火锅店员工管理系统规章制度

火锅店管理制度【优秀8篇】在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度是指一定的规格或法令礼俗。

制度到底怎么拟定才合适呢？这次帅气的我为您整理了火锅店管理制度【优秀8篇】，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

火锅店管理制度篇一1、工作时间为早班9：00—14：00，晚班16：30—22：00，不允许迟到早退，迟到五分钟以上十分钟以内，罚款5元；迟到十分钟以上一小时以内，罚款10元。

2、员工必须穿戴本店统一服装，保持衣着干净、整洁，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲染指甲，如有违反，罚款5元。

3、餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：40，如发现不合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。

周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。

4、每天上午11：30站位，下午17：40站位，站位时不允许谈与工作无关的事情。

5、工作时间不允许打电话，吃东西。

6、同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，经领导劝解无效者罚款5-100元，重者开除并扣除三天工资。

7、对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，情节严重者予以开除。

8、服务员要以热情、微笑、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当月工资。

9、服务员要节约、爱护本店用品，包括（水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品），如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。

工作餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款20元。

10、服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，给予警告。

11、工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意后方可离开。

12、如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。

13、在酒店内住宿的'员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任何意外酒店概不负责。

火锅店管理规章制度一、员工管理1、招聘与培训招聘具有相关经验和良好服务态度的员工。

新员工入职需进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、卫生安全等方面的培训。

2、工作时间与考勤员工工作时间根据店铺营业时间安排，实行轮班制。

员工需按时打卡上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需提前请假。

3、员工着装与形象员工工作期间需统一穿着整洁的工作服，佩戴工作牌。

保持良好的个人卫生和形象，头发整齐、面容整洁。

4、服务规范员工应以热情、友好、专业的态度对待顾客，满足顾客的合理需求。

严禁与顾客发生争执或冲突，如有问题应及时向上级汇报。

5、团队合作鼓励员工之间相互协作，共同完成工作任务。

不得在工作场所内拉帮结派、搞小团体。

二、厨房管理1、食材采购由专人负责食材的采购，选择新鲜、合格的食材供应商。

严格把控食材的质量和数量，确保食材的新鲜度和安全性。

2、食材储存食材分类存放，遵循先进先出的原则。

冷藏、冷冻设备定期检查和维护，确保温度符合要求。

3、菜品制作厨师需按照标准的菜品配方和制作流程进行烹饪。

保证菜品的口味和质量稳定，不得随意更改配方和工艺。

4、厨房卫生厨房工作人员在操作前需洗手、消毒，佩戴口罩和帽子。

厨房设备、工具和工作区域每天清洁和消毒，保持干净整洁。

5、食品安全严格遵守食品安全法律法规，确保食品加工过程符合卫生标准。

对食品进行留样，以备检查。

三、餐厅服务管理1、顾客接待顾客进门时，服务员应热情迎接，引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和茶水。

