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浙科版高一必修1 3.3酶导学案1（课时2）一、目标导航二、知识网络三、导学过程1、酶的特性：高效性、专一性、多样性。
2、影响酶作用的因素：温度、PH、酶的浓度、底物的浓度等。
注意相关曲线。
知识点一酶的特性小组讨论回答下列问题：酶催化作用的特点有哪些？提示：生物体内的各种化学反应，几乎都是在酶的催化下完成的。
酶作为生物催化剂，与一般无机催化剂既有共同之处，也有其独特的特点。
1、酶具有一般催化剂的特性。
(1)能显著降低反应的活化能．提高反应速率缩短到达平衡所用的时间,但不改变反应的方向和平衡常数。
(2)反应前后，酶的性质和数量不变。
2、酶具有一般催化剂所不具备的特性。
(1)高效性，指催化效率很高．使得反应速率很快；(2)专一性，任何酶只作用于一种或几种相关的化合物，这就是酶对底物的专一性；(3)酶的作用条件较温和，一般催化剂在一定条件下会因中毒而失去催化能力，而酶较其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。
强酸、强碱、或温度过高会使酶的空间结构遭到破坏而完全失去活性。
所以酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。
0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。
但在高温下酶的空间结构遭到破坏而失去活性。
(4)多样性，指生物体内具有种类繁多的酶。
【例1】下列关于酶的叙述中，正确的是（）A．有酶参与的反应能释放出更多的能量B．酶的活性随着温度的升高而不断升高C．人体中不同的酶所需的最适的pH可能不同D．细胞中催化反应的酶如果是蛋白质，则需要更新，如果是RNA则不需要更新【解析】有酶参与的反应能释放出的能量与没有酶参与的反应能释放出的能量一样多。
在温度低于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断升高；温度高于最适温度时，酶的活性随着温度升高而不断降低。
蛋白质酶和RNA酶都需要更新。
人体中胃蛋白酶所需的最适pH 为2.0左右，其他的酶所需的最适pH为7.4左右。
浙科版必修1第三节《酶》word教案《酶》教案一、学习任务分析教学难点：酶降低化学反应活化能的原理，控制变量的科学方法。
二、学情分析1.说出酶的催化机理和酶的特性。
2.正确分析各种因素对酶活性的影响。
3.举例说明酶的高效性和专一性。
【过程与方法】1.尝试通过与无机催化剂的对比，归纳、整理出酶的催化特性。
2.运用实验设计原则设计实验方案和步骤。
【情感态度与价值观】1.通过交流探讨酶的发现过程，领悟生物实验在生物学研究中的作用地位。
2.通过讨论分析酶在生产、生活中的应用，认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系。
3.体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值的教育。
四、教学过程【教师活动】我们先来看一个方程式。
（PPT展示：N2+3H22NH3）这是一个化学反应，这个反应的进行需要哪些条件？【学生活动】高温、高压、催化剂。
【教师活动】一般化学反应的发生都需要比较激烈的条件，像高温、高压等。
生物细胞内时刻进行着一系列有序的化学反应，这些反应发生的环境是怎么样的？是不是像刚才那个反应一样需要高温、高压等条件？【学生活动】不是。
【教师活动】细胞内的反应通常在常温、常压、水溶液的环境中进行。
这些反应能够快速而有效地进行，什么物质起了关键作用？【学生活动】酶。
【教师活动】那么，什么是酶，酶有哪些作用和特点，今天我们就来解决这些问题。
【教师活动】人类对酶的认识是一个漫长的过程。
（PPT展示：斯帕兰扎尼喂鹰实验）在18世纪，人们对胃的消化机理提出了疑问。
