肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案详细

肉类蔬菜流通信息可追溯体系建设方案二〇一一年十二月目录第一章概述 (4)1.1公司简介 (4)1.2建设背景 (4)1.3应用技术简介 (5)1.3.1.无线射频（RFID）技术 (5)1.3.2.条形码（Bar Code）技术 (7)1.3.3.智能卡（Smart IC ） (9)1.4系统概述 (9)1.5建设目标与原则 (11)1.5.1.建设目标 (11)1.5.2建设原则 (11)第二章系统简介 (13)2.1系统简介 (13)2.2系统架构 (14)2.3平台设计思路 (16)2.4编码规范 (17)第三章系统实施方案 (19)3.1系统主要组成 (19)3.1.1、肉菜产品安全可追溯平台 (19)3.1.2、屠宰场追溯子系统 (19)3.1.3肉品流通企业（经营者）管理系统 (21)3.1.4团体肉品采购信息追溯子系统 (21)3.1.5 批发市场肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统 (22)3.1.7 零售终端肉品信息追溯子系统 (22)3.1.8 蔬菜流通企业（经营者）管理系统 (22)3.1.9团体蔬菜采购信息追溯子系统 (22)3.1.10 批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统 (23)3.1.11 零售终端蔬菜信息追溯子系统 (23)3.1.12、超市、批发/零售店、消费者查询终端系统 (23)3.2系统功能设计 (24)第四章硬件设备技术方案 (30)4.1 数据采集设备需求一览表 (30)4.2 产品规格 (30)4.2.1 HK-001-A型触摸终端设备 (30)4.2.2 DATAMAX M-4206 (32)4.2.3 HK-201型动物标识自动注销机 (34)4.2.4 HHP4800i工业级二维码阅读器 (35)4.2.5 3800 LTP 线性图像式条码阅读器特点 (36)4.2.6 KAHD-M动物产品分割机 (38)4.2.7 PPC-3212可触摸平板液晶电脑 (40)第一章概述1.1公司简介1.2建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着经济社会的快速发展以及人民生活水平的不断提高，肉类、蔬菜已成为城乡居民重要的基本生活消费品。

