8~餐饮业油烟在线监测系统

餐饮行业油烟在线监控系统解决方案第一篇：餐饮行业油烟在线监控系统解决方案一、概述随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。

传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。

二、系统组成：1、包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和无线数据传输设备。

油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到无线数据传输设备；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

2、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。

执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。

3、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

三、数据传输设备才茂*无线数传终端支持双数据中心备份，以及多数据中心同步接收数据等功能；设备提供在线维持技术，保持数据终端永久在线，保存数据链路任何时候畅通，实现高速、稳定、可靠的TCP/UDP透明数据传输功能。

针对网络流量和产品功耗比较敏感的客户，本产品支持语音、短信、数据触发上线以及超时自动断线的功能，降低流量降低产品功耗，实现低功耗功能。

四、功能特点1、对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

谁来监控饭馆油烟？王先成;张应松【期刊名称】《江淮法治》【年(卷),期】2015(000)008【总页数】3页(P15-17)【作者】王先成;张应松【作者单位】【正文语种】中文如今，大小餐厅遍地开花，在方便了人们生活同时，饭店油烟已成为城市居民公害，不仅影响周围环境，更直接导致居民无法正常生活，使众多城市居民门窗不敢开、呼吸道患病……我国饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式可产生大量油烟。

油烟侵入人体呼吸道，患者常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。

餐饮油烟中既含有PM2.5也含有VOCS（挥发性有机化合物），还含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺脏组织癌变。

女性患肺癌的几率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟罪责难逃。

国家倡导低油烟、低污染、低能耗饮食结构，但油烟污染并不像人们想像的那样，用抽油烟机抽一下就可以消除。

近年来，随着城市餐饮业迅猛发展，油烟扰民在一些城市的环境信访案件中呈急剧上升趋势。

因此，环保部门要求餐饮企业安装油烟净化装置。

众所周知，以现今的环境监管手段对工厂污水、废气排放是否达标早已实现在线监控，而对大气PM2.5贡献率约为5%～10%、耗费了环境执法部门大量行政成本却难如人意的餐饮油烟污染，就并不那么简单了。

安徽肥西土菜美名扬，大小饭馆自然林立。

据肥西县环保局环境监察大队负责人吴寅寅介绍，肥西上派城关区域共有大小饭馆400多家，遍布在各个角落，这些饭馆规模不等，在方便市民就餐的同时，也给城市环境问题带来一定困扰。

按照国家相关规定，餐饮店的油烟排放有三种途径：第一种是在高出周边房子3米的高空排放；第二种是把烟囱接到下水道口，让油烟走下水道；第三种是建专用厨房，安装油烟净化装置，在烟囱中把油渍分离出来，这也是众多规模餐饮企业选择的油烟处理方式。

那么，肥西县饭馆油烟净化装置安装面究竟有多大呢？吴寅寅介绍道：目前肥西县环保局对乡镇里的饭馆安装油烟净化器暂时未做要求，因为乡镇居住环境相对没有城市密集，饭馆油烟易扩散，一般对居民影响不大。

油烟在线监测系统安全操作及保养规程前言油烟在线监测系统是一种用于监测餐饮厨房油烟排放情况的设备，适用于各种规模的餐饮企业。

为保证设备的正常运行，延长使用寿命，本文将介绍油烟在线监测系统的安全操作及保养规程。

安全操作规程1. 安装油烟在线监测系统的安装需要由专业的技术人员进行，严禁个人随意拆装设备。

2. 电源设备电源必须通过接地线连接地线，严禁私拉乱接电源，以免发生安全事故。

3. 传感器油烟在线监测系统的传感器是设备的核心组成部分，需要根据实际情况进行调整和校准。

当传感器读数异常时，需及时联系维修人员进行维护。

4. 数据传输油烟在线监测系统通过网络进行数据传输，使用时应注意保护账号和密码，防止泄露造成损失。

5. 设备保护设备应安装在干燥通风处，防止雨雪侵入导致设备损坏。

同时设备也应放置在较为稳定的位置上以防因倾斜而引发不必要的故障。

保养规程1. 设备清洁定期对设备进行清洁，避免积尘和油渍堵塞传感器和通风口，影响设备的稳定运行。

2. 传感器校准为保证读数准确，应定期对传感器进行校准。

一般情况下对于传感器的校准一般需要每年进行一次校准，同时会针对传感器的测量计算方法以及误差进行检测和确认。

3. 数据备份设备中的数据不时需要进行备份，但注意数据的备份频率不应过于频繁，应该在操作中结合实际进行处理。

4. 维护保养当设备发生故障或异常时，应及时联系维修人员进行修理和维护。

同时对于设备的维护保养也应该及时，防止老化而损坏整个设备。

总结油烟在线监测系统的安全操作及保养规程是设备稳定运行的保证，只有加强对设备的管理和保护，才能最大化地发挥设备的作用。

本文所介绍的规程并不是涵盖所有的问题和注意事项，更多问题还需要通过实际操作进行总结和处理，同时也希望设备使用人员能够加强安全意识，做好设备的维护和管理工作。

餐饮油烟在线监控系统整体解决方案中讯邮电咨询设计院有限公司2019年07月1.方案概述1.1产品概述油烟在线监控系统是通过油烟监测探头的红外分光和电化学综合方式的传感器检测油烟管道内的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃等数据信息，通过移动通信网络将数据上传到系统数据平台，在系统数据平台中进行存储、统计、处理，平台还拥有手机移动端微信小程序查看的功能，便于随时查看自己名下设备数据信息，可在在线监控系统平台上实时对设备进行远程控制。

1.2市场现状针对餐饮业油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。

目前，全国各地对餐饮油烟污染的环境监测，大多数人停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，且费工费时，严重影响了环保和城管部门的办事效率和快速反映能力。