2、点菜服务服务员应熟悉菜品，为顾客提供准确的菜品介绍和推荐。

认真记录顾客的点菜信息，确保无误。

3、上菜服务上菜时要注意菜品的摆放和搭配，确保美观。

及时为顾客更换餐具，清理桌面。

4、结账服务结账时要准确计算账单，向顾客清晰说明消费明细。

提供多种支付方式，方便顾客结账。

5、顾客反馈重视顾客的意见和建议，及时处理顾客的投诉和不满。

定期对顾客进行满意度调查，不断改进服务质量。

四、财务管理1、账目记录设立专门的财务人员，负责店铺的账目记录和财务管理。

火锅店规章制度及员工守则
第一章：总则
第一条
为了维护火锅店的正常运营秩序，保障员工权益，制定本规章制度及员工守则。

第二条
所有员工都应遵守本规章制度及员工守则，任何违反者将受到相应的处罚。

第二章：员工工作制度
第三条
员工应当准时上班，不得擅自迟到早退，如有特殊情况需请假，需提前向主管
汇报。

第四条
员工在工作中应当认真负责，勤奋工作，不得懒惰敷衍，确保服务质量。

第五条
员工在工作中应当尊重客户，礼貌待人，不得辱骂、挑衅客户。

第六条
员工在工作中应当保护店内财产，并做好设备维护，严禁私自使用、破坏店内
设备。

第三章：员工岗位职责
第七条
服务员负责接待顾客，引导顾客就坐，并详细介绍菜单及火锅品种。

第八条
厨师负责烹饪火锅菜品，严格遵守食材处理卫生标准，确保食品安全。

第九条
清洁工负责清理餐桌、厨房及用餐区域，保持店内卫生整洁。

第四章：员工权益
第十条
员工有权享受法定节假日休息，如需加班应有加班费。

第十一条
员工有权获得培训和提升机会，提高工作技能，实现个人发展。

第五章：处罚措施
第十二条
对于违反本规章制度及员工守则的员工，将采取相应的处理措施，包括口头警告、书面警告、记过、记大过等。

第十三条
严重违反规定的员工，公司保留要求其离职的权利。

结语
本规章制度及员工守则自颁布之日起正式生效，希望全体员工认真遵守，共同维护火锅店的良好运营秩序。

火锅店规章制度及员工守则范文1. 出勤守则：- 员工必须按时上班，并提前报备请假事宜。

- 出勤记录将被严格记录，迟到、早退等不良出勤行为将受到处罚。

- 如果员工因病无法出勤，应及时向上级汇报，并提交病假证明。

2. 服装要求：- 员工需穿着整洁、干净的工作制服。

- 禁止员工穿着拖鞋或运动鞋上班。

- 头发必须整齐干净，长发需用发夹或发网束起。

3. 卫生要求：- 员工必须保持整洁，包括干净的指甲、清洁的皮肤和身体等。

- 在工作期间，严禁吸烟，嚼口香糖或食用私人食品。

- 员工必须按照卫生要求进行个人卫生保养。

4. 服务守则：- 员工必须友善、热情地对待顾客，并及时回答顾客的问题或需求。

- 员工需遵守服务流程，并严禁服务中的个人陈述或评价。

- 禁止员工以自私、不礼貌的方式对待顾客，包括对顾客的种族、宗教或政治观点进行歧视。

5. 工作时间和休息时间：- 工作时间根据员工的排班安排而定，员工不得擅自更改或交换班次。

- 员工必须按照规定的工作时间上下班，且不得早退或延迟下班。

- 员工有权享受规定的休息时间和用餐时间。

6. 消防安全：- 员工必须熟悉店内消防设施的位置和使用方法，并能在必要时采取相应的措施。

- 发生火灾或其他紧急情况时，员工必须立即报警并按照店内应急救援方案进行操作。

7. 纪律要求：- 员工必须服从店长或上级领导的指挥和安排，不得擅自离开工作岗位。

- 不得私自给顾客折扣、赠送或泄露店内商业信息。

8. 培训要求：- 员工必须积极参与店内的培训课程和活动，并不断提升自己的专业技能和知识水平。

- 员工需按时完成岗前培训和在职培训，确保掌握相关的操作和服务知识。

9. 处罚措施：- 违反店内规章制度和员工守则的行为将受到相应的处罚，包括口头警告、扣除绩效奖金、工资罚款或解雇等。

火锅店规章制度及员工守则范文（2）第一章总则第一条为了规范火锅店的经营秩序，提高员工的工作效率，确保顾客的用餐体验，制定本规章制度及员工守则。

火锅店员工规章管理制度火锅店员工规章管理制度（精选10篇）在日常生活和工作中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是小编为大家收集的火锅店员工规章管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

