2019届高考生物一轮复习 第十二单元 生物技术实践 随堂真题演练41 生物技术在其他方面的应用

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随堂真题演练40 微生物的培养与应用（2016·高考全国卷Ⅰ）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降.某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况.实验步骤如下:①配制培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作;④将各组平板置于37 ℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题：（1）该培养基中微生物所需的氮来源于______________________________________________.若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是________。

（2）步骤③中，实验组的操作是_____________________________________________________________________________________________________________________ _____。

(3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了________现象.若将30(即36－6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法________(填“正确"或“不正确”).解析:（1）牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白质的水解产物，都可以作为氮源；观察菌落需利用固体培养基，因此可推知若要完成步骤②,该培养基中的成分X通常是凝固剂，如琼脂。

基础课时案42 生物技术在其他方面的应用1．(2018·湖南六校联考)胡萝卜营养价值高，被国内外营养专家誉为“小人参”，其中含有丰富的天然β­胡萝卜素，由于天然β­胡萝卜素可防癌、抗癌、抗衰老、并可以清除体内的氧自由基、减少突变细胞的发生，因此胡萝卜及其制品越来越受到现代人们的青睐。

请回答有关问题：(1)选取胡萝卜韧皮部细胞进行植物组织培养，其操作步骤是①________；②________；③接种；④培养；⑤移栽；⑥栽培。

(2)为了更容易地榨取胡萝卜汁，提高澄清度，需要加入________酶，该酶通常从真菌细胞中提取，筛选真菌细胞时常用的接种方法有________，从功能看，所用培养基为________培养基。

(3)从真菌细胞中提取酶时，常常采用________法将不同分子量的酶进行分离。

(4)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取的方法，原因是___________。

(5)家庭酿制米酒的操作过程：在煮熟冷却的米饭中加少许水和一定量的酵母菌菌种混匀，在米饭中挖一洞后将容器置于28 ℃环境中保温一段时间即成。

在米饭中间挖一个洞的目的是增加的________含量，以有利于开始时酵母菌数量的增加。

答案(1)①制备MS培养基②外植体消毒(2)果胶平板划线法(或稀释涂布平板法) 选择(3)凝胶色谱法(4)胡萝卜素易溶于有机溶剂(5)氧气2．(2018·江西八校一模，39)回答下列有关植物有效成分提取的问题。

(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用________法，在鉴定的过程中需要用________作为对照。

(2)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是_________，分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是________，除去固体硫酸钠的常用方法是________。

课时跟踪检测(四十)生物技术在其他方面的应用基础对点练——考纲对点·夯基础考点一蛋白质技术1．(2018·江苏镇江高三模拟)离心机可用于分离、纯化细胞、病毒、蛋白质和核酸等，在生物研究中有广泛的应用，下列关于离心机的使用，错误的是()A．开机前应检查转头安装是否牢固，机腔内是否有异物掉入B．离心机使用时，转头中绝对不能装载单数的离心管C．装载溶液时，要根据操作说明，有的离心管无盖，不得装载过多D．机器运行期间，若听到不正常声音，应立即打开离心机盖检查解析：开机前应检查转头安装是否牢固，机腔内是否有异物掉入，A正确；离心机不同的转头有各自的允许差值，转头中绝对不能装载单数的管子，管子必须互相对称地放在转头中，B正确；有的离心管无盖，液体不得装得过多，以防离心时甩出，造成转头不平衡、生锈或被腐蚀，C正确；离心过程中不得随意离开，应随机观察离心机上的仪表是否正常工作，如有异常的声音应立即停机检查，及时排除故障，D错误。

答案：D考点二植物有效成分的提取2．下列关于植物芳香油提取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的叙述中，不正确的是()A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮油、压榨法C．胡萝卜、胡萝卜素、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析：由于玫瑰精油挥发性较强，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。

答案：A3．(2018·江苏宿迁市期末考试)右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。

下列有关的说法中，正确的是()A．A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是B和C，提取样品的样点是A和DB．点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥C．在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是其他色素和杂质、β－胡萝卜素D．该层析的目的是β－胡萝卜素的鉴定解析：点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。

A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C，A错误，B正确；在图中的层析谱中，①和②代表的物质分别是β－胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，C、D错误。

课时跟踪检测(三十九)传统发酵技术应用基础对点练——考纲对点·夯基础考点一利用微生物发酵来生产特定的产物1．在家庭中用葡萄制作果酒时,正确的操作是()A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处解析：酵母菌发酵产生CO2,故应适时排气。

酵母菌无氧发酵不需要氧气、光照,45℃温度太高,不适合酵母菌的无氧呼吸。

答案：B2．下列关于腐乳制作的描述中,错误的是()A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染解析：易错选A,错选原因是不熟悉腐乳的制作过程。

