野菜的功效和吃法

千斤拔的功效与作用及食用方法
千斤拔，又名马齿苋，是一种常见的野菜，在我国南方地区特
别常见。

它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，备受人们喜爱。

下面我们就来详细了解一下千斤拔的功效与作用以及正确的食
用方法。

首先，千斤拔具有清热解毒的功效。

它含有丰富的维生素C和
维生素E，能够帮助人体清除自由基，增强免疫力，对于预防感冒、炎症等疾病有一定的作用。

其次，千斤拔还具有利尿消肿的作用。

它含有丰富的钾元素，
能够帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状，对于肾炎、膀胱炎
等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，千斤拔还具有降血压的功效。

它含有一些特殊的生物活
性物质，能够帮助血管舒张，降低血压，对于高血压患者有一定的
辅助调节作用。

那么，正确的食用方法是什么呢？首先，我们要选择新鲜的千
斤拔，洗净后可以生吃，也可以煮熟后食用。

其次，可以将千斤拔
搭配其他蔬菜一起炒制，增加口感和营养价值。

另外，也可以将千斤拔榨汁饮用，保留更多的营养成分。

总的来说，千斤拔是一种非常有益健康的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，对于清热解毒、利尿消肿、降血压等都有一定的帮助。

正确的食用方法可以帮助我们更好地享受千斤拔的营养价值。

希望大家可以多多品尝，享受健康美味的同时，也能够得到更多的营养补充。

野生苦苣菜功效与作用野生苦苣菜，又称马齿苋、野苋菜，是一种常见的野菜，不仅拥有丰富的营养价值，还具有多种功效与作用。

本文将介绍野生苦苣菜的营养成分、药用价值和食用方法，以及它对人体的保健作用。

一、野生苦苣菜的营养成分野生苦苣菜富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等多种营养成分。

研究表明，每100克野生苦苣菜约含有蛋白质3.2克、脂肪0.3克、碳水化合物8克、纤维素5.2克及多种维生素和矿物质。

其中维生素C含量最高，每100克可达到150毫克以上，是柑橘类水果的几倍。

二、野生苦苣菜的药用价值1. 清热解毒：野生苦苣菜具有清热解毒、消炎止痛的功效，常用于治疗热病、咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病。

研究表明，野生苦苣菜中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗炎、抗氧化作用，能够增强人体免疫力。

