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便利店采购管理体系方案采购供应链管理资料一、引言便利店是一个以方便、快捷为主要特点的零售店，为了保证顾客的购物体验和满足他们的需求，便利店采购管理至关重要。
采购供应链管理是指通过有效的规划、执行和控制采购活动，以确保所需的物品和服务按时、按质、按量供应。
本文将介绍便利店采购管理体系的建立和管理方法。
二、建立采购管理体系的必要性1.提高采购效率：通过建立采购管理体系，可以使采购过程更加高效，减少时间和资源浪费。
2.提升服务水平：采购管理体系可以确保供应商提供高质量的产品和及时的交货，以提高顾客满意度。
3.降低成本：通过建立供应链管理体系，可以优化采购流程，减少库存损失和滞销商品，降低采购成本。
4.管理风险：采购管理体系可以帮助识别潜在的供应商风险，采取相应的措施来降低采购风险。
三、建立采购管理体系的步骤1.设定采购目标：根据便利店的经营需求，设定明确的采购目标和指标，如采购总额、采购周期、库存水平等。
2.供应商评估和选择：对供应商进行评估和筛选，评估指标可以包括供应商的信誉、产品质量、价格、供应能力等。
3.采购计划编制：制定采购计划，确定所需物品的种类、数量和交货时间，并与供应商进行确认。
4.采购执行和控制：按照采购计划进行采购执行，确保交货按时、按质量要求进行，同时进行采购成本的控制和核对。
5.供应商绩效评价：建立供应商绩效评价体系，定期对供应商的表现进行评估和反馈，评估指标可以包括供货及时率、产品质量、售后服务等。
6.数据分析和改进：采集和分析采购数据，发现问题和改进机会，通过持续改进来提高采购管理体系的效果。
四、采购供应链管理资料的收集和管理2.采购订单和合同：记录采购的物品种类、数量、价格、交货时间和付款方式等信息，以合同形式固定。
3.采购记录和报告：对每次采购进行记录和报告，包括采购物品、采购数量、供应商、价格、交货时间等信息。
4.采购成本和费用记录：记录采购物品的成本和相关的费用，如运输费、关税等，以便进行成本核算和控制。
【Word版，可自由编辑！】便利店采购管理体系方案一、总述采购部公司农村便利店项目最重要的部门之一。
它的成功运作将直接决定便利店项目的商品结构、价格形象和盈利状况。
根据营运部的投资和公司的阶段性目标，而制定了今年的经营指标，采购部的主要任务就是完成公司的经营指标，包括：各商品服务部/店的销售额、毛利率、库存金额、周转次数、库存天数、新品引进率、滞销品淘汰率、通道费用额等。
围绕着这些经营指标，采购部需要做好服务部/店的商品结构规划、商品功能定位、商品引进与汰换、供应商的谈判与管理、合同的管理、商品的定价与变价、商品的促销、库存的管理。
总公司要做到“五个统一”，统一品牌、统一采购、统一仓储配送、统一结算、统一培训。
根据公司营运管理分层级确定采购管理工作目前在分公司进行统一采购。
二、构建商品结构1、建立符合公司农村便利店项目发展的具有竞争力的商品结构。
●生产资料●生活必须品●养生保健品●差异化（特殊）商品2、按照商品大、中、小分类的概念，对商品分类中所有品牌，全部地毯式收集、依照分类概念建立商品库。
并用高、中、低档的方法建档。
3、按照市场份额进行类别排队、类别中的高、中、低分档、分档后品牌排队。
根据品牌品项分档、分档后品项排队。
根据商品定位、品类角色、场场面积、确定商品组合。
4、商品组合时要注意以下技术结构：价格结构档次拉开；功能、体积、包装、花色、质地结构；应季、新品、个性，供应商在市场上主打的促销、特价、搭赠商品；自有品牌和总代理商品。
5、注意引导市场，形成自有品牌，当地没有的在其它地区实践已经获得成功的品类或商品侧重考虑引进。
6、构建差异化商品结构和补充型商品结构。
三、商品系统功能定位1、商品是各级服务部/店的灵魂，通过商品结构系统的合理组合和陈列来体现。
公司经营的商品在提升业绩，获取最大化效益目标上发挥的功能是不同的，分为：形象商品，销量商品，效益商品。
