餐饮业油烟在线监控系统的设计及应用

餐饮油烟在线监测活动方案活动背景随着城市饮食文化的不断发展，餐饮行业在经济发展和社会生活中起着重要作用。

然而，餐饮业也伴随着油烟污染等环境问题。

为了加强对餐饮油烟排放的监测，保护环境和公众健康，本文提出了一项餐饮油烟在线监测活动方案。

活动目的本次活动旨在建立和完善餐饮油烟排放监测体系，实现对餐饮油烟排放实时监测，促进餐饮行业的环保措施落实，保障公众的健康。

活动内容1.设备采购和安装–采购安装具备油烟监测功能的在线监测设备，安装在各餐饮场所的油烟排放口。

2.数据传输和存储–确保监测设备能够实时传输监测数据到监测中心，建立数据存储和管理系统，保证数据的准确性和可靠性。

3.监测中心建设–建立餐饮油烟在线监测中心，对监测数据进行实时分析和监测，制定相应的应对措施。

4.数据分析与报告–对监测数据进行定期分析和报告撰写，发现问题及时通报相关部门和餐饮企业，促进环保意识的提升。

活动方案1.活动周期–本次活动计划为期一年，由活动发起单位负责组织实施，全程监督指导。

2.活动范围–本次活动将在城市范围内展开，重点监测餐饮油烟排放量较大的餐饮企业和场所。

3.活动指标–根据监测数据，制定餐饮油烟排放标准和指标，建立监测评估体系，引导餐饮企业加强环保意识。

活动效果通过本次餐饮油烟在线监测活动，促进餐饮行业的环境保护意识提升，实现餐饮油烟排放的实时监测和控制，为城市环境改善和公众健康保护做出积极贡献。

结语通过本次餐饮油烟在线监测活动方案的实施，将有助于控制餐饮业的油烟排放，减少环境污染，实现餐饮行业的绿色发展。

希望广大餐饮企业和相关部门积极参与，共同推动环保工作的开展，共同营造清洁美丽的城市环境。

餐饮油烟监测方案餐饮油烟监测方案1. 引言餐饮油烟是指在烹饪过程中产生的油烟排放，它不仅对环境造成污染，还对人们的健康产生负面影响。

为了有效监测和控制餐饮油烟排放，制定一个科学合理的监测方案十分重要。

本文将介绍一个餐饮油烟监测方案，以帮助餐饮行业合规排放，并保护环境与公众健康。

2. 安装监测设备为了监测餐饮油烟的排放情况，首先需要安装相应的监测设备。

常见的监测设备包括油烟净化器和油烟传感器。

油烟净化器主要用于净化油烟排放，而油烟传感器则用于实时监测油烟浓度。

安装监测设备需要根据餐厅的结构和烹饪设备的布局进行设计，以确保监测的全面性和准确性。

3. 设定监测指标为了评估餐饮油烟的排放情况，需要设定相应的监测指标。

常用的指标包括油烟排放浓度、油烟排放速率和油烟排放总量。

油烟排放浓度可以通过油烟传感器实时监测得到，而油烟排放速率和总量需要结合特定时间段的监测数据进行计算。

设定监测指标的目的是为了评估餐饮场所的油烟排放水平，并为后续的排放控制提供依据。

4. 进行油烟监测安装监测设备并设定监测指标后，需要进行油烟排放的实时监测。

监测可以通过以下步骤进行：1. 启动监测设备：打开油烟净化器和油烟传感器，确保设备工作正常。

2. 监测数据采集：记录油烟传感器输出的实时数据，并根据设定的监测指标进行数据处理。

3. 数据分析与评估：对监测数据进行分析，评估餐饮场所的油烟排放水平是否符合标准要求。

4. 生成监测报告：将监测数据和评估结果整理成监测报告，以供管理部门和餐饮场所参考。

5. 排放控制措施通过油烟监测得到的数据和评估结果，可以为餐饮场所制定相应的排放控制措施。

常见的控制措施包括：- 安装高效油烟净化器：通过安装高效的油烟净化器来减少油烟排放。

- 调整烹饪方式：合理选择烹饪方式，减少油烟产生，例如选择煮沸、烘烤等方式。

- 加强经营管理：建立科学的操作流程，提高员工的油烟排放意识，减少不必要的油烟排放。

- 定期维护保养：定期对油烟净化器进行维护保养，确保其正常工作和净化效果。