腐乳的生产是利用微生物中蛋白酶可以分解蛋白质,产生易被人类吸收的多肽和氨基酸。

一般说来,做腐乳所用的豆腐含水量应为70%左右,含水量过大,不易成形；含水量过少,比较坚硬,口感不好。

答案：B3．以下关于传统发酵技术的描述,正确的是()A．酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多B．酵母菌和醋酸菌所需的发酵底物、条件相同C．制作腐乳时需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D．制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2解析：酵母菌产生的酒精量并不与密封时间成正比；醋酸菌所需的发酵条件是通入氧气,温度控制在30℃～35℃,而酵母菌所需的发酵条件是无氧,温度控制在18℃～25℃；制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸,不产生CO2。

答案：C4．下列关于酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉的叙述中,不正确的是()A．只有酵母菌能进行无氧呼吸B．利用酵母菌制作果酒时,前期需要氧气,后期不需要氧气C．毛霉和酵母菌与醋酸菌和乳酸菌相比,细胞中有以核膜为界的细胞核D．制作腐乳时,是利用毛霉等产生的蛋白酶和脂肪酶等将豆腐中的大分子物质分解成小分子物质解析：题中的四种微生物分别是用来制作果酒、果醋、泡菜和腐乳,其中酵母菌属于兼性厌氧型微生物,果酒发酵的第一阶段酵母菌需要进行有氧呼吸,以进行大量增殖,但后期需要进行无氧呼吸。

2019人教高考生物一轮练习题（12）及答案一、选择题链接----如图是由4个圆所构成的元素概念的关系图，其中4为最大圆，3、2、1依次减小。

试判断符合这种关系的是()。

A．1.大量元素、2.主要元素、 3.基本元素、 4.最基本元素B．1.基本元素、 2.最基本元素、3.大量元素、 4.主要元素C．1.最基本元素、 2.基本元素、 3.主要元素、 4.大量元素D．1.主要元素、2.大量元素、 3.最基本元素、 4.基本元素解析最基本元素为C，基本元素是C、H、O、N，主要元素是C、H、O、N、P、S，大量元素为C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg。

因此，C选项符合要求。

答案 C1.关于酶的叙述，正确的是()A.酶提供了化学反应所需的活化能，从而提高反应速率B.在最适条件下，酶的催化效率最高，体现了酶的高效性C.酶适宜于在最适温度下长期保存以保持最高活性D.酶既可以作为催化剂，也可作为另一个反应的底物【答案】D【解析】酶不能提供能量，通过降低化学反应的活化能而使反应速率加快，A错误；在最适宜条件下酶活性最高，体现了酶的作用条件的特点，B错误；最适宜温度条件下长期保存酶，酶的活性会降低、甚至失活，长期保存酶应该在较低温度条件下保存，C错误；酶本身会分解，当酶分解时，属于反应底物，D正确。

2.如图表示的是在有酶催化和无酶催化条件下某化学反应过程中的能量变化，下列有关说法正确的是()A.曲线A表示有酶催化的化学反应B.E表示酶降低的化学反应的活化能C.该化学反应常常伴随着ATP的合成D.该结果表示酶的催化作用具有专一性【答案】B3．（【全国百强校】陕西省西安市长安区第一中学2019届高三上学期第五次质量检测生物试题）某哺乳动物背部的皮毛颜色由基因A1、A2和A3控制，且A1、A2和A3任何两个基因组合在一起，各基因都能正常表达，如图表示基因对背部皮毛颜色的控制关系。

下列说法错误的是A. 体现了基因通过控制酶的合成来控制代谢从而控制性状B. 该动物种群中关于体色纯合子有3种C. 分析图可知，该动物体色为白色的个体一定为纯合子D. 若一白色雄性个体与多个黑色异性个体交配的后代有三种毛色，则其基因型为A2A3【答案】C图中信息显示：只要缺乏酶1，体色就为白色，因此白色个体的基因型有A2A2、A3A3和A2A3三种，而A2A3属于杂合子，C错误；黑色个体的基因型只能是A1A3，该白色雄性个体与多个黑色异性个体交配，后代中出现的棕色个体的基因型为A1A2，说明该白色个体必定含有A2基因，其基因型为A2A2或A2A3，若为A2A2，子代只能有棕色（A1A2）和白色（A2A3）两种类型，与题意不符，若为A2A3，则子代只能有棕色（A1A2）、黑色（A1A3）和白色（A2A3、A3A3）三种类型，与题意相符，D正确。

