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一、总则为了加强大酒店的财务会计管理，规范财务会计行为，提高财务会计工作水平，确保财务会计信息的真实、准确、完整，根据《中华人民共和国会计法》及相关法律法规，结合大酒店实际情况，特制定本制度。
二、财务会计部门职责1. 负责大酒店的财务管理工作，编制财务收支计划，审核资金使用和费用开支，办理日常现金收付、费用报销、税费交纳、银行票据结算等。
2. 负责大酒店的会计核算工作，遵守国家颁布的会计准则、财经法规，按照会计制度进行会计核算，编制年度、季度、月份会计报表。
3. 负责大酒店的成本核算和成本管理，设置成本归集程序和成本核算账表，做好成本核算，控制成本支出。
4. 负责大酒店的资金筹集和运用，处理、协调与工商、税务、金融等部门间的关系，依法纳税。
5. 负责大酒店的财务分析工作，定期对财务状况进行分析，为管理层提供决策依据。
三、财务会计管理制度1. 财务收支管理：严格执行国家有关财务收支规定，加强预算管理，合理控制成本费用，确保财务收支平衡。
2. 会计核算管理：按照国家会计准则和制度进行会计核算，做到日清月结，账账相符、账实相符、账表相符、账证相符。
3. 成本核算管理：建立健全成本核算体系，做好成本核算，控制成本支出，提高经济效益。
4. 资金管理：加强资金筹集和运用，确保资金安全、高效运行。
5. 财务分析管理：定期进行财务分析，为管理层提供决策依据。
6. 内部控制管理：建立健全内部控制制度，加强风险防范，确保财务会计信息的真实、准确、完整。
四、财务会计人员管理1. 财务会计人员应具备相应的专业知识和技能，熟悉国家有关财务会计法律法规。
2. 财务会计人员应遵守职业道德规范，爱岗敬业，廉洁自律。
3. 财务会计人员应积极参加专业培训和继续教育，提高业务水平。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由大酒店财务部负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
酒店财务管理制度是指酒店内部对财务管理的具体规定和流程。
以下是酒店财务管理制度的一些主要内容：1. 财务组织架构：明确财务部门的组织结构，定义各个职位的职责和权限。
2. 财务预算管理：制定年度财务预算，包括收入预算和支出预算。
对预算执行情况进行监控和分析。
3. 财务核算管理：明确财务核算的基本原则和方法，包括收入核算、成本核算和利润核算。
建立合理的会计制度和账务体系。
4. 资金管理：制定资金管理的规程，包括资金流动计划、资金调拨、资金使用审批等。
加强对资金的监控和控制，确保资金的安全和合理使用。
5. 成本控制管理：建立成本核算和成本控制制度，包括成本分析、成本控制指标和成本控制方法。
加强成本预算和成本监控，优化成本结构，提高经营效益。
6. 税务管理：建立税务管理制度，确保酒店的税务申报和缴纳符合法律法规的要求。
加强税务风险管理，降低税务风险。
7. 财务报告管理：制定财务报告编制和报送规定，包括月度财务报告、季度财务报告和年度财务报告。
确保财务报告的准确性和及时性。
8. 内部控制管理：建立内部控制制度，包括内部审计、风险管理、财务操作流程等。
加强对财务风险和财务造假的预防和控制。
9. 财务合规管理：遵守相关法律法规和会计准则，确保酒店财务活动的合规性。
建立内外部审计机制，加强对财务工作的监督和检查。
10. 财务培训管理：组织财务培训和学习，提升财务人员的专业素质和能力。
确保财务人员了解和掌握相关财务政策和规定。
以上是酒店财务管理制度的一些主要内容，具体的制度可以根据酒店的实际情况进行细化和完善。
酒店财务管理制度（2）是指酒店为了有效管理财务，确保经济运作的规范和有效性而制定的一系列制度和规范。
以下是一些常见的酒店财务管理制度：1. 财务结构与组织：明确酒店财务部门的组织结构、职责分工和人员配置等，确保财务工作的顺利进行。
2. 财务预算与控制：制定年度财务预算，包括收入预算、支出预算和利润预算等，同时设立控制措施，及时发现和纠正预算偏差。
酒店财务制度管理规定
以下是一些酒店财务制度管理规定的示例：
1. 会计核算规定：酒店应按照国家、行业和企业的财务会计制度进行核算，包括收入、费用、资产和负债的记录和报告。
2. 预算管理规定：酒店应制定年度财务预算，包括收入、费用和利润等方面的计划，并进行实际与预算的比较分析。
