古代皇帝能想吃啥就吃啥？皇帝都什么山珍海味

我国历代帝王的奢华饮食生活清朝的御膳，积历代之经验，集全国之精华，美乎极乎。

据记载，清宫膳食，归内府管辖，具体由总管太监三员、首领太监十名、太监一百名，“专司上用膳馐、各宫馔品、节令宴席，随侍坐更等事。

”（注解18）当时，紫禁城里有大大小小数不清的膳房。

这个伺候皇帝吃喝的御膳房到底有多少人，从无准确统计，只知道“养心殿御膳房”一处就有几百人。

“御膳房”菜点的原料，来自全国的五湖四海，天上地下，有渤海的对虾、黄河的鲤鱼、镇江的鲥鱼、阳澄湖的大蟹、南海的鱼翅、海南的燕窝、东北的熊掌、山东的鲍鱼……宫廷膳食的工序要求是特别高的，如有一道“清汤虎丹”的菜，是用小兴安岭雄虎的睾丸作成，其形状如小茶碗口大小，制作时需要微开不沸的上好鸡汤炖煮三小时，然后剥去皮膜，放在调有佐料的汁水中渍透，再用特制的钢刀银刀，平片成纸一样的薄片，在盘中摆成牡丹花形状，佐以蒜泥、香菜末而食。

皇帝们不仅在宫里吃得好，出去吃得也绝不会差到哪里去。

如乾隆南巡时，河北怀柔县一个姓郝的地主接待乾隆，一天的酒食费就达白银十多万两。

慈禧，中国的事实上的最后皇帝，生活奢侈，爱搞排场，食肠发达，胃口巨大，美食是她最大的爱好。

她的私厨“西膳房”比光绪皇帝的“御膳房”还大，这“西膳房”能制作菜肴4000余种，点心400余种。

慈禧的每顿正膳，所用菜肴要摆三张拼起来的膳桌，菜点常在百种以上。

她老人家虽说胃口很好，但面对百种菜肴实在也令她为难，所以大多数的菜她大多只瞟了一眼，就原封不动地从她眼前自动消失了。

慈禧夏天还爱吃西瓜，但只吃瓢中心的一点，一天竟可用去350个。

更值得一书的是：当年她老人家把国事弄得一塌糊涂，被八国联军赶着屁颠屁颠地往西安跑。

跑到西安后，仍是不知俭约，硬从各地调集燕窝鱼翅，仍要吃那百种佳肴，日耗伙食费200两银子。

逃难结束后，回京的路上，1900年10月11日到达曲沃县侯马镇（今侯马市）时，曲沃县令王廷英在高显报马两镇办好皇差，在高显设三个行宫，在侯马改驿馆为行宫，另还备有45处公馆，招待的宴席上有八珍、八八席、六六席，支银数万两。

