2019届一轮复习人教版 专题04 细胞中的蛋白质 教案
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高中化学蛋白质教案人教版
高中化学蛋白质教案人教版
教材版本：人教版
教学内容：蛋白质
一、教学目标：
1. 了解蛋白质的组成和结构；
2. 掌握蛋白质的性质和功能；
3. 能够运用蛋白质的知识解决相关问题。
二、教学重点与难点：
1. 蛋白质的组成和结构；
2. 蛋白质的性质和功能。
三、教学过程：
1. 导入：通过一个案例或实验引入蛋白质的概念，引起学生的兴趣。
2. 学习：讲解蛋白质的组成和结构，包括氨基酸的结构和蛋白质的空间构型。
3. 实验：进行一些实验，让学生通过实验了解蛋白质的性质和功能，比如氨基酸的鉴定实验或蛋白质的溶解实验。
4. 讨论：让学生讨论蛋白质在生物体内的功能和作用，如酶的催化作用、抗体的防御作用等。
5. 总结：总结蛋白质的重要性及应用领域，强调蛋白质在生物体内的重要作用。
四、课堂练习：布置一些习题，让学生巩固所学知识。
五、课堂作业：要求学生整理一份关于蛋白质的笔记，包括蛋白质的组成、结构、性质和功能等内容。
六、课后反思：回顾教学过程，总结教学中的亮点和不足之处，并对下一节课进行准备。
七、教学资料准备：准备好相应的教学材料和实验器材，以确保教学顺利进行。
以上是关于高中化学蛋白质教案的范本，希望对您的教学有所帮助。
祝教学顺利！。
人教版新课标-高考生物一轮复习教案---蛋白质
知识内容要求1—1 细胞的分子组成氨基酸及其种类I蛋白质的结构及其多样性II蛋白质的功能II二、考题规律蛋白质是生命活动的承担者，功能多样。
而多样的功能是由其多变的结构决定的，在复习中对于结构的把握是重点和基础。
蛋白质结构部分的知识点还往往会与后面遗传部分的转录和翻译结合在一起出题。
本讲内容考查广泛，在多种题型中均有渗透。
三、考向预测对于蛋白质是生命活动的体现者和承担者的理解需要在本讲内容的学习中完成，以便更准确地解答相关的简答题，理解生命活动的物质基础。
在题量较小的综合试卷中，对于物质基础的理解考查是命题的趋势，而相关计算的比重会减小。
蛋白质的消化吸收：胃蛋白酶、胰蛋白酶——多肽——肠肽酶——氨基酸——吸收（主动运输）——血液运输——组织细胞一、氨基酸的结构：约20 种结构特点：至少含一个氨基（－NH2）和一个羧基（－COOH），且都有一个氨基和一个羧基与中心碳原子相连；氨基酸不同，Ｒ基不同。
该特点也是判断组成生物体氨基酸的依据。
二、蛋白质的结构和多样性（基本组成元素：共有元素是C、H、O、N，很多含P、S，有的含微量元素Fe、Cu、Mn、I、Zn 等。
）1.基本单位氨基酸的连接：（常见考点—相对分子质量的变化、元素的去向、肽键数目、脱水数）氨基酸在核糖体上以脱水缩合的方式通过肽键（－CO－NH－）连接，形成肽，其连接过程如下图：多个氨基酸分子缩合而成的多肽呈链状结构，叫肽链。
2.空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键连接，形成复杂的空间结构。
3.结构特点－多样性：组成蛋白质的氨基酸种类不同，数目成百上千，排列次序变化多样，肽链的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这就决定了蛋白质分子功能的多样性。
蛋白质结构多样性是生物多样性的直接原因，生物多样性的根本原因是遗传物质的多样性。
三、蛋白质的功能1.结构蛋白：构成细胞和生物体结构，如：肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白、膜蛋白等。
蛋白质一轮复习学案
蛋白质一轮复习学案蛋白质是生命中不可或缺的分子，它们在细胞的功能和结构中起着重要的作用。
在生物学的学习中，了解蛋白质的组成、结构和功能是非常重要的。
本文将为大家提供一份蛋白质一轮复习学案，以帮助大家更好地学习和理解蛋白质的知识。
一、蛋白质的组成和结构1. 氨基酸是构成蛋白质的基本单元。
了解蛋白质的组成需要先了解氨基酸的结构和分类。
2. 蛋白质的结构可以分为四个级别：原生结构、二级结构、三级结构和四级结构。
通过了解这些结构可以更好地理解蛋白质的功能和作用。
二、蛋白质的功能1. 蛋白质在细胞中具有多种功能，包括酶的催化作用、运输物质、细胞信号传导和结构支持等。
2. 了解不同蛋白质的功能和特点，可以帮助我们更好地理解生物学中的一些重要过程，例如光合作用、呼吸作用等。
三、蛋白质的合成1. 蛋白质的合成是细胞中重要的生物化学反应之一。
了解蛋白质的合成过程和机制，可以帮助我们更好地理解细胞的生物学活动。
2. 蛋白质的合成涉及到DNA的转录和翻译过程，其中包括转录的三个步骤和翻译的三个步骤。
四、蛋白质的调控1. 细胞中的蛋白质合成和降解是平衡的过程。
了解蛋白质调控的机制可以帮助我们更好地理解细胞中的稳态调节过程。
2. 蛋白质调控可以通过转录调控、翻译后修饰和蛋白质降解等方式实现。
详细了解这些调控机制，可以帮助我们更好地理解生物学中的一些重要调控过程。
五、蛋白质的缺陷和疾病1. 蛋白质的缺陷和突变可能导致一些疾病的发生。
了解蛋白质缺陷和疾病的相关知识，可以帮助我们更好地理解一些遗传性疾病的发生机制。
人教版新课标高考生物一轮复习教案---蛋白质