2. 降血压降血脂：野生苦苣菜中的维生素C和纤维素对降血压、降血脂有显著效果。

维生素C能够增强血管弹性，促进胆固醇代谢，减少动脉粥样硬化的发生；纤维素具有降低血脂、调节血糖的作用。

3. 强化肝功能：野生苦苣菜中的苦味成分具有保肝作用，可以促进肝脏代谢废物，降低肝脏负荷。

研究还发现，野生苦苣菜中的黄酮类化合物能够抑制肝细胞的氧化损伤，减轻肝脏炎症。

4. 抗衰老：野生苦苣菜含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老。

此外，野生苦苣菜中的抗氧化物质还能够提高皮肤血液循环，促进皮肤代谢，增加皮肤光泽。

三、野生苦苣菜的食用方法野生苦苣菜有多种食用方法，可以煮汤、炒菜、拌凉菜等。

下面简要介绍几种常见的做法：1. 野生苦苣菜煮汤：将野生苦苣菜洗净，加入适量清水，煮沸后转小火煮10-15分钟，加入适量盐和调味料即可。

2. 野生苦苣菜炒菜：将野生苦苣菜洗净切段，加入适量油和蒜末爆炒，炒至断生即可。

3. 野生苦苣菜拌凉菜：将野生苦苣菜洗净切碎，加入适量酱油、醋、蒜末和辣椒油等调料，拌匀即可。

四、野生苦苣菜的保健作用1. 增强免疫力：野生苦苣菜中的维生素C和黄酮类化合物可以增强人体免疫力，预防感冒和其他常见疾病的发生。

三月三野菜当灵丹早春野菜可以这么吃
三月三,野菜当灵丹。

目前正是盛产野菜的季节,市场上不时可见的野菜有荠菜、香椿、马齿苋等。

由于野菜有独特风味和营养价值,倍受大众青睐。

野菜虽好，也并非人人能吃。

由于野菜有的偏凉性，有的偏温性，所以，不同体质的人吃法也很有讲究。

以我们常吃的野菜为例，简要介绍其食疗功效和饮食宜忌，供大家参考。

荠菜头
功效：有利肝明目，凉血止血，清热利尿的作用，《本草纲目》载其能“明目，益胃。

”
食用方法：清炒、汤羹、包饺子，皆可。

注意事项：性偏凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常比较稀的人。

马兰头
功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。

古人曾用来熬水喝预防肝炎，对吃下不洁食物造成肠胃不适有一定的治疗作用。

食用方法：凉拌、焯水控干与香干、肉丁清炒，煮汤比如马兰头竹笋汤就是一道不错的饮品。

：
注意事项：因性微寒，肠胃不好的人少吃。

野菜的功效与作用每到春季时节，我们就会去挖野菜，野菜是纯天然的绿色蔬菜，很多的野菜具有较好的药用价值，比如蒲公英可以清热解毒，芥菜可以健脾明目，适当的食用野菜技能满足味蕾的需求又能起到保健养生的功效。

下面我们为大家介绍几种常见的养生野菜，一起来看看这些野菜的功效与作用！清热解毒马兰头马兰头，又叫田边菊、紫菊等，有红梗和青梗两种，药用以红梗为佳。

味辛、性凉，归肝、胃、肺经。

有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

《本草正义》记载最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。

凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。

内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。

针对今年运气条件下可能出现疡疮痤痈，正合适不过。

此外，马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及-胡萝卜素、氨基酸。

体外实验还证实有抗癌活性功效。

马兰头可以凉拌、可以清炒，根据个人口味选择。

如顾虑其偏凉，可以配以姜末、蒜瓣。

护生净肠有荠菜民谚有三月三，荠菜当灵丹之说。

荠菜，甘、平，具有清热解毒，凉血止血，健脾明目等功效，能治尿血、腹泻、水肿、还能降压、降脂、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎、干眼病、夜盲症。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，荠菜还能抗病毒、抗癌作用。

荠菜可以清炒，可以做陷包饺子，还可以煮粥，针对春天容易发老胃病，可以吃点荠菜食疗粥，味道都不错。

荠菜花又名护生草、净肠草，具有解毒止痢的功效，可以治痢疾，崩漏（月经量多或月经淋漓不尽），针对今年可能出现的咳腹中鸣，注泄溏有治疗作用。

止咳良药清明菜佛耳草、又名清明菜。

甘，平，具有止咳平喘，降血压，祛风湿等功效。

用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，风湿腰腿痛;外用可以治跌打损伤，毒蛇咬伤。

《经验良方》中记载有一个方子叫三奇散中就有佛耳草（款冬花、熟地黄、佛耳草），可以用来治疗一切咳嗽，不问新旧，喘顿不止，昼夜无时。

佛耳草可以凉拌、也可以清炒，还可以做团子吃，江南地区清明吃的青团，就是用佛耳草汁上色的。

十种野菜-百病克星十种野菜百病克星黄花苗黄花苗，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

黄花苗的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有抗菌、抗肿瘤的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

食用黄花苗以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳，可泡茶，焯过后生吃、炒食、做汤，是药食兼用的野菜。

刺角芽刺角芽，学名小蓟，又名刺儿菜、刺脚菜等。

菊科多年生草本植物，叶互生，长椭圆状披针形，先端短尖，叶全缘或疏齿裂，齿尖具针刺。

味甘、苦，微寒，有凉血、止血、降血压、清热解毒、提高免疫力等功效。

刺角芽采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等，食疗效果极佳。

罗罗葱，学名鸦葱，别称谷罗葱、笔管草等。

菊科多年生草本植物，根粗，直立，根颈处常分枝形成地下直立或斜上升的根状茎，分枝或不分枝，外被深褐色的残存叶柄所成粗纤维，茎单生或数个丛生，直立或外倾。

罗罗葱有清热解毒，活血消肿之功效，外用治疔疮，痈疽，毒蛇咬伤，蚊虫叮咬，乳腺炎等。

春夏秋均可采挖，除去茎叶，洗净泥土，鲜用或切片晒干。

小蒜小蒜又名薤白﹑理蒜、小根蒜。

它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。

其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化等。

主要吃法有生拌小根蒜、小蒜拌豆腐、小蒜摊鸡蛋、肉松薤白茄子丁、小蒜豆腐羹、小蒜木耳粥。

苦苦菜，也叫苦菜，学名取麻菜或苣荬菜。

叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦苦菜、酱拌苦苦菜、苦苦菜烧猪肝等。

马齿菜马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。

它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。

由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

山中常见野菜及食用方法大全马齿苋、长寿菜。

一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。

它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜，又称苦叶。

茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蕨菜蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

