蔬菜栽培—白菜类蔬菜共70页

白菜类蔬菜栽培白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。

白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。

第一节大白菜大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。

一、生物学特性（一）形态特征1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。

侧根数量多，生根能力强。

2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。

3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。

基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。

中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。

早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。

第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。

结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。

球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。

茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。

各叶片的形态见图8-1。

图8-1大白菜的叶型4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。

5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。

6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。

千粒重2～3.5g。

（二）生长发育周期大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。

种小白菜的方法和步骤
种植小白菜是一项简单而有趣的活动，不仅可以丰富我们的生活，还可以享受
到新鲜的蔬菜。

接下来，我将为大家介绍种植小白菜的方法和步骤。

首先，选择合适的种子是种植小白菜的第一步。

在市场上购买到优质的小白菜
种子，确保种子的质量和新鲜度，这对于后期的生长和收获都至关重要。

接下来，准备好适合种植小白菜的土壤。

小白菜对土壤的要求并不高，但是为
了获得更好的生长效果，我们可以选择疏松、排水良好的土壤，并且在土壤中添加适量的有机肥料，以提供充足的养分。

然后，进行种子的播种工作。

在准备好的土壤中，我们可以按照一定的间距将
小白菜种子均匀地撒播在土壤表面，然后轻轻覆土，用水轻轻浇透，保持土壤湿润。

接着，注意适当的光照和温度。

小白菜喜欢充足的阳光，所以我们需要选择一
个阳光充足的地方进行种植。

同时，要注意保持适宜的温度，避免过高或过低的温度对小白菜的生长造成影响。

在小白菜生长的过程中，要定期给予适量的水分和肥料。

保持土壤湿润，并且
在生长期间适时施肥，可以帮助小白菜获得充足的养分，从而保证健康的生长。

最后，等待小白菜长成并进行收获。

在适当的时间里，小白菜会长成，此时我
们可以进行收获。

在收获时，要注意使用适当的工具，避免对植株造成损伤。

总的来说，种植小白菜并不复杂，只要按照正确的方法和步骤进行，就能够获
得丰硕的收成。

希望以上介绍对大家有所帮助，祝愿大家在种植小白菜的过程中取得丰硕的成果！。

蔬菜的种植方法
蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而种植蔬菜则是一项需要耐心和技巧的工作。

下面将介绍一些常见蔬菜的种植方法，希望能对您有所帮助。

首先，选择合适的土壤是种植蔬菜的关键。

大多数蔬菜都喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤。

在种植前，可以通过施肥和翻耕来改善土壤的质地，确保蔬菜的生长环境良好。

其次，根据不同蔬菜的特点，选择合适的种植方式。

比如，叶菜类蔬菜如菠菜、生菜等适合直接播种；而茎菜类蔬菜如芹菜、莴苣等则适合育苗后移栽。

此外，一些蔬菜如番茄、茄子等需要支架扶持，而一些蔬菜如黄瓜、豆类则需要爬架。

再者，合理的浇水和施肥也是种植蔬菜的重要环节。

蔬菜在生长期需要充足的水分和养分来维持生长，因此要根据不同蔬菜的生长习性和需水需肥量来科学浇水和施肥，避免过量或者缺乏。

最后，及时的病虫害防治也是种植蔬菜的关键。

定期巡查蔬菜的生长状况，一旦发现病虫害要及时采取防治措施，可以采用生物
防治或者化学防治的方法，以保证蔬菜的产量和质量。

总的来说，蔬菜的种植方法需要综合考虑土壤、种植方式、浇水施肥和病虫害防治等因素，只有做到每一个环节都到位，才能种出健康、丰产的蔬菜。

希望以上内容对您有所帮助，祝您的蔬菜种植顺利，收获丰硕！。

有机蔬菜—白菜类生产技术规程白菜类蔬菜在植物分类学上属于十字花科芸薹属，以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用，它们分3个不同的种。

白菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘波状，包括大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜等；甘蓝，叶片厚、蓝绿色、有明显的蜡粉、叶缘波状，包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、木立花椰菜、白花芥蓝等；芥菜，叶片薄、绿色、无明显的蜡粉、叶缘锯齿状，包括叶用芥菜、茎用芥菜等。