、考纲要求知识内容要求1—1 细胞的分子组成氨基酸及其种类I蛋白质的结构及其多样性II蛋白质的功能II、考题规律蛋白质是生命活动的承担者，功能多样。
而多样的功能是由其多变的结构决定的，在复习中对于结构的把握是重点和基础。
蛋白质结构部分的知识点还往往会与后面遗传部分的转录和翻译结合在一起出题。
本讲内容考查广泛，在多种题型中均有渗透。
三、考向预测对于蛋白质是生命活动的体现者和承担者的理解需要在本讲内容的学习中完成，以便更准确地解答相关的简答题，理解生命活动的物质基础。
在题量较小的综合试卷中，对于物质基础的理解考查是命题的趋势，而相关计算的比重会减小。
蛋白质的消化吸收：胃蛋白酶、胰蛋白酶——多肽——肠肽酶——氨基酸——吸收（主动运输）——血液运输——组织细胞、氨基酸的结构：约20 种结构特点：至少含一个氨基（－NH 2）和一个羧基（－COOH ），且都有一个氨基和一个羧基与中心碳原子相连；氨基酸不同，Ｒ基不同。
该特点也是判断组成生物体氨基酸的依据。
、蛋白质的结构和多样性（基本组成元素：共有元素是C、H、O、N，很多含P、S，有的含微量元素Fe、Cu、Mn、I、Zn 等。
）1. 基本单位氨基酸的连接：（常见考点—相对分子质量的变化、元素的去向、肽键数目、脱水数）氨基酸在核糖体上以脱水缩合的方式通过肽键（－过程如下图：CO－NH －）连接，形成肽，其连接多个氨基酸分子缩合而成的多肽呈链状结构，叫肽链。
2. 空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键连接，形成复杂的空间结构。
3. 结构特点－多样性：组成蛋白质的氨基酸种类不同，数目成百上千，排列次序变化多样，肽链的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构具有多样性，这就决定了蛋白质分子功能的多样性。
蛋白质结构多样性是生物多样性的直接原因，生物多样性的根本原因是遗传物质的多样性。
三、蛋白质的功能1. 结构蛋白：构成细胞和生物体结构，如：肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白、膜蛋白等。
《第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者》学历案-高中生物人教版19必修1
《蛋白质是生命活动的主要承担者》学历案（第一课时）一、学习主题本节课的学习主题是“蛋白质是生命活动的主要承担者”。
我们将通过学习，了解蛋白质的基本概念、结构特点、功能以及其在生命活动中的重要性。
通过本节课的学习，学生将掌握蛋白质的基本知识，理解其在生物体内的关键作用。
二、学习目标1. 掌握蛋白质的基本概念、分类及性质。
2. 了解蛋白质在生物体内的合成过程及其所需的条件。
3. 认识蛋白质在生命活动中的重要作用，如催化、运输、结构支持等。
4. 学会通过实验观察蛋白质的基本特性，如溶解性、变性等。
三、评价任务1. 理解评价：通过课堂提问和小组讨论，评价学生对蛋白质基本概念的理解程度。
2. 知识应用评价：布置相关练习题，评价学生是否能够运用所学知识解决实际问题。
3. 实验操作评价：通过观察学生在实验中的操作过程和结果，评价学生的实验能力和观察能力。
四、学习过程1. 导入新课：通过展示生活中常见的含蛋白质食物，引导学生思考蛋白质在生命活动中的作用，激发学生的学习兴趣。
2. 知识讲解：讲解蛋白质的基本概念、分类及性质，重点介绍蛋白质在生物体内的合成过程。
3. 实验演示：通过实验演示，让学生观察蛋白质的溶解性、变性等基本特性。
4. 小组讨论：学生分组讨论蛋白质在生命活动中的重要作用，并分享自己的观点和看法。
5. 总结归纳：教师总结学生的讨论内容，加深学生对蛋白质重要性的认识。
五、检测与作业1. 课堂检测：通过课堂小测验，检验学生对蛋白质基本知识的掌握情况。
2. 课后作业：布置相关练习题，让学生巩固所学知识，并引导学生思考如何将所学知识应用到实际生活中。
3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，记录实验过程和结果，并分析蛋白质的基本特性。
六、学后反思1. 教师反思：教师需要反思本次课程的教学效果，分析学生在学习过程中遇到的问题和困难，总结教学方法和策略的优缺点，为今后的教学提供参考。
2. 学生反思：学生需要反思自己在学习过程中的表现，总结所学知识的重点和难点，找出自己的不足之处，为今后的学习制定更好的计划。
蛋白质 一轮复习 教学设计
蛋白质一轮复习教学设计 (1)蛋白质一轮复习教学设计 (1)生命活动的主要承担者----蛋白质教学设计一、教材分析：本节课位于人教版新课标生物教材必修1第二章第二节。
从知识体系的角度看，第一节中提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，自然引出本节课内容，即：氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。
并且以后学到载体蛋白、酶、抗体等知识都与蛋白质紧密相关。
因为蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，同时也与必修2基因表达部分密切相关。
