2019高考生物二轮复习第17练生物技术实践练习

2017年高考试题《生物技术实践》专题汇总练习1．（2017•江苏卷.10）下列关于“腐乳的制作”的实验，叙述正确的是（）A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生2．（2017•江苏卷.12）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。

下列有关叙述正确的是（）A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分3．（2017•江苏卷.17）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。

由图中实验结果能直接得出的结论是（）A．碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强B．不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力C．碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同D．加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力4．（2017•江苏卷.20）下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状5．下图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。

下列相关叙述正确的是（）【多选】A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用18．（2017•海南卷.30）绿藻A是某种单细胞绿藻，能够合成物质W。

某小组为探究氮营养缺乏对绿藻A增殖及物质W累计的影响，将等量的绿藻A分别接种在氮营养缺乏（实验组）和氮营养正常（对照组）的两瓶培养液中，并在适宜温度和一定光强下培养。

检测（十八）“生物技术实践”课后强训卷1.(1)如图是利用____________法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面得到的结果。

(2)分析下面培养基的配方：NaNO3、KH2PO4、Na2HPO4、KCl、MgSO4·7H2O、H2O。

若此培养基用于筛选分解尿素的细菌，则应除去上述_______成分，并加入_______和葡萄糖，以补充______________源。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和________，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用________法，在鉴定过程中需要用____________作为对照。

(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生____________问题，所以一般采用压榨法。

解析：(1)据图分析，图示接种方法为平板划线法，平板划线操作就是将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面。

(2)题干所给的培养基配方中缺少碳源，氮源是NaNO3，若此培养基用于培养分解尿素的细菌，则应该使用以尿素为唯一氮源的选择培养基，同时尿素分解菌属于异养型生物，需加入葡萄糖作为碳源。

(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率。

鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常采用纸层析法，在鉴定过程中需要用标准样品作为对照。

(4)橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法。

答案：(1)平板划线(2)NaNO3尿素碳源和氮源(3)干燥纸层析标准样品(4)原料焦糊2．(2018·珠海一模)地球上的植物每年产生的纤维素超过70亿吨，其中40%～60%被土壤中的某些微生物分解利用，这是因为它们能够产生纤维素酶，某研究小组欲从土壤中分离得到纤维素分解菌，其操作流程如下所示，请回答相关问题。

第17练　生物技术实践非选择题1.(2018黑龙江齐齐哈尔一模,37)(9分)微生物在果酒、果醋及腐乳制作过程中有广泛应用,回答下列问题:(1)某同学以新鲜葡萄为原料,尝试用罐头瓶制作葡萄酒,应将温度控制在 。

在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的菌种来自 。

随着酒精度数的提高,红葡萄皮中的 也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色。

(2)该同学制作成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味,尤其是气温高的夏天更易如此,分析其原因是 醇变为醋酸的环境条件是 。

(3)制作腐乳时有个加盐腌制的过程,加盐量为:离瓶口越近加盐量越多,原因是 。

和腐乳风味关系最密切的配料是卤汤,卤汤由酒和各种香料配制而成,其中加酒的目的是 ,并使腐乳具有独特的香味。

2.(2018四川南充适应性考试,37)(13分)泡菜制作简单,易于储存,开胃提神,醒酒去腻,老少皆宜,是家喻户晓的一种佐餐菜肴。

以下是有关泡菜制作的一些问题,请分析作答:(1)制备泡菜的盐水中盐与清水的质量比约为 ,盐水需煮沸并冷却后才可使用,原因是　　。

(2)在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分,目的是提供 环境。

在发酵初期会有气泡从坛沿水槽内的水中间歇性溢出,这些气泡来源于 。

(3)发酵后期,乳酸含量继续增加,当达到1.2%以上时,发酵速率渐渐变缓甚至停止,主要原因是 。

(4)若制作的泡菜“咸而不酸”,最可能的原因是 。

(5)发酵过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在特定条件下会转变成致癌物 ,所以在发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量,以把握取食泡菜的最佳时机。

检测亚硝酸盐含量的方法是 ,在检测泡菜中亚硝酸盐含量的实验中,必须先制备已知浓度的 ,将显色反应后的样品与其进行比对。

3.(2018河北保定一模,37)(13分)下表是某研究小组配制的适合尿素分解菌生长的培养基,请回答下列问题:KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂蒸馏水1.4 g2.1 g0.2 g10.0 g 1.0 g15 g 1 000 mL(1)上述培养基的成分中,为尿素分解菌提供碳源的是 ,提供氮源的是 。

高三生物二轮复习特色专项训练生物技术实践专题类1．(2015·湖南岳阳高三质检)利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇。

下图为生产燃料乙醇的简要流程图，请据图回答：(1)欲从土壤中分离获取微生物A，应采用以________________为唯一碳源的培养基，这种培养基从功能判断属于________培养基。

