实验一 平菇塑料袋栽培

塑料袋栽培平菇的方法
塑料袋栽培平菇的方法是一种以袋代瓶的瓶裁平菇的改进方法，它与瓶栽一样，主要适用于熟料栽培。

塑料袋栽培平菇具体操作过程如下：
1)准备材料
要有一定规格的耐高温的聚丙烯塑料袋，直径3厘米，长3厘米的塑料管，棉塞，线绳，培养料与瓶栽相同。

2)装料方法
拌料与装料的方法同瓶栽，装完料后擦净袋内外表面，将袋口从塑料管穿过，并向外翻卷成瓶日形，甩线绑紧，以木棒压平料面，使培养料威外紧内松的状态，然后打洞接种，塞好棉塞，送培养室发菌。

3)菌丝体培养
装料结束后进培养室，在25-27'℃下恒温培养，待菌丝长满全袋送栽培室进行出菇阶段管理。

4)出菇管理
菌丝体长满全袋后，经14-20℃的低温与光线刺激，很快在料面上陆续形成小半粒大小的原基，随子实体的不断形成并根据子实体的大小逐渐去掉塑料管，然后将塑料袋的料面以上部分翻卷到菌袋的外面。

按出菇的先后和菇体的大小使袋口朝上分别摆放在层架上。

逐渐增大室内的空气相对湿度，待子实体长到按扣大小时，开始向子实休喷雾，随子实体长大逐渐增大喷水量和通气量，保持室内空气相对湿度80-95%，使栽培室内温度、湿度及空气协调一致。

为增大出菇表面积，可小心的脱掉塑料袋，菌柱的四周均可出菇。

一、实验目的1. 了解平菇的生物学特性，掌握平菇的栽培技术。

2. 掌握平菇袋式栽培的一般方法和栽培管理技术。

3. 通过实验，提高对食用菌栽培技术的认识和应用能力。

二、实验原理平菇（学名：Pleurotus ostreatus），又称糙皮侧耳，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科，侧耳属真菌。

平菇营养丰富，口感鲜美，具有很高的食用价值。

平菇的栽培技术简单易学，生物效率高，成本低，是目前我国栽培较为广泛的食用菌之一。

袋式栽培是目前平菇栽培中应用最为普遍的方法。

其优点在于，封闭条件下发菌，能有效控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，节约空间，降低成本。

三、实验材料1. 菌种：平菇夏灰1号菌种。

2. 培养料：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。

3. 仪器：高压蒸汽灭菌锅、接种工具、培养箱、恒温培养箱、天平、剪刀、塑料袋、颈圈等。

四、实验步骤1. 菌种制备：将菌种接种于无菌PDA培养基上，在恒温培养箱中培养，待菌丝长满培养基后，进行转接。

2. 培养料准备：将木屑、棉籽壳、麦麸、轻钙、磷肥等原料混合均匀，加水拌湿，调节pH值至7.5-8.0。

3. 装袋灭菌：将拌好的培养料装入聚丙烯塑料袋中，扎紧袋口，进行高压蒸汽灭菌，温度保持在121℃，时间1小时。

4. 接种：待培养料冷却至室温，用无菌接种工具将菌种接种于培养料中。

5. 培养：将接种后的菌袋放入恒温培养箱中，温度控制在25-28℃，湿度保持在60%-70%，培养7-10天。

6. 出菇管理：待菌丝长满菌袋后，将菌袋移至出菇室，温度控制在15-20℃，湿度保持在85%-90%，每天喷水保湿，保持室内空气流通。

7. 采收：当平菇菌盖展开，菌柄长至适宜长度时，即可采收。

五、实验结果与分析1. 实验过程中，菌丝生长良好，菌袋出菇率较高，表明所采用的菌种和培养料适合平菇生长。

2. 在出菇管理过程中，通过控制温度、湿度和通风，使平菇生长状况良好，产量较高。

平菇的栽培塑料袋栽培既省工，又便于管理，还能充分利用菇房空间，减少病虫害，易于栽培成功。

它不仅适用于室内栽培，而且也适于在塑料大棚、人防工事等地方栽培，还可以放入稻田、玉米地、蔬菜地与水稻、玉米、蔬菜间作。

这是近几年广泛采用的一种新的栽培方法。

1、塑料袋的规格要求：选用厚0.03-0.04厘米、宽24-30厘米、长40-50厘米的塑料筒（双开口）。

2、调制培养料：用塑料袋栽培，因保水性能好，料与水的比例要小于畦床栽培。

一般500克料加水550-650毫升。

3、装袋接菌：先将塑料筒的一端扎一个用干净的旧报纸把干棉籽壳卷成的塞子（直径3.3厘米、长6.6厘米），也可扎一个长3.3厘米，沾有0.3%多菌灵或高锰酸钾药液的玉米芯塞子，撒入一些菌种，再装入培养料，边装边压实。