因此，本节课在教材中起到承上启下的作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础是至关重要的。
二、学情分析：高一、高二学生对蛋白质的知识已经进行了系统的学习，但是由于生物学科本身的一些特点以及学生思想观念上的认识，对于生物学科并不重视，导致基础知识不扎实、遗忘较多。
高一、高二主要强调知识的学习，能力培养不够；知识零散，不成体系；做题基础，面向会考。
三、教学目标：知识目标：说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的结构和功能；认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
能力目标：结合图片和以往学过的知识归纳蛋白质的功能，培养学生的观察和总结能力；通过氨基酸脱水缩合过程的学习，探讨蛋白质多样性的原因以及形成过程中的相关计算，培养学生分析问题、解决问题、归纳知识的能力。
情感态度价值观：通过演示过程的学习，激发学生的学习兴趣；认同结构与功能是相适的。
四、教学重难点重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。
难点：蛋白质结构多样性的原因；蛋白质形成过程中的相关计算。
五、教学过程教师利用多媒体展示几组图片，学生结合学过的知识总结蛋白质的功能。
结构决定功能，引出蛋白质结构具有多样性。
质疑蛋白质结构为什么具有多样性，进入蛋白质形成过程的学习。
学生回顾氨基酸的结构，总结其特点，再根据其特点判断给出的结构式是否属于氨基酸，同时讲明氨基酸分子式的书写规律。
2019-2020年高三生物第一轮复习导学案 蛋白质 新课标 人教版
2019-2020年高三生物第一轮复习导学案蛋白质新课标人教版【课题】生命活动的主要承担者----蛋白质【考点解读】1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
4.关注蛋白质研究的新进展。
5.学习重点是氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。
6.学习难点是氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因。
【自主探究】2、例题精析：〖例1〗下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为_________；代表羧基的结构式为_________；代表肽键的结构式为____________；其中________________、_____________为R基。
(2)上述化合物是由__________ 种氨基酸组成。
(3)该化合物是由______个氨基酸失去_______分子水形成的，该化合物称为________，这样的反应叫做___________。
水分子中的氧来自于__________，氢来自于___________。
解析：(1)考查氨基酸的结构通式。
(2)氨基酸的种类是由R基决定的，根据R基结构可以数出有2种氨基酸。
(3)要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（—CO—NH—）的位置，从图中可以看出有3个氨基酸通过2个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。
脱水缩合时前一个氨基酸的—COOH提供羟基（—OH），后一个氨基酸的—NH2提供氢（—H），“—OH”和“—H”结合生成水。
答案：(1)—NH2—COOH —CO—NH——CH3—CH2OH(2)两（3）三两三肽脱水缩合—COOH —NH2和—COOH〖例2〗某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152；152 B．151；151 C．1；1 D．2；2解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。
人教版高中生物蛋白质教案
人教版高中生物蛋白质教案一、教学目标1. 知识与技能：了解蛋白质的结构和功能；掌握蛋白质的分类和合成过程。
2. 过程与方法：通过学习实验、讨论和小组合作，培养学生的实验操作能力和团队合作能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对蛋白质的兴趣，同时强调蛋白质在生物体内的重要作用。
二、教学重点1. 蛋白质的结构和功能；2. 蛋白质的合成过程。
三、教学难点1. 蛋白质的结构和功能的深入理解；2. 蛋白质的合成机制的掌握。
四、教学内容1. 蛋白质的结构和功能：主要由氨基酸经物质合成而成，不同的氨基酸的排列方式决定了不同的蛋白质的结构和功能。
2. 蛋白质的分类：根据形状和功能可分为纤维蛋白和球蛋白。
3. 蛋白质的合成过程：通过转录和翻译进行合成，包括mRNA的合成、tRNA的作用、核糖体的结构和功能等。
五、教学过程1. 导入：通过展示不同种类的蛋白质，引发学生对蛋白质的兴趣。
2. 学习：介绍蛋白质的结构和功能，让学生了解蛋白质的重要性和多样性。
