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新技术新制剂新剂型微粒分散系
――纳米乳和亚微乳1定义：
系油、水、乳化剂、助乳化剂组成，具各向同性，外观澄清的热力学稳定体系。
纳米乳：粒径小于100nm
亚微乳：粒径100~1000nm
二者形成无本质区别，差别在于稳定性，前者更好。
2乳化剂：
天然乳化剂：阿拉伯胶，西黄蓍胶，明胶，白蛋白，酪蛋白，大豆磷磷脂，卵磷脂，胆固醇，这些降低乳化剂表面张力不强，但易形成高分子膜，利于乳滴形成。
合成乳化剂：
常用非离子型：亲油Span；亲水Twen,Myri,plur等3助乳化剂：
提高乳剂不具备的乳化能力，比如使乳化剂具超低表面张力，常用助乳化剂为小分子醇类，但目前可药用的种类非常有限。
4应用：
环孢素，形成O/W纳米乳，生物利用度提高74%~139%
药物：环孢素100 mg
溶剂：无水乙醇100mg
乳化剂：聚氧乙烯（40）氢化蓖麻油380mg
1，2-丙二醇320mg
精制植物油320mg。
纳米乳的研究进展及其在药剂学及食品工业中应用摘要：纳米乳是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
粒径100 ～ 1000 nm 的为亚微乳。
有人将二者统称为微乳。
本文综述了纳米乳的各组分组成、制备工艺、及在药剂学领域和食品工业领域中的应用。
关键词: 纳米乳；制备工艺；稳定性；应用；药剂学；食品工业Progress in applications of nanocarriers and apply inPharmaceutics and Food industry[Abstract]Nanoemulsion is organized with the oil phase, surfactant and co-surfactant which is formed by an appropriate proportion of water, particle size 10 ~ 100 nm, with a low viscosity, isotropic and thermodynamically or kinetically stable and transparent Translucent system. Particle size of 100 ~ 1000 nm is submicroemulsion. From the particle size of the watch, the nanoemulsion is a transitional thing micelles and emulsion between both micelles and emulsion properties, they have the essential difference; From a structural perspective, the nanoemulsion can be divided into oil-in-water (O / W), water-in-oil (W / O) and bi-continuous type. Nanoemulsion preparation is simple, safe, thermodynamically stable, can increase the solubility of poorly soluble drugs, and improve the stability of the drug easily hydrolyzed,.Its slow release, targeting can improve the bioavailability of the drug. Cyclosporine.Preparation, evaluation system, stability and in the field of pharmacy applications and micro-emulsion technology in the food industry and its progress in the text summarizes the nanoemulsion. Pointed out that the use of micro-emulsion technology to study the solubilization of nutrients in the food is a very promising development, increase in food applications of micro-emulsion technology for the development of the food industry will play an important role.[Keywords]nanoemulsion; preparation process; stability; application; Pharmaceutics; food industry纳米乳( nanoemulsion) 是由水相、油相、表面活性剂和助表面活性剂按适当比例形成粒径为10 ～100 nm，具低黏度、各向同性的热力学和动力学稳定的透明的或半透明体系。