2、功能定位商品的管理参考标准：●品项占比：形象商品的品项数应不低于5%，销量商品占45%，效益商品占50%；●单品销售额参考值：形象商品单店月销售额不低于3000元，销量商品不低于1000元，效益商品不低于300元；●毛利控制：形象商品毛利一般不高于3%，销量商品要比竞争对手低3%左右，效益商品要实现较高毛利指标；●陈列量：形象商品陈列量应很大，库存天数在3-15天；销量商品陈列量较大，库存天数在3-30天；效益商品正常陈列量，库存天数在3-50天；●缺货率：形象商品要保证随时有现货，销量商品缺货率低于0.5%，效益商品缺货率低于3%。
超市采购供应链管理制度1. 引言超市作为零售业的重要组成部分，其采购活动对于保障商品供应和满足顾客需求至关重要。
为了确保采购活动的顺利进行，构建一个有效的供应链管理制度是必不可少的。
本文档旨在制定超市采购供应链管理制度，以提高采购效率、降低成本、优化供应链协同等。
2. 采购流程为了确保高效的采购活动进行，超市采购供应链管理制度将明确规定采购流程。
采购流程包括以下几个步骤：2.1 采购计划超市应根据销售数据、顾客需求等因素制定采购计划。
采购计划包括采购的商品种类、数量、采购时间等信息。
2.2 供应商选择根据采购计划，超市应制定供应商选择标准，并通过招标、询价、考察等方式选择合适的供应商。
供应商选择应充分考虑供应商的信誉度、产品质量、价格等因素。
2.3 合同签订在与供应商确定合作关系后，超市应与供应商签订采购合同。
采购合同应明确采购的商品信息、价格、数量、交付时间等要求。
2.4 采购执行根据采购合同的要求，超市进行实际的采购活动。
在采购执行过程中，超市应加强对供应商的监督，确保供应商按时交付符合要求的商品。
2.5 供应链协调超市应与供应商进行及时沟通，解决采购过程中的问题。
同时，超市还需要与其他相关部门进行协调，确保供应链中的各个环节协同工作，实现供应链的高效运作。
3. 供应商管理为了确保采购活动的顺利进行，超市应建立供应商管理体系，对供应商进行全面管理。
3.1 供应商评估超市应定期对供应商进行评估。
评估指标包括供应商的信誉度、产品质量、交货准时率等等。
评估结果将作为超市与供应商的合作依据。
3.2 供应商合作超市应建立供应商合作档案，记录供应商的基本信息、合作时间、合作结果等信息。
超市应与供应商建立长期稳定的合作关系，共同发展。
3.3 供应商培训超市可以通过组织供应商培训来提升供应商的管理水平。
培训内容包括质量管理、供应链协同等方面的知识和技能。
4. 信息技术支持为了提高采购效率和供应链的协同管理能力，超市应引入信息技术支持。
超市商品采购工作手册超市商品采购工作手册一、前言超市商品采购是超市日常运营的关键环节之一。
通过合理的商品采购，可以确保超市货架上的商品种类丰富，质量优良，价格合理，满足顾客的多样化需求，从而提升超市的竞争力和盈利能力。
本手册旨在为超市商品采购工作提供指导，并对采购流程、采购策略、供应商管理等方面进行详细说明，帮助采购员更好地开展工作。
二、采购流程1. 收集市场信息：采购员应通过经常关注市场动态、商品展览会、行业协会、供应商信息等渠道，积累并及时更新商品采购相关信息。
2. 制定采购计划：在收集市场信息的基础上，根据超市经营策略和销售数据，合理制定采购计划，包括种类、数量、进货时间等。
3. 寻找供应商：采购员应根据采购计划，主动联系潜在供应商，与他们建立合作关系，并定期评估供应商的绩效。
4. 询价比较：在确定供应商后，采购员应向不同供应商发送询价函，并及时收集、比较不同供应商的报价，选择价格合理、质量可靠的供应商。
5. 签订采购合同：与选择的供应商达成一致后，采购员应向其发送采购合同，并确保合同内容清晰、明确，包括商品种类、数量、价格、交货期等。
6. 收货验收：在供应商交货后，采购员应对所收到的商品进行全面的验收，确保商品的质量、数量和规格与所订购的一致。
7. 入库管理：采购员应将验收合格的商品及时入库，并对入库商品进行分类、标识、上架安排，确保货架上的商品数量合理、摆放整齐。
8. 跟踪销售情况：采购员应监控超市商品的销售情况，及时调整采购策略，确保商品的供应与市场需求的匹配。
三、采购策略1. 合理定价：采购员应根据商品的市场行情、成本、竞争对手的定价等因素，在合理的利润范围内制定商品的售价。