3. 实验：通过实验观察氨基酸的合成过程，让学生亲身体验蛋白质的合成过程。
4. 讨论：让学生分组讨论蛋白质的分类和合成机制，促进学生之间的合作和交流。
5. 总结：进行小结，强调蛋白质在生物体内的重要作用，让学生明白蛋白质在细胞生命活动中的作用。
六、作业布置1. 编写一份关于蛋白质的小结；2. 查阅相关资料，了解蛋白质的应用领域。
七、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的结构和功能有了更深入的了解，同时也培养了学生的实验操作能力和团队合作能力。
在今后的教学中，还需要进一步引导学生深入研究蛋白质在生物体内的功能和机制，培养他们的创新能力和探究精神。
2019-2020年高三生物一轮复习 蛋白质导学案 新人教版
2019-2020年高三生物一轮复习 蛋白质导学案 新人教版学习目标：1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
学习重点（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
学习难点（1）氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
基础自主梳理（请同学们预习教材，依据教材内容，填写学案）1.构成蛋白质的基本单位是 ，它的基本结构通式是 结构特点： .。
构成生物体的氨基酸有 种，氨基酸的不同在于 不同。
根据能否在体内合成分为 和 。
2..蛋白质的结构层次：氨基酸（ ） 盘曲折叠 蛋白质3.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸方面：氨基酸的 不同。
肽链方面；肽链的 不同。
4.蛋白质功能的多样性：构成 的重要物质如： ；有些具有 功能如 ；有些具有 功能如 ；有些具有 功能如 ；有些具有 功能如 。
总之一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 。
5.蛋白质合成过程中的有关计算 (：A 、脱去的水分子数＝肽键的数目＝水解时加水的数目＝氨基酸的数目－肽链的数目B 、蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－水分子数目×18C 、－NH 2（－COOH ）的至少数目＝肽链的数目蛋白质中氨基或羧基数目=肽链条数+R 基中氨基或羧基数思维拓展: 如果n 个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目、氨基酸数目，可表示为：D.氨基酸的排列与多肽的种类：运用数学排列组合解决。
假如有A 、B 、C 三种氨基酸，由这三种氨基酸形成多肽的情况可分如下两种情形分析： a ．A 、B 、C 三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：（ 种）形成二肽的种类： .. b ．A 、B 、C 三种氨基酸，且每种氨基酸只有一种的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类：（ ）E 核酸中碱基数目与蛋白质中的氨基酸数目的关系DNA （基因）上的碱基数;mRNA 上的碱基数：蛋白质中氨基酸数=6n:3n:n达标训练1.下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）①氨基酸② C 、 H 、 O 、 N 等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子A ．①②③④⑤⑥B .②①④③⑥⑤C .②①④③⑤⑥D .②①③④⑤⑥2.蛋白质和多肽的主要区别是（）A ．蛋白质具有一定的空间结构B ．蛋白质的氨基酸比多肽多C ．蛋白质的相对分子质量比多肽大D ．蛋白质能水解成多种氨基酸3．20种氨基酸的平均分子量为128，由80个氨基酸构成的多肽，其分子量约为（）A．10240 B．10112 C．8818 D．88004..(07江苏)下列不属于植物体内蛋白质功能的是( )A．构成细胞膜的主要成分 B．催化细胞内化学反应的酶C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体5.（08江苏）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是( )A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．淀粉、半乳糖、糖原C．氨基酸、核苷酸、丙酮酸 D．性激素、生长激素、胰岛素6.下列各组物质中都可用双缩脲试剂鉴定的是（）A. 酶、生长素、抗体B. 胰岛素、抗体、酶C. 雄性激素、载体、酶D. 维生素D、甲状腺激素、雌性激素7. 生物形形色色、多种多样的根本原因在于生物的（）A.蛋白质分子的多样性B.氨基酸分子的多样性C.RNA分子的多样性D.核酸分子的多样性8. (08 天津)下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是( )A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质D.在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质9. 若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。
