法语 热带水果 fruits tropicaux

[酒课程] 不可不知的“液体黄金”：霞多丽 Petit courssur le vin le Chardonnay大家好！今天苏菲带来一个大帅哥小鲜肉麦克，他是一名高级品酒师，刚从香港飞来，特地给大家介绍一下葡萄酒知识，今天主要讲的是霞多丽葡萄酒。

霞多丽是一种葡萄品种，用于白葡萄酒和香槟的酿造。

Bonjour, c’est Sophie de Fancy Cellar !Aujourd’hui, j’ai ramené avec moi un beau jeune homme, Michael, venu tout droit de France. C’est un sommelier professionnel, et il va te présenter un grand cépage blanc fran?ais, le ? Chardonnay ?.你知道法语Chardonnay怎么发音吗？当前浏览器不支持播放音乐或语音，请在微信或其他浏览器中播放0:01 chardonnay 来自FrancelyseeQ & A霞多丽小问答Q:霞多丽产自哪里？A:霞多丽原产于勃艮第。

什么，你不知道勃艮第在哪，它在法国的中东部。

在勃艮第南部有个镇叫马坑死，不，马肯斯，差不多，在这个镇旁边有个村庄名字叫霞多丽，虽然没有确切证据表明它就是原产地，但是人家名字就叫是霞多丽，李菊福。

Q:D’où vient le Chardonnay? A:Le Chardonnay vient de la Bourgogne, une région productrice de vin située dans le Centre-Est de la France. Il y a un village dans le sud de la Bourgogne, à la lisière du Maconnais, appelé Chardonnay. C’est probablement de là que vient ce vin.Q:最好的霞多丽是勃艮第产的吗？A:这个很难说，勃艮第有悠久的霞多丽酿造历史，占到整个产区49%的产量，很多家族历经多代人建立起了许多白葡萄酒的品牌，比如Chablis,Meursault,还有殿堂级的Montrachet，可能是世界上最好的霞多丽白葡萄酒（普通零售价：6000欧元）。

RéférenceAabalone (oreille de mer)鲍鱼abricot杏acide (goût)酸aigre doux糖醋(糖sucre;醋vinaigre)ail蒜(大蒜)-头, la tête, pour ne pas confondre avec la plantefraîche. 大蒜苗- jeuneplante d'ail -alcool de fruit果子酒aliments食品(食nourriture;品produits, marchandise)amande杏仁(杏abricot;仁, amande, cerneau, grain)amer(goût) 苦amuse-gueule食前点心("avantrepaspointcoeur")-pépinsdepastèque(瓜子),detournesol(-葵瓜子);algues (海苔)anas菠萝,xxanchois鳀,凤尾鱼(凤, phénix; 尾, que)anguille鳝鱼,鳗鱼appétit胃口(胃estomac;口bouche胃口好！没有胃口。

)apre (goût) 涩arachide花生(花生仁,花生米cahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beurred'arachide)arbouse野草莓aubergine茄子avocat鳄梨(鳄, crocodile;梨, poirier)azerole (à droite sur l'image;à gauche, c'est du jube)山楂(山, montagne;楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azerolescaramélisées)bane香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet宴会(宴, banquet;会, réunion)betterave甜菜(甜, sucré, doux; 菜légumes verts)beurre黄油(黄, jaune) (beurre de cahuète 花生酱.酱, sauce de soja fermentée, pate,purée)beefsteak牛排(排, tranche, côtelette)bière啤酒(生啤酒, bière pression;-无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit饼干（饼, galette, gateau;干, sec, aliment séché)bléxxb?uf牛(viande de boeuf牛肉faux-filet牛腩)boire喝,饮boisson饮,饮料(boisson chaude -热饮；froide -冷饮)bon糖(糖果-)boucherie肉店bouillir烧开,煮(烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette丸(boulette de viande肉丸子au sud de la Chine-圆子)brocoli (chou-fleur)花(椰)菜brocoli(italien)西兰花("orchidée de l'ouest")brocoli chinois芥蓝(famille de la moutarde)Ccahuète花生仁cao可可café咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard鸭子(Beijing duck北京烤鸭-, rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-;gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte胡萝卜(萝卜, radis;胡, introduit de l'extérieur)carpe鲤鱼casse-croûte小吃céleri芹菜shitake)chataignexxchataigne d'eau菱角(菱, chataigne d'eau;角, corne, angle)chèvrexxchou ("européen")包菜(包, envelopper)chou chinois白菜(白,blanc;菜,légume)(白菜心儿-cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur花菜，花椰菜ciboule葱ciboule jaunie par traitement à l'abri dusoleil)ciboulette小葱citron柠檬（柠檬片, rondelle de citron柠檬汁-, jus de citron柠檬水-, citronnade)citrouille南瓜("curbitacée du sud")confiserie (bon)糖confiture, marmelade果酱(果, fruit;酱, pate, paté, confiture)coq公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre香菜，芫荽, (胡荽cornichon酸小黄瓜(酸, acide, aigre;黄, jaune;瓜, curbitacées)côtelette肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette;条, bande)（猪/羊排côtelette deporc/de mouton)courgexx（xx, sud)crabe螃蟹crème (du lait)奶油(奶, lait;油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille)(香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe(galette,gateau) 饼（-煎饼,crêpefrite-蒸饼,crêpecuiteàlavapeur-薄饼,crêpepour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette虾(海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce大虾, crevette rose(bouquet)-龙虾, crevette dragon, langouste -螯虾, écrevisse)ddaurade 黄花鱼("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux(goût) 好吃eau glacée-冰水eau chaude-热水eau potable -饮用水-饮boire;用se servir de -eau non potable -非饮用水eau de source -矿泉水)eau de vie烧酒，白酒écrevisse喇蛄épicé (goût)辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine烧饭；做菜faire frire un plat炸菜faire sauter un plat炒菜fève蚕豆(蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue无花果foie肝，肝脏(foie de porc猪肝)fraise草莓frire炸(dans beaucoup d'huile bouillante)frire煎(dans un peu de graisse ou d'huile) (frit -油炸的，油煎的)frites油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage奶酪(奶, lait;酪, lait caillé)fromagedesoja(tofu)豆腐(tofufermenté 腐乳;-酱豆腐)-乳,lait,mamelle,sein;酱,pate,paté, sauce épaisse-tofu séché 豆腐干fruit水果(fruits confits果脯)-脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatique)Ggalette de sésame 烧饼gateau糕( gateaux oeufs -蛋糕-蛋,oeuf - ; gateau derizglutineux -年糕-年,année-gateau de riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja豆芽（儿）(芽bourgeon, bouton, germe)gésier胗gingembre生姜ginseng人参glace (crème glacée)冰淇淋glutamate味精grenouille青蛙(青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaron)牛蛙griller烤gras肥hareng鲱鱼haricot菜豆(赤豆,红豆haricotrouge-赤,rouge(surlevisage)-四李豆,云豆haricotvert-云，nuage-绿豆,haricot "mungo" (sorte de fève)-江豆, haricot vert long ("kilométrique")-江,fleuve - )holothurie:homard龙虾(龙, dragon;虾, crevette)hors d'œuvres froids冷拼盘（冷, froid;拼, mettre ensemble;盘, assiette, plateau) (凉菜plat froid)huile油(-食油, huile de cuisine;-花生油, huile d'arachide; -菜油, huile de colza;-橄榄油, huiled'olive;-葵花油, huile de tournesol;葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs-玉米花, pop-corn- ; -香油, huile de sésame;豆油, huile de soja)huître蚝；蛤蜊iigname薯intestin肠子(肠胃, intestin et estomac)Jjambon火腿(腿jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit果汁Llait (de vache)牛奶(lait de soja豆浆)laitue莴苣；生菜lapin兔子langouste:voir homardlangue舌( -熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras猪油("huile de porc")légumes菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre-泡菜）-泡, tremper, macérer-lentilles小扁豆（扁，plat)litchis荔枝longanes龙眼("yeux de dragon")Mmaïs玉米mandarine桔子mangue芒果manioc木薯Maotai茅台酒maquereau鲭Marmite mongole火锅(锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol:蒙古fondue mongole(mouton bouilli)涮羊肉-涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse海蜇,水母（蜇, piquer )melon香瓜-香,parfumé; 瓜,curbitacées-(-甜瓜，melonsucré,doux；-西瓜，melond'eau- "de l'ouest"）mouton羊（viande de mouton,羊肉；agneau, -羔羊）morue鳕Nnavet萝卜nèfles枇杷noix核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)-桃仁-, cerneau de noix -noix de co椰子nouilles面条（-汤面, soupe aux nouilles;炒面, nouilles sautées)Ooeuf鸡蛋(鸡, poule(t);蛋, oeuf)-oeuf de cane salé-咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de milleans) -皮蛋，-松花蛋, -卤蛋oeuf dur煮鸡蛋oeuf dur teinté-五香蛋(oeuf des 5 parfums)-oie鹅olive橄榄omelette炒鸡蛋,煎鸡蛋(faire une omelette -摊鸡蛋）-摊, étendre, étaler-orange橙子,柑子ormeau Voir abaloneoursin海胆(海, mer;胆, courageux, brave)Ppain面包（-白面包, pain blanc; -黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); -烤面包, pain grillé;petit pain cuit àla vapeur,馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé:叉烧包-叉, fourchette;烧, brûler- )palourde蛤蜊pamplemousse柚子paye (番)木瓜pastèquexxperche鲈鱼persil香菜,欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre鱿鱼pigeon鸽子piment辣椒,辣子( -干辣椒, piment sec)plat froid凉菜poire梨( -,鸭梨, poire de Pékin-鸭, canard - )poireau葱pois vert绿豆poisson鱼(-熏鱼,poissonfumé;-金鱼,poissonrouge(doré);-干咸鱼,poissonsecsalé)poivre胡椒poivron青椒，柿子椒pomme苹果pommedeterre土豆（土豆牛排-pommesdeterreetsteak；-炸土豆条,pommesdeterrefrites-炸, frire;条, bande - )pop-corn玉米花,爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc(viande)猪（肉）（猪肝-,foiedeporc;猪油-,lardgras,saindoux("huiledeporc"))potage (léger)清汤（清, clair;汤, soupe）potironxxpoule, poulet鸡子(viande de poulet,鸡肉)poumon肺produits alimentaires食品prune李子(pruneau,李子脯)-脯，sec, confit -purée de haricots rouges豆沙（沙，sable,granules)purée de pommes de terre 土豆泥(泥, boue)Qquatre-quarts四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")que de bœuf 牛尾(尾，que - avec des poils毛)-soupe à la que de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec葡萄干; vin葡萄酒)ramboutansxxrave (navet)萝卜ravioli饺子(ravioli cuits à la vapeur-蒸饺, -水饺)rein (rognon)肾(肾脏),腰子(脏, viscères)requin鲛，沙鱼,鲨鱼restaurant饭店，饭馆(店, point;官, palais)riz米（riz cuit米饭；manger (du riz)-吃（米）饭；riz gluant (glutineux) -江米；riz sauté-炒饭）rôtir (griller)烤（rôti 烤的- de; rosbif烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps春卷(春, printemps;卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras)猪油("huile de porc")saladexx,色拉sauce酱(sauce de soja ("huile sauce")酱油; viande cuite dans la sauce酱肉;sauce tomate-番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ;肠儿,香肠(肠, intestin;香, parfumé)saumon鲑鱼sauté炒菜scorpion蝎子sec, séché干seiche墨(斗)鱼，乌贼，鲗(墨, encre de chine;斗, coupe;乌, corbeau;贼, voleur)seau à glace冰桶sel盐(gros-粗盐；salière盐瓶；sel de table -食盐)serpent蛇servir un plat (de viande)上一盘肉sorgho高梁，秫( alcool de sorgho高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe汤(bouillon,potage,consommé)soupeauxnouilles 汤面;soupeauxtomatesetauxoeufsfanqiedanhua-番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton")馄饨；soupe aux oeufs-蛋花汤)sucre糖(sucre candi-冰糖；sucré甜的-de; sucreries (bons)甜品）sushis寿司Ttaro (pate douce)芋头tarte排,派（tarte aux pommes -苹果排)thé 茶( thé noir-红茶（红rouge);thé vert-绿茶；thé au jasmin-茉莉花茶；feuille de thé茶叶; thé au citron-柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes-菊花茶）thon金枪鱼tomate番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue乌龟(tortue de mer海龟）tremelle blanche银耳(champignon)（银, argent, métal)tripes肚子UU.H.T.超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur momentéliminer bactéries")Vvermicelle挂面viande肉（deboeuf-牛肉；deporc-猪肉；demouton-羊肉；grasse-肥肉；maigre-瘦肉；hachée肉末;grillée-叉烧肉；en dés 肉丁;émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et salée-腊肉）vin葡萄酒(blanc -白... rouge-红... rosé-粉红... sec-干... doux -甜... demi-sec -半干... mousseux-起泡...parfumé-加香... brut（"la chaleur du ciel") -天然...）vinaigre醋volaille家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès赫雷斯葡萄酒Yyaourt酸奶(酸, acide;奶, lait)。

