酒店康乐服务与管理第一章 康乐业的历史沿革
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第一章康乐部概述第一节康乐活动的起源和发展在食、宿、行、游、购、娱这六大旅游要素中,“娱”就是指康乐活动,康乐,顾名思义就是健康娱乐,是指满足人们身体健康、娱乐和休闲放松等需要的一系列活动。
它包括康体活动、娱乐活动、休闲活动、文艺活动、美容美发等多种形式,涉及运动学、心理学、美学、卫生学、文化艺术、医疗保健等知识领域。
★康乐的产生与发展:1、自发的简单发展阶段:19世纪末,由于生产力落后,休闲娱乐是少数贵族阶级的专利,广大劳动者只能在有限的时间里从事简单而原始的康乐活动。
2、普及发展阶段:美国等西方资本主义国家实行8小时工作制以后,康乐活动得到了普及和发展。
娱乐场所开始出现。
3、高档化发展阶段:二战以后许多国家致力发展经济、社会生产力迅速提高,闲暇时间和工资收入的增加,使人们对康乐有了更高的要求。
这时配套设施功能多样化,环境优雅。
4、今后的发展趋势:将向专业化、平民化、个性化方向发展。
Ⅰ、运动类项目的产生于发展:1、台球的产生与发展最早起源于14世纪的英国,也称桌球或弹子球。
早期的台球是用黄铜和木材制造的,后来改用象牙,由于其价格昂贵,长期仅是有钱人的娱乐活动。
到19世纪,随制造工艺的进步,逐渐流传到世界各地。
2、保龄球运动的产生与发展保龄球又叫“地滚球”,是一种在木板球道上用球滚吉木球的室内运功。
起源于古埃及流行的一种用大理石制的圆球打倒石柱的游戏。
现代保龄球的前身是“九柱戏”,公元3-4世纪起源于德国,并传遍整个欧洲。
到14世纪,在英国已相当普及。
17世纪荷兰移民带到美国,19世纪九柱戏演变成“保龄球沙龙”,成为一种高雅的室内娱乐活动。
20世纪初传入中国;3、网球的产生与发展12世纪皇家网球在法国出现,流行与各地的隐修院。
现代网球运动由由英国绅士温菲尔德于1873年创始,1913年成立国际网球联合会。
4、游泳运动的产生与发展早在大禹治水时期,中国居住在江、河、湖、海一带的人已经游泳的技能。
至唐宋已经成为一种体育运动。
康乐经营管理讲义第1章康乐的行业概况课程简介康乐服务与管理是旅游酒店管理专业的专业课程,旨在培养学生对酒店康乐设施的服务技能和经营管理能力。
课程分为5个大单元,21个任务,分三大篇,分别是基础篇,项目服务篇,经营管理篇,共78学时课程考核采用平时成绩+期末成绩的形式其中期末考试成绩占总成绩的50%平时成绩:课堂发言及课堂活动(25%)、课堂出勤与作业(25%),作业一星期一次,不允许补交,课堂纪律的强调,多媒体教室上课的纪律。
课堂热身:找相同自我介绍:两个同学一组,分别向对方介绍自己双方互相介绍完后,找出你们之间的相同之处分活动小组,5-6人一组,列出名单,选出小组长第一章康乐经营与管理概述学习目标了解康乐活动的历史、发展、以及现代饭店康乐部的地位掌握康乐项目设置的基本原则和只要依据了解饭店康乐部的组织结构以及各岗位的基本职责第一节饭店康乐经营概述一、康乐活动的起源与发展思考:从字面上理解什么是康乐?它包括哪些内容?康乐从字面上理解就是:健康、娱乐,就是满足人们健康和娱乐的一系列活动。
康乐的主要内容包括:健身体育活动、休闲消遣活动、娱乐活动、文艺活动、声像活动、美容活动。
一、康乐活动的起源与发展我国康乐活动的起源康乐活动作为人类文化的重要组成部分是随着人类社会的发展而逐渐形成和发展起来的原始社会:走、跑、跳跃、投掷、攀登、爬越——康乐活动的萌芽原始社会,部落之间战争频繁,所以产生了带鼓动和操练性质的军事舞蹈汉代除了“防身杀敌”、“以立攻守之胜”的实用之拳术之外,还出现了观赏性和健身性的象形舞一、康乐活动的起源与发展国外康乐活动的发展古埃及:皇室成员进行的皇室活动、普通埃及人民进行的民众康乐运动随着生产力的提高,社会的进步,经济、科学、文化、交通、旅游等方面都有了长足的发展,康乐活动发展得也非常快,康乐场所已逐渐成为文化交流之地。
二、饭店康乐部的地位随着酒店竞争的加剧,很多酒店将康乐活动列为酒店重要的盈利项目有的酒店的康乐部甚至已经成为酒店投资、收益的重要一环。
第一章康乐概述一、康乐业的发展现状1.客源结构的差异性决定了康乐消费的水平2.新颖的康乐项目层出不穷3.康乐项目的选择影响了酒店娱乐的盈利能力4.康乐活动的文化色彩日益浓厚5.突出主题的经营理念受到重视6.康乐经营和设施主体大幅增加,并日趋完善7.参加康乐活动的人数越来越多8.康乐项目的收费水平趋于合理二、我国康乐业的发展前景1.康乐经营在经济活动中所占比重将会增加。
2.康乐消费在人们生活消费中所占比例持续增长。
3.康乐服务和管理水平日益提高。
4.康乐设备的科技含量将会不断增加。
三、康乐项目的服务特点1、要求专业人员专业技术性强,2、为客人提供专项服务,专项咨询,保护占突出地位,3、既要坚持原则又要保持一定的灵活性。
4、饮料销售是康乐服务的一个重要项目第二章康体项目管理康体项目的特点1 设备科学,设施完善,场馆豪华2 运动量适中,以普通人身体承受能力为限,以体质为主要功能3 运动的娱乐性,趣味性较强,能提起参与者的兴趣保龄球:1 起源:打击恶魔的宗教仪式——德国九柱戏2 如何选择合适的球:a\买保龄球时必不可少的三样:球、鞋、球包b\重量:一般人选择相当于自己体重1/10的球。
(小学生:6-7磅,中学生:8-9磅,女青年:10-12磅,男青年:13-14磅,中、高级球员:15-16磅)c\球的价值取决于钻孔的好坏3 持球法:传统、半指节、满指节抓球法4 球路(当射角为6°时,100%全中)5 保龄球设备:球道、球瓶、、保龄球、自动化机械系统、加分台、保龄球鞋、服装、护腕、粉台球:斯诺克台球游戏规则1 共有球22颗(15颗红球、6颗彩球、一颗白球)2 通过抛硬币来决定谁先开球3 开球后,白球停在什么位置就从什么位置打4 打球方必须先打入一颗红球才能任选一颗分值高的彩球打,彩球打进后需取出重新摆回其定位点,接着再打红球,打进后打彩球依次重复,红球全部入袋后,必须按照从低分值球到高分值的顺序打彩球,依次是黄、绿、棕、蓝、粉、黑球。