在栽培学上，以绿叶为产品的小白菜、乌塌菜、菜薹、薹菜、芥蓝等也可划归绿叶菜类。

白菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也*。

大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。

小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。

菜薹在长江流域各省栽培的主要是紫菜薹，在华南栽培的是菜心。

薹菜在黄淮地区有少量的栽培，除绿叶供食外，直根和嫩薹亦可供食。

一般在秋季或早秋播种，冬春供应。

甘蓝起源于欧洲地中海沿岸，有4000多年的栽培历史，是世界上栽培历史*长、面积*的蔬菜之一。

甘蓝野生种的顶芽和侧芽能发生繁茂的叶丛，而不形成特殊的贮藏器官。

在进化过程中，在不同的环境条件影响下，经人工长期培育和选择，形成了许多栽培变种。

如结球甘蓝顶芽活动力强，开始长成叶簇，后形成叶球；抱子甘蓝侧芽能形成许多小的叶球；球茎甘蓝茎部短缩茎膨大成为球状肉质茎；花椰菜在顶端形成肥嫩花球；木立花椰菜形成许多短缩的肥嫩花枝。

另外在我国广东、广西、福建和台湾等省（区）栽培的芥蓝也属于甘蓝的一个变种。

甘蓝在我国栽培历史不久，但发展很快，特别是结球甘蓝，南北各地普遍栽培，在蔬菜栽培中占很重要的位置。

花椰菜在南方普遍栽培，北方各省也有发展。

球茎甘蓝北方栽培较多，而南方各省栽培面积不大。

芥蓝在华南栽培甚广。

目前抱子甘蓝和青花菜在我国主要在大中城市消费，属稀特蔬菜。

芥菜原产我国，在周朝的《礼记》中已有记载，当时是利用它的种子作为调味品。

白菜的栽培技术范文白菜是我国最重要的蔬菜之一，也是冬季最常见的蔬菜之一、白菜品种繁多，栽培面积广泛，产量丰富。

下面将介绍白菜的栽培技术，包括选种、育苗、移栽、病虫防治、施肥等方面。

选种：选种是白菜栽培的首要步骤，良种的选用对于产量和品质都有着重要影响。

选种时应选择适应本地气候的品种，具有抗病虫能力强、品质好、产量高的品种。

一般而言，冬季栽培的白菜要选择抗寒性强的品种。

育苗：白菜的育苗需要注意保温和光照。

在春季或秋季栽培时，可以选择露地育苗，供苗定植。

夏季栽培时，可以选择插穴或放在遮阳网下育苗。

育苗箱的选择也很重要，最好选择透气性好、防止光照强烈的育苗箱，以保证苗期的生长。

移栽：白菜的移栽时间要根据当地气候和品种的要求来确定。

一般而言，适宜的移栽温度为15-20摄氏度。

前期要做好生产准备工作，包括整地、施肥、消毒等。

移栽时要注意保护苗根，避免受损。

移栽后要及时浇水，保持土壤湿润。

病虫防治：白菜是容易受到病虫害侵扰的蔬菜之一，因此病虫防治是白菜栽培的重要环节。

常见的病虫害有白菜黑斑病、蚜虫、菜蛾、叶螨等。

预防病虫害的发生可以采取合理的种植密度和合理的施肥方法，增强白菜株体的抵御能力。

如若发生病虫害，可以使用合适的农药进行防治，但要注意药剂的剂量和使用方法，以免对环境和人体造成危害。

施肥：白菜对养分的需求较大，因此施肥是白菜栽培中的重要一环。

在施肥方面，应根据土壤肥力、品种特性和生长发育阶段的不同进行合理施肥。

一般而言，追肥可采用化肥或有机肥料，其中有机肥料更为有利于土壤的改良和提高作物的品质。

以上是白菜的栽培技术的一些基本内容，当然白菜的栽培还关系到种植地点的选择、浇水管理、采收等方面，需要根据具体情况进行合理调整。

同时，应密切观察白菜生长情况，及时发现问题并采取有效措施加以解决，以提高白菜产量和品质。