无公害中华鳖

无公害中华鳖浙江省地方标准DB33/ 332.1—2004代替DB33/ 332.1-2001Non-environmental pollution soft-shelled turtlePart1: Environment of production area无公害中华鳖第1部分：产地环境2004-09-14发布2004-10-14实施浙江省质量技术监督局发布前言DB33/ 332-2004《无公害中华鳖》按部分发布，分为3个部分：──第1部分：产地环境──第2部份：池塘养殖技术规范──第3部分：产品质量本部分是《无公害中华鳖》系列标准的第1部分。

本部分第4章为强制性条款。

本部分代替DB33/ 332.1-2001《无公害中华鳖第1部分：产地环境。

本部分与DB33/ 332.1-2001《无公害中华鳖第1部分：产地环境》相比主要变化如下：——编写格式按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分标准的结构与编写规则》的有关规定，对原标准的作了修改，对原标准的技术内容未作改动。

本部分由浙江省海洋与渔业局提出修订并归口。

本部分起草单位：浙江省淡水水产研究所、浙江省杭州市余杭区本牌中华鳖管理协会。

本部分主要起草人：陈德富、叶金云、王志镛。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/ 332.1-2001。

无公害中华鳖第1部分：产地环境1 范围本部分规定了无公害中华鳖的定义，生产场的环境质量要求及检测方法。

本部分适用于无公害中华鳖生产场的选择和建设。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB 3095 环境空气质量标准GB 15618 土壤环境质量标准NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质3 术语与定义下列术语与定义适用于本部分:3.1无公害中华鳖其卫生指标，药物残留指标及有毒有害物质残留指标均符合无公害食品的质量要求。

3.2无公害中华鳖产地环境无公害中华鳖生产场的渔业用水、土壤及空气的环境质量。

4 环境质量要求4.1 水质无公害中华鳖的生产用水应符合 NY 5051的规定。

4.2 土质无公害中华鳖生产场土质应符合 GB 15618的规定。

4.3 空气质量无公害中华鳖生产场空气质量应符合 GB 3095的规定。

5 检测方法5.1 水质水质的采样和检测方法按 NY 5051的规定执行。

5.2 土质土质的采样和检测方法按 GB 15618的规定执行。

5.3 空气质量空气质量的采样和检测方法按GB 3095的规定执行。

无公害中华鳖第2部份：池塘养殖技术规范前言DB33/ 332-2004《无公害中华鳖》分为3个部分：──第1部分：产地环境──第2部份：池塘养殖技术规范──第3部分：产品质量本部分是《无公害中华鳖》系列标准的第2部分。

本部分代替DB33/T 332.2-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》。

本部分与DB33/T 332.2-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》相比主要变化如下：——通过修订，在内容上保留了原标准中合理的、行之有效的部份，同时根据农业部于2002年颁布的《NY5071-2002 无公害食品渔用药物使用准则》的要求，对中华鳖常用药物和禁用药物的条款作了修订和补充。

为使本标准名称更切合生产实际，特将原标准名称《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》改成《无公害中华鳖第2部份：池塘养殖技术规范》本部分由浙江省海洋与渔业局提出修订并归口。

本部分起草单位；浙江省淡水水产研究所、浙江省杭州市余杭区本牌中华鳖养殖管理协会。

本部分主要起草人：陈德富、叶金云、王志镛。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/T 332.2-2001。

无公害中华鳖第2部份：池塘养殖技术规范1 范围本部份规定了无公害中华鳖池塘养殖环境条件、种苗、饲料、药物和饲养管理技术要求。

本部份适用于无公害中华鳖的池塘养殖生产。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 11607 渔业水质标准NY 5051 无公害食品淡水养殖用水水质NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量NY/T 5067 无公害食品中华鳖养殖技术规范国务院[1999]266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》3 养殖环境条件3.1 环境环境要安静。

3.2 3水源水源要充足，水源水质应符合GB 11607的要求。

3.3 鳖池水质鳖池水质应符合NY 5051的要求。

3.4 鳖池3.4.1 朝向开阔向阳，光照充足。

3.4.2 形状以长方形为宜。

3.4.3 面积每只鳖池面积以800m2～1500m2为宜。

3.4.4 池深以2.0m～2.5m为宜。

3.4.5 水深以1.8m～2.2m为宜。

3.4.6 堤宽堤面宽以2m～3m为宜。

3.4.7 坡比以1﹕3.0～3.5为宜。

3.4.8 建好围栏在鳖池四周堤埂中心线上用厚为0.5mm～1mm，高为50cm的铝合金板作围栏。

围栏时，将铝合金板竖立插入堤埂土中10cm,然后每隔2m～3m用竹、木桩固定，防止各池的养殖鳖相互间爬行混杂，影响科学饲养。

4 种苗选用无伤无病的健康中华鳖苗种。

5 饲料5.1 饲料种类人工配合饲料和各种鲜活饵料。

5.2 饲料质量饲料质量应符合GB 13078和NY 5072的规定。

5.3 饲料添加剂饲料添加剂应符合国务院[1999]266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定。

禁止添加激素和人工合成色素。

6 药物应符合NY 5071的规定，禁止使用无生产许可证、无生产厂名、无药物批号、无生产日期的药物，禁止使用高毒、高污染、高残留的药物，禁止使用具有致癌、致畸、致突变作用的药物。