2. 多样化采购：为满足顾客多样化的需求，采购员应采购丰富多样的商品种类，包括不同品牌、不同规格、不同价格段的商品。
3. 精细化管理：采购员应与供应商建立长期稳定的合作关系，通过与供应商之间的密切沟通，了解商品质量、新品上市情况、促销政策等信息，确保所采购的商品质量稳定可靠。
目录通用类案例..................案例1：关于“晨光酸牛奶中有苍蝇”的顾客投诉处理案例案例2：关于华帝炉具燃爆引发的顾客投诉 (2)案例3：布猴风波 (4)案例4：板油 (5)案例5：豆浆 (6)案例6：考试 (6)案例7：促销员私拆封装，多加商品。
(6)案例8：“不翼而飞”的影碟机 (7)案例9：抢可乐的“勇士” (8)案例10：会缩水的金耳环 (8)案例11：游戏机币换钱 (9)案例12：“管理”人员 (9)案例一三：就为一块小毛巾 (9)案例14：计量秤的痛苦 (10)案例一五：好伙伴 (11)案例16：小孩惨死商场母亲痛不欲生 (12)案例17：有问题的青菜 (12)营业类案例.................案例1：促销与顾客 (14)案例2：如此服务 (14)案例3：意见卡....................案例4：你知道我在等你吗？ (16)案例 5 ：表扬信 (16)案例6：一把坏椅子 (17)案例7：不愉快的购卡经历 (17)案例8：买伞风波..................案例9：愉快的买鞋经历 (19)案例10：温馨提示 (19)案例11：“有病” (20)案例12：一个红酒袋子 (20)案例一三：试衣事件 (21)案例14：纯正油与调和油 (22)案例一五：“孩子摔伤”引发的投诉 (22)案例16：购买“统一鲜橙多” (23)案例17：早上八点来购物，下午四点还没走 (24)案例一八：热心帮助顾客 (25)案例19：促销员同顾客争用购物车 (25)案例20：热水瓶的维修 (26)案例21：换不了的电饭煲 (26)1 .. 114 一八案例22：还是人人乐的服务好 (27)案例23：失败的服务 (28)案例24：一双已烂底的“木林森”皮鞋 (29)案例25：亡羊补牢的代价 (30)案例26：修表 (30)案例27：“昨天的电视真有趣⋯.. ” (31)案例28：“只要您满意就好” (32)案例29：红提投诉 (33)案例30：先推销自己 (34)案例31：存包牌引起的⋯⋯ (35)案例32：承诺之前请沟通好 (35)案例33：摸奖 (36)案例34：羊毛衫 (37)案例35：可怜的空调扇 (37)案例36：为了顾客 (38)案例37：说到不如做到——“先热后冷”的服务要不得 (38)案例38：长了“翅膀”的鞋子 (39)案例39：“万一箱子砸下来了怎么办？” (39)案例40：啤酒陈列 (40)案例41：一只烤鸭 (41)案例42：面包与刷毛 (41)案例43：请客 (41)案例44：“金猪” (42)案例45：有虫的糕点 (42)案例46：骨肉分离的鱼 (43)案例47：一双鞋的启示 (43)案例48：死牛肉 (44)案例49：买油 (45)案例50：一品三价 (45)案例51：有备而战的有序购物 (46)案例52：一则“海报”引来的问题 (46)案例53：100 斤牛肉到底值多少？ (47)案例54：有洞的衣服 (47)案例55：鲜肉还原 (48)案例56：买榴莲 (48)案例57：冰淇淋事件 (49)案例58：黄鳝和蛇 (49)案例59：买鞋 (50)案例60：一个顾客两个促销 (50)案例61：一双小一码的皮鞋 (51)案例62：糖果赠品 (51)案例63：“示范岗”上的“模范标兵” (52)案例64：“贪吃”的促销员 (53)案例65：大小不一样的鞋 (54)案例66：“超值”牛厨金针鱼 (54)案例67：购买纸巾 (55)案例68：乱丢的纸屑 (56)案例69：“精耕细作”你做到了吗？ (56)案例70：失败的促销 (57)案例71：热心的“芳邻” (58)案例72：“化干戈为玉帛”的语言艺术 (58)收银类案例 (60)案例1：收银台一幕 (60)案例2：“刁蛮”的顾客 (60)案例3：不能用的优惠卡 (61)案例4：不一样的红富士 (62)案例5：两个老外 (62)案例6：收银员工作的失误引发的顾客投诉 (63)案例7：尴尬遭遇 (64)案例8：“谁偷走了我的东西？” (64)案例9：十元钱 (65)案例10：“秀气”的收银员 (66)防损类案例 (68)案例1：她为什么会哭 (68)案例2：雪糕 (68)案例3：关于报警器误报而引发的顾客投诉处理 (69)案例4：粗暴的防损员 (70)案例5：落泪的赵女士 (71)案例6：我们的好伙伴 (71)案例7：要命的赠品酒 (72)案例8：处乱不惊 (74)案例9：防损员小姐，辛苦了，不过别忘了自己的形象！.. 75通用类案例服务态度及服务质量】案例1：关于“晨光酸牛奶中有苍蝇”的顾客投诉处理案例（处理顾客投诉的成功案例）2001 年某日，在某购物广场，顾客服务中心接到一起顾客投诉，顾客说从我商场购买的“晨光” 酸牛奶中喝出了苍蝇。
超市采购供应链管理办法一、引言超市作为零售业的一种常见形式，在供应链管理方面面临着不少挑战。
为了提高超市的采购效率和供应链管理的水平，制定一套科学、规范和有效的供应链管理办法是至关重要的。
本文将介绍超市采购的供应链管理办法，以帮助超市更好地管理供应链，提高采购效率。
二、采购策略2.1 供应商选择超市应根据商品品类和质量要求，选择可靠的供应商。
可以通过以下几个方面考察供应商的水平和信誉：•供应商的经验和专业水平；•供应商的供应能力和交货准时率；•供应商的产品质量和合格证明；•供应商的服务水平和售后支持；•供应商的价格和付款条件。
2.2 库存管理超市应根据销售预测和库存成本，合理控制库存水平。
可以通过以下几个指标来衡量库存管理的效果：•库存周转率：表示单位时间内库存的变动情况，越高越好；•缺货率：表示超市因库存不足无法满足需求的比例，应尽量降低；•在库商品的滞销率：表示在库商品占比中未售出商品的比例，应尽量降低。
2.3 订单管理超市应根据供应商的交货周期和销售预测，合理安排订单的数量和时间。
订单管理包括以下几个方面：•确定合适的订货量：根据销售预测和库存水平，确定每个商品的订货量；•时间管理：根据供应商的交货周期，合理安排订单的时间，以确保货物能够准时到达。
三、供应链协同管理3.1 需求共享通过与供应商和分销商之间的信息共享，实现供应链的协同管理。
可以通过以下方式实现需求共享：•实时共享销售数据：将超市的销售数据及时传递给供应商和分销商，以便对需求进行分析和预测；•预测需求：基于销售数据和市场情况，对未来需求进行预测，以便供应商和分销商能够及时调整生产和配送计划。
3.2 信息流畅建立高效的信息流畅机制，确保供应链中的信息传递及时准确。
可以通过以下措施来实现信息流畅：•建立供应链管理系统：通过互联网和物流系统，实现供应链中各方的信息共享和沟通；•实施电子数据交换：采用标准的电子数据交换格式，实现信息的快速传递和处理。
【Word版，可自由编辑！】采购员须知目录■采购中心简介□采购中心部门设置□采购中心职能范围■采购员职责□采购员岗位职责■采购员必备□小常识●合同类别●物流模式类型●编码类型●通道费用标准●签合同注意事项●受理供应商投诉○供应商投诉分类○受理供应商投诉程序○受理供应商投诉原则□现金自采●自采商品范围●自采商品流程●自采商品相关规定□谈判●谈判者应具备的素质●采购业务谈判流程●谈判技巧●谈判实务□新品、新供应商引进管理●新品引进作业流程○新品引进行作业流程图○流程说明●新品费用现金收取流程○新品费用现金收取流程图○流程说明●新品收费扣货款流程○新品收费扣货款流程图○流程说明□商品竞争和定价策略●商品竞争○商品分类标准○商品竞争策略●商品定价○定价目标○定价方法○定价策略□商品陈列●商品陈列的基本原则●商品陈列的基本方法□N 架、堆头的管理●N 架、堆头的基本概念●N 架、堆头陈列标准●N 架、堆头管理办法□商品库存和补货管理●库存管理○库存管理几个基本定义○合理库存的益处○库存过大产生的问题○库存控制●补货管理○补货方法□重大节庆日促销须知●与供应商的沟通●与公司内部的沟通●与消费者的沟通□生鲜商品管理●生鲜商品采购●生鲜商品验收●生鲜商品退货□供应商撤场、转场作业管量●供应商撤场作业流程○供应商撤场作业流程图○流程说明●供应商转场作业流程○供应商转场作业流程图○流程说明□结算须知●银行主要几种结算方式介绍●公司与供应商结算方式类别●结算最低帐面控制介绍●结算会款相关事项■ 