驴奶的营养成分

为什么医生建议体质虚弱的人要喝驴奶？
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驴奶是一种低脂肪、低胆固醇、高钙、富硒、美容、抗衰老的天然乳品，驴奶中各营养成分的比例最为接近人乳，被称为最接近母乳的乳中珍品，其脂肪含量比牛奶略低，胆固醇的含量仅为牛奶的15%，维生素C的含量高，为牛奶的4.75倍；驴奶中氨基酸种类齐全，其中人体必须氨基酸含量高，占蛋白质总量的46.7%，远高于牛奶（42.2%）和人乳（38.1%）；微量元素含量充足，钙含量丰富，尤其是硒的含量较高，为牛奶的5.2倍，据我国现行《富硒食品含硒量标准》，属于天然富硒食品。

驴奶具有强身健体、延年益寿、抑制疾病等众多功效，长期饮用可以保肝护胃，补血补气，益肾强筋。

与其它劳动型动物相比驴力大无比，可背负起超过自身重量的货物，且长途跋涉不休息。

人困了累了喝杯驴奶不但可提神，而且还可保持充沛的体力，目前已有几位体育运动员正尝试着喝驴奶来补充能量，增大运动量来提高运动成绩，据反映效果不错。

驴奶既然是乳中珍品，那么它富含有哪些高价值的营养成分呢？主要体现营养成分的特点是五高两低：乳清蛋白含量高，人体必需脂肪酸含量高，硒含量高，维生素C含量高，钙含量高，胆固醇含量低，脂肪低。

1、根据乳清蛋白的含量可分为：乳清蛋白性奶类和酪蛋白性奶类。

乳蛋白中酪蛋白含量高于乳清蛋白的乳类称为酪蛋白性乳类；反之，则称为乳清蛋白性乳类。

人乳和驴乳属于乳清蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别是71:29和64.3:35.7；牛奶、羊奶则属于酪蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别19.8:80.2和24.6:75.4。

乳清蛋白属于可溶性蛋白质，易被人体消化吸收，乳清蛋白包括β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，血清白蛋白、免疫球蛋白等，具有很高的生物学价值，而酪蛋白属于难溶性蛋白质，较难消化吸收。

乳清蛋白具备了诸多有益于人体的保健功能，是人体所需的蛋白质来源之一。

其主要营养价值：①富含多种高生物活性的优质蛋白质，是必需氨基酸的绝佳来源，并能提供丰富的维生素和矿物质。

②含有高生物活性益生素，调节消化，改善肠道健康，降低机体脂肪百分比，对于健康及寿命有着深刻影响。

③能轻松补充能量，充满活力；能够帮助提高免疫力，远离疾病困扰。

④具有抗氧化，抗病毒等特性，帮助机体提高免疫力。

⑤可以保护心血管健康，促进钙质的吸收和骨骼的生长，控制体重等。

⑥含有许多具有生物活性的蛋白质：α-乳白蛋白，β-乳球蛋白，乳铁蛋白，糖聚肽等，被称为蛋白之王，是公认的人体优质蛋白质补充之一。

2、驴奶脂肪中含有丰富的人体必需脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，其含量是总脂肪酸的27.95%，分别比牛乳，人乳高25.36,18.38个百分比。

亚麻酸主要功效：①具有降血脂的作用，②有抑制血小板凝聚和血栓素A2合作的作用，③抗脂质过氧化，④抑制溃疡及胃出血的作用，⑤增强胰岛素作用，⑥减肥作用，⑦可縮短癌細胞在人体内的自然死亡时间，可减少癌细胞附着在人体器官上的能力及可以将化疗中丝裂霉素-C的有效性提高10倍。

疆小驴：产自新疆的“蓝牛奶”好在哪里？
蓝牛奶其实并不是指蓝色的牛奶，而是指的奶中新贵——驴奶。

驴奶是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，被科学界誉为“蛋白质之王”。

驴奶的营养成分占到人乳成分的99%，是最接近人乳成分的动物乳类，非常容易被人体吸收利用。

那么，产自新疆的疆小驴驴奶为何受到市场青睐呢？它到底好在哪里呢？
1.提高免疫力
驴奶中具有很高的生物活性成分，富含诸如溶菌酶、过氧化物酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白，它们在机体的抗病机制方面起着重要作用，特别是溶菌酶在提高人体免疫力方面有着非常重要的作用。

