高中化学选修一(鲁科版 )主题2课题4正确对待保健食品

1．下列关于保健食品的叙述不正确的是( )A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。

【答案】 C2．下列说法不正确的是( )A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。

【答案】 A3．下列说法中，不正确的是( )A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。

【答案】 D4．下列说法不正确的是( )A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。

【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为( )A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。

【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是( )A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。

课题4 正确对待保健食品1．下列关于保健食品的说法正确的是( )A．保健食品就是营养丰富的食品B．保健食品是特殊的药品C．保健食品老少皆宜，人人适用D．保健食品是食品的一个种类答案：D2．对于铁元素及含铁保健品，下列说法正确的是( )A．补血片中的铁为＋3价B．某溶液加入KSCN溶液不变红色，说明该溶液不含铁元素C．血红蛋白中所含的铁为单质铁D．Fe3＋与SCN－反应生成血红色物质解析：补血片中的铁为＋2价；某溶液加入KSCN溶液不显红色，说明不含Fe3＋，但可能含有Fe2＋；血红蛋白中的铁为＋2价。

答案：D3．下列说法错误的是( )A．根据服务对象的不同，可以将保健食品分为三类B．保健食品有天然保健食品和合成保健食品C．保健食品的功能就是代替药品治疗疾病D．调节人体机能是保健食品的功能之一解析：A、B均正确。

根据服务对象的不同，可将保健食品分为三类，即强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品。

不同的保健食品服务于不同的人群。

保健食品有22项功能，但它只能辅助药物，不能代替药物治疗疾病，故C错误。

粗分保健食品，其有三大功能，即提供营养，提供增加人体食欲的色、香、味、形和调节人体机能。

在三大功能下又可分为22种功能，故D正确。

答案：C4．中国有句名言：药补不如食补。

碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。

下列食物中含有碘较多的是( )A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D5．某品牌西洋参含片，是以西洋参、甘露醇、阿巴斯甜(含苯丙氨酸)为主要原料制成的保健食品，经功能实验证明，具有抗疲劳、免疫调节的保健功能。

以下关于该西洋参含片的说法正确的是( )A．该保健食品可做药品医治疾病B．该保健食品适于任何人群食用C．应在医生指导下服用D．最适合体格健壮的人食用解析：西洋参含片毕竟不是药品，不能依赖它医治疾病，故A项不正确；任何一种保健食品都不能适应任何人，故B项不正确；需要怎样的保健食品，应经医生对身体全面评估后才能决定食用什么保健食品，故C项正确；体格健壮的人无需服用保健食品，以避免毒副作用，故D项不正确。

课题 4正确对待保健食品在食品中钙的根源以奶及奶制品最好，不只含量丰富并且汲取率高。

“一杯牛奶挽救一个民族”的故事，说的是多年前日自己的均匀身高比较矮小，可是近几年日本青少年的身高已经超出了中国青少年。

除了生活水平存在差异以外，最值得一提的是这样两个数据：日本当前每年人均牛奶耗费量达到68 L ，而中国仅为 6.6 L 。

造成身高差异的一个主要原由就是两国青少年自牛奶中获得的钙量存在差异。

以下图是一个佝偻病患者的图片，请同学们议论，而后回答得这类病的主要原由是什么。

一、什么是保健食品1．保健食品可分为天然保健食品和合成保健食品，既有营养成分，又有调理生理的功能。

2．保健食品对人体拥有特定的，但其实不以保健功能为目的。

在医生的指导下，对身体状态欠佳或身患疾病的人来说，选择适合的保健食品来协助治疗，对恢复健康是有利的，但保健食品起不到药品的治疗作用。

二、认识几种保健食品1．近几年来经卫生部同意生产的保健食品既有天然保健食品，也有合成保健食品。

依据服务对象不一样，可将保健食品分为三类：加强营养的保健食品、健康异样人群的保健食品、特殊人群的保健食品。

2．研究表示，人体每天需要增补15mg 左右的锌。

保证体内不缺锌的方法是：第一调整饮食构造，其次考虑辅以葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、 L_ 苏糖酸锌等补锌保健食品。

3．成年男子每天应摄取15mg 铁，成年女子每天应摄取20mg 铁。

当铁摄取量不足时，可能致使缺铁性贫血。

补铁保健食品有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、枸橼酸铁铵等。

三、正确对待保健食品1．增进健康应以均衡饮食为主、保健食品为辅。

2．选择保健食品应“有的放矢”，但不可以“左支右绌”。

3．食用保健食品不可以过度。

(D )1．以下相关维生素 C 的表达中，不正确的选项是 A ．人体所需维生素 C 主要从食品中获得B ．维生素C 高温时不稳固C．维生素 C 拥有复原性D ．维生素 C 不可以发生氧化复原反响2．营养麦片含有多种成分，此中属于无机物是(C)A ．玉米粉B．大豆粉C．Na 2HPO4D．白沙糖分析： Na2HPO 4属于无机物。

课题4 正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。

(重点)2.正确对待和使用保健食品。

(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。

(难点)[自主预习·探新知]一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。

2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。

在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。

3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。

(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。

二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。

(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。

②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。

(3)补锌制剂②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。

③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L­苏糖酸锌等。

2．健康异常人群的保健食品(1)试剂：KSCN 溶液。

(2)反应及现象①Fe 3＋＋3SCN －―→Fe(SCN)3血红色。

②Fe 2＋＋2SCN －―→Fe(SCN)2无色。

三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。

2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。

3．食用保健食品不能过量。

[基础自测]1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×) (1)保健食品属于药品。

( )(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。

( )(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。

( ) (4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。

( ) 【答案】 (1)× (2)× (3)× (4)× 2．下列属于特殊人群的保健食品的是( )D [乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。

