豌豆和毛豆的区别 豌豆和毛豆可以一起吃吗

豌豆怎么挑选豌豆和毛豆的区别豌豆是我们平时吃的比较多的一种都来，吃起来味道是很不错的，而且有很好的营养价值，在购买豌豆的时候，要学会挑选优质豌豆，那么豌豆怎么挑选呢?一、豌豆怎么挑选一般来说荚果扁圆形的最好，荚果为正圆形则过老，这样的豌豆味道比较茶水，如果发现豌豆的筋凹陷，那么也表示豌豆是过老的，同时我们还可以尝试用手去握一把，如果发现咔嚓作响表示新鲜程度高。

豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的，这样的豌豆味道和口感会更好。

同时荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。

宽荚豌豆荚色淡绿，味淡，鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。

荚粒兼用豌豆，荚肉肥厚，豆粒大，味甜脆。

二、豌豆和毛豆的区别外表毛豆的外形为扁平的矩形，外壳的颜色多是嫩绿色或者翠绿色，而且外上还有偏黄色的细长的硬毛。

而豌豆的荚果比较的饱满，且外壳上很光滑，差不多每个荚果的种子有2-10颗左右，而毛豆的则偏少，差不多两三粒。

大小豌豆是一种草本植物，它的体型比较的小，又被称为是荷兰豆，豆粒很小且比较的圆。

毛豆的外形要比豌豆的大一点，成熟后会变成我们口中的黄豆。

功效毛豆中的钾元素含量很丰富，能够很好的缓解一些因为流汗导致的钾元素流失后身体出现的疲倦现象。

另外毛豆中的铁元素、卵磷脂等还能很好的帮助儿童补充铁元素，并且也能促进智力的提升及记忆力的增强。

豌豆日常食用有很好的润肤效果，另外豌豆中的止权酸、赤霉素及一些植物凝素能起到很好的抗菌消炎，提升代谢能力的作用。

吃法毛豆和豌豆有个很大的区别就是毛豆不能生吃，如果生吃很有可能会出现中毒的症状。

但是豌豆却可以生吃，而且还有生津止渴的效果，如果炒熟后食用反而会给人体造成消化不良的现象。

三、吃豌豆注意什么1、豌豆对于人体来说属于一种产气的食物，所以不能过多的使用，否则会引起腹胀，或者是打嗝等令人体不适的症状。

2、生的豌豆可能会对肠胃起到一定的刺激作用，如果吃得太多，很容易就会引起消化不良，所以我不建议吃豌豆后再吃含蛋白量比较高的食物，因为蛋白质在豌豆的含量中就很高。

青豌豆怎么做好吃，三种做法超美味
豌豆是我们很常见的一种食材，不仅口味好吃，而且营养价值多多，也可以用作药用的食材，青豌豆的做法也有很多种，不同地区不同的口味，怎么才能做出一道好吃的青豌豆呢?下面我们就来学学青豌豆的做法吧。

一、豌豆炒肉
材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法：1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

二、香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法：1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。

泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

三、豌豆蘑菇小炒
材料：豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉。

做法：1.将所有材料清洗干净，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

蚕豆和豌豆一样吗蚕豆和豌豆的区别
蚕豆和豌豆都是我们餐桌上常见的两种豆类，由于外形很像，所以很多人会分不清楚，蚕豆和豌豆一样吗？
一、蚕豆和豌豆一样吗
蚕豆和豌豆不一样。

蚕豆和豌豆是两个不同的品种，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，主要产地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的种子，主要产地在四川，河南，湖北，江苏，青海等地，二者外形，营养成分，功效都是有明显区别的。

二、外形区别
蚕豆：蚕豆因“豆荚状如老蚕”而得名，按籽粒大小可分为大粒蚕豆，中粒蚕豆，小粒蚕豆三种类型，大粒蚕豆宽而扁平；中粒蚕豆呈扁椭圆形；小粒蚕豆近圆形或椭圆形。

豌豆：豌豆俗称青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，种子呈扁圆形，颜色呈翠绿色。

三、营养成分区别
蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，膳食纤维，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用。

豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

四、营养功效区别
1.蚕豆中的蛋白质含量非常高，甚至高于牛奶，且不含胆固醇，被誉为“绿色牛奶”；它含有的钙，锌，锰，磷脂是调节大脑和神经组织的重要成分，常食有助于健脑益智，提高记忆力；蚕豆所含的大量膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动，降低胆固醇，从而起到预防心脑血管病，肠胃道疾病的作用。

2.豌豆富含优质蛋白质，可增强记忆力，提高人体免疫力；它富含的钾，钠含量相当低，可以促使身体多余钠盐排出，尤其适宜高血压患者食用；所含的大量膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，防治便秘。

豌豆、毛豆、青豆、荷兰豆，这么多豆子你都分得清吗？作者：谷传玲，本文首发于丁香医生网站（）夏天来了，各种美味的豆子纷纷新鲜上市，例如毛豆、青豆、豌豆、荷兰豆……最然它们都是绿绿的，但这些豆子和豆荚，有的帮助减肥，有的让你长胖，有的容易放屁，有的吃错了甚至会中毒。

今天就来做个豆子家族大揭秘，让大家安心吃豆豆。

豌豆是主食成熟的豌豆属于杂豆，它淀粉多，脂肪少，蛋白含量在17%～25% 左右，脂肪含量基本在1.5% 以下，而碳水化合物含量约为大豆的2 倍，普遍在 60%～65%。

所以豌豆不能用来榨油做豆腐，但可以作为主食吃，例如豌豆黄、豌豆杂粮面、豌豆粉……新鲜的豌豆则又是另一番风味了，作为蔬菜的鲜豌豆，膳食纤维丰富，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味。

很多菜肴里圆滚滚的青绿色豆子就是鲜豌豆，例如豌豆炒鸡丁、豌豆炒牛肉粒，豌豆炒胡萝卜、豌豆炒冬瓜、豌豆炒山药丁等。

想减肥的人，可以把每天的一部分主食换成嫩豌豆，效果不错。

青豆不是豌豆虽然都是绿色，但豌豆和青豆真的不一样。

真正的青豆应该叫做「青大豆」，和黄豆黑豆一样，都属于大豆。

作为大豆家族的一员，最大的营养特色就是蛋白质多（34%～36%），脂肪多（15%～16%），所以是很好的植物蛋白来源，属于素菜中的「荤菜」。

虽然青豆也可以用来做豆制品或榨油，但它最常见吃法还是作为零食，例如炒青豆。

《中国居民膳食指南》中建议每天吃 25 克干大豆对应的豆制品，如果你今天吃了一把炒青豆，那差不多就够了，吃多了会放屁加长胖的。

长得就是换了颜色的黄豆▼毛豆是蔬菜，但热量不低嫩嫩的毛豆，豆荚呈淡绿色，带有小短毛，非常可爱小清新。

有没有觉得它其实有点眼熟？没错，因为毛豆是新鲜带荚的黄豆，又叫菜用大豆，换句话说它就是大豆的小时候。

和大豆相比，毛豆还比较嫩，水分高，蛋白质和油脂少，膳食纤维丰富，口感有着丝丝甘甜，越吃越香，是很受欢迎的下酒菜或小零食。

要注意的是，虽然毛豆属于蔬菜，但它的能量相对还是挺高的，70 克毛豆的热量和 1 斤叶子菜一样。

蚕豆、青豆和毛豆，哪种豆类更健康？不少人都选错了！早知少吃亏豌豆、毛豆、绿豆和蚕豆都是绿色的，外表可能很相似，所以很多人很难区分它们。

那么这些豆子之间有什么区别呢？专家给你做了详细的介绍：1.豌豆，建议你把它当作主食吃：新鲜豌豆，颜色呈翠绿色，能给人们带来一种天然的味道，味道很嫩，但也有一种淡淡的甜味。