古代中国的皇帝饮食制度与一般百姓存在较大差异，表现在食材的精致、烹饪的繁复、餐饮的仪式感等方面。

以下是一些关于古代中国皇帝饮食制度的一般特点：
1. 珍稀食材：皇帝的饮食注重珍贵食材，如瑶柱、鲍鱼、翡翠蚌、海参等。

一些特殊的食材会从各地进贡，以供皇帝享用。

2. 烹饪技艺：皇帝的饮食烹制十分讲究，有专门的御厨负责。

烹饪技艺高超，注重色、香、味的搭配，力求将菜肴呈现得美观且美味。

3. 宴会仪式：皇帝在举行宴会时，往往有繁复的仪式。

宴席布置精美，有特定的座次，侍者服饰讲究，且有各种礼仪规定。

4. 独立用餐：为确保食物的安全和纯洁，皇帝通常会独自用餐，而非和其他人共进。

用餐的场所也较为私密。

5. 药膳调理：除了普通的食物，皇帝的膳食中还常包含一些药膳，用以调理身体，维持健康。

6. 食谱记录：古代的皇宫中有专门的食谱记录，详细记载了各类菜肴的配方和烹制方法。

7. 禁忌规定：有一些食物是受到禁忌的，可能因为道德、宗教或其他原因。

皇帝的饮食更加注重忌讳，避免食用被认为不吉利或不纯洁的食材。

需要注意的是，不同朝代的皇帝饮食制度有所差异，也受到朝代政治、经济状况的影响。

以上描述主要是对古代中国皇帝饮食制度的一些典型特点的概括。

古代帝王的御膳食谱与饮食文化野史在古代中国，帝王的饮食一直是令人称奇的话题。

他们的御膳食谱不仅仅是为了满足营养需求，更是一种象征身份高贵和统治权威的重要表现。

通过研究古代帝王的御膳食谱，我们可以窥探到当时的饮食文化与历史沿革。

一、秦始皇：奢华独特的御膳食谱秦始皇是中国历史上的第一位皇帝，他的御膳食谱置身于奢华和独特之中。

根据史书记载，秦始皇的御膳食谱包括百余种肴馔，如贵妃鸡、白虎菜等。

据说在秦始皇的盛宴上，还有令人叹为观止的“八珍宴”，以山珍海味为主，融汇各地食材，形成了秦代独特的饮食文化。

二、汉武帝：禁忌与器皿的创新汉武帝时期，御膳食谱不再局限于秦始皇时的奢侈，而是更加注重养生和健康。

汉武帝禁止使用过度肥腻的食材，提倡清淡精致的烹饪方法。

此外，他还创新了一些饮食器皿，如“雾罩器”能将烹饪的气味留在器皿内，以保持宫廷的清洁与雅致。

三、宋徽宗：以御膳食谱探讨诗文之道宋徽宗是中国历史上的一位文艺皇帝，他对御膳食谱的要求更多地涉及到诗文之风。

宋徽宗常常以自己的诗句来命名御膳菜肴，将食物与文化相结合。

比如，他曾以“水晶肴”命名一道冰制甜品，借此表达对纯洁和透明的向往。

四、明朝：养生与中医药的深入融合在明朝时期，中医药开始深入应用到御膳食谱之中。

明朝皇帝以养生为主要目的，注重药膳的研制和进食方法。

根据明代史书的记载，御膳食谱中的菜肴不仅考虑了营养搭配，还注重药食同源，既要兼顾美味又要保健身体。

五、清朝：传统与外来文化的交融清朝是一个康乾盛世，帝王们的御膳食谱也成为了文化的交融。

清代皇帝有着严格的供应规定，御膳食谱吸收了中国各地的美食，同时也融入了满族与蒙古族的饮食传统。

这样的交融不仅丰富了御膳食谱的品种，也维系了多元文化的统一。

通过研究古代帝王的御膳食谱和饮食文化，我们可以了解到不同历史时期的社会风貌与文化变迁。

御膳食谱不仅反映了帝王们对物质生活的追求，更折射出他们对文化与艺术的理解与推崇。

对于今天的我们来说，御膳食谱不仅是一种历史遗产，更是一种引领饮食文化发展的宝贵资源。

明清皇帝朱元璋康熙乾隆食谱古代皇帝都吃啥组图大明皇帝朱元璋菜谱：日常膳食都吃啥胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、绿豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。

看着这张菜单，您一定会胃口大开。

可是您也许不知道，这竟是洪武十七年(1384年)6月某天，明太祖朱元璋的午餐菜谱。

台湾“中研院”历史语言研究所邱仲麟先生首次公开了他从明人笔记中发现的这张菜单，并且向记者详细描绘了大明皇帝的餐桌文化。

菜多规矩更多这些菜吃到嘴真的不容易。

在明代直接负责皇帝一日三餐的是光禄寺、尚膳监和尚食局3个机构。

光禄寺负责采买，尚膳监专门给皇帝做菜，尚食局则是专门伺候皇帝吃饭的。

根据明代人所著《宫廷睹记》记载，每天早上，光禄寺都将草拟好的菜单交给皇帝过目，通过后转交尚膳监精心烹调，然后由尚食局的太监宫女们伺候皇帝用餐。

采买和烹调的繁复就不用说了，单是尚食局伺候用餐就有许多规矩。

到了吃饭时间，皇帝易服洗手坐定之后，就开始由太监们传膳，传膳可不是一件轻松的活儿，每道菜出来，要盖上一层黄绢后放在食盒里，盒上撑着一把曲柄黄伞，伞上周匝挂着数十个金铃，太监将食盒顶在头上，叮叮当当鱼贯而入。

这覆绢、撑伞、挂铃铛都有讲究，原来上菜的这一路上，绿树成荫，鸟雀啾啾，面对这色香味俱全的珍馐，保不准会有胆大妄为的鸟雀冲下来先尝为快，万一它们排出的污物落到菜里，那可更了不得。