农产品品质安全追溯平台建设方案第1章项目背景与意义 (3)1.1 农产品质量安全现状分析 (3)1.2 建设追溯平台的必要性 (3)1.3 追溯平台的市场前景 (4)第2章建设目标与原则 (4)2.1 建设目标 (4)2.2 建设原则 (5)2.3 建设范围与规模 (5)第3章农产品质量安全追溯体系设计 (5)3.1 追溯体系框架 (5)3.1.1 数据采集层 (5)3.1.2 数据传输层 (5)3.1.3 数据处理层 (6)3.1.4 数据查询层 (6)3.1.5 数据应用层 (6)3.2 追溯关键环节 (6)3.2.1 种植/养殖环节 (6)3.2.2 加工环节 (6)3.2.3 包装环节 (6)3.2.4 运输环节 (6)3.2.5 销售环节 (6)3.3 追溯信息内容 (6)3.3.1 基础信息 (6)3.3.2 生产信息 (6)3.3.3 检测信息 (6)3.3.4 执行标准 (7)3.3.5 诚信记录 (7)第4章技术路线与标准体系 (7)4.1 技术路线 (7)4.1.1 平台架构设计 (7)4.1.2 关键技术选择 (7)4.2 标准体系构建 (7)4.2.1 国家标准与行业标准 (7)4.2.2 企业标准与地方标准 (7)4.2.3 标准实施与监督 (8)4.3 技术创新与集成 (8)4.3.1 技术创新 (8)4.3.2 技术集成 (8)第5章平台架构与功能设计 (8)5.1 总体架构 (8)5.2 数据采集与管理 (8)5.2.2 数据管理 (9)5.3 信息查询与追溯 (9)5.3.1 信息查询 (9)5.3.2 追溯功能 (9)5.4 智能分析与决策支持 (9)第6章关键技术与实施策略 (10)6.1 数据采集与传输技术 (10)6.1.1 数据采集技术 (10)6.1.2 数据传输技术 (10)6.2 大数据分析与挖掘 (10)6.2.1 数据预处理 (10)6.2.2 数据分析方法 (10)6.2.3 数据可视化 (11)6.3 云计算与存储技术 (11)6.3.1 云计算技术 (11)6.3.2 存储技术 (11)6.4 信息安全技术 (11)6.4.1 访问控制技术 (11)6.4.2 数据加密技术 (11)6.4.3 安全审计技术 (11)6.4.4 防火墙与入侵检测技术 (11)第7章信息系统建设与集成 (11)7.1 数据库设计与构建 (11)7.1.1 数据库需求分析 (11)7.1.2 数据库概念结构设计 (12)7.1.3 数据库逻辑结构设计 (12)7.1.4 数据库物理结构设计 (12)7.2 系统开发与实施 (12)7.2.1 系统开发技术选型 (12)7.2.2 系统架构设计 (12)7.2.3 系统功能模块设计与实现 (12)7.2.4 系统实施与部署 (12)7.3 系统集成与测试 (12)7.3.1 系统集成方案设计 (12)7.3.2 系统集成实施 (12)7.3.3 系统测试 (13)7.4 系统维护与升级 (13)7.4.1 系统维护策略 (13)7.4.2 系统升级方案 (13)7.4.3 系统维护与升级实施 (13)第8章追溯平台运营与管理 (13)8.1 运营模式与机制 (13)8.1.1 运营模式 (13)8.2 质量安全监管与风险防控 (13)8.2.1 质量安全监管 (13)8.2.2 风险防控 (14)8.3 信息安全与隐私保护 (14)8.3.1 信息安全 (14)8.3.2 隐私保护 (14)8.4 人员培训与技术服务 (14)8.4.1 人员培训 (14)8.4.2 技术服务 (14)第9章宣传推广与产业应用 (14)9.1 宣传推广策略 (15)9.2 产业应用与示范 (15)9.3 市场拓展与品牌建设 (15)9.4 合作与交流 (15)第10章项目实施保障与效益分析 (16)10.1 组织管理与政策支持 (16)10.2 资金筹措与投资估算 (16)10.3 效益分析 (16)10.4 风险评估与应对措施 (16)第1章项目背景与意义1.1 农产品质量安全现状分析社会经济的发展和人们生活水平的提高，农产品质量安全问题日益受到广泛关注。

蔬菜、肉类流通追溯系统建设方案中国移动通信集团2011年6月目录一、项目背景介绍 (1)1.1建设背景 (1)1.2建设意义 (1)1.3中国移动介绍 (2)二、蔬菜、肉类流通追溯系统解决方案 (3)2.1总体建设目标 (3)2.2平台设计原则 (4)2.2.1 安全性 (4)2.2.2 先进性 (4)2.2.3 易操作性 (4)2.2.4 可扩充性 (4)2.2平台设计架构 (5)2.3蔬菜、肉类流通追溯平台功能简介 (6)2.3.1需求分析 (7)2.3.2经营者管理 (7)2.3.3蔬菜管理 (8)2.3.3.1蔬菜进场管理 (8)2.3.3.2蔬菜批次管理 (8)2.3.3.3检测信息登记 (8)2.3.3.4 (8)2.3.4交易管理 (8)2.3.4.1 蔬菜价格 (8)2.3.4.2 交易大厅 (8)2.3.5订阅管理 (9)2.3.6电子秤管理 (9)2.3.6.1数据分析 ................................... 错误!未定义书签。