火锅店员工规章管理制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。

第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。

二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。

第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。

第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。

第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。

第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。

第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。

员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。

外来人员不得在员工餐厅用餐。

三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。

调班须经上级主管领导批准。

上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。

第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。

第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。

第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。

第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。

第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。

火锅店管理规章制度第一章总则第一条为规范火锅店的日常经营管理，保障员工与客户的权益，制定本管理规章制度。

第二条火锅店是指以提供火锅食品为主要经营项目，具有特色和市场竞争力的餐饮企业。

第三条本管理规章制度适用于火锅店的所有工作人员。

第二章员工管理第四条所有员工必须按时上班，不得迟到、早退或擅自请假。

如因特殊原因需要请假，须提前向主管领导请假并获得批准。

第五条员工必须穿戴整齐，整洁干净，不得穿着破旧、不雅或违背卫生要求的服装。

第六条员工要认真履行岗位职责，遵守工作纪律，不得丢弃垃圾、乱丢乱扔物品。

第七条员工在工作期间不得私自接受客户的礼物、酬劳等，不得索要、接受任何形式的贿赂。

第八条员工要保护公司的商业秘密，不得将公司的经营策略、客户资料等泄露给外部人员。

第九条员工要遵守消防安全规定，不得在违禁区域吸烟，不得私自使用明火。

第三章客户服务第十条员工要积极热情地接待每一位顾客，提供优质的服务，尽量满足顾客的需求。

第十一条员工在为顾客点菜时应提供专业的意见和建议，帮助顾客选择合适的菜品。

第十二条员工要及时提供餐具、调料等服务用品，保持干净卫生。

第十三条员工要保持餐桌、地面的整洁，随时清理菜汤、食材残渣等，确保环境清洁。

第十四条员工要了解每道菜品的原材料、制作方法等相关信息，并向顾客提供明确的解答。

第十五条有关售后服务的问题由经理及时处理，员工要积极配合，并将客户反馈的意见及时反馈给经理。

第十六条员工要尊重客户的意愿，不得私自推销菜品或增加顾客的消费。

第四章卫生管理第十七条员工要按照卫生要求做好个人卫生，不得携带传染病上班。

第十八条员工要做好手卫生，经常洗手，减少细菌传播。

第十九条员工要正确使用洗涤剂、消毒剂等清洁用品，保持餐桌、餐具等物品的卫生。

第二十条员工要妥善管理食材，确保食材的新鲜和安全，不得使用过期食材。

第二十一条员工要定期清洗厨房设备，保持设备的卫生和完好。

第五章惩戒措施第二十二条对于违反本规章制度的员工，按照违规程度给予相应的纪律处分。

火锅店规章制度及员工守则第一章总则第一条：为了规范火锅店经营秩序，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本规章制度。

第二条：本规章制度适用于火锅店全体员工，包括正式员工、临时工以及劳务派遣员工。

第三条：员工应当认真遵守本规章制度，做到诚实守信，勤奋敬业，共同维护火锅店的形象和利益。

第四条：火锅店经营方应当制定适应实际情况的细则和操作规程，并在合法的范围内进行修改。

第二章工作时间与考勤第五条：所有员工应按照规定的工作时间上班，严禁迟到、早退等行为。

第六条：员工应严格按照火锅店的规定进行考勤，如有请假、休假等情况应提前向上级主管请示申请。

第七条：员工应主动配合对工作时间及工作内容的调整，不得擅自拒绝或变相推卸工作责任。

第八条：员工离职时应按照规定的程序办理离职手续，如有签署保密协议的，需要遵守保密约定。

第三章工作纪律第九条：员工应严守职业道德，尊重客户和同事，不得有恶意竞争、挑衅、诋毁他人的行为。

第十条：员工不得利用职务之便，违规收受礼品、红包等，严禁索要、敲诈客户的行为。

第十一条：员工不得泄露火锅店的商业秘密，包括菜谱、供应商情况、营销策略等，严禁竞争对手的刺探。

第十二条：员工应保持工作场所整洁，不得随意乱扔垃圾，注意节约用水用电。

第十三条：员工应遵守食品安全法律法规，严禁食品污染行为，对发现问题及时上报。

第四章服务规范第十四条：员工应根据顾客的需求，热情耐心地提供服务，不得有脾气暴躁、无礼待客等行为。

第十五条：员工应保持工作区域整洁卫生，餐具、碗筷等应当经过必要的清洗和消毒。

第十七条：员工应根据顾客的要求正确上菜，不得出现遗漏、错配等情况，确保菜品质量。

第十八条：员工在服务过程中发生纠纷或投诉应及时记录并向上级报告，协助处理并维护火锅店的声誉。

第五章奖惩制度第十九条：员工在工作过程中表现出色、具有创新或突出贡献的，火锅店将给予表彰和奖励。

第二十条：员工在工作中违反规章制度、服务不周等情况下，将依法依规进行惩处，包括扣减工资、警告、停职等。

火锅店员工管理制度规章制度一、目的为规范火锅店员工管理行为，提高员工工作质量和效率，保证员工的权益被有效维护，制定本规章制度。

二、范围本规章制度适用于所有员工，包括全职、兼职和临时工。

三、制度制定程序1. 由企业管理人员召开会议，确定制度制定的必要性和重要性；2. 组织编写制度初稿，并邀请相关部门的意见和建议；3. 大力征求员工的意见和建议，最终确定制度；4. 提交给企业管理人员审批，并组织培训。

四、法律法规和公司内部政策规定的收集和整理1. 《劳动合同法》：规定劳动合同的订立、履行和终止等；2. 《劳动法》：规定劳动基本权益的保护、工资计算办法等；3. 《劳动保障监察条例》：规定劳动监察的职责、范围和实施办法等；4. 《行政管理法》：规定行政管理机关的组织、职权、职责等；5. 公司内部政策规定。

五、制度名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究内容1. 《火锅店员工管理制度规章制度》；2. 适用于所有员工，在员工工作过程中规范员工的职业行为；3. 提高员工工作质量和效率，保护员工的权益；4. 包括员工的职责、行为规范、工作时间、工资制度等，详细内容由公司内部政策规定，需要遵守国家法律法规，尊重员工基本权益；5. 管理人员为责任主体，全面执行规章制度，员工及时将问题反映给管理人员；6. 具体执行程序详见公司内部政策规定；7. 对于违反规章制度的员工，要按照公司内部政策规定进行责任追究。

