水果的组成及营养价值

22种水果的营养价值大全水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。

专家分析早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。

1奇异果：又名猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。

并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。

2苹果：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。

所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。

现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。

并且它还能有效地降低胆固醇。

苹果还能防癌，预防铅中毒。

医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

3梨：所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。

所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。

4葡萄：葡萄含糖量达8%-10%，含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。

葡萄含钾量也相当丰富。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

单体水果知识点总结大全水果是指可以直接食用的植物果实，其通常具有甜味和丰富的营养价值。

水果可以分为单果、聚合果、多核果、核果等不同类型。

本文将重点介绍单体水果的相关知识点，包括单体水果的定义、分类、特点、营养价值以及主要种类等内容。

一、单体水果的定义单体水果是指由单个子房发育而成的果实，其外表通常是由一个种子和其周围的果肉组成，例如苹果、梨、葡萄等都属于单体水果。

与之相对的是聚合果、多核果等类型的水果，它们由多个子房发育而成，具有不同的结构特点。

二、单体水果的分类根据单体果实的特点，可以将单体水果分为不同的类型，主要包括：核果、蒴果、浆果、坚果、潮果等。

这些不同类型的单体水果在结构、形态和营养价值上都有各自的特点。

1.核果核果是指果实的外部有果皮，内部有果肉和种子，种子外有核，例如桃子、杏子、樱桃等都属于核果类水果。

2.蒴果蒴果是指果实由多个心皮构成，成熟时会自然裂开，种子散落出来，例如草莓、苦瓜、茄子等都属于蒴果类水果。

3.浆果浆果是指果实的果壁全是肉质，种子浸泡在果肉中，例如葡萄、柿子、西红柿等都属于浆果类水果。

4.坚果坚果是指果实成熟时果壳和种子完全分离，种子外被坚硬的果壳包裹，例如核桃、松子、榛子等都属于坚果类水果。

5.潮果潮果是指果实成熟时会自然裂开，种子散落出来，例如黄瓜、柿子椒、草莓等都属于潮果类水果。

三、单体水果的特点单体水果具有一些共同的特点，包括果实结构简单、种子成熟后可以直接播种、产量较高等。

此外，不同类型的单体水果还具有各自的特点，例如核果的果实外皮较薄、果肉丰富；蒴果的果实外皮厚实，种子散落后易于生长；浆果的果肉丰富，味道甜美等。

四、单体水果的营养价值单体水果富含维生素、矿物质、纤维素等营养成分，对人体健康具有重要的营养价值。

其中，维生素C是水果中的主要营养成分之一，具有抗氧化、美白肌肤、增强免疫力等作用；而膳食纤维则有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘等功能。

此外，单体水果中还含有丰富的矿物质和抗氧化物质，如钾、镁、类黄酮等，对保持身体健康和预防慢性病具有重要作用。

各种水果的营养成分及分析一．芒果一、营养成分二、营养价值及保健作用1、芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。

2、芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，如盛夏吃上几个，能生津止渴，消暑舒神。

3、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病、防治高血压、动脉硬化。

4、芒果还可以防癌、抗癌，另外，防治便秘也有很好的效果。

5、据现代食疗观点而言，芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用，是女士们的美容佳果。

二、菠萝一、营养成分每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素c18毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。

二、营养价值及保健作用1、菠萝含有的菠萝蛋白酶能溶解导致心脏病发作的血栓，防止血栓的形成，大大减少心脏病人的死亡率；2、菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿、消肿的功效，常服用新鲜菠萝汁对高血压症有益，也可用于肾炎水肿、咳嗽多痰等症的治疗；3、菠萝中大量的蛋白酶和膳食纤维能够帮助人体肠胃消化，而且由于膳食纤维体积较大，吸附性好，能带走肠道内多余的脂肪及其他有害物质，对于预防、缓解便秘症状都有明显的效果；4、菠萝营养丰富，维生素C含量是苹果的5倍。

又富含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化，吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益；5、菠萝的鲜果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁，胡萝卜素及多种维生素等营养物质，所以经常食用菠萝有很好的食疗保健作用。

三、草莓一、营养成分二、营养价值与保健功效1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；4、国外学者研究发现，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，因而可抑制癌肿的生长，具有防癌作用；5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子；6、草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症；7、草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益；8、每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。

水果的主要化学组成及营养价值文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）水果的主要化学组成及营养价值摘要：?水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。