关于蔬菜和水果的词汇》的关键词：法语一些蔬菜和水果的词汇，不够大家再补充啊：）l'arachide(f.) 花生le haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou白菜 la carotte胡萝卜le piment辣椒la pousse de bambou 竹笋l'ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre黄瓜l'aubergine(f.) 茄子le melon d'eau西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise樱桃l'amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓 le citron 柠檬la pêche桃子la pomme 苹果l'orange (f.) 柑橘l'ananas (m.) 菠萝 la banane香蕉le chou-chiois大白菜le chou-shanghai青菜le chou-fleur花菜le poivion 柿子椒des epinards(m)菠菜l'oignon(m)葱头la pomme de terre土豆le poireau大葱天气多变,各种法语说法》的关键词：法语1.今天天气怎么样？Quel temps fait-il aujourd'hui?今天天气好。

Il fait beau.2.天气好极了。

Il fait un temps magnifique.(splendide)3.天气温和。

Il fait doux.(bon,tiède)4.天气凉爽。

Il fait frais.5.今天有太阳。

Il fait du soleil.6.天空晴朗，万里无云。

法语中的水果用于比喻）ne grosse légume（蔬菜）：大人物2）un navet（萝卜）：蹩脚的文学艺术作品；枯燥沉闷的影片或戏剧3）C'est un navet.这是一部很糟糕的电影。

4） une asperge（芦笋）：瘦高个5） un cornichon（醋渍小黄瓜）：笨蛋，傻瓜6) un poireau（韭葱）：一个等待人的人7) faire le poireau;rester planté comme un poireau：等待很久，久等8) tirer une carotte（胡萝卜）à qn.:骗取某人钱财9) Les carottes sont cuites.一切都完蛋了。

10) haut（grand） comme trois pommes（苹果）：十分矮小11) jeter des pommes cuites à qn.：公开反对某人12) pomme de discorde：争端；祸根13) tomber dans les pommes：昏厥；昏倒14) avoir la pêche（桃子）：精力充沛15) avoir du chou（甘蓝，卷心菜）：聪明的16) bête comme chou：十分幼稚，十分简单的17) entrer dans le chou à qn.：攻击某人；打某人；同某人发生冲突18) être dans les choux：落在最后；考试不及格；失败；处于困难中；晕倒19) faire chou blanc：白费劲；无成效；失败20) faire ses choux gras de qn.：从某事中获利；把某事作为乐趣21) raconter des salades（生菜）：说谎；胡说八道22) faire un pois（豌豆） pour avoir une fêve（蚕豆）：放小虾钓大鱼；以小本图大利23) rendre fêve pour pois：加倍还击24) trouver la fêve：交好运；碰上好运气25) C'est la fin des haricots（云豆）.一切都完了。

常见水果桃子la pêche李子la prune苹果la pomme梨la poire杏l'abricot (m.)枣le jujube椰枣la datte葡萄le raisin草莓la fraise樱桃la cerise金橘le kumquat橙子l'orange (f.)柚子pamplemousse(m.或f.) 椰子le coco木瓜le coing 番木瓜la papaye番石榴la goyave石榴la grenade柿子la plaquemine菠萝l'ananas榴莲le durian/durion 甘蔗la canne a sucre 香瓜le melon西瓜la pastèque哈密瓜le cantaloup芒瓜la mangue猕猴桃le kiwi仙人掌le cactus/nopal 荔枝le litchi龙眼le longane香蕉la banane常见蔬菜大白菜chou chinois小白菜chou vert芹菜céleri香菜persil生菜salade菠菜épinard韭菜poireau莴苣laitue àgrosse tige 葫芦gourde茄子aubergine黄瓜concombre冬瓜courge cireuse南瓜citrouille丝瓜luffa苦瓜courge amère 西红柿tomate土豆pomme de terre 芋头taro萝卜navet; rave胡萝卜carotte藕racine de lotus蘑菇champignon香菇champignon noir 木耳trémelle柿子椒poivron油菜colza洋葱oignon蒜苗pousse d’ail葱ciboulette姜gingembre蒜ail十二生肖鼠（子）rat牛（丑）boeuf 虎（寅）tigre兔（卯）lievre龙（辰）dragon 蛇（巳）serpent 马（午）cheval 羊（未）mouton 猴（申）singe鸡（酉）coq狗（戌）chien猪（亥）porc常见动物un éléphant 大象un tigre 老虎un lion 狮子un loup 狼un panda 熊猫un singe 猴子un renard 狐狸un chat 猫un rat 鼠un chien 狗un boeuf 牛un mouton 羊un cafard 蟑螂une punaise 臭虫une araignée 蜘蛛un serpent 蛇une grenouille 青蛙un cygne 天鹅une hirondelle 燕子un canard 鸭子une abeille 蜜蜂un papillon 蝴蝶une cigale 蝉un moustique 蚊子une mouche 苍蝇un aigle 鹰une tortue 乌龟une paonne 孔雀。

法语词汇：ALIMENTATION食品与饮品la cacahouète 花生une aubergine 茄子la banane 香蕉la beurre 黄油la bière 啤酒le bœuf牛肉la boisson 饮料le café咖啡la carotte 胡萝卜les céréales ( f.) 谷物食品la cerise 樱桃le chocolat 巧克力le chou 白菜le cidre 苹果酒le citron 柠檬le coca 可乐le cognac 白兰地la confiture 果酱la crêpe 可丽饼le dessert 甜点le dîner 晚餐une eau minérale 矿泉水une eau-de-vie 白酒faire les magasins 逛商店le foie gras 鹅肝la fraise 草莓le fruit 水果le jambon 火腿le jus d’orange橙汁le macaron 马卡龙manger 吃le marron 栗子le melon d’eau西瓜le mouton 羊肉une oignon 洋葱les pâtes ( f.) 面条la pêche 桃子le piment 辣椒le plat 菜肴la poire 梨la pomme 苹果la pomme de terre 土豆le porc 猪肉la poule 鸡肉le raisin 葡萄le régime 饮食制度le saumon 鲑鱼le sirop 糖浆la tarte 蛋挞le thé茶le thé noir 红茶la tomate 西红柿la viande 肉类le yaourt 酸奶。

