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第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第二节消化和吸收核心目标1．知道人体消化系统的组成。
2．理解食物的消化和营养物质的吸收过程。
3．探究馒头在口腔中的变化。
基础梳理1．食物的消化(1)消化：是指食物在________内分解成可以被________吸收的物质的过程。
食物的消化是靠____________来完成的。
分为物理性消化和化学性消化。
(2)消化系统的组成及功能淀粉――――――→唾液淀粉酶口腔________―――――――――→肠液、胰液中的酶小肠________蛋白质―――→蛋白酶胃初步消化―――――――――→肠液、胰液中的酶小肠________脂肪―――――→胆汁乳化小肠________―――――――――→肠液、胰液中的酶小肠______________从三种物质的消化过程可以看出，人体能消化食物的消化道包括口腔、________和小肠，其中________是消化食物的主要场所。
2．营养物质的吸收(1)能吸收营养物质的消化道包括胃、小肠和________。
(2)________是人体吸收营养物质的主要场所，这与其相应的结构相适应。
①小肠很长；②内表面有许多环形突起，称为________，其表面有许多绒毛状的突起——________，大大增加了吸收营养物质的________；③小肠绒毛内含有丰富的________，且小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收并运输营养物质到全身。
(3)吸收的营养物质包括：不需要被消化直接可以吸收的水、无机盐和________；最终被消化成小分子物质的葡萄糖、________、________和________。
典例精讲【例1】下列各项都属于消化道器官的是()A．肝脏、胃、小肠B．肛门、小肠、肠腺C．食道、胃、大肠D．唾液腺、口腔、咽【例2】下列叙述中，与小肠的吸收功能无关的是()A．小肠内有环形皱襞B．小肠长5～6米C．小肠内有多种消化酶D．小肠内表面有小肠绒毛课堂巩固1．下列不属于消化道的是()A．肝脏B．口腔C．食道D．肛门2．食物中的蛋白质在人体消化道中开始被消化的部位是()A．口腔B．食道C．胃D．小肠3．人体的下列消化液中，不含消化酶的是()A．唾液B．胆汁C．胰液D．肠液4．脂肪最终会在小肠内被消化成()A．甘油和氨基酸B．葡萄糖和脂肪酸C．甘油和脂肪酸D．脂肪微粒和甘油5．馒头中的淀粉在消化道内分解为葡萄糖的过程中，无直接作用的是()A．唾液B．牙齿C．大肠D．胰液6．图中三条曲线分别表示食物中的蛋白质、淀粉、脂肪三种成分经过消化道时被消化的情况，下列说法正确的是()A．丙为蛋白质，消化器官为口腔和D B．甲为脂肪，消化器官为CC．乙为淀粉，消化器官为D D．甲、乙、丙都能在D内进行消化7．如图为人体消化系统的部分结构示意图。
第二节 消化和吸收第1课时 食物的消化课时目标1.说出消化系统的组成。
2．描述食物的消化过程，并尝试解读营养物质在消化道内被消化的曲线图。
3．探究馒头在口腔中的变化。
问题导入如图为“大胃王”比赛的图片，这样的进食会加重胃肠消化的负担。
那么食物是在哪些器官中消化的？又是如何消化的呢？知识点一 食物的消化 1．消化的概念________、________和________等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而________、________和________等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成________________的物质的过程叫作消化。
2．消化系统的结构及功能 消化系统⎩⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎧消化道⎩⎪⎨⎪⎧①口腔：牙齿 食物，舌 食物②咽： 的通路③食道：能蠕动，将食物推入 中④胃：通过蠕动 食物，使食物与 充分混合⑤小肠：通过，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠⑥大肠：通过蠕动，将食物残渣推向⑦肛门：排出消化腺⎩⎪⎨⎪⎧⑧唾液腺：分泌 。
唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化 ⑨胃腺：分泌，可初步消化⑩肝脏：分泌 ，不含 ，能乳化脂肪⑪肠腺：分泌 ，含有消化 、 和 的酶⑫胰腺：分泌 ，含有消化 、 和 的酶3．消化的分类食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与__________充分混合，二是食物中的大分子有机物在__________的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
知识点二 探究馒头在口腔中的变化1．提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 2．作出假设：馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系。
3．制订、实施计划：(1)处理馒头：取新鲜的馒头切成大小相同的A 、B 、C 三小块，将A、B处理成馒头________，C不做处理。
(2)取唾液至小烧杯中。
(3)设置对照：3支试管①________＋馒头碎屑＋搅拌(对照组)②________＋馒头碎屑＋搅拌(实验组)③________＋馒头块＋不搅拌(实验组)(4)恒温水浴：在37 ℃温水中水浴5～10分钟。
(5)碘液验证。
4．现象结论：①________，②________，③________；馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系牛刀小试1．下列器官中属于消化系统的是( )A．肺B．胃C．肾 D．心脏2．一位同学吃西瓜，不小心将一粒西瓜子咽了下去。
西瓜子在他体内经历的途径是( )A．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门B．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门C．口腔、食道、咽、胃、大肠、小肠、肛门D．口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门3．人体消化系统的功能是( )A．调节人体的生理功能B．运输人体内的物质C．消化食物和吸收营养D．运动、支持和保护4．如果你腹部肚脐以下某区域疼痛不适，则最不可能患的一种疾病是( )A．阑尾炎 B．胃炎C．肠炎 D．膀胱炎探究点食物的消化【情景展示】图甲为人体消化系统部分器官形态结构示意图，图乙为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化程度的曲线图。
