杯具清洗消毒操作规程
1、倒干净杯中茶水及残渣后放涤池中用清洁洁具洗刷。
2、在清洗地中用清水漂洗、冲净杯具中的清洁剂
3、消毒：
热力消毒：包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。煮沸、蒸
汽消毒保持100℃作用，红外线消毒（如红外线消毒柜）一般控制温度120℃，作用15—20分钟，洗碗机消毒
一般水温控制在85℃，冲洗40分钟以上。
药物消毒。将杯具完全近浸没入水药液中浸泡（药液浓度和浸泡时间按药物说明书要求进行，含氱消毒剂一般使用有效氧250mg/L的浓度，浸泡5分钟），取出用清洁水冲洗干净残留的药物、晾干。
4、将一消毒的杯具放于保洁柜内待用。保洁柜各层用消毒
过的干净垫巾铺垫，每天一换。
注意事项：
1、所用的清洁剂和消毒药物必须是已取得卫生批准文号
的合格产品，在有效内使用。
2、消毒柜应经常检查能否正常使用。
3、各类杯具的数量均应不少于设计客流的2倍。
4、清洗消毒后的杯具应符合卫生标准要求。
5、干净杯具从消毒间到客房或茶水供应处的运送过程要
使用密闭、干净的工具，注意保洁。
布草间卫生管理制度
1、有卫生领导小组，卫生操作规程、卫生管理制度健全落
实，有完整的卫生档案。
2、环境整洁、安静，地面无垃圾，无蚊蝇孳生地。
3、客房整洁，天花无蛛网、挂尘，门、窗无积尘，地面无
垃圾、纸屑，无卫生死角，新风口设置在室外，远离污
染染源，新风量每人每小时不小于30立方米，新风口
和客房内回风口过滤网定期清洁，保持无积尘，床上用
品干净、整洁、无污渍，每客一换，长住客更换时间不
超过一周，平时见脏即换，电话每天清洁、消毒。清洁
程序详见《客房卫生清洗操作规程》。
4、客房卫生间应每天清洁，洗手盆、浴缸和座厕每客（天）
一清洁一消毒（操作详见《客房卫生间清洁操作规程》。
公共卫生间设立蹲式便池，每天清洁，二者均需设置独
立排放到室外的排风系统，做到空气清新无臭味，地面
无积水。
5、消毒间垃圾桶每天清洁，桶外壁保持干净无污渍，茶具
一客一消毒，消毒后的用具应干净无污渍，无水珠、无
指印。清洗消毒保持详见《杯具清洗消毒操作规程》。
6、公共拖鞋脸脚盆必须一客一消毒。
7、每日回收布草按《布草清洁卫生操作规程》。
8、每层楼客房设置杂物间，以放置清洁工具等杂物。、
9、二次供水设置定期清洗、消毒，有清洗、消毒记录，管理人员有健康证合格证和卫生知识培训合格证和卫生知识培训合格证。
10、供顾客使用的公共用具、用品必须做到一客一换一消毒，使用的洗涤剂、消毒剂及客用化妆品（洗头水、沐浴液等）必须是取得卫生批准文号的合格产品，在有效期间内使用，并向生产家索取“化妆品生产企业卫生许可证”和当地卫生监督部门的“卫生检验报告书”复印件。
客房布草清洁卫生操作规程
1、客房各楼层原则上须设立独立的布草房，有条件的场所
尚需设立总布草房。布草房应配备机械通风设施；严格
防止老鼠、蟑螂及其它害虫的进入和隐匿；保持洁净，不得存放杂物污物或私人物品。
2、布草房内设立容量足够剖的密闭布草柜，布草分类存放
并明显标志，柜内不得放置杂物、污物。布草柜内壁材
料应无毒、防霉、易于清洁。
3、洗衣房应排水通畅，通风排气良好，保持环境整洁卫生。
布局要按程序依次排列，污、洁物品要分流，双门进出，避免交叉污染。
4、盛放污、洁布草的车辆和容器必须有明显标志，严格分
开，不得混用。
客房卫生间卫生清洁消毒操作规程
1、戴上手套、将卫生间内所有客用消耗及毛巾等清理出卫
生间。
2、清洗面盆：用清洁液由上而下清洗镜面、墙壁、洗漱台、
洗漱池，用清水依次冲洗干净。
清洗浴缸（换戴清洁浴缸用手套）：用清洁液由上而下
清洗墙壁、浴帘、水龙头、浴缸内壁、浴缸外壁，用清
水洗干净。
清洗马桶（换另一双手套）：用清洁液刷洗水箱、马桶
面盖、坐板、马桶外壁、地板，用清水冲洗水干净；用
专用毛球刷洗马桶内壁，冲洗干净，脱下手套。
3、用有效的消毒水依次对洗漱池、浴缸、马桶进行一定时
间后清水冲洗干净。（消毒药的浓度和消毒时间，按消
毒药的说明要求使用）。
4、用干净抹布按下列顺序抹干用具：面盆、浴盆、马桶分
别用不同的、易于区分的三块抹布。
5、检查排气扇是否运转良好。
注意事项：
1、使用的消毒药物必须是已取得卫生批准文号的合格产
品，并在有效期内使用。
2、清洗面盆、浴盆、马桶的三套工具必须严格分开，并分
别存放，不得混放。
