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生化检验技术个人总结引言生化检验技术是临床医学领域中非常重要的一项技术，它通过对生物体体液、组织等样本进行分析，以检测人体内的生物化学指标。
随着现代医学的发展，生化检验技术在疾病的早期诊断、疾病治疗和预后评估中发挥着重要作用。
本文将对我个人在生化检验技术方面的学习与实践进行总结和分享。
基础知识学习生化检验技术涉及到许多基础知识的学习，包括生物化学、分子生物学、免疫学等。
在学习这些基础知识的过程中，我深刻感受到它们对生化检验技术的重要性。
了解生物化学反应原理、分子生物学技术和免疫学方法等，可以帮助我们更好地理解和解释实验结果。
实验操作技能在生化检验技术的学习中，掌握实验操作技能是非常重要的。
仪器设备的正确使用和实验步骤的规范操作，可以保证实验结果的准确性和可靠性。
在实验室中，我经常进行各种常见的生化检验项目，如血液生化分析、尿液分析和肝功能检测等。
通过反复实践，我逐渐掌握了许多实验技巧，如样本采集和保存、试剂的配制和保存、仪器的校准和使用等。
这些技能的掌握对正确进行生化检验非常重要。
数据分析与解释生化检验技术的最终目的是通过对样本的检测，得出客观真实的结果，并对结果进行科学分析和合理解释。
在对生化检验结果进行分析和解释时，我要结合临床病史和其他相关检验结果，进行综合判断。
同时，还要考虑到不同年龄、性别、季节等因素对生化指标的影响。
这种数据分析和解释的能力需要不断的学习和实践。
质量控制与质量保证在生化检验技术中，质量控制和质量保证至关重要。
通过建立严格的质量控制体系，可以保证实验结果的准确性和可靠性。
在实验过程中，我密切关注每一步操作的规范性，并严格按照质量控制标准来进行检验。
同时，还要定期参加质量评价和质量控制外部质量评估项目，以提升自己的质量保证能力。
实践与进一步学习在生化检验技术的学习过程中，实践是非常重要的一环。
通过参与实际的生化检验项目，我不仅能够将理论知识应用到实际操作中，还能够更好地理解和掌握生化检验技术。
微污染物-微生物活性的微流控芯片直接检测1. 研究的目的和意义环境监控已越来越为人们所需要，这就要求有合适的实时检测设备。
微流控芯片（Microfluidic Chip）将化学、生物、医学等领域所涉及的样品的选择、制备、反应、分离、检测等基本操作单元集成到一个几平方厘米（甚至更小）的微芯片上，通过微通道结构来控制流体流动，从而完成不同的化学或生物反应过程，并对其产物进行分析，它为生化分析新局面的开创提供了一个新的研究平台。
通俗点，就是将实验室搬到微芯片上，微流控芯片为环境监控提供了一种合适的分析监测设备。
本文介绍了以色谱纸为基材制作了纸基微流控芯片的基本概况、芯片的发展现状、芯片的制作、芯片检测方法，并将纸基微流控和微污染物-微生物的活性相结合，对微污染物-微生物活性的微流控芯片直接检测进行了初步研究。
2. 微流控芯片的基本概况一种新兴的芯片技术——微流控芯片技术以其快速分析、低消耗、微型化和自动化等特点发展非常迅速。
微流控芯片（又称芯片实验室）是一种以在微米尺度空间对流体进行操控为主要特征的科学技术。
它具有将化学和生物实验室的基本功能微缩到一个几平方厘米芯片上的能力，已经显示了重要的应用前景。
该技术是在分析化学领域发展起来的，它以分析化学为基础，以微机电加工技术、微流体驱动或者控制、检测技术为依托，以微通道网路为结构特征，以化学和生命科学为主要应用对象，把整个实验室的功能集成到芯片上，而且制作简便，作为一种新兴的科学技术，微流控研究已经涉及化学、生物学、工程学和物理学等诸多领域，学科交叉性强，分析化学则是其第一轮也是最直接的一个应用领域[1]。
