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《探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》学历案（第一课时）一、学习主题本次学历案的主题为“探讨加酶洗衣粉的洗涤效果”。
通过对不同类型洗衣粉及其添加酶剂的理论知识学习和实际操作实验，探究酶剂对洗衣效果的影响及其生物化学原理，从而提升学生对生物科学和洗涤剂技术的理解。
二、学习目标1. 知识与理解：了解酶的基本概念及其在洗涤剂中的作用原理，掌握加酶洗衣粉的特点和洗涤效果。
2. 技能与操作：通过实验操作，学会如何进行洗涤效果的对比实验，并能够分析实验数据得出结论。
3. 情感态度与价值观：培养学生对生物科学和化学知识的兴趣，增强学生科学探究和实践能力，以及科学严谨的态度。
三、评价任务1. 理论知识的掌握程度：通过课堂提问和课后作业，评价学生对酶的基本概念和洗涤剂中酶的作用原理的理解程度。
2. 实验操作的规范性：通过实验报告和操作考核，评价学生在实验过程中的操作规范性和实验结果的准确性。
3. 分析和解决问题的能力：通过学生撰写实验报告和小组讨论的形式，评价学生分析实验数据和解决问题的能力。
四、学习过程1. 导入新课：通过展示不同类型洗衣粉的实物或图片，引导学生思考洗衣粉中可能含有的成分及其作用。
2. 理论学习：讲解酶的基本概念和分类，以及酶在洗涤剂中的作用原理。
介绍加酶洗衣粉的特点和洗涤效果。
3. 实验准备：准备实验所需的材料和设备，包括不同品牌的加酶洗衣粉、标准污渍布片、计时器等。
4. 实验操作：指导学生进行洗涤效果的对比实验，包括不同温度、时间、洗衣粉用量的洗涤效果对比。
5. 数据记录与分析：指导学生记录实验数据，包括洗涤前后污渍布片的清洁度等指标，并分析数据得出结论。
6. 课堂讨论：组织学生进行小组讨论，分享实验结果和心得体会，探讨加酶洗衣粉的优点和不足。
五、检测与作业1. 课堂检测：通过课堂小测验或提问的方式，检测学生对酶的基本概念和洗涤剂中酶的作用原理的理解程度。
2. 实验报告：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、材料与方法、数据记录与分析、结论与讨论等内容。
高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（含解析）新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（含解析）新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（满分60分，40分钟完成）班级姓名总分一、单选题（30分，每题3分）1．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框）,对资料中的信息理解错误的是( ）A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍B．在60℃以上的水中,蛋白酶会失去活性C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除【答案】D【解析】蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确;高温会使酶变性失活，使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中,蛋白酶会失去活性，B正确；该洗衣粉中含有蛋白酶,能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，C正确；根据酶的专一性原理可知，蛋白酶能够水解蛋白质污渍，这种洗衣粉对衣服上油渍不易清除，D错误。
2．下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（）①加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好②加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响③加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶④加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境A．②③④ B．①②③ C．①② D．①③④【答案】A【解析】①加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果基础过关知识点一加酶洗衣粉1．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( ) A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响2．你认为下列几项中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物时，不用注意的事项( ) A．用温水来溶化加酶洗衣粉B．用来溶化加酶洗衣粉的清水pH越接近中性效果越好C．最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D．加酶洗衣粉一般只适宜于清洗化纤衣物3．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( ) A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉4．下列不是影响酶促反应速度的因素有( ) A．水的用量B．底物浓度C．酶抑制剂D．温度和pH知识点二探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素5．在探究温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响时，不变的因素是( ) A．水量、水质和洗衣粉用量B．衣物的质料、大小及浸泡时间C．洗涤方式和时间D．以上都是6．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( ) A．水的水温和水质两个方面B．因为酶具有高效性，所以不用洗前浸泡C．很多条件都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果D．用量应比普通洗衣粉多，以便增加酶浓度7．生物体内的酶很容易降解、失活。
洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是 ( ) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹,保持其活性,且酶的稳定性也更强些C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。
下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是( )①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④能力提升9．关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是( ) A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤上有蛋白质成分B．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物均无刺激作用C．使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D．加酶洗衣粉有保质期10．下列与酶的活性有关的说法不准确的是( ) A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D．酶活性高低与反应物浓度无关11．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑦⑧12．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少( ) A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照13．在探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是( )①使用两种洗衣粉的量相同②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温(一般为常温)应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤加入适量的复合加酶洗衣粉A．①②③④B．①②③⑤C．②③④⑤D．①③④⑤14．某生物学习兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。