火锅店员工管理制度规章制度一、制度的目的为了规范火锅店员工的行为，加强对员工的管理，保障员工的权益，提升企业管理水平，制定本制度。

二、范围本制度适用于火锅店内所有员工，包括全职、兼职、临时工和外雇员工等。

三、制度制定程序本制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度的制定目的和范围，确定制定时间和程序。

2.收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。

3.召开相关部门负责人会议，商讨制定思路和内容。

4.对制度进行清晰详细的编写，并逐层进行审核、审批。

2024年自助火锅店规章制度一、工作时间安排员工应遵守以下工作时间安排：上午工作时段为9:00至14:00左右。

下午工作时段为16:00至22:00左右。

实行轮班制度，确保工作连续性。

二、休假制度每位员工每月享有两天带薪休假。

三、辞职规定员工提出辞职需至少提前十五天，并向大堂经理或店方经理提交书面辞职申请。

对于经理级别的员工，辞职申请需至少提前一个月提交至总经理处。

四、迟到与早退上班时间迟到超过____分钟视为违规行为，每月累计超过____次将视为旷工，并依法进行处理。

五、旷工处理未经允许无故缺勤、不服从指挥或安排的行为被视为旷工，旷工一天将扣除三天工资。

六、重大过失处罚对于重大过失行为，将根据情节严重程度进行处罚，包括但不限于罚款5至____元，无薪工作2至____天，或根据总经理的指令予以辞退。

七、请假规定员工请假不得通过电话或委托他人传达，必须亲自提交书面请假申请。

八、请假权限领班拥有批准半天事假的权限，大堂经理有权批准一天的事假。

超过一天的请假申请需提交至店方经理审批并签字同意。

九、监督与举报员工有责任相互监督，举报不当行为。

对于真实且属实的举报，店方将给予奖励并严格保密举报者的身份。

二、订餐制度（一）电话订餐1. 接听电话的人员包括收银员、领班及大堂经理（值班经理）。

2. 接听电话时需使用规范用语：“您好，大悦老火锅”。

3. 记录内容包括就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

____分钟），餐厅有权另作安排。

4. 记录完毕后，应及时通知相关部门和人员做好准备工作。

（二）来客订餐1. 当顾客联系订餐时，应详细记录顾客姓名、联系方式、用餐人数及预订桌号，并做好记录。

2. 及时通知相关部门和人员做好准备工作。

三、电话管理制度1. 吧台电话专供订餐使用，方便顾客及联系供货商等。

吧台人员及员工未经许可不得随意使用该电话，如有特殊事项需使用，应经大堂经理同意后，使用办公室电话。

火锅店规章制度及员工守则一、工作时间规定1. 上班时间•上班时间为每天早上9:00至晚上10:00。

•上班人员需提前15分钟到达工作岗位。

2. 下班时间•下班时间为每天晚上10:00至次日凌晨2:00。

•下班人员需完成工作交接，并且在岗位完成清理工作。

3. 调休和加班•员工可根据工作需要调整工作时间，需提前24小时向经理申请。

•加班需经过经理批准，并按照劳动法规定支付加班费。

二、工作责任和规范1. 工作责任•员工应按时上班，不得迟到、早退、擅自请假。

•员工需认真履行工作职责，不得私自离岗。

•员工应保持工作区域的整洁和良好的工作环境。

2. 工作规范•员工需穿着整齐干净的工作服上岗，并佩戴胸牌。

•员工应文明待客，礼貌用语，尊重客人需求。

•员工不得随意外借、私吞或浪费店内物品，如食材、调料等。

三、食品安全和卫生管理1. 食品安全•员工必须遵守食品安全法律法规，严格按照操作规程进行操作。

•员工需确保食材的新鲜和卫生，不得使用过期或不合格的食材。

•员工应定期检查冷藏设备温度，确保食材保存在适宜的温度下。

2. 卫生管理•员工需保持个人卫生，洗手后方可开始工作，并在工作过程中保持手部卫生。

•污染过的食品和餐具需立即清理和更换，保持工作区域的整洁。

•员工需定期参加卫生培训，了解并掌握卫生管理知识和技巧。

四、员工奖惩制度1. 奖励机制•公司将根据员工工作表现、绩效考核等因素，给予相应的奖励和表彰。

•员工表现优秀者可获得奖金、提升机会等激励措施。

2. 处罚措施•如发现员工违反工作规章制度，公司将采取相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、扣减奖金等。

