研究性学习：无锡小笼包ppt

无锡小吃研究报告无锡是中国江苏省的一个历史悠久的城市，以其独特而美味的小吃而闻名。

无锡小吃以其独特的风味和制作工艺吸引了许多人的注意。

本文将介绍几种最受欢迎的无锡小吃，并对它们的制作工艺和口味进行研究。

第一种无锡小吃是锡纸汤包。

锡纸汤包是无锡最有名的小吃之一，也是无锡人最喜欢的早餐之一。

它是一种用锡纸包裹的小笼包，里面填满了鲜嫩多汁的猪肉馅和鸡汤。

制作锡纸汤包需要高超的技术和经验，以确保包子在烹饪过程中不破裂。

锡纸包裹可以在烹饪过程中锁住鲜汤，使汤包更加美味。

锡纸汤包的皮薄馅大，汤多肉嫩，口感鲜美，深受人们的喜爱。

第二种无锡小吃是三丁油条。

三丁油条是一种独特的糕点，外表金黄酥脆，内里松软香甜。

制作三丁油条需要用特制的面粉和红薯混合而成，然后搅拌成面糊，再将面糊倒入模具中烘烤。

最后，将烤制好的油条切成小块，撒上白糖和芝麻，香甜可口。

三丁油条以其独特的口感和甜美的味道吸引了许多食客。

第三种无锡小吃是无锡糕团。

无锡糕团是无锡传统的糕点之一，由糯米和豆沙制成。

制作无锡糕团需要将糯米磨成粉，然后用温水搅拌成面糊。

将豆沙包裹在糯米面糊中，再搓成小球状。

最后，将糕团蒸熟，上桌后撒上花生碎和糖粉。

无锡糕团的口感QQ软糯，香甜可口，是无锡人最喜欢的甜点之一。

第四种无锡小吃是油豆腐。

油豆腐是无锡最有名的小吃之一，以其鲜嫩的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。

制作油豆腐需要将黄豆浸泡，磨成浆状，再将豆浆过滤，加热。

然后将豆浆倒入模具中冷却，待凝固后切成条状。

最后，将豆腐条炸成金黄色，撒上葱花和花椒粉。

油豆腐的口感鲜嫩，香脆可口，是无锡人最喜欢的下酒小吃之一。

无锡小吃以其独特的制作工艺和口味而闻名，深受人们的喜爱。

锡纸汤包、三丁油条、无锡糕团和油豆腐是无锡最受欢迎的小吃之一，每一种都有其独特的风味和制作工艺。

通过对这些小吃的研究，我们可以更好地了解无锡美食的文化特色和独特之处。

希望能够进一步推广无锡小吃，让更多的人了解和体验无锡美食文化。

无锡小笼包
小笼色白有光泽，拿放
不脱底，捏有二十左右的折皱，只型
美观，十分讨人喜爱。

甜咸二味，巧
妙结合，相得益彰，味道浓醇，上口
一吮满口卤汁，，皮薄卤多而誉遍沪、
宁、杭一带。

食时需先咬开外皮吸吮卤汤，否则就
有卤喷胸襟之虑。

此点不仅可即席食
用，还可作馈赠亲朋的礼品刚出笼的
馒头，亮晶晶、雪雪白、热腾腾、皮
薄有韧性，食用时加以香醋、姜丝风味更加独特，越吃越有滋味。

小笼馒头原料配方(制40只) 上白面粉350克净猪腿肉450克红猪皮冻150克酱油50克绍酒5克精盐10克绵白糖100克香葱10克生姜20克味精2.5克（猪皮,制净后,加入料酒,老抽,葱姜,煮制成皮汤,冷切后,冻五个小时,成皮冻）
制作方法 1.将面粉(325克)入缸扒开，用水140克)和成雪花面，揉和至光滑软韧为紧酵面。

原料配方(制40只) 上白面粉350克酵种225克净猪腿肉450克红猪皮冻150克食碱4克酱油50克绍酒5克精盐10克绵白糖100克香葱10克生姜20克味精2.5克
制作方法 1.将面粉(325克)入缸扒开，用80℃热水140克(夏季用温水)和成雪花面，再将撕碎的酵种和食碱水倒入，揉和至光滑软韧为紧酵面。

