豌豆需要焯水再炒吗 新鲜豌豆焯水几分钟

豌豆保鲜储存的方法和技巧
豌豆是富含营养的蔬菜，但是保鲜储存却是大家经常遇到的难题，下面为大家介绍几种豌豆保鲜储存的方法和技巧。

1.干燥保存法
豌豆喜干不喜湿，可将豌豆晒干或用吸湿剂干燥后，装在密封袋中，放在阴凉通风处存放即可。

2.冷藏法
将塑料袋装好的豌豆放入冰箱冷藏，可以保持豌豆的新鲜度和营养成分不流失。

3.烫过水放冰箱法
将豌豆冲洗干净，放入滚水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中冷却，沥干后装入塑料袋中，放入冰箱冷藏。

4.低温冷冻法
将豌豆焯水后沥干，放入冷冻袋中，去除多余的空气，放入冰箱冷冻室中冻结，使用时取出经微波炉或热水解冻后即可。

5.腌制法
将豌豆和适量的盐一起搅拌并腌制，然后放在阴凉通风处保存，豌豆不仅能增加口感，而且可以延长保鲜时间。

6.烘干法
将豌豆晾晒至干燥，然后放入密封袋中保存，可持久保存并能保持豌豆的营养成分。

总之，豌豆的保鲜和储存方法有很多，我们可以根据自己的实际需要和条件选择合适的方法来保持豌豆的新鲜度和营养成分。

豌豆的保存方法夏天夏天是豌豆的丰收季节，而如何正确保存豌豆，可以让我们在夏季之后依然能够品尝到新鲜可口的豌豆。

下面介绍几种豌豆的保存方法，帮助您轻松应对豌豆的丰收。

1. 冷冻豌豆冷冻是保存豌豆最常用的方法，也是最简单有效的方法之一。

将豌豆剥出来后，将豌豆放入沸水中焯水1-2分钟，然后迅速捞出放入冷水中冷却，以保持其清脆的口感和鲜艳的颜色。

将冷却后的豌豆沥干水分，用干净的塑料袋或容器装好，并将其放入冰箱冷冻室中储存。

冷冻的豌豆可以保存数个月，但是要尽量避免多次解冻和冷冻，以免影响口感。

2. 豌豆罐头如果您不太喜欢冷冻食品，那么豌豆罐头是一个不错的选择。

将豌豆洗净，并去除豌豆荚，然后将豌豆加入开水中煮沸。

沸腾后煮2-3分钟，将煮熟的豌豆装入罐子中，再加入一定量的盐水。

盖好罐盖，进行高温灭菌处理。

成功完成灭菌后，即可将罐头保存在阴凉干燥的地方。

豌豆罐头可以保存一年左右，方便随时享用。

3. 豆脱水豆脱水是将豌豆去水分后的一种保存方法。

将豌豆剥出来，然后用水冲洗干净。

将清洗好的豌豆摆放在通风阴凉干燥的地方，晾晒数天至完全干燥。

注意，豌豆的环境应该保持干燥，避免潮湿，因为潮湿容易导致发霉。

一旦豌豆完全干燥，可以将其保存在干净的密封罐中，以防止湿气侵入。

豆脱水的豌豆可以保存数月，并且用水煮熟后口感和新鲜豌豆相仿。

4. 豌豆泥如果您想要享受豌豆的口感和味道，那么豌豆泥是一个不错的选择。

将豌豆剥出来后，将其放入开水中大火煮沸。

沸腾后煮5-8分钟，直到豌豆完全熟烂。

将煮熟的豌豆放入搅拌机中，搅拌成细滑的豌豆泥。

可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒提升味道。

将豌豆泥装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

豌豆泥可以保存数天，适合用来搭配各种主菜或作为面包的点缀。

以上就是几种夏季保存豌豆的方法，您可以根据自己的需要和口味选择适合的保存方式。

无论是冷冻、罐头、脱水还是豌豆泥，都能让您在夏天丰收后的日子里继续享受新鲜豌豆的美味。

希望这些方法对您有所帮助，祝您豌豆保存成功！。

豌豆尖怎么做好吃
豌豆尖是一种比较嫩的蔬菜，非常适合用来炒、煮或者凉拌。

以下是几种简单的烹饪方法，帮助您做出美味的豌豆尖：
1. 凉拌豌豆尖：将豌豆尖焯水煮熟至半熟，用凉水冲洗，使其停止蒸煮。