同时，由于监管不到位，而导致油烟净化装置形同虚设，甚至根本没有安装油烟净化装置的现象，已成为油烟污染问题的重要起因。

为做到对餐饮业油烟污染的长效管理，通信行业央企中讯邮电咨询设计院有限公司，特别推出物联网新应用油烟在线监控系统，实时监控城市餐饮业的油烟排放状况，如油烟净化装置的运行状态、净化装置的清洁度、风机的运行状态等，为监察执法提供有效的执法依据。

1.3政策指导2016年12月4日，《人民日报》发表题为《平时多加力，应急少争议》主题文章，明确指出：餐饮油烟已经成为城市大气的重要污染源！引起众多媒体广泛关注与转发。

2018年6月8日河南省环保厅和河南省质量技术监督局正式发布的《餐饮业油烟污染物排放标准》正式实施。

2019年1月1日起，北京市开始执行新版《餐饮业大气污染物排放标准》，也迎来了史上最严格的餐饮油烟排放标准2.需求分析2.1.环境监测停留在人工手动阶段完全靠人工走访进行监测，目前多数执法人员配备了手持监测仪器，但是无法进行系统化得监测管理。

油烟在线监测系统解决方案随着城市化的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮行业蓬勃发展，其中厨房油烟治理成为亟待解决的问题。

为了保障人们健康的生活环境和满足相关法律法规的要求，油烟在线监测系统应运而生。

本文将介绍油烟在线监测系统的解决方案，以帮助餐饮业主和相关从业人员更好地了解和应用该系统。

一、油烟在线监测系统的概述油烟在线监测系统是一种能够实时监测并控制厨房油烟排放的系统。

它通过传感器采集厨房油烟排放的相关数据，并传输至监测平台。

监测平台可以实时监测油烟浓度、温度、湿度等数据，同时对油烟排放进行实时监测和分析。

当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，提醒从业人员进行治理和调整。

二、油烟在线监测系统的优势和特点1. 实时监测：油烟在线监测系统可以实时监测厨房油烟的排放情况，及时掌握油烟浓度和湿度等数据，保证从业人员能够第一时间采取相应的治理措施。

2. 方便管理：监测平台可以集中管理多个餐厅的油烟排放情况，实现对不同厨房的集中监控和管理，提高管理效率和减少人力成本。

3. 数据分析：系统可以对油烟排放数据进行存储和分析，生成相应的报表和图表，帮助相关从业人员更好地了解和掌握油烟排放情况，为油烟治理提供科学依据。

4. 报警提醒：当油烟排放超过限定值时，系统会自动报警，及时提醒从业人员进行治理和调整，避免对环境和人体健康造成危害。

5. 合规要求：油烟在线监测系统符合相关环保法律法规的要求，能够帮助企业更好地履行环保责任，避免相关违规行为带来的经济和声誉损失。

三、油烟在线监测系统的应用案例以某餐饮连锁集团为例，该集团下属多家分店，每家分店的厨房都安装了油烟在线监测系统。

1. 集中管理：通过监测平台，总部可以实时监测各个分店的油烟排放情况，分析油烟浓度的变化趋势，及时调整油烟治理措施，提高整体的管理水平。

2. 数据分析：监测平台生成的报表和图表能够直观展示各个分店的油烟排放情况，总部可以根据数据分析，对各个分店的治理效果进行评估和比较，推动治理工作的持续改进。

餐饮油烟在线监测解决方案背景随着人们生活水平的提高，餐饮行业正在快速进展。

然而，随着餐饮行业的不断扩张，餐饮油烟污染问题成为了严重的环境污染问题之一、油烟不仅对人类健康造成威逼，还会对四周环境造成影响，因此对于餐饮油烟的监测和掌控显得特别紧要。

现状目前，餐饮油烟排放的监测紧要依靠人工检测。

人工检测一方面存在误差大的问题，另一方面也存在监测困难以及监测成本高等问题。

因此，在线监测成为了解决这一问题的紧要途径。

解决方案餐饮油烟在线监测解决方案紧要包括三个方面：1. 设备选择餐饮油烟在线监测设备应当具备高精度、高稳定性，同时应当具备远程监测功能。

整个系统需要包括油烟浓度检测器、数据采集器以及云端管理系统。

油烟浓度检测器是整个系统的核心部件。

该部件需要能够精准地检测出餐饮油烟的浓度，并能够实时将数据上传至数据采集器，以便后期进行分析处理。

在选择该部件时，需要考虑其稳定性、精准度、响应时间等因素。

数据采集器负责将油烟浓度检测器采集到的数据进行采集、传输。

该部件需要具备高速、稳定、无线的传输方式，以便远程掌控。

另外，在选择采集器时，还需要考虑其耐易腐蚀性能和距离光线烟雾不敏感等特点。

云端管理系统负责对整个系统的监控、数据处理和分析。

该部分紧要包括数据分析处理系统和报警系统。

数据分析处理系统需要能够对采集到的数据进行分析、处理，以便了解餐饮油烟污染的分布情况。

同时，报警系统还需要能够在系统检测到突发情况时，适时进行报警处理。

2. 安装使用在设备安装过程中，需要将油烟浓度检测器和数据采集器进行无线传输联通。

同时，在安装选择上需要考虑到各自的位置摆放，以便更好地对油烟浓度进行检测。

在设备的使用过程中，操作人员需要时刻关注系统的运行情形，同时，定期对设备进行维护和保养，以确保设备的稳定性和牢靠性。

3. 效果验证为了检验监测方案的有效性，需要对系统进行适当的效果验证。

效果验证过程中，需要对监测系统采集工作的稳定性、测量精度和报警功能等进行验证。