ISO22000-2018换版要求,过敏原控制确认记录
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***有限公司致敏原控制确认报告
确认人:
确认日期: 确认项目确认情况记录
1、危害分析食品中过敏原的交叉污染
2、建立的依据GB/T23779 预包装食品中的致敏原成分
3、监控计划的制定本程序中制定了监控食品过敏原的控制计划,按照标准对过敏原进行了细
致分类,能保证控制措施的有效实施。通过有效监控,可以及时发现过敏
原,实施纠正并得到改进。
4、纠偏措施制定的
依据纠偏措施规定了各项控制措施失控时,应采取的纠偏行动。纠偏措施的制定依据是:操作失控对产品安全性的影响大小、对不合格品的评估结果的
分析。
5、记录的设计、编制的合理性
编制了过敏原清单及过敏原评估记录,可以有效地甄别及监控过敏原的进
入及造成的风险。6、职责和权限的规
定对于各个部门均作了细致的职责分配,可以有效的管理实施此计划。
7、结果通过抽检及客户反馈,均为发现及发生过敏原污染事件。
通过对以上问题的讨论分析,HACCP 小组认为该过敏原控制是合理的,所确定的控制措施也是有效的。