荠菜荠菜又称鸡母孵，花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。

图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。

主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。

用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质克，粗纤维克，胡萝卜素毫克，尼克酸毫克，维生素C 28毫克。

【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。

将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。

此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。

此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。

适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。

将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。

每日2次温服。

此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

癌症终于有克星了：十种野菜让你不得癌，治好癌！（以下10种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。

）吃婆婆丁对肝有好处婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

苦菜可抑制白血病苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。

蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。

但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

桔梗抗溃疡桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。

它的枝端能够开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

补虚健脾吃荠菜荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。

它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

燥热天多吃苋菜苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。

我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。

常见山野菜注：本文是个人整理，仅供参考，不承担任何责任。

图中有日期的为本人所拍摄。

1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

【性味归经】性寒，味甘辛；人心、肝、牌经。

【功效主治】全草入药，清热解毒，活血消肿，镇痛。

主治跌打损伤，毒蛇咬伤，头痛，咽痛，关节痛等病症。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

功用: 活血祛瘀，解毒、止痛。

用于跌打损伤，血瘀肿痛，毒蛇咬伤。

常用量25～50g；外用适量，捣糊敷患处。

【营养成分】每100克含水分76克，蛋白质2.7克，粗纤维2.8克，胡萝卜素4.69毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C 28毫克。

【食疗作用】1．增强人体免疫功能东风菜富含胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫功能，使人健康少病。

2．清热解毒，活血消肿现代科学发现，东风菜含有某些物质，具有解热镇痛，促进血液循环的作用，民间常用来治跌打损伤、毒蛇咬伤。

【保健食谱】1．凉拌东风菜东风菜500克，姜、蒜末各10克。

将东风菜去杂，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放人盘内，加人味精、酱油、姜末、蒜末、麻油等，拌匀即可食用。

此菜清香碧绿，脆嫩爽口，具有增强人体正气，提高机体抗病能力的作用，使人健康少病，泽肤明目而健美，常人皆可食之。

2．东风菜炒肉丝东风菜250克，猪肉100克，葱花、姜末各10克。

将东风菜择洗干净，切段，猪肉洗净切丝；锅烧热加人肉丝煽炒，再加酱油、葱花、姜末煸炒，放人料酒、精盐，炒至肉熟，投人东风菜炒至人味，即可出锅。

此菜质地细嫩，咸鲜味美，具有滋阴润燥，清肝明目的功效。

适用于体虚乏力，阴虚干咳，消渴，眼目昏花，夜盲等病症。

3．东风菜汤东风菜根茎50克，黄酒适量。

将东风菜根茎洗净，切成小段，置矿锅内、加人义和黄酒，煎熬成汤，沸后撤去泡沫。

每日2次温服。

此汤清香甘醇，风味独特，具有清暑益气，疗痧缓急的功效，可用治夏天痧气腕痛。

【注意事顶】东风菜凉拌不可食之过量，以免导致泄泻；脾胃虚寒者慎食。

常见野菜的功效和吃法常见野菜的功效和吃法常见的野菜有马齿苋、荠菜、蒲公英、苋菜、苦菜、水芹菜、薄荷、榆树钱、车前草、艾草等。

不同的野菜其功效与吃法均有所不同，下面就简单介绍一些野菜的功效和吃法。

1、马齿笕马齿苋含有蛋白质、硫氨酸、核黄素等营养物质，具有清热解毒，凉血止血的作用，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。

如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

2、车前草车前草具有清热利尿，凉血，解毒的作用。

主治热结膀胱，小便不利，暑湿泻痢，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。

食用方法：可切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食用;也可以炒制或者是加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者做成馅料用于包子、饺子、馅饼中。