因此太监们想出这么个法子，保证菜肴不受“打扰”。

到皇帝面前，太监们跪进食物，此时还必须用领巾将口鼻掩好，以免呼出的气息影响菜肴。

菜上齐了，就由皇帝亲点菜肴，太监夹而进之。

那么，这张菜单上的菜朱元璋是按照什么次序吃的呢？大致是先吃“胡椒醋鲜虾、烧鹅、羊头蹄”等喜欢的荤菜，中间配以香米饭；吃完后再尝“五味蒸面筋、羊肉水晶角儿”这些面食；然后喝一点“丝鹅粉汤、三鲜汤”；接下来就着“椒末羊肉和蒜酪”吃“绿豆棋子面”；最后再喝点“豆汤”来杯“泡茶”，一顿午餐才算结束。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢历代帝王饮食的奢侈糜烂之风人乳喂猪炭烤活
鹅
导语：如《世说新语》上记载：晋武帝司马炎的女婿王济以人乳喂猪，所以他家的清蒸猪蹄膀味道十分鲜美，令皇帝也大感惊讶。

中国的饮食文化是与权
如《世说新语》上记载：晋武帝司马炎的女婿王济以人乳喂猪，所以他家的清蒸猪蹄膀味道十分鲜美，令皇帝也大感惊讶。

中国的饮食文化是与权力挂钩的，史料显示，先秦时期的饮食礼政已经相当完备了。

从肴馔品类到烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等等，都对等级之别有着严格的规定。

周代盛行的青铜饮食器具——鼎便是衡量社会身份等级的标志物：国君用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用一鼎或三鼎。

豆也是如此，《礼记·礼运》载天子之豆三十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。

食品的消费十有严格限制的，《国语·楚语下》载观射父语：
天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜，这种等分出自古代的记载。

《尚书·洪范》述：“惟辟作福，惟辟作威，惟辟玉食。

”这就是说只有君主才能作威作福，吃玉食。

《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。

”
直至清代，这种等级上的饮食规定达到了登峰造极的地步，以皇家宴为例，皇帝宴桌有菜肴40品;皇后的头等宴桌膳品减少为32品;妃嫔的二等宴桌每桌2人，三等宴桌每桌3人，每桌菜肴则递减为15品。

而皇帝皇后吃不完的菜则往往赐给大臣们吃。

礼仪虽在不断改变，但总的精神是不变的：我的官做得比你大，我
生活常识分享。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢清代皇帝的伙食如何？皇帝的伙食都很好吗？
导语：都说皇帝能吃到山珍海味，想吃什么就吃什么，那这样皇帝一个月在伙食上的开销岂不是很大？自己的伙食开销到底是多少，没几个皇帝搞得清。

皇
都说皇帝能吃到山珍海味，想吃什么就吃什么，那这样皇帝一个月在伙食上的开销岂不是很大？自己的伙食开销到底是多少，没几个皇帝搞得清。

皇帝的伙食情况是怎样的呢？
第一种情况是始终蒙在鼓里
清朝早朝时间从凌晨5点开始。

有一天，一代英主乾隆帝亲切地问候一个大臣：“你天天上班这么早，在家吃早点了吗？”大臣说吃了，乾隆又好奇地问：“早点吃什么呀？”大臣答：“俺家不富裕，随便吃几个鸡蛋。

”乾隆惊讶得倒吸一口气：“天哪，10两银子一枚鸡蛋，我都不敢多吃，你还哭穷！”大臣立即明白是有人搞鬼，但也不好乱说，只好顺着敷衍道：“外面卖的鸡蛋都是残次品，特便宜，质量好的鸡蛋我们哪里吃得起。

”乾隆这才释怀。

到光绪帝时期，鸡蛋进价已变成30两银子一枚，其实市场上才卖三四个铜板。

光绪偏偏好这一口，因此每年要“吃”掉上万两白银的鸡蛋，弄得自己都有点儿负罪感。

有一天跟翁同騄闲聊，光绪问：“鸡蛋好吃是好吃，就是太贵了，翁老师你能吃得起吗？”翁同騄也不敢直言。

可怜的光绪皇帝，终生都以为吃鸡蛋属于高档消费。

第二种情况是心知肚明却无可奈何
道光皇帝特别节俭，弄得后勤部门清汤寡水，大家都很郁闷，就不断创新贪污思路。

道光帝上任前，曾在前门一家小吃店吃过一碗汤面。

这家的汤面做得实在是好，以至于道光帝念念不忘。

登基后，皇上有一天发现吃饭开支过大，就明确指示伙食不要太讲究，多搞点儿家常
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古代皇帝饮食制度古代皇帝饮食制度是中国古代帝王享受特殊待遇的一部分，也是皇权的象征。

