故乡的野菜汪曾祺

汪曾祺《故乡的野菜》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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[故乡的野菜赏析]故乡的野菜故乡的野菜篇1:汪曾祺的散文《五味》引导语：五味是指酸、甘、苦、辛、咸五种味道。

即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。

下文是汪曾祺先生的散文《五味》，在这篇文章中，作者把中华美食，各地小吃小菜娓娓道来，不仅讲它们的做法，还讲它们的来历。

山西人真能吃醋!几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。

邻座的客人直瞪眼。

有一年我到太原去，快过春节了。

别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。

”这在山西人是大事。

山西人还爱吃酸菜，雁北尤甚。

什么都拿来酸，除了萝卜白菜，还包括杨树叶子，榆树钱儿。

有人来给姑娘说亲，当妈的先问，那家有几口酸菜缸。

酸菜缸多，说明家底子厚。

辽宁人爱吃酸菜白肉火锅。

北京人吃羊肉酸菜汤下杂面。

福建人、广西人爱吃酸笋。

我和贾平凹在南宁，不爱吃招待所的饭，到外面瞎吃。

平凹一进门，就叫：“老友面!”“老友面”者，酸笋肉丝氽汤下面也，不知道为什么叫做：“老友”。

傣族人也爱吃酸。

酸笋炖鸡是名菜。

延庆山里夏天爱吃酸饭。

把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。

都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。

无锡炒鳝糊放那么多糖!包子的肉馅里也放很多糖，没法吃!四川夹沙肉用大片肥猪肉夹了洗沙蒸，广西芋头扣肉用大片肥猪肉夹芋泥蒸，都极甜，很好吃，但我最多只能吃两片。

广东人爱吃甜食。

昆明金碧路有一家广东人开的甜品店，卖芝麻糊、绿豆沙，广东同学趋之若鹜。

“番薯糖水”即用白薯切块熬的汤，这有什么好喝的呢广东同学曰：“好!”北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得。

我家曾有老保姆，正定乡下人，六十多岁了。

她还有个婆婆，八十几了。

她有一次要回乡探亲，临行称了两斤白糖，说她的婆婆就爱喝个白糖水。

北京人很保守，过去不知苦瓜为何物，近年有人学会吃了。

2023年汪曾祺散文读后感大全篇一:汪曾祺散文读后感在读《汪曾祺散文》之前，汪曾祺这个名字，我是知道的，但仅知道他是个作家。

估计是在《读者》《小说选刊》等杂志上读到过他的__，至于写了些什么，不是很有印象了。

寒假，我读完了《汪曾祺》散文，通过他的文字，对汪老有了一个较全面、较细致的了解。

汪老出生于江苏高邮城镇一个旧式地主家庭，从小就受到良好的传统教育和艺术的熏陶。

在艺术上给予汪老启蒙和熏陶的，是他的“绝顶聪明”的父亲:是画家，会摆弄、改良各种乐器，会养蟋蟀、金铃子，养花，会给孩子们制作各种精巧美观的玩具;在学业和为人处事上给予汪老深远影响的，也是他的兄弟般的父亲:关心学业但不强求，培养爱好但不强迫，汪老小时候的绘画、书法、作文，均受到父亲的影响和启发。