3. 资金管理规定：酒店应建立健全的资金管理制度，包括资金计划、资金调度和资金监控等方面的规定，确保资金的合理运用和安全。
4. 费用控制规定：酒店应设立费用控制预算和限额，制定费用审批和报销规程，并加强费用的内部审计和监督。
5. 收入管理规定：酒店应设立收入管理制度，包括收入核算和报告、收入结算和收入风险控制等方面的规定，确保收入的真实和合规。
6. 资产管理规定：酒店应制定资产管理制度，包括资产采购、使用和处置的规定，加强对固定资产和存货等资产的管理和监控。
7. 内部控制规定：酒店应建立健全的内部控制制度，包括财务权限和责任的划分、资产和财务信息的保护和安全等方面的规定。
8. 财务报告规定：酒店应按照国家和企业的要求，定期编制财务报告，包括资产负债表、利润表和现金流量表等方面的内容，并进行审计和披露。
需要注意的是，酒店财务制度管理规定会因酒店的规模、性质和所在国家的法律法规等因素而有所不同，以上仅为一般性的示例，具体的规定应根据实际情况进行制定和执行。
1、酒店财务管理的内容其实就是服务，服务于酒店的经营需要。
财务管理的内容由浅到深包含3个方面：会计核算、财务管理、资本运作。
1)会计核算可以形象的看作与财务有关的原始资料的运动，需要财务人员去引导，各就各位，关键点注重于资料，财务人员是被动的。
2)财务管理可以形象的看作是相关财务人员的运动，财务人员发挥主观能动性去对财务对象进行探究，以实现会计要素与酒店经营管理的和谐，财务人员是主动的。
3)资本运作可以形象的看作是酒店的资本在运动，在寻求自身的价值增值，财务人员也在运动，资本与人员的运动合而为一，达到财务管理的最高境界。
2、酒店财务管理应绕开的误区1)不过度强调制度、流程控制：从制度、流程角度过度控制业务部门固然会提高对财务部的重视，但只是敬而远之。
2)财务管理以服务酒店管理模式定位，而不以财务理论的优劣定位：酒店一般以销售为出发点，制定管理流程与管理战略。
作为财务管理，必须适应酒店的管理模式，在这个销售为王的时代，可以形象的用皮与毛来比喻经营管理与财务管理的关系。
一个酒店之所以能生存、发展在于他的产品与销售渠道，只有酒店生存、发展，才能谈财务。
3)财务管理要适应业务发展的需要，不做影响业务发展的绊脚石：财务部门为了财务制度的所谓健全而不利于酒店核心竞争力的形成，这种理念很可怕。
如为了防止销售部门弄虚作假不允许年末时节赊销等，任何时候都不能把客户作为敌人。
销售和财务在对客户的态度上不能截然相反。
3、酒店财务管理能发挥的重要作用1)统筹分析降低成本市场竞争激烈，酒店收入相对稳定但接近瓶颈，利润空间逐年缩减的情况下，需要财务部对整个经营活动准确记录，核算，统计，在精确分析中统筹寻求降低成本费用的最佳模式或方法，而不是简单的成本控制及节约。
2)税务筹划降低税负通过掌握的知识，对整个经营活动中的税收问题进行筹划，在确保规避风险的情况下寻求税负最低的最佳方案。
3)为各部门提供咨询，为总经理决策提供数据依据整个经营活动的整合。
酒店财务预算与管理制度一、引言酒店是一个以服务和管理为核心的产业，其特点是高度资金密集型、顾客需求多元化和管理者必须具备高度综合素质。
酒店业以全球旅游业的发展速度而言，增长速度持续稳定。
大多数酒店经营者都面对同样的问题，即财务预算和管理制度。
良好的财务预算和管理制度对酒店的经营至关重要。
本文将探讨酒店财务预算与管理制度的相关内容。
二、酒店财务预算1. 财务预算的重要性财务预算是酒店经营者查找酒店在一定时期内的财务目标，同时可以监督酒店经营者的经营行为。
财务预算包括收入预算、支出预算、资金预算、利润预算、现金流量预算等。
财务预算能够帮酒店经营者了解酒店的财务情况，为未来的发展进行规划。
2. 财务预算的编制方法财务预算的编制方法分为自上而下的编制方法和自下而上的编制方法。
自上而下的编制方法是由酒店的管理层制定整个酒店的财务预算。
自下而上的编制方法是由各个部门的管理者制定部门的财务预算，然后整合到整个酒店的财务预算。
3. 财务预算的目标财务预算的目标是使酒店的财务预算实现可控、可预测、可度量。
具体包括提高酒店盈利能力、提高酒店资金周转率、提高酒店的现金流量等。
这些目标都是为了酒店的长期发展着想。
三、酒店财务管理制度1. 财务管理制度的内容财务管理制度包括酒店财务管理的权利和责任的设定、酒店财务管理责任部门的设立、酒店财务管理的程序和方法、酒店财务相关文件的保存和归档、酒店财务管理的内部控制等。
