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蘑菇在家里养殖方法蘑菇在家里的养殖方法引言蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受许多人喜爱。
而在现代城市中，很多人都没有条件种植蘑菇，但是在家里养殖蘑菇是可行的。
本文将介绍一种简单易行的家庭蘑菇养殖方法。
所需材料1. 一些蘑菇菌种2. 蘑菇培养袋或容器3. 适合蘑菇生长的基质，比如木屑、稻草、麦麸等4. 温湿恰当的养殖环境养殖步骤步骤一：准备蘑菇菌种和基质1. 在市场或者互联网上购买一些蘑菇菌种，最好选择种植时期较长的品种。
2. 准备好适合蘑菇生长的基质。
可以使用新鲜的、不含化学物质的木屑、稻草或麦麸。
步骤二：制作培养袋或容器1. 如选择使用培养袋，将基质放入袋中并加湿，然后将菌种均匀地撒在基质上。
2. 如选择使用容器，将基质放入容器中并加湿，然后将菌种均匀地撒在基质上。
步骤三：保持适宜的环境1. 蘑菇生长最适宜的环境温度一般在18到25摄氏度之间，湿度保持在70%到80%。
可以根据不同品种的生长要求进行微调。
2. 在养殖过程中，保持适当的通风，防止病菌滋生。
步骤四：培养和管理1. 进行初步培养：将处理好的培养袋或容器放在光照较好的地方，保持湿度和温度，通常需要7到10天的时间，菌丝开始覆盖基质表面。
2. 控制水分：在蘑菇养殖过程中，保持基质湿润是非常重要的，但过多的水分会导致蘑菇腐烂。
可定期浇水或雾化水汽来维持适宜的湿度。
3. 控制光照：蘑菇生长需要一定的光照，但过强的光照会导致蘑菇出现异常的生长。
可以选择提供间接光照，避免直接暴晒。
4. 防治病虫害：定期检查蘑菇生长过程中是否有病虫害的发生，如发现有害物质，可使用适当的方法进行防治。
结语通过上述步骤，我们可以在家里成功养殖出美味的蘑菇。
虽然过程可能稍微繁琐，但只要认真维护并按照正确的养殖方法进行操作，就能够获得丰富的收获。
希望本文对蘑菇爱好者在家养殖蘑菇方面有所帮助。
注意：本回答仅为辅助写作参考，不保证内容的准确性和可行性。
蘑菇种植方法和步骤
蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，而且在家里或是院子里种植也相对简单。
下面我们来了解一下蘑菇的种植方法和步骤。
1. 选购蘑菇种子
首先，我们需要选购适合种植的蘑菇种子。
市面上常见的蘑菇有香菇、平菇、杏鲍菇等，不同蘑菇的种子价格和质量也会有所不同。
建议初次种植可以选择价格适中的品种。
2. 准备培养基
蘑菇的培养基通常是由秸杆、麸皮、木屑等材料混合而成，需要在加水后进行消毒处理。
消毒的目的是杀死培养基中的杂菌，保证蘑菇可以在良好的环境下生长。
3. 撒种
将消毒后的培养基放入培养袋中，再将蘑菇种子均匀地撒在培养基表面。
注意撒种时手要干净，避免带入细菌。
4. 培育
将培养袋放在温度适宜、通风良好的地方，保持湿润的环境。
蘑菇的养殖温度一般在15-25度之间，湿度为70-90%。
在培育的过程中，需要定期喷水以保持湿润。
5. 收获
蘑菇通常在21-30天后就可以收获了。
在蘑菇的顶端出现翘起的菌盖时，就可以用手轻轻扭下蘑菇菌盖，取出成熟的蘑菇。
总之，蘑菇的种植方法相对简单，只要注意保持适宜的环境和遵循基本的种植步骤就可以轻松地种出美味的蘑菇。
2023年最新的蘑菇种植技术蘑菇种植技术一、家庭蘑菇的种植技术1、选择菌种蘑菇的品种繁多，每个品种都有它们的营养价值，如果想家庭种植蘑菇，首先需要给蘑菇选择菌种，蘑菇对生长环境要求并不高，所以能够一年四季播种，平时可以从养殖的蘑菇中分离出菌种，也可以直接上市场购买菌种。
