酒店管理专业教学计划专科

酒店管理专业（专科）培养方案
一、培养目标
酒店管理专业培养的是既具备一定的管理理论，酒店、餐饮基础理论知识；同时又兼具酒店基本管理能力与服务技能的复合型应用型人才。

二、毕业生应具有的素质、知识和能力
1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；树立科学的世界观、人生观和价值观；遵守职业道德，有强烈的事业心和责任感；
2、具有酒店管理专业基本理论、基本知识和基本技能，熟悉我国酒店行业的方针、政策、法规。

具有从事宾馆、饭店经营管理和服务等工作的专业操作技能；
3、掌握有关酒店管理与营销问题研究的基本定性和定量分析方法；
4、具备运用酒店管理理论知识分析和解决问题的基本能力；
5、掌握计算机基本知识和基本技能，能较熟练地运用酒店管理信息系统进行一般的酒店管理。

6、能够运用英语进行日常会话和交流，具有较强的语言表达、人际沟通能力和良好的行为礼仪规范；
三、学制
三年
四、时间安排
五、课内教育基本框架
六、课内教学计划
1、课堂教学课程设置
(1)人文社科模块（略）
(2)公共基础模块（略）
(3)专业模块
注：教学计划当中第四、六学期各安排学生进行为期半年的酒店实习，故没有排课。

(4)拓宽模块（略）
2、实践教学安排
七、课外教育活动安排。

酒店管理专业（高职）专业代码：0303一、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业的基本理论知识和管理经营知识，具备酒店基层服务员的实际操作能力和基层岗位员工的管理能力，具备酒店常用英语的运用能力，能适应酒店、度假村服务与管理第一线需要的“下得去、留得住、用得上”、实践能力强、具有良好职业道德的高技能专门人才。

二、招生对象及学制（一）招生对象：三校生、高中毕业生（二）基本修业年限：三年三、职业能力结构及其分解四、课程体系五、教学计划实践教学进程表（建议）六、主干课程1、旅游学概论基本内容——旅游者、旅游业以及双方活动对旅游接待地区社会文化、经济和环境之影响的科学基本要求——了解社会经济发展与旅游活动的关系；掌握旅游活动的内容、种类和表现形式，发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，旅游对接待地区的基本影响。

基本方法——课堂教学、案例教学基本学时60：2、酒店服务礼仪基本内容——酒店服务管理工作中的一般社交礼仪、仪表礼仪、服饰礼仪、谈吐礼仪、仪式礼仪等基本要求——掌握酒店服务礼仪的基本知识、程序和技巧，并能熟练地运用于实践活动中。

基本方法——课堂教学、案例教学、课堂讨论、示例示范基本学时：303、客房服务与管理基本内容——客房部及前厅主要任务，客房、前厅工作人员的职责与素质要求，客房服务的质量管理，客房卫生管理，客房设备用品管理，棉织品及洗衣房管理。

基本要求——了解客房的组织结构，掌握客房的具体操作流程，具备客房管理与服务操作的实际能力.基本方法——课堂教学、案例教学、实训、参观基本学时：684、餐饮服务与操作基本内容——餐饮部的主要任务，餐饮工作人员的职责和素质要求，餐饮服务的基本技能和服务技巧。