食品纳米技术与纳米食品研究进展李华佳，辛志宏，胡秋辉*(南京农业大学食品科技学院，江苏南京210095)摘要：纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性，这使纳米材料和纳米技术极具潜力、倍受瞩目。
在食品领域，纳米食品加工技术、纳米营养素制备技术、纳米食品包装、纳米检测技术成为研究热点。
本文综述了食品纳米技术与纳米食品最新研究进展与成果，提出了食品纳米技术与纳米食品今后研究的前沿科学问题与需要突破的关键技术。
纳米技术是指在纳米尺度(0.1～100 nm)上研究利用原子、分子结构的特性及其相互作用原理，并按人类的需要，在纳米尺度上直接操纵物质表面的分子、原子乃至电子来制造特定产品或创造纳米级加工工艺的一门新兴学科技术。
纳米技术主要包括：纳米材料学、纳米电子学、纳米动力学、纳米生物学和纳米药物学[ 1 ]。
纳米技术加深了人们对于物质构成和性能的认识，使人们在物质的微观空间内研究电子、原子和分子运动的规律和特性，运用纳米技术我们可以在原子、分子的水平上设计并制造出具有全新性质和各种功能的材料[ 2 ]。
由于纳米材料表现出的新特性和新功效，纳米技术的迅速发展将引发一场新的工业革命。
继信息科技、材料科学等高精尖应用领域之后，纳米技术的应用深入到生命科技和传统产业方面，逐步影响着人们的衣、食、住、行。
如医药方面，广泛的应用载药纳米微粒溶解、包裹或者吸附活性组分，达到缓释药物、延长药物的作用时间、靶向运输、增强药物效应、减轻毒副反应、提高药物的稳定性的目的，建立一些给药的新途径[ 3 ]。
我国传统的中药采用纳米术加工可使细胞壁破裂，增大药物在体内的分布，因而可提高药物的生物利用度[ 4 ]。
中药纳米化后可能导致药物的理化性质、生物活性及药理性质发生重要变化，甚至改变中药药性，产生新的功效。
纳米化为中药新药的研制与开发提供了全新的思路和途径[5,6]。
纳米技术在医药上的许多应用正逐步的被应用于食品行业，不仅使食品生产的工艺得到了改进，效率得到了提高，还产生了许多新型的食品和具有更好功效和特殊功能的保健食品。
药剂学中纳米乳的名词解释近年来，纳米科技的发展为药剂学领域带来了许多新的可能性。
纳米乳作为一种药物载体，具有较小的粒径和特殊的结构，被广泛应用于药物传递系统中。
本文将从纳米乳的定义、制备方法、特点和应用领域等方面，对药剂学中的纳米乳进行详细解释。
纳米乳是一种特殊的纳米药物载体，其粒径通常在10到100纳米之间。
相比于传统的药物释放系统，纳米乳有着明显的优势。
首先，纳米乳具有较大的比表面积，能够提高药物的溶解度和生物利用度。
其次，纳米乳能够通过改变其表面性质，调节药物的释放速率，实现精确的控释效果。
此外，纳米乳还能够增强药物的稳定性，并降低药物的毒副作用。
纳米乳的制备方法多种多样，常见的方法包括高压乳化法、溶剂沉淀法和自组装法等。
高压乳化法是一种较为常用的制备方法，通过高速剪切和高压乳化机来制备纳米乳。
溶剂沉淀法则是利用有机溶剂蒸发的原理制备纳米乳。
自组装法是利用分子间的相互作用力来形成纳米乳的方法，包括胶束法、微乳液法等。
纳米乳具有许多独特的特点，使其在药剂学中得到广泛应用。
首先，由于其较小的粒径，纳米乳能够增加药物的渗透性，提高药物对靶位的达到率。
其次，纳米乳能够通过改变其表面性质来提高药物的稳定性和生物可用性。
此外，纳米乳还可以通过修饰表面，实现特定靶向性，减少药物在体内的分布和代谢。
最后，纳米乳还可以通过控制药物的释放速率，实现药物的持续效应。
纳米乳在药剂学中的应用领域广泛。
首先，纳米乳可用于肿瘤药物传递系统中，通过靶向肿瘤细胞，提高药物的疗效。
其次，纳米乳在治疗炎症性疾病方面也具有潜在的应用价值。
此外，纳米乳还可用于传输基因、蛋白质等生物大分子。
纳米乳的应用领域还在不断扩展，如用于眼科药物传递、口腔药物传递等。
然而，纳米乳在实际应用中仍然面临着一些挑战。
首先，制备纳米乳的技术较为复杂，需要精确控制制备条件。
其次，纳米乳在体内的行为和生物安全性还需要进一步研究。
此外，纳米乳的大规模生产和商业化仍然具有一定的困难。