调节pH后的培养基还需尽快进行________处理，才能使用。

(2)图中①过程需要利用微生物A所产生的________________酶对纤维质原料进行水解。

可溶解复合物的产量与该酶活性有直接关系，衡量此酶活性的指标可用________________表示。

2．请回答下列相关问题：(1)在制作腐乳时，用来腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干净后要用________消毒；在提取植物细胞的DNA时，需要先用洗涤剂溶解________。

(2)葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用________法来分离提取，还可以用____________和____________等方法提取植物芳香油。

(3)为了检测某致病菌对抗生素的敏感性，取该单菌落适当稀释，接种于固体培养基表面，在37 ℃培养箱中培养24 h，使其均匀生长，布满平板。

将分别含有A、B、C三种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A______________(填“敏感”或“不敏感”)；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B______________(填“敏感”或“不敏感”)；含C滤纸片周围的透明圈比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是________________。

(4)用来判断某选择培养基是否起到了选择分解纤维素细菌的作用，要设置的对照是( )A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基3．(2015·甘肃省七校联考)请回答下列与发酵技术和植物组织培养技术有关的问题：(1)腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是______________；吃腐乳时，会发现腐乳外部有一层致密的“皮”，其实质是微生物的________，对人体无害；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过__________________________制作出不同风味的腐乳。

课时作业17 生物技术实践(一)1.下图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题。

(1)图中选择培养基应以________为唯一氮源；鉴别培养基还需添加__________作指示剂，分解尿素的细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成________色。

原因是__________________________________________________。

(2)若用稀释涂布平板法进行微生物计数时，需选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样做的原因是__________________________。

(3)提取玫瑰精油常用________法，原因是__________________，而橘皮精油常用________法提取，这是由于______________________________。

胡萝卜素提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于____________________。

解析：(1)图中选择培养基应以尿素为唯一氮源；鉴别培养基还需添加酚红作指示剂，分解尿素的细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成红色。

原因是尿素分解菌利用脲酶将尿素分解产生NH3，使培养基呈碱性，酚红在碱性条件下变为红色。

(2)若用稀释涂布平板法进行微生物计数时，需选取菌落数目稳定时的记录作为结果，这样做的原因是防止因培养不足而导致遗漏菌落的数目。

(3)提取玫瑰精油常用蒸馏法，原因是玫瑰精油易挥发，不溶于水，热稳定，而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于橘皮加热会造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解。

胡萝卜素提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

答案：(1)尿素酚红红尿素分解菌利用脲酶将尿素分解产生NH3，使培养基呈碱性，酚红在碱性条件下变为红色(2)防止因培养不足而导致遗漏菌落的数目(3)蒸馏玫瑰精油易挥发，不溶于水，热稳定压榨橘皮加热会造成原料焦糊、橘皮精油的有效成分水解萃取剂的性质和用量2．(2019年高考名校考前仿真)甲、乙、丙三个生物兴趣小组按如下三个流程进行课外探究活动。

高考生物二轮专题复习《多个自变量的对照实验》专题复习练习1.（2021浙江6月·25）BA 对苹果丛状苗生根的影响如图所示。

对照组为“MS 培养基+NAA”，实验组分别选取在“MS培养基+NAA”培养了0 h、24 h、48 h、72 h、96 h、120 h的丛状苗，用“MS培养基+NAA+BA”各处理24h后，再转入“MS培养基+NAA”继续培养。

各组都在丛状苗培养的第14 d和第28 d观察并统计生根率，NAA和BA的浓度均为1 μmol·L-。

下列叙述正确的是（）A.BA 前期处理抑制生根，后期处理促进生根B.BA 对不同实验组丛状苗的生根效果均不同C.不同实验组丛状苗的生根率随培养时间延长而提高D.实验结果说明了生长素和细胞分裂素共同促进生根【答案】C【分析】该实验的自变量是用“MS培养基+NAA”培养时间长短、是否用BA处理及处理时间点，因变量是生根率。

α-萘乙酸(NAA ) 、2 , 4-D等人工合成的生长素类似物，具有与生长素（IAA）相似的生理效应。

可用于防止果实和叶片的脱落、促进结实、获得无子果实、促使扦插枝条的生根等。

BA是一种细胞分裂素，有促进细胞分裂的作用。

【详解】A、与对照组相比，实验组BA 处理后生根率均没有超过对照组，所以前期处理和后期处理都没有促进生根作用，A项错误；B、用“MS培养基+NAA”培养了0 h和96 h的丛状苗，第14天观察生根率相同，B项错误；C、所有丛状苗培养28天的生根率都高于培养14天的生根率，所以不同实验组丛状苗的生根率随培养时间延长而提高，C项正确；D、该实验结果无法说明生长素和细胞分裂素对促进生根是否有协同作用，D项错误。