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智慧浓烟浓度监控云平台功能详情介绍：功能详解餐饮油烟网格化监管治一体化管理平台是一个用于实时监控和管理餐饮业油烟排放的智能化系统。

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餐饮油烟监测方案近年来，随着人们对环境保护和健康意识的不断提高，餐饮行业对油烟的排放问题也越来越重视。

为了有效监测和控制餐饮油烟排放，制定一套科学合理的餐饮油烟监测方案势在必行。

本文将探讨一个可行的餐饮油烟监测方案，以期提供行业监管及相关企事业单位的参考。

1. 监测目标餐饮油烟监测的目标主要是了解餐饮场所的油烟排放情况，确保油烟排放符合相关标准和法律法规要求。

监测目标包括但不限于以下几个方面：(1) 油烟排放浓度：监测油烟的浓度，判断油烟是否超标排放。

(2) 油烟排放颗粒物：监测油烟中的颗粒物质，了解颗粒物的污染程度。

(3) 油烟排放中的污染物：监测油烟中可能存在的有害物质，如苯、甲醛等。

2. 监测方法餐饮油烟的监测方法主要包括实地监测和室内监测两种方式。

(1) 实地监测：通过在餐饮场所进行现场采样分析，获取真实的油烟排放信息。

实地监测需要采用专业的监测设备，如油烟排放监测仪等，确保监测结果准确可信。

(2) 室内监测：在餐饮场所内布置油烟传感器，通过传感器实时监测油烟排放情况，实现对油烟排放的长期监测。

室内监测可以利用物联网技术，通过数据传输和云计算分析，实现智能化的管理和预警。

3. 监测频率为了全面掌握餐饮油烟排放情况，建议对餐饮场所进行定期监测。

监测频率应根据具体情况确定，一般建议每季度进行一次全面监测，以及每月或每周进行少量样本监测。

根据监测结果，可以及时发现问题并采取相应措施，保证油烟排放的合规性。

4. 监测数据分析与报告监测所得数据应进行全面分析，并形成监测报告。

监测数据分析应包括油烟排放浓度、颗粒物浓度以及污染物浓度等方面的结果，同时可以结合实际情况，对可能引起油烟排放异常的因素进行分析，如炉具使用情况、风量控制等。

监测报告应以清晰简洁的方式展示监测结果，并提出相应的建议和措施。

5. 监测结果处理根据监测结果，对油烟排放超标的餐饮场所应采取相应的整改措施。

整改措施可以包括但不限于以下几方面：(1) 设备维护与升级：对不符合要求的油烟处理设备进行修理和维护，并考虑升级设备以提高油烟处理效果。

餐饮行业油烟在线监控系统解决方案第一篇：餐饮行业油烟在线监控系统解决方案一、概述随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。

传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。

二、系统组成：1、包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和无线数据传输设备。

油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到无线数据传输设备；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

2、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。

执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。

3、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

三、数据传输设备才茂*无线数传终端支持双数据中心备份，以及多数据中心同步接收数据等功能；设备提供在线维持技术，保持数据终端永久在线，保存数据链路任何时候畅通，实现高速、稳定、可靠的TCP/UDP透明数据传输功能。