这些内容都是财务管理制度的基础。
2. 财务管理制度的重要性财务管理制度对于酒店的经营至关重要。
良好的财务管理制度能够减少酒店经营者的风险，提高酒店的盈利能力。
同时，财务管理制度也能够保障酒店的员工的利益，防止酒店的资金被挪用，保障酒店的资金安全。
3. 财务管理制度的建立建立酒店的财务管理制度是需要酒店经营者和酒店管理者一起共同努力的。
首先，酒店经营者需要具备一定的财务管理知识，然后指导酒店的管理者建立酒店的财务管理制度。
酒店财务管理重点酒店作为服务行业的重要组成部分，其财务管理至关重要。
良好的财务管理不仅能够保障酒店的正常运营，还能为酒店的发展提供有力的支持。
下面我们来详细探讨一下酒店财务管理的重点。
一、预算管理预算是酒店财务管理的基础，它为酒店的经营活动提供了明确的目标和方向。
在制定预算时，需要充分考虑市场需求、酒店的经营策略以及历史数据等因素。
首先，要对酒店的收入进行准确预测。
这包括客房收入、餐饮收入、会议及宴会收入等。
通过对市场趋势的分析、竞争对手的研究以及客户需求的把握，合理估计不同业务板块的收入水平。
其次，对于成本费用的预算要精细。
包括人力成本、物资采购成本、能源费用、维修保养费用等。
在制定成本预算时，要注重成本控制，寻找降低成本的途径，同时确保服务质量不受影响。
预算的执行和监控也是关键环节。
定期将实际经营数据与预算进行对比，分析差异产生的原因，并及时采取调整措施。
如果实际收入低于预算，要分析是市场原因还是营销策略问题；如果成本超支，要查明是采购环节失控还是浪费现象严重。
二、成本控制成本控制是酒店提高盈利能力的重要手段。
人力成本方面，要合理安排员工的工作时间和岗位，避免人员冗余。
同时，通过培训提高员工的工作效率和服务质量，从而降低单位服务成本。
采购成本的控制也不容忽视。
建立严格的采购制度，通过集中采购、招标采购等方式降低采购价格。
加强对供应商的管理，确保物资的质量和供应的稳定性。
能源成本方面，要加强能源管理，推广节能设备和措施。
例如，合理控制空调、照明的使用时间和温度，安装智能电表和节能灯具等。
另外，控制维修保养成本也很重要。
制定科学的设备维护计划，延长设备使用寿命，减少突发故障带来的高额维修费用。
三、收入管理酒店的收入来源多样，需要进行有效的管理。
客房收入是酒店的主要收入之一。
要合理制定房价策略，根据不同的季节、节假日、市场需求等因素灵活调整房价。
同时，通过提高客房的入住率和平均房价来增加收入。
餐饮收入的管理要注重菜品的创新和质量，根据客户的反馈及时调整菜单。
第一章总则第一条为规范酒店财务管理工作，提高财务管理效率，保障酒店资产安全，实现酒店可持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内部所有财务活动，包括财务核算、预算管理、资金管理、成本控制、风险管理等方面。
第三条本制度遵循国家相关法律法规，结合酒店实际情况，以信息化技术为手段，实现财务管理的数字化、智能化。
第二章财务核算管理第四条建立健全财务核算体系，实现财务数据实时采集、传输、处理和分析。
第五条采用数字化财务软件，实现财务凭证、账簿、报表的电子化、自动化处理。
第六条严格执行财务核算制度，确保财务数据真实、准确、完整。
第三章预算管理第七条制定年度财务预算，明确各部门、各项目的预算指标。
第八条实施预算执行监控，对预算执行情况进行定期分析，确保预算目标的实现。
第九条建立预算调整机制，根据实际情况对预算进行合理调整。
第四章资金管理第十条建立健全资金管理制度，确保资金安全、合规、高效使用。
第十一条实施资金集中管理，优化资金配置，降低资金成本。
第十二条加强银行账户管理，确保银行账户安全，防止资金流失。
第五章成本控制第十三条建立成本控制体系，明确成本控制目标，降低成本费用。
第十四条实施成本核算，对成本进行精细化、动态化管理。
第十五条加强成本分析，找出成本控制的薄弱环节，持续优化成本控制措施。
第六章风险管理第十六条建立风险管理机制，识别、评估、监控和应对财务风险。
第十七条定期开展风险评估，确保财务风险处于可控范围。
第十八条制定风险应对措施，降低风险损失。
第七章财务信息化建设第十九条加强财务信息化建设，提升财务管理水平。
第二十条引进先进财务软件，提高财务数据处理能力。
第二十一条培训财务人员，提高其信息化操作能力。
第八章附则第二十二条本制度由酒店财务部负责解释。
第二十三条本制度自发布之日起实施。