2、盆土要求在种植蘑菇前，还要给蘑菇选择一个大小合适的广口花盆，再选择一份适合生长的土壤，蘑菇喜欢生长在肥沃度高、透气保水的土壤，可以用蘑菇土、腐殖土、田园土按照6：2：2的比例混合，然后可以开始家庭种植蘑菇了。
3、开始种植蘑菇的一切工作准备好后，就可以开始种植了，其实家庭蘑菇种植技术并不难，需要将准备好的土壤放在太阳下暴晒两天杀菌，然后将菌种撒在土壤上，适量的浇点水，铺盖一层卫生纸、或报纸，将表面用水喷湿，放在阴凉处养殖，温度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就会长出来了。
4、采摘蘑菇蘑菇不喜欢阳光，在阳光的照耀下会停止生长，需要将它摆放在阴凉处养殖，每隔1～3天浇一次水，如果温度过高需要每天浇2～3次水，蘑菇属于真菌植物，它的生长速度很快，可以每隔一周采摘一次蘑菇，如果管理养殖的好，采摘的部位还会继续生长蘑菇。
二、家庭蘑菇的养殖注意事项1、采摘覆土家庭蘑菇每次采摘蘑菇时，不能乱采摘，可以采大的，留下小的继续生长，而且采摘时，不要伤到周围的幼菇，采摘后还有清理残留根和死菇，然后及时的覆土，填平采摘留下来的菇坑，不然会导致采摘后不会继续生长蘑菇了。
2、控制温度家庭蘑菇耐寒不耐高温，它适合生长在23～25℃的环境下，如果低于5℃，会使蘑菇缓慢生长，低于0℃会停止生长，所有冬季时，最好将室内温度控制在5℃以上，不能超过32℃，不然会使菌丝衰竭，影响蘑菇自然生长，所以夏季高温时，需要将它摆放在通风良好，阴凉处养殖，还需要及时的浇水。
三、家庭蘑菇的病虫害防治1、白腐病白腐病属于真菌病害，是蘑菇很容易患上的病害，发病初期会使蘑菇上呈现白色的小斑点，然后迅速扩散，使蘑菇大面积腐烂，导致蘑菇无法继续生长，需要放在通风环境，加强管理，然后将发病的蘑菇全部采摘掉，喷洒50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%退菌特600～800倍液等药剂防治。
蘑菇的养殖方法及注意事项摘要：蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，越来越受到人们的喜爱。
为了满足市场需求，许多人开始尝试在家里进行蘑菇的养殖。
本文将介绍常见的几种蘑菇的养殖方法，并提供一些养殖过程中需要关注的注意事项，帮助读者成功养殖出高质量的蘑菇。
正文：一、平菇的养殖方法及注意事项平菇是最常见的一种蘑菇，其养殖相对简单。
首先，准备好蘑菇种子和蘑菇菌包。
然后，选择适合的菇棚或容器，保持湿润的环境。
接下来，根据菌包上的指示培养蘑菇。
在养殖的过程中，要注意温度、湿度和通风的控制，同时要定期施肥和喷水保持菇床的湿度。
最后，及时采摘蘑菇，避免蘑菇过老或生长过多导致产量下降。
二、香菇的养殖方法及注意事项香菇是另一种常见的蘑菇，也是质量较高的蘑菇品种之一。
养殖香菇需要选择好的菇木、菌种和养殖基质。
将菌种培养在适当温湿度条件下，直至它们生长成均匀的霉菌后，把霉菌菌包扎上木头。
接着，保持适宜的温湿度，促进菌丝生长。
在养殖过程中，也要定期喷水以保持湿度，并注意控制湿度和通风。
等待一段时间后，即可采摘新鲜的香菇。
三、口蘑的养殖方法及注意事项口蘑在市场上较为畅销，其特点是口感鲜美、肉质细嫩。
养殖口蘑需要事先准备好菌基和培养箱。
将菌基放入培养箱内，保持温度在25℃左右，通风良好，避免过度潮湿。
注意定期喷水以保持湿度，并保持光照适宜。
在培养过程中，要控制好饲料的含水量，不宜太多太少。
一旦看到蘑菇长出，及时采摘以免过度生长导致口感变差。
四、鸡腿菇的养殖方法及注意事项鸡腿菇的种植相对较复杂，但由于其肉质鲜美，所以越来越受到消费者的青睐。
首先，准备好种子和种植基质，注意种子的存储和处理。
然后，将种子投放在制备好的种植床中，保持环境温度在16-18℃，相对湿度在85-90%之间。