针对网络流量和产品功耗比较敏感的客户，本产品支持语音、短信、数据触发上线以及超时自动断线的功能，降低流量降低产品功耗，实现低功耗功能。

四、功能特点1、对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

油烟监测的实施方案一、背景介绍。

油烟是指在烹饪过程中产生的烟雾，其中含有大量的有害物质，如一氧化碳、苯、甲醛等，对人体健康造成严重危害。

因此，对油烟进行监测和控制具有重要意义。

本文将介绍油烟监测的实施方案，以期为相关单位和个人提供参考。

二、监测设备选择。

在进行油烟监测时，首先需要选择合适的监测设备。

常见的油烟监测设备包括油烟颗粒物监测仪、油烟气体分析仪等。

这些设备能够准确测量油烟排放的颗粒物浓度、气体成分等参数，为监测提供可靠的数据支持。

三、监测点位确定。

在进行油烟监测时，需要合理确定监测点位。

一般来说，应选择在厨房烹饪台附近、油烟排放口等位置设置监测点位，以确保监测数据的准确性和代表性。

同时，还应考虑周围环境因素对监测结果的影响，如风向、气温等因素。

四、监测频次安排。

针对不同场所和情况，监测频次需要进行合理安排。

一般来说，对于餐饮企业、食品加工企业等场所，应根据其生产经营情况确定监测频次，保证监测数据的全面性和连续性。

同时，也可以结合季节变化、气候变化等因素，进行有针对性的监测安排。

五、监测数据分析。

监测数据的分析是油烟监测工作中的重要环节。

通过对监测数据的分析，可以了解油烟排放的实际情况，及时发现问题并采取相应措施。

同时，还可以为相关部门和单位提供科学依据，指导油烟排放的控制和治理工作。

六、监测结果应用。

监测结果的应用是油烟监测工作的最终目的。

通过监测结果，可以评估油烟排放对环境和人体健康的影响程度，为相关部门和单位提供决策依据。

同时，还可以引导油烟治理工作的开展，推动油烟污染治理工作向深入发展。

七、监测报告编制。

针对油烟监测工作的结果，需要及时编制监测报告。

监测报告应包括监测设备使用情况、监测点位选择情况、监测数据分析结果、监测结果应用情况等内容，全面客观地反映监测工作的全过程和结果，为相关部门和单位提供参考和借鉴。

八、监测结果公布。

监测结果的公布是油烟监测工作的重要环节。

通过公布监测结果，可以增强社会公众对油烟污染问题的关注和认识，推动相关部门和单位加大油烟治理力度，促进油烟污染治理工作的开展。

餐饮油烟在线监控系统整体解决方案中讯邮电咨询设计院有限公司2019年07月1.方案概述1.1产品概述油烟在线监控系统是通过油烟监测探头的红外分光和电化学综合方式的传感器检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃等数据信息，通过移动通信网络将数据上传到系统数据平台，在系统数据平台中进行存储、统计、处理，平台还拥有手机移动端微信小程序查看的功能，便于随时查看自己名下设备数据信息，可在在线监控系统平台上实时对设备进行远程控制。

1.2市场现状针对餐饮业油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。

目前，全国各地对餐饮油烟污染的环境监测，大多数人停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保和城管部门的办事效率和快速反映能力。

同时，由于监管不到位，而导致油烟净化装置形同虚设，甚至根本没有安装油烟净化装置的现象，已成为油烟污染问题的重要起因。

为做到对餐饮业油烟污染的长效管理，通信行业央企中讯邮电咨询设计院有限公司，特别推出物联网新应用油烟在线监控系统，实时监控城市餐饮业的油烟排放状况，如油烟净化装置的运行状态、净化装置的清洁度、风机的运行状态等，为监察执法提供有效的执法依据。

1.3政策指导2016年12月4日，《人民日报》发表题为《平时多加力，应急少争议》主题文章，明确指出：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源！引起众多媒体广泛关注与转发。

2018年6月8日河南省环保厅和河南省质量技术监督局正式发布的《餐饮业油烟污染物排放标准》正式实施。

2019年1月1日起，北京市开始执行新版《餐饮业大气污染物排放标准》，也迎来了史上最严格的餐饮油烟排放标准2.需求分析2.1.环境监测停留在人工手动阶段完全靠人工走访进行监测，目前多数执法人员配备了手持监测仪器，但是无法进行系统化得监测管理。