沥干水分后，加入蒜末、生姜末、醋、酱油、糖、香油，拌匀即可。

2. 干煸豌豆尖：将豌豆尖洗净沥干水分，加入炒锅中煸炒至微微变色，出香味。

然后加入蒜末、干辣椒段、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀即可。

3. 豌豆尖炒肉片：将豌豆尖焯水煮熟至半熟，备用。

热锅加油，炒熟腌制好的肉片，加入豌豆尖、蒜末、盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。

4. 豌豆尖汤：将豌豆尖洗净，放入锅中加入清水，加入姜片煮开后，撇去浮沫，煮至豌豆尖变软烂。

然后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

以上是几种简单的烹饪方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

豌豆怎么做好吃又简单
豌豆的统称。

香豌豆，常见于菜市场，是豌豆的一个类别，也叫甜豌豆。

今天，长沙新东方烹饪学院的师傅教你豌豆碎的常见做法，一种美味的自动快速炒菜。

肉汁的香味掩盖了豆子的腥味，留下了混合着浓浓肉汁的新鲜豆子味道。

它芳香、营养、美味可口
秋天气温下降了很多，宝宝的食物增加了不少，趁着这个机会快点做点肉肉，给宝宝长点膘，长点个儿，还能增强抵抗力豌豆炒肉是我家的家常菜，豌豆也是现在应季的蔬菜与猪肉搭配口感好，营养均衡，再配上两棒玉米就更好了
材料：肉、豌豆、红椒、葱、姜、生抽、盐、食用油
做法：
1、豌豆清洗干净，肉剁成肉末，红椒切成粒、葱姜切成末备用；
2、起锅烧水，水开以后，加入豌豆，焯水2分钟，捞出控干水分备用；
3、起锅烧油，油温六成热，加入肉末，不停地翻炒，加入生抽、盐，翻炒均匀盛出；
4、锅留底油，加入葱姜爆香，加入豌豆进行翻炒，豌豆炒3分钟左右，倒入刚刚炒好的肉末和红椒粒；
5.快速翻炒均匀，加入鸡精调味，即可食用。

豌豆没熟吃了会中毒吗豌豆煮多久吃了才不会中毒对于很多食物来说，没煮熟就吃的话对人体是有毒性的，那豌豆没熟就吃了的话，会不会导致人体中毒呢？一、豌豆没熟吃了会中毒吗一般不会。

豌豆并不具有毒性，就算是没有熟的豌豆，吃下去一般也是不会中毒的，所以不需要太过于担心。

但是豌豆中含有较多的蛋白质，没熟的豌豆质地比较硬，食用后会对肠胃造成较大的负担，对于一些肠胃功能不是太好的人群来说，食用未煮熟的豌豆后就可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状。

二、豌豆煮多久吃了才不会中毒煮熟即可。

只要将豌豆完全煮熟后再吃下去的话，一般是不会出现中毒情况的，而豌豆煮熟的时间需要根据豌豆的状态来决定。

如果是新鲜豌豆的话，那么一般将其放在锅中大火煮15分钟左右就能完全熟了，想要更软烂的话也可以盖上锅盖焖一会儿；如果是干豌豆的话，那么在煮之前需要先用清水浸泡一会儿，然后再煮15-30分钟左右即可。

三、炒豌豆要不要焯水建议焯水后再炒。

虽然豌豆不焯水直接炒的话也能炒熟，但是所需要的时间比较长，而经过焯水之后，豌豆会更容易被炒熟，从而可以在一定程度上减少接下来的炒制时间，豌豆的营养成分也能保留地更加完全。

而且经过焯水处理之后的豌豆能够保持翠绿的色泽不变色，这样炒出来的豌豆看起来也会更好看一些。

四、豌豆吃多了会怎么样可能会腹胀、便秘。

豌豆中含有较多的蛋白质，并不是很容易被消化吸收，如果短时间内吃了太多豌豆的话，就有可能会对肠胃造成较大的负担，因此对于一些消化功能不是很好的人群来说就有可能会出现腹胀、便秘等消化不良的症状。