•严重违规情况下，公司有权解除劳动合同。

以上为火锅店规章制度及员工守则，员工在入职前应认真阅读并遵守。

对于违反规定的行为，公司将依据规章制度进行相应处理。

同时，公司将通过各种激励措施来鼓励员工提高工作积极性和主动性，共同创造良好的工作环境和服务质量。

火锅店员工管理制度火锅店员工管理制度「篇一」一、电话订餐1、接电话人员：由当天的值班人员负责；2、接电话使用规范用语：“您好，XX火锅”。

3、记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。

记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15―30分钟），本店有权另作安排。

4、通知有关部门和人员，提前做准备。

二、来客订餐1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

2、按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；4、通知有关部门和人员，提前做好准备。

火锅店员工管理制度「篇二」一、三级防火制度a)一级检查由班组织实施：⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素;⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责;⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报;⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查;营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。

b)二级检查由部门领导实施：⑴部门领导每周组织主管和领班对本部管辖地段、设备物资(特别是易燃易爆物品)进行一次检查;⑵检查班组一级对防火安全工作的执行落实情况;⑶组织处理本部门的火险隐患及整改，向员工进行教育及表扬或批评;⑷负责将一周的消防安全情况书面报告保安部、总经办。

火锅店规章制度及员工守则第一章总则第一条为了规范火锅店的日常经营管理，促进员工的工作积极性，提高服务质量，制定本规章制度及员工守则。

第二条本规章制度及员工守则适用于火锅店的所有员工，包括正式员工、临时员工和兼职员工。

第三条所有员工必须严格遵守本规章制度及员工守则，违反者将依据公司管理制度进行处罚，严重者将追究法律责任。

第二章工作职责第四条所有员工必须根据工作安排和需求，完成岗位职责，不得擅离职守。

第五条仪容仪表是每个员工的形象，所有员工必须保持整洁、干净的外表，穿着整齐、合适的工作服装。

第六条所有员工必须保持良好的工作秩序，遵守工作时间和休息时间安排，不得私自迟到早退，不得无故请假。

第七条所有员工必须保守公司的商业秘密，不得泄露公司的客户信息、经营策略或其他商业机密。

第三章服务规范第八条所有员工必须以顾客满意为出发点，提供优质、高效的服务。

第九条所有员工在与客户沟通和服务过程中，必须保持礼貌、有耐心，并提供专业化的建议和帮助。

第十条所有员工必须维护火锅店的整洁和安全，做好清洁工作和消防工作，防止火灾和安全事故的发生。

第十一条所有员工必须熟悉并遵守与食品安全相关的法律法规和公司的相关政策，确保食品安全和卫生。

第十二条所有员工必须学习和掌握火锅店的菜单、菜品的制作过程和特点，以便给客户提供准确的菜品介绍和推荐。

第四章员工福利第十三条所有员工享有合法合规的工资福利，按照公司规定的工资结算周期，及时、准确地发放工资。

第十四条所有员工享有按照公司规定参加各项社会保险和福利，确保员工的合法权益。

第十五条所有员工享有带薪休假和年休假，根据工作年限和公司规定的休假制度享有相应的休假权益。

第十六条所有员工有权提出工作上的困难和问题，并得到公司及时解决或协助。

第五章违规处罚第十七条违反本规章制度及员工守则的员工，会受到相应的处罚。

第十八条轻微违规行为，包括迟到早退、未经批准的请假、擅离职守、懒散工作等，会受到口头警告、扣除绩效工资的处罚。

火锅店管理规章制度范文1. 员工出勤规定：- 员工需按时、按规定出勤，不能迟到、早退或旷工。

- 员工需提前请假，并经过店长批准方可缺勤。

- 如果员工无故缺勤，将会受到相应的处罚。