油烟在线监测系统解决方案随着城市化的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业蓬勃发展，其中厨房油烟治理成为亟待解决的问题。

为了保障人们健康的生活环境和满足相关法律法规的要求，油烟在线监测系统应运而生。

本文将介绍油烟在线监测系统的解决方案，以帮助餐饮业主和相关从业人员更好地了解和应用该系统。

一、油烟在线监测系统的概述油烟在线监测系统是一种能够实时监测并控制厨房油烟排放的系统。

它通过传感器采集厨房油烟排放的相关数据，并传输至监测平台。

监测平台可以实时监测油烟浓度、温度、湿度等数据，同时对油烟排放进行实时监测和分析。

当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，提醒从业人员进行治理和调整。

二、油烟在线监测系统的优势和特点1. 实时监测：油烟在线监测系统可以实时监测厨房油烟的排放情况，及时掌握油烟浓度和湿度等数据，保证从业人员能够第一时间采取相应的治理措施。

2. 方便管理：监测平台可以集中管理多个餐厅的油烟排放情况，实现对不同厨房的集中监控和管理，提高管理效率和减少人力成本。

3. 数据分析：系统可以对油烟排放数据进行存储和分析，生成相应的报表和图表，帮助相关从业人员更好地了解和掌握油烟排放情况，为油烟治理提供科学依据。

4. 报警提醒：当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，及时提醒从业人员进行治理和调整，避免对环境和人体健康造成危害。

5. 合规要求：油烟在线监测系统符合相关环保法律法规的要求，能够帮助企业更好地履行环保责任，避免相关违规行为带来的经济和声誉损失。

三、油烟在线监测系统的应用案例以某餐饮连锁集团为例，该集团下属多家分店，每家分店的厨房都安装了油烟在线监测系统。

1. 集中管理：通过监测平台，总部可以实时监测各个分店的油烟排放情况，分析油烟浓度的变化趋势，及时调整油烟治理措施，提高整体的管理水平。

2. 数据分析：监测平台生成的报表和图表能够直观展示各个分店的油烟排放情况，总部可以根据数据分析，对各个分店的治理效果进行评估和比较，推动治理工作的持续改进。

餐饮油烟在线监测解决方案背景随着人们生活水平的提高，餐饮行业正在快速进展。

然而，随着餐饮行业的不断扩张，餐饮油烟污染问题成为了严重的环境污染问题之一、油烟不仅对人类健康造成威逼，还会对四周环境造成影响，因此对于餐饮油烟的监测和掌控显得特别紧要。