许多人直接把它作为蔬菜烹调，但专家认为最好把它当作主食吃。

由于其脂肪含量不高，维生素含量不高，但淀粉含量很高，碳水化合物含量是普通大豆的两倍。

因此，豌豆最好的家可能是取代部分主食。

而且由于豌豆含有较高的膳食纤维，这种做法也可以帮助人们控制血糖和体重。

2.绿豆，有人建议我们把它当作肉菜吃：绿豆和豌豆非常相似，可以说是豌豆的扩大版，所以在民间常被称为绿豆。

营养学家认为吃绿豆作为肉食菜是最好的选择。

因为在整个大豆家族中，绿豆的蛋白质含量很高，可达35%，不含低脂肪，可达15%，因此常用于提取油脂，可以说是一种很好的植物蛋白质来源。

3.毛豆，建议作为蔬菜食用：毛豆可以说是最熟悉的一种豆类，特别是在夏天，可以说是标准的烧烤搭配。

与普通大豆相比，大豆往往更嫩，水分充足，蛋白质和油脂少，而膳食纤维和维生素更丰富。

因此，大家都认为，把豆子当作蔬菜吃是好的，只要提醒你，最好不要在摊贩上买成品豆子，因为这可能是不新鲜的。

4.蚕豆，建议制作酱油食用：蚕豆，可以说在各个方面都是规律的，卡路里比较普遍，蛋白质含量一般，膳食纤维含量也一般。

但是蚕豆有一个特点，那就是特别美味，就像大家都知道的豆酱，是用蚕豆做的。

此外，要提醒大家，豆类不是人人都能吃的东西，有些人吃了豆类后会变成酱油，其实这是严重的溶血性症状，我们不能忽视这一点，这是一种叫做蚕豆病的遗传病。

所以，如果你发现自己处于这种情况下，尤其是儿童，就不要再吃豆子了。

豌豆不能和什么一起吃
豌豆的属性是比较温和的，味道甘。

豌豆具有利尿、通乳消肿的作用。

豌豆在饮食中也是比较常见的一种食材，其含有的营养物质主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪和多种微量元素。

许多怀孕的女性朋友都很喜欢豌豆，因为它的味道比较清甜和爽脆，但是豌豆也有相克的食材，所以在使用的时候也要多加注意，避免出现失误中毒的情况。

第一、不能和羊肉同吃
羊肉的味道比较浓重的一些，并且食用了羊肉之后对肠胃的消化会产生一些负担，所以羊肉不适合肠胃不适的朋友食用，再就是食用过多羊肉会容易对身体的心血管系统造成较大的负荷。