课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一览众山小三维目标1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理;探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响；探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。
2.设计实验方案，观察记录实验现象，得出结论。
3。
在实验过程中,注意控制各种变量，认真体验实验过程，提高实验技能.学法指导大家在学习本课题时，首先要回顾初中和高中生物课已经学习过的有关消化酶作用的知识，以加深对加酶洗衣粉中酶作用的理解。
本课题主要探究“不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响”“不同种类的加酶洗衣粉对同一污渍或不同污渍的洗涤效果的比较”。
探究时，要注意联系生活实际，并将探究结果用于指导日常生活中衣物的洗涤。
在学习过程中,不要只注重基本原理，而忽视了本课题在现实生活中的作用.诱学导入材料：一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以。
一般加酶洗衣粉包装袋上印有以下说明：成分:略用法:洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；使用温水效果最佳；切勿用60 ℃以上的水。
注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。
问题：（1）该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍,该洗衣粉加入的是什么酶？请说明理由。
（2）为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间？（3）为什么袋上的用法指明切勿用60 ℃以上的水中使用该洗衣粉？（4）试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料.(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手。
导入：结合生活经验和已学知识，通过本课题的探讨，从酶的专一性、加酶洗衣粉的使用要求如水温、布料等角度思考、回答上述问题。
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专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果学业分层测评(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是( )A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D．加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低【解析】基因(发酵)工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因(发酵)工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，所以加酶洗衣粉有一定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丧失，影响洗涤效果。
加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比普通洗衣粉中磷的含量低。
【答案】 A2．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是( )A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响【解析】生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，从酶的专一性出发，购买洗衣粉时应有所区别。
【答案】 C3．酶容易变性失活，但在洗衣粉中容易保存的原因是( )A．洗衣粉中的酶活性与外界环境无关B．生物体内的酶是有机物，洗衣粉中的酶是无机物C．洗衣粉中的酶经过包裹等特殊处理，不与外界接触，受环境影响较小D．A、B、C都正确【解析】洗衣粉中的酶的催化作用受环境因素的影响；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。
【答案】 C4．下列说法不正确的是( )A．加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B．加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍和血渍C．衣服的洗涤只需考虑洗涤效果D．科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同【解析】衣物的洗涤，不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。
【答案】 C5．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是( )A．便于更好地控制变量B．洗涤时间短C．洗涤时更省力D．可洗涤的衣物多【解析】欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应该保持一致，如洗衣机的型号要相同，这样有利于控制变量。
【答案】 A6．有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉，实验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤，该实验设计缺少( ) 【导A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C．用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照【解析】该实验的自变量是洗衣粉是否加酶。
实验设计应分为三组，其中实验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用普通洗衣粉；另外应有一个空白对照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。
【答案】 B7．下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( ) A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B．实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解析】由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，A项错误；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；在适宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似，C 项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强，D项错误。
【答案】 B8．某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是( )A．实验自变量为水温，设置温度为0 ℃、20 ℃、40 ℃、60 ℃、80 ℃、100 ℃B．实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干比较C．实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D．实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多【解析】衣服的洗涤不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力等，温度设置太高容易损害衣料。
实验者应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，这是确定实验变量的基本原则，通常情况下，冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取5 ℃、15 ℃、25 ℃、35 ℃，因为这四个水温比较符合实际情况，对现实生活也有指导意义。