基本要求——了解餐饮的运作流程和组织结构，具备餐饮管理与服务的实际操作能力，掌握一定的食品营养卫生知识.。

基本方法——课堂教学、案例教学、实训、参观基本学时：645、饭店情景英语基本内容——饭店各部门情景英语的对话训练。

高职酒店管理专业《酒店餐饮管理实务》教案设计一、教学目标1.知识目标：o学生能够掌握酒店餐饮管理的基本概念、原则和方法。

o学生能够了解酒店餐饮服务流程、菜品设计与定价策略。

o学生能够熟悉酒店餐饮成本控制与质量管理的基本技巧。

2.能力目标：o学生能够独立分析并解决酒店餐饮管理中的实际问题。

o学生能够设计并实施有效的餐饮促销活动和顾客服务方案。

o学生能够运用所学知识进行餐饮成本控制和质量管理。

3.情感态度价值观目标：o培养学生具备良好的职业素养和团队合作精神。

o激发学生对酒店餐饮管理行业的热情和责任感。

o培养学生的创新意识和持续学习的态度。

二、教学内容4.重点内容：o酒店餐饮管理的基本概念与原则。

o餐饮服务流程与顾客服务技巧。

o菜品设计与定价策略。

o餐饮成本控制与质量管理。

5.难点内容：o餐饮成本控制的实际操作。

o菜品设计与定价的市场调研与分析。

o餐饮服务中的顾客投诉处理与危机管理。

三、教学方法-讲授法：用于基础理论和概念的讲解。

-讨论法：分组讨论具体案例，提高学生的参与度和分析能力。

-案例分析法：通过分析真实案例，使学生更好地理解实际应用。

-实验法：模拟餐饮服务流程，增强学生的实践能力。

-多媒体教学：利用、视频等多媒体资源，丰富教学手段，提高教学效果。

四、教学资源-教材：《酒店餐饮管理实务》及相关参考书。

-教具：投影仪、电脑、白板及马克笔。

-实验器材：餐饮服务模拟设备、菜单样本、成本控制软件。

-多媒体资源：相关视频、课件、在线案例分析平台。

五、教学过程六、课堂管理1.小组讨论：每组分配明确的任务，确保每个成员都积极参与讨论。

2.课堂纪律：制定课堂纪律规则，如手机静音、按时提交作业等，确保课堂秩序。

3.激励机制：通过小组竞赛、优秀作业展示等方式激励学生积极参与课堂活动。

七、评价与反馈1.课堂小测验：每节课后进行小测验，检查学生对知识点的掌握情况。

2.课后作业：布置与本节课内容相关的作业，如案例分析、成本控制练习等。

大专酒店管理专业学习计划一、学习目标1. 微观目标：通过系统学习，打下坚实的专业知识基础，提升专业素养和实际实践能力，为将来从事酒店管理工作做好充分准备；2. 宏观目标：了解酒店行业的整体发展和趋势，掌握国内外酒店管理前沿理论和实践，为参与酒店行业的发展和管理做出贡献。

二、学习内容1. 专业基础课程：酒店管理概论、酒店服务技能、餐饮管理、客房部管理、前厅部管理、酒店市场营销、酒店财务管理等；2. 实践课程：包括实习、实训和案例分析等；3. 学习素质课程：包括英语、计算机、心理学和管理学等课程，提升综合素质和实际操作能力；4. 毕业设计：撰写一篇与酒店管理相关的毕业论文。

三、学习方法1. 多方位学习：结合课堂学习、实践课程、实习经验，综合应用所学知识；2. 注重实践：多参与实践课程和实习经验，培养实际操作能力；3. 细心总结：在学习过程中，及时总结经验和教训，发现问题并及时解决；4. 积极交流：多与老师和同学交流，互相学习和借鉴。

四、学习安排1. 第一学年：学习专业基础课程和素质课程，了解酒店管理的基本知识和操作技能；2. 第二学年：继续学习专业核心课程和参与实践课程，加强对酒店管理实践的理解和操作；3. 第三学年：参与实习和实训，深入了解酒店行业的运作和管理模式，撰写毕业设计。

五、学习活动1. 参与酒店管理讲座和行业交流会，了解最新行业动态和发展趋势；2. 参与学校组织的相关实践活动和大型活动，积累实践经验；3. 参与酒店管理实习和实训项目，了解实际运作和管理模式。

六、学习考核1. 平时成绩：积极参与课堂学习，认真完成作业任务；2. 期末成绩：通过期末考试，检验所学知识的掌握程度；3. 实习测评：通过实习考核和实训表现，评价实际操作能力和实践经验。

总结：通过系统的学习安排和细致的学习方法，提升专业素养和实践能力，为将来从事酒店管理工作做好充分准备。

同时，通过参与学校组织的实践活动和实习项目，了解酒店行业的发展和管理模式，为将来参与酒店行业的发展和管理做出贡献。

酒店管理大专的学习计划一、学习目标1. 掌握酒店管理的基本理论和技能2. 了解酒店行业的发展趋势和未来动向3. 培养沟通、团队合作、领导能力4. 参与实践项目，提高实际操作能力5. 为将来就业做好准备二、学习内容1. 专业基础课程酒店管理专业的基础课程包括酒店运营管理、客房管理、餐饮管理、市场营销、财务管理、人力资源管理等。