意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个巧妙的实验来验证胃里面到底有没有化学性消化。
大家思考一下：1.为什么把肉装在金属笼子里？2.这个实验可以得出什么结论？【学生活动】排除物理性消化；胃内有一种能消化肉的物质。
【教师活动】19世纪，人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有密切的关系。
微生物学家巴斯德和化学家李比希对酿酒的原理展开了一场激烈的争论。
微生物学家巴斯德认为：酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果，主要强调细胞的整体作用。
新教材高中生物学案浙科版必修第一册：第2课时酶的催化功能受多种条件的影响和综合pH对过氧化氢酶的影响(1)最适的pH酶通常在一定pH范围内才起作用，而且在某一pH下作用__最强__。
由pH对酶作用影响的典型曲线可知：最适的pH范围可能很窄，也可能较宽，这取决于__不同酶的特性__。
(2)活动：探究影响酶催化功能的因素——pH对过氧化氢酶的影响实验原理肝脏中的过氧化氢酶能将H2O2催化分解成H2O和O2。
用不同的pH缓冲液处理过氧化氢酶和H2O2，收集O2的产生量，比较在不同pH下过氧化氢酶的催化活性。
实验步骤①将水槽中的水加至快满为止。
②将大小相同的8片滤纸片放在__盛有新鲜肝脏匀浆的培养皿中__浸泡1 min，然后用镊子夹起滤纸片，贴靠在培养皿壁上，使__多余的匀浆流尽__。
③将3片含有酶的滤纸片小心放入反应小室的一侧内壁上，注意滤纸片不要__碰到反应小室的瓶口__。
④加入pH为5.0的缓冲液2 mL，然后再加入2 mL 3%的H2O2溶液，将小室塞紧。
⑤将量筒注满水，倒立，使筒口一直在水中。
⑥小心将反应小室平放在水槽的水里，将量筒移至反应小室口伸出的玻璃管上方，实验过程中保证量筒的位置不动。
⑦将反应小室小心旋转__180°__，使H2O2溶液接触滤纸片，同时开始计时。
每隔30 s 读取量筒中水平面的刻度1次，共进行4次，记录结果。
⑧该实验结束后，反复冲洗反应小室，再重复上述实验过程，测量在pH6.0、pH7.0、pH8.0下过氧化氢在酶的催化下所释放的__气体量__。
(3)实验结论：__在一定范围内，随pH的增加，酶的活性逐渐增强，当超过一定值时，酶的活性逐渐下降__。
温度对酶作用的影响(1)最适的温度酶促反应都有一个__最适__温度，在此温度以上或以下，酶活性均会下降。
(2)原因分析这是因为温度对酶促反应的影响有两个方面：其一，温度升高，反应物分子具有的__能量增加__，反应速度加快。
第二节酶是生物催化剂课标内容要求核心素养对接1.说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。
2．探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素。
1.基于对酶的探索及影响因素的分析，实现核心素养达成。
(生命观念、科学思维)2．通过探究酶催化的专一性、高效性及影响酶活性的因素厘清探究实验的思路与流程。
(科学思维、科学探究)一、绝大多数酶是蛋白质1．小资料酶的发现历程(1)意大利的科学家斯帕兰扎尼通过实验证实胃液中有一种能消化肉的物质。
在此以后，许多科学家研究发现动物的消化系统能分泌多种分解淀粉、脂肪和蛋白质的物质。
(2)巴斯德的实验研究证实，发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成正比，他认为酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果。
与巴斯德同时代的李比希则认为，酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关。
(3)毕希纳证明，促使酒精发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是酵母菌细胞本身。
