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中链甘油三酯用途
中链甘油三酯（Medium-Chain Triglycerides，MCT）是一种特殊类型的脂肪酸，其作用主要包括提供快速能量、促进体重控制、支持心脑健康、改善消化吸收、维持身体正常代谢等。
1. 提供快速能量：中链甘油三酯由于其独特的中链结构，可以迅速被肝脏吸收并转化为能量，而不会像长链脂肪那样在体内储存。
因此，它们常被用作运动员和需要快速能量补充的人群的能量来源。
2. 促进体重控制：研究表明，中链甘油三酯可以增加饱腹感和能量消耗，从而有助于体重控制。
它们可以作为减肥饮食的一部分，帮助减少脂肪的摄入和储存。
3. 支持心脑健康：中链甘油三酯被认为对心脑健康有益，因为它们可以提供心脏和大脑所需的能量，同时不会增加血脂水平，有助于维持心血管健康。
4. 改善消化吸收：对于消化吸收功能不佳的人群，如患有胰腺疾病、胆囊切除或某些肠道疾病的患者，中链甘油三酯由于易于消化和吸收，可以作为一种营养补充剂，帮助改善营养状况。
5. 维持身体正常代谢：可以在肝脏中发挥作用，能够调节身体新陈代谢，因此能够维持身体的正常代谢。
此外，中链甘油三酯还有其他用途：
1. 可作为溶剂：中链甘油三酯可用作食用香精和色素的溶剂和载体。
在食品添加剂工业中，这种化合物常被用于制作各种食品添加剂，如香精。
2. 润滑剂：纯的中链甘油三酯或同植物油混合也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂。
其润滑效果好，可以减少制作过程中的摩擦力，并能容易地将香肠从模具中脱出。
3. 浑浊剂：如果与水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还可用作饮料的浑浊剂。
以上内容仅供参考，建议在专业医生或营养师的指导下合理摄入中链甘油三酯。
![一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s1/m/6e771942dcccda38376baf1ffc4ffe473368fd27.png)
专利名称：一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：邹孝强,姜萱,黄健花
申请号：CN202010506289.X
申请日：20200605
公开号：CN111763697B
公开日：
20220215
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种中长碳链甘油三酯食用油及其制备方法，其中，一种中长碳链甘油三酯食用油的制备方法，其包括，制备单甘脂修饰脂肪酶，提高酶活力；用所述单甘脂修饰脂肪酶催化甘油三酯，萃取除去剩余的中碳链甘油三酯，通过酯交换反应获得中长碳链脂肪酸食用油，通过部分甘油酯专一性脂肪酶去除反应产物中的甘油一酯和甘油二酯，从而获得高纯度的中长碳链甘油三酯食用油。
本发明采用单甘脂表面活性剂修饰脂肪酶，打开酶活性中心的盖子，提高酶的催化活性，提高反应效率，降低反应时间，获得高纯度中长碳链甘油三酯，提高产品的纯度以及氧化稳定性。
申请人：成都天一美膳营养食品有限公司,江南大学
地址：610000 四川省成都市锦江区锦华路一段8号1栋11单元23层2345号
国籍：CN
代理机构：南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：朱宝庆
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中碳链脂肪酸甘油三酯制备方法的研究进展李堃;王挥;赵松林;陈卫军【摘要】Medium-chain triglycerides are a kind of modified product of natural oil. Due to its quick di-gestion and absorption and easy release of energy, medium-chain triglycerides are widely applied in nu-trition, pharmaceutical and cosmetics industries, etc. The physicochemical property and preparation method of medium-chain triglycerides were reviewed so as to provide a reference for the further study on its efficient synthesis and industrial production.%中碳链脂肪酸甘油三酯是一种天然油脂的改性产品，因其具有消化吸收快，能量易释放等优点被广泛用于营养、医药、化妆品等领域。