装至一半时，再撒一层菌种，然后继续装料，快装满（离袋口6.6厘米时），再撒一些菌种，整平压实，使菌种与料紧密接触。

尔后另取一塞子，用线绳扎紧。

接种量一般为料的10-15%。

关键是靠近袋口多撒一些菌种，使平菇菌优先生长，杂菌就难以滋长。

4、堆积：将扎好口的袋子一层层排好堆积在一起，堆积的层数应根据播种时的气温而定，气温在10℃左右，可堆3-4层高；18-20℃，堆2层为宜；20℃以上时，可将袋子排成花堆或平放于地面上，以防袋内培养料温度过高而烧死菌丝。

等15天左右，袋内料温基本稳定后，再堆放6-7层或更多层。

5、管理：播种后两天料温开始上升，每天要注意料温变化，防止料温上升到35℃以上，当温度上升到32℃时，及时打开门窗，向地面喷水，以降低温度。

若温度继续升高，可进行倒堆或减少层次，以达到降温之目的。

最好能控制温度在24℃左右。

15天左右进行调堆，把菌丝生长好的放在一起，差的放在一起，被污染的挑出。

污染轻的将袋口打开，放在阴凉处晾几天，或用0.3%的多菌灵涂抹，重的挖深坑埋掉。

这样出菇整齐，便于管理。

室内空气相对湿度保持在65%左右。

一般经30天左右，菌丝即可长好。

平菇塑料袋堆积栽培技术平菇营养丰富,肉质肥嫩,味道鲜美,是高蛋白质、低脂肪的高档蔬菜之一。

干菇蛋白质含量30.50%,粗脂肪3.70%,纤维素5.30%,深受消费者青睐。

平菇抗逆性强,适应性广,用生料栽培,方法简单,投资收益率高。

平菇生产中存在不同程度的杂菌污染问题,通过多年的生产实践,现将平菇塑料袋堆积栽培经验总结介绍如下。

1选择场地,修建菇棚平菇生产场地宜选择便于保温、保湿、通风、换气、排水,有明亮的散射光,水源和电源便利的地段。

一般菇棚长30m,宽7m,脊高1.90m,两边高1.10m。

棚内中柱用12cm×12cm×190cm的水泥预制柱,中立柱间距3m,棚面拱杆用直径3cm钢管,间距80cm,纵向拉杆在中柱上用直径5cm钢管,另6根拉杆用直径5cm竹竿。

菇棚上盖棚膜,棚膜上方放置麦草帘遮光,棚内架输水管道。

2栽培季节、品种选择及塑料袋选择2.1栽培季节与品种选择平菇实行四季栽培,春种夏收选耐高温品种,夏种秋收选中温偏低温品种,秋种冬收选耐低温品种,冬种夏收选高温型品种。

江苏省江都市天达食用菌研究所培育的南抗9号、丰优2010等品种表现较好,可四季栽培。

2.2 塑料袋选择目前市场上出售的蘑菇栽植塑料袋有多种规格,如22cm×40cm、23cm×45cm、24cm×48cm、25cm×50cm,一般在冷凉季节选大袋,暖和季节选小袋。

3配料与堆积发酵3.1配料配料选择无虫蛀、未霉烂变质的新鲜棉籽壳、麦草(粉碎)、锯末等。

配制比例:棉籽壳80%、麦草15%、锯末4%左右,加石膏0.40%、尿素0.10%、过磷酸钙0.50%,按配方要求,将料充分混合,加水拌匀,春栽料水比1:(1.30～1.40)为宜,秋栽料水比1:(1.25～1.30),使培养料含水量达60%左右,拌好的培养料堆积2h 以上。

3.2堆积发酵培养料最好进行堆积发酵处理,在水泥地面铺1层10cm厚的麦秸,将料堆成高1m、宽1.50～2m的长条形堆,每隔30cm用木棒扎通气眼到料底以利通气,然后在料堆上盖上塑料膜,当料堆中温度55～60℃时维持12～24h,进行翻堆,内倒外,外倒内,继续堆积发酵,使料堆中心温度再升到55～60℃,维持24h,再翻1次堆。

塑料袋高产栽培平菇技术及后期增产小窍门平菇是食用菌的一种，目前，我们国家平菇的生产发展很快，种植面积日益扩大，产量逐渐提高，栽培的范围也越来越广，它已经成为城乡人民重要的蔬菜和创汇物资。