近年来，微流控研究发展迅速，技术创新层出不穷，应用领域不断拓宽。
3. 微流控芯片的发展现状微型全分析系统（Miniaturized Total Analysis Systems,μ-TAS）的概念是1990年Manz和Widmer等人首次提出来的，目前已经发展为世界上最先进的科学技术之一。
医学检验技术论文范文(5篇)临床医学检验已经成为疾病诊断、观察及了解被检者不良反应的重要辅助措施，为医护人员进行更好的治疗及研究提供了重要的支持[1]。
临床医学检验的质量直接影响到患者的病情诊断与治疗，由于检验质量受到多方面的因素影响，因此要全面控制并保证其高质量是有难度的[2]。
为进一步提升临床医学检验的质量，故本院进行此次研究，现总结如下。
1资料与方法一般资料：选取20xx年7月至20xx年3月本院进行临床医学检验的样品1500例，其中有525例为血液分析检验，488例为生化检验，300例为尿沉渣检查，187例为便分析检验。
方法：所有的检验样品均按照临床操作规范进行，无论是从检验样品的准备过程，还是到样品的分析都严格遵守相关的操作规范。
如在准备常规的生化血液检查样片前，被检查者应在1周前便开始戒烟戒酒，不吃高糖高脂肪类的食物；在收取检验样品前两天开始食用流食；在抽血样品的前6h，被检验者要严格禁止进行剧烈的体育运动，注意保持情绪稳定[3]。
在抽取检验样品后，医护人员应严格按照相关标准保管、送检和分析检验样品，注意检验样品对光线和温度的要求，并按照规定采取有效的保护措施。
判断标准。
检验失误有3种情况[4]：①检验的结果与预期不一致，需要再次检验；再次检验的结果却与预期是一致的，进而验证了第Y次检验结果是否存在失误；②在检验样品从保存、送检及分析的过程中，只要出现样本丢失或污染，都被认为是检验失误；③由于检验设备和检验室内的质量控制情况等因素导致检验样品的结果失效等情况，也被认为是检验失误。
2结果在1500例临床检验样品中，一共出现342例，占。
其中以检验准备阶段的失误率最高，出现样品检验失误220例，占。
其中又以被检者没有按照相关要求进行准备为主要原因，共有213例，占。
3讨论影响临床医学检验质量的主要因素：①从研究结果可以了解，临床医学检验失误率为，其中以被检者没有按照相关要求准备主要原因。
临床生化检验的质量控制措施【摘要】目的探讨和研究临床生化检验的质量控制措施。
方法对我院检验科近年来出现的质量控制方面的一些问题进行了汇总和回顾性分析，探讨和研究防范对策。
结果在细致的操作和严格的防范措施下，将偏差的可能降到了最低。
结论做好严格的质量控制措施是保证临床生化检验准确性的必要条件，应当予以重视并学习。
【关键词】临床医学；生化检验；质量控制doi：10.3969/j.issn.1004-7484（x）.2013.06.732 文章编号：1004-7484（2013）-06-3462-02对于临床诊断和治疗措施的制定，生化检验所提供的具体信息是必不可缺的，而且随着近年来科技的进步和医学技术的发展，临床诊断和治疗也越来越依赖于临床检验所提供的依据，这也就进一步的凸显了临床检验医学的重要性。
而这之中，如何做好质量控制措施，严格控制生化检验的准确性是目前临床上的一大重点，如何利用已有的设备为临床诊断和治疗提供精确、客观的数据，提高检验质量是我们需要研究的课题，就此，笔者就我院近年来临床检验科所出现的一些问题进行了汇总和回顾性分析，现报道如下。
1 全面质量控制的内容在进行标本分析前的质量控制内容包括有患者的血液标本采集、标本的储存以及运送过程等。