对中碳链脂肪酸甘油三酯的理化性质和制备方法进行了综述，以期为进一步研究中碳链脂肪酸甘油三酯的高效合成及工业化生产提供参考。
【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】4页(P82-85)【关键词】中碳链脂肪酸甘油三酯;理化性质;制备方法【作者】李堃;王挥;赵松林;陈卫军【作者单位】中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南大学食品学院，海口570228; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339;中国热带农业科学院椰子研究所，海南文昌571339; 海南省椰子深加工工程技术研究中心，海南文昌571339【正文语种】中文【中图分类】TS225.6;TQ641中碳链脂肪酸甘油三酯(Medium-chain triglycerides，MCT)是由辛酸(C8∶0)、癸酸(C10∶0)及甘油组成的甘油三酯[1]，主要包括饱和辛酸甘油三酯、饱和癸酸甘油三酯、饱和辛酸-癸酸甘油三酯。
中链甘油三酯的研究进展中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides，简称MCT）是一种特殊的脂肪酸，其脂肪酸链长度在6-12个碳原子之间，与长链甘油三酯（Long Chain Triglycerides，简称LCT）相比，具有较快的吸收和代谢速度。
由于其特殊的生理性质，中链甘油三酯在医学、营养学和药物领域的研究中引起了广泛的关注。
本文将介绍中链甘油三酯的一些研究进展。
首先，中链甘油三酯在治疗一些疾病上显示出了潜在的益处。
例如，在慢性胰腺炎的治疗中，研究表明摄入中链甘油三酯能减轻胰腺的负担，促进脂肪的消化和吸收，从而改善胰腺功能和减轻疼痛。
此外，中链甘油三酯在肥胖和糖尿病患者的体重管理中也显示出潜力，因为与长链甘油三酯相比，中链甘油三酯更容易被分解和利用，减少了脂肪的储存和体重的增加。
其次，中链甘油三酯在营养学上的应用也备受关注。
研究发现，中链甘油三酯在肠道中能够增加胃液的分泌和胃肠蠕动，提高食物的消化和吸收率。
此外，中链甘油三酯还可以被直接转化为能量，增加身体的代谢率。
这些特性使得中链甘油三酯成为一种理想的能量补充剂，适用于运动员和长期卧床的病人等需要额外能量支持的人群。
此外，中链甘油三酯还在药物输送系统中发挥了重要的作用。
由于其高溶解度和低粘度，中链甘油三酯可用作一种理想的溶媒和载体，用于提高药物的溶解度和生物利用度。
研究已经发现中链甘油三酯对于一些高脂溶性药物的吸收和转运有正面的影响，从而提高了药物的疗效和稳定性。
此外，中链甘油三酯还可以通过经口给药的方式输送一些药物，例如抗生素、抗癌药物和抗癫痫药物，提高其生物利用度和治疗效果。
总结起来，中链甘油三酯具有广泛的应用前景，在医学、营养学和药物领域研究中取得了重要进展。
未来的研究还可以探索中链甘油三酯在其他疾病的治疗中的作用，深入了解其分子机制和代谢途径，以及进一步优化其在药物输送系统中的应用。
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910293507.3(22)申请日 2019.04.12(71)申请人 汉义生物科技（北京）有限公司地址 100020 北京市朝阳区呼家楼（京广中心）1号楼26层13室(72)发明人 谭昕 朱贝利 金倩 (74)专利代理机构 北京领科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11690代理人 张丹(51)Int.Cl.A24B 15/16(2006.01)A24F 47/00(2006.01)(54)发明名称中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用(57)摘要本发明提供中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用，所述呼吸道刺激为施用烟草制品导致的刺激，优选的，所述呼吸道刺激为烟草制品中丙二醇产生的呼吸道刺激。
权利要求书1页 说明书9页CN 109998151 A 2019.07.12C N 109998151A权 利 要 求 书1/1页CN 109998151 A1.中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用。
2.根据权利要求1所述的中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用，其特征在于，所述中链甘油三酯的碳链含有的碳原子个数为6-12个，优选的，所述中链甘油三酯的碳链含有的碳原子个数为8-10个。