还可与大米同煮做成菜粥。

3、苋菜苋菜含有丰富的营养素，有较多的氨基酸等。

苋菜还含有蛋白质、脂肪、钙铁、磷等营养成分，补血功能奇佳。

同时还可用于明目除邪、清热解毒、急性肠炎、扁桃体炎、尿路感染、甲状腺肿、子宫癌等。

苋菜常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。

但是烹调时间不宜过长。

4、鱼腥草，有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效，也能增强免疫功能，抗肿瘤。

可以凉拌、炖汤或泡茶。

味香可口。

5、苦菜，有清热凉血的功效，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

可炒肉、炒蛋、做汤。

吃野菜的注意事项因生长在山野之中，所以野菜对人体有很好的保健作用，但也不乏含有剧毒的野菜，因此我们在吃野菜的时候需要慎重，尤其是不认识的野菜，是不能随意吃的。

下面再来看看吃野菜还要注意什么。

1、一些野菜需要浸泡，如山药、山蒜等。

如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。

这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。

2、树上的野菜如刺嫩芽、榆树钱等不宜炒着吃。

一点红野菜的做法和功效一点红，又叫羊蹄草，是一种菊科植物。

它的相态特征如下：瘦果长形援助，有棱角，冠毛白色，柔软。

可分布于我国各个地区，是一种野菜。

一点红野菜的做法
民间有道注明的菜品叫做上汤一点红。

一点红味道类似茼蒿，口感清爽柔滑，清香可口。

上汤一点红需要准备的材料：一点红、干贝、鸡蛋、各种作料
上汤一点红的做法
首先干贝要用黄酒浸泡一段时间(黄酒可以很好地祛除干贝的腥臭味)。

鸡蛋打碎，准备干净新鲜的一点红。

接着煮一锅沸水，放入干贝煮上十来分钟。

(这个步骤可以加少量的油和盐)倒入一点红和鸡蛋，放入味精、糖醋等其它的调味料即可。

除了煮汤，一点红还能清炒、包饺子等其它做法。

上汤一点红的功效
一点红性平，味苦微辛，凉血解毒，活血散瘀，利水消肿。

需要注意的是，妊娠期的妇女不可食用。

野菜的功效与作用野菜是指生长在山野或田野中的一类蔬菜植物，它们生长环境天然、无污染，富含各种营养物质，拥有丰富的功效和作用。

下面将就野菜的一些常见功效和作用进行介绍。

首先，野菜富含各种维生素和矿物质，对人体的免疫功能有着重要的促进作用。

例如，早熟禾（也叫黄韭菜）富含维生素C，能增强机体抵抗力，预防感冒和感染；野葱富含丰富的锌和硒，能增强免疫系统，提高抗病能力。

此外，野菜中还含有丰富的叶绿素，可以提升身体的抗氧化能力，减少自由基对细胞的损伤，降低患癌症的风险。

其次，野菜含有丰富的纤维素，对促进消化系统健康也有很大的作用。

野菜中的纤维素能增加肠道蠕动，促进食物消化和排泄，预防便秘和胃溃疡等消化系统疾病的发生。

特别是一些野生海藻类蔬菜（如海带、紫菜等），富含多种草酸，可以帮助清除体内的毒素和废物，净化肠道和血液。

此外，野菜还具有降低血压、降低血糖、防止心脑血管疾病的作用。

例如，野生山黄麻富含丰富的胆碱，可促进心脑血管正常运作，防止血栓形成；野蘑菇中的多糖和多酚类物质，具有明显的降血脂和降血糖效果，对预防高血压和糖尿病有益。

此外，还有一些野菜如苦菜、蓼菜等，富含草酸和花青素，能增强血管弹性，防止动脉硬化。

此外，还有一些野菜具有抗衰老、美容养颜的作用。

野菜中所含有的维生素、矿物质和抗氧化物质，能清除自由基，减少皮肤和身体上的氧化反应，提高肌肤和整体健康的光亮度。

例如，野韭菜中的叶绿素有良好的抗氧化和美白作用；野蒿富含维生素A和维生素C，能保护皮肤免受阳光的伤害，减少皮肤老化。

总之，野菜不仅可以满足人体对各种营养物质的需求，还具有很多特殊的功效和作用，如提高免疫功能、促进消化系统健康、降低血压血糖、防止心脑血管疾病、抗衰老和美容养颜等。