现状目前，餐饮油烟排放的监测紧要依靠人工检测。

人工检测一方面存在误差大的问题，另一方面也存在监测困难以及监测成本高等问题。

因此，在线监测成为了解决这一问题的紧要途径。

解决方案餐饮油烟在线监测解决方案紧要包括三个方面：1. 设备选择餐饮油烟在线监测设备应当具备高精度、高稳定性，同时应当具备远程监测功能。

整个系统需要包括油烟浓度检测器、数据采集器以及云端管理系统。

油烟浓度检测器是整个系统的核心部件。

该部件需要能够精准地检测出餐饮油烟的浓度，并能够实时将数据上传至数据采集器，以便后期进行分析处理。

在选择该部件时，需要考虑其稳定性、精准度、响应时间等因素。

数据采集器负责将油烟浓度检测器采集到的数据进行采集、传输。

该部件需要具备高速、稳定、无线的传输方式，以便远程掌控。

另外，在选择采集器时，还需要考虑其耐易腐蚀性能和距离光线烟雾不敏感等特点。

云端管理系统负责对整个系统的监控、数据处理和分析。

该部分紧要包括数据分析处理系统和报警系统。

数据分析处理系统需要能够对采集到的数据进行分析、处理，以便了解餐饮油烟污染的分布情况。

同时，报警系统还需要能够在系统检测到突发情况时，适时进行报警处理。

2. 安装使用在设备安装过程中，需要将油烟浓度检测器和数据采集器进行无线传输联通。

同时，在安装选择上需要考虑到各自的位置摆放，以便更好地对油烟浓度进行检测。

在设备的使用过程中，操作人员需要时刻关注系统的运行情形，同时，定期对设备进行维护和保养，以确保设备的稳定性和牢靠性。

3. 效果验证为了检验监测方案的有效性，需要对系统进行适当的效果验证。

效果验证过程中，需要对监测系统采集工作的稳定性、测量精度和报警功能等进行验证。

餐饮油烟监测解决方案在餐饮业中，油烟排放一直是一个严重的环境污染问题。

油烟不仅会对员工和顾客的健康产生影响，也会对周边环境造成污染。

为了解决这一问题，需要进行餐饮油烟监测，并采取相应的措施来减少油烟排放。

本文将介绍一种餐饮油烟监测解决方案，以帮助餐饮业减少油烟污染。

1. 油烟监测设备为了准确监测餐饮场所的油烟排放情况，可以使用专业的油烟监测设备。

这些设备通常包括油烟传感器、数据采集器和数据分析软件。

油烟传感器可以实时监测油烟浓度，并将数据传输给数据采集器。

数据采集器可以将数据储存并传输给计算机或手机等设备，以便进一步分析。

数据分析软件可以对监测数据进行处理和分析，提供详细的报告和建议。

2. 油烟监测方案餐饮油烟监测方案应包括监测点的选择和设置，监测频率的确定，以及监测数据的处理和分析。

首先，需要选择合适的监测点，通常是在餐饮场所的烹饪区域和排烟口设置油烟传感器。

监测点的选择应根据场所大小、油烟排放量和烹饪方式等因素进行合理确定。

其次，需要确定监测的频率。

监测频率可以根据餐饮场所的使用情况和油烟排放变化进行调整，通常可以选择每天、每周或每月进行监测。

最后，监测得到的数据需要进行处理和分析。

数据分析可以帮助了解餐饮场所的油烟排放情况，发现潜在的问题，并提供相应的解决方案。

通过对监测数据的分析，可以确定是否存在超标情况，并采取相应的措施来减少油烟排放。

3. 油烟排放控制措施为了减少餐饮场所的油烟排放，可以采取一些控制措施。

首先，可以对烹饪设备进行技术改造，安装高效的烟气净化装置，减少油烟排放；其次，可以合理控制烹饪过程中的油烟产生，采用低油烟烹饪技术和设备，如高压炉、烤箱等；此外，还可以合理设计和改造厨房的排烟系统，确保油烟得到有效排除。