因此在吃豌豆的时候一定要适量食用，建议最好是根据自身的身体情况来选择少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。

清炒豌豆苗用焯水吗豌豆苗需要烫多久最近是豌豆苗上市的季节，很多人都会去市场上买一把豌豆苗回来吃，其中最常见的烹饪方法就是清炒，那清炒豌豆苗需要焯水吗？一、清炒豌豆苗用焯水吗可以焯水也可以不焯。

豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等，属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豌豆苗还是非常容易熟的，一般清炒的时候不需要先焯水，可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了。

但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水，再清炒。

二、豌豆苗需要烫多久视情况而定。

因为豌豆苗中含有较多的维生素和矿物质，因此在烫的时候时间不宜过长，不然其中所含的营养成分就会流失，吃起来营养价值就会下降。

如果烫完之后还需要清炒的话，因为后续还需要经过炒制，所以一般建议在水开之后下入豌豆苗，焯30秒左右就可以了；如果是烫完之后直接吃的话，那么建议烫3-5分钟左右会比较好。

三、豌豆苗和什么搭配比较好建议和肉类搭配。

豌豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。

因为豌豆苗的口感比较清爽，所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。

四、怎样炒豌豆苗好吃大火快炒。

因为一颗豌豆苗上面同时会有老叶和嫩叶，因此在炒之前需要先将老叶择掉，这样炒出来的豌豆苗才会更好吃。

而且因为豌豆苗非常容易熟，因此在炒豌豆苗的时候建议用大火快炒，这样才能迅速锁住豌豆苗中的水分，使炒出来的豌豆苗吃起来脆嫩多汁，如果炒的时间过长的话，就会使豌豆苗吃起来非常老，而且还会出现嚼不烂的情况。

豌豆放了一天皮黄了能吃吗豌豆需要焯水再炒吗昨天剥好的豌豆放了一天皮变黄了还能再继续吃吗？豌豆在炒之前需不需要焯水呢？让我们一起来看看吧。

一、豌豆放了一天皮黄了能吃吗不建议再食用。

1.豌豆剥好之后如果不快速食用的话，其颜色就可能会变黄，像这种豌豆的话吃起来的口感不是很好。

2.豌豆如果有变黄的话，里面的营养成分也会有所流失，且其在存放的过程中可能还会有细菌微生物等有害物质产生，因此不建议食用这种已经发黄的豌豆。

二、豌豆需要焯水再炒吗可以根据自己的烹饪习惯来选择。

在炒豌豆之前，可以选择焯水，也可以选择不焯水。

不焯水的话炒出来的豌豆口感会更加的脆一点，但同时炒豌豆的时间也会稍微长一点。

但如果在炒豌豆之前能对豌豆先进行焯水的话，就能够缩短炒豌豆的时间，豌豆就更加的容易熟，并且炒熟的豌豆口感还会偏软。

建议大家要根据自身的情况来选择到底要不要焯水。

三、豌豆能不能生吃可以。

很多人认为豆类都不能生吃，像四季豆这种豆类就是不能生吃的，如果生吃的话就可能会出现中毒的情况。

但是生的豌豆里面不含有毒素，所以生的豌豆是可以吃的，且嫩的豌豆生吃起来口感十分的甜。

但需要注意的是豌豆一定不能生吃太多，因为豌豆中含有大量的淀粉生吃过多的话很容易引起消化不良的情况。

四、吃豌豆的注意事项忌过量食用豌豆一定不能一次吃太多，因为豌豆一次吃太多的话就很容易出现腹胀、腹痛等消化不良的情况，因此一定要格外注意。

肥胖人群少吃豌豆虽然属于蔬菜，但是肥胖人群和想减肥的人士一定要少吃，因为豌豆属于高热量食物，100g的豌豆所含的热量大概在313大卡作用，食用过多的话就很容易加重肥胖，因此要少吃。

炒青豆用焯水吗
青豆就是豌豆，只不过在每一个地区人们的叫法都不同。

在制作青豆的时候相信大家都经历过这样一种状况，就是青豆不容易完全做熟，炒出来的青豆还具有一股夹生的口感，这种味道是非常不好的。

将食物用水焯一遍可以让食物在炒的时候更容易熟，所以在制作青豆之前需要用水焯一遍吗?
炒青豆用焯水吗
没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。

