第一章康乐服务与管理-中职word版本

第一章康乐部概述第一节康乐活动的起源和发展在食、宿、行、游、购、娱这六大旅游要素中，“娱”就是指康乐活动，康乐，顾名思义就是健康娱乐，是指满足人们身体健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。

它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、文艺活动、美容美发等多种形式，涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。

★康乐的产生与发展：1、自发的简单发展阶段：19世纪末，由于生产力落后，休闲娱乐是少数贵族阶级的专利，广大劳动者只能在有限的时间里从事简单而原始的康乐活动。

2、普及发展阶段：美国等西方资本主义国家实行8小时工作制以后，康乐活动得到了普及和发展。

娱乐场所开始出现。

3、高档化发展阶段：二战以后许多国家致力发展经济、社会生产力迅速提高，闲暇时间和工资收入的增加，使人们对康乐有了更高的要求。

这时配套设施功能多样化，环境优雅。

4、今后的发展趋势：将向专业化、平民化、个性化方向发展。

Ⅰ、运动类项目的产生于发展：1、台球的产生与发展最早起源于14世纪的英国，也称桌球或弹子球。

早期的台球是用黄铜和木材制造的，后来改用象牙，由于其价格昂贵，长期仅是有钱人的娱乐活动。

到19世纪，随制造工艺的进步，逐渐流传到世界各地。

2、保龄球运动的产生与发展保龄球又叫“地滚球”，是一种在木板球道上用球滚吉木球的室内运功。

起源于古埃及流行的一种用大理石制的圆球打倒石柱的游戏。

现代保龄球的前身是“九柱戏”，公元3-4世纪起源于德国，并传遍整个欧洲。

到14世纪，在英国已相当普及。

17世纪荷兰移民带到美国，19世纪九柱戏演变成“保龄球沙龙”，成为一种高雅的室内娱乐活动。

20世纪初传入中国；3、网球的产生与发展12世纪皇家网球在法国出现，流行与各地的隐修院。

现代网球运动由由英国绅士温菲尔德于1873年创始，1913年成立国际网球联合会。

4、游泳运动的产生与发展早在大禹治水时期，中国居住在江、河、湖、海一带的人已经游泳的技能。

至唐宋已经成为一种体育运动。

《康乐服务与管理》课程教学大纲课程代码：适用专业：酒店管理执笔人：审定：总学时：68 制（修）订时间：一、课程性质《饭店康乐服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程，它是基于酒店服务与管理的典型工作任务之一, “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务提炼→学习领域转换”分析过程，以工作过程系统化为课程开发模式，结合企业共同设计、开发并组织实施的一门学习领域课程。

二、课程的教学目标本课程的教学目标是：让学生在“做中学”、“学中做”、“做中悟”。

使学生初步掌握康乐服务技能，对康乐项目有个感性的认识。

课程的具体教学目标分以下三部分：（一）知识目标1.了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，熟练掌握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识；2.掌握各种健身机械的性能、作用和使用方法，熟练掌握健身房的服务工作内容、服务程序；3.了解各类球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备，掌握各类球类运动的比赛规则和记分方法，熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序；（二）能力目标1.能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况；2.能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议；3.能够熟练提供球类运动服务；4.能够处理康体运动常见问题；5.能够妥善处理客人投诉；（三）素质目标1.具备良好的职业道德，诚实守信，不欺诈游客；2.具有良好的服务意识，主动服务、热情周到；3.具有良好的团队意识，擅长人际沟通、组织协调；4.具有良好的身心状态，以良好的形象服务游客；5.具有创新工作意识，能够自主学习和创造性工作。

三、教学内容及要求（一）理实一体教学内容内容一康乐部概述授课学时：4（2+2）基本要求：1．掌握康乐部项目设置的依据2．了解康乐部员工的构成。

3. 熟悉组织管理的相关理论。

4.了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义，理解掌握康乐部的经营方式及管理特点重点：康乐部项目设置的依据难点：康乐部项目设置的依据实训内容：康乐部的经营方式及管理特点内容二健身项目的服务授课学时：6（3+3）基本要求：1．熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法；2．掌握健身房布局与设计的一般要求；3. 掌握健身房的服务内容和服务的程序。

