餐饮人员晨检记录表

餐饮晨检记录表一、基本信息
检查日期：____________________
餐厅名称：____________________
地址：____________________
负责人：____________________
二、晨检内容
1. 从业人员健康状况：
- 是否有发热、咳嗽等症状：□是□否
- 是否有手部外伤、皮肤病等：□是□否2. 个人卫生情况：
- 手部清洁情况：□合格□不合格
- 着装是否规范：□合格□不合格
- 口罩、帽子佩戴是否正确：□是□否
3. 餐具、厨具清洁情况：
- 餐具消毒是否到位：□合格□不合格
- 厨具清洁是否符合要求：□合格□不合格4. 环境卫生检查：
- 厨房卫生状况：□合格□不合格
- 冷藏设备运转是否正常：□正常□异常
- 垃圾处理是否及时：□是□否
三、发现问题及整改措施
问题描述：____________________
整改措施：____________________
整改完成时间：____________________
四、备注
（如有其他需要说明的事项，请在此处填写）
检查人（签名）：____________________ 负责人（签名）：____________________ 记录日期：____________________。

巡检镇中心小学食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；
6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。

4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

巡检中心小学食堂从业
人员
晨检记录表
（注：每天工作之前必须进行检查，并将检查结果如实填写在表格中，无疾病体征的打“√”）。

食堂每日健康晨检记录表
在这个表格中，每一行代表一个员工的晨检记录。

需要填写的内容包括日期、晨检人、员工编号或姓名、体温、是否有咳嗽/咽痛/乏力等症状、是否接触过确诊/疑似病例、其他异常情况、备注和确认签字。

确认签字栏需要晨检人和员工
签字确认检查内容，并注明日期和时间。

通过这个表格，食堂管理人员可以方便地了解员工的健康状况，及时发现和预防可能的健康风险。

如果发现有员工出现异常症状或接触过确诊/疑似病例，
可以采取相应的措施，如暂时停工、隔离观察或就医等，以保障食堂的卫生和安全。

闫庄小学食堂从业人员晨检制度
一、每天早晨炊事员上班后，由后勤管理负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察炊事员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察炊事员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察炊事员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；
4、询问炊事员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察炊事员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求；
6、检查炊事员是否穿戴工作服上岗。

二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别炊事员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：
1、炊事员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、要求炊事员不穿戴工作服不得上岗。

4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

5、炊事员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

闫庄中心小学食堂从业人员晨、午检记录表。

餐饮服务单位从业人员晨检登记本
单位名称：
负责人:
餐饮单位从业人员晨检制度
一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：
1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；
2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；
3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;
4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病；
5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求;
6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗.
二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理:
1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；
2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。

4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接
入口食品的工作。

5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱
离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

餐饮服务单位从业人员晨检登记本单位名称：负责人：餐饮单位从业人员晨检制度一、每日清晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康情况检查，检查内容以下：1、察看餐饮单位工作人员精神状态能否有过分疲惫和病态；2、察看餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；3、察看餐饮单位工作人员双手有否化脓性或溢出性皮肤病；4、咨询餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其余有碍食品卫生的疾病；5、察看餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲能否剪短，个人卫生能否切合要求；6、检查餐饮单位工作人员能否穿着工作服上岗。

二、每日由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并署名，晨检表要求真切、正确。

三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不切合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法办理：1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、对指甲过长，个人卫生不切合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、要求餐饮单位工作人员不穿着工作服不得上岗。

4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或溢出性皮肤病以及其余有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接进口食品的工作。

5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。

时间：年月疾病发热：①恶心：②呕吐：③腹泻：④腹痛：⑤外伤：⑥烫伤：⑦湿疹：⑧黄疸：⑨咽痛：⑩○○咳嗽：11其余： 12序日期2345678910111213141516171819202122232425262728293031号姓名11234567891011（注：餐饮服务单位从业人员一定每日工作以行进行检查，并将检查结果照实填写在表格中；无疾病体征的打“√”）。