作家汪曾祺汪老的散文没有结构的苦心经营，也不追求题旨的玄奥深奇，平淡质朴，娓娓道来，如话家常。

写风俗，谈文化，忆旧闻，述掌故，寄乡情，花鸟鱼虫，瓜果食物，无所不涉。

他帮助人们发现了就在自己身边的“凡人小事”之美。

品读汪老的散文，好像聆听一位性情和蔼、淡泊名利的老者谈话，虽然话语平常，但饶有趣味，就是对于自己当年被划为“右派”的经历，他也是如谈别人的事一般，娓娓道来。

读着读着，你会一厢情愿地认为:汪老是文如其人、人如其文的，我喜欢他的作品，当然也喜欢他的人了。

读着读着，你会看到一个博学多识，情趣广泛的老人，正把他的人生经历一一细数。

喜欢他的一组写人的__，推荐大家走近汪老笔下的金岳霖、老舍、赵树理，《地质系同学》《吴大和尚和七拳板半》等也很值得一读。

喜欢听他讲在云南求学时的经历:《泡茶馆》《跑警报》。

喜欢他回忆故乡人事的__:《花园》《多年父子成兄弟》《自报家门》。

喜欢读他的北京生活、工作:《国子监》《胡同文化》《午门回忆》。

(通过查阅资料发现，汪老不仅仅是散文家、更是小说家、剧作家，著名的京剧《沙家浜》的剧本，他就是主要编者之一。

他的小说作品中赫然有《异禀》，隐约记得这是我多年前读过的印象比较深的一篇小说。

故乡的野菜汪曾祺二、作家资料1．生平汪曾祺：自报家门京剧的角色出台，大都有一段相当长的独白。

向观众介绍自己的历史，最近遇到什么事，他将要干什么，叫做“自报家门”。

过去西方戏剧很少用这种办法。

西方戏剧的第一幕往往是介绍人物，通过别人之口互相介绍出剧中人。

这实在很费事。

中国的“自报家门”省事得多。

我采取这种办法，也是为了图省事，省得麻烦别人。

法国安妮·居里安女士打算翻译我的小说。

她从波士顿要到另一个城市去，已经订好了飞机票。

听说我要到波士顿，特意把机票退了，好跟我见一面。

她谈了对我的小说的印象，谈得很聪明有一点是别的评论家没有提过，我自己从来没有意识到的。

她说我很多小说里都有水。

《大淖记事》是这样。

《受戒》写水虽不多，但充满了水的感觉。

我想了想，真是这样。

这是很自然的。

我的家乡是一个水乡。

江苏北部一个不大的城市——高邮。

在运河的旁边。

运河西边，是高邮湖。

城的地势低，据说运河的河底和城墙垛子一般高。

我们小时候到运河堤上去玩，可以俯瞰堤下人家的屋顶。

因此，常常闹水灾。

县境内有很多河道。

出城到乡镇，大都是坐船。

农民几乎家家都有船。

水不但于不自觉中成了我的一些小说的背景，并且也影响了我的小说的风格。

水有时是汹涌澎湃的，但我们那里的水平常总是柔软的，平和的，静静地流着。

我是１９２０年生的。

３月５日。

按阴历算，那天正好是正月十五，元宵节。

这是一个吉祥的日子。

中国一直很重视这个节日。

到现在还是这样。

到了这天，家家吃“元宵”，南北皆然。

沾了这个光，我每年的生日都不会忘记。

我的家庭是一个旧式的地主家庭。

房屋、家具、习俗，都很旧。

整所住宅，只有一处叫做“花厅”的三大间是明亮的，因为朝南的一溜大窗户是安玻璃的。

其余的屋子的窗格上都糊的是白纸。

一直到我读高中时，晚上有的屋里点的还是豆油灯。

这在全城（除了乡下）大概找不出几家。

我的祖父是清朝末科的“拔贡”。

这是略高于“秀才”的功名。

据说要八股文写得特别好，才能被选为“拔贡”。

以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻两个题目问题：[单选]汪曾祺的《故乡的野菜》中提到（）的《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》一诗。

A.黄庭坚B.范成大C.秦少游D.欧阳修参考答案：C汪曾祺，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。

