《食品包装材料污染》PPT课件

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食品包装材料和容器的安全性-新PPT课件

2020/3/29
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练就慧眼
如何区分： ❖ 一、把塑料袋放进水里，如果沉到水里，就是再生料做的；
如果浮在水上，就是新料做的。 ❖ 二、再生料做的塑料袋有一股难闻的气味；新料做的塑料
袋气味很弱或没有异味。 ❖ 三、再生料做的塑料袋韧性差；新料做的韧性相对较好。
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练就慧眼
癌，所以相继在许多PVC用品上被限制使用。
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二、塑料制品对食品安全的影响
❖ 塑料袋（桶） ❖ 一次性饭盒 ❖ 保鲜膜
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塑料袋
❖ 塑料袋大致分为两种：一种是新塑料制成的，一种是再生塑料制成的。前者是比较卫生健康的，而后者则是非健康的。
❖ 再生塑料大都是由垃圾回收料、甚至是医用输液针管等废
性
因此，欧盟、日本，首先在食品包装、医疗用品、儿童玩
具及其他与人体密切接触的PVC软制品，对使用DOP、
DBP等多种邻苯二甲酸酯类增塑剂的应用领域进行限制。
近几年来，对原来认为无毒的己二酸二辛酯（DEHA，简
称DOA，在国家标准GB9865-2003中列为第一个、最高
使用量35%的增塑剂）通过毒理实验，发现也能使动物致
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❖ 塑料是以合成树脂的单体为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂和防腐剂等助剂制成的一种高分子材料。
❖ 在众多的食品包装材料中，塑料制品及复合包装材料占有举足轻重的地位，这种包装材料重量轻, 运输销售方便,化学稳定性好,易于加工，装饰效果好等优点,良好的食品保护作用。但是塑料包装材料也存在着卫生安全方面的隐患。

纸制食品包装的潜在危害-PPT文档资料

被动措施
建立加速试验方法建立有效的检测分析手段限制有害化学物使用量
敬请各位老师和同学批评指正
谢谢！
抄纸
将稀的纸料，使其均匀的交织和脱水，再经干燥、
压光、卷纸、裁切、选别、包装
要生产涂布印刷纸，则需要干燥中部或生产成卷筒纸后经涂布加工而实现
主要内容
纸质食品包装的潜在危害及相关研究
再生纸中的有害物质及相关研究原生纸后续处理涉及的有害物质及相关研究
影响纸制食品包装材料中有毒有害化学物质
定毒性，对皮肤有刺激性
增塑剂邻苯二甲酯会造成内分泌紊乱
影响纸制包材中有害化学物向食品中迁移的因素
纸的特性
食品的特性
有害物与食品相容性
污染物的初始浓度
抄纸原料
温度和时间等
影响
因素
纸张本身多孔结构
其它
影响纸制包材中有害化学物向食品中迁移的因素
抄纸原料：
原料中纤维分子链长，纤维间结合力低，成纸疏松多孔，透气度大，吸收性强，就会给纸本身中含有的或后续处理中涉及到的有毒有害物质的扩散提供良好条件，迁移必然增大。
纸制食品包装的潜在危害
—有毒有害化学物质的迁移
报告人：黄秀玲单位：上海大学
研究背景
手抓饼包装
研究背景
油条、烧饼等包装
研究背景
纸塑复合食品包装
研究背景
迁移问题的提出：
2019年检测出雀巢婴儿牛奶中存在来自于包装盒上印刷油墨中的微量感光化学物质－异丙基硫杂蒽酮 (ITX)的存在
薯片中的怪味来自包装袋印刷油墨中的溶剂苯劣质餐盒为降低成本而掺入的大量滑石粉、粗石蜡
等对人体有害的化学原料纸浆本身含有的多环芳烃、杀虫剂等可致癌的物质