豌豆中含有较多的脂肪物质，如果和羊肉一起食用，就会容易造成黄疸和脚气病，所以加一定要多加注意了。

第二、不能和菠菜同吃
首先要说明菠菜中含有的物质，草酸，草酸在进入人体之后容易和豌豆的钙质元素产生反应，形成草酸钙，这个会影响人体对钙质的吸收。

菠菜除了不能和豌豆食用，还有其他含有大量钙质的食材，比如豆制类食品、海带、紫菜等等。

第三、不能和醋同吃
醋和豌豆会在人体中产生反应，产生酸性的物质，这样就会引起人体的消化不良。

豌豆固然是一种很好的食材，但是也要懂得利用才能更好吸收它的营养，食物的相克一定要多加了解，不然会对身体的健康
造成一定的威胁。

豌豆和毛豆属于豆类食物吗不知道大家知不知道豌豆和毛豆属不属于豆类食物呢？或许还有很多人不知道怎么区分豌豆和毛豆吧，这不要紧，因为并不需要大家去分析两者的区别。

今天呢，小编主要是与大家一起去探讨豌豆和毛豆属不属于豆类食品这个问题，而且也会谈及豆类及豆制品对女性的好处到底有哪些。

豆类蔬菜属于豆科，主要有菜豆（芸豆）、豆角、毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和刀豆。

因此，很明显豌豆和毛豆属于豆类。

女性应多吃豆类及豆制品。

据美国研究人员报告，儿童时期经常吃豆类食品的女性患乳腺癌的风险较小。

美国全国癌症研究所和夏威夷大学的研究人员发现，在5岁至11岁时经常吃豆腐、味噌等豆类食品的女性患乳腺癌的几率要低58%。

至于豆类食品为什么可以防癌还不清楚，不过大豆中所含的名叫异黄酮的化合物具有雌性激素的作用。

女性比男性晚十年得心脏病，这是由于妇女在停经之前，其体内荷尔蒙具有保护心脏的功能，对心血管有一定的保护作用。

更年期是女人一生中最重要的转折期，其原因是卵巢功能衰退，雌激素分泌减少导致的。

医学上把更年期划分为绝经前期、绝经期、和绝经后期(40-60岁左右)。

更年期会出现月经紊乱、烦躁易怒、全身无力、腰背酸疼、潮热汗出、头晕、胸闷、皮肤干燥等症状。

最近，日本政府机构有一项研究表明，那些长期定量食用日式大豆制传统食品的老年妇女患心脏病的风险较低。

这是因为日式传统食品如豆腐、味噌汤和纳豆等都含有大量异黄酮，而大豆异黄酮的化学结构与人体天然雌性激素近似，可以减少女性，尤其是更年期后女性患心脏病的危险几率。

现在大家是不是对豆类食品有了更多的了解了没啊，豌豆和毛豆属于豆类食物哦。

而且如果大家将此文读完之后会发现豆类食品对人体的作用很大哦，特别是女性朋友们，应该在日常生活中多吃一点豆类食品，绝对有益于身心健康哦。

养生豆类有哪些豆类食品有很多，比如黄豆、豌豆、蚕豆、红豆等，适当的吃些豆类食品对身体的健康非常的有好处。

专家介绍，不同的豆类食品具有不同的保健功效。

现在我们最关心的就是夏季养生的问题，下面就为大家介绍适合夏季食用的豆类食品！毛豆是膳食纤维之王。

毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。

更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。

毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

豌豆改善视力。

按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。

豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。

芸豆是补钙冠军。

每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。

芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。

因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。

芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

蚕豆健脑。

蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。

嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

绿豆清热解暑。

研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。

绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。

因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。

绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。

红豆消肿除湿。

中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。

豌豆的功效与作用禁忌豌豆，学名 Pisum sativum L.，是豆科植物中的一种，又称为甜豆、青豆等。

豌豆原产于中亚地区，是世界上最早被人类栽培的蔬菜之一。

自古以来，豌豆就作为一种重要的食物被广泛消费。

不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、植物纤维、维生素B群等成分，具有多种功效与作用。

本文将详细介绍豌豆的营养价值、药用功效，以及其在健康饮食中的应用和一些禁忌事项。

一、豌豆的营养价值1.富含优质蛋白质：豌豆中的蛋白质含量较高，与肉类相比，豌豆的蛋白质含量虽然略低，但其所含的氨基酸比例十分合理，是一种优质的蛋白质来源。

人体内的蛋白质是构建身体组织和细胞的基础，适量摄入蛋白质对维持身体健康至关重要。

2.膳食纤维丰富：豌豆富含膳食纤维，主要是不溶性纤维，可增加肠道蠕动，促进排便，防治便秘。

此外，膳食纤维还有助于稳定血糖水平、调节胃肠道功能、降低血脂、预防心血管疾病等作用。

3.富含维生素：豌豆中富含维生素C、维生素A、维生素B群等。