在这个过程中应当注意的是：1、清晰的在检验申请单上注明检查对象、检查项目、疾病诊断、标本编号等，确保不出现误差，对于存在疑问的检验申请单应当及时与临床医师进行联系，对于不清晰的地方进行询问，以免出现误差，另外对于一些重点病例或疑难重症患者则应当咨询临床医师，及时进行沟通了解才能更好的保证标本质量；2、采集和存放标本应当注意认真、轻缓，防止标本出现污染、溶血或水分蒸发等因素导致检查结果的偏差；3、在进行标本采集前应当要求患者暂时停止服用药物，避免血清中的药物残留对检验结果造成偏差，所以建议标本采集时间应当控制在清晨患者未服药之前；4、为了避免患者的饮食、剧烈运动以及昼夜节律的变化对机体造成的影响干扰到检验结果，因此应当严格控制好标本采集时间，并且在采集前一天应当通知患者第二天保持空腹进行抽血等。
临床生化检验分析前和分析后的质量保证【摘要】随着人类医学的进步，临床上许多病情的诊断越来越需要实验室检查，这就需要一个好的检验质量体系。
近年来大型仪器的普及和室内质控体系的健全，方法学的改进，大大提高了检验的精密度和准确性。
而测定结果准确性往往来自于分析前质量控制和分析后质量控制，所以对之引起重视。
【关键词】分析前质量控制分析后质量控制【中图分类号】r446 【文献标识码】a 【文章编号】1004-7484（2013）06-0365-011 临床资料2013年1—5月对临床10000例标本随机进行调查表明如下：溶血的有38例，脂血的有432例，一边输液一边采血的有187例，口服用药后采血的有164例，临床医师申请检验报告单不规范的有120例，留取采血标本时间放置过长的有20例，临床医师和病员投诉的有2例，血清未完全成功分离而阻塞有4例，这些因素大大的影响检验质量。
1.1 一般资料分析前质量控制它包括患者的准备、标本的采集、运输、保存等主要因素，据国外文献统计，临床检验中分析前误差占实验室误差的5%-8%。
1.1.1 患者的准备：1.1.2 原则上患者应在平静、休息状态下采集标本，有研究比较过，立位采血与卧位采血中17个项目检验结果，发现其中12个项目立位高于卧位，以tp、alb、alt、alp增高为明显。
1.1.3 患者的饮食：进食后一定时间内可使血液中许多化学成分发生变化。
有人研究指出，一顿标准餐后，可使血中tg增高50%，血糖增高15%，进食高蛋白时，可引起血中尿素氮、尿酸增高，饮酒后可使尿酸、乳酸等增加，因此除特殊急诊项目外，一律早晨空腹采血。
1.2 标本的采集：不规范的标本采集是导致检验结果误差最主要的原因之一，它能使标本溶血和凝血。
1.2.1 标本溶血：主要原因是采集的量不足，管内剩余真空的存在造成红细胞破裂，或摇匀抗凝剂时，摇匀方式错误或幅度太大使红细胞破裂造成溶血。
溶血对检验项目有很大的影响使结果偏高。
关于医学检验论文范文一：医学检验技术专业生物化学教学改革【摘要】生物化学检验是医学检验技术专业的专业核心课程之一。
在教学过程中面向岗位需求构建课程体系，对课程标准、教学内容、教学方法和考核体系进行全面优化，从而加强学生实践技能和综合职业素质的培养，打造适应临床岗位的技能型专业人才。
【关键词】医学检验技术;生物化学检验;教学改革随着科学技术的发展，医学检验技术在现代临床疾病诊断、治疗效果和预后判断、疾病预防等方面发挥了极其重要的作用。
生物化学检验在临床医学检验工作中占居支柱性的地位，它能在分子水平迅速直观地反映出疾病状态下人体的物质代谢质与量的改变[1]。
生物化学检验课程是医学检验专业的专业核心课程之一，是在分析化学、生物化学、分子生物学、免疫学等学科基础上融合而成的学科，也是一门基础理论和专业实践技术紧密结合的学科。