这种物质后来被称为“酶”。
(4)美国的萨姆纳得到脲酶结晶后，才明白酶的本质是蛋白质。
到目前为止，已经分离得到的绝大多数酶都是蛋白质。
(5)20世纪80年代初，科学家又发现极少数特殊的酶是RNA，我们称这一类酶为核酶。
2．酶的概念与作用(1)酶的概念酶是由活细胞产生的一类生物催化剂，大多数酶是蛋白质。
(2)酶是生物催化剂的原因具有促使反应物发生化学变化而本身却不发生化学变化的特点。
(3)酶催化作用的机理受酶催化而发生化学反应的分子称为底物。
酶能催化底物分子发生反应，是因为酶分子有一定的空间结构，能和底物分子结合。
酶促使两个氨基酸结合形成二肽。
这个反应的过程是：酶与底物结合，形成酶－底物复合物，然后这个复合物会发生一定的形状变化，使底物变成产物(二肽)，并从复合物上脱落；同时酶分子又恢复原状，可以重新与底物结合，继续下一轮的反应。
(4)酶的活性与表示方法酶作用的强弱可用酶活性表示。
酶活性一般是指单位时间底物的消耗量或产物的生成量。
第2课时酶的催化功能受多种条件的影响课后篇巩固提升学考达标练1.下列能水解脂肪酶的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.果胶酶2.将唾液淀粉酶溶液的pH由1.8调高至12的过程中,其催化活性表现为如图(纵坐标代表催化活性,横坐标代表pH)()pH为1.8时已失活变性,升高pH,其活性不能恢复,C项正确。
3.在“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度和pH分别属于()A.自变量和因变量B.因变量和无关变量C.自变量和无关变量D.自变量和自变量“探究不同温度对酶活性的影响”实验中,温度属于自变量,pH属于无关变量,C项正确。
4.(2021浙北G2联盟期中)下图表示改变某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解产生还原糖的结果。
请据此分析,改变下列哪种因素才能获得改变后的结果?()A.淀粉溶液量B.温度C.pHD.唾液量,产物的量也会改变,图中对照组(改变前)的还原糖生成量一直多于实验组(改变后)的还原糖生成量,故改变的是淀粉溶液量,即降低了淀粉溶液量,A项符合题意;改变温度或pH(会影响酶的活性)及改变唾液淀粉酶的量,都会影响化学反应速率,但不改变化学反应的平衡点,即产物的最终产量不变,B、C、D三项不符合题意。
5.(2020余姚中学高一期中)下图为适宜温度下,pH对人体内两种酶作用的影响。
下列相关叙述错误的是()A.不同酶对pH的耐受范围不相同B.当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中其活性将上升C.胰蛋白酶能催化的底物不止一种D.除了温度、pH,有一些化合物也能使酶的活性发生变化,不同酶对pH的耐受范围不相同,A项正确;胃蛋白酶在pH为10的溶液中已失去活性,所以当胃蛋白酶从pH为10的溶液中转入pH为2的溶液中,其仍然没有活性,B项错误;一种酶能催化一种或者一类化学反应,胰蛋白酶能催化的底物不止一种,C项正确;影响酶活性的因素除了温度、pH以外,还有些化学物质能使酶活性增加,称为酶的激活剂,而有些化学物质能使酶的活性降低甚至丧失,称为酶的抑制剂,如Cl-是唾液淀粉酶的激活剂,Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂,D项正确。
第2课时影响酶催化功能的因素课标要求核心素养素养对接素养水平1.阐明酶的催化作用受多种因素的影响。
2．探究pH对过氧化氢酶的影响。
科学思维：构建温度和pH对酶促反应速率影响的模型。
水平二科学探究：通过探究“pH对过氧化氢酶的影响”发展科学探究能力。
水平三一、酶的催化功能受许多因素影响1．影响酶作用的主要因素：pH、温度和某些化合物等。
2．在最适的pH和温度条件下，酶的活性最高。
(1)酶通常在一定pH范围内起作用，而且在某一pH下作用最强。
最适的pH 范围取决于不同酶的特性。