4. 油烟监测结果的应用通过油烟监测解决方案，可以获得精确的监测数据，并根据监测结果采取相应的控制措施。

同时，监测结果还可以用于评估和改进餐饮场所的油烟排放控制效果。

餐饮远程监控实施方案一、背景介绍。

随着社会的发展和科技的进步，餐饮行业在不断壮大的同时也面临着诸多挑战。

其中，餐饮安全和食品安全问题备受关注。

为了更好地监控餐饮过程中的安全风险，远程监控技术成为了一种必要的手段。

本文将对餐饮远程监控实施方案进行详细介绍，以期为餐饮行业提供更加全面、科学的安全保障。

二、远程监控设备选择。

1. 摄像头。

在餐饮远程监控中，摄像头是必不可少的设备之一。

选择高清晰度、夜视功能良好的摄像头，能够更好地实现对餐厅内部和厨房等区域的全方位监控。

2. 音频设备。

除了视频监控外，音频设备也是非常重要的一部分。

通过音频设备，可以实现对餐厅环境声音的实时监控，及时发现异常情况。

3. 温度监测仪。

在餐饮过程中，食品的温度是一个非常重要的指标。

选择可靠的温度监测仪，能够实时监测食品的温度变化，保障食品安全。

三、远程监控系统搭建。

1. 网络连接。

首先要确保餐厅内部的网络连接稳定可靠，能够支持远程监控设备的正常运行。

同时，要采取必要的网络安全措施，防止网络攻击和信息泄露。

2. 远程监控平台。

选择适合的远程监控平台，能够实现对监控设备的集中管理和实时监控。

通过远程监控平台，管理人员可以随时随地查看餐厅内部的实时情况，及时处理突发事件。

3. 数据存储与备份。

建立完善的数据存储和备份系统，确保监控数据的安全性和完整性。

一旦发生安全事故，可以及时查找相关监控数据，为事故调查提供有效依据。

四、远程监控实施。

1. 培训与管理。

在远程监控设备安装完成后，对相关管理人员进行培训，让他们熟练掌握远程监控系统的使用方法和操作流程。

同时，建立健全的远程监控管理制度，明确责任分工，确保远程监控系统的有效运行。

2. 定期检查与维护。

定期对远程监控设备进行检查和维护，确保设备的正常运行。

一旦发现设备出现故障，要及时进行修复或更换，以免影响监控效果。

3. 安全事件处理。

在远程监控系统运行过程中，一旦发现安全事件，要及时采取相应的措施，保障餐饮安全。

餐饮油烟浓度数据采集器/油烟浓度在线监测/油烟在线监控方法广州博控牌K29D油烟浓度数据采集仪餐饮、油烟、污染源在线监测监控系统【建议到白度搜索：广州博控】餐饮油烟基本知识：1、餐饮油烟中含有数十种有害成分，会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等，油烟中更含有多种致癌物质。

2、餐饮油烟投诉一直是各大城市的热点和难点问题，从未得到有效控制。

尤其是在一些居民小区，餐馆往往就开在居民的楼下或者附近，对环境和居民健康造成了极大威胁。

3、在北上广等发达城市，灰霾天气都很严重，而灰霾产生的主要原因就是PM2.5。

相关机构的研究表明，在北京、上海、广州等城市，PM2.5成分中前三大来源都是工业废气、机动车尾气、餐饮油烟。

严重的地方，餐饮油烟在PM2.5中所占的比重超过30%。

4、油烟废气与工业废气、机动车尾气一起被视为大气的三大“污染杀手”。

对于工业废气，国家通过加强脱硫脱硝等进行控制，对于机动车尾气，则通过限号、限行、提升油品质量等进行控制，而对于餐饮油烟，则需要安装净化器。

但由于没有强有力的手段进行监控和管理，目前油烟治理情况不容乐观。

餐饮油烟监控能达到的效果：1、可解决油烟排放系统设计不规范，运行不合理，维护不及时，监管不到位，导致净化效率低下，油烟超标排放的问题。

2、可有效解决油烟投诉问题。

3、促进油烟排放的规范和治理，降低整个城市的油烟排放水平，改善城市空气质量。

4、信息化技术的应用将大幅降低管理难度和环保工作人员的劳动强度。

5、量化油烟排放，实现全方位、全天候、真正的监管，为环保部门提供全面准确的数据。

6、有效的监管手段，是治理和改善的重要依托，也是检验治理效果的重要评判依据。

7、可为系统研究和分析餐饮业油烟与PM2.5的关系提供支持。

选择我们的理由：1、油烟浓度在线监控的首创者和市场领导者，品质保障，产品受到客户的广泛认可和喜爱。

2、国家环保主管部门已经明确了油烟监控的方向是浓度监控，广州博控是认证标准的制定者之一。

油烟监测系统助力推进餐饮油烟污染防治
近年来，我国餐饮业蓬勃发展，但其中伴随的弊端也不少，餐厅在为人民群众提供便利的同时，也对周边的环境造成了一定的污染，这其中尤其以油烟扰民问题最为突出，纷争不断，使得投诉量不仅居高不下，反而日益提升，已经成为城市发展中的一个顽疾。