课题4 正确对待保健食品1．了解保健食品的分类和功能。

(重点)2．正确对待和使用保健食品。

(重点)3．知道保健食品中铁元素的检测方法。

(难点)能调节人体功能，但不以治疗为目的的一类食品。

2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。

在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。

3．标志：(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。

(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。

1．保健食品是食品还是药品？它们有什么作用？【提示】保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的，不是药品。

(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能和含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。

(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。

②常见的补钙制剂③选用原则——元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。

(3)补锌制剂②补锌方法——体内的锌靠多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。

③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L­苏糖酸锌等。

2．健康异常人群的保健食品3.特殊人群的保健食品2．如何检验补铁保健食品中铁元素的存在及价态？【提示】选择试剂KSCN溶液，Fe2＋、Fe3＋分别和SCN－发生反应如下：Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。

2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。

3．食用保健食品不能过量。

3．人体内含量最多的矿物质是钙，参与人体整个生命过程。

人体能够产生或合成钙元素吗？补钙时还要注意什么？【提示】不能。

人体从食物中得到足够的钙元素来满足体内代谢的需要。

补钙时要注意添加维生素D或勤晒太阳。

①保健食品的分类依据是什么？主要有哪几类保健食品？②各类保健食品的功能和服务对象分别是什么？【提示】①根据保健食品的功能和服务对象不同，可将保健食品分为强化营养的保健食品、健康异常人群的保健食品和特殊人群的保健食品三类。

最新版化学教学资料1．下列关于保健食品的叙述不正确的是()A．强化营养的保健食品可以提高人体的营养水平，增强机体的免疫功能B．锌能促进生长发育，还能提高脑神经的兴奋性C．保健食品也是食品，所以只需要食用保健食品，就可以满足人体对各种营养素的需求D．人在不同生长发育阶段有不同的生理特点和需要，所以不同的年龄段人群可选用不同种类的保健食品【解析】保健食品也是食品的一种，但保健食品只适用于特种人群，要满足人体对各种营养素的需求还要以合理搭配食物为主。

【答案】 C2．下列说法不正确的是()A．卵磷脂是构成细胞壁的主要成分B．卵磷脂有助于延缓老年人的记忆力衰退C．补充DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常D．平时的膳食应包括富含DHA和EPA的海鱼等海产品【解析】卵磷脂是构成细胞膜的主要成分。

【答案】 A3．下列说法中，不正确的是()A．锌能提高脑神经的兴奋性B．钙能促进骨骼的生长发育C．缺铁能使人贫血D．缺氟能使人甲状腺肿大【解析】缺碘能使人甲状腺肿大。

【答案】 D4．下列说法不正确的是()A．增进健康应以平衡膳食为主，保健食品为辅B．膳食中的钙与磷、蛋白质配合，容易被人体吸收C．多晒太阳有利于钙的吸收D．钙、铁同补相得益彰【解析】钙能干扰人体对铁的吸收。

【答案】 D5．某人患有轻微的贫血症，医生建议服用补铁保健食品，则该保健食品中的铁的价态为()A．0价B．＋2价C．＋3价D．各种价态都有【解析】由于Fe2＋在体内有携氧的功能，因此补铁保健食品中的铁为＋2价，故选B项。

【答案】 B6．现阶段到处都在说保健食品的优良性能，下列广告词可能正确的是() A．我厂生产的保健食品，只要多吃可治疗百病B．我厂生产的钙片一片就能补钙C．红枣具有养神的功效，我厂生产的红枣、桂圆乳可提高睡眠质量，长期食用睡得香D．补锌越多越好【解析】保健食品是食品，不是药物，只能起辅助治疗作用，在食用保健食品时要在医生指导下食用，并不是多多益善，过量时会引起副作用。

课题4正确对待保健食品学习目标：1.了解保健食品的分类和功能。

(重点)2.正确对待和使用保健食品。

(重点)3.知道保健食品中铁元素的检测方法。

(难点)一、什么是保健食品1．定义：具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。

2．功能：保健食品对人体具有特定的保健功能。

在医生的指导下，选择适当的保健品可用于辅助治疗，但起不到药品的治疗作用。

3．标志(1)保健食品的包装上印有天蓝色标志。

(2)标志的下面注明批准生产的日期和文件号。

二、认识几种保健食品1．强化营养的保健食品(1)功能：提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能且含有某种营养素(如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)。

(2)补钙制剂①钙的最理想来源：奶及奶制品，含钙多且易被吸收。

②常见的补钙制剂元素的含量、溶解性、在体内的吸收率和安全性。

(3)补锌制剂①②补锌方法——多吃含锌丰富的食物，不能满足时，可辅以补锌保健食品。

③常用的补锌制剂——葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌、L-苏糖酸锌等。

2．健康异常人群的保健食品(1)试剂：KSCN溶液。

(2)反应及现象①Fe3＋＋3SCN－―→Fe(SCN)3血红色。

②Fe2＋＋2SCN－―→Fe(SCN)2无色。

三、正确对待保健食品1．增进健康应以平衡膳食为主、保健食品为辅。

2．选择保健食品应“有的放矢”，但不能“顾此失彼”。

3．食用保健食品不能过量。

1．判断对错(对的在括号内打√，错的在括号内打×)(1)保健食品属于药品。

()(2)保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品。

()(3)保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用。

()(4)所有保健品都能调节免疫，延缓衰老，改善记忆。

()[答案](1)×(2)×(3)×(4)×2．下列属于特殊人群的保健食品的是()D[乳酸钙、葡萄糖酸锌是含有某种营养素(钙、锌)的保健食品，它们属于强化营养的保健食品；木糖醇是一种具有降低血糖功能的保健食品，对于糖尿病患者的康复有促进作用，属于健康异常人群的保健食品；深海鱼油属于特殊人群的保健食品。