古代皇帝的饮食制度严格规定了皇帝的饮食品种、制作方法、用餐仪式等方面的要求，具有丰富多样的特点。

下面将介绍古代皇帝饮食制度的具体内容。

首先，古代皇帝的饮食制度注重食材的精细选择。

皇帝的食材来源主要是来自于全国各地的上等食材，如江南的鲈鱼、蟹、鳖等，山东的鲍鱼、鲈鱼等，广东的燕窝、鱼翅等。

这些食材品质上乘，品种丰富，给皇帝带来了丰富的味觉享受。

其次，古代皇帝的饮食制度注重制作工艺的精细。

皇帝的饮食需要经过严格的制作过程，严禁使用腐败、不新鲜的食材。

菜品的烹饪要求要精细细致，保持原汁原味，突出食材的鲜美和口感。

此外，皇帝的饮食制度还注重菜品的摆盘和装饰，追求美观和艺术性，以彰显皇帝的尊贵地位。

古代皇帝的饮食制度还规定了皇帝的用餐仪式。

皇帝的餐桌要摆放在禁苑内的宫殿，周围要有侍卫和宫女等陪侍左右。

在用餐过程中，皇帝的菜肴是由厨师亲自上菜，每道菜肴都要经过皇帝的检查和品尝，确保菜品的质量。

皇帝还会邀请贵妃、嫔妃等宫女陪同，一同品尝美食，以增进感情。

古代皇帝的饮食制度还注重饮食的平衡和营养的搭配。

皇帝的饮食要求清淡可口，避免过于油腻和辛辣。

饮食中要有蔬菜、水果和肉类等多种食物，以确保营养的均衡摄入。

同时，还注重荤素搭配和五味调和，以保持饮食的口感和风味。

古代皇帝的饮食制度是一种独特的饮食文化，不仅体现了皇帝的尊贵地位，也反映了古代社会的等级制度和文化风貌。

皇帝享受丰富多样的食材和精细制作的菜品，用餐过程严谨而庄重，体现了皇权的独特气息。

总的来说，古代皇帝的饮食制度具有丰富多样的特点，包括食材的精细选择、制作工艺的精细、用餐仪式的规定、饮食的平衡和营养的搭配等方面。

这些制度不仅满足了皇帝的味觉享受，更是皇权的象征和社会等级制度的体现。

古代皇帝的饮食制度是中国古代饮食文化的重要组成部分，也是中华民族独特的饮食传统的体现。

古代皇帝的饮食食谱古代中国的皇帝作为最高统治者，享有无尽的权力和财富。

他们的饮食食谱自然也是极为奢华和丰盛的。

以下是古代皇帝的饮食食谱的一些常见食材和菜肴。

一、肉类古代皇帝食谱中最常见的是各种肉类。

其中，猪肉是他们最常吃的肉类之一，而且常常是烤猪全身。

另外，皇帝还喜欢吃熏肉、卤肉等。

牛肉、羊肉也是皇帝的常见选择，常用烤、煮等方式烹制。

此外，鸡、鸭、鹅以及各种野味也是皇帝的珍馐。

二、海鲜古代皇帝对海鲜也有着浓厚的兴趣。

青龙虾、虎尾鱼、大龙虎斑、大虾、海虾等是他们餐桌上常见的海鲜菜肴。

这些食材都是鲜嫩可口，常常被制成各种菜式，如红烧海虾、清蒸大龙虎斑、酱炒虎尾鱼等。

三、蔬菜在古代皇帝的饮食食谱中，蔬菜也是必不可少的一部分。

当时蔬菜的选择相对较少，但皇帝可以享受到一些珍贵的蔬菜，如甜菜、茭白笋、徐州端瓜等。

这些蔬菜大多被烹制成烩菜、炒菜或者凉拌。

有些皇帝也喜欢自己种菜，享受种菜的乐趣。

四、水果古代的皇帝对水果也非常喜欢。

他们常常品尝到一些当地产的水果，如葡萄、樱桃、桃子、杏子等。

同时，一些热带水果也被引进并成为皇帝的口味，如菠萝、柿子、芭蕉、龙眼等。

这些水果可以作为甜品或者配菜食用。

五、米面类米面类食物在古代皇帝的饮食食谱中占有重要地位。

大米是皇帝的主食之一，常煮成白米饭或者炒饭食用。

另外，各种面食也是皇帝的最爱，如面条、馒头、包子等。

这些米面类食物可以与肉类、蔬菜、海鲜等搭配，制成丰富的菜肴。

六、甜点古代的皇帝非常喜欢吃甜点。

糖果、点心、蛋糕等是他们的常见选择。

这些甜点多种多样，颜色鲜艳，味道甜美，经常出现在宴会和庆典上。

皇帝们非常注重甜点的外观和口感，常常有着精美的工艺和丰富的口味。

以上只是古代皇帝的饮食食谱的一部分，虽然在当时只有皇帝才能享用到这些奢华的食物，但它们反映了古代中国人的美食文化和烹饪技艺。

如今，这些食物已经成为了中国饮食文化的一部分，也是中华美食的珍贵遗产。

历代帝王饮食的奢侈糜烂之风：人乳喂猪炭烤活鹅历代帝王饮食的奢侈糜烂之风：人乳喂猪炭烤活鹅中国的饮食文化是与权力挂钩的，史料显示，先秦时期的饮食礼政已经相当完备了。

