面点授课方案一、课程背景中国是一个讲究饮食文化的国家，其中面食作为传统食品也占据了重要的一席之地。
然而，随着生活水平的提高，许多人对于传统饮食的重视逐渐减少，这包括面点制作技艺。
因此，针对学习制作面点感兴趣的人群，我们设计了这份面点授课方案，希望能够引导大家重新关注传统饮食文化，也为广大爱好者提供制作高品质面点的技能。
二、课程目标1.学员能够了解面点的基本种类及历史文化背景。
2.学员能够掌握制作基本面点的工具和材料，并掌握面点制作的基本原理。
3.学员能够学会制作各类传统面点，比如馒头、饺子、面条等。
4.学员能够制作出口味独特、色香味俱佳的特色面点。
5.学员能够了解如何保持食品卫生和体验面食文化的美好。
三、课程内容第一章基础篇1.了解面点的基础知识，包括种类、材料、制作工具和基本工艺。
2.学习面团的制作方法、调制比例及不同种类面团的特点。
3.学习发酵的基本原理、方法及面点的发酵技巧。
4.学习面点的包、擀、揉、切等基本工艺，包括馒头、花卷、饺子、锅贴等。
第二章进阶篇1.学习特色面点的制作技巧，包括汤汁包子、小笼包、口味花卷等。
2.学习普通面点变化做法，如馅饼、酥皮饺、海鲜云吞等。
3.学习各地特色面点制作技艺及历史文化背景，如云南米线、山东刀削面、陕西油泼面等。
4.学习面点的装饰、摆盘、色彩搭配等美学知识。
5.学习如何在食品卫生、食品保存等方面保障食品品质和安全。
四、授课方式本课程采用线上授课和线下实操相结合的方式，由一线名师亲自授课。
每节课时长2小时，课程一共10节，一周两次，时间灵活，学生可预约。
线上授课采用视频直播方式，由名师讲解制作过程，学生可以在网上观看。
线下实操采用现场亲自操作的方式，学生可预约课程时间，在指定场所内参加。
五、授课收费本课程总收费为5000元，包括10节课程的线上授课和线下实操。
如遇特殊情况需要调整课程时间，可与老师联系协商，重新安排课程时间。
六、结语本课程旨在向学生介绍传统面点制作技艺，带领大家重奉传统、追求创新的美食之旅。