3.根据权利要求2所述的中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用，其特征在于，所述中链甘油三酯选自饱和辛酸甘油三酯、饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯中的一种或两种以上的组合。
4.根据权利要求1所述的中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用，其特征在于，所述呼吸道刺激为施用烟草制品导致的刺激，优选的，所述呼吸道刺激为施用电子烟导致的刺激。
5.根据权利要求4所述的中链甘油三酯在改善和/或减少呼吸道刺激中的应用，其特征在于，所述呼吸道刺激为烟草制品中丙二醇产生的呼吸道刺激。
文章标题：中链甘油三酸酯中铬元素的探讨序每个人都不陌生中链甘油三酸酯，它是人体内一种重要的脂质物质，对人体有着非常重要的作用。
在研究中发现，中链甘油三酸酯中可能会含有微量的铬元素。
究竟中链甘油三酸酯中出现铬元素的原因是什么呢？接下来，我们将从不同的角度来进行探讨。
1. 中链甘油三酸酯的成分和作用中链甘油三酸酯，简称MCT油，是一种由中链脂肪酸组成的油脂，它在人体内可以被更快速地消化和吸收。
MCT油被认为具有提高体能、促进瘦身、改善认知功能等多种作用，因此备受关注。
2. 铬元素在人体内的作用铬是一种微量元素，它在人体内起着重要的调节血糖和促进胰岛素敏感性的作用。
铬元素的摄入对于人体的代谢和健康具有重要意义。
3. MCT油中铬元素的来源MCT油中出现微量的铬元素可能来源于多个方面。
铬元素可能存在于原料植物中，随着植物的提取和加工过程进入MCT油中。
铬元素也可能来自生产过程中的污染或添加。
MCT油瓶装和储存过程中的接触材料也可能导致微量铬元素的溶解和释放。
4. 关于MCT油中铬元素的研究进展目前关于MCT油中铬元素的研究还比较有限，对于铬元素与MCT油的相互作用和影响尚未得到深入的了解。
未来的研究可以从不同角度进行，包括原料的分析、加工工艺的控制、产品的质量检测等方面，以便更好地确定MCT油中铬元素的来源和含量。
5. 结语MCT油中出现微量的铬元素可能来自于多个因素的综合影响。
铬元素在MCT油中的作用和影响还需要进一步的研究和探讨。
对于消费者来说，选择正规渠道购买的MCT油，避免质量问题和安全隐患的发生是非常重要的。
通过更多的研究，我们能够更深入地了解MCT油中的铬元素，从而更好地利用和管理这一重要的营养物质。
个人观点和理解：作为MCT油的爱好者，我深刻意识到了对产品质量和安全性的重视。
对于MCT油中铬元素的研究还有待深入，而消费者在购买和使用MCT油时也应该更加重视产品的生产和质量管理。
希望未来能够有更多的专家学者投入到MCT油的研究中，为消费者提供更多的科学依据和指导建议。
中链甘油三酸酯油及其在食品中的应用
石金柱
【期刊名称】《浙江食品工业》
【年(卷),期】1992(004)003
【总页数】2页(P50-51)
【作者】石金柱
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS202
【相关文献】
1.中链甘油三酯及其在食品工业中的应用 [J], 刘小杰;何国庆;陶飞;吕建林
2.中链三酸甘油酯的功能与应用状况 [J],
3.中链甘油三酸酯油及其在食品中的应用 [J], 石金柱
4.气相色谱法测定中/长链脂肪乳注射液中中链甘油三酸酯的含量 [J], 廖颂明;李帼蓉
5.糖尿病病人中链甘油三酯和长链甘油三酯乳剂的清除比较 [J], 姜朝晖;张利华;夏;朱立
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文章编号:1009-4881(2002)02-0004-04中碳链甘油三酯及其应用①罗登林(武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430022)摘 要:综述了中碳链甘油三酯的理化性质、体内代谢特色、中碳链甘油三酯的合成方法以及中碳链甘油三酯的应用及其安全性,对于开发研究中碳链甘油三酯具有参考价值。
关键词:中碳链甘油三酯;性质;代谢特色;合成;应用中图分类号:TQ225.24 文献标识码:B 中碳链甘油三酯(Medium-Chain Trigly c-erides,简称MCT)是指主要由八个碳原子和十个碳原子的饱和一元羧酸所组成的甘油三酯,即辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯或辛酸-癸酸混酸组成的甘油三酯[1]。
它在自然界中是不存在的,属于一种天然油酯的改性产品,是非专一性结构脂。
据最新估计,目前全球市场有MCT约9.98×106kg, 45%在美国,剩余55%在西欧。
M CT的价格约为1.55～4.52美元/kg。
由于我国椰子油和棕榈仁油产量很少,目前还未见有大批量生产MCT的厂家。