通过本制度的实施，酒店将实现财务管理的数字化、智能化，提高财务管理效率，降低成本费用，保障酒店资产安全，为实现酒店可持续发展奠定坚实基础。
酒店财务管理制度一、总则1.本制度适用于酒店所有财务管理活动，包括现金管理、预算管理、会计核算、财务报告等方面。
2.酒店财务部门为本酒店负责财务管理的核心机构，其他部门负责相应的财务管理工作。
3.本制度的执行标准是财务部门的财务管理工作手册。
二、现金管理1.酒店的现金管理工作应严格遵守国家的财务管理法规和酒店的内部规章制度，保证资金的安全流转。
2.酒店应设立一个专门负责现金管理的岗位，并明确该岗位的职责和权限。
3.酒店现金的收付应采用制度化的流程，并实施严格的审批程序。
4.酒店现金的存放应定期进行清点，确保账实相符。
三、预算管理1.酒店应制定年度预算，明确经营目标和预期收支，用于指导酒店的经营决策和资源配置。
2.预算编制应合理、准确、公正，经过各部门的审查和批准后才能实施。
3.预算执行过程中，应及时进行预算控制和预算调整，确保预算的有效执行。
四、会计核算1.酒店应按照国家的会计法规和税务规定进行会计核算工作，确保财务报表的准确性和可靠性。
2.酒店应设立一个专门负责会计核算的部门，并明确该部门的职责和权限，保证会计工作的独立性和专业性。
3.酒店应按照规定的流程进行会计凭证的录入、审核和汇总，确保会计凭证的合法性和真实性。
4.酒店应定期进行财务制度的自查和外部审计，确保会计核算工作的规范和合规。
五、财务报告1.酒店应定期编制财务报告，包括财务状况表、利润表、现金流量表等，并按时向相关部门和上级机构报送。
2.财务报告应真实、完整、准确，反映酒店的真实经营情况和财务状况。
3.财务报告应按照规定的格式和标准编制，并经过审核和审批后才能发布。
六、违规处理1.对于违反酒店财务管理制度的行为，将按照相应的规定进行处理，包括警告、停职、降职、开除等处罚。
2.对于涉嫌违法犯罪的行为，应及时报案并配合相关部门的调查。
以上是一个关于酒店财务管理制度的简要介绍，包含现金管理、预算管理、会计核算和财务报告等方面的内容。
具体的制度应根据酒店的实际情况进行具体制定，并与相关部门和岗位进行沟通和培训，确保制度的有效执行。
酒店财务管控是酒店管理中的重要部分，它涉及到酒店的资金流转、成本控制、财务报表编制等方面。
以下是酒店财务管控的重点及措施：
1. 预算管控：酒店应该制定合理的预算计划，并对预算执行情况进行监控和调整，以确保资金使用的合理性和效率性。
2. 费用管控：酒店应该对各项费用进行分类、核算和控制，包括人工成本、物资采购、房租水电等方面，确保费用的透明度和可控性。
3. 财务报表编制：酒店应该及时、准确地编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，以便管理层及时了解酒店的财务状况。
4. 内部审计：酒店应该建立健全的内部审计制度，对各项财务活动进行监督和审计，及时发现和纠正问题。
5. 风险管理：酒店应该对各种财务风险进行评估和管理，包括信用风险、汇率风险等，采取相应的措施降低风险。
6. 税务管理：酒店应该遵守相关税法法规，及时缴纳各项税费，避免因税务问题导致的经济损失。
7. 资金管理：酒店应该建立完善的资金管理制度，加强资金监管和风险控制，确保资金使用的安全性和效率性。
总之，酒店财务管控是酒店管理中至关重要的一环，需要酒店管理层高度重视，并采取有效的措施进行管控和管理。
酒店财务管理酒店财务管理是指酒店进行财务活动的管理，包括资金的筹措与管理、预算编制、会计核算、财务报表编制、税务管理等各个环节。
良好的酒店财务管理可以保证酒店的正常运转、合法合规、稳定发展。
一、资金的筹措与管理酒店的资金主要来源于投资者、银行贷款、企业自有资金等，酒店财务管理需要统筹对资金进行筹措和管理。
首先，对酒店的资产与负债进行清晰的分析，了解企业资产情况，根据资产情况来制定资金筹措与管理方案，明确酒店的资金流入流出情况。
其次，制定合适的资金管理制度，建立规范的资金管理流程，加强资金审批与监督，保证酒店的资金使用合法、合理、有效。
二、预算编制酒店预算编制是财务管理的重要环节。
在制定预算前，需要进行详细的市场调查和分析，考虑到酒店的市场地位、客源等各方面情况，为酒店的经营方向和计划提供依据。
预算编制的具体内容包括人工成本、营销费用、设备采购与维修、房屋维修与装修、税务支出等。