食品包装学ppt课件

38
三、包装食品的微生物控制
微生物被截留在脂肪球内，水分不易渗入细胞，油脂类食品杀菌温度更高、时间更长致风味损失
间接影响：
与不同食品成分物料的热传导率有差别微生物的耐热性与食品稠度有关
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三、包装食品的微生物控制
2）pH对加热杀菌的影响食品含酸量高时，不需高度加热，如番茄汁或橙汁若酸度足够，93℃、15min加热杀菌 pH越低，杀菌所需的加热温度也越低，时间越短
+
++ ±
28
结论
光、氧、水分、温度及微生物对食品品质的影响是相辅相成、共同存在的，采用科学有效的包装技术和方法避免或减缓这种有害影响，保证食品在流通过程中的质量稳定，更有效地延长食品保质期。
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第二节包装食品与微生物
一、环境因素对食品微生物的影响 1.水分
水分是微生物生存繁殖的必要条件，水分的增加使微生物活性增高
6
一、光对食品品质的影响
（二）光照对食品的渗透规律
光具有很高的能量，食品中对光敏感的成分（色素、 VB、VC）在光照下迅速的吸收并转换光能为化学能，从而激发食品内部发生变质的化学反应。
食品对光能吸收量愈多、转移传递愈深，食品变质愈快、愈严重
光密度越高，光能量越大，对食品变质的作用就越强。
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一、环境因素对食品微生物的影响 3.氧气
有利于需氧细菌繁殖，细菌繁殖速度随氧分压的增大而急速增高
4. pH值
细菌3.5～9.5，霉菌和酵母2～11；最适宜的pH 细菌为7，霉菌和酵母为6
33
34
二、包装食品的微生物变化
1.包装发生的环境变化对食品微生物的影响
食品经包装后能防止来自外部微生物的污染包装内部环境也会发生变化，其中的微生物相

《食品过度包装》课件

采用轻量化、可降解、可回收的包装材料来减少资源浪费和环境污染。
2 推动可持续包装
鼓励使用可持续发展的包装设计和生产方法，减少对环境的负面影响。
3 教育和宣传
通过开展教育和宣传活动，提高公众对食品过度包装的认识和环境保护意识。
4 行业合作和监管
加强行业间的合作和监管，确保食品包装符合环境保护的要求。
2 倡导绿色消费
选择环境友好的产品，减少对过度包装产品的消费，改变消费行为。
3 呼吁行业和政府行动
行业应加强自律，推动可持续包装，政府应加强监管和制定更严格的法律法规。
食品过度包装的原因
1 商业利益
2 消费者需求
一些企业为了吸引消费者，选择过度包装以增加产品的吸引力和附加值。
部分消费者受到包装精美产品的吸引，而忽视了包装带来的环境负面影响。
3 法律和规定
一些地区对食品包装的法律和规定不够严格，缺乏监管导致过度包装的出现。
解决食品过度包装的方法
1 减少包装材料
食品过度包装的危害
1 环境影响
过度包装导致大量废弃包装材料，增加垃圾处理负担，对自然环境造成破坏。
2 资源浪费
大量的包装材料使用了有限资源，如石油和水，导致资源浪费。
3 塑料污染
4 社会观念
过度包装中使用的塑料材料，尤其是微塑料，对海洋生态和生物多样性造成严重威胁。
食品过度包装加重了人们Байду номын сангаас物质消费的追求，忽视了可持续发展和环境保护的价值观。
相关案例和经验
1
成功的减包装倡议
一些地区和企业通过减少包装材料，改变包装设计和倡导绿色消费，取得了显著的成果。
2
其他国家的做法

食品污染的危害及其预防—食品包装材料的污染(食品营养与卫生课件)