采购中心简介 □ 采购中心部门设置 □采购中心职能范围 负责开发引进适销新品；负责商品促销的谈判并组织实施：采购中食品部 生鲜日用部 百货部 家电部招商部 尚品行政部 KA 部 自有品牌负责新品购物广场的招商组织工作：负责驻购物广场采购员的业务管理及指导：负责对购物广场生鲜、鲜活商品部的调控管理负责业务合同的年审、续签；负责审核清退滞销商品；建立供应商档案并与供应商建立良好的合作关系负责审督与跟进供应交货；协助质检部门处理进价质量异常情况；完成上级安排的其它工作。
连锁超市商品采购与供应链管理连锁超市的商品采购与供应链管理是确保超市正常运营的关键环节。
商品采购旨在满足顾客需求，而供应链管理则确保商品从供应商到达超市货架的高效流通。
本文将探讨连锁超市商品采购与供应链管理的重要性以及实施的关键因素。
一、商品采购的重要性商品采购是连锁超市确保供应的基础。
合理的商品采购可以满足顾客需求，提供丰富的商品种类选择，并保持库存的合理水平。
超市管理者需要根据市场需求和销售数据制定采购计划，并与供应商保持紧密的合作关系。
优化的商品采购策略可以提高超市的竞争力，并确保顾客的购物体验。
二、供应链管理的重要性供应链管理是确保商品从供应商到达超市货架的高效流通的关键环节。
良好的供应链管理可以减少库存持有成本、降低超市运营风险、提高货架陈列率，从而提升销售额与利润。
供应链包括供应商选择、采购管理、物流配送以及库存管理等多个环节。
合理规划供应链，并建立高效的信息系统支持，对于连锁超市的持续发展至关重要。
三、连锁超市商品采购与供应链管理的关键因素1. 数据分析与预测连锁超市应建立完善的数据分析与预测体系，以便准确预估顾客需求，并据此制定采购计划。
通过历史销售数据、市场调查和行业报告等手段，可以提高商品采购的准确性，并减少库存积压与损失。
2. 供应商管理与合作良好的供应商管理与合作关系是连锁超市成功实施商品采购与供应链管理的关键。
供应商的品质控制、交货准时性以及价格竞争力对超市经营至关重要。
超市管理者应定期评估供应商绩效，并与之保持有效的沟通与合作，以共同推动业务发展。
3. 整合物流与配送高效的物流配送是确保商品能够及时送达超市的前提。
连锁超市应与专业物流公司合作，建立稳定可靠的供应链物流网络，并根据不同商品特性和销售地域的需求，合理规划运输路线与配送频率，以提高运输效率，并控制物流成本。
4. 库存管理与陈列优化连锁超市的库存管理与陈列优化对销售额与利润有着直接影响。
通过建立库存预警系统，可以及时掌握库存情况，并避免库存积压或断货的情况发生。
人人乐采购管理模式1. 简介人人乐采购管理模式是一种有效的采购管理方法，旨在优化采购流程，提高采购效率，降低采购成本。
该管理模式基于人人乐公司的采购需求和供应链特点进行设计和实施。
2. 主要特点人人乐采购管理模式具有以下几个主要特点：2.1 供应链整合人人乐通过与供应商的紧密合作和供应链的整合，实现订单的集中管理和统一调度，从而降低了采购过程中的成本和风险。
2.2 供应商评估与管理人人乐建立了一套完善的供应商评估与管理体系，对供应商进行综合评估，包括供货能力、产品质量、交货准时性等指标，以确保供应商的稳定性和可靠性。
2.3 采购信息共享人人乐采购管理模式强调采购信息的共享和透明，通过信息系统的建设和应用，实现采购信息的及时传递和共享，提高了供应链的协同效应和采购决策的准确性。
2.4 采购流程优化人人乐对采购流程进行了优化和标准化，通过简化流程、减少环节、提高效率等措施，加快了采购周期，降低了采购成本。
3. 实施步骤人人乐采购管理模式的实施分为以下几个步骤：3.1 采购需求确定根据公司的业务需求和生产计划，确定采购的物料种类、数量和质量等要求。
3.2 供应商选择与评估根据供应商的能力和信誉等因素，选择合适的供应商，并对其进行评估，确保其满足人人乐的要求。