2.抵抗疲劳，改善睡眠
驴奶含有多种矿物质元素，富含钙、磷、硒，同时，钠含量低，具有抗疲劳缓解精神压力、改善亚健康状态等多重功效。

3.抗衰老，美容养颜
驴奶中的芋碱酸等具延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容，促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。

4.调节血糖血脂
驴奶中含有多糖，多糖能在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用，而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用含有钒可使糖尿病得到防治。

驴奶是低脂低胆固醇奶制品，具有防止脂肪肝形成的作用。

常常喝驴奶能够预防心血管病、降低血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。

5.补肾益精
驴奶中富含人体必需脂肪酸EFA，EFA参与脂质代谢和精子形成，也是前列腺素合成的前体，具有清除血液污垢、降低血清胆固醇、增强细胞膜通透性、促进组织修复等一系列生理功能，对促进性功能的提高很有帮助。

驴奶是奶制品中少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品，男女老幼皆可实用。

疆小驴驴奶粉，把健康传递给千家万户。

驴奶的功效作用与禁忌驴奶是从母驴身上提取的一种宝贵的健康饮品，自古以来就被人们誉为滋补养生的极品。

在中国，驴奶作为一种珍贵的食品素材，被广泛应用于中医药、保健品、美容品等领域，其功效与作用备受关注。

本文将为大家介绍驴奶的功效作用以及使用的禁忌事项。

首先，驴奶有很大的营养价值。

驴奶富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质。

蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于维持机体的正常功能起着重要的作用。

驴奶中的脂肪主要为中链脂肪酸，易于消化吸收，并且对调节血脂、防止动脉粥样硬化等疾病有一定的保护作用。

此外，驴奶中的糖类能够提供能量，维生素和矿物质则是人体正常生理代谢所必需的物质。

其次，驴奶对补充气血有很好的效果。

中医理论认为，驴奶味甘、性平，能够补血补气，调和脾胃。

驴奶中富含的营养物质能够促进人体内脏器官的健康运作，改善脾胃消化功能，增强机体吸收营养物质的能力。

同时，驴奶具有滋阴润燥的作用，能够缓解干燥症状，改善皮肤粗糙、干燥等问题，使人焕发健康、年轻的活力。

此外，驴奶还有很好的滋补肝肾功效。

中医认为，驴奶能够养血滋阴、补肝肾，对于滋养肝肾、改善肾虚引起的眩晕、头晕、乏力等症状有很好的效果。

而现代研究也发现，驴奶中的一些活性物质，如脂肪酸等，具有保护肝脏的作用，能够减少脂肪沉积、改善肝脏功能，对于肝炎、肝功能不全等疾病有一定的治疗效果。

此外，驴奶还有很好的抗衰老功效。

驴奶中富含的多种营养物质，如氨基酸、维生素C、维生素E等，具有很强的抗氧化作用，可以清除自由基，延缓细胞衰老，防止皮肤老化，减少皱纹，保持皮肤的紧致和活力。

此外，驴奶中的蛋白质可以促进胶原蛋白的生成，有助于维持皮肤的弹性，让肌肤更加光滑细腻。

然而，作为一种滋补品，驴奶不适合所有人群的食用。

首先，对于体质虚弱、脾胃功能不佳、容易腹泻的人来说，驴奶的食用可能会加重脾胃负担，进而引发不适症状。

其次，当前市场上存在一些非法添加物和伪劣驴奶，这些驴奶不仅无法实现滋补效果，还可能对身体健康造成损害。

驴奶驴奶平均含水分90%、脂肪1.5%、蛋白质1.8%、乳糖6.3%、灰分0.4%。

和其它家畜相比，驴奶水分含量较高，脂肪、蛋白质、灰分含量均较低，但乳糖含量显著较高。

驴奶蛋白质氨基酸种类齐全，数量充足，9种人体必需氨基酸（含婴幼儿必需的组氨酸）占总氨基酸的42.52％，和人奶（43.0%）相近。

因此，驴奶蛋白属营养学上的完全蛋白。

驴奶含多种矿物元素，其中钙含量为84.9mg/100g，低于牛奶，但高于羊奶和人奶，钙磷比为1.7:1，和人奶较为接近。

虽然其它矿物元素含量较低，但硒含量却高达10μg /100g，分别是牛奶和羊奶的5.16和5.71倍，堪称富硒食品。

驴奶中维生素C含量是牛奶的4.75倍，和人奶接近。

驴奶是乳清蛋白性乳类，生物学价值高。

科学界一般把乳蛋白中酪蛋白含量高于乳清蛋白的乳类称为酪蛋白性乳类，把酪蛋白含量低于或接近乳清蛋白的乳类称为乳清蛋白性乳类。

酪蛋白属于难溶性蛋白质，较难消化吸收；乳清蛋白属于可溶性蛋白质，更易被人体消化吸收。

乳清蛋白包括乳白蛋白、乳球蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白等，具有很高的生物学价值。