2.把猪腿肉绞碎加酱油、精盐拌和，皮冻绞碎掺入肉中，加绵白糖、味精、葱、姜末拌和成馅。

3.将面团再揉成长条，摘成大小相等的剂子40个，撒些扑面，用擀面杖擀成边薄中厚的圆皮(直径约5厘米)，放馅(25克)，捏成有15至20个折纹的馒头生坯。

4.取小格蒸笼，铺衬草垫，每格放10只生坯，上旺火沸上锅蒸约五六分钟即可取出。

食时备玫瑰香醋和嫩姜丝佐料。

无锡小笼包小笼包，是无锡永兴记小吃店的招牌点心，也是老少皆宜，妇孺皆知的著名小吃。

小笼包的样子小巧玲珑，晶莹剔透。

白嫩白嫩，细致的薄皮犹如婴儿柔嫩的肌肤一样光滑，毫无瑕疵，吹弹可破。

小笼包个个肥嘟嘟，好像一个个小拳头，它的顶上有一朵含苞待放的“菊花”似的。

大团的美味多汁的肉包裹在其中，绝对物美价廉。

供蘸的酱汁，鲜红的辣椒粉，翠绿的葱末，加上一些醇美的香醋，光是酱汁也足够将你迷得神魂颠倒的。

这些组合在一起就如同一件精美绝伦的艺术品，虽令人垂涎三尺，但却舍不得将其一口吃掉。

小笼包的做法跟普通包子的做法有些相似：首先和面，发好面团后，再搓成粗面段，用刀切成大小一致的面团，把一个个面团用手按压，再用擀面杖将其擀匀后晾在一旁。

把肉馅调好后，搓成一个个小肉团。

把他们包好，注意捏的时候，褶皱要均匀。

放入蒸笼中，20分钟后，香喷喷，热腾腾的小笼包就做好了！小笼包一笼有十个左右。

吃小笼包时很有讲究。

先轻轻咬上一小口，吸口鲜美的汤汁，注意汤汁不要烫坏了你。

甜汁先会滋润你的喉咙，流过食管，再渐渐进入体内，此时你全身上下每一个毛孔都会散发出甜汁独特的香气。

好东西可是要细细品尝哦！咬上一口，皮的清香，肉的醇香，再浇上一些酱汁，哇！连回味时，都是酱汁的浓香。

嗯……准会把你的馋虫勾出来，让你吃了还想吃。

记得第一次吃小笼包时，里面的汤汁可把我烫坏了，舌头都没知觉了！过了好会儿才缓过来。

而且，我吃得满嘴，满手都是油水，弄的像个“大花猫”。

从此，我就牢记吃小笼包的窍门，防止“惨剧”的发生。

民以食为天。

色香味一应俱全的小笼包，快来尝尝吧！。

无锡小笼包无锡小笼包是江苏省无锡市的一道著名特色小吃，也是中国传统的风味小吃之一。

无锡小笼包不仅外形精致，色香味俱佳，而且口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

无锡小笼包的制作历史悠久，可以追溯到明代。

相传，明代初年，有一位名叫吴状元的老人，他住在无锡市的太湖边上。

一天，老人无意中捕获了一只太湖大闸蟹，因想将这只螃蟹煮熟吃掉，于是老人将螃蟹肉和蟹黄制作成了馅料，用面粉包裹，并将其蒸熟。

老人发现，这种包子制作出来的皮薄如纸，馅料鲜嫩酥脆，十分美味。

从此，无锡小笼包便得以诞生。

无锡小笼包制作工艺独特，需要选用高筋面粉制作馅皮，将其擀成薄薄的小块，并在上面包裹上蟹肉馅料。

馅料制作十分讲究，选用上等螃蟹肉搭配上鲜肉、冬笋等原料，经过精心炒制而成。

制作过程中还需加入适量的调料，如花雕酒、生姜、鸡精等，以增加小笼包的风味。

制作好的小笼包放入蒸锅中蒸熟，锅盖上的孔会让蒸汽通过，从而蒸熟小笼包。

小笼包蒸熟后，上面会有一层薄薄的透明膜，非常诱人。

此时，将小笼包拿起放在汤匙上，拌入醋、蒜末、姜丝等配料，再一口咬下，便可品尝到小笼包的鲜香美味。

无锡小笼包的特点是皮薄、馅多、汤多、鲜美。

皮薄如纸，可以看到馅料的颜色和形状，非常诱人。

每一个小笼包都包含了大量的馅料，吃起来非常有嚼劲。