康乐服务与管理青鸟健身拥有的多个第一�是国内最早采用连锁化经营，最具规模的健身中心。

�是第一家聘请影视明星担任代言人的健身俱乐部。

�是国内大型高档健身中心之一，被国家体育总局认可为中国首批五星级健身中心。

�最早推出私人教练等一系列服务。

�开在北京最繁华的CBD地段。

第一家店是兆龙店，位于朝阳区工体北路兆龙饭店西楼 。

�教练队伍最专业，学历最高。

管理人员74.5%员工58%以上是大专学历。

�会费高昂，开业初期为6000-8000元。

如今青鸟健身俱乐部的会员年费仍在3000元以上。

“青鸟健身俱乐部让健身成为一种时尚和奢侈的消费行为。

”案例�2011年1月11日夜间，北京最大的会员制商业健身中心北京青鸟健身有限公司（以下简称“青鸟健身”）突然通知，除一家总店外，其在北京开设的5家分店都将于次日起暂停营业，开业时间另行通知。

青鸟健身随后向会员发送的说明短信称，暂停营业是因为“没有财团的支持”。

大象倒下了““青鸟健身是业内默认的标杆性企业之一，现在发生这样的事，就好比一大象倒下了。

”——杭州飞马健身有限公司 ——缪亮项目一　康乐部概述任务一　康乐项目的设置一、康乐活动�一）康乐活动的含义�康乐＝健康＋快乐�康乐活动就是能够满足人们追求健康、快乐目的的各种行为方式的总和，人们可以从康乐活动中得到心灵和肉体上的松弛。

亚健康与休闲生活�1.亚健康�2.亚健康产生原因�3.休闲生活和休闲经济积极休闲+消极休闲A.康体项目�康体项目就是人们借助一定的康体设备设施和环境通过自己积极的参与，达到锻炼身体、增强体质的目的，是具有代表性的、易于接受的、趣味性强的运动项目。

�康体项目≠竞技体育二）康乐活动的分类�A.康体项目�B.娱乐项目�C.保健项目B.娱乐项目�娱乐项目就是指人们借助一定的娱乐设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足，得到快乐的游戏活动。

�1、娱乐项目的开设要符合所在地的消费偏好，并略高于当地的消费水平，起到消费引领作用。

西安欧亚学院高职学院康乐服务与管理课程设计成绩：学号：姓名：班级：日期：目录一，康乐基本知识及当前运用 (1)二,我国康乐服务与管理现状 (1)1. 传统自营式 (3)2. 业务外包式 (3)3. 独立实体式 (3)三，我国康乐存在的问题 (3)1.管理不够完善，经营风险较大 (4)2. 项目设置虽多，却缺乏特色 (4)3.康乐经营的环境较差导致酒店经营的风险大于机会 (4)4.康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化 (5)四，就目前我国康乐服务与管理题出的建议 (5)1.满足客人对康乐服务的心理需求 (5)2.满足客人对需要设备、设施的使用性能完好 (6)3.从业人员具有娴熟的技能，能为客人提供专项服务、专项咨询、保护服务64.满足客人对康乐项目趣味性、新奇性、健身性、高雅性的需求 (6)5.认真仔细地检查设施、设备，保持各种设备的完好 (7)6.注重康乐服务人员的素质培养 (7)7.做好饮料销售等细微服务工作 (7)五,总结 (8)康乐服务与管理一，康乐基本知识及当前运用“康乐”是一个新名词，源与国外近几年在中国盛行，随着我国经济的飞速发展，国民的生活水平得到了显著的提高，大城市的白领阶层人士平时忙于工作很少有时间进行体育锻炼，于是经兴起了“花钱买健康”，而康乐正是这一新兴事物的集中体现。

康乐，顾名思义是指健康娱乐的意思，就是指满足人们健康和娱乐需要的一系列活动。

现代康乐是人类物质文明和精神文明高度发展的结果，也是人们精神文化生活水平提高的必然要求。

康乐部在酒店中的地位越来越重要，它能为酒店吸引更多的客人，带来更多的利润，各家酒店为了实现经济效益最大化都在想方设法的变更康乐项目，不断推出新颖和具有市场吸引力的娱乐项目。

