3.屠宰企业车辆出入场清洗消毒记录表

场所清洁消毒记录表
场所名称：年月
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

供应商评价表
原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

合格供应商汇总表
采购物资检验/验证结果通知单
备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。

3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

进货台账
备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。

配料记录表
采购物资出入库台账
备注：本表用于单一采购物资的管理。

内部学习培训记录
学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：
外出学习情况登记表
从业人员健康检查档案
不合格品处置记录编号：
投料记录表
产品销售台账
食品安全风险分析记录表
不合格品销毁记录表企业名称：
成品出入库台账
产品名称/代号：包装规格：
食品召回措施报告
食品召回阶段性进展报告
食品召回总结报告
注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

抽检产品留样记录。

场所清洁消毒记录表场所名称：供应商评价表质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

表3合格供应商汇总表表4到货通知单表5采购物资检验/验证结果通知单企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。

3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

采购物资出入库台账备注：本表用于单一采购物资的管理。

配料记录表备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：外出学习情况登记表从业人员健康检查档案不合格品处置记录机器设备维修清洗保养卡设备名称：投料记录表领料单年月日年月日年月日（共三联，第一联：存根，第二联：仓库，第三联：领料单位）成品出入库台账表17产品销售台账表18抽检产品留样记录保管人：备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。

表19委托出厂检验登记表备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。

表20成品检验报告单表21食品安全风险分析记录表表22不合格品销毁记录表企业名称：表23食品召回措施报告表24食品召回阶段性进展报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

表25食品召回总结报告。

场所清洁消毒记录表场所清洁消毒记录表场所名称：XXXX年XX月日期操作时间操作人员确认人员备注1 清扫消毒2 清扫消毒3 清扫消毒4 清扫消毒5 清扫消毒6 清扫消毒7 清扫消毒8 清扫消毒9 清扫消毒10 清扫消毒11 清扫消毒12 清扫消毒13 清扫消毒14 清扫消毒15 清扫消毒16 清扫消毒17 清扫消毒18 清扫消毒19 清扫消毒20 清扫消毒21 清扫消毒22 清扫消毒23 清扫消毒24 清扫消毒25 清扫消毒26 清扫消毒27 清扫消毒28 清扫消毒29 清扫消毒30 清扫消毒备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

供应商评价表供应商名称：___________地址：___________产品名称：___________联系人：___________联系___________采购物资分类 A 类□ B 类□1、年检有效的营业执照有□ 没有□2、有效期内生产（流通）许可证有□ 没有□3、近期监督抽查或第三方检测报告有□ 没有□4、样品评价合格□ 不合格□说明：5、质量稳定性好□ 不好□说明：6、交付及时性好□ 不好□说明：7、服务情况好□ 不好□说明：评价内容结论1、合格供应商□ 建议列入合格供应商名录□2、不合格供应商□ 暂不列入合格供应商名录□评价人：___________ 姓名：___________ 职务：___________ 日期：___________审批备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

合格供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人联系电话备注12345采购物资检验/验证结果通知单编号：___________产品名称：___________生产单位：___________规格型号：___________批次（生产日期）：___________ 到货数量：___________1、产品合格证明文件验证情况验证人员：___________ 日期：___________ 年月日2、检验项目及检验结果检验人员：___________ 日期：___________ 年月日判定：合格，同意入库□ 不合格□ （建议：退货□ 让步接收□）质量负责人批准：___________ 日期：___________ 年月日不合格品处理情况：___________产品合格证明文件包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

场所清洁消毒记录表备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

供应商评价表原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

此文档收集于网络，如有侵权，请联系网站删除精品文档合格供应商汇总表采购物资检验/验证结果通知单备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。

2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。

3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。

进货台账备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。

精品文档配料记录表精品文档备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。

采购物资出入库台账精品文档备注：本表用于单一采购物资的管理。

精品文档内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：日期：年月日课时：外出学习情况登记表从业人员健康检查档案不合格品处置记录编号：投料记录表精品文档产品销售台账精品文档精品文档食品安全风险分析记录表精品文档不合格品销毁记录表企业名称：精品文档成品出入库台账产品名称/代号：包装规格：食品召回措施报告食品召回阶段性进展报告食品召回总结报告注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。