【答案】 A9．某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，下列对资料表明的信息理解错误的是( )成分·蛋白酶0.2%·清洁剂15%用法·洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时·使用温水效果最佳·切勿使用60 ℃以上的水①这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍②在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性③该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料④该蛋白酶能够水解各种蛋白质A．①② B.③④C．①④ D．②③【解析】该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍。
但是蛋白酶的种类较多，每种蛋白酶的作用都有适宜的温度和pH，因此，该蛋白酶不可能水解所有的蛋白质。
该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能处理各种污渍的衣料。
洗衣粉用法中提示使用温水效果最佳，若使用60 ℃以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。
【答案】 B10．洗衣粉是人们日常生活所必需的，有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣，为此做了以下探究实验。
实验过程：①用天平称取加酶洗衣粉若干份，每份5 g ②制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水[主要成分：阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁]处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。
③取2只500 mL烧杯，依次编号为A、B，分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉，放入10℃水浴锅中，并且搅拌。
④取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份，分别同时放入烧杯中，用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。
然后，分别以水浴锅温度依次为20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃、60 ℃、70 ℃、80 ℃，重复步骤③④，记录除去污渍所需要的时间，结果如下表。
不同温度下除去不同污渍所需时间/min(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是_______________________________________________________________________________________。
(3)此加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料？________。
①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品(4)请你为上述探究实验命题________________________________________________________。
(5)上述探究过程(①至④)隐含了科学探究的________和________两个步骤。
(6)上述实验涉及两项对照关系，一项是针对________的成分对照，另一项是针对________的条件对照。
这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是____ ________________________________________________________________。
【解析】加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶适宜温度不同，而且不适合洗涤蛋白质类纤维织物如羊毛、蚕丝等，因为酶能破坏蛋白质结构。
该实验探究不同底物及不同温度对酶活性的影响，既可以根据底物不同设置对照，也可以根据温度不同设置对照。
【答案】(1)如图(2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶，酶具有专一性，且不同酶的活性受温度影响不同(3)②④(4)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(5)提出假设设计实验(6)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)[能力提升]11．下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( )①加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质②加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶③使用加酶洗衣粉时一般先用沸水浸开，然后调至适宜温度④使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染⑤加酶洗衣粉的酶通过特殊的化学物质将其层层包裹，遇水后溶解⑥实际生活中，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间较适宜⑦温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉⑧使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A．①②③④⑤⑥⑦⑧ B．①②④⑤⑥⑦⑧C．①②③④⑤⑥⑦ D．①②③④⑤⑦⑧【解析】加酶洗衣粉所含的碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子的蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子肽；所含有的碱性脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使污迹容易脱落。
普通洗衣粉含磷，含磷污水的排放可造成水体污染。
加酶洗衣粉使洗涤剂向低磷、无磷的方向发展；加酶洗衣粉中的酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，减少对环境的污染。
为了保护酶的活性，加酶洗衣粉的酶被特殊的化学物质层层包裹，遇水后才被溶解，这样酶就不和洗涤剂直接接触，它才能在洗衣粉中保持稳定。
考虑洗涤成本及酶活性，用加酶洗衣粉的水温在25～35 ℃之间，温度过高或过低，酶的活性都降低，温度过高时甚至失活。
使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力，如毛料和丝织品不宜用含蛋白酶的洗衣粉，因为毛料和丝织品的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣服。
【答案】 B12．(2016·江苏南通月考)下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关A．本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本实验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本实验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。
从图示可以看出普通洗衣粉的最佳使用温度不是t1，而加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1。
【答案】 CA．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B．将温度渐升至90 ℃，甲组清除血渍的时间会逐渐缩短C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D．实验表明，提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度【解析】血渍中主要含有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪。