营养学家以全蛋的生物学价值为100分，酪蛋白为77分，乳清蛋白为104分。

人奶和驴奶属于乳清蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别为71.0:29.0和64.3:35.7；而牛奶、羊奶则属于酪蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别为19.8:80.2和24.6:75.4。

在各种家畜奶中，驴奶的酪蛋白和乳清蛋白比最接近人奶，因此其生物学价值也最高。

驴奶脂肪中含有丰富的人体必需脂肪酸，尤其是亚油酸。

人体必需脂肪酸是指人体不可缺少而自身又不能合成、必须通过食物供给的脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸（DHA）等。

人体缺乏必需脂肪酸会影响机体代谢，引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤损伤（出现皮疹等）以及肝、肾、心血管、神经和视觉方面的多种疾病。

驴奶中富含的亚油酸，其含量占总脂肪酸的27.95%，分别比牛奶、人奶高25.36、18.38个百分点；驴奶中亚油酸+亚麻酸的含量占脂肪酸的30.7%，分别比牛奶、人奶高27.2、20.51个百分点。

驴奶的营养价值与开发利用
驴奶的营养价值与开发利用
火种，是人体合成抗体的重要元素。

可以增强抵抗病毒的能力，增强人体体质。

驴奶中含有egf因子（上皮细胞修复因子），可以促进细胞生长，促进身体发育。

驴奶中的钙磷比例为1.77比1与人体母乳中的2比1十分相识，是母乳中的最佳替代品。

其中的脂肪含量是牛羊奶的1/3，氨基酸含量却是牛羊奶的7倍。

驴奶的乳清蛋白含量远远高于牛羊奶，是高氨基酸.高蛋白；低脂肪.低胆固醇。

驴奶是乳中珍品，乳业家族的贵族，如何使其真正走到市场成为人们的`日常消费品。

首选选择一个无污染的奶源地，牧草丰盛，水源充足无污染。

饲养奶驴也就是母驴，母驴应选择身体健康，产奶量大的。

驴的产奶量少，泌乳期短，一天产奶一公斤，泌乳期一百天左右。

从市场规模及生产奶量要求应选择母驴1000头，投入400万左右。

预计年产奶量可以达到100吨，产值100万，如制成奶粉（8斤鲜奶可制一斤驴奶粉）按一斤500，可达5000万，利润是相当丰富的。

驴奶的收集，加工及运输应符合全程无菌，全程监控，质量从分保证，无污染，不添加对人体有害的添加剂（三聚氰胺已经让人们苦不堪言啦）。

驴奶粉做为一种新产品，如何做到全面的宣传让老百姓放心使用，1应该做好驴奶新品的特性，对人体的保健功能，其质量是前提。

2消除关山龙婴幼儿奶粉多项指标不符合国标的疑虑，申请建立驴奶德企业标准，不只是口头说无污染，质量有保证从法律上也要给驴奶。

驴奶既然是乳中珍品，那么它富含有哪些高价值的营养成分呢？主要体现营养成分的特点是五高两低：乳清蛋白含量高，人体必需脂肪酸含量高，硒含量高，维生素C含量高，钙含量高，胆固醇含量低，脂肪低。

1、根据乳清蛋白的含量可分为：乳清蛋白性奶类和酪蛋白性奶类。

乳蛋白中酪蛋白含量高于乳清蛋白的乳类称为酪蛋白性乳类；反之，则称为乳清蛋白性乳类。

人乳和驴乳属于乳清蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别是71:29和64.3:35.7；牛奶、羊奶则属于酪蛋白性乳类，其乳清蛋白和酪蛋白之比分别19.8:80.2和24.6:75.4。

乳清蛋白属于可溶性蛋白质，易被人体消化吸收，乳清蛋白包括β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，血清白蛋白、免疫球蛋白等，具有很高的生物学价值，而酪蛋白属于难溶性蛋白质，较难消化吸收。

