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汪曾祺《故乡的野菜》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻两个题目问题：[单选]汪曾祺的《故乡的野菜》中提到（）的《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》一诗。
A.黄庭坚B.范成大C.秦少游D.欧阳修参考答案：C汪曾祺，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。
元丰元年，苏东坡为纪念战胜洪水的壮举，在徐州城东门之上建造大楼，并邀请文人雅士饮酒作赋，以示庆贺。
高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产，并附诗一首：“鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。
后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。
凫卵累累何足道，饤饾盘飧亦时欲。
淮南风俗事瓶罂，方法相传我旨蓄。
鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。
辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。
”这首名为《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》是秦少游少有的专写食物的诗，但这首诗却浓缩了高邮最具特点的美食。
有了秦少游作为先例，高邮的文人便多少都对美食有了那么一点癖好。
于是，在900年后的高邮，就又出了那么一个“文人食客”，那就是汪曾祺。
汪曾祺与故乡的美食汪曾祺的嗜吃，在现代文学史上可谓是出了名的，金庸就曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。
”汪老的癖好之所以如此闻名于天下，更重要的不仅在于他会吃，更在于他会写吃。
你看，汪老留下的散文与散文集自然是浩如烟海，其覆盖的主题之广自然不用多说，但要说汪老的文章涉及最多的、写得最好的恐怕还当数“美食”。
不用说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》这一类直接在题目里凸显“吃”这一主题的文章和文集，今年出版的“作家与故乡”系列中汪老的两本选集（《水蛇腰》和《我的高邮》）里依然能常常看到美食的“影子”。
对于汪老来说，天下美食派系众多，“南甜北咸东辣西酸”（汪曾祺语）各地口味各具特色，但其中令汪老最难忘怀的，恐怕仍要数故乡高邮的那些美食。
汪老曾特意作《故乡的食物》和《故乡的野菜》等文给故乡美食“作传”，即是为证。
谈到高邮的特产，最先想到的恐怕就是红心咸鸭蛋。
对于名满天下的高邮鸭蛋，汪老自然不会忘掉，在《故乡的食物》中被拿来单独“立传”也就不足为奇了。
故乡的野菜阅读附答案故乡的野菜阅读附答案无论在学习或是工作中，我们都要用到阅读附答案，借助阅读附答案我们可以检查自己的得与失，并对今后的学习做出调整。
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故乡的野菜阅读附答案1 故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不***.知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
汪曾祺散文《故乡的食物》(2)汪曾祺散文《故乡的食物》塘鳢鱼亦称土步鱼。
《随园食单》：“杭州以土鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。
”虎头蛇即虎头鲨。
这种鱼样子不好看，而且有点凶恶。
浑身紫褐色，有细碎黑斑，头大而多骨，鳍如蝶翅。
这种鱼在我们那里也是贱鱼，是不能上席的。
苏州人做塘鳢鱼有清炒、椒盐多法。
我们家乡通常的吃法是氽汤，加醋、胡椒。
虎头鲨氽汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜，开胃。
昂嗤鱼的样子也很怪，头扁嘴阔，有点像鲇鱼，无鳞，皮色黄，有浅黑色的不规整的大斑。
无背鳍，而背上有一根很硬的尖锐的骨刺。
用手捏起这根骨刺，它就发出昂嗤昂嗤小小的声音。
这声音是怎么发出来的，我一直没弄明白。
这种鱼是由这种声音得名的。
它的学名是什么，只有去问鱼类学专家了。
这种鱼没有很大的，七八寸长的，就算难得的了。
这种鱼也很贱，连乡下人也看不起。
我的一个亲戚在农村插队，见到昂嗤鱼，买了一些，农民都笑他：“买这种鱼干什么!”昂嗤鱼其实是很好吃的。
昂嗤鱼通常也是氽汤。
虎头鲨是醋汤，昂嗤鱼不加醋，汤白如牛乳，是所谓“奶汤。
”昂嗤鱼也极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味。
有一年，北京一家鱼店不知从哪里运来一些昂嗤鱼，无人问津。
顾客都不识这是啥鱼。
有一位卖鱼的老师傅倒知道：“这是昂嗤。
”我看到，高兴极了，买了十来条。
回家一做，满不是那么一回事!昂嗤要吃活的(虎头鲨也是活杀)。
长途转运，又在冷库里冰了一些日子，肉质变硬，鲜味全失，一点意思都没有!砗螯我的家乡叫馋螯，砗螯是扬州人的叫法。
我在大连见到花蛤，我以为就是砗螯，不是。
形状很相似，入口全不同。
花蛤肉粗而硬，咬不动。
砗螯极柔软细嫩。
砗螯好像是淡水里产的，但味道却似海鲜。
有点像蛎黄，但比蛎黄味道清爽。
比青蛤、蚶子味厚。
砗螯可清炒，烧豆腐，或与咸肉同煮。
砗螯烧乌青菜(江南人叫塌苦菜)，风味绝佳。
乌青菜如是经霜而现拔的，尤美。
我不食砗螯四十五年矣。
砗螯壳稍呈三角形，质坚，白如细磁，而有各种颜色的弧形花斑，有浅紫的，有暗红的，有赭石，墨蓝的，很好看。
精选全文完整版（可编辑修改）故乡的野菜〇周作人我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