②包装材料回收或处理不当 ③塑料包装材料本身的有毒残留物迁移
4
"PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等
• PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯) 这种材料耐热至70℃，适合装暖饮或冻饮。
•
5
PVC：目前很少用于食品包装
• PVC(聚氯乙烯) 易产生的有毒有害物质来自于两个方面
• 一是生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯。 • 二是增塑剂DEHA、DEHP（邻苯二甲酸酯）等中的有害物。
食品包装材料的污染
1
食品容器、包装材料
食品从生产加工、运输、储存和销售过程中，可能接触的各种用具、容器、包装材料及涂料等。
2
塑料
• 塑料具有许多适于作为食品包装材料的特点. • 如质量轻、相对密度低，运输销售方便，化学稳定性好、便于加工、
装饰效果好以及良好的食品保护作用。
3
塑料包装材料的污染
9
金属包装容器
人们在日常生活中,是离不开金属包装材料的。最常用的是马口铁、铝制品主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝中的杂质；铝锅、铝壶中铝的溶出会危害人体健康。铝的毒性表现为对脑、肝、骨、造血系统和细胞的毒性。
10
• 不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素而制成的。
11
•使用不锈钢餐具要注意：
1、不要长时间盛放强酸或强碱性食品 2、不能用不锈钢器皿煎熬中药 3 4、凡含有酸、碱、盐的食品不要使用金属包装材料及器皿。
12
6
LDPE：保鲜膜、塑料膜等
• LDPE(低密度聚乙烯) • 耐热性不强，通常合格的PE保鲜膜在温度超过110℃时会出现热熔现
象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。
7
PS(聚苯乙烯)：碗装泡面盒、快寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化

《食品包装与安全》课件

。
案例三
某品牌饮料瓶盖密封不严，导致饮料泄漏，影响了产品的卫生状
况和保质期。
安全食品包装案例解析
案例一
某有机蔬菜品牌采用全天然可降解的包装材料，既保证了食品的安全性，又减轻了对环境的负担。
案例二
某进口婴幼儿奶粉品牌在包装上明确标注了中文营养标签，为消费者提供了更详细的产品信息，保障了消费者的知情权。
采用可降解、可循环利用的包装材料，减少对环境的污染。
安全化
提高包装材料的安全性能，防止有害物质迁移到食品中。
智能化
应用物联网技术，实现食品追溯和智能化管理，提高食品安全监管水平。
02
食品包装安全法规与标准
国内外食品包装安全法规概览
国内食品包装安全法规
我国制定了《食品安全法》、《食品安全国家标准》等一系列法规和标准，以确保食品包装的安全性和合规性。
《食品包装与安全》 ppt课件
• 食品包装概述 • 食品包装安全法规与标准 • 食品包装安全风险与控制 • 食品包装材料的选择与应用 • 食品包装案例分析 • 结语
目录
01
食品包装概述
食品包装的定义与功能
定义
食品包装是指用于保护、保存和运输食品的容器、材料和辅助物，以及在包装过程中所涉及的操作和管理活动。
04
食品包装材料的选择与应用
塑料食品包装材料
塑料食品包装材料种类繁多，包括聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等，具有良好的阻隔性能、耐冲击、轻便、成本低等优点。
塑料食品包装材料在食品包装领域应用广泛，主要用于食品的保鲜、防腐、防潮和延长保质期等方面。
塑料食品包装材料的安全性需严格控制，应选择符合国家标准的合格产品，避免使用含有有害物质的材料。

《食品包装材料》课件

塑料包装
如聚乙烯、聚丙烯，具有良好的密封性和耐水性。
玻璃包装
如玻璃瓶，可重复使用，避免对环境造成过多负担。
食品包装材料对食品安全的影响
1 隔离食品
有效阻止氧气、水分和细菌进入食品，保持其新鲜。
2 保护食品
防止食品受到外界物理、化学和生物因素的污染。
3 延长货架寿命
通过提供合适的环境条件，延缓食品的腐败。
《食品包装材料》PPT课件
这个PPT课件将带您深入了解食品包装材料领域，包括种类、对食品安全的影响、创新和发展、环保和可持续性以及未来趋势。
课程介绍
通过这个课程，您将了解到食品包装材料在保护食品质量和延长货架寿命方面的重要性。
食品包装材料的种类
纸质包装
如纸箱、纸袋，适用于干燥食品。
金属包装
如铝罐、钢罐，能有效保护食品免受氧气和光线的影响。
总结和要点
1 食品包装材料的种
类
2 食品包装材料的影
响
3 创新和发展
智能包装、易拉罐创新
纸质、塑料、金属和玻
隔离、保护和延长货架
和可降解材料。
璃。
寿命。
4 环保和可持续性
回收利用和最小化包装。
5 未来趋势
环境友好、功能性和易于处理。
食品包装材料的创新和发展
1
智能包装
如具有温度控制和防伪功能的封箱。
2
易拉罐创新
引入轻量化设计和易开盖方式，便于消费者使用。
3
可降解材料
如PLA，为环保意识增加了新的选择。
食品包装材料的环保和可持续性
我们探索使用可回收材料和最小化包装的方法，以减少对环未来，我们预期食品包装材料将更加注重环境友好性、功能性和易于处理。