实践表明，餐饮油烟问题，不仅影响生态文明，还关乎市民朋友的身体健康和邻里和谐。

如今，为加快油烟治理力度有效遏制油烟污染，各地相关部门，纷纷出台举措，紧盯餐饮油烟污染治理，加快油烟监测布局进程，努力做到不留盲区、不留死角，对存在油烟排放超标的餐饮企业严格执法，跟踪督查，确保整改到位，不断提升空气质量和城市品质。

同时为精准管控餐饮油烟，还针对城市餐饮企业大小、炉灶数量等进行逐一摸排并登记造册。

对重点区域内餐饮服务企业的油烟净化设备安装、使用、清洗情况等建立台账，并限定符合要求的餐饮企业安装油烟在线监测系统，实时监测油烟污染物浓度及油烟治理设施开关状态。

同时，除了日常检查，还注重分类治理，按照“只减不增”原则核发证照，对禁设区域开办的餐饮企业实施“一家一策”整治，整改合格的恢复营业，不合格的依法依规予以查处。

油烟监测系统助力大街小巷的餐饮门店推进餐饮油，协助相关部门持续开展餐饮油烟日常巡查工作，这将有效促进改善当地的油烟治理工作，从而为监管部门提供精准的油烟排放数据。

油烟在线监测系统由可实时监测采集油烟、颗粒物、非甲烷总烃浓度以及净化设施工况信息的硬件监测产品以及由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成软件平台，实现实时监管监测各餐饮企业的实时净化治理情况和污染物浓度，为相关部门提供真实有效的污染数据，真正达到油烟在线监控的目的。

餐饮业油烟在线监测解决方案餐饮业油烟监测的背景餐饮业烹饪产生的油烟主要有大颗粒油滴、油烟细颗粒物（其中值粒径在0.1μm 左右，属于典型的PM2.5，形象的说就是我们肉眼看到的烟）、油烟VOCs(成分复杂，含有200种以上有机物，形象的说就是我们闻到的气味)三大部分组成。

餐饮业油烟监测的现状：一、致癌严重，危害健康餐饮油烟中含有300多种有害物质，与工业废气和机动车尾气并称三大“污染杀手”，不仅会对人体造成极大的危害，且产生大量PM2.5污染城市空气。

二、传统监管，力不从心目前餐饮服务业工商登记不需要环保前置审批，而且餐饮服务业具有环境污染点多、量大、面广等特点，环境监管事后管理的难度大，执法非常被动。

往往在产生污染纠纷时，大部分餐饮店已建成并营业，整改到位难度很大。

三、治理油烟，乱象丛生尽管多数商家已经在环保部门要求下安装净化装置、烟道等设施，但检测时仍发现排放超标，原来这些商户在装修时将工程包给装修公司，净化监管装置是否出自正规厂家店主一概不知，或包括一些商家为节省电费，平时根本不打开。

四、专注环保，还原生态凯陆电子餐饮业油烟在线监测系统，利用物联网技术，打破传统油烟监管僵局，对餐饮油烟处理进行监管，助力城市加快建设“生态文明”。

K-EP90餐饮业油烟监测系统餐饮业油烟在线监测系统是根据餐饮业油烟污染特性，并结合餐饮业油烟污染治理、运营维护管理经验，全新研制的一套餐饮业油烟污染监控管理系统。

餐饮业油烟在线监测系统包括油烟浓度在线监控设备和软件平台，餐饮业油烟在线监测系统安装于油烟污染排放口，24小时实时连续在线监测油烟排放浓度、油烟净化设备和风机运行状态，并将监测数据实时发送到监控中心服务器；系统软件平台（即环安物联）对监测数据进行统计分析处理后，用户可通过电脑、手机等客户端进行访问。

凯陆电子研制的餐饮业油烟在线监测系统依据SZDB/Z254-2017《饮食业油烟排放控制规范》规定的油烟现场和在线监测等有效测试方法——粒子集合光散射法，实现了对油烟颗粒物排放浓度的现场实时在线检测。

1项目背景1.1系统概述1.1.1项目开发背景近年来，伴随着城市的扩大和人们交往的日益频繁，促使餐饮业飞速发展，餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。