2. 工作服规定：- 员工需穿着整洁、统一的工作服上班。

- 工作服应保持干净，并按时更换。

- 不得随意修改、添加、删除工作服上的标志或标识。

3. 卫生规范：- 员工需保持店内清洁卫生，包括工作台面、地面、设备等。

- 员工需定期进行清洁消毒，并按时清除垃圾。

- 员工需严格遵守食品安全操作规程，防止食品交叉污染。

4. 安全规定：- 员工需加强对火锅店设备的使用和维护，避免安全事故发生。

- 员工需严禁在工作时间使用手机、吃零食、抽烟等行为，以确保工作安全。

- 发现任何安全隐患，需立即上报店长或管理人员。

5. 客户服务：- 员工需以礼貌、热情的态度接待客户，提供优质的服务。

- 员工需熟悉店内菜单、价格等信息，为客户提供准确的点单建议。

- 员工需保持对客户的个人隐私保密。

6. 经济管理：- 员工不得私自给客户打折、赠送或其他违规操作。

- 员工需严格遵守财务管理制度，不得私自调动、使用店内财务资源。

- 员工需及时上交收入，不得擅自扣留、挪用收入。

7. 纪律要求：- 员工需遵守店内的一切管理规定和安排，不得违规操作。

- 员工需保持良好的职业操守，不得泄露商业秘密、竞争对手信息等。

- 员工需遵守国家法律法规，不得从事任何违法犯罪行为。

以上是火锅店管理规章制度的一些基本要求，根据实际情况和店内管理需要，规章制度可根据具体情况进行调整和完善。

火锅店管理规章制度范文（二）一、安全与卫生管理1. 所有员工必须参加食品安全与卫生培训，并持有合格的健康证明。

2. 所有员工进入工作区域前必须进行手部卫生消毒。

3. 厨房和食品加工区域必须保持清洁，保持良好的卫生习惯，避免交叉污染。

4. 食品储存区域必须按照食品种类和储存期限进行分类储存，确保食品的新鲜和安全。

火锅店规章制度及员工守则一、店面守则1. 门店环境•保持门店的整洁和清新，确保顾客在舒适的环境中用餐。

•定期检查门店设施，如照明设备、空调和排烟系统，确保其正常运行并及时修复故障。

•定期清洁地面、墙壁和桌椅，保持店内整洁，让顾客感到愉悦。

2. 食品卫生•严格按照食品安全法规操作，保证食品的卫生安全。

•每位员工必须经过食品卫生培训，并及时更新知识。

•严格执行食品入库检查，确保食材的新鲜和质量。

•妥善处理过期食品，不得使用已过期的食材。

•勤洗手，保持个人卫生，避免传播病菌。

二、员工行为守则1. 仪容仪表•员工必须穿着整洁的工作服，避免衣物上的污渍或皱褶。

•引导员工保持良好的个人卫生，包括清洁的指甲、整洁的头发和干净的皮肤。

2. 服务态度•文明待客，以微笑和热情的态度接待每位顾客。

•耐心倾听顾客的需求，提供专业的建议和服务。

•尊重顾客的隐私，不泄露顾客的个人信息。

•处理顾客投诉和纠纷时，保持冷静并妥善解决，尽力维护顾客的权益。

3. 工作时间和纪律•严格按照排班表上的工作时间出勤，不得迟到早退。

•服从上级的安排和指挥，积极完成工作任务。

•不私自离开工作岗位，如果有特殊情况需离开，应事先请假并得到批准。

•不得接受或索要顾客的任何好处，如小费等。

4. 物品和资产管理•维护店内设施和设备的完好状况，如锅具、餐具和电器设备等。

•节约使用办公用品和店内消耗品，不浪费资源。

•不私自使用店内物品或擅自带出店外。

•妥善保管个人财物和店内的贵重物品，如钱包、手机和收银机等。

三、纪律处分1. 违规行为处理针对员工违反店面规章制度的行为，将按照严重程度进行处理，包括但不限于以下措施： - 口头警告 - 书面警告 - 罚款 - 紧急停职 - 辞退2. 处分记录每次员工违规行为都将在员工个人档案中做记录，作为对员工行为的评估依据。

记录包括违规行为描述、处理措施和日期等内容。

3. 处分结果根据员工的违规情况和次数，上述处理措施可单独或组合使用。

火锅店管理规章制度火锅店管理规章制度（通用6篇）在发展不断提速的社会中，越来越多人会去使用制度，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的火锅店管理规章制度，希望对大家有所帮助。

火锅店管理规章制度篇1一、工资制度：1、火锅城于xx日左右发放上月工资。

2、新员工（未从事酒店行业者）来时，试用期为xx个月，保底工资为xx元，服务生xx元，试用期表现好再加上xx奖金，试用期xx 个月内仍无明显变化，工资为保底工资。