通过预算的制定，可以让酒店管理者清晰地知道酒店各个营收点的收益情况，指导酒店的经营管理。
三、会计核算酒店的会计核算涉及到资金的收入与支出、固定资产账务、材料配给、费用账务等多个方面，是酒店财务管理的重要组成部分。
会计核算需要按照相关财务管理规范进行操作和管理，确保每笔资金的合法性、准确性、完整性、可追溯性。
对于酒店的会计核算，需要采用科学、规范、精细的方法，做到财务核算的及时性、准确性和完整性，在酒店的管理中发挥至关重要的作用。
四、财务报表编制财务报表是酒店财务管理中的重要内容，是对资金使用情况进行综合评估和分析的基础。
通常包括资产负债表、利润表、现金流量表等各种报表。
财务报表可以反映酒店的经济实力和财务状况，对酒店的财务管理及经营决策产生指导作用。
编制财务报表需要在精细的会计核算基础上进行，保证报表的准确性和科学性。
五、税务管理税务管理是酒店财务管理中不可忽视的环节。
酒店作为企业需要进行税务登记和缴税，同时也需要遵守相关税务管理政策和法规。
之前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家一样会想到那是计财部的事，与其他部分没关系。
而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部分、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡触及酒店资金流向的每个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。
酒店资金的循环进程称作酒店供给链体系，供给链体系是不是高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。
管理的一半是检查，而检查的主要责任部分之一是财务部。
这类机构设置使财务管理渗透了酒店的各个部分、各个环节。
以财务管理为中心，带动和推动酒店其他各项管理。
之前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账；说到酒店财务管理，大家一样会想到那是计财部的事，与其他部分没关系。
而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部分、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡触及酒店资金流向的每个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。
酒店资金的循环进程称作酒店供给链体系，供给链体系是不是高效有序运转，决定酒店财务管理目标的实现。
目前，酒店行业的财务机构设置一般根据不同的范围、等级和内部管理的需要而制定，没有固定原封不动的模式。
大部份酒店财务部共由五部份组成：会计核算、审计、收银、采购和供给（库房），财务总监直接分管财务部及其采购、供给；财务部是直接由总经理领导的一个重要部分，财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。
从实践中我深深体会到这类财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以调和管理职员的平常工作；有益于勤俭和调动人力、物力、财力；同一控制和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监视”的职能。
使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。
财务部设置本钱控制部及本钱经理（因我酒店范围不大只设置本钱会计），直属财务经理或财务总监管理，对整个酒店的本钱控制、毛利率的调剂、本钱核算、公道库存量的调剂等，能起到决定性的作用。
本钱经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，构成层层把关，有益于酒店总本钱的控制。
本钱控制部的工作范围就是本钱核算，特别是餐饮本钱核算（一般酒店均配置2-3名工作职员）。
按惯例。
餐饮部各餐厅的菜单上的每道菜肴，都必须有一份标准的本钱核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作（又称菜单工程），每份菜肴的所有原料、辅助配料的份量、单价都必须逐一核算并记录在案。