元丰元年，苏东坡为纪念战胜洪水的壮举，在徐州城东门之上建造大楼，并邀请文人雅士饮酒作赋，以示庆贺。

高邮人秦少游派专人呈上一份高邮土特产，并附诗一首：“鲜鲫经年渍醽醁，团脐紫蟹脂填腹。

后春莼茁滑于酥，先社姜芽肥胜肉。

凫卵累累何足道，饤饾盘飧亦时欲。

淮南风俗事瓶罂，方法相传我旨蓄。

鱼鱐蜃醢荐笾豆，山蔌溪毛例蒙录。

辄送行庖当击鲜，泽居备礼无麋鹿。

”这首名为《以莼姜法鱼糟蟹寄子瞻》是秦少游少有的专写食物的诗，但这首诗却浓缩了高邮最具特点的美食。

有了秦少游作为先例，高邮的文人便多少都对美食有了那么一点癖好。

于是，在900年后的高邮，就又出了那么一个“文人食客”，那就是汪曾祺。

汪曾祺与故乡的美食汪曾祺的嗜吃，在现代文学史上可谓是出了名的，金庸就曾说过，大陆“满口噙香中国味的作家，当推汪曾祺和邓友梅。

”汪老的癖好之所以如此闻名于天下，更重要的不仅在于他会吃，更在于他会写吃。

你看，汪老留下的散文与散文集自然是浩如烟海，其覆盖的主题之广自然不用多说，但要说汪老的文章涉及最多的、写得最好的恐怕还当数“美食”。

不用说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》这一类直接在题目里凸显“吃”这一主题的文章和文集，今年出版的“作家与故乡”系列中汪老的两本选集（《水蛇腰》和《我的高邮》）里依然能常常看到美食的“影子”。

对于汪老来说，天下美食派系众多，“南甜北咸东辣西酸”（汪曾祺语）各地口味各具特色，但其中令汪老最难忘怀的，恐怕仍要数故乡高邮的那些美食。

汪老曾特意作《故乡的食物》和《故乡的野菜》等文给故乡美食“作传”，即是为证。

谈到高邮的特产，最先想到的恐怕就是红心咸鸭蛋。

对于名满天下的高邮鸭蛋，汪老自然不会忘掉，在《故乡的食物》中被拿来单独“立传”也就不足为奇了。

汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读汪曾祺《故乡的野菜》原文赏读我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。

故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。

我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。

日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。

荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。

那时小孩们唱道：“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。

”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。

关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。

《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴齐菜花。

谚云：三春戴养花，桃李羞华。

”顾禄的《清嘉录》上亦说，“芥菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。

侵晨村童叫卖不绝。

或妇女上以祈清目，俗号眼亮花。

”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。

黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生头。

春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。

小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。

清明前后扫墓时，有些人家--大约是保存古风的人家--用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。

自从十二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了。

日本称作“御形”，与齐菜同为春天的`七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名曰“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。

汪曾祺小说《故乡人》汪曾祺小说《故乡人》进了过道，是一个小院子。

院里种着鸡冠、秋葵、凤仙一类既不花钱，又不费事的草花。

有一架扁豆。

还有一畦瓢菜。

这地方不吃瓢菜，也没有人种。

这一畦瓢菜是王淡人从外地找了种子，特为种来和扁豆配对的。

王淡人的医室里挂着一副郑板桥写的(木板刻印的)对子：“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花。

”他很喜欢这副对子。

这点淡泊的风雅，和一个不求闻达的寒士是非常配称的。

其实呢?何必一定是瓢儿菜，种什么别的菜也不是一样吗?王淡人花费心思去找了瓢菜的菜种来种，也可看出其天真处。

自从他种了瓢菜，他的一些穷朋友在来喝酒的时候，除了吃王淡人自己钓的鱼，就还能尝到这种清苦清苦的菜蔬了。

过了小院，是三间正房，当中是堂屋，一边是卧房，一边是他的医室。

他的医室和别的医生的不一样，像一个小药铺。

架子上摆着许多青花小瓷坛，坛口塞了棉纸卷紧的塞子，坛肚子上贴着浅黄蜡笺的签子，写着“九一丹”、“珍珠散”、“冰片散”……到处还有一些大大小小的乳钵，药碾子，药臼、嘴刀、剪子、镊子、钳子、钎子，往耳朵和喉咙里吹药用的铜鼓……他这个医生是“男妇内外大小方脉”，就是说内科、外科、妇科、儿科，什么病都看。