当今生物化学检验内容日益增多，技术越来越呈现自动化、模块化、系统化，这对高职医学检验专业人才培养提出了更高的要求，同时促使生物化学检验教学需要面向临床应用进行改革。
为此，结合生物化学检验课程特点和我校实际情况，我们对该课程的体系、标准、教学内容和方法、考核体系等方面进行积极的改革与探索。
1基于临床检验需求，积极完善高职生物化学检验课程体系高职医学检验技术专业人才培养目标是“培养具有基础医学、临床医学、医学检验等方面的基本理论和技能，能在各层次医院、血站、疾病预防控制中心、检验检疫部门从事检验医学的医学高级专业应用型人才”。
目前大多数高职医学检验技术专业基本还遵循传统培养模式实行医学基础课、专业课、实验实习课按顺序分段教学，课程体系构建以学科为中心，与现代临床医学检验技术的飞速发展相比，教学内容相对落后，且重理论轻实践。
基于以上现状，我们努力构建以学生为主体，结合临床检验岗位实际需求，注重学生职业素养和应用技能提升，符合就业需求的生物化学检验课程体系。
高职生物化学检验课程涵盖内容较多，学时有限，因而我们在原有课程标准的基础上，通过与医学检验专业从业人员广泛座谈，与相关平行学科教师充分讨论，充分参考现行医学检验考试大纲的基础上，以岗位技能需求为重点对该课程的标准进行修订和完善。
医学生物技术论文3000字_医学生物技术毕业论文范文模板医学生物技术论文3000字(一)：生物技术在医学领域中的应用和展望论文摘要：我国的科技水平在不断提高，很大程度上也促进了生物技术的发展。
在现代，生物技术的发展也在迅速加快，尤其是医学领域的发展速度非常快，取得了显著的成果，发展形势良好。
现代的生物技术给人类社会带来了巨大的影响，生物技术在医学领域中也得到了广泛的应用，一定程度上促进了现代医学的进一步发展。
关键词：生物技术；医学；应用；展望现代的生物技术发展及应用已渗透到多个领域之中，比如医学、农业、环境等，当然最重要的应用还是在医学领域中。
可以说生物技术的迅速发展促进了医学领域中的一些重要方面的改革。
在医疗领域中生物技术的应用是最早、也是最重要的应用之一，也使该技术发展得更加迅速，其效果更加明显。
在医疗领域，生物技术是不可替代的。
基于这一点，加强现代医学应用生物技术的研究分析就显得更加重要了。
随着现代社会和科学技术的不断发展和发步，现代生物技术也不断应用，并在生产与生活相关的各个领域得到广泛应用。
一、生物技术概念简析生物技术，指的是在现代生命科学基础上，利用生物组织和细胞的特性，进行生产和加工。
而在现代，生物技术发展成为以现代生命科学为基础，再利用生物细胞和组织性能进行加工和生产的技术。
在医疗领域，起到了更好的作用，主要包括细胞，基因，蛋白质，发酵等方面的工程。
二、生物技术在医学领域中的应用（一）预防医学中的应用生物技术在预防医学中的检测环境和环境净化起着重要作用，在这个过程中，生物技术在这个过程中扮演着至关重要的角色。
比如，通过生物肥料的研发，可以在很大程度上减少对环境的污染，从而降低环境的污染。
不仅如此，生物技术对预防医学的应用也表现为传统疫苗改造的成果。
在过去的一段时期里，传统疫苗主要的作用是减少或消除一些致病物质的毒性，从现代医学的角度来看，疫苗在应用上逐渐出现了一定的限制和局限性。
中国体育教练员２０２０年第２８卷第４期运动生化监控运动员体能训练生化分析杨 玲１， 吴庆悦２， 郭 莹２， 林文 ２（１．韶关学院，广东韶关５１２００５；２．广州体育学院，广东广州５１０５００）摘 要 从运动生物化学角度分析运动员的体能训练，认为运动员的体能强弱主要体现在能量（三磷酸腺苷，即ＡＴＰ）的含量及其转换速率。
教练员可根据人体三大能量供应系统的特点与规律，合理安排运动强度与时间，运用血乳酸生化指标进行科学监控，提高运动员体能训练的效率。