这些课程将帮助我建立起对酒店管理的全面认识，为将来的职业发展奠定基础。

2. 实践课程实践是学习酒店管理的重要组成部分。

通过参与实践项目，我将有机会在真实环境中应用所学知识和技能，提高自己的实际操作能力。

实践课程还将让我接触到酒店行业的最新动态，为将来的就业奠定基础。

三、学习方法1. 课堂学习认真上课，做好笔记，理解每门课程的重点和难点。

及时向老师提问，解决学习中的问题。

2. 实践操作积极参与实践项目，了解酒店运营的实际操作流程，提高自己的操作技能和实际应用能力。

3. 学习资料阅读相关书籍和资料，了解酒店行业的最新动态和发展趋势，不断补充知识。

4. 学习团队合作积极参与团队合作项目，学会与他人合作，培养自己的团队合作能力和领导能力。

四、时间规划在大专期间，我将合理安排时间，充分利用课余时间进行自主学习和实践操作，提高自己的综合素质和职业能力。

五、实习计划为了更好地了解酒店行业的实际运营情况，我计划在大专期间积极参与实习项目，争取在知名酒店进行实习，接触真实的工作环境，提前适应职业生活。

六、学习考核在大专期间，我将以优秀成绩完成课程学习和实践项目，不断提高自己的专业能力，为将来的就业做好准备。

七、个人发展规划基于对酒店行业的热爱和对职业的追求，我计划在大专期间深入学习酒店管理专业知识，争取获得相关资格证书，并在毕业后进入酒店行业工作，不断提升自己的职业能力，打造属于自己的职业发展道路。

综上所述，以上是我在大专学习酒店管理专业的学习计划。

通过系统的学习和实践，我将全面掌握酒店管理的基本理论和技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础。

09级酒店管理专业专科专业课实训计划一、专业实训目的及主要内容根据教学计划，本学期09级酒店管理专业学生将进行为期一个月的企业实训，现确定实训时间为4月11日至29日。

实训内容由旅游酒店的三大部分组成，含有九项内容。

三大部分：1、旅游酒店餐饮部操作及服务技能2、旅游酒店房屋部操作及服务技能3、旅游酒店前厅部操作及服务技能九项内容：1、酒店管理人员的职业要求2、酒店职业道德3、酒店服务礼仪4、酒店管理人员的职业精神5、酒店组织机构和制度制定6、酒店法律法规应用7、前厅服务技能实训8、客房服务技能实训9、餐饮服务技能训练期望通过以上活动，能使学生加深和巩固课堂所学知识、理论联系实际，熟悉酒店企业的业务和管理情况，培养学生独立开展工作能力，分析问题、解决酒店管理中实际问题能力，为成为一个合格的酒店中高级服务管理人才打下良好的基础。

二、职责要求1、企业负责安排学生实训的岗位编制及日常教管，在实训过程中，切实保障学生安全和实训质量；2、在实训结束后，教师根据企业对学生的实训表现鉴定、学生调研报告和学生实训报告完成实训成绩评定。

3、实训学生，必须服从安排，遵守纪律，认真完成各项实训任务；同时文明自律，自觉维护学校和学院的形象。

三、实训作业要求1、实训报告：每位学生须提交一份不少于1500字以上的实训报告，内容主要是个人的实训小结，可以谈实训的收获与体会，也可以谈企业工作与调研中发现的问题与改进的建议。

2、调研报告：每个小组须提交一份多媒体制作（以ppt或电子杂志等格式制作）的调研报告，内容主要是本组企业工作与调研情况。

实训报告的提交时间均为2011年5月16日。

四、实训具体安排时间：4月11日（第八周）至29日（第十一周）地点：喜达屋集团所属上海酒店学生：09级酒店管理专科79人教师：学院旅游和酒店管理专业教师及09级辅导员。

具体安排：详见校企合作饭店制定的具体实训计划具体实训计划（由校企合作饭店制定）：1、餐饮部实训计划：2、客房部实训计划：Time:8:00--17:003、前厅部实训计划：五、实训成绩评定酒店管理专科专业上岗实训是专业教学计划非常重要的组成部分，实训成绩存入个人档案。

酒店服务与管理专业教学计划酒店服务与管理专业是湘东职业中专的传统专业，近年来学校先后投资60余万元，建设了前厅技能实训室、中餐技能实训室、西餐技能实训室、客房实训室、茶艺与调酒多功能实训室、导游实训室、形体训练室、口才交际实训室、多媒体教室等高标准实训教室，2008年9月，该专业与萍水相逢美食广场等企业签订了联合办学协议书，搭起了师资培训、实习就业等交流合作平台，形成了集教学实践、培训实习、就业推荐三位一体的人才培养格局。