2.3.7报表管理 (9)2.3.8系统管理 (9)2.3.8.1组织机构管理 (9)2.3.8.2通讯录管理 (9)2.3.8.3权限管理 (11)2.3.8.4日志系统 (12)三、短彩信平台扩展应用方案 (12)四、技术指标 (14)4.1技术指标 (14)4.2系统数据容量 (14)4.3用户承载容量 (14)五、结束语 (15)一、项目背景介绍1.1 建设背景农产品对人类健康和生命安全极其重要，它是维持人类生存、发育和成长最重要的物质，食品安全是预防疾病、增加人体健康的基本条件和保证。

自20世纪70年代依赖，食品安全问题日益突出，食源性疾病危害具体。

国际上，疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相机爆发和传播，在国，反生了丹红、劣质粉丝、龙口粉丝等食品质量事件，食品安全问题引起了人们的广泛关注，农产品质量安全管理成为可追溯系统重要的应用领域之一。

农产品质量安全追溯平台建设与运营方案第一章：项目背景与目标 (2)1.1 项目背景 (2)1.2 项目目标 (3)第二章：追溯平台架构设计 (3)2.1 平台架构总体设计 (3)2.2 功能模块划分 (4)2.3 技术选型与实现 (4)第三章：数据采集与管理 (5)3.1 数据采集方式 (5)3.2 数据存储与管理 (5)3.3 数据安全与隐私保护 (5)第四章：追溯码与赋码 (6)4.1 追溯码规则 (6)4.2 追溯码赋码方式 (6)4.3 追溯码应用场景 (6)第五章：信息查询与服务 (7)5.1 查询服务界面设计 (7)5.2 查询服务流程优化 (7)5.3 查询结果呈现与解读 (8)第六章：平台推广与应用 (8)6.1 推广策略制定 (8)6.2 应用场景拓展 (9)6.3 用户培训与支持 (9)第七章：质量监管与追溯 (9)7.1 质量监管机制建设 (9)7.1.1 构建质量监管组织架构 (9)7.1.2 完善法律法规体系 (10)7.1.3 制定农产品质量标准 (10)7.1.4 强化监管手段 (10)7.2 追溯信息核查与处理 (10)7.2.1 追溯信息采集 (10)7.2.2 追溯信息录入与更新 (10)7.2.3 追溯信息核查 (10)7.2.4 追溯信息公示与反馈 (10)7.3 质量安全风险预警 (10)7.3.1 建立质量安全风险监测体系 (10)7.3.2 风险预警信息发布 (11)7.3.3 风险应对与处置 (11)7.3.4 风险防范与培训 (11)第八章：平台运营与管理 (11)8.1 运营团队建设 (11)8.1.1 团队组建 (11)8.1.2 岗位职责 (11)8.1.3 人员培训与激励 (11)8.2 运营流程优化 (11)8.2.1 明确运营目标 (12)8.2.2 优化业务流程 (12)8.2.3 完善运营管理制度 (12)8.3 运营数据分析与改进 (12)8.3.1 数据收集与整理 (12)8.3.2 数据分析与应用 (12)8.3.3 运营改进策略 (12)第九章：政策法规与标准体系建设 (13)9.1 政策法规支持 (13)9.1.1 政策背景 (13)9.1.2 政策法规体系 (13)9.1.3 政策法规实施 (13)9.2 标准体系建设 (13)9.2.1 标准体系构成 (13)9.2.2 标准制定与修订 (13)9.2.3 标准实施与监督 (14)9.3 监管与协同 (14)9.3.1 监管体系建设 (14)9.3.2 协同推进 (14)第十章：项目总结与展望 (14)10.1 项目成果总结 (14)10.2 项目经验与启示 (15)10.3 项目未来展望 (15)第一章：项目背景与目标1.1 项目背景我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，消费者对农产品的质量与安全要求越来越高。