这项工作就是由本钱控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师平常操纵的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。
构成菜单资料库，本钱控制部要据此进行本钱核算和控制，发现有不正常的本钱讯号。
有向厨师长提出予警的职责。
有了本钱控制部的合作，餐饮部可以在每月心中有数地完成部分的目标利润。
试想一下假如没有本钱控制，餐饮部工作就会缺少理性指导而只能“随着感觉走”，而我们王子国际酒店缺少的就是这本“圣经”。
其二，采购部与仓库直属财务部，便于了解贸易、市场行情，下降经营本钱，避免滥用资金和积存物质。
其优点是：1、有益于酒店采购本钱的控制。
酒店采购价格如何确定直接影响本钱的水平。
国际酒店内对采购本钱确定通常为由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，最后由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，本钱控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零差价，最后确定采购价。
采购价格不会由采购部分和供给商说了算。
2、有益于调控本钱率。
餐饮部本钱率高低如何变化与采购部进货价关系密切，假如发生餐饮本钱率异常，财务部分就能够立即采取行动，下降采购品种和质量，从而调剂到适当的价格和本钱率。
3、采购部直属财务部除有益于财务部了解价格行情、及时监控下降本钱外，还有益于避免部分分散，相互扯皮情况的发生。
其三，设置专职的日审与夜审。
我国加进WTO后，各行各业都与世界接轨，国内酒店也应向国际酒店看齐靠拢，对收进的确定是国际酒店十分重要的工作，为了保证收进正确及时，国际酒店专门设置了日间稽核员（日审）和夜间稽核员（夜审），“从事夜间核数工作的职员过往中国酒店、宾馆没有这个职务”。
由收款员到夜审、日审核对收进，层层审查、层层把关、确保酒店的收进不受损失，也保证了客户应收账款的及时回收。
餐厅收款员放工后，他们的收款机要由夜班核数员往清机，由于清机号码和钥匙只有夜班专人把握，清机的同时打印出当班收进报告及收款员的值班报告；同光阴审对餐厅送来的菜单订单与报表核对，从管理制度上保证了收进的正确无误。
夜班审核专门在晚上10-早6点上班，主要负责审核各营业点交来的收款报告和账单，做销售总结报告，并与前厅接待报告核对，当天的收进报告第二天早上 8：30前报告财务总监，经过夜审、日审工作，保证收进的及时进账、结账，不容易跑账漏账，十分科学。
曾听说某酒店新来一名不熟习业务的总经理曾怀疑收款主管存在收款不进账题目，竟下令进行核对，一查才知道，严格的内部控制制度，经过日审、夜审的工作，根本不可能致使主管收进不进账题目的产生。
其四，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和过失，同时也便于相互监视和控制餐饮本钱和营收。
其五，总出纳集中管理酒店资金的统收统支，国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视，“现金是金”的理念，深进人心。
内部控制程序严谨又十分清楚。
财务部对库存现金（含银行存款）要求必须逐日盘点，并向财务总监提交《逐日现金流量表》。
现金的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存现金的安全和公道使用。
按规定每个月财务部必须定期编制现金流量计划与供给商付款计划，并向总经理报告付款情况。
以保证现金按规定计划活动，确保酒店的正常运营。
对酒店现金的支付程序也十分严格，每笔现金支付都要经过部分经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意，对总经理的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。
缺一项签章现金都不能支付出往。
各行政与营业部分均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部分收货后，此笔采购用度方可支出。
国内酒店对现金流量的管理重视程度不够，不能说没有计划性，但究竟线条较粗，更不可能做到每天盘点，每天编制现金流量表，对本部分使用的物品，由本部分申请资金后便可指派采购或本部分员工购买。
