饥饿胁迫对彭泽鲫幼鱼生长、体组成、消化酶活性及抗氧化性的影响

河南农业科学，2019，48(1):141-145Journal of Henan Agricultural Sciences d〇i：10. 15933/ki. 1004-3268.2019.01.024饥饿胁迫对彭泽鲫幼鱼生长、体组成、消化酶活性及抗氧化性的影响丁立云，陈文静，饶毅，张桂芳，傅义龙，张爱芳(江西省水产科学研究所，江西南昌330039)摘要：为了探讨短期饥饿胁迫对彭泽鲫幼鱼生理学指标的影响，以初始体质量为（14. 35 ±0. 59)g的彭泽鲫为供试对象，随机分成3组，各组分别饥饿处理0(对照组）、14、28 d，检测短期饥饿胁迫对彭淨鯽生长、全鱼营养成分、消化酶、抗氧化酶活性及糖原含量的影响。

结果显示，饥饿胁边28 d时，彭泽鲫幼鱼的体质量比对照组降低了 18. 12% (6<0.05)。

饥饿胁迫14 d和28 d时，全鱼粗脂肪含量比对照组分别降低了 23.57%和39. 16% (6 <0. 05);全鱼粗蛋白含量在饥饿胁迫14 d和28 d比对照组分别降低了 5.64%和9.47%(6<0. 05 )。

随着饥饿胁迫时间的延长，彭泽鲫幼鱼胃蛋白酶活性显著下降，饥饿胁迫14 d和28 d比对照组分别降低了 38. 65%和41.83% (6<0.05);脂肪酶活性和淀粉酶活性随饥饿胁迫时间的延长，先平稳后急剧下降，饥饿胁迫28 d时比对照组分别降低了 18. 84%和58.92% (6<0.05)。

饥饿胁迫14 d和28 d时，总抗氧化能力比对照组分别降低了 49. 67%和44. 08% (6<0. 05 );丙二醛含量在整个饥饿胁迫过程无显著性变化；肝脏糖原含量随饥饿胁迫时间的延长先急剧下降后缓慢下降，饥饿胁迫14 d和28 d比对照组分别降低了26. 90%和18. 84%(6<0. 05)。

综上，在饥饿胁迫期间，彭泽鲫主要是利用体内储存的脂肪作为能源物质，同时也会消耗少量的蛋白质来维持生长和代谢，肠道消化酶活性发生与饥饿相适应的变化，短期饥饿未对彭泽鲫幼鱼造成不可逆转的氧化损伤。

关键词：彭泽鲫；饥饿；体组成；消化酶；抗氧化中图分类号：S965.1 文献标志码：A文章编号％ 1004 -3268(2019)01 -0141 -05Effects 〇0 Starvation on Growth，Body Composition，Activities 〇0 Digestive Enzyme and Antioxidant of Carassius auratus var. PengzeDING Liyun，CHEN Wenjing，RAO Yi，ZHANG Guifang，FU Yilong，ZHANG Aifang(Jiangxi Fislieries Research Institiute，Nanchang 330039，China)Abstract%An experiment was conducted to determine the effects of short-term starvation stress on thephysiological indexes of CanosSus aurats var.Pengze.I ndividuals had an initial body mass0.59) g，which was randomly divided into 3 groups.W e sampled at0 day(control)，14 daysof starvation，in order to determine the effects of starvation on growth，nutrition composition，enzymeactivities and antioxi(iant i ndexes of C arassiu s auratu s var.Pengze.The results showed that the fisii bodyweight in 28 days of starvation period decreased by 18. 12%(6 <0. 05 )，compared with the controlgroup，the whole fishi crude fat content in14 and28 days of starvation period decre39. 16%(6 < 0. 05 )，the whole fishi crude protein content decreased by 5. 64%and 9. 47%(6 <0. 05 )，respectively.W ith the starvation time increasing，pepsin activity significantly decreased(6 <收稿日期：2018 -06 -04基金项目：江西省重点研发计划项目（20161A C F60020);江西省现代农业产业技术体系建设专项资金项目（J X A R S-03);江西省农牧渔业项目（2016123 - 15)作者简介：丁立云（1981 -)，男，江西丰城人，助理研究员，博士，主要从事水生动物营养与饲料研究。

E - mail:dingliyun2008@163. c o m通信作者：陈文静（19)5 -)，女，江西九江人，研究员，主要从事水产养殖研究。

E - m a i l:w?h e n87@126. c o m142河南农业科学第48卷0.05 ) ,in th e 14 a n d28 d a y s o f s ta r v a tio n p e r io d it d e c r e a s e d b y38. 65% a n d41.83% (P<0.05 ).T h ea m y la s e a n d lip a s e a c t iv it ie s d e c r e a s e d w ith th e h u n g e r s tr e s s t i m e，fir s t s t e a d y d e c li n e a n dd e c r e a s e d,a n d th e s e in 28 d a y s o f s ta r v a tio n p e r io d d e c r e a s e d b y 18. 84% a n d 58. 92%，c o m p a r e d w ithth o s e o f th e c o n tr o l g r o u p(6<0. 05) .T h e liv e r to ta l a n tio x i(ia n t c a p a c it y in 14 a n d 28 d a y s o f sta r v a tio np e r io d d e c r e a s e d b y49. 67% a n d 44. 08% (6 <0. 05 )，c o m p a r e d w itli th e c o n tr o l g r o u p.T h e r e w a s n os i g n if ic a n t d if f e r e n c e in m a lo n d ia ld e h y d e c o n te n t s a fte r s ta r v a tio n(6>0•05) .T h e li v e r g ly c o g e n c o n te n td e c r e a s e d s h a r p ly w ith th e p r o lo n g a tio n o f h u n g e r s tr e s s tim e a n d t h e n s lo w ly d e c r e a s e d，a n d ind a y s o f s ta r v a tio n pe r i o d，th e l i v e r g ly c o g e n c o n te n t s d e c r e a s e d b y 26. 90% a n d 18. 84% (6 < 0.05 )，r e s p e c t i v e l y.T h e a b o v e r e s u lts in d ic a t e d th a t C a r a s s iu s a u r a t u s v a r.P e n g z e w o u ld m a in ly u s e th e fa ts to r e d in th e b o d y a s e n e r g y m a te r ia l o f s ta r v a tio n p e r i o d，it a ls o c o n s u m e d am a in ta in g r o w th a n d m e t a b o lis m.T h e i r d ig e s t iv e e n z y m e a c t iv it ie s h a d c o r r e s p o n d in g c h a n g e to th ed e g r e e s o f s t a r v a t io n.T h e s h o r t-te r m s ta r v a tio n d id n o t c a u s e ir r e v e r s ib le o x id a t iv e d a m a g e to C a r a S u sa u r a t u s v a r.P e n g z e.K e y wo r ds %C a r a s s iu s a u r a t u s v a r.P e n g z e;S ta r v a tio n$B o d y c o m p o s it io n$D ig e s t iv e e n z y m e$A n t io x id a n t饥饿是水生动物在自然水域生态系统中经常面 临的一种生理胁迫现象，也是影响水生动物生存、生 长和正常发育的一个重要环境因子。

当饥饿胁迫发 生时，鱼类会相应调整生理生化代谢及活动行为，降 低消耗，节约存储的能量，来适应这种生理胁迫[1]。