食品包装材料的安全性PPT培训课件

制定食品包装材料再利用的相关法规和标准
制定相关的法规和标准，规范食品包装材料的回收和再利用，确保其安全性和环保性。
05
案例分析Байду номын сангаас
某品牌塑料袋中的有害物质超标案例
01
02
03
案例概述
某品牌塑料袋在检测中被发现含有超过安全标准的邻苯二甲酸酯类增塑剂。
危害分析
邻苯二甲酸酯类增塑剂对人体健康有潜在危害，长期接触可能影响生殖系统和神经系统。
用于检测金属包装材料中重金属元素的含量。
食品包装材料的安全性评价标准
国家标准
我国制定了多项食品包装材料的安全性标准，如《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》、《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》等。
国际标准
国际标准化组织（ISO）和世界卫生组织（WHO）等国际组织也制定了一系列食品包装材料的安全性标准，如ISO 11337《塑料制品中邻苯二甲酸酯类增塑剂的测定》和ISO 18404《塑料制品中双酚A的测定》等。
食品包装材料的作用与要求
作用
保护食品质量、延长保质期、方便食品的储存和运输等。
要求
无毒、无异味、无有害物质迁移、耐高温、耐低温、阻隔性能好等。
食品包装材料的法规与标准
法规
各国政府均制定了一系列法律法规，对食品包装材料的安全性进行监管，确保食品包装材料的质量和安全。
标准
国际标准化组织（ISO）和各国标准化机构均制定了一系列标准，对食品包装材料的性能和安全性进行规范，以确保食品包装材料的质量和安全。
探讨了未来食品包装材料的发展趋势，如环保材料、智能包装等，为学员提供了前瞻性的视野。
对未来食品包装材料安全性的展望

食品包装材料ppt课件

6、安全性要求：
由于食品是日常消费品，要经过流通环节才能到达消费者，这就要求食品包装要适于放置、搬运、陈列和方便购买，不能带有伤人的棱角或毛刺，尽量有专设的手提装置，以方便购买。还要考虑到，打开包装时，即使不正确操作，也不至于对消费者造成伤害。
❖ 7、促销性要求：
促销性是食品包装的重要功能之一。促销性要求食品包装材料要具有易于印刷、易于造型、易于着色、自重轻等特点。在这方面，塑料无疑具有得天独厚的优势。
❖ 2.阻透性要求：
食品包装的阻透性要求是由食品本身的特性决定的，不同的食品对其包装阻透性特性的要求也不一样。食品包装的阻透性一方面保证外部环境中的各种细菌、尘埃、光、气体、水分等不能进入包装内的食品中，另一方面是保证食品中所含的水分、油脂、芳香成份等，对食品质量必不可少的成份不向外渗透，从而达到保证包装食品不变质的目的。还有一些食品要求包装材料对气体的阻透要有选择性，如，果蔬保鲜包装，通过控制材料的孔隙大小，可以有选择地透过O2和 CO2，从而控制包装食品的呼吸强度，达到果蔬保鲜的目的。
3.其他检测方法
以快餐盒、塑料桶等食品容器或包装材料为例检测其卫生是否合格方法：取样、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、脱色试验的技能操作。
❖ 取样方法：每批按0.1%取样，小批时取样不少于610只。
❖ 浸泡条件：根据食品包装材料、容器的使用条件来定，温度有常温、60℃或煮沸，浸泡时间从30min到 24h，必要时可增加。
装
常见的食品包装材料
塑料、金属、玻璃、陶瓷、纸、林木、竹藤、天然植物纤维、复合材料等。
常见的PE、PC、PVC、 ABS、POM、PP、PS、 PMMA等是指什么材料呢？
我们常见的PE、PC、PVC、ABS、POM、 PP、PS、PMMA等都属于塑料材料。