(2)酶促反应都有一个最适温度，在此温度以上或以下，酶活性均会下降。
3．温度对酶促反应的影响有两个方面：其一，温度升高，反应物分子具有的能量增加，反应速度加快。
其二，酶是蛋白质，酶分子本身会随温度的升高而发生空间结构改变，导致热受性，温度升得越高，酶变性的速率越快，升到一定温度，酶将完全失去活性。
这两个作用叠加在一起，使得酶所催化的反应表现出最适温度。
4．影响酶活性的其他因素：底物浓度、有机溶剂、重金属离子、酶的浓度、酶的激活剂和抑制剂等。
二、探究pH对过氧化氢酶的影响1．实验原理(1)2H2O2――→过氧化氢酶2H2O＋O2。
(2)pH影响过氧化氢酶的活性，从而影响O2的生成量。
2．实验步骤步骤实验操作培养瓶1 培养瓶2培养瓶3 培养瓶4 1等量过氧化氢酶3片浸有肝脏匀浆的滤纸片3片浸有肝脏匀浆的滤纸片3片浸有肝脏匀浆的滤纸片3片浸有肝脏匀浆的滤纸片2注入2mL不同pH的缓冲液pH 5.0的缓冲液pH 6.0的缓冲液pH 7.0的缓冲液pH 8.0的缓冲液3注入3%的H2O2溶液2 mL 2__mL 2__mL 2__mL4记录量筒中气体的体积V1V2V3V45 比较分析以时间为横坐标，以释放的O2量为纵坐标，将不同pH条件下H2O2随时间推移分解产生的气体体积标记在坐标图中并绘制成曲线影响酶的活性，酶活性有一定的最适pH范围。
浙科版（2023）生物必修一第三章第二节课时2探究影响酶催化功能的因素学案（含解析）课时2探究影响酶催化功能的因素一、pH对酶活性的影响1.典型曲线2.曲线解读(1)酶通常在一定的pH范围内才起作用,而且在某一pH下作用最强,该pH称为最适pH。
(2)在一定pH范围内,随着pH的升高,酶的活性逐渐增强,酶促反应速率逐渐加快;在最适pH时,酶的活性最大,酶促反应速率最快;超过最适pH,随着pH的升高,酶的活性逐渐减弱,酶促反应速率逐渐减慢。
(3)不同酶的最适的pH范围可能很窄,也可能较宽,这取决于不同酶的特性。
二、温度对酶活性的影响1.典型曲线2.曲线解读(1)酶促反应都有一个最适温度,在此温度以上或以下,酶活性均会下降。
(2)温度对酶促反应的影响有两个方面:①温度升高,反应物分子具有的能量增加,反应速度加快,如图示中曲线a所示。
②温度影响酶的空间结构,温度升得越高,酶变性的速率越快,升到一定温度,酶将完全失活,如曲线b所示。
③a、b所示的作用叠加在一起,使得酶催化的反应表现出最适温度,如曲线c所示。
当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振,如果持续高烧就会休克甚至有生命危险。
人发烧时为何食欲不振提示:高温使体内的酶,包括消化酶活性降低,消化能力减弱,所以食欲不振。
三、其他影响因素有机溶剂、重金属离子、酶的激活剂和抑制剂等都会影响酶的活性。
四、探究影响酶催化功能的因素——pH对过氧化氢酶的影响1.实验原理(1)过氧化氢酶能够催化过氧化氢分解产生水和氧气,通过检测氧气的变化可反映酶催化速率的强弱。
(2)不同的pH能影响酶的活性,在最适pH条件下酶的催化效率最高。
2.实验装置(1)甲表示反应前的状态,浸过肝脏匀浆的滤纸片不与H2O2溶液接触。
(2)乙表示旋转反应小室,使浸过肝脏匀浆的滤纸片与H2O2溶液接触,倒置的量筒收集气体。
3.实验步骤(1)安装装置。
①乙装置的水槽中加水至快满为止。
②将大小相同的8片滤纸片在新鲜肝脏匀浆中浸泡1 min,用镊子夹起滤纸片贴靠在培养皿壁上,待多余的匀浆流尽后,贴在甲反应小室的内壁上。
③向反应小室中加入2 mLpH缓冲液、2 mL 3%的过氧化氢溶液,将小室塞紧。
④将装置按图乙所示进行组装。
(2)反应与气体收集。
①将反应小室小心旋转180°,使过氧化氢溶液与滤纸片接触,并开始计时。
②每隔30 s读取量筒中水平面的刻度1次,共进行4次,并记录结果。
(3)利用该装置进行其他pH的检测(特别提醒:每次检测之前需要反复冲洗反应小室,再重复上述实验过程)。