3.3 采购合同签订与供应商签订采购合同，明确价格、交货期限、质量标准等具体内容，并确保合同的合法性和有效性。
3.4 采购执行与跟踪在采购过程中，及时跟踪订单的执行情况，确保供货的及时性和质量的稳定性，如果有问题及时沟通解决。
3.5 采购结算与反馈完成采购后，进行结算工作，验证供应商的账款，并对采购流程进行评估和总结，为后续的采购工作提供经验和参考。
4. 优势与效益人人乐采购管理模式的实施带来了许多优势与效益：•降低采购成本：通过供应链整合和采购流程优化，实现了采购成本的降低。
•提高采购效率：通过采购信息共享和流程优化，加快了采购速度，提高了采购效率。
超市采购及供应链管理方案第1章超市采购概述 (3)1.1 超市采购的定义与分类 (3)1.2 超市采购的重要性 (4)1.3 超市采购的发展趋势 (4)第2章供应链管理基本概念 (4)2.1 供应链管理的定义与目标 (4)2.2 供应链管理的关键环节 (5)2.3 供应链管理的主要方法 (5)第3章供应商选择与评估 (5)3.1 供应商选择标准 (5)3.1.1 商品质量 (5)3.1.2 供货能力 (6)3.1.3 价格竞争力 (6)3.1.4 信誉与口碑 (6)3.1.5 配送能力 (6)3.1.6 售后服务 (6)3.1.7 合作意愿 (6)3.2 供应商评估方法 (6)3.2.1 问卷调查法 (6)3.2.2 实地考察法 (6)3.2.3 对比分析法 (6)3.2.4 供应商评价体系 (6)3.3 供应商关系管理 (7)3.3.1 建立供应商档案 (7)3.3.2 定期沟通与协作 (7)3.3.3 考核与激励 (7)3.3.4 培养与扶持 (7)3.3.5 风险防范 (7)第四章采购谈判与合同管理 (7)4.1 采购谈判策略 (7)4.1.1 谈判前准备 (7)4.1.2 谈判中策略 (8)4.1.3 谈判后评估 (8)4.2 采购合同的关键条款 (8)4.2.1 商品条款 (8)4.2.2 价格条款 (8)4.2.3 交货条款 (8)4.2.4 付款条款 (8)4.2.5 售后服务条款 (8)4.2.6 违约责任条款 (8)4.3 合同履行与风险控制 (8)4.3.2 风险控制 (9)第5章采购成本控制与优化 (9)5.1 采购成本分析 (9)5.1.1 直接采购成本 (9)5.1.2 间接采购成本 (9)5.2 采购成本控制方法 (9)5.2.1 目标成本法 (9)5.2.2 货源策略 (9)5.2.3 采购合同管理 (9)5.2.4 供应链协同 (9)5.3 采购优化策略 (10)5.3.1 采购流程优化 (10)5.3.2 供应商关系管理 (10)5.3.3 采购策略调整 (10)5.3.4 采购人才培养 (10)第6章库存管理与控制 (10)6.1 库存管理的基本原理 (10)6.1.1 库存定义与分类 (10)6.1.2 库存管理目标 (10)6.1.3 库存管理方法 (11)6.2 库存控制策略 (11)6.2.1 经济订货量（EOQ）模型 (11)6.2.2 库存再订货点 (11)6.2.3 安全库存策略 (11)6.3 库存分析与优化 (11)6.3.1 库存周转率分析 (11)6.3.2 缺货分析与优化 (12)6.3.3 库存结构优化 (12)第7章物流与配送管理 (12)7.1 物流管理概述 (12)7.1.1 物流管理基本概念 (12)7.1.2 物流管理目标 (12)7.1.3 物流管理任务 (12)7.2 配送管理策略 (13)7.2.1 配送模式 (13)7.2.2 配送策略 (13)7.2.3 配送线路优化 (13)7.3 物流与配送成本控制 (13)7.3.1 成本控制原则 (13)7.3.2 成本控制方法 (13)7.3.3 成本控制措施 (14)第8章供应链协同管理 (14)8.1 供应链协同的基本理念 (14)8.1.2 信息共享 (14)8.1.3 协调优化 (15)8.2 供应链协同的关键技术 (15)8.2.1 信息技术 (15)8.2.2 物流技术 (15)8.2.3 合作协议与激励机制 (15)8.3 供应链协同案例分析 (15)8.3.1 案例一：某大型超市与供应商的协同采购 (16)8.3.2 