一、指导思想根据职业的实际需要，注重能力的培养。

以就业为导向，毕业后能直接上岗，成为会做实务的人。

首先，中国正成为全球最主要的旅游目的地之一。

随着2008奥运会、2010世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增。

预计到2010年后，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

而越来越多国际酒店集团进入中国，国内酒店集团也加速全国布点，酒店业高端人才的竞争将进入白热化程度。

目前，已经有10多个国际酒店管理集团抢滩中国，数十个世界酒店品牌在此同台竞争。

以瑞士贝尔酒店为例，目前在中国拥有5家酒店，到2006年末，这个数字将达到40家。

据北京市旅游局预计，三年内北京的酒店数量将达到800家，以年均7%的比例增长，三年内北京酒店市场的投入将超过250亿元。

据不完全统计在未来10年内，将有1.2亿中国人到国外进行商务和观光旅游，每天将有800架次以上的飞机起降在各地机场，每晚全球将有3.6亿间酒店客房有客人入住。

二、学制和招生对象学制：三年，其中在校学习两年，实习一年。

招生对象：应、往届初中毕业生或具有同等学历的社会青年三、培养目标培养德、智、体全面发展，具有旅游管理方面的基本理论知识和业务操作技能，能胜任旅行社、涉外宾馆（饭店、酒店）、度假村、景点景区等旅游企事业单位的服务和管理工作的技能型旅游中高级人才。

把学生培养成人格健康、理念先进、理论扎实、技能过硬、一专多能、知行并重，能够适应现代旅游行业需要的复合型基层管理人才。

酒店管理大专教师工作计划一、前言酒店管理教师的工作是为了培养和培训新一代酒店行业的专业人才。

酒店管理是一个多层次的综合性学科，教师需要具备较高的行业背景知识和教学技能。

本文将介绍一个酒店管理大专教师的工作计划，包括教学、科研、实践和社会服务等方面。

二、教学工作1. 教学目标酒店管理教师的教学目标是培养学生的酒店管理知识和技能，使其具备成为优秀酒店从业者的能力。

在教学过程中，教师需要注重学生职业素养的培养，包括领导能力、团队合作能力和沟通能力等。

2. 课程设置酒店管理专业的课程设置应包括基础理论、实务应用和案例分析等内容。

教师应合理安排教学内容，使之符合学科的发展趋势和学生的学习需求。

3. 教学方法教师需要采用多种教学方法，包括讲授、案例分析、实验、实践等，使学生能够在多种情境中学习和应用知识。

4. 教学质量评估教师需要定期对学生进行质量评估，包括考试、作业、实践等，以确保学生的学习效果。

三、科研工作1. 科研项目酒店管理教师需要积极参与科研项目，包括学科前沿研究、应用研究和教学研究等。

教师应根据自身专业背景和学科发展需求选定研究方向，并申请科研项目。

2. 成果发表科研成果的发表对于教师的职称晋升和学术地位提升具有重要意义。

教师需要积极投稿学术期刊、参加学术会议等方式发表科研成果。

3. 科研团队酒店管理教师需要组建科研团队，包括学生科研团队和老师科研团队，促进科研成果的产出和交流。

四、实践工作1. 实践基地酒店管理教师需要积极寻找实践基地，包括星级酒店、酒店管理公司、旅游机构等。

教师应与实践基地合作，开展学生实习、毕业实习和校企合作等活动。

2. 实践指导教师需要指导学生的实践活动，并定期对学生进行实践评价。

通过实践活动，学生提高了对专业知识的理解和应用能力。

3. 实践成果展示教师需要组织学生参加各种实践成果展示活动，让学生展现自己的实践成果，并接受社会评价。

五、社会服务1. 校企合作教师需要积极发展学校和企业的合作关系，为学生提供更广阔的就业机会。

酒店管理教改试点专业教学计划一、专业代码与名称一、专业代码：640106二、专业名称：酒店管理二、学制及修业年限全日制三年修业年限六年三、专业培育目标和职业职位（群）分析一、专业培育目标本专业培育具有国际视野、能适应现代酒店业发展需要的，德、智、体、美劳全面发展的，掌握高星级酒店经营管理大体知识和行业职位技术的，能以双语和计算机为工具处置酒店业务的应用型酒店专门人材。