食品卫生学ppt课件

3、89Sr也是核爆炸的产物，其产量比90Sr更高。 89Sr的半衰期约50天，故对食品的污染相对较轻。 4、137Cs半衰期长达30年，易被人体充分吸收。
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四、食品放射性污染对人体的危害

环境中的放射性核素通过各环节的转移
进入人体，并在人体内储留，造成多方面的
危害。食品放射性污染对人体的危害主要是
4．生产厂家必须经食品卫生监督机构认可，方可进行生产。在生产、运输、贮存过程中应防止污染，生产厂家不得同时生产有毒品。
5．任何一种接触食品的塑料，在准许使用前应按《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行检测。
19
第三节食品的放射性污染及其预防
一、电离辐射的单位及天然放射性本底
电离辐射包括：射线、射线、射线、X射线。
16
ห้องสมุดไป่ตู้
附：我国推荐的条件和基本方法
（一）浸泡条件：
浸泡液接触面积一般按2毫升/平方厘米计蒸馏水 60℃ 2小时 4%醋酸 60℃ 2小时 65%乙醇常温（20℃左右）正己烷常温
（二）浸泡液高锰酸钾消耗量
以每升浸泡液消耗高锰酸钾毫克数表示。
（三）蒸发残渣
将200毫升浸泡液蒸干，烘至恒重，后称重；以每升浸泡液中残留毫克数表示。对脲醛塑料和三聚氰胺塑料还应按盐酸苯肼法测定浸泡液中甲醛含量（毫克/升）。（四）重金属
五．食品容器包装袋材料的食品卫生
1
食品在生产加工、储存、运输、销售过程中，可能接触各种容器具及包装材料、设备等。在接触过程中很可能将一些有害物质转移至食品中，造成对食品的污染，危害人体健康。因此，注意食品容器、包装材料及设备的卫生质量，防止有害物质进入食品，对保障人民健康是十分重要的问题。

食品包装材料污染PPT课件

PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以 PC水瓶盛热水。如果你的水壶编号为 07，下列方法可降低风险：使用时勿加热，勿在阳光下直射。不用洗碗机、烘碗机清洗水壶。第一次使用前，用小苏打粉加温水清洗，在室温中自然烘干。如果容器有任何摔伤或破损，建议停止使用，因为塑料制品表面如果有细微的坑纹，容易藏细菌。避免反复使用已经老化的塑料器具。
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“02”———HDPE（高密度聚乙烯
）
承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器、目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，最好不要循环使用。
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*正确使用塑料器皿
（1）避免使用非正规厂家生产的塑料食用、厨用器具。
市场上有很多质次廉价的塑料制品往往并没有明确注明可应用的范围，要避免使用这类容器存放热的食物，特别是液态的食物和油分含量较大的食品。因为热、油都会促进有害成分溶出而污染食物。
（2）使用正规厂家生产的微波炉专用塑料器具。微波炉专用塑料容器应当是半透明、不带颜色、耐高温的产品。微波炉加热含水量较大的食物，可用PP塑料容器；加热含油较多的菜肴、食物，则应选用耐温性更强的PC容器；如果加热非液态食物，不宜用任何塑料容器。使用微波炉加热食品，最好使用玻璃容器或是没有任何内涂染料的瓷器。（3）避免使用非耐热的容器盛装热食。有些塑料瓶类的容器，遇热会变软、变形，不要试图用这类容器装过热的食物。虽然这类塑料在常温下是安全的，但在高温下可能分解、释放出有害的成分。常见到有人将热开水、热茶装入矿泉水瓶或饮料瓶，这种做法具有一定的健康危害性。