国家每年都得花费大量外汇7.5～10万元/t 从国外进口。
1 理化性质M CT在室温下呈无色无刺激性气味的液体,粘度约是普通植物油的一半(25～31cp/20℃)[2],具有稳定的抗氧化性。
用Rancima试验法测定,在100℃下,氧化稳定性是豆油的16倍,用AOM法测定,在300h以上,过氧化值无变化。
而豆油在16h 时,过氧化值即达100mg/kg。
即使在高温或低温下M CT也非常稳定,长时间保持在油煎温度下使用后,其粘度仅略有增加,在0℃下也能保持透明的外观和较低的粘度。
另外,MC T与各种溶剂、油脂、一些抗氧化剂、维生素都有很好的互溶性。
由于它碳链短,在食品添加剂中可作为乳化剂使用,在水相与油相之间能形成稳定的乳化体系。
所以,它的乳化稳定性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂[3]。
M CT与普通植物油脂的性质比较见图1～5[4]。
图3 MCT的延展性4武汉工业学院学报Journal of Wuhan Poly technic U niversity 2002年①收稿日期:2001-11-21作者简介:罗登林(1976—),男,湖北省麻城市人,99级研究生。
图6 MCT与LC T的代谢途径2 代谢特色M CT除了上述在理化性质方面的不同外,它与普通植物油脂(俗称长碳链油脂,简称LC T。
)有两个根本性的不同点。
第一,在人体内代谢途径不同, M CT和LCT代谢途径如图6所示。
MCT在体内的代谢同碳水化合物相类似,但它无需肉碱穿梭,故不为碳水化合物和蛋白质摄入量充足的代谢机制所调控。
LC T在肠内首先被水解,接着重新酯化变成甘油三酯,再与蛋白质、磷脂相结合,一起形成乳糜微粒。
然后通过肠壁被吸收,最后进入淋巴系统以及后来的血液循环系统,从而分散到各细胞中去。
另外,LCT最终变成机体内的脂肪组织,储存于体内,供以后能量的需要。
而M CT则是通过门静脉直接被输送到肝脏,在那里被分解,产生能量,它几乎不变成脂肪组织储存于体内。
第二,LCT供能为9卡/g热量,而MC T供能为8.3卡/g热量,比LCT 低,但它是葡萄糖供给能量的两倍多。
MCT一般从肠内水解吸收到血液只需30min,2.5h可达到高峰,LCT则需5h达到高峰。
如果同时摄入LCT或胆固醇,则MCT能抑制肠道对它们的吸收。
对钙、镁和氨基酸的吸收,MC T却有增强作用。
研究表明,可容许每日饮食MCT含量达100g,如按总热量的40%摄入MC T,报导没有副作用[3]。
3 MCT的合成方法目前,M CT的合成方法有三种。
第一种,水解酯化法[5,6]。
这种方法是将椰子油、棕榈仁油或山苍子油进行水解、蒸馏制得中碳链脂肪酸(简称MFAT),然后将其与甘油进行酯化、精制得到MC T。
这是目前国外普遍采用的方法。
这种方法存在着耗时长、副产物分离难、耗能量大等缺点,但制得的MCT纯度高。
第二种,酰氯醇解法[7]。
该法是先将椰子油水解、精馏,获得中碳链脂肪酸,再将中碳链脂肪酸与PX3、PX5或SOC L2等反应制得酰氯,后将酰氯与甘油进行醇解制得MC T。
此法耗能较低,时间短,但工艺路线长,污染较重。
第三种,酶法[8,9]。
这种方法是最近几年才出现的一种新方法。
它利用特殊的脂肪酶来进行油酯的水解和甘油与脂肪酸之间的酯化来制得MC T。
其原理是脂肪酶在水分充足的条件下会促成甘油三酯的水解,当水分有所限制的条件下,会促成甘油三酯的合成。
该法的优点是制得的MCT质量比较好,颜色浅,但中间层较难处理,并耗时长,需耐高温的脂肪酶[10]。
4 MCT的应用由于MCT具有上述特点,因此它被广泛应用于食品、医药、化工等领域。
具体来说,它具有以下用途。
第一,作减肥食品[11,12,13]。
M CT供能要比LCT低,且M CT代谢途径与LCT不同,其在人体内氧化速度比LCT快8～10倍,其代谢速度几乎与葡萄糖、酒精一样迅速。
因此,绝大部分MC T在人体内起氧化供能作用,几乎不作为脂肪贮存在人体内,有利于肥胖病人的减肥[14,15]。
M CT已被用作脂肪代用品,在蛋糕、冰淇淋、巧克力中有着广泛的应用。
欧美许多国家已将其用于肥胖病人的饮食中,且取得了很好的疗效[16]。
52期 罗登林:中碳链甘油三酯及其应用第二,作食品乳化剂[17,18,19]。
辛酸—癸酸甘油三酯已被国家认可作为食品乳化剂,并制订了国家标准。
由于是中等碳链结构,在乳化性的奶类制品、冷饮制品、豆奶、固体和液体饮料中,它可作为乳化剂、稳定剂、润湿剂使用。
当它与其它乳化剂复配时,能有极好的互溶性和稳定性,还有很好的抗氧化性能,而且无油腻感[22]。
能制成既溶于水又溶于油的W/O型或O/W型的乳化剂用于各种食品。
将它用于色素、维生素及药物中作稀释剂时,能增强其稳定性和抗氧化性,还具有很高的营养价值。
第三,作运动演艺食品[21]。