二、职业职位（群）分析本专业人材主要面向高星级酒店一线业务职位和行政管理职位，和旅游管理管理大类的各个职位群。

（1）主要就业群：高星级酒店、酒店管理集团、旅游和会展等行业。

（2）主要就业部门：前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、公关营销部、人力资源部等（3）可从事的工作职位：高星级酒店公关专员、销售专员、预订员、前厅接待、礼宾领班、商务中心领班、话务中心领班、楼层领班、客房中心文员、中餐厅领班、宴会厅领班、西餐厅领班、地接导游、客户服务等一线服务和管理职位。

职业路径：如前台总台接待人员——>总台领班——>总台主管——>大堂副理——>前厅部副领导各职业职位具体的职位性质和职业能力要求及素质见表1。

表1：酒店管理专业主要职业职位分析四、人材培育规格要求（业务要求）一、素质要求具有坚定的政治方向，拥护党和国家的线路方针政策，坚持社会主义道路、酷爱祖国，知道马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论和“三个代表”的大体原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想道德；有社会主义民主意识和法制观念，政治思想观念强，用科学发展观来武装自己。

具有良好的心理素质，符合仪表、仪态要求，具有健康的体魄，达到《大学生体育锻炼标准》，具有必然的创新精神和吃苦耐劳勤于学习的精神。

具有酒店从业人员的大体素质，酷爱酒店服务与管理工作，具有扎实的酒店管理的科学理论基础，高贵的职业道德和较强的现代服务意识。

二、知识要求熟悉酒店管理运作的有关大体原理；掌握前厅接待方面的各类大体技术和大体的管理知识；掌握餐饮服务与管理的各类大体技术和知识；掌握客房服务与管理的各类大体技术和知识；掌握酒店市场营销和公共关系和财务管理、人力资源的基础知识；具有必然的计算机应用知识和至少一门外语的对客服务知识；具有进一步深造学习的各类必备知识。

大专酒店管理学习计划一、学习目标作为一名酒店管理专业的学生，我将以提高自身的专业知识和技能为目标，通过系统的学习和实践，努力达到以下学习目标：1. 全面了解酒店管理行业的基本概念和发展趋势；2. 掌握酒店管理相关的基本理论知识，包括市场营销、人力资源管理、餐饮管理、客户服务等；3. 熟悉酒店运营和管理的各个环节，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理等；4. 获得酒店管理实践技能，包括操作管理、团队协作、问题解决等；5. 培养酒店管理领域的专业意识和职业素养。

二、学习内容为了达到以上的学习目标，我将系统地学习以下内容：1. 酒店管理基础知识1.1 酒店管理概论1.2 酒店管理发展史1.3 酒店管理的组织形式1.4 酒店管理的运作模式2. 市场营销2.1 酒店市场营销基本理论2.2 酒店市场调查与分析2.3 酒店营销策略与实施2.4 酒店品牌建设3. 人力资源管理3.1 酒店人力资源管理原理3.2 酒店员工招聘与培训3.3 酒店员工绩效考核与激励3.4 酒店员工福利与管理4. 餐饮管理4.1 餐饮服务概述4.2 餐饮营销策略与实施4.3 餐饮成本控制4.4 餐饮服务质量管理5. 客户服务5.1 酒店客户服务理论基础5.2 酒店客户服务管理5.3 酒店客户抱怨处理5.4 酒店客户关系维护与管理6. 实践技能6.1 酒店前厅管理实践6.2 酒店客房管理实践6.3 酒店餐饮管理实践6.4 酒店问题解决与团队协作三、学习方法为了更好地完成以上学习内容，我将采取以下学习方法：1. 自主学习：通过阅读相关课程书籍和资料，了解基本理论知识；2. 定期实习：争取在学期中利用假期时间到酒店进行实习，熟悉酒店运作和管理实践；3. 参加培训：积极参加酒店管理相关的培训课程，提高自身的实践技能；4. 社会实践：通过参加社会实践活动，了解酒店管理行业的最新发展和趋势；5. 合作研究：积极参与小组讨论和合作研究，积累实践经验和技巧。