人教版教学教案“蛋白质的复习”课堂教学策略方案
“蛋白质的复习”课堂教学策略方案课例撰写陈东北京市第五十中学100061年级：高二年级科目：生物【指导思想】随着新课程的实施，生物教学更加重视学生在学习过程中的评价，通过多种形式的评价，帮助学生了解自身的学习状况，知识与技能的掌握程度，从而提高学生的学习兴趣，激发学生的学习动力，同时也为教师发现教学中缺陷和改进教学提供依据。
本节课的设计依据高中新课程标准，突出学生在获得了生物学基础知识的基础上，以建立知识结构图的形式，帮助学生梳理知识，建立起知识间的内在联系，找到学习中的不足与优势，并通过小组合作、教师有针对性的引导、点拨，提高对所学知识的掌握程度和运用能力。
在教学设计中，结合高二生物复习课的教学特点，围绕蛋白质这一核心概念，引导学生进行相关知识的整理，提高学生对不同章节中的知识进行整合与运用的能力和绘制知识结构图的能力，在主动建构与合作学习的过程中，使学生对蛋白质的知识有更加深入的认识的同时，提高学生参与课堂学习的积极性。
【教学背景分析】本节课是高二年级会考复习的起始课，它有助于学生对前面所学知识内容的理解和运用，也有助于学生对学习中遇到的各种问题进行解释，同时从这节课中获得的复习方法，为学生以后复习其他知识提供帮助。
蛋白质，是生命活动的主要承担者，是学生接触的第一种高分子化合物，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，蛋白质的合成受控于细胞中的核酸，在复习蛋白质的过程中，学生必须对上述内容有比较全面的认识，特别是蛋白质的分子结构的建立过程要理解到位，才能够对结构的多样性决定了其功能的多样性进行比较准确的分析，因此蛋白质的分子结构的建立成为本节复习课的重点与难点。
在教学设计中通过学生自主建立知识结构图，小组合作修改与完善知识结构图，训练学生思维的严谨性、思维的广度和深度，并在这个过程中对自身的学习情况进行客观的评价。
在知识结构图的建立中，教师通过观察和对学生知识结构图的建立情况进行评价，找到学生学习中的薄弱环节，进行点拨和引导，帮助学生高效的开展复习。
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考点04 细胞中的蛋白质高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆1．组成蛋白质的氨基酸及其种类（1）组成元素：C 、H 、O 、N ，有的还含有P 、S 等。
（2）结构特点①氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。
②氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
③氨基酸不同的决定因素：R 基的不同。
（3）种类：约20种。
根据能否在人体内合成⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸种，婴儿9种非必需氨基酸种2．蛋白质的结构及其多样性 （1）二肽的形成过程①过程a 名称：脱水缩合，场所为核糖体。
②物质b 名称：二肽。
③结构c 名称：肽键，其结构简式为：—NH —CO —(或—CO —NH —)。
④H 2O 中各元素的来源：H 来自—COOH 和—NH 2，O 来自—COOH 。
⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。
（2）蛋白质的结构层次氨基酸―――→脱水缩合多肽―――――→盘曲、折叠蛋白质（3）蛋白质分子多样性的原因①氨基酸⎩⎪⎨⎪⎧a.种类不同b.数目成百上千c.排列顺序千变万化②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
3．蛋白质的功能(连线)考向一蛋白质的结构和形成过程1．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．分子式为C63H105O25N17S2的多肽化合物中，最多含有的肽键数目是16个C．10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，称为九肽学&科网D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢【参考答案】C2．如图所示，一分子的胰岛素原切去C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。
下列分析正确的是A ．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水B ．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C ．沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D ．理论上可通过测定C 肽的含量间接反映胰岛B 细胞的分泌功能 【答案】D易错警示蛋白质结构的4个易错点（1）不要将氨基错写为NH 2或—NH 3；不要将羧基误写为或COOH ；也不要将肽键误写为CO —NH 或。