法语菜名大全(一)—各种果蔬，拼盘，甜点，菜品...Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。

)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beu rre d'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées) Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux;菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest") brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champigno n séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume) (白菜心儿 - cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citro nnade)citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crev ette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de so ja- 豆面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, s ein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatiq ue)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau d e riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot ve rt- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plat eau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja) huître 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macére r -lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondu e mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbita cées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasa bi -mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préserv é, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler - orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain se c); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes d e terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (" huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉; sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, vole ur)seau à glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 " sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feu ille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments c uits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre - 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... de mi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕豆Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes八宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées aux.. 8 ..champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银耳龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶豆腐Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus什锦冬瓜盅Bénincase-lanterne麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味豆腐脑 Caillé de soja velouté草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons鱼香茄子 Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪耳烩蚕豆Fèves à l''agaric blanc栗子双菜Châtai gnes aux deux choux菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井豆腐 Fromage de soja "Longjing"生菜双菇Champignons et légumes雪耳双菜Agaric blanc et légumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素Asperge Deux Légumes生菜松仁鱼米Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades生菜松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades 松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜Légumes vertsMacédoine de légumesAssortiment de légume sMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxd’Émeraude扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕片Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce.. 9 ..鸡油豌豆Petits pois à la graisse de poulet菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛子冬瓜Bénincase (courgette)en daube什锦冬瓜Bénincase (courge)assortie白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche罗汉扒上素Assortiment de légumes (英文:braisedvegetables "lo-hon" style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème炒蒜苔 Pou sses d''ail sautées大头菜卷Chou pommé en rouleau口蘑丝瓜 Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles d''amarante chinoise苦瓜Courgette (amère)(coloquinte)鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩Ouf de caille aux légumes春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜心Coeurs d''épinard素炒豌豆角 Mange-tout sauté à l''huile草菇丝瓜 Luffa aux champignons翡翠豆腐 Fromage de soja干贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus栗子瓢菜Chou d’Émeraude aux châtaignes椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco沙锅素什锦Macédoine en pot香瓜素烩Légumes au melon双脆素菜卷Assortiment de légumes鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons沙锅豆腐 Fromage de soja en pot竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆Coeurs de chou aux châtaignes d’eau香瓜素烩Assortiment de légumes au melon蚕豆芦笋Asperges aux fèves.. 10 ..鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus鲜芦笋炒百合Asperges fraîches香菇烩菜心Choux émeraude aux champignons腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sèches 银耳素烩Assortiment des légumes du jour àl’agaric blancAgaric blanc aux légumes de saison炒时蔬Légumes du jour京蔬四宝Macédoine de légumes桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix四小菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons扒金钱豆腐Fromage de soja en rondelles dorées鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de poulet虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜心Coeurs de « légumes émeraude » aux champignons腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons珍菌菜心Chou émeraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune素炒油菜Légumes émeraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合Céleri au lis素炒鲜蔬Légumes de saison口蘑瓜条 Concombre aux champignons真菌瓜条 Concombre aux champignons三色瓜条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照couleurs (sè, 色)/ formes (xíng, 形)/ arômes (xiāng, 香)/ saveurs (wèi, 味) bào (爆), Frire des aliments à feu vifbiān (煸) ou gān biān (干煸), Frire à secchǎo (炒), Sauter rapidementdùn (炖), Cuire en ragoûthuì (烩), Braiser « blanc »jiān (煎), Frire « peu profond »kǎo (烤), Grillerliū (熘), Frire et liermèn (焖), Mijotershāo (烧) (hóng shāo (红烧), Braiser (braiser « rouge »)wēi (煨), Mijoter longuementxūn (熏), Fumerzhá (炸), Cuire dans la friturezhēng (蒸), Cuire à la vapeurbàn (拌) : Mélanger en saladeduì yān (对腌) : Saumurerliáng (凉) : Préparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon épicéqiàng (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuan zhǔ (煮) : Bouillir à demiAlcool ou vin de riz(shào xīng jiǔ, 绍兴酒)Huile de poivre rouge ou chili (là yóu, 辣油)Huile de sesame(má yóu, 麻油)Pâte de crevettes (xiā jiàng, 虾酱)Pâte de sésame (zhī ma jiàng, 芝麻酱)Sauce aux fèves brunes (mó chǐ jiàng, 磨豉酱ou yuán mó chǐ, 原磨豉) Sauce aux fèves et au piment rouge (là dòu bàn jiàng, 辣豆瓣酱) Sauce “Hoisin” (hǎi xiān jiàng, 海鲜酱)Sauce aux huîtres (háo yóu, 蚝油)Sauce aux prunes (suān méi jiàng, 酸梅酱)Légère (shēng chōu, 生抽)Foncée (lǎo chōu, 老抽)Blanc (cù, 醋)Noir (hēi mǐ cù, 黑米醋)Blanc, long grain (mǐ fàn, 米饭)Gluant (nuò mǐ, 糯米)Nouilles(miàn tiáo, 面条)Petits pains cuits à la vapeur (mán tou, 馒头)Tofu (豆腐类)Frais (dòu fu, 豆腐)Ferm enté ou Préservé (dòu fu rǔ, 豆腐乳)Frit (zhá dòu fu, 炸豆腐)Gonflé (dòu fu pāo, 豆腐泡)Puant (chòu dòu fu, 臭豆腐)Séché et Pressé (dòu fu gān, 豆腐干)Tendre (nèn dòu fǔ, 嫩豆腐)Farine de mais(diàn fěn, 淀粉)riz (fěn, 粉)blé (miàn, 面) et avec des œufs (miàn báo, 面薄)haricots mungo (dōng fěn, 冬粉)Arachide(huā shēng yóu, 花生油)Maïs (yù mǐ yóu, 玉米油)Anis ou badiane étoilée (bā jiǎo, 八角)Cannelle sèche de Chine (guì pí, 桂皮)Epice aux cinq parfums (wǔ xiāng fěn, 五香粉)Glutamate monosodique(wèi jīng, 味精)Poivre de Sichuan (sì chuān hú jiāo, 四川胡椒)SucreRoux (hóng táng, 红糖)Cristal doré (bīng táng, 冰糖)l’auto-cuiseur électrique de riz (diàn fàn guō,电饭锅)le wok (chǎo guō, 炒锅).un couvercle (chǎo guō gài zi, 炒锅盖子)un anneau ou socle de support (chǎo guō yuán huán, 炒锅圆环) une pelle adaptée aux parvis du wok (piáo zi, 瓢子)une brosse en bambou pour le nettoyer (zhú shuā, 竹刷)les baguettes en bois (kuài zi, 筷子)le hachoir (cài dāo, 菜刀)la marmite en argile (shā bāo, 砂煲)le panier de Bambou (zhēng lóng, 蒸笼)aérée, légère (sōng, 松 )al dente (tán yá, 弹牙 )croquante/vivifiante (shuǎng, 爽 )glissante/humide (huá, 滑 )solide (shí, 实 )tendre (nèn, 嫩 )中餐法文译名大全虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗 Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées木须大虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulet tes de crevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz 豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l''étuvée汽锅人参团鱼裙 Tor tue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'or chidée金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalon es aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de r equin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin竹荪汤Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge鸡茸竹荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡豆花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"清汤鸡糕Soupe au poulet velouté鸡茸口蘑汤Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤Potage d''écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤Soupe d''haricots verts à la tortue molle杏仁豆花汤Potage d''amande velouté杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤Consommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳Bouillie de poulet à l''agaric blanc榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤Soupe de coeur de chou aux émincés de viande鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfumé au poulet清汤素燕Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d''hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤Consommé aux nids d''hirondelle锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière à la fran?ai se牛尾西红柿汤Soupe de tomate à la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤Velouté de bisques de homard奶油蟹肉汤Potage de crabe à la crème莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle。

文化长廊浅析法语中有关水果词汇的地道表达李欣 西安医学院英语系摘 要：语言来源于文化，文化来源于生活。

水果作为人们喜爱的日常食物，不仅营养丰富，而且具有保健和药用价值，是人们健康的好帮手。

在法语表达中，有许多都含有水果词汇，这些习语或俗语，既贴近人们生活又生动形象，为日常交流提供了大量妙趣横生的语言素材。

本文将这些词汇进行分类归纳，希望能为广大法语学习者提供借鉴。

关键词：水果词汇；法语语言文化作者简介：李欣（1990-），女、汉族、陕西西安人、助教、硕士研究生、研究方向为翻译理论与实践/法语语言文学。

[中图分类号]：H32 [文献标识码]：A[文章编号]：1002-2139(2018)-06-164-01水果，是日常生活中人们十分喜爱的事物，水果不但含有丰富的营养，而且能够帮助消化。

它口感或酸或甜、种类繁多、营养全面，不但可以饱腹充饥，还具有食疗保健和辅助治疗的功效。

多食用水果，可以帮助女性排毒瘦身、减缓衰老、保养皮肤；对于老人来说，还可以清肝明目、降低血压和胆固醇、对抗癌症的作用。

法语中的水果词汇具有一定的文化内涵和历史渊源。

作为法语习语语言文化的结晶，水果英语因其言简意赅、生动独特的表达方式，广泛地被接受和使用。

法语中关于水果的短语及表达非常多，经常会发现，法国人会用到一些水果词汇，比如tomber dans les pommes （昏厥，昏倒），不懂其比喻意义的人经常会闹笑话，以为是掉到苹果堆里了，而稍微了解法国文化的人就会了解其中的妙处。