涉外酒店管理专业教学计划（高职)一、专业培养目标本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务的，英语基础好、专业技能强、职业素质高的涉外酒店管理人才。

要求学生掌握经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅游基础知识,具备酒店基本管理与服务能力，有较强的创新能力、实践能力和外事接待能力。

学生毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆、会展、娱乐业等从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

ﻫ二、专业培养要求本专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

本专业突出技能培训,学生在学习期间,将接受酒店、宾馆的餐饮、客房、娱乐、会展顶岗实习实训等多方面的技能训练。

毕业应获得以下几个方面的知识和能力：ﻫ1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；ﻫ2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识; ﻫ3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋势；4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规; ﻫ6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与服务能力；ﻫ7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力. ﻫ（一）知识结构与要求三、招生对象与学制本专业招收普通高中、中专、职高毕业生，学制三年，全日制。

四、主要课程设置1、主干课程酒店管理概论、酒店英语、2、核心课程综合英语、酒店英语、旅游英语、英语视听说,英语口语、翻译、现代饭店管理、旅游心理学、旅游学概论、人力资源管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、会议服务与管理、营养与食品卫生、饭店市场营销学、客源国概况、酒水调制与服务、茶艺文化、形体训练、专业实习。

五、集中实践教学环节（一)、主要实践性教学环节1、社交礼仪实训２、酒店英语、旅游英语口语训练ﻫ3、会展模拟实践（二）、主要专业实践ﻫ1、餐饮服务实践ﻫ2、酒店营销实践3、前厅与客房服务与管理实践4、模拟导游实践５、酒店、旅游、康乐中心顶岗实习6、各种资格证书考试培训六、职业资格证书毕业生取得下列资格证之一：１．餐厅服务员资格证、2.级调酒师资格证、3．客房服务员资格证、4．茶艺师资格证、5．旅游酒店管理师。