维生素C是一种重要的抗氧化物质，具有促进铁吸收、增强免疫力、延缓衰老等作用。

维生素A主要参与视觉、免疫、生殖等多种生理功能。

维生素B群更是人体正常代谢所必需的。

4.丰富的矿物质：豌豆中还富含钾、镁、铁、锌等多种矿物质。

这些矿物质在体内发挥着重要的生理功能，例如钾对维持身体的酸碱平衡和正常肌肉功能至关重要，铁是造血的重要元素，锌对维护免疫系统功能具有重要作用等等。

二、豌豆的药用功效1.清热解毒：豌豆含有一种叫“豌豆胰蛋白酶抑制剂”的天然生物活性物质，具有清热解毒、抗菌等作用。

根据研究，豌豆胰蛋白酶抑制剂能抑制一些致病菌的生长，对于肠胃炎、肠道感染等疾病有一定的预防和治疗效果。

2.清肝明目：豌豆中所含的维生素A是视觉系统所必需的，可预防夜盲症和像差减退。

与此同时，维生素A还有助于保护上皮组织，保护粘膜，对肝脏具有良好的保护作用。

3.降血脂、降血压：豌豆富含一种叫做“皂苷”的物质，具有一定的降血脂和降血压作用。

豌豆的食用方法豌豆，又称青豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。

豌豆可以生吃、熟吃、煮炒等多种方式食用，下面就为大家介绍一些豌豆的食用方法。

首先，豌豆可以生吃。

新鲜的豌豆果实可以直接生吃，口感清脆，富含甜味，非常爽口。

生吃豌豆不仅可以保留其原汁原味，还能最大限度地保留其中的营养成分，是一种非常健康的食用方式。

其次，豌豆可以煮熟后食用。

将豌豆放入开水中焯烫一下，然后捞出备用。

接着在锅中放入少许油，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒香，再加入焯烫好的豌豆，翻炒均匀，加入适量的盐和调味料，炒熟即可。

这样烹饪出来的豌豆鲜嫩可口，营养丰富，深受人们喜爱。

另外，豌豆还可以做成豌豆泥。

将豌豆煮熟后捞出，放入搅拌机中搅打成泥状，加入适量的黄油和盐，搅拌均匀即可。

豌豆泥口感细腻，味道鲜甜，是一道非常适合婴幼儿和老人食用的美味佳肴。

此外，豌豆还可以用来制作豌豆汤。

将豌豆煮熟后捞出备用，将锅中加入清水，放入洋葱、土豆等蔬菜煮熟，然后将煮熟的豌豆放入搅拌机中搅打成泥状，再放入锅中煮开，加入适量的盐和调味料，煮成浓稠的豌豆汤即可。

豌豆汤口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的美味汤品。

最后，豌豆还可以用来做豌豆炒饭。

将豌豆煮熟后备用，将米饭炒熟，加入煮熟的豌豆，翻炒均匀，加入适量的盐和调味料即可。

豌豆炒饭香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。

综上所述，豌豆的食用方法多种多样，可以生吃、煮熟、做成豌豆泥、豌豆汤、豌豆炒饭等多种美味佳肴。

不同的烹饪方式可以带来不同的口感和味道，让人们在享用豌豆的同时，也能感受到不同的美食风味。

希望大家能够尝试这些不同的豌豆食用方法，享受美味的同时也能获得丰富的营养。

毛豆和黄豆一样吗毛豆有什么营养功效在夏天，毛豆非常受欢迎，很多人第一次吃毛豆时就觉得跟黄豆的口感很像。

那么毛豆和黄豆一样吗？来了解一下吧。

一、毛豆和黄豆一样吗1、毛豆就是黄豆,是还未完全成熟的黄豆。

毛豆又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

2、黄豆和毛豆其实就是一种植物,只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆,而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。

二、毛豆有什么营养功效1、毛豆中含有丰富的不饱和脂肪酸,能起到降胆固醇的作用。

2、毛豆有健脾益气、清热润燥的作用。

现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。

而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。

3、毛豆含有丰富的食物纤维,能改善便秘。

4、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

5、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂的作用。

8、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。

三、毛豆怎么做好吃1、水煮毛豆原料:毛豆250g、盐适量、花椒少许做法:将毛豆洗干净,剪去两端,这样容易入味。

锅中放水,加入毛豆,大火煮开。

煮开后,加上盐和花椒,转小火煮至入味。

2、凉拌毛豆材料:新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。

做法:毛豆洗干净,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。

用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。

?毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。

我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。

煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。

蚕豆和豌豆能一起吃吗在几年前，《植物大战僵尸》着实在网上火了一把，就是这个游戏让人们再一次认识了豌豆，原来豌豆是这个样子。

其实生活中吃豌豆的人非常多，而且它的营养非常丰富，但因外形与蚕豆相似，让人很难分清这两种豆类。

那么，蚕豆与豌豆如果同时上餐桌，能不能一起吃呢?豌豆和蚕豆能一起吃吗豌豆和蚕豆可以一起吃，两者没有任何冲突，而且两者营养完全可以融合!豌豆(学名：pisumsativum)是豆科豌豆属一年生或二年生攀缘草本植物。

圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆、荷兰豆(Snowpea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。

青豆仁指这种植物豆荚中小的碧绿浑圆的种子，可食用。

豌豆的豆荚在许多地区中被用作蔬菜烹制。

蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。

一年生或二年生草本。

为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

起源于西南亚和北非。

相传西汉张骞自西域引入中国。

蚕豆含8种必需氨基酸。

碳水化合物含量47%～60%。

营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。

还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

豌豆和蚕豆的区别外观不同首先我们都知道豌豆和蚕豆是两种完全不相同的豆类蔬菜，不同属不同种。

其实这些不同也都在外观上面有所体现，蚕豆的的豆荚很明显要大一些，因为蚕豆的种子本就比豌豆大，蚕豆差不多是豌豆的3倍;然后就是蚕豆的皮要比豌豆皮厚很多，豌豆皮一般不剥下来，但是蚕豆皮可以剥下来。

功效不同中医里面讲，豌豆味甘、辛，归入脾、胃经，所以豌豆主要有健脾利湿的作用。

而蚕豆性平，味甘咸，利肾，主要功效是利水消肿，一般可以用于肾炎引起的全身水肿;另外，蚕豆也有一定的健脾益气的作用，主要用于湿热内聚引起的脾胃运化失调等等;蚕豆主要作用是针对湿热之症，所以蚕豆还可以治疗脚气等等。

毛豆是黄豆吗？有啥区别
很多人觉得黄豆和毛豆是属于两种不同类型的豆类，然而并不是，严格来说，毛豆就是黄豆，两种都是同类植物，本质是一样的，但是也有明显区别，比如形状、颜色和味道，黄豆可以说是毛豆老了之后的样子。

1.毛豆和黄豆其实就是同一种植物。

毛豆是它最嫩的时期，豆子的水分也最多，豆荚上有绒毛，主要作为蔬菜食用。

随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变干变脆，里面的豆子也就成了黄豆，可以发豆芽、磨豆浆。

”
2.毛豆就是黄豆，它们是同一种作物的不同生物阶段，物理变化。

黄豆和毛豆都是通俗叫法，其实准确都应该叫大豆。

由于品种不同，不是所有毛豆成熟后都是黄色的，也有可能是绿色的，这样的豆子就是我们所说的“大青豆”，但它其实也是黄豆的一种，也可以用来做豆腐，只是口感不如我们平时吃的小黄豆好。

所以，毛豆是黄豆“年轻”时候的模样，而黄豆就是“年老”以后的毛豆。

3.毛豆和黄豆没有本质区别，最大的区别就是，毛豆是新鲜的果实，颜色是绿色的；而黄豆是晒干的果实，颜色为黄色。

另外，毛豆和黄豆的食用方法也是有区别的。

毛豆比较新鲜，颜色为绿色，水分比较多颗粒较为饱满，一般可以做成各式的菜肴供大家食用。

而黄豆是经晒干后的果实，水分含量极少，颜色一般为黄绿色或黄褐色，黄豆较为肥大，一般是用来制作成各种豆制
品或煮汤，比如平时我们喝的美味豆浆就是黄豆磨成的。

食物相克：豌豆不能和什么一起吃豌豆是一种很好吃的绿色食物，它可以炒着吃，但是烹饪的时间会长一些，由于豌豆很硬，年轻人和小孩子比较喜欢吃这种食物，豌豆在做的时候搭配是很重要的，那么豌豆不能和什么一起吃呢？豌豆和什么一起吃最好呢？下面我们就一起来看一看吧！1、豌豆与羊肉：豌豆与羊肉同吃，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。

羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用，过多食用羊肉，对心血管系统可能造成压力，豌豆含有的脂质较多，与羊肉一起食用易发生黄疸和脚气病。