酒店的康乐项目主要包含康体与消闲两大类。

在酒店中，康乐部可以说是一个新兴的部门，常常会被一些传统观念视为只是装点门面的一个“装饰品”。

其实不然，在中国人的传统观念中，旅游者是“入夜而栖”、“日出而行”，无非是住上一宿两日、来去匆匆的“过往客”而已。

辽阳市第一职业中专2014 —2015学年度第二学期《康乐服务与管理》单元考试试题任课教师：李建新出题教师：李建新应试班级：酒店二年一、单选1.康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种（ A ）A.非职业性的业余活动B.职业性的业余活动C.专业活动2.康乐活动目前是一种（ C ）A.少数富有阶层的活动B.专业人员的职业活动C.大众性活动3.康乐设备设施在运转过程中发生故障时，应立即向（ A ）申报。

A.工程部B.采购部C.财务部4.（ B ）负责对下属的考勤、考绩工作。

A.部门经理B.部门经理助理C.人事部5.康乐消耗品的入库、出库及保管工作由（ B ）负责。

A.仓管人员B.各分部主管C.采购部6.在处理事故的过程中始终保持清醒的头脑，反映出经营者的（B）A.组织能力B.应变能力C.服务能力7.康乐企业服务工作时间很长，没有（A），就无法胜任康乐企业的服务工作。

A.健康的身体和充沛的精力B.足够的忍耐力C.热爱工作的热情二、不定向选择题( A B )1.康乐部的组织机构都包括（）（）模式。

A.欧美模式B.亚洲模式C.非洲模式D.中东模式( ABC )2.康体休闲包括（）运动。

A.器械健身运动B.球类运动C.游泳运动D.保健浴( ABCD)3. 保健休闲包括（）运动。

A保健浴 B.保健按摩 C.美容美发 D.护肤(ABCD)4.（）属于娱乐休闲。

A.歌舞类娱乐B.游戏类娱乐C.知识类娱乐D.附属类娱乐三、名词解释1.康乐第1页四、简答题1、简述康乐行业的现状？第二页2、简述康乐部管理人员的素质要求？第13页--第16页五、论述题 20分1.试述康乐服务的基本技巧？第18页----第19页换线部分最新文件---------------- 仅供参考--------------------已改成word文本--------------------- 方便更改。

康乐服务与管理课程教学大纲《康乐服务与管理》课程教学大纲课程名称：康乐服务与管理适用专业：酒店管理课程性质：专业课先修课程：前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理等一、课程的地位、作用及任务《康乐服务与管理》课程的设置，是使学员能够系统地了解当代康乐企业的管理理论和管理模式以及当代康乐企业的管理的新经验和先进方法，了解当代康乐企业管理的最新发展动态。

通过对康乐项目的设置、康乐部的组织与人力资源管理、康乐部经理、康乐服务质量管理、康乐设备管理、康乐部投诉的处理、康乐部的经营等方面内容的学习，使学员重点了解和掌握当前绝大部分康乐项目的管理细节。

二、课程的教学内容和教学要求（一）概述1、知识点（1）康乐部的地位；（2）当代康乐业的现状与发展前景；（3）康乐部的主要作用和任务。

2、教学要求（1）向学生讲解康乐活动的起源；（2）引导学生认识康乐部的重要性；（3）帮助学生认识康乐行业的发展现状；（4）帮助学生认识康乐行业的发展前景；（5）要求学生能够独立掌握康乐部的主要作用；（6）使学生明确康乐部的任务。

3、能力培养要求（1）理解康乐业的发展现状及发展前景；（2）了解康乐部的主要任务和作用。

（二）康乐消费知识和保健知识1、知识点（1）康体项目；（2）娱乐项目；（3）保健项目；（4）室外游乐项目。

2、教学要求（1）引导学生学习康乐活动的保健知识；（2）帮助学生准确掌握康乐设施的种类与划分；（3）要求学生基本掌握各项康乐活动的消费知识。

3、能力培养要求（1）掌握康乐设施的种类与划分；（2）了解康乐活动的保健知识及康乐活动的消费知识。

（三）康乐项目的设置1、知识点（1）康乐项目设置的原则和依据；（2）康体项目设置的具体要求；（3）娱乐项目设置的具体要求；（4）保健项目设置的具体要求。

2、教学要求（1）要求学生掌握康乐项目设置的基本原则；（2）要求学生掌握康乐项目设置的主要依据；（3）使学生了解康体、娱乐、保健项目的设置。