在整个养殖过程中，要严格控制菌床温度、湿度和通风，喷水应该均匀并避免局部潮湿。
需要特别注意的是，鸡腿菇生长期较长，需有耐心等待，并通过细心观察调整养殖条件。
蘑菇养殖方法_如何养殖蘑菇养殖蘑菇受自然气候的影响较大，需要根据蘑菇的温度特性确定适宜的栽培季节。
为此，下面店铺整理了关于蘑菇的养殖以供大家阅读!蘑菇养殖区域的差异(一) 南方地区：产菇期是连续的，采收期一般从11月中下旬到翌年4月中旬，采收期大约140天左右，可采6潮菇。
通常以春节为界，节前为前期菇，节后为后期菇。
(二) 长江流域：产菇期受季节性气候的影响，在冬季低温阶段停止出菇，产菇期分为秋菇期和春菇期二个阶段。
秋菇期一般从10月上中旬开始，至12月中旬前后结束，采收期60天左右，可采菇4-5潮;春菇期从翌年3月中旬开始，至5月结束，采收期60天左右，可采菇2-3潮。
(三) 北方产区：华北产区如山东、河南、河北等省，蘑菇堆肥的堆制发酵一般在8月中下旬进行;播种时间多安排在9月上旬，此期棚内温度易控制在25-20℃，适合蘑菇菌丝生长;发菌及覆土一个月后，气温下降到20℃以下，利于子实体形成。
因而华北的蘑菇出菇期适宜安排在秋天(10-11月)与春天(4-5月)，冬天气温在5℃以下为休眠期。
一般9月初播种，秋菇高峰在11月，占总产量的70%;12月至翌年3月因低温而不出菇;春菇高峰在4月，到5月中下旬出菇结束。
以华北地区双孢菇生产日程为参考:日期程序7月底前备料建棚8月5日秸秆预湿8月8日堆肥8月14日一翻8月20日二翻8月25日三翻8月29日-9月5日后发酵9月6日播种9月7-27日发菌9月28-30日覆土10月1-20日出菇前管理10月下旬-12月秋菇期管理1月-3月度冬管理3月下旬-5月底春菇期管理蘑菇养殖方法现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。
究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。
食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。
那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。
蘑菇的养殖方法一览（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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蘑菇的养殖方法和注意事项蘑菇种植方法和步骤（一）选地搭棚稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。
当水稻在散籽后，排干稻田，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10-15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。
作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。
厢沟又作操作人员的走道和排水之用。
在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。
立柱之间用大竹竿连接成顶梁。
用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。
再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。
也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。