2、豌豆与菠菜：菠菜含水量有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

因此，菠菜不能与含钙丰富多采的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。

豌豆含有丰富的钙及维生素，尽量不要和菠菜一起吃。

3、豌豆与醋：醋挥发后含有酸性物质，与豌豆一起食用会易引起人体消化不良。

4、豌豆与鸭：豌豆不要和鸭子在一起吃，尤其是有了心脑血管疾病的人，最好不要吃豌豆烧鸭。

1、豌豆与玉米：豌豆和玉米搭配在一起食用是最好的吃法，这样搭配起来吃可以起到补充蛋白质的作用，是黄金的搭配方法。

2、豌豆与蘑菇：豌豆和蘑菇搭配一起吃可以消除油腻引起的食欲不佳等状况。

豌豆的功效与作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

4、调颜养身：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。

豌豆能不能打豆浆豌豆和黄豆哪个更有营养平时用来打豆浆最常见的食材都是黄豆，以至于很多人觉得只能用黄豆来打豆浆，那豌豆能不能用来打豆浆呢？一、豌豆能不能打豆浆能。

豌豆也属于豆类，是可以用来打豆浆的，除了豌豆，平时比较常见的豆类，比如红豆、绿豆等都是可以打豆浆的，建议可以多加几种豆子一起用来打豆浆，这样对人体来说补充到的营养成分会更丰富一些。

平时在生活中适当地喝一些豌豆豆浆的话对人体来说是非常好的，具有补充营养、润肠通便、提升抵抗力的作用。

二、豌豆和黄豆哪个更有营养各有优点。

豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。

而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。

三、豌豆和黄豆能一起吃吗能。

豌豆中所含的成分与黄豆中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会发生中毒反应，因此是可以放在一起吃的，而且对人体来说营养价值也会更高一些。

但是因为豌豆和黄豆中都含有比较多的蛋白质，所以在食用的时候一定要适量食用，避免食用过多而使人体出现腹胀、便秘等消化不良的症状。

四、豌豆和什么相克不能一起吃一般无相克的食物。

豌豆中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，食用后也不会发生中毒反应，因此一般是不存在相克食物的，不需要太过于担心。

但是因为豌豆中含有较多的钙质，与草酸一起会在人体内形成草酸钙成，因此在食用的时候建议避免与草酸含量较多的食物一起吃，比如菠菜等，不然就会影响到各自食物中营养成分的吸收和利用。

青豆不能和什么一起吃关于《青豆不能和什么一起吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

青豌豆一般人觉得是绿豆，实际上这类见解彻底是不正确的，青豌豆是未长成的大豆，可是分毫不影响它的营养成分成分，青豌豆中带有一种叫磷酸氢钙的结合物，这类物质能够溶解人体脂肪，也可以与别的物质融合出示营养成分。