（2）煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。
（3）高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。
（4）酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
成一个胰岛素分子就要切去一段C肽，所以可以通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能，D项正确。
考向二蛋白质的功能3．下列哪项不能体现蛋白质的功能A．降低血糖浓度的胰岛素B．预防伤口感染注射的血清C．促进新陈代谢的甲状腺激素D．运输物质的细胞膜上的载体C【参考答案】熟记蛋白质结构多样性的4个原因和5种功能4．如图所示，物质甲是在胰岛B细胞中合成的，物质乙是一种淋巴因子，物质丙由浆细胞合成分泌；物质丁由垂体分泌，可促进蛋白质的合成和骨的生长。
则下列说法正确的是A．物质甲、乙、丙、丁的结构多样性只与a有关B．控制甲、乙、丙、丁合成的物质是核糖核酸C．物质甲、丁分别为胰岛素、抗利尿激素D．物质乙、丙均在特异性免疫中发挥作用【答案】D考向三蛋白质的相关计算5．某50肽共有天门冬氨酸（R基团为—CH2—COOH）5个，现去掉其中的天门冬氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是A．O原子数目减少10个B．C原子数目减少20个C．氨基数目增加3个，羧基数目减少2个D．肽键数目减少8个【参考答案】A6．某50肽中有丙氨酸(R 基为—CH 3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5解题技巧1．有关蛋白质分子计算的2点提醒（1）若形成的多肽是环状：氨基酸数＝肽键数＝失去水分子数。
（2）在蛋白质相对分子质量的计算中，若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H 。
学&科*网2．利用原子守恒法计算肽链中的原子数在一个氨基酸中，若不考虑R 基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。
氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
（1）碳原子数＝氨基酸分子数×2＋R 基上的碳原子数。
（2）氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。
（3）氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。
（4）氮原子数＝肽键数＋肽链数＋R 基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。
（5）由于R 基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。
个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。
下列有关叙述错误的是A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4分子H2O D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基【答案】C1．下列化合物中，属于组成蛋白质的氨基酸的是A．①②③④B．①②③C．①②D．②④2．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是A．A至少含有4种化学元素B．组成人体的B约有20种,其中有8种必须从食物中获得,称为必需氨基酸C．一条多肽链中B的数目比C的数目大1D．蛋白质结构多样性的原因是其功能的多样性3．蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。
下列相关叙述错误的是A．细胞膜和细胞质基质中负责转运氨基酸的载体分别是蛋白质和tRNAB．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基，氧来自于羧基C．人体小肠内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D．基因通过控制蛋白质的合成控制生物的性状4．如图表示细胞中常见的反应，下列叙述错误的是A．图中虚线框内为肽键B．化合物甲的R基为HC．图中的X是水D．化合物丙含2个游离羧基5．人体内环境中蛋白质不具有的功能是A．维持渗透压的相对平衡B．调节机体的生命活动C．抵御病菌和病毒的侵害D．作为氧运输的载体6．人和许多动物的血红蛋白由四条肽链组成，两条α链和两条β链，α链（含141个氨基酸残基）和β链（含146个氨基酸残基），以下关于血红蛋白的叙述，正确的是A．血红蛋白存在于血浆中，主要作用是为组织细胞运输氧气B．高温使血红蛋白变性后肽键的数量一般不变C．氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时水中的氢仅来自羧基D．血红蛋白中至少有4个游离的氨基和羧基，共有574个肽键7．植物在受伤时会释放系统素(一种由20个氨基酸组成的多肽)，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，阻止害虫取食和病原菌繁殖。