而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。

比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。

另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。

这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。

当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。

青豆焯水几分钟
青豆不适宜久煮，否则会变色。

一般来说，准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水。

大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用。

不过，如果买的是干青豆，那还得事先泡发至少3小时。

青豆焯水时需放盐吗
看自己，不过建议放点盐，挺不错的。

焯水时,在水中加入1%的盐,使蔬菜处在生理食盐水溶液中,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢，可减少营养流失。

还有，可以使颜色保持翠绿。

尤其是冷冻青豆，还可避免青豆口感发涩。

青豆炒多久能熟
焯过水的青豆再炒，一般来说，炒3到5分钟即可。

豌豆怎么做菜豌豆做菜的方法具体如下：玉米豌豆炒虾仁的做法：1.提前剥好的豌豆粒用盐水侵泡15分钟后控水;北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用;姜切丝;淀粉同水调匀备用2.烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水3.平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下4.放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀5.调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁6.关火，盛出，准备开吃豌豆饭的做法：材料：豌豆、咸肉、鸡蛋、糯米或剩饭制作：1、新鲜的豌豆洗净，咸肉切片，鸡蛋炒散备用，可以用新鲜糯米，也可以用隔夜的剩饭。

2、油锅烧热，依次加入咸肉和豌豆，轻轻翻炒至出香气。

将炒散的鸡蛋放入，继续翻炒。

3、如果是生米，则将炒好的材料和生米一起放进电饭煲煮熟即可。

如果是隔夜的剩饭，则将剩饭倒入后继续翻炒，加两小勺水后关小火焖10分钟。

4、最后盛饭前加入自己喜欢的豆瓣酱等调味即可。

干蚬子炒豌豆的做法：1.荷兰豆焯水，胡萝卜改刀2.准备一个杯子，用热水把蚬子侵泡一下3.荷兰豆焯水1分半后捞出4.重新往锅里倒入油，然后放入泡好水的蚬子翻炒5.再放入荷兰豆，调入食用盐和少许白糖翻炒均匀6.最后勾芡，加香油，关火出锅。

豌豆的营养价值每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白质7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、叶酸82.6微克、膳食纤维3克、维生素a37微克、胡萝卜素220微克、硫胺素0.43毫克、核黄素0.09毫克、烟酸2.3毫克、维生素c14毫克、维生素e1.21毫克、钙21毫克、磷127毫克、钾332毫克、钠1.2毫克、碘0.9微克、镁43毫克、铁1.7毫克、锌1.29毫克、硒1.74微克、铜0.22毫克、锰0.65毫克。

豌豆的食疗功效豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

豌豆的食用方法豌豆，又称青豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。

豌豆可以生吃、熟吃、煮炒等多种方式食用，下面就为大家介绍一些豌豆的食用方法。

首先，豌豆可以生吃。

新鲜的豌豆果实可以直接生吃，口感清脆，富含甜味，非常爽口。

生吃豌豆不仅可以保留其原汁原味，还能最大限度地保留其中的营养成分，是一种非常健康的食用方式。

其次，豌豆可以煮熟后食用。

将豌豆放入开水中焯烫一下，然后捞出备用。

接着在锅中放入少许油，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜炒香，再加入焯烫好的豌豆，翻炒均匀，加入适量的盐和调味料，炒熟即可。

这样烹饪出来的豌豆鲜嫩可口，营养丰富，深受人们喜爱。

另外，豌豆还可以做成豌豆泥。

将豌豆煮熟后捞出，放入搅拌机中搅打成泥状，加入适量的黄油和盐，搅拌均匀即可。

豌豆泥口感细腻，味道鲜甜，是一道非常适合婴幼儿和老人食用的美味佳肴。

此外，豌豆还可以用来制作豌豆汤。

将豌豆煮熟后捞出备用，将锅中加入清水，放入洋葱、土豆等蔬菜煮熟，然后将煮熟的豌豆放入搅拌机中搅打成泥状，再放入锅中煮开，加入适量的盐和调味料，煮成浓稠的豌豆汤即可。

