鲫鱼白萝卜汤的做法有哪些

鲫鱼萝卜汤的制作方法和功效鲫鱼、白萝卜都是我日常餐桌上的常客，而且两者都非常适合做汤。

今天小编就给大家介绍一下鲫鱼萝卜汤的功效与做法，这可是一道非常养生的家常菜肴，注重食疗养生的朋友一定要试着做一做。

鲫鱼萝卜汤的功效鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。

对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

二者搭配具有消脂化痰、润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。

材料：鲫鱼三条、白萝卜半只、葱、姜、蒜、香菜适量。

鲫鱼萝卜汤的做法：1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀。

2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄。

3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒。

4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮。

5、煮到白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。

提示：1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥。

2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅。

3、鱼下锅煎之前，可以用厨房专用纸吸干其表面水分，免得鱼下锅后溅油。

4、煎鱼的时候不要急于翻动，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻面，鱼身会保持完好。

5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤，鱼汤会更白更浓更鲜。

6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥提香的效果最佳。

由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。

7、煎鱼后下开水炖煮，并且水要一次加足，这样煲出的鱼汤会更鲜美。

秋天滋补汤水有什么
文章导读
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秋天的时候天气比较的干燥，而且空气的温度也特别的低，在这样的季节里面温差也会特别大，所以说预防感冒和呼吸道类的疾病特别重要，相对来说在秋天的时候养生润肺也特别重要的时节，一般我们主要是通过日常的饮食来进行调理，那么在秋天的时候滋补的汤水有什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下了解。

一、萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲜鲫鱼、白萝卜
辅料：葱、姜
调料：油、浓缩鸡汁、料酒、盐
做法：
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

鲫鱼白萝卜汤关于《鲫鱼白萝卜汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

草鱼是我们常常服用的淡水鱼之一，草鱼的营养成分很高，草鱼的肉质地十分的嫩并且带有的蛋白多而人体脂肪少，草鱼还带有丰富多彩的矿物，草鱼不仅能够用于服用并且也有很高的药用价值作用和功效，草鱼可以具有了滋阴养血和柔肝的功效，并且草鱼还能维护我们的胃里和肾脏功能。

草鱼用于烧菜有多种多样作法，我们喜爱将草鱼用来火烤或是烧菜，而大量的作法是用草鱼来制成鲫鱼豆腐汤，可以和草鱼配搭的蔬菜水果许多，我们这儿挑选萝卜来和草鱼配搭。

草鱼是关键以绿色植物为食的杂食鱼，喜群居动物而行，择食而居。

肉质地鲜嫩，肉营养成分很高，每豪克肉含蛋白13克、人体脂肪11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。

草鱼功效与作用极高，其性平味甘，入胃、肾，具备中和滋阴养血、除羸、温胃进餐、柔肝发火之作用。

草鱼遍布普遍，中国各省海域常年平均有生产，以2～4月和8～12月的草鱼最肥嫩，为在我国关键服用淡水鱼之一。

较大身长约30cm，栖居深层为0～20米，无毒性，经济实用服用淡水鱼，价廉物美。

鲫鱼萝卜汤具备排脂止咳化痰，止咳润肺，化滞温胃的作用，对高脂血症，化风咳嗽有痰，消化不良，痢疾等病能具有药疗法功效。

原材料草鱼两根、萝卜一个半(约400克)、姜片三片、葱两小段、盐1/4汤匙、油2一茶匙、冷水2000ml方式1. 草鱼去鳞、鳃及内脏器官，清洗，在鱼身双面各划5刀;2. 萝卜削皮，切割成8公分长细条;3. 葱切长段，姜切细条;4. 炒菜锅中倒进15克油烧开，沿着锅边放入草鱼煎至双面呈淡黄色;5. 倒进5杯冷水、葱、姜、萝卜条及鸡精、盐、酒，盖锅;6. 用文火煮至水开后10分钟;7. 取下葱段，就可以兴于汤碗中上菜供食。