案例二：某电商平台与物流企业的协同配送 (16)第9章供应链风险管理 (16)9.1 供应链风险识别与评估 (16)9.1.1 风险识别 (16)9.1.2 风险评估 (17)9.2 供应链风险防范与应对策略 (17)9.2.1 防范策略 (17)9.2.2 应对策略 (17)9.3 供应链恢复与重建 (17)9.3.1 恢复策略 (17)9.3.2 重建策略 (18)第10章供应链信息系统 (18)10.1 供应链信息系统的功能与架构 (18)10.1.1 供应链信息系统功能 (18)10.1.2 供应链信息系统架构 (18)10.2 供应链信息共享与协同 (19)10.2.1 供应链信息共享 (19)10.2.2 供应链协同 (19)10.3 供应链信息技术发展趋势与应用实例 (19)10.3.1 供应链信息技术发展趋势 (20)10.3.2 供应链信息技术应用实例 (20)第1章超市采购概述1.1 超市采购的定义与分类超市采购，指的是超市为满足消费者需求，从供应商处购买商品的过程。
【Word版，可自由编辑！】采购员须知目录■采购中心简介□采购中心部门设置□采购中心职能范围■采购员职责□采购员岗位职责■采购员必备□小常识●合同类别●物流模式类型●编码类型●通道费用标准●签合同注意事项●受理供应商投诉○供应商投诉分类○受理供应商投诉程序○受理供应商投诉原则□现金自采●自采商品范围●自采商品流程●自采商品相关规定□谈判●谈判者应具备的素质●采购业务谈判流程●谈判技巧●谈判实务□新品、新供应商引进管理●新品引进作业流程○新品引进行作业流程图○流程说明●新品费用现金收取流程○新品费用现金收取流程图○流程说明●新品收费扣货款流程○新品收费扣货款流程图○流程说明□商品竞争和定价策略●商品竞争○商品分类标准○商品竞争策略●商品定价○定价目标○定价方法○定价策略□商品陈列●商品陈列的基本原则●商品陈列的基本方法□N 架、堆头的管理●N 架、堆头的基本概念●N 架、堆头陈列标准●N 架、堆头管理办法□商品库存和补货管理●库存管理○库存管理几个基本定义○合理库存的益处○库存过大产生的问题○库存控制●补货管理○补货方法□重大节庆日促销须知●与供应商的沟通●与公司内部的沟通●与消费者的沟通□生鲜商品管理●生鲜商品采购●生鲜商品验收●生鲜商品退货□供应商撤场、转场作业管量●供应商撤场作业流程○供应商撤场作业流程图○流程说明●供应商转场作业流程○供应商转场作业流程图○流程说明□结算须知●银行主要几种结算方式介绍●公司与供应商结算方式类别●结算最低帐面控制介绍●结算会款相关事项■ 采购中心简介 □ 采购中心部门设置□采购中心职能范围负责开发引进适销新品；负责商品促销的谈判并组织实施： 采购中心 食品部 生鲜部 日用部 百货部 家电部 招商部 尚品行政部 KA 部 自有品牌拓展负责新品购物广场的招商组织工作：负责驻购物广场采购员的业务管理及指导：负责对购物广场生鲜、鲜活商品部的调控管理负责业务合同的年审、续签；负责审核清退滞销商品；建立供应商档案并与供应商建立良好的合作关系负责审督与跟进供应交货；协助质检部门处理进价质量异常情况；完成上级安排的其它工作。
■采购员职责□采购员岗位职责接待供应商来访、选购商品、组织进货、签订合同并以跟进；根据采购计划，选择进货渠道，外出组织货源，看样订货；收集商品信息，掌握市场行情，准备地做出进货决定；管理好各种采购货物的凭据，负责检查合同执行情况；进行销售数据的分析，积极掌握采购商品的销售动态；负责本品类商品及新专柜的引进、采购工作；按卖场所需商品品种、数量安排采购、采购前采取“择优、择廉”的定货原则；负责协调与购物广场之间归口商品部门之间的关系；负责各购物广场归口业务部门的销售、毛利指标完成计划任务；负责审核各购物广场上报的采购计划，确定单品采购指导价格及供货。
■采购员必备□小常识●合同类别购销合同。
指供方将产品销售给需方，需方接受产品并按定支定会价格款的协议。
代销合同。
指供方供货给需方，但产品所有权仍属于供方，需方在产品销售出去后按规定支付供方价格款的协议。
承包合同。
也称联营合同，即供需双方联合经营，由需方提供销售场地，其产品售价库存由供方管理，需方按规定周期内销售额比例扣点的协议。