豌豆汤口感细腻，味道鲜美，是一道营养丰富的美味汤品。

最后，豌豆还可以用来做豌豆炒饭。

将豌豆煮熟后备用，将米饭炒熟，加入煮熟的豌豆，翻炒均匀，加入适量的盐和调味料即可。

豌豆炒饭香气扑鼻，口感鲜美，是一道美味可口的家常菜。

综上所述，豌豆的食用方法多种多样，可以生吃、煮熟、做成豌豆泥、豌豆汤、豌豆炒饭等多种美味佳肴。

不同的烹饪方式可以带来不同的口感和味道，让人们在享用豌豆的同时，也能感受到不同的美食风味。

希望大家能够尝试这些不同的豌豆食用方法，享受美味的同时也能获得丰富的营养。

豌豆没熟吃了会中毒吗豌豆怎么炒好吃豌豆又名雪豆，既可作为蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。

因其豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

一、豌豆没熟吃了会中毒吗豌豆没熟不会中毒。

豌豆和四季豆不一样，生的豌豆没有毒素，并且嫩的豆荚是可以直接生吃的，四季豆没熟会中毒是因为它含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。

而豌豆中不含皂素，不存在中毒的风险。

二、豌豆怎么炒好吃香菇炒豌豆材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量做法：1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。

泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆炒鸡丁材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。

淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

做法：1、鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟;2、胡萝卜切丁，蒜切碎备用;3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

三、豌豆怎么煮容易熟新鲜的豌豆新鲜的豌豆是容易煮熟的，放入锅中加水煮十分钟左右即可。

也可以将新鲜豌豆放入电饭锅蒸笼上面蒸，饭好豌豆即蒸好，很方便。

真正煮不熟的是干豌豆解决方法：干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天（至少30分钟），用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。

豌豆苗包饺子要焯水吗豌豆苗不熟会中毒吗豌豆苗是一种十分常见的蔬菜，其食用方式也有很多种，不仅可以直接清炒而且还可以用来包饺子，那豌豆苗在包饺子的时候需要焯水吗？一、豌豆苗包饺子要焯水吗不用。

豌豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，属于苗类蔬菜的一种，相对来说是比较容易熟的，在包饺子的时候是不需要焯水的，可以直接剁碎后包进饺子里面。

但是因为豌豆苗清洗过后会带有一定的水分，因此一定要将豌豆苗晾干切碎之后再包进饺子里面，以免豌豆苗的水分沾湿饺子皮，而使饺子出现破皮的情况。

二、豌豆苗不熟会中毒吗食用过多的话可能会。

生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，这些物质具有一定的毒性，只有将豌豆苗完全煮熟之后才能将这些物质全部去除，但如果只是少量食用的话一般情况下并不会出现中毒的情况。

但是如果食用过多未煮熟的豌豆苗时就有可能使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的症状，因此在吃豌豆苗的时候一定要将其彻底煮熟后才能食用。

三、豌豆苗焯水多长时间熟了3-5分钟左右。

豌豆苗中含有较多的营养物质，因此在焯水的时候时间不宜太久，以免其中所含的营养成分在高温条件下遭到破坏，如果是焯水后直接食用的话，那么一般需要焯3-5分钟左右。

如果焯水后还需要炒的话，因为后面还需要继续炒制加热，因此建议只焯30秒左右就可以了，这样吃起来口感会更好一些，而且对人体来说营养价值也会更高一些。

四、豌豆苗要摘掉哪些部分老的部分。

因为一株豌豆苗上同时含有老叶部分和嫩叶部分，一般来说老的部分茎秆比较粗壮，叶片发育得也比较大，其中含有较多的纤维素，吃起来比较硬、不易嚼烂，因此在炒豌豆苗之前需要将上面老的部分全部摘掉，留下嫩叶部分，这样炒出来的豌豆苗吃起来才会脆嫩。

而且在选购豌豆苗的时候也建议选择那些茎秆直立、新鲜肥嫩的品种，并以叶身幼嫩、叶色翠绿、形状小巧为优。

豌豆可以炒着吃吗炒豌豆会爆怎么办豌豆营养丰富，不仅可以单独烹饪，还能够搭配别的材料一起制作，那豌豆可以炒着吃吗？炒豌豆会爆怎么办？一、豌豆可以炒着吃吗豌豆是可以炒着吃的。

豌豆鲜嫩翠绿，其中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、粗纤维等多种营养成分，营养价值很高，食用后对人体可有增强机体免疫功能、通利大肠等多种功效。

