化学与健康-课程简介

第十单元《化学与健康》教学设计【教学目标】1.了解食物中部分有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的重要意义。

2.了解组成人体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用，初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。

3.知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。

【教学方法】启发式、诱导法、小组合作讨论、教师讲解【教学过程】一、考点知识梳理考点一食物中的有机物1．含有元素的化合物称为有机化合物简称有机物。

有些有机物的相对分子质量比较大，通常称它们为，如淀粉、纤维素等。

温馨提示：（1）.有机物一定含有碳元素，但含碳元素的化合物不一定是有机物，如CO、CO2、H2CO3、CaCO3等物质。

这些物质中虽含有碳元素，但是物质的组成和结构与无机物很相似，所以都属于无机物。

（2）.最简单的有机物是甲烷。

2．食物的主要成分有水、无机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。

(1)糖类①又称碳水化合物，由C、H、O三种元素组成。

常见的糖有葡萄糖、蔗糖、淀粉等。

②淀粉是有机高分子化合物，它的鉴别方法是与碘水作用显蓝色。

淀粉在酶与水的作用下分解成葡萄糖。

葡萄糖在人体内缓慢氧化释放能量，反应的化学方程式为：C6H12O6＋6O2=====缓慢氧化6CO2＋6H2O 。

③糖类是人体主要的供能物质。

(2)油脂①由C、H、O元素组成，通常情况下植物油脂呈液态，称为油，动物油脂呈固态，称为脂肪。

油脂在酶与水的作用下分解为甘油和脂肪酸。

②油脂也是人体重要的供能物质。

(3)蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基础物质，是人体生长和修补破损组织所需要的主要营养物质。

食物中的蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，逐步分解成氨基酸。

一部分氨基酸重新组合成人体中的蛋白质，一部分被氧化排出体外。

(4)维生素维生素能够调节肌体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。

《化学元素与人体健康》教学设计课标解读：课标要求：1.认识氢、碳、氧、氮等与人类关系密切的元素。

2.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

课标分析：本节是课程标准一级主题“化学与社会发展”下的二级主题“化学物质与健康”中的内容。

本节要引导学生认识人体的组成元素、分类及其作用，引导学生形成元素平衡及均衡膳食的观念。

教材分析：本节在学习第一节食物中的有机物的基础上，让学生从元素组成的角度认识化学元素对人体健康的影响，形成科学饮食的生活观念，具有重要的教育价值。

学习目标：1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其分类和作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。

教学重点：人体中的元素组成、分类、作用。

教学难点：树立均衡膳食的观念学情分析：通过生物课的学习，学生已经学会了从元素的角度认识物质，具备了元素守恒观。

通过生物等学科的学习和日常生活经验，对一些元素对人体的作用也有了一定的认识，对于学习本节课起着有一定的作用，但还不能从化学的视角系统的认识组成人体的元素及这些元素的作用，不能从科学的角度认识均衡膳食对人体的影响。

评价设计：以自主学习和小组合作为基本课堂模式，通过独立思考，合作学习，交流展示等形式将学生自我评价，相互评价和教师评价作为定性评价。

通过设计与教学目标一致的课堂检测作为定量评价。

为学生提供充分的展示机会和多样化的评价。

保障学习目标的完成。

布置作业选择一种或几种人体必需的元素，为其设计一段广告词，向人们宣传它对人体的重要作用。

通过该家庭作业，让学生加深对人体的组成元素及其作用的理解。

板书设计：化学元素与人体健康导学案学习目标1.通过观看微视频和讨论交流，知道组成人体的元素及其作用2.通过分析健康饮食金字塔和交流，树立均衡膳食的观念。

小组活动要求：1.小组活动时先独立思考，再进行小团队（同位间）交流，最后进行小组交流。

2.小组活动时由组长(1号)组织交流，实验长(2号)组织实验，化学用语长(3号)检查化学用语的书写，记录长(4号)组织记录完善导学案的内容。

二中校本教材县第二中学出版目录引言 (2)第一章人体中的化学 (3)第一节生命进化的化学过程 (3)第二节人体的化学组成 (4)第三节人体内的化学平衡 (4)第四节人体生理功能伴随的化学反应、健康与化学的密切关系 (6)第二章化学元素与健康 (7)第一节人体中的化学元素及功能 (7)第二节人体中化学元素的功能与结构的关系 (7)第二节人体中化学元素的相互作用 (7)第三节常量元素与人体健康 (8)第四节微量元素与人体健康 (9)第五节与化学元素有关的疾病及其防治 (9)第三章营养化学与健康 (9)第一节蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、纤维素的结构和功能 (9)第二节水的功能 (12)第三节合理营养 (13)第四章饮食与健康 (14)第一节饮食与心血管系统、消化系统、运动系统、呼吸系统疾病 (14)第二节饮食与神经系统健康 (16)第三节饮食与糖尿病 (16)第四节饮食与癌症 (17)第五节饮酒、饮茶与健康 (17)第六节食品添加剂与健康 (18)第七节饮食安全卫生与健康 (19)第五章医用化学品与健康 (20)第一节化学药物与健康 (20)第二节中药与健康 (21)第三节合理用药的原则 (22)第四节保健品与健康 (22)第六章日用化学品与健康 (23)第一节洗涤化学品与健康 (23)第二节护肤化学品与健康 (24)第三节洁齿化学品与健康 (25)第四节消毒化学品与健康 (26)第七章环境化学与健康 (27)第一节空气质量与健康 (27)第二节室内污染与健康 (28)第三节农药化肥与健康 (28)引言本课程是面向全校高二理科学生的综合教育选修课，属于兴趣类。

本课程的教学目的在于通过教与学，普及日常化学知识，使学生了解化学与人体健康的密切关系，理解人体健康所涉及到的基本化学原理，以科学的眼光来看待日常生活中所涉及到的健康问题，正确使用常见化学品，合理安排饮食营养，从而提高学生的科学素养和保健意识，激发学生探索、发现科学问题的兴趣。

对化学与健康课程的意见和建议5条
1. 强调课程的实用性：化学与健康课程应该更加注重实用性,让学生能够将所学的知识应用到日常生活中,例如化学物质的安全使用、食品添加剂的合理选择等等。

2. 增加实验环节：化学与健康课程的实验环节应该增加,让学生亲身体验理论知识的应用,从而更容易理解和记忆所学内容。

3. 建立与社会的联系：化学与健康课程应该紧密结合当下社会热点和问题,例如环境污染、食品安全等,让学生认识到化学与健康相关的问题正在影响着他们的生活。

4. 侧重健康教育：化学与健康课程应该更加侧重健康教育,让学生明白科学饮食、合理锻炼、适当的休息对身体健康的重要性,并且学习预防疾病的基本方法。

5. 考虑课程紧凑度：化学与健康的内容有时会比较多,应该合理安排课程的紧凑度,让学生能够更好地掌握所学知识,同时不给学生过重的负担。