一、前言作为酒店管理大专教师，肩负着培养未来酒店行业专业人才的重任。

为确保教学质量，提高学生实践能力，结合学校发展目标和教学大纲，特制定以下工作计划。

二、指导思想1. 以学生为中心，注重培养学生的综合素质和实际操作能力。

2. 严谨治学，注重教学质量，努力提高教学效果。

3. 加强自身专业素养，不断提升教育教学水平。

三、工作目标1. 提高教学质量，确保学生掌握酒店管理专业知识和技能。

2. 培养学生具备良好的职业素养和团队协作精神。

3. 加强校企合作，为学生提供实习和就业机会。

四、具体措施1. 教学计划（1）根据教学大纲，制定详细的教学计划，包括课程内容、教学进度、考核方式等。

（2）结合实际案例，丰富教学内容，提高学生的学习兴趣。

（3）采用多种教学方法，如讲授、讨论、案例分析、实地考察等，激发学生的学习积极性。

2. 教学实施（1）严格遵守教学纪律，按时完成教学任务。

（2）关注学生个体差异，因材施教，帮助学生克服学习困难。

（3）注重课堂互动，鼓励学生积极参与讨论，提高学生的综合素质。

3. 教学研究（1）积极参加学术研讨会，了解行业动态，提高自身专业素养。

（2）开展教学研究，探索适合酒店管理专业教学的新方法、新思路。

（3）关注学生反馈，及时调整教学内容和方法，提高教学效果。

4. 实践教学（1）组织学生参加实习、实训活动，提高学生的实际操作能力。

（2）与企业合作，建立实习基地，为学生提供更多实践机会。

（3）指导学生参与各类竞赛，提高学生的实践能力和创新意识。

5. 教学评价（1）定期开展教学质量评价，了解学生学习情况，及时调整教学策略。

（2）鼓励学生参与教学评价，提高教学评价的客观性和公正性。

（3）总结教学经验，撰写教学论文，提高自身教学水平。

五、工作总结1. 定期总结教学工作，分析教学效果，查找不足，不断改进教学方法。

2. 积极参加学校组织的各类培训，提高自身教育教学能力。

3. 关注学生成长，关心学生生活，做学生的良师益友。

一、前言作为一名酒店管理大专教师，我深知肩负着培养未来酒店管理人才的重任。

为了确保教学质量和学生综合素质的提升，特制定以下工作计划。

二、工作目标1. 提高自身专业素养，掌握酒店管理领域的前沿动态，为学生的专业学习提供有力支持。

2. 优化教学计划，提升教学质量，使学生在有限的学习时间内获得更多的实际操作经验。

3. 关注学生个性发展，培养学生的创新能力和团队协作精神。

4. 加强与行业企业的联系，为学生提供实习和就业机会。

三、具体工作内容1. 教学工作（1）根据教学大纲，制定详细的教学计划，确保教学内容全面、系统。

（2）结合实际案例，开展课堂讨论和案例分析，提高学生的实际操作能力。

（3）利用多媒体教学手段，丰富教学内容，激发学生的学习兴趣。

（4）关注学生的学习进度，及时给予指导和帮助，确保教学效果。

2. 学术研究（1）关注酒店管理领域的最新动态，撰写学术论文，提升自身学术水平。

（2）参与课题研究，为行业发展提供理论支持。

（3）组织学术交流活动，促进教师间的学术交流与合作。

3. 实践教学（1）加强与行业企业的合作，为学生提供实习和实训机会。

（2）组织学生参加各类竞赛，提高学生的实践能力和团队协作精神。

（3）鼓励学生参加社会实践，拓宽视野，提升综合素质。

4. 学生工作（1）关注学生的心理健康，及时发现并解决学生的问题。

（2）加强班级管理，营造良好的学习氛围。

（3）开展课外活动，丰富学生的校园生活。

5. 教师队伍建设（1）参加教师培训，提高自身教育教学水平。

（2）加强与同行教师的交流，共同提高教学质量。

（3）关心青年教师成长，发挥传帮带作用。

四、工作计划实施与监督1. 制定详细的工作计划，明确各阶段的目标和任务。

2. 定期检查工作进度，确保各项工作按计划推进。

3. 及时总结工作经验，不断优化工作方法。

4. 加强与相关部门的沟通与协作，共同推动工作进展。

五、结语作为一名酒店管理大专教师，我将以饱满的热情和高度的责任感，为实现工作目标而努力奋斗。

酒店管理专业教学计划一、学制及招生对象学制：三年招生对象普通高中毕业生、中职毕业生二、培养目标本专业培养培养德、智、体全面发展，熟悉酒店企业各项主要业务，具有现代酒店业经营管理理念，具备牢固专业管理理论知识和熟练职业技能，能够对酒店前厅部、客房部、餐饮部等主要业务部门的一线工作进行组织和现场管理，有较强开拓与创新能力的应用型技术人才。

三、专业基本要求1．具有较强的酒店服务能力。

对酒店各主要岗位的服务方式和服务流程有详细的了解。

2．具有较好的酒店管理能力。

对酒店各部门的管理方式、管理要求非常熟悉。

3．英语在听、说、读、写等方面能达到大学英语三级水平的实际应用能力；具备省高校计算机应用能力考核一级证书；具备大专生相应的文化素养。

四、职业资格证书要求中级前厅服务员证书、中级餐厅服务员证书、中级客房服务员证书学有能力的学生可考出餐饮中级职业经理人证书。

五、课程设置（一）理论基础课1、政治通过本课程的学习，了解作为高技能人才应具备的职业道德和法律基础知识；树立正确的世界观、人生观和价值观；培养良好的职业道德和遵纪守法观念。

2．计算机应用基础学习计算机基本知识，了解WINDOWS操作系统基础知识和基本功能，掌握OFFICE和中文FOXPRO数据库等应用软件的基本功能，能够熟练地进行办公环境下的文字处理和一般统计数据处理；通过国家高新技术计算机等级考试四级证书考核。

3．英语口语与听力让学生了解大型涉外宾馆酒店的组织架构和经营运作，对主要营业部门及岗位的工作中常见服务情景的进行深入了解及提高英语交际技能等。

4．体育围绕国家大学生体育锻炼标准，学习体育相关理论知识，熟知并掌握常见体育项目竞赛规则和基本技术要求，具备在今后工作实践中开展社区体育文化活动的组织能力；积极锻炼，增强体质，有健康的体魄，身体素质达到国家大学生体育锻炼标准要求。

5．应用文写作了解应用文写作的基本规律和基础知识，掌握常见公文、事务文书、日常应用文等文体的写作格式、写作要求，规范地使用各类应用文文体，具备熟练地完成办公文字处理的能力。