王家三代都是如此。

外科用的药，大都是“散”——药面子。

“神仙难识丸散”，多有经验的医生和药铺的店伙也鉴定不出散的真假成色，都是一些粉红的或雪白的粉末。

虽然每一家药铺都挂着一块小匾“修合存心”，但是王淡人还是不相信。

外科散药里有许多贵重药：麝香、珍珠、冰片……哪家的药铺能用足?因此，他自己炮制。

他的老婆、儿女，都是他的助手，经常看到他们抱着一个乳钵，握着乳锤，一圈一圈慢慢地磨研(散要研得极细，都是加了水“乳”的)。

另外，找他看病的多一半是乡下来的，即使是看内科，他们也不愿上药铺去抓药，希望先生开了方子就给配一副，因此，他还得预备一些常用的内科药。

城里外科医生不多，——不知道为什么，大家对外科医生都不大看得起，觉得都有点“江湖”，不如内科清高，因此，王淡人看外科的时间比较多。

汪曾祺散文《故乡的食物》(2)汪曾祺散文《故乡的食物》塘鳢鱼亦称土步鱼。

《随园食单》：“杭州以土鱼为上品，而金陵人贱之，目为虎头蛇，可发一笑。

”虎头蛇即虎头鲨。

这种鱼样子不好看，而且有点凶恶。

浑身紫褐色，有细碎黑斑，头大而多骨，鳍如蝶翅。

这种鱼在我们那里也是贱鱼，是不能上席的。

苏州人做塘鳢鱼有清炒、椒盐多法。

我们家乡通常的吃法是氽汤，加醋、胡椒。

虎头鲨氽汤，鱼肉极细嫩，松而不散，汤味极鲜，开胃。

昂嗤鱼的样子也很怪，头扁嘴阔，有点像鲇鱼，无鳞，皮色黄，有浅黑色的不规整的大斑。

无背鳍，而背上有一根很硬的尖锐的骨刺。

用手捏起这根骨刺，它就发出昂嗤昂嗤小小的声音。

这声音是怎么发出来的，我一直没弄明白。

这种鱼是由这种声音得名的。

它的学名是什么，只有去问鱼类学专家了。

这种鱼没有很大的，七八寸长的，就算难得的了。

这种鱼也很贱，连乡下人也看不起。

我的一个亲戚在农村插队，见到昂嗤鱼，买了一些，农民都笑他：“买这种鱼干什么!”昂嗤鱼其实是很好吃的。

昂嗤鱼通常也是氽汤。

虎头鲨是醋汤，昂嗤鱼不加醋，汤白如牛乳，是所谓“奶汤。

”昂嗤鱼也极细嫩，鳃边的两块蒜瓣肉有大拇指大，堪称至味。

有一年，北京一家鱼店不知从哪里运来一些昂嗤鱼，无人问津。

顾客都不识这是啥鱼。

有一位卖鱼的老师傅倒知道：“这是昂嗤。

”我看到，高兴极了，买了十来条。

回家一做，满不是那么一回事!昂嗤要吃活的(虎头鲨也是活杀)。

长途转运，又在冷库里冰了一些日子，肉质变硬，鲜味全失，一点意思都没有!砗螯我的家乡叫馋螯，砗螯是扬州人的叫法。

我在大连见到花蛤，我以为就是砗螯，不是。

形状很相似，入口全不同。

花蛤肉粗而硬，咬不动。

砗螯极柔软细嫩。

砗螯好像是淡水里产的，但味道却似海鲜。

有点像蛎黄，但比蛎黄味道清爽。

比青蛤、蚶子味厚。

砗螯可清炒，烧豆腐，或与咸肉同煮。

砗螯烧乌青菜(江南人叫塌苦菜)，风味绝佳。

乌青菜如是经霜而现拔的，尤美。

我不食砗螯四十五年矣。

砗螯壳稍呈三角形，质坚，白如细磁，而有各种颜色的弧形花斑，有浅紫的，有暗红的，有赭石，墨蓝的，很好看。

精选全文完整版（可编辑修改）故乡的野菜〇周作人我的故乡不止一个，凡我住过的地方都是故乡。

故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钓于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。

我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。

此文开篇即流露出作者漂泊感与洒脱感，与后文细微的乡情形成鲜明对比，实为一种别致的“掩饰”。

日前我的妻往西单市场买菜回来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。

荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。

此部分回忆了采荠菜之事，并娓娓道出荠菜颇为风雅的传说，借此表达作者对家乡荠菜的喜爱与想念。

那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。

”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。

关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。

《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。

谚云：三春戴养花，桃李羞繁华。

”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上，以厌虫蚁。

清晨村童叫卖不绝。

或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。

”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。

黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。

春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。

小孩们有歌赞美之云：黄花麦果韧结结，关得大门自要吃，半块拿弗出，一块自要吃。

鲜花与嫩叶相村，妙形与赞语相辅，亮色与美味相成，尽显黄花麦果之妙，作者的喜爱之情表露无遗。

清明前后扫墓时，有些人家——大约是保存古风的人家——用黄花麦果作供，但不做饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。