将豌豆单独炒着吃的话，是完全可以的，就算搭配别的材料一起炒着吃也都是可以的，而且直接制作清炒豌豆的话，不仅口味较为清淡，食用后不会对身体造成刺激，也能将豌豆中的营养成分很好地保留下来，适量食用有利于人体健康。

小贴士豌豆的制作方法有很多，能够搭配的制作材料也有很多，如胡萝卜、牛肉、猪肉等，可以根据自身的口味喜好去进行选择、搭配。

二、炒豌豆会爆怎么办少油调火之所以在炒豌豆的时候会爆，甚至爆地到处都是，可能就是因为在制作时的油放的比较多，在经过大火加热后，油温很高加上油量较多，豌豆一放进去就很容易成熟，甚至爆开，可以选择制作前将油稍微放少一点，放入豌豆前将火力调小就可以了。

豌豆沥干如果在如果之前，豌豆刚才水盆里拿出来的话，表面沾有水分，直接放入油锅里的话，就很容易使豌豆和油都溅地到处都是，因此在将豌豆清洗干净后，沥干水分再炒会比较好。

三、炒豌豆要不要焯水都可以，但建议炒豌豆前焯水会比较好。

其实炒豌豆不焯水的话，也是能够制作出来之后食用的，但豌豆属于豆类蔬菜，如果不进行焯水处理直接炒的话，很容易翻炒不均导致有些豌豆会出现夹生的情况，这样的豌豆不仅口感不佳，食用后也是不利于身体健康的。

但如果将豌豆焯一下水的话，不仅能够缩短炒豌豆时的时间，还能更好地清除豌豆中的有害物质，使炒出来豌豆吃起来更为安全。

四、豌豆几分钟可以炒熟3-5分钟。

炒菜的时候时间的掌握是很重要的，时间过短容易使菜品夹生，影响口感，而炒的时间过长的话，炒出来的菜可能又太老了，也不好吃。

而在炒豌豆的时候，由于在制作前一般都会将豌豆进行焯水处理，经过焯水之后的豌豆本身就已经快要成熟了，因此在炒的时候，是不需要太长的时间的，大概3-5分钟即可，这样炒出来的豌豆色泽鲜艳，味道也很好。