关键词 体能训练；ＡＴＰ；血乳酸；能量 体能是运动员取得优异运动成绩的基础，是运动员的基本运动能力，还是运动员提高技战术水平和创造优异成绩所必需的各种运动能力的综合。
体能的生物化学物质基础是机体能量储存和供应能力。
本文从运动生物化学的角度分析运动员体能的生化基础，为科学的体能训练提供理论依据。
１ 体能取决于人体能量１．１ 体能与能量良好的体能有利于运动员技战术水平的提高，使机体各器官尽快适应外界环境，预防运动损伤，延长运动寿命。
机体的任何运动方式都是由骨骼肌收缩引起的，而肌肉收缩需要消耗大量的能量［１］。
骨骼肌运动的唯一直接能量就是三磷酸腺苷（ＡＴＰ），ＡＴＰ的存量及转换能力决定了运动员的体能。
一般来说，人体内的ＡＴＰ含量很少，只能供给０．５～０．８ｓ的最大强度运动。
ＡＴＰ含量虽少但转换速率快，在大强度运动中，磷酸肌酸（ＣＰ）被立即动员，ＣＰ将其高能磷酸化学键转给ＡＤＰ（二磷酸腺苷）合成ＡＴＰ，由ＡＴＰ直接向骨骼肌供能［２］。
人体ＡＴＰ－ＣＰ的总储量也很少，一般供应５～７ｓ的最大强度运动。
１０～１２０ｓ的运动逐步动员糖酵解供能系统（乳酸能供能系统），较长时间的运动则需要有氧氧化供能系统供能（图１）。
人体通过糖酵解、有氧氧化产生大量的热能，用于ＡＴＰ的合成，维持骨骼肌中ＡＴＰ的正常含量，少部分以热的形式散发，维持身体的正常体温［３］。
人体内的ＡＴＰ－ＣＰ储量越丰富，糖酵解和有氧氧化供能系统能力越强，表现出来的各项体能就越好。
生化系统综合实验报告1. 引言生化系统是一个复杂的系统，由多个生化反应和生物分子组成。
了解和研究生化系统对于理解生物体的功能和疾病发生机制具有重要意义。
本实验旨在通过实验操作和数据分析，加深对生化系统的认识和理解。
2. 实验目的1. 掌握生化实验操作技能；2. 了解常用的生化实验仪器和试剂的使用方法；3. 学习采集和处理实验数据；4. 加深对生化反应和生物分子的理解。
3. 实验材料与方法3.1 材料- 实验仪器：分光光度计、离心机、PCR仪、电泳仪；- 实验试剂：DNA提取试剂盒、PCR试剂盒、琼脂糖、DNA分子量标记物。
3.2 方法1. DNA提取：从植物叶片样品中提取DNA，按照DNA提取试剂盒的说明书进行操作；2. PCR扩增：通过PCR扩增特定基因片段，使用PCR试剂盒和PCR仪进行反应，优化PCR反应条件，包括温度和时间；3. 准备琼脂糖凝胶：按照说明书将琼脂糖溶解于TAE缓冲液中，并将其倒入电泳仪模型中固化；4. 准备DNA样品：将PCR扩增产物与DNA分子量标记物混合，加载到琼脂糖凝胶槽中；5. DNA电泳：将琼脂糖凝胶放入电泳仪中，设定合适的电流和时间进行电泳，观察DNA迁移结果。
4. 实验结果与讨论在本实验中，我们成功提取了植物叶片样品的DNA，并通过PCR扩增得到了特定基因片段。
下图展示了PCR电泳结果：通过结果观察，我们发现所有样品都成功扩增出了目标基因片段，并且具有相似的大小。
这说明我们的PCR反应条件是合适的，并且得到了高质量的PCR产物。
通过DNA电泳结果，我们可以看到样品之间的DNA迁移距离存在差异。
这是因为DNA分子的大小不同，在电场力下会以不同的速度迁移。
另外，我们还看到了DNA分子量标记物，在琼脂糖凝胶上形成了明显的条带。
通过与标准品的比较，我们可以估计出PCR产物的大小。
5. 结论通过本实验，我们成功地进行了DNA提取、PCR扩增和DNA电泳等生化实验操作。
生物科学专业毕业论文范文(共13篇)摘要生物芯片是便携式生物化学分析器的核心技术。
通过对微加工获得的微米结构作生物化学处理能使成千上万个与生命相关的信息集成在一块厘米见方的芯片上。