2.（2018全国I卷·4）已知药物X对细胞增殖有促进作用，药物D可抑制药物X的作用。

某同学将同一瓶小鼠皮肤细胞平均分为甲、乙、丙三组，分别置于培养液中培养，培养过程中进行不同的处理（其中甲组未加药物），每隔一段时间测定各组细胞数，结果如图所示。

1．微生物培养与分离技术是生物学中重要的实验技术。

根据有关微生物的知识，分析回答问题：(1)培养基的制备需经过计算、称量、溶化和B：________、A：________等过程，上述过程中需要在超净工作台上操作的是________。

(2)纯化菌种时为得到单菌落，常采用的接种方法是平板划线法和D：____________，其中需用接种环进行操作的是____________。

(3)为达到筛选土壤中分解尿素细菌的目的，平板内的固体培养基应以尿素作为唯一的________，培养基中加入________指示剂培养后，若变红则其中含有所需细菌。

若筛选纤维素分解菌，在选择培养后须进行E：________和F：________过程，一般通过观察________的有无挑选出所需菌种。

答案：(1)灭菌倒平板倒平板(2)稀释涂布平板法平板划线法(3)氮源酚红梯度稀释涂布平板透明圈2．尿素是一种重要的农业肥料，经微生物分解后能更好地被植物利用。

某生物兴趣小组试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计实验并成功筛选到能高效分解尿素的细菌(目的菌)。

培养基成分如下表所示。

将表中物质溶解后，用蒸馏水定容到100 mL。

实验过程如图所示：回答下列问题：(1)该培养基能筛选出目的菌的原因是______________________。

(2)图中将细菌转到固体培养基上接种时，可采用的方法是_____________。

初步筛选出来的菌种还需要进一步的鉴定：在培养基中加入________指示剂，接种并培养初步筛选的菌种，若指示剂变成________色，则可说明该菌种能够分解尿素。

(3)在实验中，下列材料或用具需要灭菌的是________，需要消毒的是________(填序)。

①培养细菌的培养基与培养皿②玻棒、试管、锥形瓶和吸管③实验操作者的双手(4)在进行分离分解尿素的细菌实验时，A同学从培养基上筛选出大约50个菌落，而其他同学只选择出大约20个菌落。

高考生物二轮复习专题专练(17) 基因频率在遗传概率计算中的应用从“高度”上研究高考[典例](2021·广东高考)兔的脂肪白色(F)对淡黄色(f)为显性，由常染色体上一对等位基因控制。

某兔群由500只纯合白色脂肪兔和 1 500只淡黄色脂肪兔组成，F、f的基因频率分别是()A．15%、85% B．25%、75%C．35%、65% D．45%、55%[解析]基因频率是指在一个种群的基因库中，某个基因占全部等位基因数的比值。

由题意可知，该兔种群由500只纯合白色脂肪兔(FF)和1 500只淡黄色脂肪兔(ff)组成，故F的基因频率＝(500×2)/(2 000×2)＝25%，f的基因频率＝1－25%＝75%。

[答案]B从“深度”上提升知能1．利用遗传平衡定律计算人类遗传病的患病概率的解题模板2．当基因位于X染色体上时其基因频率和基因型频率相关的规律总结(以色盲为例，相关基因用B、b表示)(1)男性中相关基因频率和基因型频率的关系应用：当基因位于X染色体上时，在雄性个体中，某一基因的频率等于该基因型的频率，求出了相关的基因型频率，就等于求出了基因频率。

(2)人群中色盲基因的频率＝男性中色盲基因的频率＝女性中色盲基因的频率(都约为7%)(3)色盲在男性和女性中发病率的关系3．自交与自由交配中基因频率的计算从“宽度”上拓展训练1．下列关于遗传学的计算，正确的是( )A ．某学校(男女各半)中，有红绿色盲患者3.5%(均为男生)，色盲携带者占5%，则该校学生中的色盲基因频率为7%B ．若在某地区色盲遗传调查中X b 的基因频率为8%，理论上在人群中男性患者所占比例为8%C ．若某地区白化病的致病基因频率为a ，则该地区正常个体中白化病致病基因携带者所占的比例为2a /(1－a )D ．若某地区抗维生素D 佝偻病的致病基因频率为b ，则该地区人群中女性个体不患抗维生素D 佝偻病所占的比例为(1－b )2/2解析：选D 假设该学校200人，男生100人，女生100人，有红绿色盲患者3.5%，且均为男生(X b Y ，有7人)，色盲携带者占5%(X B X b ，有10人)，则该校学生中的色盲基因频率为X b 基因的数量/(X B 基因的数量＋X b 基因的数量)＝(7＋10)/(200＋100)＝17/300，A 错误；若在某地区色盲遗传调查中X b 的基因频率为8%，理论上在人群中男性患者(X b Y)所占比例为8%×1/2＝4%，B 错误；白化病为常染色体隐性遗传病，假设相关基因用D 、d 表示，若某地区白化病的致病基因频率为a ，患白化病的概率(基因型为dd)为a 2，携带者的概率(基因型为Dd)为2×a ×(1－a )，显性纯合子(基因型为DD)的概率为(1－a )2，则该地区正常个体(D_)中白化病致病基因携带者(Dd)所占的比例为2×a ×(1－a )/[2×a ×(1－a )＋(1－a )2]＝2a /(1＋a )，C 错误；抗维生素D 佝偻病为伴X 染色体显性遗传病，假设相关基因用E 、e 表示，若某地区抗维生素D 佝偻病的致病基因频率为b ，那么女性产生正常配子的概率为(1－b )，男性产生正常的含X 染色体的配子的概率为(1－b )/2，则该地区人群中女性个体不患抗维生素D 佝偻病(X e X e )所占的比例为(1－b )2/2，D 正确。