图4－2－5【问题探究】1．图乙中，营养物质被消化的主要部位是哪段？对应图甲中的哪种器官？2．X曲线所代表的是哪类物质的消化过程？该物质最终被分解为什么物质？3．图乙中的C部位在图甲中所对应的是哪一消化器官？该器官内腺体所分泌的消化液中含有哪种消化酶？在该器官内开始被消化的是哪类物质？【思考交流】【归纳提升】1. X、Y、Z三类食物被消化的主要部位是D，即图甲中的⑧小肠。
2．X曲线在口腔开始被消化，因此X代表淀粉；淀粉在小肠内最终被分解成葡萄糖。
3．图乙中的C部位是胃，在图甲中对应的器官是⑥；胃液中含有胃蛋白酶；蛋白质在胃内开始被消化。
精讲精练[典例] 如图4－2－6是人体消化系统组成示意图，有关叙述正确的是( )图4－2－6A．消化系统由口腔、消化道和消化腺组成B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C．小肠是食物消化和吸收的主要部位D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶[答案] C[解析] 消化系统由消化道和消化腺组成；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含蛋白酶。
课内小结课外链接人造胃人造胃是由塑胶和金属制成的，由上下两部分组成，略大于台式计算机。
其上半部分是一个带有蓝色漏斗的圆筒容器，食物被倒入容器内。
这里是食物、胃酸和消化酶混合的地方。
一旦这一水合过程完成，食物就会在下面一条银制管子里被碾碎。
一、选择题1．2017·济宁“吃饱”的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物( )A．胃 B．小肠C．大肠 D．肝脏2．2016·平南米饭是我们的主食之一，它在人体内开始被消化和最终被消化的部位分别是( )A．胃、小肠 B．口腔、小肠C．小肠、小肠 D．大肠、大肠3．2017·江西下列消化液中，不能消化蛋白质的是( )A．唾液 B．胃液C．肠液 D．胰液4．2017·邵阳人体的下列消化液中，不含消化酶的是( )A．唾液 B．胆汁C．胰液 D．肠液5．2017·宿迁在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是( )A．口腔和胃 B．口腔和小肠C．食道和胃 D．小肠和大肠6．2016·威海下列关于人体消化的叙述，正确的是( )A．口腔是消化淀粉最主要的场所B．胃液可初步消化蛋白质、脂肪C．胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶二、非选择题7．2016·广元如图4－2－8是人体消化系统部分器官的示意图，请据图回答下列问题。
图4－2－8(1)消化系统由消化道和________两部分组成。
(2)消化道中呈囊状、最膨大的部分是________(填序号)，它能对________进行初步消化。
(3)能够分泌胆汁的结构是________(填序号)，其分泌的胆汁贮藏在胆囊中，再经导管流入________(填序号)内。
(4)消化和吸收营养物质的主要器官是________(填序号)。
8．[2017·衢州]小柯探究pH 对唾液淀粉酶活性的影响，其实验过程及结果如下：钠对酶的活性没有影响。
老师提示他：“氢氧化钠会影响酶的活性。
”那么，是什么原因导致C 组没变蓝？小柯进一步分析并作出猜想。
猜想一：氢氧化钠变质。
猜想二：氢氧化钠与碘发生了化学反应。
……图4－2－9(2)小柯按图4－2－9甲实验，看到溶液变红，认为氢氧化钠没有变质。
小常认为他的结论是错误的，理由是_____________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
在小常的建议下，小柯按图乙实验，溶液中没有沉淀产生，从而排除了猜想一。
(3)在原来C 组实验基础上，只要继续 __________________(写出操作和现象)，就可以证明猜想二正确。
详解详析【自主学习】知识点一 1.水无机盐维生素淀粉蛋白质脂肪可以被细胞吸收2．①咀嚼搅拌②食物③胃④搅磨胃液⑤蠕动⑥肛门⑦粪便⑧唾液淀粉⑨胃液蛋白质⑩胆汁消化酶⑪肠液糖类蛋白质脂肪⑫胰液糖类蛋白质脂肪3．消化液消化酶知识点二 3.(1)碎屑(3)2 mL唾液 2 mL清水 2 mL唾液4．不变蓝变蓝变蓝【牛刀小试】1．B 2.B 3.C 4.B【课时作业】1．A [解析] 在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，能贮存食物及对食物进行初步消化。
“吃饱了”一般是指人体消化道的胃中有较多的食物。
2．B [解析] 米饭的主要成分是淀粉，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
故米饭在人体内开始被消化和最终被消化的部位分别是口腔和小肠。
3．A [解析] 蛋白质在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液。
4．B [解析] 胆汁是一种特殊的消化液，其中不含有消化酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
5．A [解析] 淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖；蛋白质的消化是从胃开始的，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。
6．D [解析] 肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类、蛋白质和脂肪进行化学性消化。
7．(1)消化腺(2)5 蛋白质(3)1 3 (4)4[解析] (1)人体消化系统包括消化道和消化腺。
(2)消化道中最膨大的部位是5胃，能够暂时贮存食物，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用。
(3)1肝脏是人体内最大的消化腺，分泌的胆汁通过导管流入3十二指肠，乳化脂肪。
(4)消化道中最长的部分是4小肠，是消化吸收的主要场所。
8．(1)淀粉被唾液淀粉酶完全分解(2)变质产生的碳酸钠也能使酚酞变红(3)滴加碘液直到出现蓝色。