而后总经理签字后便可到财务部报销支款，中途乃至没必要验收。
王子国际酒店财务部组织机构一样由上述五部份组成，但各部的职能与上述国际性酒店还有很大的间隔，我们希看在团体领导的帮助下，在2005年将酒店财务部组织机构的各项职能加以完善，逐渐缩小与国际酒店间的间隔。
另外，通过健全财务管理制度，到达营业收进控制的结果。
控制是管理的基本职能之一，酒店销售收进控制是酒店内部财务管理的重要部份。
由于营业收进控制环节中触及岗位多，包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。
要想弄好酒店收进控制，必须明确各岗位权限且调和同一，才能到达良好控制效果。
同时，酒店空间广、职员活动性大，顾客种别不一，酒店顾客中有当地客人、团体客人、有住店客人、非住店客人之分，而且这些客人层次各异，造成控制难度加大。
酒店服务项目多，价格差异大，计价工作量大。
仅酒店餐饮服务项目包括食品、菜肴、酒水饮料、香烟等上百个品种项目。
再就是酒店收费打折有不同的标准，包括各种折扣、免费应酬接待、住店嘉奖、最低消费、计时消费和成人价、儿童价等多种价格情势，结账方式呈多样化。
因此，酒店收进控制应根据这些特点，结合本酒店现实情况，研究制定最好措施加以控制。
营业收进控制的同时，因本钱用度直接影响酒店的利润，是现代酒店管理工作的一个重要环节，是财务管理不容忽视的题目之一。
在剧烈的市场竞争中，要不断下降本钱用度，进步经济效益，增强竞争上风，就必须转变本钱控制观念，扎扎实实认真做好本钱控制工作。
首先，本钱控制的条件是满足客人的需求。
本钱控制不是不分缘由地下降开支，对一些用度能减就减，完全不顾投进所能产生的效益大小题目。
其次，本钱控制具有相对性。
本钱控制不单单是直接减少、抑制本钱的发生，还包括通过充分利用经营管理能力来实现本钱相对控制。
我们知道，酒店的固定本钱，并不是意味着单位产品（营业额）所分摊的本钱额的确定。
经营能力的利用程度和管理水平的高低，可以改变-定经营范围下企业的产量或营业额，从而相应地改变单位产品（营业额）的固定本钱额，这对固定本钱比较大，财产装备利用弹性大，资金周转量大的酒店而言特别具有现实意义。
为此，我们首先要以优良产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客，从而以高收进来下降固定本钱水平。
其次要科学有效地配置、管理好现有资产，进步资产使用效果和使用寿命，从而到达下降固定本钱消耗的目的。
例如，酒店7层的7＋1行政酒廊，使酒店在有限时间和空间内发挥更大效能，既能极大满足顾客需求，又以颇丰的收进减少本钱分摊，从而有益于装备设施充分利用和集中保养。
另外，必须建立“以人为本”的本钱控制理念。
人是管理与经营的根基和土壤。
本钱控制和实檀越体是酒店全体员工，仅靠财会职员或本钱控制职员来实施是不够的，必须靠全体员工积极参与。
“以人为本”的管理观念，就是充分熟悉人的价值，发掘人的潜力，激起人的活力，有效地进步人的素质，并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。
酒店员工最熟习酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及用度开支情况，也最有办法控制本钱，而且员工的参与使得事事有人控制，处处有人把关，随时找差距，随时作调理，大大进步本钱控制的效果。
充分发挥员工的潜能，激起员工弄好控制本钱的自觉性。
总之，传统的酒店财务管理一般侧重于核算管理，而忽视了财务的调控管理。
例如，有的财务经理或财务总监经常是总经理签字同意的就全力办理，从不斟酌正确与否。
一个人的能力有限，不可能每一个决策都正确，必须有相干部分当好顾问，提供领导决策的根据。
所以一张采购单，必须先经过部分经理、财务总监审核签字后，总经理才能最后签发，缺一不可，否则，决策中会有失误发生。
酒店夸大财务工作的重点不单单是会计的核算，而更重要的是财务的控制作用。
对食品、物品的进货价格进行严格控制，财务总监弄好常常性市场调研，没有财务总监的批准不准随便采购。
酒店财务尽对不单单是“生米煮成熟饭”后的核算工作。
财务部并不是执行机构，而是职能管理机构，因此，财务管理工作必须重新思考，重新定位；在其发展和运作中，应用通过反复的磨合和运转已构成了的一套比较完全的、严谨的、公道的体系来作指导。