里边还带有饱和脂肪，有利于医治心脑血管病症、支气管发炎等，可是一些食材不可以和青豌豆一起吃，下边给大伙儿介绍一下。

一、最先得分辨一下什么叫青豌豆，青豌豆是未熟的大豆，也叫黄豆，和绿豆是有差别的。

大豆：不适合与猪的血、厥菜同食；服四环素应忌用；绿豆：不适合与羊肉、榧子同食。

黑豆：忌与姜厚朴、蓖麻籽、四环素同用；紅豆：忌与米同煮，食之发口腔溃疡；不适合与牛肉同食；蛇咬伤，禁吃100天；尿多者不宜。

二、青豌豆不与一切食物相克。

青豌豆的营养成分1.青豌豆含有B族维生素、铜、锌、镁、钾、化学纤维、杂核甘酸。

2.青豌豆带有丰富多彩的蛋白、叶酸片、膳食纤维素和身体必不可少的多种多样碳水化合物，尤以磷酸氢钙成分为高。

3.青豌豆含有不饱和脂肪和大豆磷脂，有维持血管延展性、益脑和避免脂肪肝产生的功效。

4.青豌豆中含有皂角苷、胰蛋白酶缓聚剂、大豆异黄酮、钼、硒等防癌成份，对前列腺癌、皮肤癌、直肠癌、食道癌等基本上全部的癌症都是有抑制效果。

三、青豌豆不可以和什么一起吃最先得分辨一下什么叫青豌豆，青豌豆是未熟的大豆，也叫黄豆，和绿豆是有差别的。

大豆：不适合与猪的血、厥菜同食；服四环素应忌用；绿豆：不适合与羊肉、榧子同食。

黑豆：忌与姜厚朴、蓖麻籽、四环素同用；紅豆：忌与米同煮，食之发口腔溃疡；不适合与牛肉同食；蛇咬伤，禁吃100天；尿多者不宜。

青豌豆哪些人不能吃一般来说，更年期妇女、糖尿病和心血管疾病病人最适合吃青豌豆。

此外，假如你是整日日夜奋战工作的上班族一族，每天必须开展高压的用脑，那麼吃点炒四季豆十分有效哦！哪些？已经减肥瘦身害怕吃？不要担心，减肥瘦身者也特别适合进餐青豌豆，青豌豆还具备减肥瘦身作用，难道说大家不清楚吗？相对的，也是有一些人不适合吃青豌豆，例如像身患比较严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等症状者不适合服用青豌豆。

豌豆可以打豆浆喝吗
豌豆也是一种比较常见的豆类，豌豆的淀粉比较高，而且含有多种营养物质，吃起来比较美味，豌豆的吃法也比较多，也可以用来打豆浆，现在很多人家都有豆浆机，在选择打豆浆的方法上，可以说是多种多样的，可以选择豌豆来打豆浆。

可以准备适量的豌豆，黄豆，或者其他的一些豆类。

豌豆能打豆浆吗
豆浆营养又美味，是很多人早餐必喝的饮品。

我们平时所喝的豆浆大多是用黄豆制成的，因此不少小伙伴不禁开始好奇能不能用别的豆类来打豆浆，例如我们经常食用的豌豆。

那么豌豆能打豆浆吗?豌豆打豆浆可以吗?
1、可以打豆浆
豌豆是可以打豆浆的。

只是我们日常生活中大多是用黄豆打豆浆来饮用，很少有用其他豆类打豆浆，所以给很多人造成了只能用黄豆打豆浆的认知误区。

其实除了豌豆之外，很多豆类也都是可以打豆浆的，例如毛豆、绿豆、红豆等等。

2、制作的方法
制作豌豆豆首先需要准备豌豆、黄豆、糯米以及豆浆机。

所有材料都准备好后，就将豌豆、黄豆、糯米用清水洗净，并将黄豆和糯米提前浸泡上半天。

接着取出黄豆和糯米沥去多余的水分，把豌豆、黄豆、糯米一起倒入豆浆机中，再往豆浆机中加入适量的清水开煮，等到豆浆机发出提示音后就可以将煮好的豆浆倒出
食用了。

3、温馨小贴士
做豌豆豆浆时提前浸泡糯米和黄豆能够让打出的豆浆更加美味，如果喜欢风味更浓一些的小伙伴可以往豆浆中加入一些其他的食材，例如花生、白糖等等。

但是在这里需要提醒大家的是，日常食用豌豆时，应当以适量食用为宜，因为豌豆吃多了会腹胀，容易产生气体，所以不可多食。

毛豆和豌豆的营养价值是什么可能很多朋友在生活中会认为毛豆就是豌豆，这是因为我们缺乏对于她们两者的了解。

其实，我们可以从它们食用的途径跟它们的外表上去区别它们，因为毛豆我们主要是食用外壳，而豌豆我们是食用果实，同时，这两种豆类的营养价值是完全不同的，我们可以来了解一下这篇文章介绍的内容。

豌豆是吃果实，毛豆是吃外壳的。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

毛豆就是新鲜连荚的黄豆。

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

豌豆是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

从文章的介绍中，我们可以看到毛豆跟豌豆的区别跟营养价值在哪里，一般我们在春天的时候主要食用的是豌豆，而且豌豆含有很多的膳食纤维，这对于我们的身体健康是有帮助的，而毛豆可以清除血管壁上的脂肪，预防高胆固醇的作用。