平菇生产的成败不仅关系到栽培者的经济收入，而且也直接影响到人民生活水平的提高及外汇收入的多少。

平菇的栽培更是山区人民脱贫致富的好门路。

一、袋栽的优越性和特点1.首先是利用控制杂菌和害虫的危害，损失少，成功率高。

塑料袋是一个保温保湿良好的培养容器，培养料在袋内发菌，四周扎透气孔以满足菌丝发育对氧气要求，还可以减少杂菌污染，第二是充分利用空间，占地面积小，发菌阶段均可堆积管理，可有效的利用空间；三是生产周期短，菌袋在晚秋、冬季、早春采取堆积发酵，有利于自然发酵，增高科温发菌缩短时间；第四便于移动管理，不管室内室外，棚内棚外都可以堆积发酵菌，分散出菇；第五有利于控制温度，保持湿度，出菇整齐，产量稳定。

2.袋栽方法：制袋：种平菇可选用长45——50厘米，宽20——25厘米的塑料袋，使用前，用缝纫机在放菌种的部位扎眼，中间两行，两头各一行，然后再将一头用绳子扎口留用。

配料：将100斤干料（包括辅助料）加水120——140斤的比例，石灰或多菌灵也拌入水中，培养不能发霉，用前最好晒1——2天。

袋装：首先检查栽培种的质量，万一发现有半点污染的，也要挖去不用，然后从瓶袋李挖出，放于干净盆中掰成花生米至枣大的菌块：再用预备好的空袋，往里放一把菌种撒匀，随即装入调制好的培养料，边装边压实，当装至孔眼时，将料压平后，靠近袋壁放入一层菌种，然后在装料，在孔眼处再撒一层菌种，这样共装两层料，播三层菌种，菌种层正好处于孔眼部位，装好的袋用手托起来以不打弯为好；装袋过紧，透气差，发菌慢，易污染，袋过松，菌丝易拉断，影响产量，装好后，用绳扎紧。

3.发菌管理。

此期管理要点是控制温度，保持湿度，促进菌丝生长，严禁杂菌发生和蔓延。

（1）栽培袋的排放。

早春、晚秋和冬季，温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆7-10层，其他季节可单行排列，层次减少。

平菇栽培实验与分析论文作者：林贤俊院系：生物与食品工程学院专业：12生物科教学号：12550803010指导老师：吴映明完成日期：2015年5月8号摘要目的通过平菇的培养，了解食用菌生存所需要的营养、湿度、温度、空气、光照、酸碱度等条件，以及防治病害的方法，进而掌握平菇栽培技术，了解其中的原理。

材料与方法实验所需材料有塑料篮、玻璃罐、不透光塑料袋、棉籽壳、麸皮、平菇栽培种以及超净工作台。

老师将棉籽壳与麸皮堆料，并进行灭菌处理。

学生将不透光塑料袋套在塑料篮上，将老师制作完成的培养料与平菇栽培种分三层播种在塑料袋中。

播种后将塑料蓝带回宿舍，进行平菇生产的管理。

结果与分析管理期间发现大量杂菌滋生，撒生石灰后没有太大改善，分析原因是培养的条件控制不当导致杂菌滋生。

在老师的推荐下将培养料翻面培养，经得当管理有两次收货，但收获量不大，分析原因是培养料中的各类营养在第一次栽培中消耗。

关键词平菇栽培培养料培养条件出菇管理平菇栽培实验与分析学生：林贤俊指导老师：吴映明1 前言平菇，又名美味侧耳、鲍鱼菇、凤尾菇、金顶菇、栎菇等，隶属于真菌界Kingdom Fungi担子菌门Basidiomycota层菌纲Hymenomycetes伞菌目Aganicales侧耳科Plenrotaceae侧耳属Pleuromycota（Fr.）Kunn.平菇具有适应性强，出菇温型多，可用原料广泛，易于栽培的特点。

平菇在固体栽培时，扩散性大，易分散，很快就布满全瓶，大大缩短培养时间，因此在食用菌栽培实验中将平菇作为栽培对象。

本实验通过平菇的栽培，从而了解平菇对营养、温度、湿度、空气、光照以及酸碱度等培养条件的需求。

在培养过程中，对出现的病害进行治理，从而掌握平菇防治的基本方法。

2 材料2.1材料与试剂棉籽壳；麸皮；平菇栽培种;生石灰2.2仪器塑料篮；玻璃罐；不透光塑料袋3 实验方法3.1培养料浸料处理将棉籽壳摊薄、撒石灰粉、洒水预湿，最后使棉籽壳充分吸收水分。