人字棚的两头，用草帘遮光。
棚外应做好四周的排水沟。
（二）培养料的发酵培养料的配方与室内种菇相同。
可采用一次发酵法和二次发酵法。
室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。
方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。
在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。
把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5-6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8-8。
然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。
料堆成高0.8-1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。
用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。
再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。
罩上薄膜。
料堆在薄膜严密封闭中，利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。
当高温结束后，每天降温1-2℃，通风3-4次，每次30分钟。
控温在50℃左右，6-7天发酵结束，将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。
（三）铺料与播种在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。
蘑菇的养殖方法和注意事项摘要：蘑菇养殖是一项传统而具有广泛应用价值的农业项目。
本文将介绍蘑菇的常见品种、养殖方法以及需要注意的事项，旨在帮助读者了解蘑菇养殖的基本知识，提高养殖技术水平。
正文：一、蘑菇的常见品种蘑菇是一类营养丰富、美味可口的食用菌，常见品种有白蘑菇、黑木耳、金针菇等。
其中，白蘑菇是最受欢迎和广泛耕种的蘑菇品种，因其味道鲜美、肉质细嫩而备受追捧。
而黑木耳则是一种有益健康的食用菌，富含多种矿物质和膳食纤维，对于人体的健康十分有益。
金针菇则以形态奇特、口感爽脆为其特点，含有多种对人体有益的营养成分，如维生素B和纤维素等。
二、蘑菇的养殖方法1. 培养土的准备蘑菇生长需要特殊培养土壤，通常由菌种、麦麸、玉米秸秆等主要成分调配而成。
在进行蘑菇的养殖之前，需要对培养土进行合理的处理和消毒，以确保菌类的良好生长环境。
2. 菌种接种菌种是蘑菇培养过程中关键的一环，不同品种的蘑菇需使用相应的菌种进行接种。
将菌种放入培养土中，控制好温度和湿度，有利于菌丝的生长。
接种后需密封培养室，确保菌丝的生长速度和质量。
3. 控制温度和湿度蘑菇生长需要适宜的温度和湿度条件。
一般来说，白蘑菇在温度为15-20摄氏度、湿度为80%-90%的环境下生长最好；黑木耳和金针菇则适宜在稍高的温度和湿度下生长。
因此，在蘑菇的养殖过程中，要根据不同品种的要求合理调控温度和湿度。
4. 光照管理蘑菇属于喜阴菌类，因此在养殖过程中要避免暴露在阳光下。
通常情况下，蘑菇的培养室采取人工补光或局部散光的方式，控制光照时间和强度，使其处于适宜的生长状态。
三、蘑菇养殖的注意事项1. 控制好通风蘑菇培养室内的空气流通是十分关键的，通风可以排除室内二氧化碳、减少湿气积聚，有利于菌种生长。