上文我们知道草鱼的营养成分和药用价值的实际效果，常吃草鱼可以具有健康养生的作用和日常保健的益处，草鱼能够有多种多样作法，普遍的作法是用草鱼来熬汤，我们选用了萝卜配搭草鱼做出去的草鱼白萝卜汤味儿非常好并且非常容易制做。

鲫鱼萝卜汤的6种具体做法鲫鱼萝卜汤的做法【1】材料鲫鱼300克，姜片，葱花少许，白萝卜200克，油，料酒3汤勺，开水4-5碗做法1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面。

2.萝卜洗净去皮，切成粗丝。

3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4-5碗开水，大火煮10分钟左右.然后把萝卜丝放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟。

4.最后放盐，洒入葱花后熄火.即可盛起来。

鲫鱼萝卜汤的做法【2】材料鲜活鲫鱼两条，大萝卜半个，一般情况下做这个菜都是用白萝卜，料酒，姜片，葱段，盐做法1.大萝卜洗净后切成丝2.鲫鱼治净3.在鱼身两侧剞十字花刀4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼6.放入葱段姜片7.盖上锅盖小火炖20分钟左右8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可鲫鱼萝卜汤的做法【3】材料小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克，枸杞适量，大葱1段，小葱，香菜，姜3克，猪油，白胡椒粉少量，盐，鸡精做法1.萝卜切成丝，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片2.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。

煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可。

鲫鱼白萝卜汤鲫鱼是我们经常食用的鱼类之一，鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼的肉质非常的嫩而且含有的蛋白质多而脂肪少，鲫鱼还含有丰富的矿物质，鲫鱼不但可以用来食用而且还有很高的药用功效和作用，鲫鱼能够起到了补虚和补中的作用，而且鲫鱼还能保护我们的胃部和肾脏。

鲫鱼用来做菜有多种做法，我们喜欢将鲫鱼拿来火烧或者炒菜，而更多的做法是用鲫鱼来做成鲫鱼汤，能够和鲫鱼搭配的蔬菜很多，我们这里选择白萝卜来和鲫鱼搭配。

鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。

肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。

★材料鲫鱼两条、白萝卜半个(约400克)、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升★方法1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀;2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝;3. 葱切长段，姜切细丝;4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色;5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅;6. 用小火煮至水开后10分钟;7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。

上文我们知道了鲫鱼的营养价值和药用的效果，常吃鲫鱼能够起到养生的功效和日常保健的好处，鲫鱼可以有多种做法，常见的做法是用鲫鱼来煮汤，我们采用了白萝卜搭配鲫鱼做出来的鲫鱼白萝卜汤味道不错而且容易制作。

初秋养生汤推荐萝卜丝鲫鱼汤
秋天喝什么汤？进入秋季，空气湿度相对降低，气候偏于干燥，且在燥气中还暗含秋凉。

所以，秋季养生要防燥防凉，特别在饮食上要注意养阴防燥合理搭配。

秋季养生汤：萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

烹制材料
材料:鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜
调料:油、浓缩鸡汁、料酒、盐
萝卜丝鲫鱼汤的做法:
1鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

2白萝卜去皮洗净，切成细丝;葱去头尾切成段，姜去皮切片。

初秋养生汤推荐萝卜丝鲫鱼汤
3烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。

4锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

5洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

厨神贴士
1、煎鱼不破皮的技巧:干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

萝卜鲫鱼汤的做法是什么
萝卜鲫鱼汤是比较常见的一种保健养生汤，具有很好的减肥瘦身的作用，能够提高身体的免疫力水平，对于女性来说还有一定的美容养颜的效果，有不错的温胃养胃的作用，而对于哺乳期的女性来说，有一定的催乳下奶的效果，萝卜鲫鱼汤的做法也比较简单，我们来了解一下。