本文归纳列举了日常生活中人们十分喜爱的水果词汇的地道表达，希望能为广大法语学习者提供借鉴。

1. Banane 香蕉avoir la banane：面带笑容2. Pomme 苹果être une bonne poire/pomme 是一颗好梨子/苹果 = 天真单纯的好人être bonne pomme : 意为“天真的”tomber dans les pommes : 昏厥，昏倒Rond comme une pomme: 像苹果一样圆haut（grand）comme trois pommes: 形容十分矮小, 跟三个苹果一样高jeter des pommes cuites à qn.：公开反对某人pomme de discorde：争端；祸根être dans les pommes cuites 在煮熟的苹果中 = 很累Se sucrer la pomme 接吻3. Citron 柠檬être jaune comme un citron : 面色蜡黄presser comme un citron 压榨某人se presser le citron 绞尽脑汁4. Pêche 桃子avoir une peau de pêche : 像桃子般鲜艳娇嫩的皮肤。

l’arachide(f.) 花生oignon 洋葱n.mle haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou 白菜la carotte 胡萝卜le piment 辣椒la pousse de bambou 竹笋l’ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate 西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre 黄瓜l’aubergine(f.) 茄子le melon d’eau 西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise 樱桃l’amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓le citron 柠檬la pêche 桃子la pomme 苹果l’orange (f.) 柑橘l’ananas (m.) 菠萝la banane 香蕉le chou-chiois 大白菜le chou-shanghai 青菜le chou-fleur 花菜le poivion 柿子椒des epinards(m) 菠菜l’oignon(m) 葱头la pomme de terre 土豆le poireau 大葱la madarine 橘子la pasteque 西瓜le marron 栗子le melon 小香瓜concombre 黄瓜n.mconfiture 果酱n.fcoriandre 香菜n.f cornichon 醋渍小黄瓜n.mcourge 南瓜、西葫芦n.f hachis 剁碎的菜n.mle haricot 蚕豆le brocoli 花椰菜le chou 白菜la carotte 胡萝卜le piment 辣椒la pousse de bambou 竹笋l’ail(m.) 大蒜le radis 红皮白萝卜la tomate 西红柿le melon 甜瓜la citrouille 南瓜le concombre 黄瓜l’aubergine(f.) 茄子le melon d’eau 西瓜la prune 李子la jujube 枣子la cerise 樱桃l’amande(f.) 杏仁la noix 核桃la clémentine 细皮小柑桔le raisin 葡萄la poire 梨la fraise 草莓cacahouète 花生(果实) pastèque 西瓜avocat 鳄梨pomme de terre 土豆pamplemousse 柚子coco 椰子aloès 芦荟杏子abricot甜瓜melon 桑果la framboiselychee 荔枝 noix核桃agneau 小羊foie gras 肥鹅肝gibier 野禽类gigot 羊腿肉jambon 火腿langue 舌lapereau 小兔肉lapin 兔肉moelle 骨髓pave 肉块pigeon 鸽肉pigeonneau 乳鸽pintade 小鸡肉poule 鸡肉pore 猪肉ris de veau 小羊胸肉rognon 腰子romsteck 牛前腿肉saucisse 小香肠saucissno 大香肠selle 里脊steak tartare 生牛肉泥supréme 鸡胸肉tête 头touredos 烧烤肉tripe 牛胃foie 肝脏veau 小牛andouillette 用内脏灌制的香肠bœuf 牛肉boudin 猪肉香肠caille 鹌鹑canard 鸭caneton 小鸭chevreuil 小鹿côte 排骨cuisse 腿肉entrecôte 牛背肉epaule 肩肉escalope 肉片faisan 野鸡faux-filet 通脊filet 背肉glutamate 味精assaisonnement调味料/ 调味品sauce piquante辣椒酱purée de piment辣酱poivre胡椒sel盐sauce soja酱油vinaiger醋sauce nion nam =noc nam酱(越南的鱼水)sauce nem小春酱sauce aigre-douce 糖醋sauce barbecue //hoi-sin海鲜酱sauce sucre甜酱du sucre糖de la sucrette低脂糖sel et poivre=椒盐moutard=芥末poivre noir=黑椒sauce saté=沙茶酱sauce haricot noir=豆豉酱田径l’athlétisme2、游泳la natation3、体操la gymnastique4、赛艇l’aviron5、皮划艇le canoë-kayak6、帆船la voile7、击剑l’escrime8、射击le tir9、射箭le tir à l’arc10、自行车le cyclisme11、现代五项le pentathlon moderne(equitation,escrime,tir,natation et cross-country)12、铁人三项le triathlon(natation,cyclisme et course) 13、马术l’équitation14、举重l’halterophilie15、摔跤la lutte16、柔道le judo 17、跆拳道le taekwondo 18、拳击le boxe 19、曲棍球le hockey 20、棒球le baseball 21、垒球le softball22、足球le football 23、篮球le basketball24、排球le volleyball 25、手球le handball26、乒乓球le tennis de table 27、网球le tennis28、羽毛球le badmintonLe vocabulaire sportif en chinois （体育词汇）, les Jeux Olympiques （奥林匹克运动会）Les Jeux OlympiquesOlympique 奥林匹克Jeux Olympiques 奥林匹克运动会，奥运会Jeux Olympiques d’été 夏季奥运会Jeux Olympiques d’hivers 冬季奥运会Commité Internainal Olympique (CIO) 国际奥委会villes candidates 申办城市，候选城市esprit olympique 奥林匹克精神Les Disciplines OlympiquesAthlétisme 马拉松Course 跑Demi fond 中长跑Fond 长跑Sprint 短跑Course de haies 跨栏比赛400m haies 400米栏Decathlon 十项Lancer 投掷Lancer de disque 掷铁饼Lancer de javelot 掷标枪Lancer de marteau 掷链锤Marathon 马拉松, 马拉松赛跑Marche 竞走Relai 接力Saut 跳跃Saut en hauteur 跳高Saut en longueur 跳远Saut à la perche 撑杆跳高Triple saut 三级跳远Aviron 赛艇Badminton 羽毛球Baseball 棒球Basketball 篮球Boxe 拳击Canoë-kayak 划艇-皮船Cyclisme 自行车Poursuite 追逐赛Equitation 马术Dressage 骑术Escrime 击剑Football 足球Gymnastique Acrobatique 技巧运动Anneaux 吊环Barres Asymétriques 高低杠Barre fixe 单杠Barres parallèles 双杠Cheval d’arçons鞍马Poutre 平衡木Saut à cheval 跳马Gymnastique Artistique 体操（器械）Exercices au sol 自由体操Trampoline 蹦床Haltérophilie 举重Handball 手球Hockey 曲棍球Judo 柔道Lutte 摔跤Lutte greco-romaine 古典式摔跤Natation 游泳Brasse 蛙泳Crawl 爬泳Dos 仰泳Libre 自由泳Papillon 蝶泳Quatre-nages 混合泳Natation synchronisée 花样游泳Plongeon 跳水Tremplin 跳板跳水Tremplin 1m, 3m 1米跳板，3米跳板Plateforme 跳台跳水Plateforme 5m, 10m 5米跳台，10米跳台领队responsable de l’équi pe 队长capitaine裁判长juge arbitre副裁判长juge arbitre adjoint裁判arbitre 副裁判aide-arbitre记时员chronométreur 记分员pointeur检查员controleur司线员juge de ligne底线裁判员juge de ligne de fond 边线裁判员juge de ligne latérale 发球裁判员juge de service 男女运动员sportifs et sportives优秀运动员sportif d’élite种子运动员tete de série选手sportif sélectionné种子选手joueur protégé优胜者vainqueur 记录保持者recordman老将vétéra新手novice预备队员joueur de réserve教练entraineur ; moniteur , monitrice 男队équipe masculine 女队équipe féminine主队équipe invitant 客队équipe invitée联队équipe combinée 成年队équipe sénior青年队équipe junior 少年队équipe de cadets ( équipe cadette ) 国家队équipe nationale奥林匹克体育中心stade central olympique体育馆palais du sports 体育场stade运动场terrain de sport 球场、比赛场terrain ; court ; arène 雨天操场préau 比赛中心场地terrain d’évolution体操房salle de gymnastique 游泳池piscine室内游泳池piscine intérieure 比赛池bassin des compétitions比赛厅salle de compétitions 跑道piste靶场champ de tir主席台tribune présidentieele 贵宾席tribune d’honneur贵宾休息室salon de personnalités 看台sièges pour spectateurs阶梯式座位les gradins 座位rangées de sièges裁判席siège pour arbitres 成绩公布处affiche de résultats记分牌tableau él ectrique d’affichage des points比分牌tableau des score记时钟chonométreur électrique 布告牌tableau d’affiche电动记分器enregistreur électrique de points 照明设备installation d’éclairage 比赛实况转播设备équipements pour télévision et radiodiffusion des matchs运动会compétition sportive 全国运动会Jeux nationaux亚洲运动会Jeux asiatiques 奥林匹克运动会Jeux olympiques解放军运动会Rencontre sp ortive de l’Armée de Libération世界大学生运动会Jeux universitaires mondiaux残疾人运动会Rencontre sportive d’hommes importent s开幕式cérémonie d’ouverture 隆重开幕inauguration solennelle点燃火炬allumer un flambeau 入场式cérémonie d’ent rée闭幕式cérémonie de cloture 正式比赛compétition officielle预赛matches de qualification ; préliminaires复赛、半决赛demi-finale 决赛finale友谊赛match amical 锦标赛championnat世界乒乓锦标赛championnat modial de tennis de table邀请赛tournoi sur invitation国际乒乓邀请赛tournoi internationalsur invitation de tennis de table亚非乒乓球友好邀请赛tournoi amical afro-asiatique de tennis de table sur invitation表演赛match-exhibition ; match-démonstration ; compétitions dis putées à titre d’exhibition 选拔赛match de sélection 淘汰赛épreuves éliminatoires循环赛poule 对抗赛rencontre ; tournoi比赛规程règlements de compétition ; règle de jeu比赛时间durée du jeu 程序表programme报名inscription 分组répartition en groupes弃权se déclarer forfait比赛项目épreuves ( sportives ) 团体项目épreuves par équipe个人项目épreuves individuelles 男子团体épreuves par équipe masculine 女子团体épreuves par féminine 男子双打double-messieurs女子双打double-dames 混合双打double-mixte男子单打simple-messieurs 女子单打simple-dames前半场première mi-temps 后半场seconde mi-temps暂停temps mort 休息repos换边changer de coté犯规faute ; infraction 侵人犯规faute de bousculade技术犯规faute technique五次犯规，被罚下场se retirer pour avoir commis cinq fautes领先prendre les devants 暂时领先dominer pour le moment遥遥领先prendre une large avance 比分score比分咬得很紧le score est serré. 以二比零领先mener 2 à 0以四比一领先mener le train sur le score de 4 à 1以十二比八战胜avoir remporté le match par 12 à 8以八十对七十四取胜avoir gagné le match par 80 à 74 ; Avoir battu l’adversaire par 80 à 74平局match nul 十五平quinze partout进入前八名figurer dans les huit premiers du classement général ; Entre dans les quarts de finales ; Etre qualifié pour les quarts de finales争夺决赛权disputer le droit d’entrer dans les finales获得决赛权se qualifier pour les épreuves de finales en ... ; Etre finaliste ( s )争夺冠军disputer le championnat获得冠军devenir champion des épreuves ; S’adjuger le titre de champion冠军champion ; championne世界（全国）冠军champion modial ( national )全能冠军premier du classement général获得团体赛冠军remporter le titre de champion au classement par équipe获得男子（女子）团体冠军remporter le championnat masculin ( féminin ) par équipe 获得男子双打亚军rempoter le titre de second en double messieurs甲队在团体赛中获得第二名L’équipe A s’est classée deuxième à l’épreuve par équipe并列女子双打第三名partager la 3e place en double dames创世界记录établir un nouveau record du monde保持、刷新记录détenir, améliorer le record平全国记录égaler le record national记录保持者détent eur d’un record ( recordwoman )正式承认记录officialiserle record 决定名次déterminer le classement 胜队équipe gagnante 负队équipe perdante 成绩performance成绩公报bulletin de résultats 比赛结果résultat de la compétition 发奖décerner les prix 奖杯coupe 纪念杯coupe-souvenir 纪念章insigne ( commémoratif ) 纪念品souvenir镶金杯coupe en or émaillé景泰蓝杯coupe en cloisonné奖旗trophée 奖章médaille队旗fanion de l’équipe 风格奖prix fair-play发奖时第一、二、三名的站台podiumcaissiere 收银员vendeur 售货员poissonier 鱼商boucher 肉商cuisinier 厨师gourmet 美食家mecanicien 机械师pharmacien 药剂师dentiste 牙医ophtalmologiste 眼科医生gynecologiste 妇科医生coiffeur 理发师hotess de l’air 空姐hotess de caisse 收银员matelot 海员informaticien (computer specialist/scientist) 计算机专业人士Administrateur de bases de données 数据库管理员Administrateur reseau 网络管理员administrateur système 系统管理员Webmaster/Webmestre 网(站)管理员programmeur (Web) 网络程序员développeur (d’applications) (应用软件)开发人员ingéniieur logiciel 软件工程师support technique 技术支持webdesigner 网站设计师ingénieur de matériel informatique 计算机硬件工程师hotess des seminaires大型活动中服务小姐ECONOMIST经济师realisateur导演，偏电影metteur en scene导演，偏戏剧acteur演员，偏电影comedien，演员，偏戏剧，电影也可scenariste，编剧chef-operateur摄影师decorateur布景师SERVEUR / SERVEUSE = 招待生CUISINIER = 大厨AIDE CUISINIER = 二厨PLONGEUR = 洗碗生MAITRE D’HOTEL = 接待生PATISSIER = 甜品師BOULANGER 面包师GLACIER = 卖冰淇凌的POISSONIER = 卖鱼的FROMAGER = 卖奶酪的CADRE = 经理OUVRIER = 工厂员工EMPLOYE = 办公室人员STYLISTE = 时装创造MANNEQUIN = 模特兒MAQUILLEUR = 化妝師COUTURIER = 裁縫師PARFUMEUR = 香水调剂师卖香水DRAPIER = 卖布的TEINTURIER = 洗衣服的COMPTABLE = 会计EXPERT COMPTABLE = 会计师BANQUIER = 银行家FINANCIER = 财政师COURTIER = 股市买卖的中间人STANDARDISTE = 接电话的员工LIVREUR = 送貨的CAMIONNEUR = 开大卡车的司机MARIN = 行船的producteur制片人producteur exécutif执行制片dialoguiste脚本ingénieur du son声音设计，这个有好多种说法的，有的电影就用sonhabilleur 服装师，也有用designeur de constume ,有区别maquilleur化妆师monteur剪辑师cadre是干部的意思就是我们说的白领Tous les chiens qui aboient ne mordent pas.会叫的狗不咬人。