主要禁用药物品种列于表1。

表1 无公害中华鳖禁用药物表7 饲养管理技术要求7.1 放养前准备7.1.1 清塘消毒于稚鳖放养前半个月进行，排干池水，清除淤泥，每公顷施用生石灰1500Kg～2250Kg，化水后全池均匀泼洒，再曝晒7d～10d,杀灭圹内一切有害生物。

7.1.2 培养水质鳖池消毒并曝晒7d～10d后注水50cm深，每公顷施尿素45Kg～60Kg和过磷酸钙60Kg～75Kg，或施发酵过的有机肥7500Kg～11250Kg，培养水质。

7.1.3 活饵培育施肥后7d～10d，每公顷放养抱卵青虾45Kg～75Kg和螺蛳750Kg活体饵料，以便培养出更多的中华鳖喜食的虾苗和幼螺。

7.1.4 食台铺设以水泥瓦楞板（65cm×140cm）作食台为宜，每200只稚鳖或150只幼鳖铺一块。

食台铺设于鳖池四周圹埂边，使其一半淹于水下，一半露出水面。

7.2 稚鳖放养7.2.1 暂养孵化出壳后的稚鳖应在孵化房内暂养一天，待其脐带脱落后再捕出移养于塑料大盆内暂养，约0.5m2的塑料盆每盆可暂养500只稚鳖。

移养时要注意孵化房内的水温与塑料盆内的水温温差不可大于2℃。

7.2.2 消毒孵出的稚鳖待其脐带脱落后捕出，用8×10-6高锰酸钾药浴15min以消毒，杀灭粘附于稚鳖体表的各种致病菌。

7.2.3 开食消毒后的稚鳖即可放于用稚鳖开口饲料化成的2%浆水中开食，时间约为1h.7.2.4 放养开食后的稚鳖按1.5只～3只/m2密度放养于已培肥水质的露天鳖池中养殖。

放养时间为5月中旬至8月底。

放养时水温温差不可大于2℃。

7.3 饲养管理7.3.1 饲料投喂配合饲料日投2次，即上午7时～8时和下午3时～4时各一次；每次投喂的配合饲料量以1小时左右吃完为佳；配合饲料应投喂在食台上。

7.3.2 食台管理食台要保持清洁。

留在食台上的残饵要天天扫除，并每隔2d～3d清洗一次。

7.3.3 水位管理稚鳖放养时，水位为50 cm～60cm,以后随着中华鳖个体的长大逐步提高水位，至第一个越冬期，水位应高于130cm,以后中华鳖池水位都应高于130cm 。

7.3.4 水质管理鳖池每隔半个月用30×10-6～35×10-6的生石灰和1×10-6漂白粉交替进行全池均匀泼洒，务使池水水质达到NY 5051的要求。

7.3.5 冬眠管理鳖池水深保持在1.3m以上；冬眠期间鳖池禁止注水和排水；池面冰封时要及时在冰面上打洞，防止池水缺氧。

7.3.6 鳖病防治养殖期间发生鳖病，应按表2所列方法及时进行防治。

8 捕捞以鳖池水温下降到15℃以下,中华鳖已潜入泥中后放干池水进行人工翻泥捕捉。

对于捕捉到的尚未达到商品规格而需要继续留养的，应抓紧时间放入预留池内，以免冻伤。

无公害中华鳖第3部分：产品质量前言DB33/ 332-2004《无公害中华鳖》分为3个部分：──第1部分：产地环境──第2部份：池塘养殖技术规范──第3部分：产品质量本部分是《无公害中华鳖》系列标准的第3部分。

本部分第3.2、3.3为强制性条款。

本部分代替DB33/ 332.3-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》。

本部分与DB33/ 332.3-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》相比主要变化如下：——编写格式按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分标准的结构与编写规则》的有关规定，对原标准的作了修改，对原标准的技术内容未作改动。

本部分由浙江省海洋与渔业局提出修订并归口。

本部分起草单位：浙江省淡水水产研究所、浙江省杭州市余杭区本牌中华鳖管理协会。

本部分主要起草人：陈德富、叶金云、王志镛。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/ 332.3-2001。

无公害中华鳖第3部分：产品质量1 范围本部分规定了无公害中华鳖的产品质量、检测方法、检验规则、标志、运输。

本部分适用于无公害中华鳖的质量检测。

2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB/T 4789.20 -2003 食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T 4789.30 -2003 食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB 4810-1994 食品中砷限量卫生标准GB/T 5009.11-2003 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12-2003 食品中总铅的测定方法GB/T 5009.13-2003 食品中铜的测定方法GB/T 5009.14-2003 食品中锌的测定方法GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定方法GB/T 5009.17-2003 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18-2003 食品中氟的测定方法GB/T 5009.19-2003 食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T 5009.33-2003 食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定方法GB/T 5009.45-2003 水产品卫生标准的分析方法GB/T 5009.108-2003 畜禽肉中已烯雌酚的测定GB/T 5009.116-2003 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法GB/T 5009.123-2003 食品中铬的测定方法GB 7718 食品标签通用标准GB 18406.4-2001 农产品质量安全无公害水产品安全要求NY 5066-2001 无公害食品中华鳖SC/T 3303-19973 质量要求3.1 感官要求3.1.1 外观体表完整，无病灶，无畸变个体，无病死个体。