高考生物二轮生物技术实践专项训练2019年高考生物二轮生物技术实践专项训练生物学科是一门基础的自然学科，它的内容包罗万象，人们的生活处处都与生物有紧密的联系，以下是查字典生物网为大家整理的高考生物二轮生物技术实践专项训练，希望可以解决您所遇到的相关问题，加油，查字典生物网一直陪伴您。

一、选择题(3×12=36分)1.下列有关微生物培养与应用的说法正确的是()A.天然培养基是指直接取自自然界不需加工的培养基B.接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理C.大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段D.分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源[答案] C[解析] 天然培养基是成分不明确的培养基，并不是不需加工配制的培养基;实验者的双手需进行消毒处理;分离分解尿素的细菌时，尿素是唯一氮源而不是唯一的碳源。

2.加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。

目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。

下列生长在特定环境中的4类微生物，不能大量产生所用酶的有()4.下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述错误的是()A.该实验的材料必需选用鸡血B.通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取C.凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质D.电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离[答案] A[解析] 因为鸡血细胞中含有细胞核以及各种复杂的细胞器，会给提取血红蛋白带来一定的难度，故提取血红蛋白一般选用哺乳动物的成熟红细胞。

5.下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是()A.制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些B.使用加酶洗衣粉在任何条件下洗衣效果都比普通的洗衣粉好C.凝胶色谱法是一种根据不同蛋白质对光的吸收率不同而分离蛋白质的有效方法D.固定化细胞比固定化酶的催化效率高，适用于所有生产过程[答案] A[解析] 酵母菌酒精发酵的最适温度为18～25℃，醋酸菌的最适温度为30～35℃。

2019高考生物二轮练习试题：专项九生物技术实践1、(2017年高考四川卷)以下关于微生物生长曲线的表达，不．正确的选项是()A、在相同培养条件下接种对数期的菌种，调整期将缩短B、进入对数期的微生物代谢旺盛，形态和生理特性比较稳定C、进入稳定期后不再产生新细胞，活细胞数目维持相对恒定D、进入衰亡期后部分细胞解体，可释放出抗生素等代谢产物2、(2017年高考重庆卷)以下有关细菌培养的表达，正确的选项是()A、在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌B、在培养基中加入青霉素可抑制真菌而促进细菌生长C、向液体培养基中通入氧气能促进破伤风杆菌的生长D、在半固体培养基中接种细菌培养后可以观察其运动3、(2017年高考江苏卷)以下与果酒、果醋和腐乳制作相关的表达，正确的选项是()A、腐乳制作所需要的适宜温度最高B、果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C、使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D、使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA4、(2017年高考海南卷)关于酵母菌的表达，错误的选项是()A、酵母菌既含有核基因，又含有线粒体基因B、酵母菌无氧呼吸的终产物经主动运输运到细胞外C、培养液中酵母菌的种群数量在培养早期呈“J”型增长D、碳源充足和不充足的培养液中酵母菌种群的K值不同5、(2017年高考海南卷)关于微生物的表达，错误的选项是()A、T2噬菌体由蛋白质和RNA组成B、蓝藻无叶绿体，但能进行光合作用C、通过诱变育种可获得青霉素高产菌株D、赤霉菌分泌的赤霉素可促进植物生长6、(2017年高考江苏卷)以下有关酶的制备和应用的表达，正确的选项是()A、酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B、透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C、棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D、多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层7、(2017年高考广东卷)以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不．正确的选项是()A、洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B、猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C、血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D、在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢8、(2017年高考天津卷)以下有关酶的表达正确的选项是()A、酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸B、酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率C、在动物细胞培养中，胰蛋白酶可将组织分散成单个细胞D、DNA连接酶可连接DNA双链的氢键，使双链延伸9、(2017年高考新课标全国卷)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。