农产品质量安全监管与追溯体系建设方案第一章农产品质量安全监管概述 (3)1.1 监管背景与意义 (3)1.1.1 监管背景 (3)1.1.2 监管意义 (3)1.1.3 监管目标 (3)1.1.4 监管任务 (3)第二章农产品质量安全监管政策法规 (4)1.1.5 法律法规 (4)1.1.6 部门规章 (4)1.1.7 地方性法规 (5)1.1.8 政策文件 (5)1.1.9 监管体系构建 (5)1.1.10 监管政策执行 (5)1.1.11 监管政策完善 (6)第三章农产品质量安全监管体系构建 (6)1.1.12 监管组织架构概述 (6)1.1.13 监管机构 (6)1.1.14 行业协会 (6)1.1.15 企业 (7)1.1.16 第三方检测机构 (7)1.1.17 监管流程设计原则 (7)1.1.18 监管流程设计内容 (7)第四章农产品质量安全追溯体系构建 (8)1.1.19 全面性原则：追溯体系应涵盖农产品从生产、加工、包装、运输、储存、销售直至消费的全过程，保证农产品质量安全的全程监控。

(8)1.1.20 科学性原则：追溯体系设计应基于科学的方法和标准，保证信息的准确性和可靠性。

(8)1.1.21 实用性原则：追溯体系应简便易行，便于操作和管理，同时要考虑到成本效益。

(8)1.1.22 动态性原则：追溯体系应具备动态更新能力，以适应农业生产和市场变化的需要。

(8)1.1.23 安全性原则：追溯体系应保证数据的安全性和隐私保护，防止信息泄露和滥用。

(8)1.1.24 条码技术：适用于追溯标识的和识读，具有成本低、易操作等特点。

适用于初级农产品和包装农产品的追溯。

(9)1.1.25 射频识别技术（RFID）：具有远距离识别、快速读取、高存储容量等优点，适用于农产品在流通环节的追溯。

(9)1.1.26 二维码技术：结合了条码技术和图像识别技术，具有信息存储量大、易识别等优点，适用于农产品生产、加工、销售等环节的追溯。

肉类蔬菜追溯系统设计方案(总12页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除肉类蔬菜追溯系统设计方案1.项目概述1.1.概述肉类蔬菜流通追溯体系建设是商务部的“一号工程”，是为解决肉类蔬菜流通来源追溯难、去向查证难等问题，进一步提高肉菜流通的组织化、信息化水平，增强我国肉类蔬菜质量安全和供应保障能力而在全国开展的试点工程。

目前主要有肉类和蔬菜类两种追溯流程。

肉类流通追溯流程从屠宰环节开始，生猪和牛羊在屠宰前后分别对产地来源和检疫、检验信息进行登记；肉品进入批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。

蔬菜流通追溯流程从批发环节开始，蔬菜进入批发市场首先对蔬菜产地来源和检测信息进行登记，批发、零售环节通过IC卡、溯源秤交易，打印交易小票。

消费者可凭小票的追溯码，通过网络、电话、手机和查询机等多种方式，依次查找到肉菜的零售商、批发商、屠宰企业、肉菜来源地等信息；肉菜食品安全问题发生时，监管部门可以通过市级管理平台，在第一时间锁定源头、追踪流向，依法处置，实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的目标。

1.2.范围肉类蔬菜流通追溯体系包括肉类、蔬菜追溯管理二个系统和共享的信息平台、销售、查询终端。

2.系统功能和性能需求1、业务流程肉类、蔬菜追溯是以批发市场、定点屠宰企业为中心环节，上游连接生产基地和省内外各主要产区的农产品经营者，下游连接农贸市场、超市等城区零售商和餐饮、团体消费单位，实行全面的索证索票市场准入和质量安全把关，流通主体实行一人一卡，形成肉类、蔬菜流通领域质量安全追溯信息管理系统。

项目业务流程图（本图为简略图，直供农贸市场、超市的商品未体现）如下:流程关键点：实行市场准入机制，所有蔬菜、生猪和冷鲜肉批发商必须在屠宰场和批发市场进行登记备案。

