酒水每日销售报表

KTV各种表格（单据）运作介绍消费卡监督卡KTV服务检查表酒水单一、消费记录卡（正面）消费记录卡（背面）二、KTV服务检查卡（正面）KTV服务检查卡（背面）三、监督卡（正面）（y38848 97C0 韀22859 594B 奋30811 785B 硛28578 6FA2 澢23836 5D1C 崜35361 8A21 訡监督卡(背面）四、酒水单酒水单房号台号经手人收银月日时分(三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人)五、赠送单赠送单台号/房号：（三联单:白色收银、黄色酒吧、红色经手人）六、工程维修单工程维修单维修事项:落单部门经理或(主管）签名：工程部主管签名：日期:日期：25453 636D 捭37509 9285 銅31704 7BD8 篘 -21434 53BA 厺p28217 6E39 渹第一联落单部门第二联工程部七、楼面人员买单登记表楼面人员买单登记表八、每日订台(房）表每日订台（房）表九、各部门环境卫生检查表各部门环境卫生检查表Hygienic and State Check List部门：区域(位置)：检查人:日期：Department area Checker Date十、工作日报表（主管级）工作日报表年月日报告部门：报告人：T25622 6416 搖36084 8CF4 賴38486 9656 陖36254 8D9E 趞37062 90C6 郆27685 6C25 氥十一、杯具领还登记表杯具领还登记表日期:十二酒吧日报表酒吧日报表酒吧：日期：制表人：十三、直拔单直拔单直拔部门: 年月日LL 23390 5B5E 孞S29110 71B6 熶ei部门主管：采购部: 财务部：总经理:（第一联白色采购部第二联蓝色收货部门第三联红色财务部）十四、领料单领料单申请: 批准: 发货: 收货：(第一联白色仓库第二联红色财务第三联蓝色领用部门）十五、入仓单入仓单供应商：年月日提货人: 仓库验收: 财务部: 总经理:（第一联财务第二联仓库第三联供货商）十六、出库单出库单出货部门：年月日提货人：仓库验收：财务部：总经理:(第一联财务第二联仓库第三联提货部门）十七、人员外出放行条a28095 6DBF 涿~27202 6A42 橂21929 55A9 喩〉39704 9B18 鬘人员外出放行条日期：年月日十八、报损单报损单部门：日期:内容:(牌子/型号、数量、单位)部门:部门主管签名：工程主管签名:以下由内务部填写V26394 671A 朚31305 7A49 穉39257 9959 饙37025 90A1 邡37833 93C9 鏉22906物资编号单价损失金额累计折旧净损失成本组签名财务经理签名副总经理签名1、食品、酒水、百货请分单填写2、部分物资(如:家具、电器等）须经由工程部加签意见第一联：白色第二联：红色十九、申购单申购单申请部门：年月日部门主管：仓库：采购部：财务部: 总经理：（第一联采购部第二联申请部门第三联财务部）D 22822 5926 夦20058 4E5A 乚35685 8B65 譥20227 4F03 伃28711 7027 瀧32560二十、物品放行条物品放行条（存根）姓名：部门：证号：物品带出公司原因：人事部签名：部门签名：………………………………………………………………………………物品放行条值班保安：部因需带下列物品外出,请检查：人事部：时间：值班保安:时间：二十一、酒吧盘存日报表酒吧盘存日报表填表人：制表人：（第一联财务部第二联仓库第三联酒吧）二十二、水果采购表水果采购表部门：日期：二十三、离（撤)职员工工资计算表离（撤）职员工工资计算表姓名：职位:入职日期:月份：本人签名：l35770 8BBA 论sx29604 73A4 玤28180 6E14 渔26478 676E 杮二十四、DJ轮房表DJ 轮房表二十五、入职登记表入职登记表二十六、人事变动通知书人事变动通知书二十七、KTV房间服务（动态）记录表KTV房间服务（动态）记录表年月日星期：二十八、请假条27287 6A97 檗H33538 8302 茂225501 639D 掝a24076 5E0C 希30050 7562 畢请假条姓名：部门：职位：备注:因需请假天，时间从月日至月日□病假□补假□事假□其它申请人:部门经理审批：年月日年月日注：休任何假期超过7天（含7天）须经总经理签批。

八、饭店财务状况和经营成果的考评饭店财务状况和经营成果的考评是指：根据现代企业制度的总体要求和国资委明确的资产保值增值为主要指标（也可按照外管企业董事会和业主要求）及管理公司为确保受托管理饭店的经济指标完成，和对饭店员工为实现饭店产品和服务的使用价值和价值能进行的技术经济活动中，人、财、物资源的充分、合理运用的综合考评。