各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。

水果也是多含水分的食品，供给热量不多，蛋白质更少。

从水果中也能得到矿物质和维生素。

水果颜色鲜艳，气味诱人，酸甜适口，孩子很喜爱。

水果吃起来很方便，不必经过烹调，差不多全是生吃的。

因此，从水果中得到的维生素C 就很多，特别是鲜枣、山楂、柑桔、草莓、刺梨、猕猴桃等的维生素C含量很高。

水果还有利便的作用，这是因为水果除了纤维素外，还富有果酸的缘故。

果酸能使消化液增加，饭后吃些水果，有助消化。

关键词：水果化学组成营养价值水果是可以直接进食的食物，指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。

水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。

水果有、减缓衰老、、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇、补充维生素等保健作用。

水果是对部分可以食用的植物果实或其他器官的统称。

《隋遗录》：“有郎将自?宣事回，进合欢水果一器。

”清百一居士《》卷下：“巷有王姓名永者……初卖水果，继为茶社担水。

”《秋色赋》：“，这个不愧为的半岛上，今年的水果特别丰收。

”其所含成分主要有如下几种：(1)糖类。

水果中普遍存在的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖。

由于品种不同，所含糖量和种类也不同，如苹果、梨等含果糖较多；柑橘、桃、李、杏含蔗糖较多；葡萄含葡萄糖较多。

各种水果的含糖量一般在lO％～20％之间，水果成熟度高，含糖量亦高。

超过20％含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果；含糖量较低的鲜果有草莓、柠檬、梨(上海木梨、甘肃酸梨、山东龙口长把梨等)、桃(甘肃白粉桃、金红桃)、杨梅等。

水果的甜味除与糖的含量有关外，还受果实中其他成分，如有机酸的影响，糖酸比值大的水果甜味也大，含单宁酸增加时，水果的酸味就大，甜味就小。

水果的营养价值介绍水果是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们不仅味道美味，而且富含各种营养成分，对我们的健康非常有益。