法语菜名大全(一)—各种果蔬，拼盘，甜点，菜品...Aabalone (oreille de mer) 鲍鱼abricot 杏acide (goût) 酸aigre doux 糖醋(糖 sucre; 醋 vinaigre)ail 蒜 (大蒜) - 头, la tête, pour ne pas confondre avec la plante fraîche. 大蒜苗- jeune plante d'ail -alcool de fruit 果子酒aliments 食品(食 nourriture; 品 produits, marchandise)amande 杏仁(杏 abricot; 仁, amande, cerneau, grain)amer (goût) 苦amuse-gueule 食前点心("avant repas point coeur")- pépins de pastèque (瓜子), de tournesol (-葵瓜子) ; algues (海苔)ananas 菠萝, 凤梨anchois鳀, 凤尾鱼 (凤, phénix; 尾, queue)anguille 鳝鱼, 鳗鱼appétit 胃口(胃estomac; 口bouche 胃口好！没有胃口。

)apre (goût) 涩arachide 花生 (花生仁, 花生米cacahuète;花生油-, huile d'arachide;花生酱- , beu rre d'arachide)arbouse 野草莓aubergine 茄子avocat 鳄梨( 鳄, crocodile; 梨, poirier)azerole (à droite sur l'image; à gauche, c'est du jujube)山楂(山, montagne; 楂, baie d'aubépines 冰糖葫芦, brochette d'azeroles caramélisées) Bbanane 香蕉(香, parfumé; 蕉, plante à larges feuilles)banquet 宴会(宴, banquet; 会, réunion)beignet 油条 (long beignet frit en torsades )betterave 甜菜( 甜, sucré, doux;菜légumes verts)beurre 黄油 (黄, jaune) (beurre de cacahuète 花生酱. 酱, sauce de soja fermentée, pate, purée)beefsteak 牛排(排, tranche, côtelette)bière 啤酒( 生啤酒, bière pression; - 无酒精啤酒, bière sans alcool)biscuit 饼干（饼, galette, gateau; 干, sec, aliment séché)blé 麦子b?uf 牛(viande de boeuf 牛肉 faux-filet 牛腩 )boire 喝,饮boisson 饮, 饮料(boisson chaude - 热饮；froide - 冷饮)bonbon 糖(糖果-)boucherie 肉店bouillir 烧开,煮( 烧, brûler, cuire, faire cuire)boulette 丸(boulette de viande 肉丸子au sud de la Chine- 圆子)brocoli (chou-fleur) 花(椰)菜brocoli(italien) 西兰花("orchidée de l'ouest") brocoli chinois 芥蓝(famille de la moutarde)Ccacahuète 花生仁cacao 可可café 咖啡(magasin de café 咖啡店café bar 咖啡馆)canard 鸭子(Beijing duck 北京烤鸭 - , rôtir, griller)(gésier de canard 鸭胗儿-/肫-; gésier et foie, 鸭胗肝)cantine (réfectoire, restaurant) 餐厅carotte 胡萝卜( 萝卜, radis; 胡, introduit de l'extérieur)carpe 鲤鱼casse-croûte 小吃céleri 芹菜céréales (provisions de base) 粮食( 粮, grain, céréale)cerise 樱桃( 樱 cerise, 桃pêche)champignon 蘑菇(冬菇, champignon d'hiver - champigno n séché) ( 香菇, champignon parfumé - shitake)chataigne 栗子chataigne d'eau 菱角( 菱, chataigne d'eau; 角, corne, angle)chèvre 山羊chou ("européen") 包菜 (包, envelopper)chou chinois 白菜(白, blanc; 菜, légume) (白菜心儿 - cœur de chou)(酸菜, choucroute)chou-fleur 花菜，花椰菜ciboule 葱ciboule chinoise 韭菜(韭黄, comme sur l'image: ciboule jaunie par traitement à l'abri du soleil)ciboulette 小葱citron 柠檬（柠檬片, rondelle de citron 柠檬汁 -, jus de citron 柠檬水 -, citro nnade)citrouille 南瓜("cucurbitacée du sud")cochon (suidé) 猪（乳猪 - mamelle , cochon de lait 烤乳猪 - griller, cochon de lait grillé)compote (水)果泥concombre 黄瓜 (黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)concombre de mer (holothurie) 海参(海, mer; 参, ginseng)confiserie (bonbon)糖confiture, marmelade 果酱( 果, fruit; 酱, pate, paté, confiture)coq 公鸡（鸡子, coq, poule, poulet)coriandre 香菜，芫荽, (胡荽cornichon 酸小黄瓜( 酸, acide, aigre; 黄, jaune; 瓜, cucurbitacées)côtelette 肋骨,肋条,排（肋, flanc, côté;骨, squelette; 条, bande)（猪/羊排côtelette de porc/de mouton)courge 南瓜（南, sud)crabe 螃蟹crème (du lait) 奶油( 奶, lait; 油, huile)crème glacée, glace 冰淇淋(冰, glace;淋, mouiller, arroser)(香草冰淇淋, glace à la vanille) (香, , parfumé; 草, herbe, paille)crêpe (galette, gateau) 饼（- 煎饼, crêpe frite - 蒸饼, crêpe cuite à la vapeur - 薄饼, crêpe pour canard laqué) (薄, mince, léger)crevette 虾 (海米，虾干, crevette séchées 青虾, crevette d'eau douce 大虾, crev ette rose (bouquet)- 龙虾, crevette dragon, langouste - 螯虾, écrevisse)cuire à la sauce de soja 红烧cuire à la vapeur 蒸cuisine (faire à manger) 餐Ddaurade 黄花鱼 ("poisson bouton d'or" - fleur jaune)délicieux (goût) 好吃dés (de viande ou de légume) 丁 dim sum 点心("point coeur")- 小笼包;生煎(肉饼) (à la viande) -Eeau水(eau bouille chaude, eau bouillante - 开水；-白开水 eau bouillie refroidie - 凉开水eau froide (non bouillie), du robinet- 冷水eau glacée - 冰水eau chaude- 热水eau potable - 饮用水 - 饮 boire; 用 se servir de -eau non potable - 非饮用水eau de source - 矿泉水)eau de vie 烧酒，白酒écrevisse 喇蛄épicé (goût) 辣épices香料épicerie 食品店épinards 菠菜Ffaire la cuisine 烧饭；做菜faire frire un plat 炸菜faire sauter un plat 炒菜farine 面(farine de blé 面粉 - farine de maïs - 玉米面- 玉, jade; 米, riz - farine de so ja- 豆面 farine de riz米粉)fève 蚕豆 (蚕, ver à soie; 豆, légumineuse)figue 无花果foie 肝，肝脏 (foie de porc 猪肝)fraise 草莓frire 炸 (dans beaucoup d'huile bouillante)frire 煎 (dans un peu de graisse ou d'huile) (frit - 油炸的，油煎的)frites 油炸土豆(pommes de terre frites)(pommes de terre sautées 油煎土豆)fromage 奶酪 (奶, lait; 酪, lait caillé)fromage de soja (tofu)豆腐(tofu fermenté 腐乳; - 酱豆腐)- 乳, lait, mamelle, s ein; 酱, pate, paté, sauce épaisse -tofu séché 豆腐干fruit 水果(fruits confits 果脯)- 脯, viande séché, fruits conservésfruits de mer 海鲜(produits de la mer)(鲜, frais, savoureux, délicieux, aquatiq ue)Ggalette de sésame 烧饼gateau 糕( gateau aux oeufs - 蛋糕- 蛋, oeuf - ; gateau de riz glutineux - 年糕- 年, année - gateau d e riz aux huit trésors 八宝饭)germes de soja 豆芽（儿）(芽 bourgeon, bouton, germe)gésier 胗gingembre 生姜ginseng 人参glace (crème glacée) 冰淇淋glutamate 味精grenouille 青蛙 ( 青, bleu ou vert)- grenouille-taureau (ouaouaron) 牛蛙griller 烤gras 肥Hhareng 鲱鱼haricot 菜豆( 赤豆, 红豆 haricot rouge - 赤, rouge (sur le visage) -四李豆, 云豆 haricot ve rt- 云，nuage - 绿豆, haricot "mungo" (sorte de fève) - 江豆, haricot vert long ("kilométrique")- 江, fleuve - )holothurie: Voir concombre de merhomard 龙虾 (龙, dragon; 虾, crevette)hors d'œuvres froids 冷拼盘（冷, froid; 拼, mettre ensemble; 盘, assiette, plat eau) (凉菜 plat froid)huile 油(- 食油, huile de cuisine;- 花生油, huile d'arachide; - 菜油, huile de colza;- 橄榄油, huile d'olive;- 葵花油, huile de tournesol; 葵, mauve - ;-玉米油, huile de maïs - 玉米花, pop-corn - ; - 香油, huile de sésame;豆油, huile de soja) huître 蚝；蛤蜊Iigname 薯intestin 肠子( 肠胃, intestin et estomac)Jjambon 火腿( 腿 jambon, cuisse, jambe)jambonneau grillé 烤猪腿(猪, porc)jus de fruit 果汁Kkaki 柿子Llait (de vache) 牛奶(lait de soja 豆浆)laitue 莴苣；生菜lapin 兔子langouste: voir homardlangue 舌 ( - 熏牛舌, langue de bœuf fumée)lard - lard gras 猪油("huile de porc")légumes 菜；蔬菜(légumes marinés dans du vinaigre - 泡菜）- 泡, tremper, macére r -lentilles 小扁豆（扁，plat)litchis 荔枝longanes 龙眼("yeux de dragon")Mmaïs 玉米mandarine 桔子mangue 芒果manioc 木薯Maotai 茅台酒maquereau 鲭Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondu e mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - )méduse 海蜇, 水母（蜇, piquer )melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbita cées -(- 甜瓜，melon sucré, doux；- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest"）menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱millet 黍子moule 壳菜（壳, coque, coquille, carapace)moutarde 芥末（芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasa bi -mouton 羊（viande de mouton, 羊肉；agneau, - 羔羊）morue 鳕Nnavet 萝卜nèfles 枇杷noix 核桃（核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条（- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées)Ooeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf)- oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préserv é, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋oeuf dur 煮鸡蛋oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅olive 橄榄omelette炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋）- 摊, étendre, étaler - orange 橙子, 柑子ormeau Voir abaloneoursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave)Ppain 面包（- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain se c); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头；petit pain farci cuit à la vapeur, 包子；petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊pamplemousse 柚子papaye (番)木瓜pastèque 西瓜pate de haricots rouges豆沙（沙, sable)patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre)pêche 桃子perche 鲈鱼persil 香菜, 欧芹(欧芹"céleri d'Europe")pétoncle干贝pieuvre 鱿鱼pigeon 鸽子piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec)plat froid 凉菜poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - )poireau 葱pois vert 绿豆poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé)poivre 胡椒poivron 青椒，柿子椒pomme 苹果pomme de terre 土豆（土豆牛排 - pommes de terre et steak； - 炸土豆条, pommes d e terre frites - 炸, frire; 条, bande - )pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花"fleur de maïs")porc (viande de) 猪（肉）（猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux (" huile de porc"))potage (léger) 清汤（清, clair; 汤, soupe）potiron 番瓜poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉)poumon 肺produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙（沙，sable, granules)purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue)Qquatre-quarts 四合糕("quatre - mesures de grain - gateau")queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤Rraisin葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒)ramboutans 红毛丹rave (navet)萝卜ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺)rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères)requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais)riz 米（riz cuit 米饭；manger (du riz)- 吃（米）饭； riz gluant (glutineux) - 江米；riz sauté - 炒饭）rôtir (griller) 烤（rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉；un rôti烤肉)rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler)Ssaindoux (lard gras) 猪油("huile de porc")salade 沙拉,色拉sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉; sauce tomate- 番茄酱；sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油）saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé)saumon 鲑鱼sauté 炒菜scorpion 蝎子sec, séché 干seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, vole ur)seau à glace冰桶sel 盐 (gros- 粗盐；salière 盐瓶；sel de table - 食盐)serpent 蛇servir un plat (de viande) 上一盘肉sirop 糖水, 果汁，果子露 (糖水 " sucre eau")soja 黄豆（"féculents jaunes")- germes de soja 豆芽sole 比目鱼sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒；sorgho décortiqué 秫米)soupe 汤(bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤；soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨；soupe aux oeufs- 蛋花汤)sucre 糖(sucre candi- 冰糖；sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品）sushis 寿司Ttaro (patate douce) 芋头tarte 排, 派（tarte aux pommes - 苹果排)thé 茶( thé noir- 红茶（红rouge);thé vert- 绿茶；thé au jasmin- 茉莉花茶；feu ille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶）thon 金枪鱼tomate 番茄；西红柿("kaki rouge de l'ouest")tortue 乌龟(tortue de mer 海龟）tremelle blanche 银耳(champignon) （银, argent, métal)tripes 肚子UU.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries")Vvanille 香草vapeur (aliments c uits à la) 蒸食vermicelle 挂面viande 肉（de boeuf- 牛肉；de porc- 猪肉；de mouton- 羊肉；grasse- 肥肉；maigre - 瘦肉；hachée 肉末;grillée - 叉烧肉；en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières肉丝; séchée et salée - 腊肉）vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... de mi-sec - 半干... mousseux- 起泡...parfumé - 加香... brut （"la chaleur du ciel") - 天然...）vinaigre 醋volaille 家禽Wwagon restaurant餐车Xxérès 赫雷斯葡萄酒Yyaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait)法语餐饮词汇：素菜类词汇法语餐饮词汇：素菜类词汇素菜类词汇鲜蘑蚕豆Fèves aux champignons草菇油菜Choux d''émeraude aux champignons素什锦/罗汉素斋Macédoine à la chinoise/Jardinière de légumes八宝冬菜 Courge aux "huit assortiments"烧双素Assortiment de légumes五彩素烩Assortiment de légumes烧三素Trois assortiments de légumes烧素三样 Trois assortiments植物三宝Pousses de bambou braisées aux.. 8 ..champignons草菇三素 Champignons aux trois assortiments银耳龙须菜Trémelles aux asperges龙须银针 Pousses de soja aux asperges荷叶豆腐Fromage de soja enveloppé de feuilles de lotus什锦冬瓜盅Bénincase-lanterne麒麟豆腐 Fromage de soja aux quatre assortiments美味豆腐脑 Caillé de soja velouté草菇龙须菜 Asperges aux champignons冬菇羊角菜 Moutarde aux champignons鱼香茄子 Aubergines sauce piquante烧四素/植物四素Quatre assortiments à la chinoise双冬扁豆 Haricots verts aux champignons et aux pousses de bambou雪耳烩蚕豆Fèves à l''agaric blanc栗子双菜Châtai gnes aux deux choux菜心塌豆腐 Coeurs de choux au fromage de soja/Moutarde au fromage de soja龙井豆腐 Fromage de soja "Longjing"生菜双菇Champignons et légumes雪耳双菜Agaric blanc et légumes腰果芦笋 Asperges aux noix de cajou芦笋三素Asperge Deux Légumes生菜松仁鱼米Poissons émiettés aux grains de pin et aux salades生菜松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin et aux salades 松仁素鸡米Fromage de soja séché aux graines de pin草菇冬瓜球 Boulettes de (courgette)aux champignons扒双菜Légumes vertsMacédoine de légumesAssortiment de légume sMoutarde aux aspergesPousses de bambou et chouxd’Émeraude扒双菜(茭白扁豆) Haricots verts aux coeurs de zizania糖醋藕片Rhizomes de lotus à la sauce aigre-douce.. 9 ..鸡油豌豆Petits pois à la graisse de poulet菜心猴头蘑 Coeurs de chou aux champignons什锦罐 Divers assortiments en daube坛子冬瓜Bénincase (courgette)en daube什锦冬瓜Bénincase (courge)assortie白汁冬瓜方 Courgette en sauce blanche罗汉扒上素Assortiment de légumes (英文:braisedvegetables "lo-hon" style)炸茄盒 Aubergines frites奶油芦笋鲜蘑Champignons et asperges à la crème炒蒜苔 Pou sses d''ail sautées大头菜卷Chou pommé en rouleau口蘑丝瓜 Luffa aux champignons鲜蘑盖菜 Moutarde aux champignons苋菜 Feuilles d''amarante chinoise苦瓜Courgette (amère)(coloquinte)鲜蘑白菜 Choux chinois aux champignons三鲜锅巴 Gratin de riz aux trois assortiments银耳四素 Agaric blanc aux quatre assortiments朝珠素烩Ouf de caille aux légumes春笋扁豆 Haricots verts aux pousses de bambou炒菠菜心Coeurs d''épinard素炒豌豆角 Mange-tout sauté à l''huile草菇丝瓜 Luffa aux champignons翡翠豆腐 Fromage de soja干贝盖菜Moutarde à la coquille Saint-Jacques鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus栗子瓢菜Chou d’Émeraude aux châtaignes椰汁燕菜 Nids d''hirondelle au lait de coco沙锅素什锦Macédoine en pot香瓜素烩Légumes au melon双脆素菜卷Assortiment de légumes鲜蘑扁豆 Haricots aux champignons沙锅豆腐 Fromage de soja en pot竹荪菜胆 Coeur de moutarde et bambou spongieux冬菇扒油菜Choux émeraude aux champignons素炒双笋 Pousses de bambou et asperge南荠炒菜胆Coeurs de chou aux châtaignes d’eau香瓜素烩Assortiment de légumes au melon蚕豆芦笋Asperges aux fèves.. 10 ..鲜莲豆腐盅 Fromage de soja aux graines de lotus鲜芦笋炒百合Asperges fraîches香菇烩菜心Choux émeraude aux champignons腊味荷兰豆 Haricots mange-tout aux saucisses sèches 银耳素烩Assortiment des légumes du jour àl’agaric blancAgaric blanc aux légumes de saison炒时蔬Légumes du jour京蔬四宝Macédoine de légumes桃仁荷兰豆 Haricots verts aux noix四小菜 Quatre mignardises assorties素炒盖菜 Coeurs de moutarde assortis草菇鲜蔬Légumes de saison aux champignons扒金钱豆腐Fromage de soja en rondelles dorées鸡汁双素Assortiment de légumes au jus de poulet虾仁炒豆苗 Crevettes aux pousses de petit pois脆皮豆腐 Fromage de soja croustillant鲜蘑扒菜心Coeurs de « légumes émeraude » aux champignons腊味荷兰豆 Mange-tout aux lardons珍菌菜心Chou émeraude aux champignons双菇扒时蔬 Champignons aux primeurs红煨灵芝菇Champignons mijotés sauce brune素炒油菜Légumes émeraude百合龙须菜 Asperges au lis西芹百合Céleri au lis素炒鲜蔬Légumes de saison口蘑瓜条 Concombre aux champignons真菌瓜条 Concombre aux champignons三色瓜条 Primeurs assorties烹饪词汇中法对照couleurs (sè, 色)/ formes (xíng, 形)/ arômes (xiāng, 香)/ saveurs (wèi, 味) bào (爆), Frire des aliments à feu vifbiān (煸) ou gān biān (干煸), Frire à secchǎo (炒), Sauter rapidementdùn (炖), Cuire en ragoûthuì (烩), Braiser « blanc »jiān (煎), Frire « peu profond »kǎo (烤), Grillerliū (熘), Frire et liermèn (焖), Mijotershāo (烧) (hóng shāo (红烧), Braiser (braiser « rouge »)wēi (煨), Mijoter longuementxūn (熏), Fumerzhá (炸), Cuire dans la friturezhēng (蒸), Cuire à la vapeurbàn (拌) : Mélanger en saladeduì yān (对腌) : Saumurerliáng (凉) : Préparer des plats froidslu (卤) : Braiser dans un bouillon épicéqiàng (炝) : Sauter rapidement avec des piments rouge et du poivre de Sichuan zhǔ (煮) : Bouillir à demiAlcool ou vin de riz(shào xīng jiǔ, 绍兴酒)Huile de poivre rouge ou chili (là yóu, 辣油)Huile de sesame(má yóu, 麻油)Pâte de crevettes (xiā jiàng, 虾酱)Pâte de sésame (zhī ma jiàng, 芝麻酱)Sauce aux fèves brunes (mó chǐ jiàng, 磨豉酱ou yuán mó chǐ, 原磨豉) Sauce aux fèves et au piment rouge (là dòu bàn jiàng, 辣豆瓣酱) Sauce “Hoisin” (hǎi xiān jiàng, 海鲜酱)Sauce aux huîtres (háo yóu, 蚝油)Sauce aux prunes (suān méi jiàng, 酸梅酱)Légère (shēng chōu, 生抽)Foncée (lǎo chōu, 老抽)Blanc (cù, 醋)Noir (hēi mǐ cù, 黑米醋)Blanc, long grain (mǐ fàn, 米饭)Gluant (nuò mǐ, 糯米)Nouilles(miàn tiáo, 面条)Petits pains cuits à la vapeur (mán tou, 馒头)Tofu (豆腐类)Frais (dòu fu, 豆腐)Ferm enté ou Préservé (dòu fu rǔ, 豆腐乳)Frit (zhá dòu fu, 炸豆腐)Gonflé (dòu fu pāo, 豆腐泡)Puant (chòu dòu fu, 臭豆腐)Séché et Pressé (dòu fu gān, 豆腐干)Tendre (nèn dòu fǔ, 嫩豆腐)Farine de mais(diàn fěn, 淀粉)riz (fěn, 粉)blé (miàn, 面) et avec des œufs (miàn báo, 