从事酒店行业一年以上者，试用期为xx天，如果表现好保底工资为xx元，服务生xx元，如果表现一般，与新员工保底工资同等。

3、正常被解雇的员工发放当月工资，被开除的员工不发放工资。

4、每月奖金按工作表现、工作能力、酒水数量、考勤等分配。

二、劳动纪律：1、员工每月带薪假期3天（春节待定），每月超假当月工资按天数计算。

2、员工所在餐间每月轮流1次，火锅城领导按工作能力安排，并当面点清交接备用物品。

3、员工所在餐间都备有餐具和物品，每月检查1次，破损或少的本人按底价赔偿，并在当月工资内扣除。

4、员工的工作服自己弄脏或破损由本人赔偿（其影响外观形象）并在当月工资内扣除80元/件。

5、员工迟到按每分钟2元计算，旷工1天扣除当天工资3倍，打电话请假扣除当天工资1.5倍（病假必须有病假条）并计假1天，休半天假为上午至12点，下午为2点。

6、员工辞职必须提前1个月打辞职报告，不按程序办理，不放发当月工资，按程序办理把工作服洗干净上交，发放当月工资，当月无奖金。

如果工作服有污点、破损，按时间长短扣除折旧费，并当面点清餐间内的备用物品。

7、员工报账时必须下单写清楚，如有遗漏、报错，其本人按底价赔偿，并及时把剩余商品、酒奖退予吧台，如果当天酒奖不交，并在每月酒奖中扣除。

火锅店规章制度及员工守则为了营造一个良好的工作环境，保障火锅店的正常运作和员工的权益，特制定以下规章制度及员工守则：一、工作时间1. 标准工作时间为每天8小时，具体的上班时间和休息时间由店长根据当天的工作安排进行调整。

2. 员工须准时上班，不得迟到早退，如因特殊情况需要请假，应提前向店长请假并得到批准。

3. 调休和年假须提前安排，和店长商议确定具体时间。

二、工作纪律1. 员工须遵守店内的工作纪律，服从店长或主管的工作安排，不得擅自离开工作岗位。

2. 员工在工作期间不得进行与工作无关的私人活动，不得使用手机、电子设备等妨碍工作进程的物品。

3. 员工在店内需保持良好的仪容仪表，不得擅自更改工作服装和佩戴与工作职责无关的饰品。

4. 员工在工作期间严禁吸烟、饮酒，不得进行与工作职责无关的行为。

三、服务规范1. 员工须秉持良好的服务态度，礼貌待客，主动帮助客人解决问题，并及时提供有效的建议。

2. 员工在接待客人时需穿着整洁、干净的工作服，不得在顾客面前咀嚼食物或聚集闲谈。

3. 员工需准确无误地传递客人的点单信息给后厨，并确保食物的及时上桌。

4. 员工不得泄露客人的个人信息，并严格遵守店内的保密规定。

四、食品安全及卫生1. 员工在进入食品操作区域前，必须先进行手部消毒，并确保自己的操作干净卫生。

2. 员工须定期接受食品安全和卫生知识的培训，严格遵守相关规章制度，确保食品安全。

3. 员工应严格遵守食品的储存和处理规范，及时清理工作区域，保持良好的卫生习惯。

五、员工权益1. 本店将按照国家规定为员工购买社会保险，并在财务状况允许的情况下为员工提供额外的福利。

2. 员工在工作期间如遇到工伤或突发事件，应立即向店长报告，并提供相应的证据和情况说明。

3. 员工的工资将按时发放，除非有特殊情况，员工不得擅自要求提前或延后发薪。

六、违纪处罚1. 对于违反本规定的员工，店长有权根据情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、罚款以及停职等。