处理豌豆的技巧豌豆是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的口感。

它富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于人体健康有很多好处。

以下是一些处理豌豆的技巧，以帮助您更好地享受这种美味的蔬菜。

1. 选购新鲜的豌豆：当购买豌豆时，选择新鲜、绿色、硬实的豌豆。

避免选择有皱纹、变黄或变软的豌豆。

新鲜豌豆的豆荚应该饱满且没有破损。

2. 清洗豌豆：在烹饪之前，将豌豆放入冷水中进行清洗。

确保将所有的尘土和杂质冲洗干净。

如果您使用的是罐装豌豆，可以将其放入漏网中冲洗。

3.处理豌豆豆荚：将豌豆豆荚切成合适的长度，通常是2到3厘米长。

如果豆荚显得硬实而老化，可以先将其剥开，然后将豌豆分离出来。

4. 快煮豌豆：豌豆通常在热水中煮熟。

将足够的水烧开，然后加入一些盐。

将豌豆放入热水中，用中火煮熟。

煮约3到5分钟，或者直到豌豆变软但仍然保持一定的嚼劲。

煮熟的豌豆应该是绿色的，具有饱满的口感。

5. 蒸煮豌豆：蒸煮豌豆是另一种处理豌豆的好方法。

将足够的水烧开，将豌豆放入蒸锅中，用中火蒸煮。

蒸煮时间通常为5到7分钟，或者直到豌豆变软。

蒸煮后的豌豆保持了更多的营养价值和口感。

6. 增加风味：为了增加豌豆的风味，可以在烹饪前将其与其他配料一起炒煮。

例如，可以将切碎的洋葱和蒜末与豌豆一起炒至金黄色。

这不仅可以增加豌豆的味道，还可以提高整道菜的口感。

7. 炖煮豌豆：将豌豆与其他配料一起放入炖锅中，加入足够的水和调味料，然后用小火炖煮至豌豆变软。

这样的炖煮能使豌豆更加鲜嫩可口，并且能更好地保留其营养成分。

8. 冷却豌豆：在烹饪后，可以将豌豆放入冰水中快速冷却。

这可以帮助豌豆保持鲜嫩的口感，并保留更多的颜色和营养价值。

9. 匀匀蒸煮：为了确保豌豆均匀地蒸熟，可以在开始蒸煮前将豌豆均匀地摆放在蒸锅上。

这样可以确保豌豆在蒸煮过程中受热均匀，从而获得更好的口感。

10. 创意烹饪：除了传统的烹饪方法以外，您还可以尝试一些创意的豌豆烹饪方式。

例如，可以将豌豆做成泥状，添加一些黄油和奶油，制作出美味的豌豆泥。

豌豆最好吃的十种吃法1、盐水豌豆食材：豌豆500克、盐1勺、八角三个个、花椒适量、香叶两片、桂皮一块、干辣椒适量、食用油一勺做法：1. 豌豆荚洗净，将两端稍微修剪一下备用；2. 坐锅烧适量水，放入花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮水开后煮十分钟；3. 放入豌豆荚，加入少许食用油和食盐，不要给锅加盖；4. 水再次沸涨后煮三分钟关火盖上锅盖，让豌豆荚泡在锅里半个小时后捞出即可！2、香菇豌豆炒豆干食材：白豆干、豌豆、香菇、胡萝卜丁、干红辣椒段、姜末、盐、蔬果粉、植物油、水淀粉做法：1. 香菇切丁，豆干切丁备用；2. 锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出；3. 热锅倒油，油热后下姜末、干红辣椒段爆香；4. 放入豆腐干炒至变色；5. 倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀；6. 加入盐、蔬果粉调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。

3、土豆豌豆炖食材：土豆100g、嫩豌豆150g、姜5g、花椒2g、油、盐、蔬果粉适量做法：1. 新鲜豌豆煮熟，锅内少许盐；2. 煮熟的豌豆捞出过凉水，多过几次，保证豌豆碧绿的色彩；3. 土豆削皮切成小块；4. 热锅入油，放入生姜末和花椒，小火炒土豆2分钟；5. 加水盖上炖煮，先大火5分钟；6. 5分钟后加入豌豆碎，盖上小火5分钟；7. 少量盐和蔬果粉调味出锅。

4、豌豆胡萝卜丁食材：豌豆200克、胡萝卜1小根、盐少许、植物油适量做法：1. 剥好的豌豆洗净，胡萝卜切丁；2. 水烧开焯水倒入少许盐和油，保持鲜嫩的颜色；3. 热锅冷油，倒入大火翻炒2分钟；4. 倒入适量的盐调味即可。

5、瓜丁豌豆食材：鲜豌豆300克、黄瓜大半根、植物油、盐、水淀粉适量做法：1. 备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净；2. 黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁；3. 热锅凉油，放入豌豆翻炒片刻；4. 加入1/3小碗清水烧一会；5. 汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒；6. 加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅。

豌豆不煮熟会中毒吗豌豆生吃好还是熟吃好
豌豆在生活中很常见，很多人都喜欢吃。

但是，豌豆有时候比较老就难煮熟，没熟的豌豆吃了会中毒吗？豌豆没煮熟吃了会怎么样？下面来看看！
一、豌豆不煮熟会中毒吗
豌豆没熟吃了不会中毒。

就算有不适感也不考虑是属于豌豆本身毒性，考虑属于卫生不好导致生豌豆不含毒素，但是含有大量的植物蛋白，这些植物性的蛋白质在胃肠内比较难消化，生吃需要更长的时间消化，并且这些植物蛋白还会大量产气，生吃过多可引起胃肠不适，以腹胀打嗝为主，严重时可出现腹痛，腹泻。

二、豌豆生吃好还是熟吃好
豌豆生吃比较好。

对营养物质的损失比较少，而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆种子最好是煮熟了吃，这种豆子在老之后质地坚硬，很难消化，并且还产气，煮熟之后口感也会比较好，容易消化。

三、炒豌豆的做法
1、水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。

2、红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。

3、热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。

4、锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再
加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。