4.实验结果缓冲液pH5.0 pH6.0 pH7.0 pH8.0收集的气体体积(mL) 0.5 min1 min1.在探究pH对酶活性的影响中,若将反应体系的pH从1.0逐渐连续升高到12.0,则H2O2酶的活性不会发生改变,其原因是什么提示:在pH为1.0的强酸条件下H2O2酶已变性失活。
2.能否利用探究pH对过氧化氢酶的影响实验的试剂、材料、装置等探究不同温度对酶促反应速率的影响并说明理由。
提示:不能。
因过氧化氢的分解受温度影响较大,若温度升高,过氧化氢分解速率明显加快,这样实验的变量不唯一。
[自主学习检测]——教材基础熟记于心1.酶催化的最适pH范围都很窄,一旦超过这个范围都会降低反应速率。
(×)提示:酶催化的最适pH范围有的很窄,有的很宽。
2.酶分子会随温度的升高而发生空间结构改变,导致热变性。
(√)3.底物浓度和酶浓度通过影响酶与底物的接触面积而影响酶促反应速率。
(√)4.随着温度降低,酶促反应的活化能下降,低温能降低酶活性的原因是低温破坏了酶的空间结构。
(×)提示:活化能是指进行化学反应所需要的能量,不会随温度而改变,只是酶降低了反应的活化能;低温时,酶活性低,但空间结构几乎不变。
5.在温度影响酶的活性的实验中,若某两支试管的反应速率相同,在其他条件均相同的条件下,可判断这两支试管所处的环境温度也一定是相同的。
(×)提示:环境温度不一定相同。
同一反应速率,一般会有两种不同的温度。
6.经高温处理的胃蛋白酶,加入双缩脲试剂后不会出现紫色。
(×)提示:高温处理胃蛋白酶,胃蛋白酶虽然变性但仍为蛋白质,加入双缩脲试剂后仍会出现紫色。
7.探究“pH对过氧化氢酶的影响”时,反应小室旋转180°时开始计时。
(√)任务一酶促反应曲线及分析方法[任务突破]归纳总结与酶相关曲线酶的特性曲线曲线解读高效性①酶的催化效率远高于无机催化剂;②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间,不能改变化学反应的平衡点;③酶只能催化已存在的化学反应专一性加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同,说明酶B对此反应无催化作用,而加入酶A的反应速率随底物浓度的增大明显加快,说明酶具有专一性反应物浓度及酶浓度对酶促反应的影响①甲:底物充足,其他条件适宜,酶促反应速率与酶浓度成正比;②乙:其他条件适宜,酶量一定,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,当反应物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性的限制,酶促反应速率不再增加温度和pH 对酶活性的影响①在一定温度(pH)范围内,随温度(pH)的升高,酶的催化作用增强,超过这一范围,酶的催化作用逐渐减弱;②过酸、过碱、高温都会使酶变性失活,而低温只是抑制酶的活性,酶分子的结构未被破坏,温度升高可恢复活性[迁移应用][典例1-1] (2022·衢温“5 1”联盟期中)如图为乳糖酶催化乳糖水解的两个实验结果,除自变量和图中条件外,其他实验条件均设置为最适条件。
下列有关叙述错误的是(B)A.若增大实验1的酶浓度,相对反应速率增大B.若继续增大实验1的乳糖浓度,相对反应速率将降低C.若继续增大实验2的酶浓度,相对反应速率可能不再增大D.若降低两个实验的反应温度,相对反应速率都将降低解析:分析实验1的图,酶浓度为2%时,随着乳糖浓度升高,酶促反应速率先上升,达到一定速率后不变。
分析实验2的图,乳糖浓度为20%,随着酶浓度上升,酶促反应速率不断增大。
实验1最终限制酶促反应速率的因素是酶的浓度有限,若增大实验1的酶浓度,相对反应速率增大;若继续增大实验1的乳糖浓度,相对反应速率将不变;若继续增大实验2的酶浓度,相对反应速率可能不再增大,因为乳糖浓度有限;根据题意,两个实验都处于最适条件(最适温度和最适pH),所以若降低两个实验的反应温度,酶的活性下降,相对反应速率都将降低。