MCT的代谢途径决定了它能迅速提供给人体能量,对于需要立即提供大量能量的人,如运动员、舞蹈家、登山员,MCT 能满足其需要。
第四,在化妆品中的应用[22]。
辛酸—癸酸甘油三酯在化妆品中应用广泛,它可以取代白油、羊毛脂,也可替代角鲨烷。
与角鲨烯、角鲨烷相比,辛酸—癸酸甘油三酯更能被皮肤吸收。
辛酸—癸酸甘油三酯具有乳化稳定作用,对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用,提高了化妆品的质量和贮存期,这取决于它很好的抗氧化性能,用于护肤品中,能被皮肤吸收,使皮肤润滑有光泽,同时具脂质体的效果。
在防晒剂中,无油粘腻感,用后无不适宜感觉。
在护发品中,能使头发光亮、柔滑、飘逸。
在美容品中,如口红、唇膏、剃须膏中可消除原来有羊毛脂特有的气味,使基质组织细腻,色素分散均匀,表面光泽提高,并有助于脱模,改善了涂抹性,延长贮存期。
由于辛酸—癸酸甘油三酯呈饱和状态,高氧化稳定性,粘度只有普通油脂的一半,因此可作为保湿因子的基料,化妆品的稀释剂、防冻剂、均质剂。
第五,在医药方面的应用[23,24,25]。
MCT由于具有良好的抗氧化性、溶解性、低粘度、低凝固点,因此被用作医药品的溶剂使用。
其中对维生素类、杀菌剂、激素类、抗生素物质、保存料、着色料的溶解性明显优于大豆油。
M CT还具有很好的降低细菌耐热性的作用,比其它油脂更能使细菌的耐热性有所下降。
研究表明,采用M CT的医药品化合物对肠道有促进吸收作用,特别是在脂溶性维生素E可取得显著的效果。
此外,将各种医药品用MC T作乳化制剂,其生物学利用率也可以得到大幅度的改善。
在苯酚红、溴百里酚兰、萘心安、抗炎症药剂等中均有较好的疗效[26,27]。
除了上述应用外,MCT在医药方面的另一个重要应用就是用于肠道代谢不良的病人,对于那些肠病疾患和因手术后营养的吸收不足,或因胰脏病患和肝病症患脂肪酶及胆汁酸分泌不足,导致油脂的消化吸收低下的患者可作为有效的能源[28]。
MCT还添加于婴幼儿食品中,临床医药中作静脉注射剂。
除此之外,M CT还用于治疗前列腺增生,消散胆石,降低胆固醇,防治高脂血症等[29,30]。
第六,作风味剂的载体和稳定剂及工业润滑油。
用于香精香料的油基,乳化稳定剂和稀释剂。
5 MCT的安全性经大量的毒理性试验和临床研究表明,MC T是一种无毒、安全性极高的功能性油脂。
曾在1976年和1985年,国际上两次召开专题会议,一致肯定了MC T这类产品的代谢特色和疗效,这一产品已被列入美、日药物索引和英国的丛书中。
我国在1986年和1990年已将辛癸酸甘油三酯列入国标,并在1996年被全国食品添加剂标准化技术委员会审定,卫生部批准,可以用作食品乳化剂。
致谢:本文得到胡健华教授的亲自审阅,在此表示真诚的感谢!参考文献:[1] Cheryl J Megremis.M edium-Chain Triglyc-erides:A No nconventional Fat[J].Food Tech-nology,1991,(2):108-110.[2] 孙淑霞.中链三酸甘油酯[J].刘善民.黑龙江粮油科技,1992,(3):45-46.[3] 李建成.甘油辛癸酸酯的应用[J].日用化学工业,1995,(5):47-50.[4] 赵国志,毕直棣.MCT机能性油脂产品的开发与应用[J].中国油脂,2000,(1):12-15. [5] 朱燕华,构造脂质[J].食品工业(中国台湾省),2000,(3):1-6.[6] V K Babay an.Modification of Food to CotrolFat Intake[J].JAOCS,1974,(6):260-263.[7] E B Hershberg.Preparation of T ricapry lin[J].J Am Chem Soc,1939,61:3587-3588. [8] S M Klm,J S Rhee.Production of Medium-Chain Gly cerides by Im mob-ilized Lipase in aSolvent-Free System[J].JAOCS,1991,(7):499-503.[9] Ki-Teak Lee,Casimir C Akoh.Effects fo Se-lected Substrate Forms on the Sy nthesie ofS tructured Lipids by Tw o Immobilized Lipases[J].JAOCS,1997,(5):579-584.[10] Casimir C Akoh,Lisa N Yee.Enzym atic6武汉工业学院学报 2002年Sy nthesis of Positio n -Specific Low -Calorie Structured Lipids [J ].JAOCS ,1997,(5):1409-1413。