面薄)haricots mungo (dōng fěn, 冬粉)Arachide(huā shēng yóu, 花生油)Maïs (yù mǐ yóu, 玉米油)Anis ou badiane étoilée (bā jiǎo, 八角)Cannelle sèche de Chine (guì pí, 桂皮)Epice aux cinq parfums (wǔ xiāng fěn, 五香粉)Glutamate monosodique(wèi jīng, 味精)Poivre de Sichuan (sì chuān hú jiāo, 四川胡椒)SucreRoux (hóng táng, 红糖)Cristal doré (bīng táng, 冰糖)l’auto-cuiseur électrique de riz (diàn fàn guō,电饭锅)le wok (chǎo guō, 炒锅).un couvercle (chǎo guō gài zi, 炒锅盖子)un anneau ou socle de support (chǎo guō yuán huán, 炒锅圆环) une pelle adaptée aux parvis du wok (piáo zi, 瓢子)une brosse en bambou pour le nettoyer (zhú shuā, 竹刷)les baguettes en bois (kuài zi, 筷子)le hachoir (cài dāo, 菜刀)la marmite en argile (shā bāo, 砂煲)le panier de Bambou (zhēng lóng, 蒸笼)aérée, légère (sōng, 松 )al dente (tán yá, 弹牙 )croquante/vivifiante (shuǎng, 爽 )glissante/humide (huá, 滑 )solide (shí, 实 )tendre (nèn, 嫩 )中餐法文译名大全虾蟹生炸虾球 Boulettes de crevette frites番茄虾球 Boulettes de crevette frites aux tomates番茄虾仁Sauté de crevettes aux tomates青豆虾仁 Crevettes aux petits pois南荠虾仁 Crevettes aux chataignes d''eau芙蓉虾仁Crevettes veloutées炒素虾仁Crevettes décortiquées龙眼虾仁 Crevettes avec longane鲜仁沙律 Salades aux crevettes (chaudes)龙虾色拉 Salades de langoustes灯笼大虾 Langoustines红烧对虾 Langoustes sauce brune软炸对虾 Langoustes frites炒虾腰Fricassée de crevettes et de rognons绣球菜胆Boulettes de crevette aux légumes碧螺虾仁Crevettes au thé vert水晶虾饼 Galettes de crevettes龙身凤尾虾Langoustines "Dragon et Phénix"炸虾包Crevettes enveloppées凉龙虾 Langouste froide sauce grelette凤尾明虾Langoustines "Queue de phénix"锔蟹斗 Crabes frits芙蓉锔蟹 Crabe au blanc d''oeuf茶叶虾仁Crevettes aux feuilles de thé面包虾仁Canapés aux crevettes frits芙蓉蟹肉羹Consommé de crabe aux blancs d''oeuf蟹粉虾包 Crabe et crevette蟹粉小笼Pains farcis de chair de crabes à la vapeur番茄虾排Crevettes panées à la sauce de tomate扒虾球Boulettes de crevette sautées木须大虾Omelette aux émincés de crevette虾球菜花 Chou-fleur sauté aux boulet tes de crevette烤大虾配番茄 Crevettes r?ties aux tomates大海米拌黄瓜 Concombre en salade avec crevettines séchées大虾蜜瓜牛柳 Langoustines au melon et aux filets de 'oeuf炸板虾 Beignets de crevette蔬菜烩螯炸Fricassée de homard aux petits légumes 海米烧冬瓜/海米烧角公 Courge aux crevettines糖虾 Langoustines au caramel蛋煎大虾 Crevettes royales纸包虾仁 Crevettes en papillote炸虾筒 Crevettes frites两吃大虾 Crevettes royales果汁大虾 Crevettes au jus de fruits鸡尾大虾 Cocktail d''avocat aux crevettes酥炸荷包蟹 Crabes croustillants香橙酿大虾 Orange farcie de crevettes枇杷大虾Crevettes aux nèfles鲍鱼虾球 Abalones aux boulettes de crevette烤大虾 Gratin de crevettes蟹粉虾包 Crabe et crevette富贵蟹钳 Pinces de crabe珍珠虾排Crevettes royales panées炸面包虾卷 Toast aux crevettes frites炸虾排Langoustines panées百花丸段Soufflés de crevettes姜汁华绒蟹 Crabes sauce gingembre蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle富贵虾包 Crevettes royales炸烹龙虾 Langouste frite龙晶虾饼 Galettes de crevettes珍珠虾排Crevettes royales panées富贵龙虾 Langouste royale翡翠明虾球Boules de crevette sautées aux légumes油焖大虾 Crevettes sauce brune水晶虾球 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal水晶虾仁 Crevettes cristal咖喱龙虾 Langouste au curry脆皮大虾 Crevettes croustillantes琵琶大虾Crevettes à la vapeur海味清炒扇贝 Cordons de coquille Saint-Jacques玉板干贝Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques 淡糟香螺片émincés de grande coquille au mo?t de riz 豆芽鱼翅 Aileron de requin aux pousses de pois干贝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques鸡酥海参 Holothuries au bouillon de poulet荷花鱼肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus虾子海参 Holothuries aux oeufs de crevette红烧鱼翅Aileron de requin braisé乌龙吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon沙锅佛跳墙Macédoine de fruits de mer炒扇贝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois清炒鲜贝 Cordons de coquille Saint-Jacques fra?che海烩全丝/海鲜大烩 Assortiment des fruits de mer白炒鲜竹蛏 Solens frais sauce blanche海参烧鸡块 Holothuries au poulet扇贝鱼肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu计司烙瑶柱 Coquille Saint-Jacques au fromage罐焖海鲜Fruits de mer à l''étuvée椰香鱼翅 Aileron de requin au coco鲍脯三白 Abalone aux trois blancs红鲟鲜鲍 Esturgeon et abalones煲锅四宝Quatre trésors à l''étuvée鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté鸡汁鲍鱼 Ormiers en sauce de poulet沙锅双翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot 龙蒿鲜鲍Abalones à l''armoise三丝鱼翅"Trois délices" à l''aileron de requin翠花四宝翅Aileron de requin "quatre trésors"蚝油排翅 Aileron de requin sauce d''hu?tres黄扒鱼翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune鸡蓉鱼翅Aileron de requin velouté圆盅鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅三鲜 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux珊瑚龙翅 Jus de poulet aux ailerons de requinavec méduse黄扒鱼翅 Aileron de requin sauce brune黄焖鱼翅Aileron de requin à l''étuvée鱼翅四宝Aileron de requin aux quatre trésors芙蓉鲍片 Abalone aux blancs d'oeuf鲍脯三白 Abalone aux trois blancs鲍鱼鸽脯 Abalone et pigeon鱼翅鲍脯 Aileron de requin et abalone罐焖裙边/煲锅裙边Tortue molle à l''étuvée汽锅人参团鱼裙 Tor tue molle et ginseng à l''étuvée美味夏夷贝Coquilles cuites à la vapeur醋椒鱼翅Aileron de requin sauce aigre poivrée雀巢夏果炒带子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le ? nid d''oiseau ?竹荪酿鱼翅 Aileron de requin au bambou spongieux菜胆兰花鲍 Abalones en forme d'or chidée金华鱼翅 Aileron de requin ? Jinhua ?Aileron de requin au jambon白汁鲍鱼片 Abalone sauce blanche海鲜鲍片Ormier assortis de délices海鲜扒鱼翅Aileron de requin aux délices de mer豆瓣北极贝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante烧海参广肚 Holothuries et ? Yudu ?鱼翅全家福Concert de délices aux ailerons de requin蟹黄扒裙边Frai de crabe à la tortue molle柠椒炖鱼翅Aileron de requin à l'étuvée蚝油鲍片 Ormeau sauce d'hu?tres三丝烩鱼翅 Aileron de requin aux pousses de bambouet aux émincés de boeuf佛跳墙 Concert de fruits de mer鲍鱼烩三鲜 Abalon es aux délices assortis酸辣鱼翅羹Potage d'aileron de requin aux épices piquantes银丝干贝汤Soupe aux émincés de fromage de sojaséchéet aux coquilles Saint-Jacques麒麟鲍片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou红煨鲍鱼Abalones mijotés sauce brune清炖鱼翅 Aileron de r equin à l'étuvée蚝黄扒元鲍 Abalones sauce d''hu?tre鲍鱼冬茸羹Potage d'abalone à la courge宫爆澳带 Coquilles Saint-Jacques pimentées海龙皇汤Soupe impériale皇室鹅肝鸡清汤 Soupe de poulet au foie gras Maison竹荪鸽白汤 Soupe au bambou spongieux et au blanc d'oeuf de pigeon 清汤竹笋 Soupe aux pousses de bambou番茄牛肉汤 Soupe de boeuf aux tomates奶油芦笋汤Soupe d''asperges à la crème茉莉鸡蓉汤Potage velouté au jasmin竹荪汤Consommé au bambou spongieux龙须竹荪汤Consommé au bambou spongieux et à l''asperge鸡茸竹荪汤Potage velouté au bambou spongieux鸡汁鲜菇汤 Potage de poulet aux champignons鲍鱼芦笋汤Potage aux asperges et à l''abalone西餐清汤Consommé au go?t relevé清汤鸡豆花Potage velouté番茄鸡杂汤Soupe aux gésiers de poulet et aux tomates三鲜汤 Soupe aux "trois fra?cheurs"清汤鸡糕Soupe au poulet velouté鸡茸口蘑汤Potage velouté aux champignons原盅裙边汤/元鱼裙边汤Soupe à la tortue molle番茄虾仁汤Potage d''écrevisses au jus de tomate青豆茸裙边汤Soupe d''haricots verts à la tortue molle杏仁豆花汤Potage d''amande velouté杏仁鸡豆花汤 Soupe aux amandes et au poulet velouté鸡丝面条汤Consommé de poulet aux nouilles鸡元清汤 Bouillon aux boulettes de poulet奶油鸡丝汤Potage aux émincés de poulet鸡丝汤Soupe aux émincés de poulet鸡茸银耳Bouillie de poulet à l''agaric blanc榨菜肉丝汤 Soupe de tranches de viande aux légumes piquants 菜心肉片汤Soupe de coeur de chou aux émincés de viande鸡茸粟米羹Potage de ma?s parfumé au poulet清汤素燕Soupe claire au "nid d''hirondelle" en bénincase清汤燕菜/清汤双菜Consommé aux nids d''hirondelle粉丝肉丸汤 Soupe de vermicelles aux boulettes de viande三丝瓜燕Soupe aux émincées de poulet, citrouille et jambon 燕窝汤Consommé aux nids d''hirondelle锔清汤Soupe claire aux émincés de poulet竹荪鸡糕汤Consommé de poulet aux pousses de bambou肝丝汤 Soupe aux tranches de foie法式田螺汤Soupe aux escargots de rizière à la fran?ai se牛尾西红柿汤Soupe de tomate à la queue de boeuf奶油酥皮田螺汤Potage de paludines à la crème蹄黄羹 Potage au tendon de boeuf牛尾汤 Bouillon de queue de boeuf /Oxtail Soup红菜汤(罗松汤) Borchtch /Bortsch酸辣乌鱼蛋汤Consommé poivré et vinaigré aux oeufs de seiche 芙蓉虾汤Velouté de bisques de homard奶油蟹肉汤Potage de crabe à la crème莲蓬汤Soupe "Réceptacle de lotus"汽锅乌鱼蛋汤Consommé aux oeufs de seiche à l''étuvée鸡汤海蚌 Soupe de poulet aux moules de mer乌鸡汽锅人参汤Soupe de poulet au ginseng à l''étuvée粉丝汤 Soupe au vermicelle。