春风时拂，我踏足故乡的郊野，又一次干起了老行当———采野菜，花了半天功夫，采得满当当一篮子野菜，回家几经下厨烹调，那上桌的野菜鲜香味美，惹人品尝。

提起野菜，回想起著名作家汪曾祺的《故乡的野菜》一文，汪老对故乡的野菜如数家珍，那充溢字里句间的野菜美味，足让人品味不已。

此时，不禁想道，每个人都有自己的故乡，都有自己故乡的野菜，我也不例外，更何况我出生于农村，就读农业大学时又学过《植物学》，对故乡的野菜，因此而多了一份情缘、多了一份认识。

岁月悠悠，我想念故乡的野菜，思念故乡野菜的味道。

我的故乡地处江南，那儿依山抱江，山清水秀，土地肥沃，空气清新，十分适宜野菜的生长。

一方水土孕育一方野菜，在这良好的环境中，伴随几场潇潇春雨，野菜冲破春寒，欢快地吐出幼小嫩芽，自由地伸展嫩绿身姿，有的还不时绽放出小花朵。

在不知不觉中，野菜稚嫩的身影已遍及田埂地头、山间路旁，溪畔河边，悄悄地向人们传递春的信息，慷慨地为人间送来一种又一种绿色食品、天赐美味。

野菜是个大家族，拥有许许多多成员，我凭借学过的知识，对故乡的野菜品种作个粗浅分类，就依所采用的野菜器官不同，可分为：全株均可食用的全株类，如荠菜、苦菜、蒲公英、马齿苋；以食用嫩叶为主的叶菜类，如蕨菜；以根可供食用的根菜类，如牛蒡等等。

每当从故乡的原野上看到野菜家族中的这些成员，心中不由感叹：野菜之美，在于“野性”，它无需人家照料，无需化肥农药，自然生长，是难得绿色食品；野菜之美，在于“奉献”，当人们需要时，它心甘情愿地献出自己，丰富人家生活。

生于斯，长于斯，一个人对故乡野菜的偏好，也许源自小时候舌尖上的记忆。

家里餐桌上用野菜烹制的下饭菜，那是母亲的厨艺，是故乡的味道。

于是，长大后的我，舌尖接触到一种儿时野菜滋味时，脑海中就会不经意间想起母亲下厨烹调野菜的情景；远在他乡的我，味蕾品到一种野菜韵味时，脑际间就会闪出故乡原野上野菜的身影。

故乡，故乡，啥是故乡的味道？我想，野菜承载着故乡的许多记忆，母亲用野菜烹制出来的佳肴就是故乡的味道，慰藉着远方子女的心。

以《故乡的野菜》为例浅谈周作人的散文艺术特色11届汉语言文学2班李思盈45号摘要：平和冲淡是周作人的散文风格的突出特点，而在《故乡的野菜》中更是发挥得淋漓尽致。

普通的野菜蕴含着作者对故乡似淡非淡的故乡情。

正是他这种闲适地对待生活的艺术态度，读者才有机会静静的体会到那种淡淡的愁思。

野菜不仅是他装载思念的家常特产，更多的是勾起儿时美好的回忆的载体。

所以我们可以通过赏析《故乡的野菜》来深入了解周作人的散文艺术特色。

关键词：周作人《故乡的野菜》散文艺术特色周作人（1885.1.16～1967.5.6），浙江绍兴人。

初名櫆寿（后改为奎绶），字星灼，1909年又改号为启明，常用笔名有岂明、开明、独应、仲密等。

虽然周作人幼年在家乡的私塾书屋（三味书屋）里接受传统的汉学教育，但后来在国内新学的风潮中，于1901年到南京进入江南水师学堂，当时专业科目都用英文书，他因此有了相当的英文基础，后来考取官费生，和哥哥鲁迅、好友许寿裳（季茀）等人留学日本。