肉类、蔬菜源头信息由批发经营户负责向供货方索要，客菜（外地蔬菜）和外地冷鲜肉在进入批发市场时进行源头信息的登记。

精心整理肉类蔬菜质量安全信息可追溯平台建设方案2012年3月1.4.2建设原则 -------------------------------------------------------第二章平台简介--------------------------------------------------2.1系统简介---------------------------------------------------------2.2系统构架---------------------------------------------------------2.3平台设计思路-----------------------------------------------------2.4编码规范--------------------------------------------------------- 2.5网络结构--------------------------------------------------------- 第三章系统实现方案 --------------------------------------------------3.1屠宰环节--------------------------------------------------------- 3.1.1屠宰进场登记 ---------------------------------------------------5.1肉品追溯监管----------------------------------------------------- 5.1.1屠宰企业管理系统----------------------------------------------- 企业发卡管理 -------------------------------------------------------- 企业台帐管理 -------------------------------------------------------- 企业信息查询 -------------------------------------------------------- 5.1.2肉品流通企业（经营者）管理系统---------------------------------企业信息管理 -------------------------------------------------------- 发卡管理 ------------------------------------------------------------ 台帐管理 ------------------------------------------------------------ 信息查询 ------------------------------------------------------------ 5.1.3屠宰及肉品流通安全信息追溯系统--------------------------------- 生猪入厂（场）登记 -------------------------------------------------- 检验检疫管理 --------------------------------------------------------出场登记 ------------------------------------------------------------ 数据上报 ------------------------------------------------------------ 5.1.6大卖场（配送）肉品流通安全信息追溯子系统----------------------- 肉品入场登记 -------------------------------------------------------- 销售登记 ------------------------------------------------------------ 数据上报 ------------------------------------------------------------5.1.7零售终端肉品信息追溯子系统------------------------------------- 肉品采购登记 -------------------------------------------------------- 销售登记 ------------------------------------------------------------ 数据上报 ------------------------------------------------------------ 5.1.8肉品质量可追溯数据中心----------------------------------------- 肉品可追溯码查询 ---------------------------------------------------- 肉品召回公告发布 ----------------------------------------------------数据登记 ------------------------------------------------------------ 5.2.3批发市场蔬菜流通安全信息追溯子系统----------------------------- 入场登记 ------------------------------------------------------------ 出场登记 ------------------------------------------------------------ 数据上报 ------------------------------------------------------------ 5.2.4零售终端蔬菜信息追溯子系统-------------------------------------蔬菜采购登记 -------------------------------------------------------- 销售登记 ------------------------------------------------------------ 数据上报 ------------------------------------------------------------ 5.2.5蔬菜质量可追溯数据中心----------------------------------------- 蔬菜可追溯码查询 ---------------------------------------------------- 蔬菜召回公告发布 ---------------------------------------------------- 企业资信查询 --------------------------------------------------------第一章概述1.1建设背景我国是一个食品生产和消费大国，随着市场经济的快速发展和生活水平的提高，肉类、蔬菜已经成为城乡居民重要的基本生活必需品。

