优质课-糖类

《糖类》优秀教案《糖类》优秀教案「篇一」一、教学目标1、了解糖类、油脂、蛋白质组成的特点。

2、了解糖类和蛋白质的特征反应。

3、通过从实验现象到性质的推理，体会科学探究的方法。

4、通过对糖类和蛋白质特征反应的探究过程，形成严谨求实的科学态度。

二、教学重难点【重点】糖类和蛋白质的特征反应。

【难点】葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。

三、教学过程环节一：导入新课【提出问题】我们每天都需要吃食物，同学们知道食物中有哪些成分吗？【学生回答】糖、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。

【引出新课】这些都是重要的营养物质，是生命活动的基础，今天我们就来探究一下我们常吃的糖和蛋白质有什么样的奥秘。

环节二：新课讲授【PPT展示】糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成。

【提出问题】根据表3—3，分析单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？【分组回答】葡萄糖和果糖分子式完全相同，但分子内原子的排列方式不同，它们互为同分异构体。

蔗糖和麦芽糖分子式相同，结构不同，也互为同分异构体。

但淀粉、纤维素由于组成分子n不同，所以分子式不同，不能互称为同分异构体。

【提出问题】葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却有不同的性质，原因是什么呢？【学生回答】因为结构不同，结构决定性质。

【教师过渡】根据结构不同，引起了不同的糖类有不同的性质，前人根据这些物质的不同性质找到了一些特征反应，通过现象的不同可以验证这些物质的存在，因此特征反应具有非常广泛的应用。

葡萄糖在生产生活中有着重要的应用，是最重要的一种糖类，它有怎样的特征反应呢？【学生实验】取2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的`试管中，充分溶解，加入新制氢氧化铜，加热至沸腾，观察并记录实验现象。

【提出问题】在溶解的葡萄糖中加入新制氢氧化铜加热至沸腾后，观察到什么现象？【学生回答】出现砖红色沉淀。

【视频展示】葡萄糖的银镜实验。

【教师总结】葡萄糖在碱性、加热的条件下与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，还能与银氨溶液反应析出银，这些方法可以检验葡萄糖。

专题5 生命活动的物质基础：糖类（第一课时）投影：诺贝尔获奖科学家图片。

板书：生命活动的物质基础：糖类过渡：对于糖，我们并不陌生，投影：建国60周年——回忆快乐童年之甜美零食。

展示：棒棒糖。

提问：什么叫做糖？追问：单糖有哪些类别？常见的己糖(分子式：C6H12O6)有什么？归纳：葡萄糖、半乳糖、果糖它们分子式相同，但结构不同，所以三者的关系互为同分异构体。

葡萄糖、半乳糖分子中有醛基，属于己醛糖，果糖属于酮糖。

展示：未知物。

标签已经模糊了，但能隐约的看见它的分子式为C6H12O6 。

提问：这分子式可以是葡萄糖，也可以是半乳糖或果糖，甚至是其它的单糖?若要确定它是什么？接下去要做什么工作？学生：官能团的鉴定。

（从结构的角度加以研究）投影：有机物结构的研究：提出假设观察分子式C6H12O6，假设存在哪些官能团?学生：回忆，回答。

教师：同学们假设的官能团，老师把它汇总在屏幕上。

归纳以上的假设，无非两类即：①是什么？②有几个？（副板书）针对以上假设，官能团鉴定的研究也可分两类：定性实验和定量实验（副板书）。

提问：我们采用定性分析的方法，先对醛基进行鉴定，请思考：鉴定醛基的特征实验有哪些？学生：回答两种方法。

（银镜与菲林）投影：有机物结构的研究：验证（否定）假设。

教师：请同学们完成鉴定醛基的实验。

学生实验：向试管里加入4mL10%的NaOH溶液，滴入8~12滴2%的CuSO4溶液，振荡后，将其一分为二，向其中一支试管加入0.5mL该有机物溶液，比较两支试管的颜色，然后将试管放在酒精灯上加热。

归纳：通过动手实验，很多同学都得到了预期的答案。

我们来做简单的小结。

方法：定性实验和对比实验。

现象：有机物+新制Cu(OH)2→（不加热）绛蓝色溶液结论：含有多个羟基。

有机物+新制Cu(OH)2→（加热）红色沉淀结论：含有醛基。

教师：刚才同学们假设的其它官能团，也可以通过其它的定性实验加以验证或加以否定，这里不再重复，问题1已经解决，下面继续解决问题2提问：既然有多个羟基，我们采用什么样的定量实验呢？学生：回忆，回答。

六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

2、分布：植物：动物：肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分许多植物（如花生、大豆）的种子里含量丰富3、构成：由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。

4、组成：主要含有C 、H 、O 、N 等元素。

5、摄入：成人每天需摄取60-70g ，生长发育期需要量更大。

摄入不足：使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。

6、在人体内的代谢 ：蛋白质人体水解 氨基酸人体所需各种蛋白质摄入胃肠道合成氧化尿素+CO 2+H 2O ，放出能量 7、重要的蛋白质：血红蛋白、酶（多为蛋白质）8、蛋白质的性质：灼烧、变性（不可逆）1、功能：生物生命活动的主要能源物质，人类食物所供给的总能量中，有60%—70%来自糖类。

2、组成：由C、H、O三种元素组成的化合物，又被称为碳水化合物。

单质碳和水组成的混合物（1）淀粉（没有甜味）糖类不一定是甜的！①存在：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。