但同时要注意避免过度通风，导致温度和湿度过低，影响蘑菇的正常生长。
2. 正确施肥蘑菇的生长需要合理的营养供应，适量施肥是必不可少的环节。
一般使用速效或缓效有机肥将养殖土进行施肥，但要注意控制用量，以免过度施肥影响蘑菇的生长。
养殖蘑菇技术一、蘑菇养殖概述蘑菇是一种高营养价值的食用菌类，它的产业化养殖在近年来得到了广泛的发展和应用。
养殖蘑菇不仅可以满足人们对美食的需求，还能带来可观的经济效益。
本文将介绍蘑菇养殖的技术要点以及如何进行高效的养殖。
二、蘑菇养殖的基本要素1. pH值控制蘑菇的适宜生长pH值范围在6.5-7.5之间。
因此，在蘑菇养殖过程中，我们应掌握合适的调节方法，保持培养基的酸碱度在适宜范围内。
通常可以使用石灰调整pH值，使其达到理想的生长条件。
2. 温度调控不同种类的蘑菇对温度的要求有所不同。
一般而言，养殖温度应控制在15-25°C之间。
在低温季节，可以通过加热设备进行保温，避免蘑菇受冷害。
而在高温季节，则需要采取降温措施，以维持合适的生长环境。
3. 适宜湿度蘑菇生长需要较高的湿度，一般保持在80%以上。
为了维持湿度，可在生长环境中设置喷雾装置，并经常进行湿度的检测和调节。
注意不要使湿度过高，以免引发真菌病害。
三、蘑菇培养基的制作1. 原材料选择蘑菇培养基的制作是成功养殖的基础。
常见的原材料包括秸秆、过熟的麦麸、木屑等。
选择优质的原材料对蘑菇的生长起着至关重要的作用。
2. 原材料处理将选好的原材料进行细碎处理，去除杂质和过大的颗粒。
随后，对原材料进行消毒处理，以避免培养基受到细菌和真菌的污染。
通常使用高压蒸汽或化学消毒剂进行处理。
3. 培养基配制将处理好的原材料按照一定的比例混合，并加入适量的水进行湿化。
然后，将湿化后的培养基装入袋子或容器中，进行密封。
最后，进行高温蒸煮处理，达到杀菌的目的。
四、蘑菇种植技术1. 选择合适的蘑菇品种根据当地的气候条件和市场需求，选择适合种植的蘑菇品种。
常见的蘑菇品种包括白蘑菇、香菇、平菇等。
不同品种的蘑菇有着不同的生长特点和市场价值，因此进行科学的品种选择非常重要。
2. 孢粉栽培蘑菇的繁殖方式有多种，其中孢粉栽培是一种常用且经济效益较好的方法。
孢粉栽培的关键是保持良好的培养条件，提供适宜的温度、湿度和光照等环境。
蘑菇种植的方法蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、低糖、营养丰富的食用菌，其肉质鲜嫩、口感细腻、营养丰富，是现代人追求健康生活必不可少的食品之一。
蘑菇种植技术简单，易操作，可以在家里或者厂房、菜地等任何地方种植，种植成本低廉，是家庭养殖和农业经济的利润丰厚的农产品。
一、温度要求蘑菇对温度的要求比较苛刻，一般在15℃～25℃左右生长，最适宜生长温度为20℃。
不同的蘑菇有不同的适温范围，白蘑菇适温范围为16℃～20℃，金针菇适宜温度范围为18℃～24℃，平菇适宜温度范围为16℃～20℃。
二、光照要求蘑菇不耐荫蔽，适合在透光度好、光照充足的地方生长。
蘑菇可以在弱光下生长，但生长速度慢，产量也少。
三、土壤质量要求蘑菇生长于有机废弃物上，所以对废弃物的类型和质量有一定的要求，适合废弃可生物降解的物质。
土壤的pH值应在6～7之间，过酸或过碱的土壤不利于蘑菇的生长。
土层厚度建议在5～10cm之间。
1、种菌原生贴蘑菇种菌原生贴是将蘑菇菌丝细胞与特定基质菌种混合后制成的贴纸状菌种，种菇时直接将菌贴贴在合适的废弃物表面便可。
2、采用菌丝体将原生菌丝体接种至混合特定培养基的菌种袋中，进行培养至菌丝爆发，接着将菌袋装入蘑菇种植的废弃菜地中，蘑菇就会在菌袋中生长并繁殖。
3、肉眼观察法蘑菇的菌丝体可以直接用肉眼看到，将菌丝体混合到菌种中，再将菌种生长的玉米棒子等作为“种子”进行对接。