准备寄一条准备白萝卜适量，另外准备适量的盐醋、鸡精、葱、姜和植物油。

先把鲫鱼清理干净，把白萝卜清洗干净以后切成薄片，白萝卜切得越薄，越容易入味，然后把葱和姜切成片，锅中放入适量的植物油，油温五成热的时候，放入葱姜爆香，然后把鲫鱼放到锅中，把两面都煎成金黄的颜色，然后加入适量的开水，大火烧开，转为中火以后，煮半个小时左右。

这时再加入白萝卜片，把白萝卜片煮熟以后加少许的盐，加少许的鸡精，可以放一点醋来去除腥味，这样萝卜鲫鱼汤就做好了，出锅以后可以在上面撒一些香葱末，不但好看，而且营养价值非常的不错。

以上简单的了解了萝卜鲫鱼汤的做法，萝卜鲫鱼汤的做法还
是比较简单的，具有很好的调理身体的作用，尤其适合老人或者是病后虚弱的人士来吃，特别适合产妇调理和保健，具有很好的催乳下奶的效果。

有很好的促进肠胃的消化的作用，另外还有很好的补血补气的效果，口感也特别的香鲜，有促进食欲的效果。

厨房美食菜谱：润肺萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼肉嫩味鲜，和萝卜丝一起做汤，味道非常的鲜甜，这道汤可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

这两种食材相对来说非常的便宜，营养却非常的丰富。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，白萝卜含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，白萝卜是时令菜，这个季节的萝卜非常的鲜嫩多汁。

食材
主料：
鲫鱼1条
白萝卜
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
胡椒粉适量
细香葱适量
鲜香菇6朵
步骤
1.准备好所用食材。

2.把鲫鱼处理干净用姜丝和料酒腌制5至10分钟。

3.平底锅放油烧热，把鲫鱼两面煎黄。

4.把姜丝下锅煎香出味。

5.把煎好的鲫鱼和姜丝一起移入汤锅，加入适量开水烧开后盖好转中火煮。

6.煮鱼时把白萝卜去皮刨丝，香菇切十字花刀，香葱切碎备用。

7.锅中水煮至呈奶白色。

8.把香菇下锅煮两分钟。

9.把萝卜丝下锅大火煮开。

10.调入适量胡椒粉。

11.加入适量盐搅匀。

12.最后撒入葱花即可。

小贴士：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。

吃鱼前后忌喝茶。

鲫鱼白萝卜汤的功效及做法萝卜丝鲫鱼汤，是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

那鲫鱼白萝卜汤的功效具体有那几点呢?妈网百科解答，让我们分点来了解清晰些吧。

鲫鱼，是春季食补的佳品。

鲫鱼的特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。

对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

看完上文的鲫鱼和白萝卜各自的功效后，那你对鲫鱼白萝卜汤的功效也清楚了吧，而且萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病哦。

鲫鱼萝卜汤具有消脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效，对高血脂症，化风咳痰，消化不良，痢疾等病能起到药疗作用。

那鲫鱼白萝卜汤是怎么做的呢?做法一：1、将活鲫鱼去鳞、挖鳃，从腹部剖开除去内脏，洗净。

萝卜用清水洗净，削去外皮，切成6厘米左右长的粗丝。

葱洗净打成葱结，姜拍松待用。

2、炒锅炒热放入猪油烧至五成热时，投入姜，放入鱼煎至两面略黄，加入750克开水、料酒，萝卜丝用开水焯一下捞出放入锅中，加入葱结用旺火烧7分钟左右，待汤汁烧至乳白色，放入精盐、味精，拣去葱结、姜，撒上胡椒粉，然后先用勺子将鲫鱼舀入汤碗中，再将汤和萝卜丝倒入碗中即成。

做法二：1、将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分2、萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水3、炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鲫鱼煎至两面金黄4、炒锅中倒入足量开水，大火煮10分钟，倒入萝卜丝再煮2分钟5、加入盐和白胡椒粉调味，出锅后撒上香菜即可。