此文开篇即流露出作者漂泊感与洒脱感，与后文细微的乡情形成鲜明对比，实为一种别致的“掩饰”。
日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
此部分回忆了采荠菜之事，并娓娓道出荠菜颇为风雅的传说，借此表达作者对家乡荠菜的喜爱与想念。
那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴养花，桃李羞繁华。
”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。
清晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。
鲜花与嫩叶相村，妙形与赞语相辅，亮色与美味相成，尽显黄花麦果之妙，作者的喜爱之情表露无遗。
清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——用黄花麦果作供，但不做饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
春风时拂，我踏足故乡的郊野，又一次干起了老行当———采野菜，花了半天功夫，采得满当当一篮子野菜，回家几经下厨烹调，那上桌的野菜鲜香味美，惹人品尝。
提起野菜，回想起著名作家汪曾祺的《故乡的野菜》一文，汪老对故乡的野菜如数家珍，那充溢字里句间的野菜美味，足让人品味不已。
此时，不禁想道，每个人都有自己的故乡，都有自己故乡的野菜，我也不例外，更何况我出生于农村，就读农业大学时又学过《植物学》，对故乡的野菜，因此而多了一份情缘、多了一份认识。
岁月悠悠，我想念故乡的野菜，思念故乡野菜的味道。
我的故乡地处江南，那儿依山抱江，山清水秀，土地肥沃，空气清新，十分适宜野菜的生长。
一方水土孕育一方野菜，在这良好的环境中，伴随几场潇潇春雨，野菜冲破春寒，欢快地吐出幼小嫩芽，自由地伸展嫩绿身姿，有的还不时绽放出小花朵。
在不知不觉中，野菜稚嫩的身影已遍及田埂地头、山间路旁，溪畔河边，悄悄地向人们传递春的信息，慷慨地为人间送来一种又一种绿色食品、天赐美味。
野菜是个大家族，拥有许许多多成员，我凭借学过的知识，对故乡的野菜品种作个粗浅分类，就依所采用的野菜器官不同，可分为：全株均可食用的全株类，如荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋；以食用嫩叶为主的叶菜类，如蕨菜；以根可供食用的根菜类，如牛蒡等等。
每当从故乡的原野上看到野菜家族中的这些成员，心中不由感叹：野菜之美，在于“野性”，它无需人家照料，无需化肥农药，自然生长，是难得绿色食品；野菜之美，在于“奉献”，当人们需要时，它心甘情愿地献出自己，丰富人家生活。
生于斯，长于斯，一个人对故乡野菜的偏好，也许源自小时候舌尖上的记忆。
家里餐桌上用野菜烹制的下饭菜，那是母亲的厨艺，是故乡的味道。
于是，长大后的我，舌尖接触到一种儿时野菜滋味时，脑海中就会不经意间想起母亲下厨烹调野菜的情景；远在他乡的我，味蕾品到一种野菜韵味时，脑际间就会闪出故乡原野上野菜的身影。
故乡，故乡，啥是故乡的味道？我想，野菜承载着故乡的许多记忆，母亲用野菜烹制出来的佳肴就是故乡的味道，慰藉着远方子女的心。
《故乡的野菜》阅读答案黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小编整理了《故乡的野菜》阅读答案，希望能帮助到您。
故乡的野菜周作人①我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。
故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。
我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
②日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。
荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只苗篮，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。
那时小孩们唱道：荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。
后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。
关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。
《西湖游览志》云：三月三日男女皆戴荠菜花。
谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。
顾禄的《清嘉录》上亦说：荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。
以厌虫蚁。
侵晨村童叫卖不绝。
或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。
但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
③黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。
春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。
小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃：半块拿弗出，一块自要吃。
④清明前后扫墓时，有些人家大约是保存古风的人家有黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。
自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再铜陵黄花麦果的影子了。