将对接好的刻度挖深入深度为5cm的土壤中，做好密闭，保湿等措施，等待发芽。
四、维护管理1、保持适宜湿度蘑菇是生长在有机物上的菌类，所以湿度非常重要。
湿度太高会导致废弃物腐烂发霉，湿度过低则影响蘑菇生长发育。
蘑菇生长最好的湿度是90%左右，生长过程中需要经常浇水，保持湿度的稳定性，控制好水分的均衡。
2、通风保持蘑菇种植区域的通风，有助于控制温度、湿度和二氧化碳浓度。
通风还能减少病虫害，对促进蘑菇的生长也非常有好处。
3、避免病虫害蘑菇种植中遭遇的最大问题是病虫害，在种植过程中要及时发现和处理有病毒菌株的废弃物，采取及时措施，确保生产的质量和数量。
[农广天地]牛粪里种出“金”蘑菇(20111205)利用牛粪种植双孢菇项目，就是通过“奶牛养殖——草腐菌种植——废料还田”的农业循环发展模式“变废为宝”，不仅有利于保护环境，种植出的食用菌还是质优味美、营养价值高的绿色食品。
本期视频详细介绍了这一牛粪种植蘑菇技术。
农广天地视频同步解说词：刚刚转暖的天气让杨河村农民的心情也开始放晴，在这里的几十栋蘑菇房里每天都能见到农民忙碌的身影，一批批新鲜的蘑菇被采下运往农贸批发市场。
更让农民高兴的是除了每天都有进账外，蘑菇销路也不用愁，只要将采收的蘑菇整理好，就会有商贩上门收购。
这其中的原因呀，不说您可能不会知道。
要说到杨河村的农民种蘑菇，还得从他们养殖奶牛说起。
杨河村是天津市的一个奶牛养殖大村，村里有奶牛存栏近6000头。
有人曾经计算过，这么多的奶牛每天就要产生大约18吨的牛粪。
过去，牛粪处理不但费时费力，还污染环境。
自打牛粪种植食用菌项目实施后。
在科研人员的指导下，村民们通过“奶牛养殖，草腐菌种植，最后再把废料还田”的农业循环发展模式将牛粪“变废为宝”，不仅保护了环境，种植出的食用菌还是质优味美、营养价值很高的绿色食品呢。
看到这您一定也很想知道他们是怎么做的，那现在咱们就一起走进杨河村去探个究竟。
进入杨河村食用菌种植基地，首先映入我们眼帘的是这几栋高大整齐的砖房，您一定已经猜到了，这就是食用菌栽培的场所—菇房。
一、栽培设施1．基本条件为了让蘑菇能够更好地生长，杨河村的村民们把这菇房建在了交通方便，近水源，水量充足，水质卫生，排水良好，环境干净，远离污染源的地方。
菇房座北朝南，排列和堆料场地布局合理，占地率约60%。
2．菇房建造根据各地的生产条件和模式，可建造不同结构的菇房用于蘑菇种植，杨河村采用的这种砖瓦结构的高架菇房保湿、保温性好，空气流通，没有直射阳光，特别适合蘑菇的生长。
菇房的空间不宜过大或过小，过大不利于控温和通风，过小则增加菇房建设成本和降低空间的有效利用率。
这种菇房的设计规格一般长在20—30米之间、宽8—9米、高5—6米，菇房前后墙体上要按房内过道正对位置开设30厘米×40厘米的通风窗/，从上向下开窗5—6排，最底下一排的窗要高出地面40厘米。
菇房的墙体用砖和水泥砌成，要求不漏风，菇房的地面最好用6厘米厚的混凝土硬化，这样才能够承受多层菇床中培养料的巨大压力，以防止地面踏陷而造成生产事故。
菇床架一般按宽1.1—1.2米、层高50厘米进行架设，底层距离地面约20厘米，高5—6米的菇房可以架设菇床7—8层。
菇房内预留的管理人员进出作业道为床架之间60厘米、前边70厘米、两边50厘米，后边不留。
为方便人员操作管理，在第3—4层菇床架的位置上要搭建人行过道。
床架材料可用小篙竹。
床面可以用特制尼龙网，这样结构的床架一般可以连续使用4—6年。
用牛粪拌稻草发酵作为基质适宜栽培的蘑菇有双孢菇、毛头鬼伞、姬茸菇和草菇，杨河村的村民选择了营养价值高，经济效益好，受市场欢迎的双孢菇。
双孢菇的最佳播期在8月底到9月初，最晚不能超过9月底。
因为播期过晚，温度下降会影响秋季蘑菇的产量。
所以要在6月底至7月初进行稻草的预湿工作，这样才能保证按时播种，在10月初左右开始出菇，到11月初完成采收。