在这篇文章中，我将为您介绍水果的营养价值。

首先，水果富含维生素。

维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机物质，包括维生素C、维生素A、维生素B等。

水果中的维生素C是一种强效的抗氧化剂，有助于提高人体的免疫力，并预防感冒和其他疾病。

维生素A则对于维持良好的视力和皮肤健康非常重要。

维生素B可以提供能量，促进新陈代谢，并对皮肤、神经系统和心脏等器官有益。

其次，水果还富含重要的微量元素。

微量元素是人体所需的少量无机元素，如铁、锌、镁等。

这些元素在补充人体所需的矿物质方面起着重要的作用。

铁对于血红蛋白合成和氧气运输至关重要，缺铁会导致贫血。

锌是一种重要的抗氧化剂，有助于维持免疫系统的正常功能，并促进细胞生长和分裂。

镁则有助于维持骨骼健康、神经系统稳定和心脏功能。

此外，水果还含有丰富的抗氧化剂。

抗氧化剂是一类能够减少或阻止自由基对细胞损伤的化学物质。

自由基是由于氧化反应产生的不稳定分子，可以损害我们的DNA、蛋白质和脂肪，导致各种慢性疾病的发生。

水果中的抗氧化剂可以中和这些自由基，降低患病风险。

常见的含有抗氧化剂的水果包括蓝莓、草莓、樱桃等。

食用这些水果可以有助于保护我们的身体免受自由基的伤害。

最后，水果还含有丰富的水分。

水分是维持人体正常生理功能的重要组成部分，每天保持足够的水分摄入对于维持正常的代谢和血液循环至关重要。

水果中的水分可以为我们提供水分补给，帮助我们保持身体的水平衡，防止脱水。

总而言之，水果富含维生素、微量元素、膳食纤维和抗氧化剂，且具有丰富的水分。

它们为我们提供了各种营养成分，可以促进健康的生活方式。

因此，我们应该每天摄入适当的水果，以满足我们身体的营养需要。

水果营养含量一览表水果是我们日常饮食中非常重要的一部分，除了美味可口外，水果也是非常营养丰富的食物。

不同种类的水果在营养含量上也有所差异，而了解水果的营养含量对我们选择膳食和保持健康都非常有帮助。

下文将为大家介绍一个史上最权威的120种水果营养元素表，帮助大家更好地了解水果的营养含量。

首先，我们来看一下苹果的营养含量。

苹果是非常常见的水果，它含有大量的维生素C、纤维素和抗氧化物质。

每100克苹果含有约52卡路里的热量、0.3克的脂肪、10克的碳水化合物和2克的纤维素。

此外，苹果还富含维生素C和矿物质如钾和镁。

接下来，我们转向葡萄的营养含量。

葡萄是一种非常甜美的水果，它含有丰富的维生素C和抗氧化物质。

每100克葡萄含有约69卡路里的热量、0.2克的脂肪、18克的碳水化合物和1克的纤维素。

此外，葡萄还富含矿物质如钾和铁。

除了苹果和葡萄外，还有很多其他水果也是非常营养丰富的。

例如，草莓富含维生素C和抗氧化物质；香蕉富含钾和维生素B6；橙子富含维生素C等等。

在这份史上最权威的120种水果营养元素表中，每种水果的营养含量都有详细的记录，包括各种维生素、矿物质、纤维素和其他营养成分的含量。

通过这份表格，我们可以了解到不同水果之间的营养差别，帮助我们更好地选择和搭配水果来获得全面的营养。

然而，我们需要注意的是，水果的营养含量可能会因为生长环境、栽培方式和种类的不同而有所差异。

因此，在选择水果时，最好选择新鲜、成熟的水果来确保获得最佳的营养价值。

总结起来，了解水果的营养含量对我们的饮食健康非常重要。

通过这份史上最权威的120种水果营养元素表，我们可以更好地了解水果的营养价值，从而为我们选择膳食和保持健康提供指导。

选择各种水果来搭配饮食，可以确保我们摄取到各种维生素、矿物质和其他营养成分，从而维持身体健康。

水果和豆类的营养价值水果和豆类是我们饮食中常见的两类食物，它们不仅味道美味，还具有丰富的营养价值。

本文将详细介绍水果和豆类的营养成分及其对我们健康的益处。

一、水果的营养价值水果是一种天然的食物，富含维生素、矿物质和纤维等对人体健康至关重要的成分。

以下是水果的几种主要营养成分：1. 维生素：水果富含维生素C、维生素A、维生素B等多种维生素。

维生素C有助于增强免疫系统功能，促进伤口愈合；维生素A对保护视力和皮肤健康十分重要；维生素B有助于细胞新陈代谢和神经系统正常运作。

2. 矿物质：水果中富含多种矿物质，如钾、镁、铁等。

钾对维持体液平衡和正常心跳起着重要作用；镁参与酶的活化及能量代谢；铁是合成血红蛋白的重要元素。

3. 纤维素：水果中的纤维素有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和疾病。

此外，纤维素还能帮助控制血糖和血脂，减少心脑血管疾病的风险。

4. 抗氧化剂：水果中富含抗氧化剂，如维生素C、维生素E和多酚等。

抗氧化剂能够清除自由基，减少氧化反应对人体细胞的伤害，具有抗衰老、抗癌等益处。

从以上营养成分来看，水果具有丰富的维生素和矿物质，可为身体提供多种营养。

因此，适当食用水果有助于增强免疫力，预防疾病，维持身体健康。

二、豆类的营养价值豆类是一种优质的植物性蛋白来源，同时也含有多种维生素、矿物质和纤维等营养成分。

以下是豆类的主要营养成分：1. 蛋白质：豆类是植物性蛋白质的良好来源，含有丰富的优质蛋白质。

通过多种豆类的组合食用，可以提供人体所需的不同种类的氨基酸，起到完全蛋白质的作用。

2. 纤维素：豆类富含纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并能够帮助控制血糖和胆固醇。

3. 矿物质：豆类中含有多种矿物质，包括铁、钙、锌等。

其中，铁对于合成血红蛋白和氧运输起着关键作用；钙是维持骨骼健康所必需的；锌参与体内多种酶的活化过程。

4. 维生素：豆类中富含多种维生素，如维生素B群、维生素E等。

维生素B群参与能量代谢和神经系统正常运作；维生素E是一种重要的抗氧化剂，有助于维护细胞健康。

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1 蔬菜与瓜果的化学组成与营养价值
蔬菜、瓜果类主要包括叶菜类、豆荚类、花芽类及瓜果类。

一、 蔬菜瓜果的化学组成
蔬菜瓜果的化学成分包括水分和干物质，干物质可分为水溶性矿物质和非水溶性物质。

水溶性物质包括糖、果胶、有机酸、单宁及水溶性矿物质、色素、水溶性维生素、含氮物质等。

非水溶性物质包括纤维素、半纤维素、原果胶、淀粉、脂肪及部分维生素、色素、矿物质等。

二、 蔬菜瓜果的营养价值
新鲜的蔬菜瓜果类水分含量大豆在90%以上，碳水化合物、蛋白质、脂肪含量很低，能量含量低。

根茎类蔬菜如芋头、藕等淀粉高，但含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，因而在宠物食品中具有重要的意义。

1.碳水化合物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。

其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。

2.维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源
3.无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。

绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g 以上。

但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。

4.芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。

有机酸促进食欲，有利于食物的消化。

同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C 的穏定性具有保护作用。

此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。