因此，我们应该多吃野菜，尤其是那些生长在清洁无污染环境中的野菜，以获得各种营养物质和健康效益。

野菜的营养价值各种野菜营养价值及做法(3)-->各种野菜的功效野菜的功效也是非常多的，并且不同的野菜的功效也是不同的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!薇菜薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。

桔梗桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。

我们平常吃的都是桔梗根。

它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

刺嫩芽刺嫩芽刺嫩芽(Aralia elata Seem)为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。

叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。

学名：龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜。

又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳。

树头菜在我国主要分布在东北地区。

生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。

皮与根部可入药，春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育，待生长到5 -15公分时采集，然后人工将芽包去净。

龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。

对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。

刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。

刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白质5.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物4.0 g，纤维素1.6 g，核黄素0.26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗坏血酸12 mg，钠118.2 mg，钙538 mg，镁54.6 mg，铁12.69 mg，锌4.32 mg。

嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。

具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。

常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。

咱这能找到的野菜的功效和吃法1、车前草（车轮菜）：车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。

主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。

车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。

或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美；或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用；或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩；或者将车前与大米同煮做菜粥食之。

2、蒲公英：蒲公英又名黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根全草，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布。

蒲公英药用价值：蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。

具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。

现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。

在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。

临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病。

此外，蒲公英也在美容上得到了较为广泛的应用。

不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤，还是雀斑、色素斑、皮肤炎、粉刺，以及痤疮、须疮、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，摆脱烦恼，使你“白璧无瑕”，容光蒲公英的食用方法：蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。

其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。

挖其嫩幼苗，开水烫后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。

风味尤佳。

3、苦麻子：（苣荬菜）【别名】荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜、苦苦菜、败酱【汉语拼音】qu mai cai 【功效】清热解毒；利湿排脓；凉血止血【主治】咽喉肿痛；疮疖肿毒；痔疮；急性菌痢；肠炎；肺脓疡；急性阑尾炎；叶血；衄血‘咯血；尿血；便血；崩漏4、苦碟子：（满天星）【功效主治】清热解毒，排脓，止痛。

野生苦菜的功效与作用野生苦菜，又称绿蔓苦菜，是一种常见的野菜，生长在野外的田边、山坡、草地等地。

虽然它的名字带有“苦”字，但它却是一种具有丰富营养和药用价值的野菜。

本文将介绍野生苦菜的功效与作用，帮助大家更好地了解并利用这一草本植物。

一、营养成分野生苦菜富含多种营养物质，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、锌、钾、磷等。

其中，维生素C的含量尤为丰富，是许多水果和蔬菜的数倍之多。

此外，野生苦菜中还含有一些特殊的活性物质，如黄酮类、多糖类和苦味物质等。

二、药用价值野生苦菜具有多种药用价值，主要体现在以下几个方面：1. 抗氧化作用：野生苦菜中富含的维生素C和维生素E等抗氧化物质，能够中和体内的自由基，减少氧化反应对身体的损害。