七食品容器包装材料污染及其预防

食品容器包装材料
（一）分类 1 天然材料：竹子、布、木头、纸等 2 搪瓷、陶瓷、金属容器、玻璃制品等 3 高分子化合物：树脂合成塑料、橡胶、
化学纤维
包装纸的卫生问题
1）荧光增白剂 2）废品纸的化学污染和微生物污
染 3）浸蜡包装纸中多环芳烃 4）彩色或印刷图案油墨的污染
高分子化合物毒性问题：
2）分类热塑性和热固性树脂
A 热缩性加热变软 –> 冷却—> 变硬 -再加热变软冷却 – > 变硬
B 热固性：加热变软成型------ 加固化剂再加热不变软，三聚氰胺、酚醛树脂
各种塑料的简称和名称
编号名称名称 1 PVC 2 LDPE 3 HDPE 4 PP 3 PS 6 PVDC 7 PET 8 PA 9 PF
10 PBD
（正式名）聚氯乙稀低密度聚乙稀高密度聚乙稀聚丙稀聚苯乙稀聚偏氯乙稀聚酯（聚对苯乙酸乙二醇酯）聚酰胺（尼龙）聚醛树脂聚丁二稀
2. 衡量塑料食品安全性的原则
1）原料本身是否有毒 2）单体的稳定性 3）添加剂 4）塑料裂解产物的毒性了解以上物质是否能转移溶入食品中
A 游离单体的毒性问题 B 低聚合度的化学物毒性问题 C 添加剂 D 低分子降解产物的毒性问题，除研究其毒性
外，还塑料分类及其基本卫生问题
1 塑料基础知识 1）塑料：是由大量小分子的单位通过
共价键聚合成的化合物，分子量在1万10万之间属高分子化合物，其中单纯由高分子聚合物构成的称为树脂，而加入添加剂以后就是塑料。
聚苯乙稀（polystgrene, PS）
毒性：聚苯乙稀含有苯乙稀单体及挥发性成分，包括乙苯和异丙苯，甲苯等这些成分可向食品中转移，其分子量下有一定毒性，有慢性毒性作用。