用牛粪栽培蘑菇需要经过备料→预湿→建堆→翻堆→作床→二次发酵→播种→发菌管理→覆土→出菇管理→采收几个步骤。
其中备料，预湿，建堆，翻堆这几个步骤是为了配制栽培蘑菇的基质。
二、栽培基质配制1．备料培养料的主要成分是稻草和牛粪，这两种成分的比例是有一定要求的，粪多草少，培养料通气差；而草多粪少、培养料虽通气性好，但养分差。
按照我们前面介绍的菇房规格，一般一间菇房需要准备稻草8000千克、干牛粪4000千克。
选用的稻草要求鲜黄无霉变，而且稻草要在晒干后才能使用。
牛粪要边收集、边晒干，粉碎后备用。
粉碎后的牛粪粪团直径最好不超过1厘米。
牛粪的纯度要求在80%以上。
如果含土过多，就要适当增加牛粪的用量。
牛粪在使用前要防止霉变和雨淋。
在培养料当中除了牛粪和稻草外，还应该增加饼肥和化肥，用来补充养分和增加培养料的松透性。
一间菇房需要用饼肥200千克、过磷酸钙150千克、复合肥100千克。
为了调节培养料的酸碱度一间菇房您还要准备生石灰200千克。
2．预湿为了更好地发酵，在配制培养料前先要对稻草进行预湿处理，方法是把稻草浸入水中，等稻草全部浸湿后捞出，堆放成2米高的草堆，放置5—7天，每天要在草堆表面喷水1—2次。
3．建堆建堆就是把预湿好的稻草和牛粪混合在一起，堆起来进行发酵的过程。
稻草预湿5—7天后。
把预湿的稻草铺成宽2.2米，高30厘米，长18米的堆，然后在稻草上面铺稻草重量二分之一的牛粪，接着再铺上一层稻草。
就这样一层稻草，一层牛粪，直到将所有的草堆完。
在建堆时还要向料堆浇水，浇水的原则是，底层不浇水，中层少浇水，上层多浇水，一直到料堆周围有水溢出为止。
垛顶堆成龟背形。
这样堆好的料一般在第4天左右，料温就会升到70℃左右。
在这个温度下稻草和牛粪就可以发酵了。
4．翻堆用稻草加牛粪堆料发酵，大约需要20—25天时间。
在这段时间里要翻堆4次。
翻堆不但可以调节温度，放出料中的有害气体，而且还可以趁翻堆时进行施肥和调整料的酸碱度。
一般第一次翻堆在建堆后5—7天。
翻堆时要先把料抖松，让料中的氨气散发出去，然后把下面的料翻到上面，四周的料翻到中间，中间的料再翻到外面。
合适的水分是手拧堆料能有水滴出。
如果水分不足就要在翻堆的时候及时的补充水分。
第一次翻堆后5—6天，进行第二次翻堆，翻法和第一次翻堆相同。
在第二次翻堆后5天左右进行第三次翻堆，结合这次翻堆要进行一次施肥，可以每翻一层料，在上面撒饼肥12千克，复合肥4千克，过磷酸钙10千克。
第三次翻堆后4天左右进行最后一次翻堆。
这次翻堆要把料的pH值调整到7.8—8之间，每翻一层料要在上面撒8千克左右的生石灰，然后用水喷淋一次，使生石灰渗入稻草内，这样料的pH值就会被调整到7.8—8之间了。
翻堆的时间是保证堆制成功的关键。
上面介绍的翻堆时间只能作为参考，在生产中什么时候翻堆还要根据料温来灵活掌握。
每天要观测料温，当料温经发酵几天后开始下降，或连续2—3天达到80℃左右时，就要进行翻堆了。
- 进棚前培养料的合格质量标准是颜色呈棕褐色，稻草柔软，而有弹性，各种料混合均匀，料的含水量在65%—70%之间，pH值在7.8—8之间，无臭味、酸味、氨味等不正常的气味。
三、栽培料进棚1．栽培料上床趁晴天把培养料搬入菇房，平铺在床架上，料不要压实，料厚约30厘米。
中间要比边缘厚2—3厘米。
料铺好后，关闭门窗进行二次发酵。
2．二次发酵培养料在配制过程中已经进行过发酵，为什么还要再次发酵呢？这是因为在前面我们采用建堆发酵的方法发酵时，不容易使培养料发酵彻底，也不能够根除培养料中所携带的病虫。
二次发酵是在一次发酵的基础上,将培养料再进行一次短时间的高温发酵。