采用生物芯片可进行生命科学和医学中所涉及的各种生物化学反应，从而达到对基因、抗原和活体细胞等进行测试分析的目的。
生物芯片发展的最终目标是将从样品制备、化学反应到检测的整个生化分析过程集成化以获得所谓的微型全分析系统(micro total analytical system)或称缩微芯片实验室(laboratory on a chip)。
生物芯片技术的出现将会给生命科学、医学、化学、新药开发、生物武器战争、司法鉴定、食品和环境卫生监督等领域带来一场革命。
本文阐述了生物芯片技术在加工制备、功能和应用方面的近期研究进展。
关键词：生物芯片，缩微芯片实验室，疾病诊断，基因表达1、生物芯片的微加工制备生物芯片的加工借用的是微电子工业和其他加工工业中比较成熟的一些微细加工(microfabrication)工艺(如：光学掩模光刻技术、反应离子刻蚀、微注入模塑和聚合膜浇注法)，在玻璃、塑料、硅片等基底材料上加工出用于生物样品分离、反应的微米尺寸的微结构，如过滤器、反应室、微泵、微阀门等微结构。
然后在微结构上施加必要的表面化学处理，再在微结构上进行所需的生物化学反应和分析。
生物芯片中目前发展最快的要算亲和结合芯片(包括DNA和蛋白质微阵列芯片)。
它的加工除了用到一些微加工工艺以外，还需要使用机器人技术。
现在有四种比较典型的亲和结合芯片加工方法。
一种是Affymetri某公司开发出的光学光刻法与光化学合成法相结合的光引导原位合成法[10]。
第二种方法是Incyte pharmaceutical公司所采用的化学喷射法，它的原理是将事先合成好的寡核苷酸探针喷射到芯片上指定的位置来制作DNA芯片的。
第三种是斯坦福大学所使用的接触式点涂法。
该方法的实现是通过使用高速精密机械手所带的移液头与玻璃芯片表面接触而将探针定位点滴到芯片上的[11]。
微波萃取技术在食品工业中的应用姓名：涂建学号：2013314038单位：生命科学学院微波萃取技术在食品工业中的应用食品科学与工程涂建 20133140381 微波萃取的原理微波萃取的基本原理是微波直接与被分离物作用，微波的激活作用导致样品基体内不同成分的反应差异使被萃取物与基体快速分离，并达到较髙产率。
溶剂的极性对萃取效率有很大的影响。
不同的基体，所使用的溶剂也完全不同。
从植物物料中萃取精油或其它有用物质，一般选用非极性溶剂。
这是因为非极性溶剂介电常数小，对微波透明或部分透明，这样微波射线自由透过对微波透明的溶剂，到达植物物料的内部维管束和腺细胞内，细胞内温度突然升髙，而且物料内的水分大部分是在维管束和腺细胞内，因此细胞内温度升高更快，而溶剂对微波是透明〈或半透明）的，受微波的影响小，温度较低。
连续的高温使其内部压力超过细胞壁膨胀的能力，从而导致细胞破裂，细胞内的物质自由流出，传递转移至溶剂周围被溶解。
而对于其它的固体或半固体试样，一般选用极性溶剂。
这主要是因为极性溶剂能更好的吸收微波能，从而提高溶剂的活性，有利于使固体或半固体试样中的某些有机物成分或有机污染物与基体物质有效地分离。
【1】2微波萃取的特点传统的Soxhle萃取、搅拌萃取和超声波萃取等方法费时、费试剂、效率低、重现性差，而且所用试剂通常有毒，易对环境和操作人员造成危害；超临界萃取虽然具有节省试剂、无污染等优点，但是回收率较差，为了获得超临界条件，设备的一次性投资较大，运行成本高，而且难于萃取强极性和大分子质量的物质。
微波萃取则克服了上述方法的缺点，具有设备简单、适用范围广、萃取效率高、重现性好、节省时间、节省试剂、污染小等特点"。
在和传统热萃取相比，微波萃取具有以下特点：1.质量高，可有效地保护食品中的功能成分；2.产量大；3.对萃取物具有高选择性；4.省时（30s 〜10min）； 5.溶剂用量少(可较常规方法少50%〜90%)。