关于系统素的描述正确的是A．内含20个肽键的系统素是一种信号传递分子B．系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应C．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达D．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合8．一条由39个氨基酸形成的环状多肽，其中有4个谷氨酸（R基为一CH2一CH2一COOH），这些氨基酸的平均相对分子质量是110，则该多肽A．有38个肽键B．至少含有46个氧原子C．至少含有5个游离羧基D．相对分子质量是3 5889．如图表示一个由100个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是A．该分子中含有98个肽键B．该蛋白质中至少含有3个—NH2C．氨基酸脱水缩合形成该蛋白质时相对分子质量减少了1 782D．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有100个氨基10．肉毒梭菌产生的肉毒类毒素是一种致病性极高的神经麻痹毒素，该物质是由两条链盘曲折叠而成的一种生物大分子。
下面是肉毒类毒素的局部结构简式，请据此回答下列问题：（1）上图所示的片段中，共有____个肽键，____种基本单位组成；从左向右数，第三个基本单位不同于其他基本单位的基团是____________（填化学式）。
（2）肉毒类毒素是在细胞中由氨基酸经过____________过程形成的。
（3）一分子肉毒类毒素至少含有____个氨基和____个羧基。
（4）1 g肉毒类毒素可毒死20亿只小鼠，但煮沸1min或75 ℃下加热5~10 min，就能使其完全丧失活性。
高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使其____________。
（5）肉毒类毒素可用____________试剂鉴定，该试剂的使用方法是____________，在肉毒类毒素溶液（无色）中加入该试剂，其溶液颜色将变为____________。
11．（2017·江苏卷）下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是A．琢鄄鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应1．【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。
图中氨基和羧基连在同一个碳原子上，符合组成蛋白质的氨基酸的结构特点，①正确；图中有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，符合组成蛋白质的氨基酸的结构特点，②正确；图中有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，符合组成蛋白质的氨基酸的结构特点，③正确；图中的氨基和羧基不连在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，④错误。
故选B。
2．【答案】D3．【答案】B【解析】细胞膜和细胞质基质中负责转运氨基酸的载体分别是蛋白质和tRNA，不是蛋白质，A正确；氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基，B错误；细胞内蛋白质水解过程需要酶的催化，催化蛋白质水解的酶的本质是蛋白质，C正确；基因通过控制蛋白质的合成控制生物的性状，D正确。
4．【答案】B【解析】图中的曲线框内是由—NH2和—COOH脱去1分子水形成的是肽键，X是水，A、C项正确；化合物甲的R基是—CH2COOH，B项错误；化合物丙含2个游离的羧基，D项正确。
5．【答案】D【解析】血浆渗透压的大小主要与无机盐、蛋白质的含量有关，血浆属于内环境的组成成分之一，A项不符合题意；蛋白质类激素（如胰岛素）可存在于内环境中，具有调节机体生命活动的作用，B项不符合题意；存在于内环境中的抗体，其化学本质是蛋白质，能够抵御病菌和病毒的侵害，C项不符合题意；血红蛋白作为氧运输的载体，存在于红细胞中，不属于内环境，D项符合题意。
学科&网6．【答案】B【解析】血红蛋白存在于红细胞中，A项错误；高温使血红蛋白空间结构改变而变性，一般不会使肽键水解，B项正确；氨基酸脱水缩合产生血红蛋白时水中的氢来自氨基和羧基，C项错误；血红蛋白由四条肽链组成，至少有4个游离的氨基和羧基，共有2×（141－1）＋2×（145－1）=568个肽键，D项错误。