农产品质量安全追溯平台建设方案第1章项目背景与意义 (4)1.1 农产品质量安全现状分析 (4)1.2 追溯平台建设的必要性 (4)1.3 追溯平台建设的目标与意义 (4)第2章农产品质量安全追溯体系概述 (5)2.1 追溯体系基本概念 (5)2.2 追溯体系关键技术 (5)2.2.1 信息采集技术 (5)2.2.2 数据处理技术 (5)2.2.3 信息传递与共享技术 (5)2.3 国内外追溯体系发展现状与趋势 (5)2.3.1 国外发展现状 (5)2.3.2 我国发展现状 (5)2.3.3 发展趋势 (6)第3章追溯平台总体设计 (6)3.1 设计原则与指导思想 (6)3.1.1 设计原则 (6)3.1.2 指导思想 (6)3.2 平台架构设计 (6)3.2.1 总体架构 (6)3.2.2 技术架构 (7)3.3 平台功能模块划分 (7)3.3.1 数据采集模块 (7)3.3.2 数据存储模块 (7)3.3.3 数据查询模块 (7)3.3.4 数据分析模块 (7)3.3.5 预警模块 (7)3.3.6 系统管理模块 (7)第4章数据采集与传输 (8)4.1 数据采集技术 (8)4.1.1 传感器技术 (8)4.1.2 射频识别技术（RFID） (8)4.1.3 二维码技术 (8)4.1.4 图像识别技术 (8)4.2 数据传输技术 (8)4.2.1 无线传感网络技术 (8)4.2.2 互联网技术 (8)4.2.3 移动通信技术 (8)4.3 数据存储与管理 (8)4.3.1 数据存储技术 (8)4.3.2 数据管理技术 (9)4.3.3 数据安全与隐私保护 (9)第5章农产品质量安全检测技术 (9)5.1 检测技术概述 (9)5.2 检测方法与设备 (9)5.2.1 农药残留检测 (9)5.2.2 重金属检测 (9)5.2.3 微生物检测 (9)5.2.4 营养成分检测 (10)5.3 检测数据管理与处理 (10)5.3.1 检测数据管理 (10)5.3.2 检测数据处理 (10)5.3.3 检测数据共享与交换 (10)第6章信息编码与标识技术 (10)6.1 信息编码规则 (10)6.1.1 编码结构 (10)6.1.2 编码原则 (10)6.1.3 编码方法 (11)6.2 标识技术选择 (11)6.2.1 选择原则 (11)6.2.2 常用标识技术 (11)6.2.3 标识技术选择 (11)6.3 标识制作与应用 (11)6.3.1 标识制作 (11)6.3.2 标识应用 (11)第7章追溯平台功能实现 (11)7.1 产品信息查询与展示 (12)7.1.1 产品基本信息查询 (12)7.1.2 产品详细信息展示 (12)7.2 追溯信息查询与展示 (12)7.2.1 生产环节追溯信息查询 (12)7.2.2 流通环节追溯信息查询 (12)7.2.3 消费环节追溯信息查询 (12)7.3 风险预警与应急处理 (12)7.3.1 风险预警 (12)7.3.2 应急处理 (13)第8章平台安全与隐私保护 (13)8.1 安全策略与技术选型 (13)8.1.1 访问控制策略：对平台用户进行身份认证和权限控制，保证授权用户才能访问敏感数据。

肉菜流通可追溯体系建设试点技术方案一、系统概述肉类蔬菜流通追溯系统通过运用现代电子监管技术、物联网技术、条码及无线通讯技术，主要对食品流通环节的各个企业，肉类及蔬菜进、销、存、质量检测等环节进行闭环监管，实现票据可查询、食品可追溯、市场可监控，全面提升我市食品安全的监管效率、反应速度和风险控制能力，大大增强肉类及蔬菜市场监管力度，保护企业合法权益，最大程度地避免质量不过关食品流入合法渠道，维护肉类及蔬菜市场的安全与稳定。

系统按照“源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入”的要求，引入“批次追踪，一一对应”的先进理念，应用于肉类及蔬菜质量安全监督管理的始终，建立一个食品批发流通销售、监测全程自动追溯体系，是一个完整的食品产业链安全控制体系。

系统利用数据库技术、分布式计算、RFID等技术，建立食品追溯中心数据库，实现信息的融合、查询、监控，为每一环节提供针对食品质量检测、来源的数据，实现食品安全预警机制。

由此形成肉类及蔬菜批发、零售的闭环流通，以保证向社会提供质量可靠的食品，确保供应链的高质量数据交互，让肉类及蔬菜行业彻底实施源头追踪以及在食品供应链中实现完全透明。

二、整体总体架构2.1总体架构根据肉类蔬菜的流通方式，综合运用IC卡、无线射频识别（RFID）等技术，采用肉菜流通IC卡为信息载体，标签电子秤为追溯信息输出终端。