表1[3]显示低耗能在萃取薄荷时，微波萃取与索氏萃取、超临界萃取的比较。
索氏提取微波萃取超临界萃取样品重（g）10 10 10溶剂已烷已烷C02溶剂用量(ml)300 50 25温度(O c) 沸点60 120时间3h 2min60min3萃取步骤准确称取一定量的待测样品置于微波制样杯内，根据萃取物情况加人适量的萃取溶剂（不超过50ml）。
按微波制样要求，把装有样品的制样杯放到密封罐中，然后把密封罐放到微波制样炉里。
设置目标温度和萃取时间，加热萃取直至加热结束。
把制样罐冷却至室温，取出制样杯，过滤或离心分离，制成可进行下一步测定的溶液。
4微波萃取在食品中的应用4.1提取天然食用色素天然食用色素制备方法大致可分为溶剂提取法、组织培养法、粉碎法、压榨法、酶反应法、微生物发酵法和人工化学合成天然色素法等。
其中最常用的方法是溶剂提取法（即浸取法〉，但传统的浸取方法存在着浸取时间长、劳动强度大、原料预处理能耗大、热敏性组分易破坏等缺点。
微波作为近年来发展的一门新技术，它具有选择性作用、加热速度快、控制方便、受热体系温度均匀、节约能量等优点。
把微波用在浸取方面，发现它能强化浸取过程，降低生产时间、能源、溶剂的消耗以及废物的产生，同时可以提高产率和提取物的纯度，既降低了操作费用，又合乎环境保护的要求，是一种有良好发展前途的新工艺【5】。
表2为萃取柚皮色素时，微波萃取与传统加热提取的比较【6】。
表2微波萃取柚皮色素与传统加热萃取的比较项目微波（功率495w）萃取传统加热提取溶剂水水时间（1次）4min 120mim料液比1： 2 1： 3浸提次数 2 3加热温度（o c)<70 70消耗的电量(1次） 2.57*105J 5.4x106J大然色素得率6.16% 5.89%表2的数据表明，利用微波浸取可以使固液浸取过程得到明显的强化，它的浸取效率要比传统方法的浸取效率髙得多。
当采用微波技术强化浸取柚皮一水体系时，仅需便可以使整个浸取过程达到平衡，其天然色素得章为6.16%。
；而传统方法则需要120min左右才能达到浸取柚皮色素的最大量(其天然色素得章为5.899%，几乎为微波浸取时间的30倍[5]。
并且利用微波浸取柚皮中的天然色素成分要比传统加热浸取方法所消耗的能量要小得多，即利用微波强化固液浸取过程不仅可以大大縮短浸取时间，而且还能大大节约能量，这在能源日益紧张的今天是非常具有实际意义的…。
另外，值得注意的是，用传统的加热回流提取柚皮色素，提取液存放103左右，就有发霉、变质现象，原因可能是由于以极性大的水作溶剂，提取时间过长，易把蛋白质、糖类、无机盐取柚皮色素保存时间较长(一般可以保质1个月左右）。
为此对微波浸取柚皮色素的机理进行了较深入的探讨。
发现，用微波浸取时，微波量子能量虽然不能破坏生物体内的共价键，但对氢键、范德化力、疏水相互作用、盐键等赖以维持生物大分子高级结构的次级键具有一定的破坏或削弱作用。
这些次级键是维持生物大分子空间构象、生物膜结构的作用力。
由于某些次级键的破坏，细胞壁的某一部分会变薄，其阻碍固液浸取作用的势垒被削弱，在电磁场能量的作用下，细胞壁表面会随机形成"微取柚皮色素保存时间较长(一般可以保质1个月左右）。
为此对微波浸取柚皮色素的机理进行了较深入的探讨。
发现，用微波浸取时，微波量子能量虽然不能破坏生物体内的共价键，但对氢键、范德化力、疏水相互作用、盐键等赖以维持生物大分子高级结构的次级键具有一定的破坏或削弱作用。
这些次级键是维持生物大分子空间构象、生物膜结构的作用力。