从肴馔品类到烹饪品位，从进食方式到筵席宴飨等等，都对等级之别有着严格的规定。

周代盛行的青铜饮食器具——鼎便是衡量社会身份等级的标志物：国君用九鼎，卿用七鼎，大夫用五鼎，士用一鼎或三鼎。

豆也是如此，《礼记·礼运》载天子之豆三十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。

食品的消费十有严格限制的，《国语·楚语下》载观射父语：天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜，这种等分出自古代的记载。

《尚书·洪范》述：“惟辟作福，惟辟作威，惟辟玉食。

”这就是说只有君主才能作威作福，吃玉食。

《礼记·王制》说：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。

”直至清代，这种等级上的饮食规定达到了登峰造极的地步，以皇家宴为例，皇帝宴桌有菜肴40品；皇后的头等宴桌膳品减少为32品；妃嫔的二等宴桌每桌2人，三等宴桌每桌3人，每桌菜肴则递减为15品。

而皇帝皇后吃不完的菜则往往赐给大臣们吃。

礼仪虽在不断改变，但总的精神是不变的：我的官做得比你大，我的权力比你大，吃得也要比你好。

天下最大的官是皇帝——其实官儿也不过是皇帝的奴仆而已，最大的官儿也跟皇帝有本质性的等级差别，权力最大的也是皇帝，所以，中国的食文化悠久与精美也在皇帝那张嘴巴里得到了集中的体现。

孙中山先生说：我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。

中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。

“此言极是。

孙先生同时又指出，这饮食文化之成熟表明了中华文明之成熟。

这就值得商榷了。

其实，中国饮食文化之所以达到如此高峰，正如中国的”性文化“达到的高峰一样，都是极权制度。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢盘点历朝历代皇帝的饮食皇帝也时常面临吃不饱导语：我大学时，听教民间文学的老师讲过一笑话，说两位陕北老农在闲谈皇帝怎样过日子。

一位老农说，皇帝坐在屋里，肯定前面一油锅后面一油锅，想我大学时，听教民间文学的老师讲过一笑话，说两位陕北老农在闲谈皇帝怎样过日子。

一位老农说，皇帝坐在屋里，肯定前面一油锅后面一油锅，想吃油条炸油条，想吃麻花炸麻花。

老师用这个笑话来证明想象力受生活的局限。

一辈子没出过远门的老农想象人生奢华的享受无非如此，不必嘲笑。

不过，“皇帝吃什么”，确实对中国人来说，是一个很有意思的问题。

天子富有四海，所吃的食品品种之丰富、质地之优良，超过一般百姓应属正常。

但皇帝也是肉身凡胎，生理结构与常人无异，其日常所食和一般人不会有太大差别。

明末清初的史学家谈迁在《枣林杂俎》中记载明代“南京贡船”所载上贡皇宫的货物种类和数量，其中以食品为主，有：“司礼监制帛二十扛，船五，笔料船二。

内守备鲜梅、枇杷、杨梅各四十扛，或三十五扛，各船八，俱用冰。

尚膳监鲜笋四十五扛，船八，鲫鱼先后各四十四扛，各船七，俱用冰。

内守备鲜橄榄等物五十五扛，船六，鲜笋十二扛，船四，木樨花十二扛，船二，石榴、柿四十五扛，船六，柑橘、甘蔗五十扛，船一。

尚膳监天鹅等物二十六扛，船三，腌菜薹等物百有三坛，船七，笋如上，船三，蜜饯、樱桃等物七十坛，船四，鲥鱼等百三十合，船七，紫苏糕等物二百四十八坛，船八，木樨花煎百有五坛，船四，鸬鹚鸨等物十五扛，船二。

司苑局荸荠七十扛，船四，姜种、芋苗等物八十扛，船五，苗姜百扛，船六，鲜藕六十五扛，船五，十样果百四十扛，船六。

内府供应库香稻五十扛，船生活常识分享。