[典例1-2] (2022·浙北G2联盟高一联考)下图表示不同pH及温度对某反应产物生成量的影响,下列相关叙述正确的是(C)A.随着pH的升高,酶的活性先降低后增大B.在30～37 ℃范围内,该酶的最适温度一定是35 ℃C.酶的最适pH是一定的,不随着温度的升高而改变D.随着温度的升高,酶的活性逐渐降低解析:pH在0～8时,随着pH的升高,酶的活性表现为逐渐升高,pH大于8后,随着pH的升高,酶的活性逐渐降低,可见在一定范围内,随着pH的升高,酶的活性先升高后降低;该图表示产物生成量随pH及温度的变化情况,产物生成量越多,表示反应越快,但该图没有更小温度梯度的实验,所以不能得出该酶的最适温度是35 ℃;由图可知温度不影响酶的最适pH,所以随着温度的升高,酶的最适pH(pH=8)保持不变;温度在30～35 ℃时,随着温度的升高,酶的活性逐渐升高。
任务二探究pH对过氧化氢酶活性的影响[任务突破]分析实验操作过程中的细节(1)实验操作过程中装置只有一套,因此检测不同pH对过氧化氢酶活性的影响,需要对实验装置进行反复冲洗,以免影响实验结果。
(2)浸过肝脏匀浆的滤纸片表示酶的数量,不同装置中滤纸片的数量需相同,但特别指出的是改变滤纸片的数量无法改变产物的量,只可以改变反应速率。
(3)本实验中,量筒中的水要灌满,且不能产生气泡,否则会影响后面气体体积的测量。
(4)收集到的气体不能直接表示酶的活性(或催化效率),而是需要计算单位时间内的气体产生量以此表示不同pH下的酶活性。
(5)在将各次实验的反应小室内的过氧化氢溶液旋转180°前,要把过氧化氢溶液先与缓冲液混合,二者不能颠倒顺序。
若颠倒顺序,底物会在未调好pH的情况下就在酶的作用下发生反应,影响实验的准确性。
因此,必须先将底物置于预设环境下,再与酶混合。
[迁移应用][典例2-1] (2022·绍兴高一期末)下图为“探究影响酶催化功能的因素——pH对过氧化氢酶的影响”的实验装置,下列相关叙述正确的是(B)A.肝脏匀浆的新鲜程度对实验效果没有影响B.计时应从过氧化氢溶液接触滤纸片开始C.实验一段时间后,气泡不再产生,说明酶已失活D.实验装置使用清水冲洗后即可进行下次实验解析:肝脏匀浆中含有过氧化氢酶,肝脏匀浆的新鲜程度影响过氧化氢酶的活性,所以肝脏匀浆的新鲜程度对实验效果有影响;该实验的因变量是单位时间内气体的产生量,所以计时应从过氧化氢溶液接触滤纸片开始;实验一段时间后,气泡不再产生,说明过氧化氢已经被分解完,并不是过氧化氢酶失活;实验装置使用清水冲洗后,不能马上进行下次实验,因为不确定里面的过氧化氢酶是否被清洗干净。
[典例2-2] 某同学采用新鲜肝脏匀浆探究pH对过氧化氢酶的影响。
下列叙述正确的是(C)A.反应小室不宜放入满水位的托盘中,以防其漂浮B.在新鲜肝脏匀浆中浸泡后的滤纸片用镊子直接转移到反应小室内壁上C.用于收集气体的量筒内若出现少量气泡,应先将气泡赶出,才可以继续实验D.一组实验结束后,为保证下一组实验的准确度,应充分清洗反应小室并用H2O2溶液再冲洗一遍解析:反应小室不宜放入满水位的托盘中,以防水溢出;应将新鲜肝脏匀浆中浸泡后的滤纸片先贴靠在培养皿壁上,使多余的匀浆流尽,再转移到反应小室上侧的内壁上;用于收集气体的量筒内若出现少量气泡,应先将气泡赶出,才可以继续实验,以免造成实验误差;一组实验结束后,为保证下一组实验的准确度,应用相应缓冲液清洗反应小室,不能用H2O2溶液冲洗。
基础达标练1.(2022·宁波高二联考)低温会导致草莓果实着色不良,严重影响草莓的品质和价值。
查尔酮合成酶(CHS)是果实中合成花青素的一种关键酶。
下列叙述不正确的是(B)A.花青素主要存在于草莓果实细胞的细胞液中B.CHS可为花青素合成反应提供所需的活化能C.低温通过降低CHS的活性影响草莓果实着色D.CHS催化反应的速率与花青素前体物质的浓度有关解析:细胞液是指液泡内的液体,花青素主要存在于草莓果实细胞的细胞液中;由题意可知,CHS是一种酶,酶能降低化学反应所需要的活化能,但不提供化学反应所需要的活化能;CHS是果实中合成花青素的一种关键酶,而低温会降低酶活性,故低温通过降低CHS的活性影响草莓果实着色;酶催化反应的速率与反应物浓度有关,因此CHS催化反应的速率与花青素前体物质的浓度有关。