对饭店财务状况和经营成果的考评可分为，一是：对产品服务的考评，包括对产品和服务及其各个组成部分的种类、数量、质量、价格等满足客人需求的程度；二是：对劳动占用和消耗的考评；三是：对偿债能力、获利能力、活动能力；四是：对为社会作出贡献等考评。

饭店经济效益的好坏，很难用一个指标来全面衡量，除了集团公司对管理公司受托管理全资饭店明文规定的经济指标设定和考核要求外，一般其他受托管理的饭店可用下述各项指标有重点选择性的设定作综合考评：（一）)国有资产保值增值率：主要反映投资者投入饭店的国有资产的完整性和保全性。

计算公式为：国有资产保值增值率期末所有者权益总额期初所有者权益总额=⨯100%（二）净资产收益率：是指饭店运用投资者投入资本获得收益的能力。

计算公式为：净资产收益率＝本年净利润期初所有者权益×％100（三）总资产收益率：用于衡量饭店运用全部资产获利的能力。

计算公式为：总资产收益率＝利润总额＋利息支出平均资产总额×％100平均资产总额＝（期初资产总额＋期末资产总额）÷2 （四）销售利润率：用于衡量饭店的盈利水平。

计算公式为：销售利润率＝利润总额销售收入净额×％100（五）成本费用利润率：用于反映饭店成本费用支出所带来的盈利状况。

计算公式为：成本费用利润率＝利润总额营业成本＋费用总额×％100（六）营业收入总额：是饭店最基本的经营指标，它包括客房的租金收入、餐饮和商贸收入，还包括各项娱乐设施、美容美发、客衣洗烫、电话电传、商务代办等项目的服务收入等。