长期食用野生苦菜可以提高身体的抗氧化能力，预防慢性疾病的发生。

2. 提高免疫力：野生苦菜中的多糖类物质具有增强免疫力的作用。

它们可以刺激机体产生免疫细胞，增加机体免疫功能的活性，提高机体对病菌和病毒的抵抗能力。

3. 降血压作用：中医认为野生苦菜具有降血压的功效。

野生苦菜中的黄酮类物质具有扩张血管、降低血压的作用，尤其适用于高血压患者。

4. 抑制肿瘤生长：野生苦菜中的化学成分具有抗癌作用。

实验发现，野生苦菜中的黄酮类物质能够抑制肿瘤细胞的生长和分裂，具有一定的抗肿瘤作用。

此外，野生苦菜还含有多种抗肿瘤活性物质，如生物链多糖和多肽等。

5. 抗炎作用：野生苦菜中的苦味物质有很强的抗炎作用。

它们可以抑制炎症反应的发生，并减轻炎症引起的疼痛和红肿等症状。

6. 改善消化功能：野生苦菜中含有一些苦味物质和植物纤维，具有促进消化液分泌和增强肠道蠕动的作用。

它们可以帮助消化，缓解胃肠道不适，促进排便。

7. 降血糖作用：野生苦菜中的黄酮类物质具有降低血糖的作用。

它们可以刺激胰岛素的分泌，提高体内对血糖的利用能力，从而降低血糖水平。

8. 抗衰老作用：野生苦菜中富含的抗氧化物质可以减缓细胞衰老的过程。

18种野菜治18种病香椿香椿：补肾养发生发。

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

例如：香椿炒蛋。

柳叶柳芽柳叶柳芽能败火。

柳叶有清热，败火，解毒的作用。

柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

黄花菜黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。

镇静，利尿，消肿。

吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可；凉拌或者热炒。

蒲公英蒲公英（婆婆丁）:清热消肿，对肝有好处。

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

马蜂菜马蜂菜（马齿苋）:可防治糖尿病。

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

荠菜荠菜（地菜）:止血、降血压。

吃法：包饺子、包子、馄饨。

另外荠菜不能生食、也不宜多食。

地肤地肤（扫帚苗）:治疗膀胱炎、尿道炎。

强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法：凉拌，包饺子、包包子。

灰菜灰菜：清热、抗癌。

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

苋菜苋菜（西甜骨）:防贫血。

苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。

特别是贫血患者，更适宜较多食用。

因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。

野艾蒿野艾蒿:散寒止痛，温经止血。

野艾蒿用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血，衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

榆树钱榆树钱（榆钱）：利水，通淋，消肿。

治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。

苦苦菜的功效与作用及食用方法苦苦菜是一种常见的野菜，也叫苦菜、菜苦、山菜苦等。

它是一种寒性植物，主要生长于我国南方湿润的山区和耕地。

苦苦菜的尖尖叶片呈长椭圆形，叶面呈深绿色，具有光亮的质感。

在草丛中，苦苦菜的形态与其它杂草相似，是一种不容易被人们注意到的植物。

苦苦菜的味道非常苦涩，故得此名。

虽然它的味道难以接受，但是根据科学研究发现，苦苦菜却具有一定的药用价值。

下面我将详细介绍苦苦菜的功效、作用及食用方法。

第一，苦苦菜具有清热解毒的功效。

苦苦菜中含有苦苦素、挥发性油等成分，具有清热、解毒的作用。

苦苦素可以促进血液循环，增强人体对病毒及细菌的抵抗力。

同时，苦苦菜还有清除湿热的作用，有利于改善人体内湿热的症状，如口苦口干、口臭、便秘等。

第二，苦苦菜有助于消化和排毒。

苦苦菜中富含纤维素，可以刺激肠道蠕动，促进消化吸收，减少便秘的发生。

此外，苦苦菜还能够促进胆汁分泌，增加肝脏的解毒功能，有助于排除人体内的废物和毒素，维护身体的健康。

第三，苦苦菜对心血管有保护作用。

苦苦菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以降低血脂和胆固醇，防止心血管疾病的发生。

此外，苦苦菜中还含有一些具有抗氧化作用的物质，能够抑制自由基的形成，减少血管的氧化损伤，提高心血管的健康水平。

第四，苦苦菜对于肝脏有保护作用。

苦苦菜中含有的多种营养素，如维生素B、维生素C和矿物质等，可以促进肝细胞的修复和再生，保护肝脏的功能。

同时，苦苦菜还具有清热解毒的作用，可以减轻肝脏的负担，促进体内毒素的排出。

苦苦菜的食用方法多种多样，下面我将介绍几种常见的食用方式：第一，苦苦菜可以生吃。

苦苦菜的嫩叶可以生吃，它的苦涩味可以刺激食欲，促进消化。

将苦苦菜洗净，切成适合的大小，拌入适量的盐和调味料，即可作为凉拌菜食用。

第二，苦苦菜可以炒食。

将苦苦菜洗净，稍微焯水，除去苦味。

然后将苦苦菜炒熟，可以添加一些蒜末、生姜和盐等调料，提香增味。

第三，苦苦菜可以煮汤。

将苦苦菜切碎，加入适量的水，煮沸后转小火煮10-15分钟，待苦苦菜的味道充分释放后，即可加入适量的盐、鸡精等调味料食用。