酒店管理专业教学计划1、总目标本专业培养适应社会主义市场经济需要的，德、智、体、美全面发展的具有较好的饭店管理知识和实际操作技能，适合在大中型旅游涉外星级饭店、度假村、专业化餐饮机构等行业从事管理工作的应用型人材。

2、专业目标培养旅游涉外饭店的中高级管理人员。

要求学生通过系统的专业理论和技能学习，在相关企业经过一定时间的实践锻炼，获得工作经验后，具有胜任中高级管理岗位的能力。

招收高中毕业生，通过全国普通高校招生考试入学，学制三年；1、坚持四项基本原则，热爱祖国，拥护党的领导，具有集体主义观念和为人民服务的思想，具有良好的职业道德，遵纪守法。

3、具备酒店管理的基础理论知识，熟悉酒店各部门的运作与管理，能有效地组织各种酒店经营活动，熟练地开展对酒店各主要工作环节的计划、组织、指挥、控制和协调。

4、较熟练掌握各种类型餐厅的服务程序和技能，以及一定的食品饮料知识，熟悉宴会设计和菜单设计工作并通过相关职业技能鉴定。

5、掌握前厅与客房的服务程序和技能，懂得有关客房销售、对客服务、清洁保养等方面的工作程序和标准并通过相关职业技能鉴定。

6、掌握旅游专业基础知识，了解旅游市场，并初步具备饭店营销获得的筹画和组织能力。

7、掌握较熟练的计算机操作知识，取得全国计算机等级考试二级证书，并能熟练运用计算机进行酒店管理工作。

8、具备较强的语言、文字表达能力，普通话流利，英语要有一定的听、说、读、写能力，并取得全国英语等级考试三级证书。

1、本专业学生基本素质和能力要求：(1)具有尽职尽责的职业道德和良好的行为规范；(2)掌握与职业、岗位有关的专业理论和专业技能；(3)具有所在职业、岗位及相关领域内的活动能力；(4)具有评价、吸收和利用国内外新观念、新技术的能力和较强的创新意识。

2、酒店管理专业学生基本素质及能力分解扩展阅读一、学制(一)招收对象：初中毕业生或者具有同等学力的学生。

(二)学习年限：二到五年。

二、专业培养目标与我国社会主义现代化建设和幼儿教育事业发展要求相适应，德智体美等方面全面发展，具有综合职业能力，能胜任幼儿教育第一线工作的高素质劳动者和中初级实用性人材。

酒店管理专业教学计划（大专层次08级）专业编码：（2008. 2 ）一、招生对象、学制及学制形式（一）、招生对象：高中毕业生、三校生（二）、学制：三年（三）、学制形式：全日制二、培养目标本专业培养具有现代酒店、宾馆管理的理论与知识，拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展的人才。

使其掌握管理学的原理、基础会计学、现代酒店管理、旅游学概论以及前厅与客房、餐饮、酒吧管理、酒店信息、酒店财务等方面的管理理论与知识，使之初步成为具有现代宾馆、酒店管理能力的实用型高级管理人才。

所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。

三、人才规格：1、拥护党的基本路线，热爱祖国，具有全心全意为人民服务精神；遵纪守法，有良好的社会公德和职业道德。

2、具有良好的敬业精神，专业思想牢固，能吃苦耐劳，具有为基层和社会服务的良好意识。

3、具有良好的职业道德、服务意识和极强的组织纪律性，以主动、热情、耐心、周到的服务方针，树立全心全意为客人服务的思想，服从指挥、忠于职守。

4、注重仪表仪容，讲究语言艺术，具备酒店从业人员所必备的文化知识，初步掌营销的相关知识，掌握一定的推销艺术。

5、具有优美的体态、健康的体魄和良好的个人习惯。

使学生在工作中不仅做到会干、肯干，而且能干。

6、具有心理学的知识，对客人的心理特征有科学的理解，准确的判断。

了解客人的需求，提供针对性服务；对自身的心理特征有清醒的认识，准确的把握。

7、毕业时取得专科毕业证、英语等级证、计算机等级证、普通话证、中级客房服务资格证书、中级餐饮服务资格证书等相关职业资格证书。

四、业务范围：本专业毕业生主要面向各类酒店、饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。

可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、收银员、客房服务员、客房服务中心联络员、餐厅迎宾员、餐厅服务员、酒吧服务员、送餐服务员、餐务管理员、健身及娱乐场所服务员、饭店大堂经理等职务。