酒水饮料盘点标准一、酒水类型1. 按照酒精度数分类：白酒、啤酒、红酒等。

2. 按照产地分类：国内酒水、进口酒水等。

3. 按照品牌分类：茅台、五粮液、洋河大曲等。

二、盘点日期1. 每月进行一次大盘点，时间定在每月的25日。

2. 每季度进行一次小盘点，时间定在每季度的最后一个月的20日。

三、盘点人员1. 仓库管理员：负责清点库存数量，核对进销存记录。

2. 销售员：协助仓库管理员核对销售数据，提供销售报表。

3. 财务人员：负责核对账务，提供盘点报表。

四、盘点方法1. 采用实地清点法，即对库存酒水饮料进行逐一清点。

2. 对于有保质期的酒水饮料，需特别关注保质期，对即将过期的酒水饮料进行登记和上报。

3. 对清点的结果进行记录，形成盘点报表。

五、库存管理1. 对库存酒水饮料进行分类管理，按照品牌、类型、产地等进行分类摆放。

2. 保持库房干燥、通风，防止酒水饮料受潮、变质。

3. 对即将过期的酒水饮料进行及时处理，如打折销售、做促销活动等。

六、异常处理1. 若盘点结果与账务不符，需及时查找原因，并进行调整。

2. 对异常情况进行分析，如漏记、多记、少记等，及时采取措施防止再次发生。

3. 对盘点中发现的过期、损坏等酒水饮料进行登记和处理。

七、数据分析1. 对盘点报表进行分析，了解库存酒水饮料的进销存情况。

2. 分析盘盈盘亏的原因，为后续的采购和销售提供参考。

3. 对销售数据进行深入分析，了解消费者喜好和市场趋势。

八、报告撰写1. 撰写盘点报告，对盘点过程、结果、异常情况等进行详细描述和分析。

2. 将盘点报告提交给相关部门和领导，以便做出相应的决策和调整。

酒水单一、消费记录卡（正面）消费卡日期DATE 时间TIME订房人Booking by台/房号Table/room number咨客Consultguest转台/房ChangeTable/room………………………………………………………………………………日期DATE 时间TIME订房人Booking by台/房号Table/room number咨客Consultguest转台/房ChangeTable/roomKTV服务员DJ员酒水部Drink Department出品项目ProduceItem数量Quantity落单时间Time oforder送到时间Time ofReceived传送人Deliverby消费记录卡（背面）………………………………………………………………………………厨部Kitchen department出品项目ProduceItem数量Quantity落单时间Time oforder送到时间Time ofReceived传送人Deliverby其它：备注：二、KTV服务检查卡（正面）KTV服务检查表房号客到时间时分看房公主看房DJ签名主DJ 工号附DJ 工号附DJ 工号KTV会客检查表检查项目第一次第二次第三次礼节礼貌房间气氛服务态度台面卫生地面卫生洗手间卫生好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□好□差□检查时间时分时分时分经理签名公主签认总控设备检查表音响视频咪总控签名正常正常正常KTV服务检查卡（背面）KTV营业前准备检查表地面卫生（干净程度）好差服务配套设施（色盅、杯、烟盅）好差门卫生（干净程度）好差电器卫生（TV、功放、电脑）好差配套摆设（杯、纸巾、色盅）好差照明系统（是否损坏）好差器皿卫生（杯具）好差洗手间卫生设施（洗手液、绿化）好差公主签名检查人DJ送客记录迎宾签认部门工作日志日记人：年月日三、监督卡（正面）房号Room number:订房人Name of the room booking客人姓名Guest Name:开房时间Room opening time:转房时间Change room time:跟房经理（组）Room service manager:当区部长Area Supervise:值房服务员On duty staff:看房DJ员DJ service:买单时间Time to pay a bill:买单人员Name of the person receive bill结帐方式Check-out manner:客人离开时间Time of leave:拾房服务员Name of cleaner:买单时房间人员name of staff in the roomwhen the bill been pay for备注：楼面经理签名：entertacment manager监督卡（背面）管理人员进出时间Tine of a manager pass in and out姓名Name 进房时间Time ofenter出房时间Time ofcome out签名Signature备注Remark监督部人员签名Supervise Departmensinature:四、酒水单酒水单房号台号经手人品名数量金额合计￥收银月日时分（三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人）五、赠送单赠送单台号/房号：品名数量经手人：日期：（三联单：白色收银、黄色酒吧、红色经手人）六、工程维修单工程维修单维修事项：落单部门经理或（主管）签名：工程部主管签名：日期：日期：第一联落单部门第二联工程部七、楼面人员买单登记表楼面人员买单登记表厅/房号消费金额结帐方式折扣率小费埋单经手人备注八、每日订台（房）表每日订台（房）表年月日房号/台号最低消费实际消费加一超送金额订房时间订房人备注本日开房：间订房：间本日开台：间订台：间九、各部门环境卫生检查表各部门环境卫生检查表Hygienic and State Check List部门：区域（位置）：检查人：日期：Department area Checker Date序号检查细则等级grade好Good一般commonly差poor1 玻璃门、镜面、电视机及音响是否清洁、无灰尘、无裂痕？2 工作台、桌椅及沙发有无灰尘、污渍及破损？3 地面有无污痕、纸屑及色子？