四、豌豆要焯水吗
豌豆可以不焯水。

可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。

这个时间一般是5个小时以上。

豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。

如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。

炒青豆用焯水吗关于《炒青豆用焯水吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

青豌豆便是扁豆，只不过是在每一个地域大家的称呼都不一样。

在制做青豌豆的情况下坚信大家都经历过那样一种情况，便是青豌豆不易彻底做熟，炒出去的青豌豆还具备一股半生不熟的口味，这类味儿是十分不太好的。

将食材自来水焯一遍能够让食材在炒的情况下更非常容易熟，因此在制做青豌豆以前需要自来水焯一遍吗?炒四季豆用绰水吗沒有一定规定绰水，可是一般還是建议先绰水，那样炒的情况下便非常容易熟。

并且可防止和其他菜炒的情况下，别的菜炒的很烂或太老。

例如和肉粒加在一起的情况下，才不至于肉粒由于時间长时间炒得过老。

此外，生鲜食品豆类蔬菜带有皂角和植物凝集素，要是没有煮开就服用，有可能造成食物中毒。

这二种物质对肠胃粘膜有极强的刺激效果,并对体细胞有毁坏和溶血功效,比较严重的还会继续出現渗出性发炎。

因而挑选焯水可更强确保青豌豆充足煮开。

自然，需不需要焯水就看大伙儿的意向，假如大伙儿炒的青豌豆能保证都烂熟得话，那么就不必担心吃完会中毒了。

青豌豆绰水十多分钟青豌豆不适合久煮，不然会掉色。

一般来说，提前准备一口干净的锅，往锅中倒进小半锅冷水大火烧开，等水烧开后把青豌豆放进锅中开展绰水。

大约绰水个三分钟后，把青豌豆捞起来过一下冷水沥干水份预留。

但是，假如买的是干青豌豆，那还得事前泡开最少3钟头。

青豌豆绰水时要加盐吗看自身，但是建议放点盐，挺好的。

绰水时,在水中添加1%的盐,使蔬菜水果处于生理学食用盐溶液中,可使蔬菜水果内可溶营养元素外扩散到水里的速率缓减，可降低营养成分外流。

也有，能够使色调维持翠绿色。

尤其是冷藏青豌豆，还可防止青豌豆口味很涩。

青豌豆炒多长时间能熟焯焯水的青豌豆再炒，一般来说，炒3到5分鐘就可以。

炒豌豆要不要焯水有哪些蔬菜需要焯水炒有些菜之前必须要进行焯水，不但可以减少草酸，还能减少营养损伤。

那么炒豌豆要不要焯水吗？一、炒豌豆要不要焯水可以焯水也可以不焯水。

可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开。

这个时间一般是5个小时以上。

豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了。

如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了。

二、有哪些蔬菜需要焯水苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。

一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。

研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。

香椿香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。

而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。

 马齿苋、荠菜等野菜野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。

焯水小窍门：水里加点料蔬菜碧绿鲜嫩营养不流失 天气越来越热，凉菜上桌的频率便越来越高了，各色蔬菜都是做凉菜的好食材，不过有些蔬菜凉拌前最好焯一下，其实蔬菜焯水也有一定小窍门噢，水里加点料，焯出来的蔬菜脆嫩鲜亮，营养成分还不会受损。

三、焯水有什么技巧1、火要旺，水要多。

一次加入的菜要适量，如果菜很多，建议分几次进行，以免菜降低水温。

焯的时间要短，避免营养过多损失。

2、焯绿叶菜的时候，不但要加点盐，加点油会更好。

这样不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。

豆角、荷兰豆等蔬菜焯完用冷水过一下，置于冰箱冷藏很多天也不会发芽。

3、焯烫后的蔬菜，应立即投入凉水中降温后再烹制。

豌豆苗的不同美味做法
1
材料
豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐
做法
1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

2
菜谱简介鲜嫩，清香可口。

材料
主料：豌豆苗400克，
辅料：冬笋50克，
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法
1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

3
材料
豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油
做法
1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下
2.锅中放水，水开放入一点盐
3.再滴几滴食用油
4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出
5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份
6.香干切丝
7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉
8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘
4
材料
豌豆豆250克，鸡蛋两个，盐一茶匙5克
做法
1.鸡蛋倒入碗中，打散
2.锅中放油，倒入鸡蛋滑散
3.倒入豌豆苗
感谢您的阅读，祝您生活愉快。