抽检产品留样记录。

场所清洁消毒记录表场所名称：年月日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员确认人员备注1 清扫消毒2 清扫消毒3 清扫消毒4 清扫消毒5 清扫消毒6 清扫消毒7 清扫消毒8 清扫消毒9 清扫消毒10 清扫消毒11 清扫消毒12 清扫消毒13 清扫消毒14 清扫消毒15 清扫消毒16 清扫消毒17 清扫消毒18 清扫消毒19 清扫消毒20 清扫消毒21 清扫消毒22 清扫消毒23 清扫消毒24 清扫消毒25 清扫消毒26 清扫消毒27 清扫消毒28 清扫消毒29 清扫消毒30 清扫消毒备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。

供应商评价表供应商名称联系人地址联系电话产品名称采购物资分类A类□ B 类□评价内容1、年检有效的营业执照有□没有□2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□4、样品评价合格□不合格□说明：5、质量稳定性好□不好□说明：6、交付及时性好□不好□说明：7、服务情况好□不好□说明：结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□评价人姓名：职务：日期：审批姓名：职务：日期：备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。

合格供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人联系电话备注4采购物资检验/验证结果通知单产品名称生产单位规格型号批次（生产日期）到货数量1、产品合格证明文件验证情况验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果检验人员：日期：年月日判定：合格，同意入库□不合格□（建议：退货□让步接收□）质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。

肉店消毒记录消毒时间：XXXX年XX月XX日，XX时至XX时消毒对象：屠宰工具、案板、刀具、肉类、店内地面、墙壁、柜台、货架等消毒方法：采用消毒液浸泡、擦拭或喷洒等方法进行消毒记录人：XXX一、屠宰工具消毒记录1.消毒前检查屠宰工具是否清洁，如有污渍及时清洗。

2.使用消毒液进行浸泡消毒，时间不少于30分钟。

3.消毒后检查屠宰工具是否达到无菌标准，如有达不到标准应及时处理。

4.记录人：XXX二、案板、刀具消毒记录1.消毒前检查案板、刀具是否清洁，如有污渍及时清洗。

2.使用消毒液进行擦拭消毒，擦拭次数不少于3次。

3.消毒后检查案板、刀具是否达到无菌标准，如有达不到标准应及时处理。

4.记录人：XXX三、肉类消毒记录1.每天进货的肉类要进行检测，确保无病毒。

2.肉类要储存在干净、干燥的冰箱内，避免污染。

3.定期检查肉类是否新鲜，如有不新鲜应及时处理。

4.每次售卖肉类前要检查肉类的质量，确保无污染。

5.记录人：XXX四、店内地面、墙壁、柜台、货架消毒记录1.使用消毒液进行喷洒消毒，喷洒范围要全面。

2.消毒后检查地面、墙壁、柜台、货架是否达到无菌标准，如有达不到标准应及时处理。

3.每天至少进行一次全面消毒，如有特殊情况应增加消毒次数。

4.记录人：XXX五、其他注意事项1.消毒液要定期更换，确保消毒效果。

2.每次消毒后要及时清理消毒液的残留物，确保空气清新。

3.员工要养成良好的卫生习惯，不乱丢垃圾，不随地吐痰。

4.如有特殊情况，应及时报告给相关部门，寻求帮助。

5.记录人：XXX以上是本店的消毒记录情况，我们会继续加强卫生管理，确保食品安全，为广大顾客提供优质的服务。

如有任何问题或建议，请随时联系我们。

我们会不断改进工作，为顾客创造更美好的用餐环境。

备注：本店已按照相关法律法规和食品安全标准进行了消毒工作，并配备了专业的卫生管理人员和监督人员，定期对店内环境进行检测，确保食品安全和卫生符合标准。

同时，我们也欢迎顾客对我们的工作进行监督和建议，共同维护食品安全和卫生环境。