而且每一个小笼包内部都有一碗热腾腾的鲜汤，汤汁清澈透明，吃起来鲜美爽口。

无锡小笼包的美味受到了广大食客的喜爱。

很多游客来到无锡都要品尝一下正宗的无锡小笼包。

许多无锡小笼包店也因此红火起来，生意兴隆。

除了原味的小笼包外，现在还有创新口味的无锡小笼包出现，如蟹黄小笼包、海鲜小笼包等。

这些新口味的小笼包通过加入不同的食材和调料，使得口感更加独特，引发了食客们的兴趣。

无锡小笼包已经成为无锡的一张名片，也是中国传统美食的代表之一。

在无锡品尝一口正宗的无锡小笼包，不仅可以感受到传统文化的魅力，还可以体味到江南风味的鲜美。

无锡小笼包的美味值得大家品尝，也值得珍惜。

龙源期刊网 舌尖上的无锡小笼包作者：陈文斐来源：《红领巾·成长》2017年第04期作为“吃货”的我，对于家乡无锡的美食可谓了如指掌：酸甜可口的糖醋排骨，外酥里嫩的玉兰饼，香气扑鼻的梅花糕……其中，令我情有独钟的，要数色、香、味俱全的小笼包了。

小笼包端上来啦！雾气中，我瞅见一个个小笼包如同可爱的小娃娃一般小巧。

轻轻夹起一个放在小碟里，闭上眼睛，细细闻了闻，一股香味钻进了我的鼻子。

啊！我竟从香味中闻出了鲜。

再细细端详小巧玲珑的小笼包，它呈圆锥形，顶上有一个小凹坑，四周围着一道道褶子。

我仔细数了数，足有18道。

小笼包沉甸甸的，因为，里面有许多汤汁。

它的皮很薄，甚至都能隐约看见里面酱红色的肉馅儿。

看了这么久，我的口水早就“飞流直下三千尺”了。

我连忙拿起筷子，夹起它，小心翼翼地咬开一个小口子，里面的汤汁立刻就涌了出来，我连忙用嘴去吸。

哇！小笼包的汁又烫又鲜，鲜得我想用嘴去接，又烫得我不敢接，真是左右为难，舌头都不知该放哪儿了。

我只能吹一吹，再吸一口。

嗯，汤汁的味道鲜中带甜，甜中带香，真是太美味了。

我感觉自己仿佛品尝到了天堂的美食，太好吃了！汤汁很快就被吸尽了，我又夹起肉馅儿，放入嘴中，细细品尝。

肉馅儿软软的、甜甜的、鲜鲜的，令人回味无穷。

再吃雪白的皮，虽然薄，但很有嚼劲儿。

不一会儿，一个小笼包就被我吃完了。

小笼包的汤汁如此美味，是如何包进去的呢？原来，师傅们在包小笼包之前，先要准备好猪皮冻，然后将猪皮冻切碎，拌在馅儿里，再经热气一蒸，猪皮冻就全化成了汤水。

听了我的介绍，你的口水是不是也“飛流直下三千尺”了呢？那就快来无锡品一品这道美食吧！指导老师张志毓。

龙源期刊网
无锡小笼包
作者：徐溢琳
来源：《七彩语文·习作》2014年第10期
话说，“民以食为天”。

每个地方都有独特的美食：北京的烤鸭，苏州的豆腐干，南京的盐水鸭……而我家乡的美食则是小笼包。

小笼包有着细薄嫩滑、白而透明的皮儿，仿佛轻轻一碰就会裂开，香味浓烈。

除了诱人的外表和喷香的味道，小笼包的口感也是绝佳的。

吃小笼包是相当讲究的：先在皮上咬一个小洞，然后轻轻一吸，鲜美的汁水立即涌入口中；接着，就可以好好品尝里面的肉馅。

鲜美的肉馅，细腻润滑，肥而不腻，定会让你大饱口福。

掀开蒸笼的刹那，白色的雾气弥漫开了，伴着小笼包的香气，扑鼻而来。

这样的香气最让我兴奋，每每能勾起我肚中的馋虫。

告诉你们哟，我还特地为小笼包编了一首小诗：
无锡小笼包，
色香味俱全。

轻轻吸一吸，
满嘴乐开花！
怎么样？听了我的介绍，你是否有种垂涎欲滴的感觉？那就快尝尝我们无锡有名的小笼包吧！记得要细细嚼，慢慢咽哟！
（指导老师戴秋飚）
点评：小作者充分调动感官，将小笼包剔透的皮儿、诱人的香气、难忘的味道一一展示，令人垂涎三尺。

特别是结尾自编的小诗，更是表达出了对家乡特有美食的喜爱之情。