食用菌实验三实验报告【实验目的】1、学习平菇的栽培方法基本操作步骤2、掌握平菇的栽培方法难点及关键技术3、通过平菇的栽培实验掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。

【实验原理】袋式栽培是目前国应用最为普遍的一种栽培方法。

按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。

与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。

【实验材料】1、食用菌品种：平菇夏灰1号菌种2、平菇配方：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。

即棉籽壳60%、木屑20%、麸皮18%、轻钙1%、石灰粉1%、硫酸镁0.3%，另外加o.1%多菌灵。

3、仪器或其他用具： 75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。

【实验步骤】1、菇房建设与消毒，平菇喜温，一般采用温室培养，菇房要保证具有保温、加湿和通风便利。

在菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒火菌，主要用甲醛熏蒸法消毒（①每立方米空间用10ml甲醛，将甲醛与高锰酸钾混合后，氧化还原反应放热，产生大量甲醛蒸气，对密闭的空间进行杀菌消毒。

②无菌室经甲醛熏蒸后，经24h人才能进入室工作。

③如还有刺激鼻眼的气味，应消除残余的甲醛气体。

方法是用浓度25-28%的氨水，在室熏蒸或喷雾，经10-30min，氨与空气中的甲醛结合，可消除残存的甲醛气体。

2、食用菌研究所已准备好塑料袋、堆制发酵好原料。

3、装袋灭菌，将发酵料装入塑料袋.边装边压，松紧适度(手按略有弹性)，用木棒在培养料中打一洞，然后直接套塑料颈圈(直径4~5cm，可用包装塑料带焊制)，外加塑料薄膜封口。

料袋装好后，进行高压(O 147MPa，126℃)蒸汽灭菌。

在灭菌锅摆放时，料袋间应留钉空隙。

高压灭菌时间为1.5~2h。

灭菌结束后，缓慢排放蒸汽，以防料袋胀裂。

4、接种，菌种的选择至关重要，从外观看，一般选用绝对无杂菌、爬壁力强、生民健壮、洁自浓密、菌龄小的种类作菌种。

平菇袋式生料栽培实验和平菇熟料栽培实验平菇袋式生料栽培实验【目的】了解平菇生料袋式栽培工艺流程，掌握原料处理方法和播种技术。

【材料及器具】棉籽壳、石灰、pH 试纸、食品袋、平菇栽培种、报纸片、防虫药水等。

【方法】1、工艺流程称取棉籽壳→1～2%石灰水浸泡→漂洗至 pH=8→除去多余水分→扯松→辅料接种→盖纸（喷药）→包扎→标记→培养→催蕾→出菇管理2、步骤①将棉籽壳放入盛有 1～2%石灰水的水池中，并使棉籽壳充分湿透，浸泡 12～24 小时。

②捞出棉籽壳置于盆或筐中，用清水冲洗，尽量除净泥沙，并使酸碱度降至 pH8。

③用离心机或手扭握方法将棉籽壳中过多的水分除去，至手握指缝现水不滴下为度，并将棉籽壳扯松散不使成团。

④将菌种掰散，但注意不能用手搓。

⑤在食品袋底部先铺垫一层棉籽壳，接着撒上一层菌种，然后继续往袋内填料，边放料边沿袋内周围放菌种，最后在袋口均匀撒接菌种，让菌种在培养料表面及边缘占据优势，共放三层料三层种，每层料厚4cm 左右。

⑥紧贴料面盖上一片报纸，必要时喷杀药剂防控害虫，扎好袋口，放置黑暗条件下培养，温度为 20～25 ℃，喷有药剂的需倒放，使袋口向下，以便闷杀害虫。

⑦菌丝长满后可以除去所盖报纸，但应盖回袋口不让料面干燥，也可以不除去，仅划破许多裂缝，保持袋口扎封。

经过 5—7 天后，转移至有散射光处，稍扯松袋口，增加通气，并注意洒水于地面保湿，直到现蕾。

⑧当菇蕾出现，即可打开袋口，加强通风和喷水保湿管理，亦可以放在水桶中保湿出菇直至采收。

⑨采收后做好转潮管理。

【思考题】将结果写成实验报告，内容包括实验材料、方法、菌种萌发、菌丝生长、催蕾、出菇情况以及中间管理所采取的技术，最后取得的生物学效率以及对实验结果的分析等。

平菇熟料栽培【目的】掌握平菇熟料袋栽技术。

【主要材料】杂木屑、棉籽壳、麸皮、石灰、石膏、平菇栽培种、菌袋等。

【方法】1、工艺流程配料→装袋→灭菌→接种→发菌→出菇管理→采收→转潮管理。