4 色盅、色子有无污渍及配置合理？5 墙面装饰品有无破损、污痕？6 盆景花卉有无枯萎、带灰尘现象？7 天花板有无清洁、污痕及破损、漏水痕迹？8 蜡烛杯有无清洁、污痕及破损？9 烟灰盅有无清洁、污痕及破损？10 通风口设施是否清洁、通风是否正常？11 空调设施是否运转正常？12 灯炮、灯管罩有无脱落、破损、污痕？13 吊灯照明是否正常、吊灯是否完整？14 通道有无障碍物、楼梯是否清洁？15 广告宣传品有无破损、灰尘、污痕？16 酒水牌、顾客意见卡、台卡是否清洁、是否有缺页破损？17 地毯、地板是否清洁无污痕、是否破损？18 洗手间是否清洁、有杂物、下水管道是否堵塞？19 自动空气喷香机是否有电、有气体？20 家私柜有无清洁、破损及各工用具配备合理？21 商品陈列及摆设是否合理及美观？22 托盘有无清洁及破损？备其它：注十、工作日报表（主管级）工作日报表年月日考勤区域当区定编人数当值例休病假事假其它卫生状况员工好人好事及违约情况客人投诉发现问题及建议解决案与其它部门协调情况物品家私损耗情况及配置其它报告部门：报告人：十一、杯具领还登记表杯具领还登记表日期:部门区域杯具名称领用数量领用人签名(工号)还回数量还回人签名(工号)清洁部经手人备注(破损数量)十二吧台日报表吧台日报表酒吧: 日期:品名单位现存领入售出配送赠送充公剩存备注制表人:直拔单直拔部门: 年月日编号品名数量单位单价用途合计:(大写) 万千百拾元角分部门主管: 采购部: 财务部: 总经理:（第一联白色采购部第二联蓝色收货部门第三联红色财务部）领料单编号品名单位申请数量发出数量成本单价小计合计:申请: 批准: 发货: 收货:（第一联白色仓库第二联红色财务第三联蓝色领用部门）入仓单供应商: 年月日编号品名数量单位单价金额备注万千百拾元角分合计:(大写) 万千百拾元角分提货人: 仓库验收: 财务部: 总经理: （第一联财务第二联仓库第三联供货商）出库单出货部门: 年月日编号品名数量单位单价金额备注万千百拾元角分合计:(大写) 万千百拾元角分提货人: 仓库验收: 财务部: 总经理: （第一联财务第二联仓库第三联提货部门）十七、人员外出放行条人员外出放行条日期: 年月日外出人员姓名：部门：职务：所需时间：外出事由：部门经理审核:年月日后岗当值保安验核:年月日报损单部门: 日期:内容:(牌子/型号、数量、单位)部门:部门主管签名: 工程主管签名:以下由内务部填写物资编号单价损失金额累计折旧净损失成本组签名财务经理签名副总经理签名1、食品、酒水、百货请分单填写2、部分物资（如：家具、电器等）须经由工程部加签意见第一联：白色第二联：红色申购单申请部门: 年月日编号品名数量单位单价用途合计:(大写) 萬千百拾元角分部门主管: 仓库：采购部: 财务部: 总经理: （第一联采购部第二联申请部门第三联财务部）二十、物品放行条物品放行条（存根）姓名：部门：证号：物品带出公司原因：人事部签名：部门签名：………………………………………………………………………………物品放行条值班保安：部因需带下列物品外出，请检查：物品名称规格单位数量检查情况人事部：时间：值班保安：时间：二十一、酒吧盘存日报表酒吧盘存日报表酒吧：日期：货号品名单位开吧领货销售调拔关吧备注填表人：制表人：（第一联财务部第二联仓库第三联酒吧）二十二、水果采购表水果采购表部门：日期：名称计划申购量名称计划申购量蛇果沙田柚富士苹果蜜柚国产红苹果贡梨国产青苹果鸭梨印度青苹果日本水晶梨菲律宾香蕉草莓本地香蕉进品杨桃椰子本地杨桃泰国椰青布林红提子荔枝青提子菠萝黑加伦子支皮菠萝台湾蜜瓜哈密瓜伽师瓜香瓜有仔西瓜无仔西瓜奇异果新奇士橙本地柠檬青柠檬柑子碰柑吕宋芒水蜜桃进口橙红江橙罗岗橙夏威夷木瓜(白色)收货部: 部门经理: (红色)采购部: (蓝色)水吧:二十三、离（撤）职员工工资计算表离(撤)职员工工资计算表姓名: 职位: 入职日期:月份: 本人签名:序号项目退还情况(部门签字) 计算方式/金额1 员工证、胸牌2 公司制服3 工衣柜锁匙4 其它公司物品5 宿舍6 退入职押金7 伙食补贴8 其人(扣分等)9 本月上班天数月薪天= 元10 实发金额合计人事部: 财务部: 总经理: 董事局:二十四、DJ轮房表DJ 轮房表年月日编号工号姓名轮房房号订房房号备注编号工号姓名轮房房号订房房号备注1 272 283 294 305 316 327 338 349 3510 3611 3712 3813 3914 4015 4116 4217 4318 4419 4520 4621 4722 4823 4924 5025 5126二十五、入职登记表入职登记表姓名部门职位员工编号入职日期月薪项目数额经手人签名入职保证金制服工作证工作牌工衣柜宿舍其它1、员工按以上要求到相关部门办理有关事项,完成后将单据第一联交回人事部.2、员工本人请妥善保管好其中一联单据,离职时交回人事部.3、如因丢失或损坏以上物品,按公司有关规定赔偿.员工签字: 日期:二十六、人事变动通知书人事变动通知书员工姓名员工编号所在部门现任职位入职日期现工资试用期合格、升职、调职、工资变动情况□1、试用期合格:准予转正,工资调整为:□2、加薪;工作表现良好,予以加薪,工资调整为:□3、升职:工作表现良好,予以升职,职位调整为:薪金调整为:□4、调职:因工作需要,由原部站调往部门,职位调整为: ,薪金调整为:□5、其它:注:以上项目,请在□内选择打“√”生效日期为:离职通知□辞职□解雇□试用期不合格□裁员□2 其它填表日期: 最后工作日:员工签署部门经理或(主管)签署人事部签署总经理(或董事局)签署□第一联人事部□第二联财务部□第三联所属部门二十七、KTV房间服务（动态）记录表KTV房间服务（动态）记录表年月日星期：房号：形式：定房/自来/招待位数主宾姓名：电话：到场时间：离场时间：客人叫用酒水及小食：房间服务（动态）及客人意见：跟进改善记录：当值DJ员：当值经理：二十八、请假条请假条姓名：部门：职位：备注：因需请假天，时间从月日至月日□病假□补假□事假□其它申请人：部门经理审批：年月日年月日注：休任何假期超过7天（含7天）须经总经理签批。