乳清蛋白具备了诸多有益于人体的保健功能，是人体所需的蛋白质来源之一。

其主要营养价值：①富含多种高生物活性的优质蛋白质，是必需氨基酸的绝佳来源，并能提供丰富的维生素和矿物质。

②含有高生物活性益生素，调节消化，改善肠道健康，降低机体脂肪百分比，对于健康及寿命有着深刻影响。

③能轻松补充能量，充满活力；能够帮助提高免疫力，远离疾病困扰。

④具有抗氧化，抗病毒等特性，帮助机体提高免疫力。

⑤可以保护心血管健康，促进钙质的吸收和骨骼的生长，控制体重等。

⑥含有许多具有生物活性的蛋白质：α-乳白蛋白，β-乳球蛋白，乳铁蛋白，糖聚肽等，被称为蛋白之王，是公认的人体优质蛋白质补充之一。

2、驴奶脂肪中含有丰富的人体必需脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，其含量是总脂肪酸的27.95%，分别比牛乳，人乳高25.36,18.38个百分比。

亚麻酸主要功效：①具有降血脂的作用，②有抑制血小板凝聚和血栓素A2合作的作用，③抗脂质过氧化，④抑制溃疡及胃出血的作用，⑤增强胰岛素作用，⑥减肥作用，⑦可縮短癌細胞在人体内的自然死亡时间，可减少癌细胞附着在人体器官上的能力及可以将化疗中丝裂霉素-C的有效性提高10倍。

疆小驴：驴奶和牛奶区别在哪里？说到奶制品，人们第一反应就是牛奶。

驴奶作为奶制品中的“行业新贵”，人们对于驴奶还比较陌生。

很多人不太了解驴奶到底和牛奶有什么区别？为什么要喝驴奶？喝驴奶到底对身体有没有好处？今天，疆小驴带您全面了解一下驴奶和牛奶到底有哪些区别。

驴奶和牛奶营养成分对比根据现代营养学研究发现，每100克的牛奶中，水分大约有87克，蛋白质3.3克、脂肪4克、碳水化合物5克、钙120毫克，另外还含有铁、维生素A、B族维生素、尼克酸、维生素C等。

驴奶中除了含有跟牛奶相似的营养成分外，还具有很高的生物活性成分。

驴奶中富含诸如溶菌酶、过氧化物酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白，这些元素在人体的抗病机制方面起着重要作用。

接下来我们用数据说话：驴奶属于天然富硒食品，其中硒含量是牛奶的5.2倍，硒被科学家称为”抗癌之王“；驴奶中富含亚油酸和亚麻酸，其中人体必需脂肪酸含量是牛奶的9倍；驴奶维生素C是牛奶的4.75倍；驴奶中乳清蛋白含量是牛奶的2倍，乳清蛋白是目前国际上公认的营养最全面的天然蛋白质之一，被营养学界誉为“蛋白质之王”；驴奶中的胆固醇含量仅为牛奶的1/5，属于天然低脂肪低胆固醇的有机食品。

驴奶的钙磷比例为1.77：1，和人乳的2：1极为相似，是最接近于母乳的一种动物奶品。

而就算是高钙牛奶，也无法做到像驴奶一样接近于人乳的钙磷比例。

驴奶在医学上的药用价值要高于其他奶制品，在国际界被称之为“奶中之王”。

驴奶脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用驴奶不会引起发胖，适合所有人饮用，尤其是一些不能喝牛奶的高血压、糖尿病、痛风患者。

一杯奶，却有大大的学问，驴奶与牛奶的营养成分相差这么多，简直是完胜牛奶了！这样的奶中珍品，不喝一杯试试吗？疆小驴，一杯驴奶，喝出大健康！。

驴奶的营养价值与开发利用系部食品工程系专业班级普08 食品营养与检测（2）班姓名胡贻龙指导教师李芳时间2011 年 3 月20 日新疆轻工职业技术学院目录摘要 (1)关键字................................................................ 错误！未定义书签。

前言.................................................................. 错误！未定义书签。

1. 驴奶的营养成分 (2)1.1 驴奶与牛奶营养成分的比较 (2)1.2驴奶与人奶营养成分的比较...................................... 错误！未定义书签。

2•驴奶的药用价值 .................................................. 错误！未定义书签。

2.1专业化趋势................................................ 错误！未定义书签。

2.3.4国际化趋势.............................................. 错误！未定义书签。

2.3.5区域化趋势.............................................. 错误！未定义书签。

2.3.6融合化趋势.............................................. 错误！未定义书签。

3.驴奶的发展趋势和前景............................................ 错误！未定义书签。

2.4.1观念问题................................................. 错误！未定义书签。

2.4.2安全问题................................................. 错误！未定义书签。