火锅店人员规章制度第一条：员工入职1.1 公平、公正、公开的原则，对于招聘人员的录取，应当按照规定的程序进行。

1.2 完成入职手续后，员工应当认真履行工作职责，服从管理，服从领导，维护集体利益。

1.3 对于生活待遇、工作时间、工作要求等方面的制度规定应当遵守并执行。

1.4 入职后，员工应当积极主动学习和适应工作环境，提高自己的工作能力，做好本职工作。

第二条：员工的行为规范2.1 员工在火锅店工作期间，应当表现出端庄、礼貌、尊重、诚实和守纪。

2.2 员工不得在工作岗位上私自将客户信息透露给他人，不得用客户信息谋取私利。

2.3 员工在工作期间不得违反工作纪律、泄露公司机密、擅自调拨公司资产等违规行为。

2.4 员工在处理客户纠纷时，应当冷静、耐心、礼貌，解决问题的同时要保护公司的利益。

第三条：员工的工作时间和考勤3.1 员工应当按照公司制定的工作时间表，准时到岗上班，并保持良好的工作状态。

3.2 员工在工作期间如有事情必须事先请假，并经领导批准后方可离岗。

3.3 员工不得擅自迟到早退，如有特殊情况，应当主动向领导请假。

3.4 员工应当按照公司的考勤制度，如实填写考勤表，不得漏报谎报考勤情况。

第四条：员工的工作纪律4.1 员工应当认真履行职责，做到热爱工作、敬业奉献。

4.2 员工不得出现消极懒散、等闲视之、怨天尤人的情况，要保持良好的工作精神。

4.3 员工在处理工作事务时，应当准确、高效、及时，做到有条不紊，提高工作效率。

4.4 员工不得私自调离岗位，未经批准不得擅自外出，否则要承担一切后果。

第五条：员工的安全保障5.1 员工在工作期间应当绝对遵守公司的安全管理制度，主动做好安全防护措施。

5.2 员工在工作中如有遇到安全事故，应当立即报告，勿视疾病轻微，防止事态扩大。

5.3 员工应当遵守公司有关食品卫生、防火、用电、用水等安全规定，保障工作安全。

5.4 员工不得私自带火种、奇异电器、易燃易爆物品等危险物品进入工作场所。

火锅店员工手册和规章制度火锅店员工手册和规章制度第一章：员工入职程序1.1入职资格1.2员工招聘流程1.3面试程序1.4入职培训第二章：员工工作职责2.1岗位职责2.2工作时间2.3加班与调休2.4请假制度2.5迟到和早退惩罚第三章：员工考勤制度3.1打卡规定3.2考勤记录3.3假期管理第四章：员工薪酬福利4.1基本工资制度4.2绩效奖金4.3加班补助4.4员工福利及待遇4.5奖惩制度第五章：员工培训发展5.1员工培训计划5.2岗位晋升5.3员工学历提升及培训资助5.4培训效果评估第六章：员工合规与纪律6.1员工言行规范6.2员工着装规范6.3工作纪律6.4保密协议6.5纠纷解决机制第七章：员工安全与卫生7.1安全意识培养7.2店内安全规定7.3店内卫生规定7.4应急预案第八章：员工福利及活动8.1节日福利8.2生日福利8.3团队建设活动8.4店庆活动8.5员工生日会第九章：员工离职程序9.1辞职手续9.2离职流程9.3离职工资结算第十章：附则10.1修订程序10.2执行时间10.3违规处罚和申诉以上是火锅店员工手册和规章制度的大致框架，以下对各章节进行详细介绍。

第一章：员工入职程序1.1入职资格：凡年满18周岁，身体健康，有相关经验者。

1.2员工招聘流程：包括简历投递、面试、录用等环节。

1.3面试程序：面试者需准备个人简历、面试问题及业务能力测试等。

1.4入职培训：新员工需参加培训，包括公司概况、业务知识、工作流程等。

第二章：员工工作职责2.1岗位职责：对不同岗位规定具体工作内容和职责。

2.2工作时间：规定上班、下班、午休时间。

2.3加班与调休：对加班和调休的规定和安排。

2.4请假制度：员工请假流程和请假类型的分类。

请假时需提前提出申请。

2.5迟到和早退惩罚：对迟到和早退时的惩罚措施。

第三章：员工考勤制度3.1打卡规定：员工需准时打卡记录工作时间。

3.2考勤记录：制定考勤记录表，记录员工的请假、迟到、早退情况。

第一章总则第一条为加强本店员工的管理，提高员工素质，确保火锅店正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本店全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、安保人员等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保员工权益，维护火锅店声誉。

第二章培训与晋升第四条新员工入职前，需参加岗前培训，了解火锅店企业文化、规章制度、岗位职责等。

第五条员工需按照规定时间参加培训，培训不合格者不得上岗。

第六条员工晋升需根据岗位需求、工作表现、业务能力等因素综合考虑。

第七条晋升流程：员工申请→部门主管审核→人力资源部审批。

第三章工作时间与休息第八条员工工作时间按照国家规定执行，实行标准工时制。

第九条员工加班需提前向部门主管申请，经批准后方可加班。

第十条员工加班工资按照国家规定计算。

第十一条员工享有法定节假日、年假、产假、婚假等休假待遇。

第四章岗位职责第十二条员工应严格遵守岗位职责，确保工作质量。

第十三条厨师负责火锅底料的调制、菜品制作、厨房卫生等。

第十四条服务员负责引导顾客入座、点餐、上菜、结账等工作。

第十五条收银员负责顾客结账、收款、找零等工作。

第十六条安保人员负责火锅店安全保卫、秩序维护等工作。

第五章业绩考核与奖惩第十七条员工业绩考核分为月度考核、季度考核、年度考核。

第十八条考核内容包括工作态度、业务能力、团队合作、工作成果等。

第十九条对表现优秀、业绩突出的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。

第二十条对违反规章制度、工作表现差的员工给予处罚，包括警告、记过、降职、辞退等。

第六章员工福利第二十一条员工享有国家规定的五险一金待遇。

第二十二条员工享有年度体检、节假日福利、员工生日礼金等。

第二十三条员工享有内部晋升、培训、旅游等福利。

第七章附则第二十四条本制度由人力资源部负责解释。

第二十五条本制度自发布之日起施行。

第二十六条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修订。