二次发酵的优点：一是能对培养料进行消毒，进一步杀灭虫卵和病菌，减少培养料的污染；培养料进行二次发酵的作用还有就是能够促使培养料养分的进一步转化，将复杂的碳素营养转化为简单的可溶性养料，利用好气嗜热微生物的活动，进一步分解为简单的糖类，将速效氮转化为菌体蛋白，从而为蘑菇菌丝体的生长创造良好的生态环境，提高蘑菇的产量和质量。
二次发酵前先要将柴油桶改装成蒸汽桶。
在柴油桶的上面有两个口，一个粗、一个细。
先在这两个口处焊上相应粗细的铁管，粗的作为蒸汽出口，细的是观察桶中水位高低的连通管。
然后在桶底距边缘5厘米处开一个口，在开口处焊上一节铁管，这个管就是蒸汽桶进水的地方。
蒸汽桶制作好后在菇房外面砌好炉灶，在每个炉灶上安装4个蒸汽桶，从加水口加水到8分满，在出汽口接上蒸汽管，蒸汽管接入菇房中。
然后炉灶点火，水烧开后蒸汽就会被引入菇房，培养料在高温的蒸汽作用下就能进行第二次发酵了。
二次发酵有两个控温阶段，第一个是消毒控温阶段，当菇房温度上升到60℃时，维持24小时。
在这段时间里，温度一定要控制在58—60℃之间，温度太高或太低，都将促进绿霉菌的繁殖，给蘑菇栽培造成损失。
温度的调控方法是，如果温度偏高就要在蒸汽桶中加冷水，如果温度偏低可以增加火候来达到升温的目的。
需要注意的是在这段时间里不能用开启或封闭门窗的方法来调控温度。
二次发酵的第二个控温阶段是培养料控温发酵阶段。
也就是维持60℃左右24小时后，把菇房温度逐渐降为50℃，维持48—72小时，以达到排除有害气体，增加室内氧气，培养对蘑菇生产非常有利的伴生菌类和达到让培养料进一步腐熟的目的。
这段时间的调控方法是，通过门窗的开启和关闭，把菇房室内温度控制在48—53摄氏度之间。
完成上面两个控温阶段后，培养料的第二次发酵就算结束了。
这时要停止加温，待菇房内温度下降到40摄氏度时，逐渐打开全部门窗，让培养料降温冷却，直到菇房温度降到28摄氏度以下时，就可以进行播种了。
四、播种播种要安排在晴天下午3点以后进行。
在播种前要在菇床上喷一遍水，播种时把菌种均匀地撒在培养料上就可以了。
用种量为每平方米1.5—2瓶菌种。
播种后就进入了发菌管理阶段。
发菌阶段大约需25—30天。
在发菌管理中温度的控制非常关键。
五、发菌管理1．温度管理播种后2—3天里，关闭门窗闷菌，要勤观察棚内温度，温度最高不超过29℃，最好保持在22—27℃之间。
如果气温高于30℃要及时开窗通风降温。
第四天起，每天开窗一次，进行短时间的通风换气，方法是只打开前后墙的地窗和顶窗，让空气对流，排除二氧化碳，增加菇房氧气，促进菌丝生长漫延。
这段时间要以保湿为主，避免表层培养料干燥影响菌丝漫延扩张。
开窗通风换气的时间不可以过长，一开始开窗30分钟，经过3—4天逐渐增加到1小时。
播种后7天，菌种已经占领培养料表层，往下层扩展。
从这时起，要逐渐地延长开窗通风时间，从每天通风1小时，增加到1个半小时，播种12天后，每天通风时间从1个半小时，增加为2—3小时，达到放干培养料表层水分，避免杂菌生长，把菌丝引向纵深生长，直到吃透培养料的管理目的。
播种20天后开窗通风时间要达到10个小时以上，甚至可以昼夜开窗。
2．覆土播种20天左右，当菌丝在培养料内长满后就要进行覆土了。
覆土是蘑菇由营养生长转向生殖生长的必要工序，不覆土，就不会出菇。
覆土要在28℃以下才可以进行，如遇到28℃以上的高温，应该推迟覆土，等温度下降后再覆土。
否则就会影响出菇。
覆土前3—4天，把菇床料面稍作整理，料面不能凹凸不平。
覆土材料一般都采用谷壳和泥土。
谷壳和泥土的比例为1：9；谷壳过少，泥土过多，容易板结僵硬，影响菌丝的生长；但是谷壳过多，泥土过少，覆土材料就会过松，会造成菌丝体向上爬形成结被现象，影响产量。
配制覆土材料时要在每立方米土中加入500克过磷酸钙和500克生石灰/，过筛翻拌均匀，打碎较大的团块，然后往土里加水到含水量接近饱和程度。