五四时期及20年代是周作人散文创作的鼎盛期，散文集有《自己的园地》（1923年）、《雨天的书》（1925年）、《泽泻集》（1927年）、《谈龙集》（1927年）、，另有诗和散文《过去的生命》（1929年）。

周作人散文历来就有浮躁凌厉和平和冲淡两种风格。

五四前后及20年代谈时事的杂文属于浮躁凌厉的一类，而五四时期的杂感、读书随笔及20年代他称之为“美文”的艺术性散文，则属于平和冲淡的一类。

[1]一、散文的艺术特色虽然周作人和鲁迅是两兄弟，但是性格上自小就属截然相反的两类。

鲁迅正直敢为，不平则鸣，在是非间是个不甘寂寞的人。

周作人则和顺平静，用心专注，不爱惹事，即使在不良的环境中也能随遇而安。

这在双方的作品中也能体验得到。

《故乡的野菜》可以从淡、深、动、静来剖析其艺术特色。

（一）淡纵观全文，它的基调就是一个字——淡。

仿佛没有对故乡有一个很深切的概念，作者开篇便“漫不经心”地说着故乡的“水到渠成”性，说那只是“钓于斯游于斯的关系”。

1、现在，这里是日常生活。

人来，人往。

公共汽车斜驶过来，轻巧地进了站。

冰糖葫芦。

邮筒。

鲜花店的玻璃上结着水气，一朵红花清晰地突现出来，从恍惚的绿影的后面。

狐皮大衣，铜鼓。

炒栗子的香气。

2、我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。

糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。

我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。

把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。

锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。

攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。

焦屑也像炒米一样。

用开水冲冲，就能吃了。

焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。

3、我的家乡是水乡。

出鸭。

高邮大麻鸭是著名的鸭种。

鸭多，鸭蛋也多。

高邮人也善于腌鸭蛋。

高邮咸鸭蛋于是出了名。

我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明:“高邮咸蛋”。

高邮还出双黄鸭蛋。

别处鸭蛋有偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。

双黄鸭蛋味道其实无特别处。

还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。

汪曾祺散文《故乡的食物》汪曾祺散文《故乡的食物》引导语：汪曾祺的作品，不乏风和日丽、小桥流水的江南秀色和小四合院、小胡同的京城一景，却极少见到雷霆怒吼、阔大无比的壮观场景。

凭着对事物的独到颖悟和审美发现，从小的视角下笔，发人深省，下面是小编收集他的一篇怀念故乡的散文《故乡的食物》，欢迎大家阅读学习。

炒米和焦屑小时读《板桥家书》：“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。

郑板桥是兴化人，我的家乡是高邮，风气相似。

这样的感情，是外地人们不易领会的。

炒米是各地都有的。

但是很多地方都做成了炒米糖。

这是很便宜的食品。

孩子买了，咯咯地嚼着。

四川有“炒米糖开水”，车站码头都有得卖，那是泡着吃的。

但四川的炒米糖似也是专业的作坊做的，不像我们那里。

我们那里也有炒米糖，像别处一样，切成长方形的一块一块。

也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。

那也是作坊里做的。

但通常所说的炒米，是不加糖黏结的，是“散装”的;而且不是作坊里做出来，是自己家里炒的。

说是自己家里炒，其实是请了人来炒的。

炒炒米也要点手艺，并不是人人都会的。

入了冬，大概是过了冬至吧，有人背了一面大筛子，手执长柄的铁铲，大街小巷地走，这就是炒炒米的。

有时带一个助手，多半是个半大孩子，是帮他烧火的。

请到家里来，管一顿饭，给几个钱，炒一天。

或二斗，或半石;像我们家人口多，一次得炒一石糯米。

炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。

过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。

一炒炒米，就让人觉得，快要过年了。

装炒米的坛子是固定的，这个坛子就叫“炒米坛子”，不作别的用途。

舀炒米的东西也是固定的，一般人家大都是用一个香烟罐头。

我的祖母用的是一个“柚子壳”。

柚子，——我们那里柚子不多见，从顶上开一个洞，把里面的瓤掏出来，再塞上米糠，风干，就成了一个硬壳的钵状的东西。

她用这个柚子壳用了一辈子。

我父亲有一个很怪的朋友，叫张仲陶。