（1）淀粉（没有甜味）糖类不一定是甜的！①存在：②特性：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。

——检验淀粉淀粉与单质碘作用会呈现蓝色。

（1）淀粉（没有甜味）糖类不一定是甜的！①存在：②特性：主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等。

③化学式：——检验淀粉淀粉与单质碘作用会呈现蓝色。

(C 6H 10O 5)n ，相对分子质量从几万到几十万。

唾液淀粉酶淀粉胰淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖水解葡萄糖水解④水解：淀粉(C 6H 10O 5)n +n H 2O n C 6H 12O 6 酶葡萄糖①存在：（2）葡萄糖葡萄和其他带甜味的水果里，蜂蜜里也含有葡萄糖。

②化学式：C 6H 12O 6③白色晶体，有甜味，能溶于水。

④葡萄糖是可直接被人体吸收的糖，正常人的血液里含质量分数约为0.1%的葡萄糖， 叫做血糖。

高中化学糖类优质课教案课型：优质课教学内容：糖类的基本概念及分类教学目标：1. 了解糖类的基本概念和分类。

2. 掌握糖类的结构特点和化学性质。

3. 能够运用所学知识，分析糖类在生活中的应用和作用。

教学重点和难点：重点：糖类的基本概念和分类。

难点：糖类的结构特点和化学性质。

教学准备：1. 教师准备：课件、实验器材、示范实验。

2. 学生准备：课前预习相关知识。

教学过程：一、导入（5分钟）教师引导学生回顾生活中常见的糖类，并提出问题：你知道糖类是什么吗？它们有哪些分类？有什么特点？二、讲解（15分钟）1. 糖类的基本概念和分类：a. 糖类是一种重要的有机化合物，主要包括单糖、双糖和多糖等。

b. 单糖是由一个糖分子组成，如葡萄糖、果糖等。

c. 双糖是由两个糖分子组成，如蔗糖、乳糖等。

d. 多糖是由多个糖分子组成，如淀粉、纤维素等。

2. 糖类的结构特点和化学性质：a. 单糖的结构为环状或直链状，具有各种不同的基团。

b. 糖类在酸性条件下能进行水解反应，产生葡萄糖或果糖等。

三、实验（20分钟）1. 示范实验：酵母发酵实验a. 准备酵母、果糖水溶液、发酵瓶等实验器材。

b. 将果糖水溶液倒入发酵瓶中，加入适量酵母，在恒温条件下观察反应。

c. 学生观察实验现象，分析酵母对果糖的发酵作用。

2. 学生操作实验：酶解淀粉实验a. 学生自行操作酶解淀粉实验，观察淀粉在酶的作用下变化。

四、讨论（10分钟）学生分组探讨糖类在生活中的应用和作用，并展示分组讨论结果。

五、总结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，并强调糖类在生活中的重要性和应用价值。

六、作业布置布置相关作业，巩固所学知识。

七、课堂反思教师对本节课的教学效果进行总结和反思，指出改进的地方。

糖类教案一、教学目标：1.了解糖类的基本概念和分类；2.掌握糖类在生物体内的功能和作用；3.掌握糖类的常见实验室检测方法；4.能够分析糖类在日常生活中的重要性。

二、教学重点：1.糖类的分类和功能；2.糖类在生物体内的作用；3.糖类的常见实验室检测方法。

三、教学内容：1.糖类的基本概念和分类1.1 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物；1.2 糖类根据分子结构可以分为单糖、双糖和多糖；1.3 常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等；1.4 常见的双糖有蔗糖、乳糖等；1.5 常见的多糖有淀粉、糖原等。

2.糖类在生物体内的功能和作用2.1 糖类是生物体的重要能量来源；2.2 糖类参与细胞呼吸和光合作用；2.3 糖类在体内能够储存和转运能量；2.4 糖类参与生物体的结构和功能。

3.糖类的常见实验室检测方法3.1 用硫酸和苏丹红染色法检测糖类；3.2 用硫酸和菲林试剂染色法检测糖类；3.3 用巴氏液检测还原糖。

四、教学方法：1.教师讲授：通过简洁明了的语言介绍糖类的基本概念、分类以及其在生物体内的功能和作用，引导学生了解糖类的重要性；2.互动讨论：设计相关问题，让学生参与讨论，激发学生的学习兴趣；3.实验演示：展示糖类的实验室检测方法，引导学生进行观察和分析；4.小组合作：组织学生进行小组讨论，总结糖类在日常生活中的应用。

五、教学过程：1.导入引入：通过提问或引用一则新闻、实例等激发学生对糖类的兴趣；2.知识授课：讲解糖类的基本概念、分类和生物体内的功能和作用，并带领学生进行相关案例分析；3.实验演示：展示糖类的实验室检测方法，并解释原理和步骤；4.问题讨论：设计相关问题，让学生进行小组讨论，促进思维交流；5.课堂练习：安排适当的练习题，检查学生的学习情况；6.学生总结：组织学生进行小组讨论，总结糖类在日常生活中的应用；7.课堂展示：学生展示小组讨论的成果，加深对糖类的理解；8.课堂讨论：教师引导学生进行讨论，澄清疑惑并强化知识点；9.课堂总结：教师进行知识总结和回顾，梳理教学内容，强调重点。