因地制宜，通过技术与运行环境的匹配，实现互联网、企业局域网、IC卡、标签电子秤等技术的有序集成。

以流通节点管理流程的电子化再造为核心，实现各流通节点信息的自动化采集和各环节无缝对接，形成肉类、蔬菜流通全过程完整的信息链条。

部署在屠宰企业、批发市场、超市、菜市场、团购单位、产销对接企业、查验点等流通环节的追溯子系统，遵循商务部统一的采集指标和追溯流程，使用自动化手段采集信息，并通过统一的编码规则、传输格式与接口规范，使用MQ, Web Service等技术，将追溯信息上传至市追溯管理平台。

肉类蔬菜流通追溯体系建设工作实施方案为全面推进肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市的各项工作，根据国务院《关于促进市场公平竞争维护市场正常秩序的若干意见》（国发〔X〕20号）及商务部办公厅、财政部办公厅《关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知》（商秩字〔X〕279号）和《X省商务厅关于进一步做好肉类蔬菜流通追溯体系建设工作有关问题的通知》（X商函〔X〕728号）,结合我市实际，制定本实施方案。

一、指导思想深入贯彻落实党的X届X全会精神，以信息技术为手段，以法规标准为依据，以发展现代流通方式为基础，实现索证索票、购销台账电子化，突出肉类蔬菜流通追踪溯源的基本功能，提高经营者、市场开办者的责任意识和食品安全保障能力，全方位构建企业规范经营、政府高效监管、行业严格自律、舆论监督有力的肉类蔬菜流通安全保障体系。

二、工作目标力争到X年X月底前，在市区4家定点屠宰企业（3家生猪屠宰企业、1家牛羊屠宰企业）、2家农产品批发市场、4家农贸市场、15家大中型连锁超市（26个门店）、45家肉菜专卖店（20家肉品专卖店、25家蔬菜专卖店）、48家团体采购单位、1个外埠肉备案中心等肉菜流通环节，建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究、数据可分析的肉类蔬菜流通追溯体系，通过示范带动，提升流通行业食品安全保障能力。

三、主要任务建设“一平台七系统两个接口”工作网络。

（一）建设“一平台”，即建立市肉类蔬菜流通追溯管理平台。

按照商务部统一采集指标、统一编码规则、统一传输格式、统一接口规范、统一追溯流程“五统一”要求，汇集各流通节点经营主体信息、流通过程信息，具备经营主体备案功能、追溯流通信息汇总功能，支持追溯信息链条合成、信息综合利用、应急事件管理、流通节点工作考核、公共信息服务等工作，确保我市管理平台信息与省级平台、中央追溯管理平台信息有效对接，进行数据共享。

依托虚拟化技术，构建我市肉类蔬菜流通追溯体系云数据服务中心，汇集各流通节点流通追溯信息。

目录1 系统建议书 .................................................... 错误!未定义书签。

1.1 项目背景.............................................. 错误!未定义书签。

1.2 建设目标.............................................. 错误!未定义书签。

1.3 标准及规范 ........................................... 错误!未定义书签。

1.4 系统应用范围 ........................................ 错误!未定义书签。

1.5 设计原则.............................................. 错误!未定义书签。

1.6 总体设计.............................................. 错误!未定义书签。

2 功能定义....................................................... 错误!未定义书签。

2.1 市级数据中心 ........................................ 错误!未定义书签。

2.1.1 生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统）错误!未定义书签。

2.1.2 肉类批发市场流通安全信息追溯子系统（简称：批发管理子系统）错误!未定义书签。

2.1.3 大卖场（配送）肉品流通追溯子系统（简称：超市管理子系统）错误!未定义书签。

2.1.4 零售终端肉品流通安全信息追溯子系统（简称：零售追溯子系统）错误!未定义书签。

2.1.5团体采购信息追溯子系统...................................................................... 错误!未定义书签。