由于某些次级键的破坏，细胞壁的某一部分会变薄，其阻碍固液浸取作用的势垒被削弱，在电磁场能量的作用下，细胞壁表面会随机形成"微孔"，使离子很容易穿过细胞壁，导致细胞膨胀，细胞壁进一步变薄，从而引起微孔迅速变大。
由于细胞内外渗透压的不同，造成细胞质外喷，形成电穿孔。
由于这些"微孔" 的存在和微波的选择性加热，加速了细胞内一些物质的渗出，提高了浸取时有效组分的质量【8】。
4.2提取茶叶有效成分茶叶作为世界三大传统饮料之一，因具有多种营养、保健功能而倍受消费者欢迎。
随着科学技术的发展，人们逐渐探明了茶叶中茶多酚、咖啡碱、茶色素等物质的保健机理，随之引起了人们对茶叶有效成分加工提炼的大量需求，如何有效地提取茶叶有效成分成为茶叶科技工作者普遍关注地问题。
微波萃取是波具发展潜力地一种新的萃取技术，用于天然成分的提取，且有选择性、操作时间短、溶剂消耗少、产品得率高等优点，并且能极大限度地保持分离组分的天然活性。
实验步骤：茶叶—粉碎—按一定料液比加水—微波萃取—固液离心分离—检测提取率在其它条件相同情况下，分别采用沸水提取法提取0.5h 和微波萃取法萃取3min。
由表3可知，微波萃取法在各项指标中均优于沸水提取法，而用微波萃取所需时间，可有效避免茶叶有效成分的氧化。
【9】提取方法氨基酸茶多酚咖啡碱可溶性糖叶绿素1.38917. 18 2.3492.159 0.67482.809 23. 321 3.888 3.719 0.6984.3提取荔枝果皮中抗氧化物【10】荔枝系无患子科植物，常绿乔木，果实外壳有疙瘩，果肉色白多汁，味甜美，富营养，畅销海内外，有"果中之王"之称，主要分布在热带、亚热带。
我国的主要产地是广东、福建、广西，年产量就广东省1999年就达68万吨，干果皮可达2万多吨，但一直都没有加以利用，而且荔枝在生长过程中有大量(约有四成）的生理落果全部霉烂于果园。
荔枝果皮有治痢疾、血崩、湿疹等功效。
经初步分析判断荔枝果皮中的抗氧化活性成分主要是原花色素、酚酸、黄酮类等物质。
这些成分极性较大且在紫外光谱中有较强的吸收，因此选择溶解能力强、在紫外光谱测定中最常用的溶剂95%乙醇作溶剂提取荔枝果皮，提取液经它稀释后再以它作参比测定200〜600nm 内的吸收曲线，结果如图1。
由图可知提取物的λmax 为281nm 。
图1荔枝果皮提取物5%乙醇溶液吸收曲线图取样品1，0g 于聚四氟乙烯罐中，加入20ml 95% (V/V)乙醇，密封，置于微波炉中，在400w 的微波条件下提取60s ，过滤，滤液对分为二份，其中一份在水浴上浓縮至干，再以95% (V/V）乙醇溶200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400波长(nm ）解（不溶部分弃去），定容至50ml，在281nm测吸光度值（OD值）。
经过提取溶剂实验、微波功率实验、提取时间实验、料液对比实验、微波提取与浸提和索氏提取对比实验最后我们可以得出如下结论：(1)微波法从荔枝果皮中提取抗氧化物，髙极性溶剂甲醇、95 %乙醇、异丙醇、丙酮有很好的提取效果，提取时以95 %(V/V)乙醇为提取溶剂，料液比(g/ml)为1： 20, 400w的微波辐射60s较合适；(2)和室温浸提法与索氏提取法对比，微波提取是一种非常高效的提取方法，很值得进一步工业化实验。
5结束语微波萃取技术研究虽然起步只有短短几年的时间，理论上还有待于深一步地研究，但已有的研究成果已足以显示其种种优越性：a.萃取迅速；b.产率高,品质好；c.后处理方便；d.省能、安全。
因此，开展微波萃取技术在食品萃取工业上的应用研究具有广阔的前景。
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