酒水销售岗位职责酒水销售岗位职责11.准时到岗，接受领班的任务分配。

2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。

3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。

4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。

5.负责吧台冷藏等设备的'清洁、保养工作。

6.负责吧台日常盘点工作，填写每日酒水销售盘点表。

7.做好与餐厅服务员的协调，凭酒水订单发放酒水，并注意核实数量，保证手续完备。

8.遵守酒店的各项规章制度。

9.完成领班布置的其他各项工作。

10.严格遵守员工守则及规章制度，根据奖罚条例接受处罚及奖励。

酒水销售岗位职责2职责描述：1、负责开发夜店、完成酒水销售目标；2、促进并跟进销售合作达成，负责应收账款的.跟进；3、管理客户关系、电话跟进与面谈；任职要求：1、普通话标准，口齿清晰，具备良好的语言表达能力和沟通能力；2、良好形象气质，诚恳踏实，理解力强，具有一定分析能力和表达能力；2、具有良好的服务意识，拥有耐心和责任心；3、有夜场工作经验，进口酒水销售经验者优先；4、有驾照者，熟练驾驶者优先；酒水销售岗位职责31.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

3.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。

4.负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。

5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的`原材料。

7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

8.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

9.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

11.完成酒吧领班布置的其他任务酒水销售岗位职责4岗位概述在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。

岗位要求1.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强责任心；2.熟悉吧台现存酒的品种及数量，积极配合服务员领取物品；3.具备一定的沟通能力和推销能力。

吧台酒水日报表概述吧台酒水日报表是一份记录吧台每日酒水销售情况的报表。

该报表帮助吧台管理员和员工跟踪酒水销售数据，分析销售趋势，做出业务决策。

本文档旨在介绍吧台酒水日报表的内容和格式，并提供一些编写和使用的指导。

报表内容吧台酒水日报表包含以下主要内容：1.日期：记录报表所涵盖的日期。

2.酒水种类：针对吧台提供的各类酒水进行分类，如啤酒、红酒、白酒等。

3.销售数量：记录每种酒水的销售数量。

4.销售额：记录每种酒水的销售额。

5.占比：计算每种酒水销售额占总销售额的百分比。

6.销售趋势分析：分析销售数据的变化趋势，如每日销售额的增长或下降情况。

报表示例下面是一个吧台酒水日报表的示例：日期：2022年1月31日酒水种类销售数量销售额占比啤酒50 ¥500 50%红酒20 ¥800 20%白酒30 ¥900 30%总计100 ¥2200 100%销售趋势分析：与上一周相比，当日销售额增长20%。

编写和使用指南编写和使用吧台酒水日报表时，以下几点需要注意：1.准确记录：确保每个记录的酒水种类、销售数量和销售额都是准确的。

2.填写日期：在报表的顶部明确标注报表所涵盖的日期，以便追踪销售趋势。

3.保持更新：每日生成新的报表，并将其与之前的报表进行对比，以追踪销售趋势和变化。

定期分析报表数据，找出业绩的增长点和改进的空间。

4.使用图表：除了表格形式的数据，可以使用图表来更直观地展示销售趋势和占比情况。

例如，可以用柱状图或折线图展示每种酒水的销售情况。

5.分享和讨论：与吧台管理员和员工分享报表，并根据数据讨论业务决策。

共同分析数据，探讨提高销售和服务质量的策略。

结论吧台酒水日报表是一种有效的工具，可帮助吧台管理员和员工了解酒水销售情况，并做出相应的业务决策。

通过保持更新和分析销售数据，吧台可以不断改进销售策略，提高销售额和服务质量。

使用Markdown格式编写和分享报表可以方便地记录和讨论数据，确保信息的准确性和易读性。