油烟颗粒粒径分布在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大。

科学研究早已证实，油烟中含有大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为PM2.5，增加局地污染物浓度。

今年中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，在检测出的氮氧有机颗粒物中，局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占21%，汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占18%。

也就是说，餐饮产生的油烟对大气造成的污染甚至超过了汽车尾气。

但目前的油烟监测存在监管信息缺失、监测方法落后，工作繁琐，监测效率差、企业信息缺失、监管时间不能保证等缺点。

油烟污染的日渐加重，促使政府立法治理，但治理的前提是精确的掌握污染源头的具体情况，并用数据来作为立法执法的依据。

因此，为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家出台了一系列政策法规和技术标准。

根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。

为了能对油烟排放情况进行实时监控，常需要安装数据采集和通信装置。

以往的油烟在线监控系统由于受技术水平所限，只能简单监控油烟净化系统的各个设备的开停状态，一般是风机和净化器，只要各设备是正常开启的，就简单的认为油烟排放也是正常达标的。

又或者监控油烟净化设备的运行功率和状态等，根据这些参数的变化以判别油烟净化设备的工作状态和洁净程度，从而估算设备需要进行清洗，以及油烟排放是否达标。

但是，简单的监控设备是否运行与油烟浓度之间并没有直接的联系，不能直观、真实的表达出油烟的实际排放浓度，所以从技术上来讲，这些方法仅是监控相关设备的运行状态，而非监测油烟排放的实际情况。

智易时代基于多年的数据采集经验，和对油烟监控系统的深入理解，经过大量的实验和测试，最终研制出了全新的油烟数据采集器——ZWIN-YY08油烟在线监测仪。

餐饮油烟在线监测解决方案餐饮业是城市经济的紧要构成部分，也是大气污染的紧要来源之一、餐饮业油烟排放不但影响城市环境和居民生活质量，也对人体健康造成危害。

依据油烟排放标准，餐饮业油烟排放的浓度限值为2mg/m3，净化效率要求为95%。

然而，由于餐饮业油烟排放的多而杂性、多样性和不规范性，目前我国餐饮业油烟排放的实际水平远远超出了国家标准，给城市环境整治带来了巨大的挑战。

为了有效掌控和减少餐饮业油烟排放，需要建立一套完善的油烟在线监测系统，实现对油烟排放的实时监测、预警、管理和评价。

本文旨在为此供应一个全面、智能、高效的解决方案。

依据国家和地方的相关标准和政策，以及餐饮业油烟排放的特点和需求，本方案提出了以下几个方面的内容：油烟在线监测设备：方案采用了电化学和激光散射原理的油烟在线监测仪，可以同时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度等参数，具有高精度、高稳定性、低维护等优点。

该设备已通过CCEP认证和CMA认证，符合国家技术要求。

该设备安装在餐饮企业的排烟管道上，通过抽取式采样方式，躲避了烟道内环境对数据的干扰。

该设备使用油烟专用激光传感器，可以检测出油烟浓度指标及颗粒物（PM2.5）浓度指标。

油烟在线监测平台：方案采用了云计算技术，建立了一个油烟在线监测平台，可以实现对油烟在线监测设备的远程管理和数据传输。

该平台可以对油烟排放数据进行实时显示、统计分析、历史查询等功能，同时可以对超标排放和异常情况进行预警提示，并生成相应的报告和图表。

油烟在线监测管理：方案建立了一个油烟在线监测管理体系，包含政府部门、餐饮企业、第三方服务机构等多方参加。

政府部门负责订立和执行相关的法规和标准，监督和引导餐饮企业安装和使用油烟在线监测设备，并通过油烟在线监测平台取得和分析油烟排放数据，对超标排放和异常情况进行执法处理。

餐饮企业负责按要求安装和使用油烟在线监测设备，并定期清洗和维护，保证油烟净化设备的正常运行，并通过油烟在线监测平台查看自身的油烟排放情况，及时整改不合格问题。