2019届全国新高考原创仿真卷（十二）理综生物试卷本试卷共16页，38题（含选考题）。

全卷满分300分。

考试用时150分钟。

★祝考试顺利★注意事项：1、考试范围：高考范围。

2、答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试题卷和答题卡上，并将准考证号条形码粘贴在答题卡上的指定位置。

用2B铅笔将答题卡上试卷类型A后的方框涂黑。

3、选择题的作答：每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

4、非选择题的作答：用签字笔直接答在答题卡上对应的答题区域内。

写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

5、选考题的作答：先把所选题目的题号在答题卡上指定的位置用2B铅笔涂黑。

答案写在答题卡上对应的答题区域内，写在试题卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。

6、考试结束后，请将本试题卷、答题卡、草稿纸一并上交。

1.下图是食物促进胃上皮细胞分泌胃酸的过程。

胃酸除了具有辅助消化功能之外，还能导致胃灼热。

下列说法错误的是A. 食物和组织胺作为信号促进胃上皮细胞分泌胃酸B. H+/K+-ATP 酶将H+泵到内环境中会增加胃液酸性C. 胃酸分泌时上皮细胞朝向胃腔的膜面积有所增大D. 组织胺抑制物和H+/K+-ATP 酶抑制物均可减轻胃灼热【答案】B【解析】【分析】本题以图文结合的形式，综合考查学生对内环境的内涵、细胞间的信息传递等知识的理解能力，以及能否能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题的能力。

【详解】题图显示：组织胺与胃上皮细胞表面的受体结合或在食物的刺激下均能促使携带有无活性的H+/K+-ATP酶的囊泡的膜与朝向胃腔一侧的细胞膜融合，使得无活性的H+/K+-ATP酶变为有活性的H+/K+-ATP酶，进而将H+泵到胃腔中，增加胃液酸性，但胃腔不属于内环境，可见，食物和组织胺可作为信号促进胃上皮细胞分泌胃酸，胃酸分泌时上皮细胞朝向胃腔的膜面积有所增大A、C正确，B错误；综上分析，组织胺抑制物和H+/K+-ATP 酶抑制物均可抑制胃酸的分泌，进而减轻胃灼热，D正确。

随堂真题演练39 传统发酵技术的应用(2017·高考全国卷Ⅱ)豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。

为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。

回答下列问题：(1)该实验的自变量是____________、______________。

(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是________________。

(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。

(4)从大豆到豆豉，大豆中的成分会发生一定的变化，其中，蛋白质转变为____________________，脂肪转变为__________________________。

解析：(1)实验使用甲、乙两种菌种，并在32 h内定期取样观测发酵效果，所以该实验的自变量是菌种和发酵时间。

(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是好氧型微生物。

(3)如果在实验后，发现32 h内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确定发酵的最佳时间；若要确定最佳发酵时间，还需要做的事情是延长取样观测时间，观测发酵结果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间。

(4)从大豆到豆豉，在相关微生物的作用下，大豆中的蛋白质转变为肽和氨基酸，脂肪转变为甘油和脂肪酸。

答案：(1)菌种发酵时间(2)好氧菌(3)延长发酵时间，观测发酵效果，最好的发酵效果所对应的时间即为最佳发酵时间(4)氨基酸和肽脂肪酸和甘油(2016·高考天津卷)天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。

专题12 生物技术实践1、【2019·全国Ⅰ卷】某实验小组用细菌甲（异养生物）作为材料来探究不同条件下种群增长的特点，设计了三个实验组，每组接种相同数量的细菌甲后进行培养，培养过程中定时更新培养基，三组的更新时间间隔分别为3 h、10 h、23 h，得到a、b、c三条种群增长曲线，如图所示。

下列叙述错误的是( )A．细菌甲能够将培养基中的有机物分解成无机物B．培养基更换频率的不同，可用来表示环境资源量的不同C．在培养到23 h之前，a组培养基中的营养和空间条件都是充裕的D．培养基更新时间间隔为23 h时，种群增长不会出现J型增长阶段2、【2019·江苏卷】下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）A．利用乳酸菌制作酸奶过程中，先通气培养，后密封发酵B．家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵C．果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反D．毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵3、【2019·江苏卷】下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是（）A．用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近B．DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂C．预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNAD．用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热4、【2019·江苏卷】下列关于微生物实验操作的叙述，错误．．的是（）A．培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌B．接种前后，接种环都要在酒精灯火焰上进行灼烧C．接种后的培养皿要倒置，以防培养污染D．菌种分离和菌落计数都可以使用固体培养基5、【2019·江苏卷】下列关于加酶洗涤剂的叙述，错误．．的是（）A．加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B．用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C．含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D．加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的6、【2019·江苏卷】如图是一种酵母通气培养的生长曲线，a、b是相同培养条件下两批次培养的结果，下列叙述合理的是（）A．a批次中可能有大量细菌污染B．b批次的接种量可能高于a批次C．t1时两批次都会产生较多的乙醇D．t2时两批次发酵液中营养物质剩余量相同7、【2019·江苏卷】如图为某次光合作用色素纸层析的实验结果，样品分别为新鲜菠菜叶和一种蓝藻经液氮冷冻研磨后的乙醇提取液。