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精选ppt课件
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“05”———PP（聚丙烯）
❖ 微波炉餐盒采用这种材质制成，耐130℃高温，透明度差，这是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在小心清洁后可重复使用。需要特别注意的是，一些微波炉餐盒，盒体以05号PP制造，但盒盖却以06号PS（聚苯乙烯）)制造，PS透明度好，但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。
❖ PVC材质的发明相当早，且多方应用于工业产品中，由于 PVC同样具有其他塑胶材质的优点，且在加工上、可塑性上相当优良，加上价钱便宜，使用量很普遍，但大多在非食品方面，像水管、雨衣、书包、建材、塑胶膜、塑胶盒等等。在容器用途上，多用于填充植物油、清洁剂、糕饼盒及包装饮用水等。由于该材质因本身含有氯元素，在製瓶、填充、回收再处理之过程中疑有VCM单体易释出，有危害人体健康之虞，再加上近年来环保意识高涨，业者已逐渐改用其他材质为填充容器装填产品。
❖
PE是工业、生活上应用最广的塑胶，一般常分为高密度聚乙烯（HDPE ）与低密度聚乙烯（LDPE）两种。 PE对于酸性和硷性的抵抗力都很优良。HDPE较LDPE熔点高、硬度大，且更耐腐蚀性液体之侵蚀。目前市面上所见到的塑胶袋及各种半透明或不透明的塑胶瓶几乎都是ＰＥ所製造，像清洁剂、洗髮精、沐浴乳、食用油、农药…等，大部份以 HDPE瓶来盛装。LDPE在现代生活中可谓无所不在，不过不是因为它做成的容器，而是你随处可见的─塑胶袋。大部份的塑胶袋和塑胶膜是用 LDPE做成的。
聚氰胺等）、纸与纸板、金属、陶瓷
[三聚氰胺与甲醛缩合聚合可制得三聚氰胺树脂，可用于塑料及涂料工业，也可作纺织物防摺、防缩处理剂。]
❖ 按包装功能分：方便包装、展示包装、运输包装、专用
包装
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常见的食品包装材料
塑料、金属、玻璃、陶瓷、纸、林木、竹藤、天然植物纤维、复合材料等。
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“02”———HDPE（高密度聚乙烯）
❖ 承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器、目前超市和商场中使用的塑料袋多是此种材质制成，可耐110℃高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。承装清洁用品、沐浴产品的塑料容器可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，清洁不彻底，最好不要循环使用。
食品容器及包装材料的污染
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食品包装
❖ 食品包装基本概念 ❖ 食品包装分类 ❖ 常见的食品包装材料 ❖ 食品包装要求 ❖ 食品包装的安全问题 ❖ 食品包装材料安全的检测
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食品包装基本概念
:
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食品包装的分类
❖ 按包装材料来源分：塑料（聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、三
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“03”———PVC（聚氯乙烯）
❖ 易产生的有毒有害物质来自于两个方面，一是生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，二是增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温和油脂时容易析出，有毒物随食物进入人体后，容易致癌。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。
❖ 消费者也可以通过这个标识知道所使用的塑料制品是由什么材质制成的，应该在什么环境下使用。
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“01”———PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）
❖ 矿泉水瓶、碳酸饮料瓶都是用这种材质做成的。饮料瓶不能循环使用装热水，这种材料耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体或加热则易变形，有对人体有害的物质溶出。
❖
PP与PE可说是二兄弟，但若干物理性能及机械性能比PE好，因此製瓶商常以PE製造瓶身，瓶盖和把手用有较大硬度与强度的PP来製造。 PP 熔点高达167℃，耐热，製品可用蒸气消毒是其特点。以PP製瓶的，最常见的是豆浆、米浆瓶，还有用来装100％纯果汁、优酪乳、果汁饮料、乳製品 (如布丁)等，较大的盛器，像水桶、垃圾桶、洗衣槽、箩筐、篮子等等多是以ＰＰ做成。近年来亦大量使用于製成免洗餐具或免洗杯 (供速食餐饮业者装填冰品使用，如市面盛行之「快可利」连锁店所用之盛装容器) 该材质容器係属不透明或半透明容器，具备有耐酸硷、耐化学物质、耐碰撞及耐高温(约20℃~120℃)等优点。
聚物
PMMA-聚甲基丙烯酸甲脂，俗称有机玻
璃
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Hale Waihona Puke 你对塑料安全等级了解多少？
精选ppt课件
10
关于“塑料回收标志 ”
❖ 由美国塑料行业相关机构制定。这套标识将塑料材质辨识码打在容器或包装上，从1号到7号，让民众无需费心去学习各类塑料材质的异同，就可以简单地加入回收工作的行列。每个塑料容器都有一个小小身份证——一个三角形的符号，一般就在塑料容器的底部。三角形里边有1～7数字，每个编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，使用上禁忌上也存在不同。
❖ 以PET为原料做为填充容器，就是俗称的「宝特瓶」。宝特瓶的硬度、韧性极佳，质量轻（仅玻璃瓶重量的1/9 ～ 1/15 ），携带和使用方便，生产时能量消耗少，加上不透气、不挥发，耐酸碱，是碳酸饮料的好包材。近年来成为碳酸饮料、茶、果汁、包装饮用水、酒及酱油等产品之重要填充容器，此外，如清洁剂、洗髮精、食品用油、调味品、甜食品、药品、化妆品、及含酒精饮料的包装瓶子，都已在大量使用宝特瓶。
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“04”———LDPE（低密度聚乙烯）
❖ 保鲜膜、塑料膜等都是这种材质。耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在温度超过 110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。
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常见的PE、PC、PVC、 ABS、POM、PP、PS、 PMMA等是指什么材料呢？
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我们常见的PE、PC、PVC、ABS、POM、 PP、PS、PMMA等都属于塑料材料。
PE-聚乙烯
PC-聚碳酸酯
PP-聚丙烯
PVC-聚氯乙烯
PS-聚苯乙烯
POM-聚甲醛
ABS-丙烯腈、丁二烯和苯乙烯的三元共