第十二单元生物技术实践单元过关检测( 时间： 45 分钟，分值：90 分)1． (10 分)(2018 ·福建泉州一模) 请回答以下相关发酵食品制作的问题：(1)在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、 ________和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是_____________________________________ 。

(2)在制作腐乳过程中，所需的微生物本源于 ____________________ ；而现代的腐乳生产是在____________ 条件下，将优异的菌种直接接种在豆腐上，这样能够防备其他菌种的污染。

(3) 某同学制作蓝莓果醋时，准时经过充气口充气，原因是___________________ 。

另一位同学在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母，此后先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，通入无菌空气的目的是____________________________________ 。

(4) 在蓝莓果酒制作过程中，在变酸的酒的表面观察到的菌膜是由________ 大量生殖而形成的，其可在缺少糖源时将乙醇变为________，尔后变为醋酸。

解析： (1) 在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量；最后要向坛盖边沿的水槽中注满水，其目的是保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。

(2) 在制作腐乳过程中，所需的微生物本源于空气中的毛霉孢子；现代的腐乳生产是在无菌条件下进行的。

(3) 果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充分的条件下才能进行旺盛的生命活动，当氧气、糖源都充分时，醋酸菌将果汁中的糖分分解成醋酸，当氧气充分、缺少糖源时，醋酸菌能够先将酒精变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

由此可知：制作蓝莓果醋时，准时经过充气口充气的原因是醋酸菌是好氧细菌，将酒精变为醋酸时需要氧气参加。

在蓝莓果汁中直接加入某品牌活性酵母后，向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，其目的是在有氧条件下，使酵母菌迅速生殖，数量增加。

江苏省2019 届高三一轮复习生物试卷【含答案及解析】姓名_________ 班级____________ 分数_________、选择题1. 下列各组细胞器均具单层膜的是（）A ．液泡和核糖体 ________B ．中心体和叶绿体C ．溶酶体和高尔基体D ．内质网和线粒体2. 下列关于真核细胞结构和功能的叙述, 错误的是________ （）A. 抑制线粒体的功能会影响蛋白质合成B. 核糖体是氨基酸脱水缩合的场所C. 有分泌功能的细胞才有高尔基体D. 溶酶体能分解衰老、损伤的细胞器3. 下列关于动、植物细胞结构和功能的叙述，正确的是（） A ．动物细胞没有原生质层，因此不能发生渗透作用B ．动物细胞膜蛋白的形成与核糖体、内质网和高尔基体有关C ．叶绿体产生的ATP可以为细胞各种生理活动提供能量D ．动、植物细胞实现细胞间信息交流都必须依赖于细胞膜表面的受体4. 下列关于植物细胞中液泡的叙述，错误的是A. 植物细胞中的液泡是一种细胞器B. 液泡大小会随细胞的吸水或失水而变化C. 液泡中含有糖和无机盐，不含有蛋白质D. 花瓣细胞液泡中色素种类和含量可影响花色5.下 图表示细胞清除受损线粒体的过程，下列有关叙述错误的是体中合成C ． 溶酶体执行功能时伴随膜组成成分的更新6. 下列关于真核细胞结构的叙述，正确的是 （ ）A ． 线粒体内膜上的蛋白质和脂质的比值小于外膜B ． 由 RNA 和蛋白质组成的核糖体具有特定空间结构C ． 叶绿体产生的 ATP 主要用于主动运输等过裎D ． 高尔基体是细胞内蛋白质合成、加工和运输的场所7.下列关于生物膜系统的叙述，正确的是A ． 原核细胞无核膜及细胞器膜因而不具有生物膜B ． 细胞膜功能的复杂程度取决于磷脂的种类和数量C ． 内质网膜为多种酶提供了大量的附着位点D ． 有丝分裂过程中核膜随着着丝点的分裂而消失8.下列有关细胞结构和功能的叙述，正确的是A ． 质粒是独立于细菌拟核之外，具有复制能力的细胞器B ． 初级卵母细胞、胚胎干细胞都具有细胞周期C ． 合成固醇类激素的分泌细胞的内质网一般都很发达D ． 硝化细菌在电镜下可观察到核糖体附着在内质网上9.溶酶体的主要功能是吞噬消化作用。