租凭合同。
按《合同法》规定，租凭合同指出租人将租凭物付承租人使用、收益，承租租人支付租金的合同。
●物流模式类别直通、指供应商送货到配送中心后，由配送中心配送到各购物广场。
此物模式类型商品不需要在配送中心保存，一般为非畅销商品。
购物广场补货量为3-5天的销量。
直送、指由供应商直接送货到各购物广场。
此物流模式类商品既不需经过配送中心也不需保留在配送中心，一般为非畅销商品，购物广场补货量为3-5天的销量。
配送。
由采购中心各部门订货，各购物广场只需制单调拔。
此物流模式类商品要求在配送中心保留，一般为畅销商品，采购业务员每天必须核查配送中心的库存量，防止商品断货。
●编码类型普通码，（一般自编码）是商场使用最多的自编条码，以“21”开头，采用国际EAN-13码的编码规则，按照“21”+“商品编码”+“0000”+“校验位”，由人人乐信息系统自动生成的条码。
多用于电器、毛巾、文具、塑料制品等有进价、售价的商品。
金额码。
金额码是十三位条码，以“23”开头，采用国际EAN-13码的编码规则，按照“23”+“商品编码”+“商品金额”+“校验位”由电子称自动生成的条码。
用于生鲜、散装食品或其它用电子称的商品。
基本码。
以：“21”开头，采用国际EAN-13码的规则，按照“21”+“商品编码”+“0000”+“校验位”，由人人乐信息系统自动生成的条码。
通常一个专柜的所有商品共用一个基本条码。
此种条码商品。
在信息系统的商品管理上，不计库存、不计售价。
用于服装专柜。
皮具专柜、保健品专柜等开单销售的专柜商品使用。
●通道费用标准○超市部分（不含生鲜）开户费：8000元/家：条码费：深圳1000元/个：西安、成都500元/个；无条件返佣2%，销售奖励1%，配送费2%，仓佣2%；节庆费赞助1000元/次/店（限合作店）；新店开业赞助2000元，未跟进可以免收；转场费：5000元/次，可以向老供应商收取。
也可以向新供应商收取。
○原14、21部管辖部分建设费：3000元/店（南由除外）质量可证金：5000元/家节庆赞助费：500元/次/店（限合作店）新店开业赞助：1000元/次，未跟进可以免收；基本扣率：25%（不含南油）。
○其他专柜进场费：1万元/店保证金：两个月的租金或不低于1万元基本扣率：25%租金标准：500元/平方目总体不低于1万●签合同注意事项所有客户在店面产生的除空调、正常照明以外的任何费用（电费、水费、低值易耗品等）均应由供应商自行支付；合同实行层层申报制度，绝不可向供应商擅自承诺；签合同时注意供应商只能加盖合同专用章（带五角星），且盖章名称、签约单位名称、付款单位名称、发票单位名称必须完全一致；首批定单原则上每个品种不超过2件；无论是上门的供应商还是业务找寻的供应商，采购员都不能自行决定其品种、业务的引进与否，必须通过新品会予以确定。
谈判后，供应商不能接受条件，决定不做时，应将情况书面汇报公司。
●受理供应商投诉供应商投诉事件分类供应商投诉主要有以下事件：货款结算、进售价、排面、各种费用收取、退货、订货、服务态度（包括投诉其他部门的服务态度）、新品引进、各种协议的执行、转场等。
○供应商投诉处理程序供应商提供书面的投诉材料交前台（或行政部）行政部登记，分发给责任业务，业务调查（或与相关部门沟通）提出处理意见，公司领导审批，返还行政部，传相关部门执行（并向供应商反馈）○供应商投诉处理原则保证货源原则实事求是原则件件落实原则□现金自采●自采商品范围用于况争而采取的用现金在批发市场购买的商品；用于对付现供应商的停货威胁，而采取的用即结方式从其他渠道购进的商品；通过转变结算方式以提高采购利润，采用现金结算的商品；预付款、现金结算、周结、即结方式的正常购销商品（主要指生鲜商品、特价服装、工艺品、名牌家电等）；公司（包括区域公司以及各购物广场）的自用原料和低值易耗品。
●自采商品流程●自采商品相关规定○自采商品的售价及毛利控制通过转变结算方式，提高采购利润而采取现金采购的商品，零售价由采购员确定，分店不能自行调整。
自采商品毛利要求生鲜商品20%（无票的35%）以上家电8%9无票的12%）以上工艺品、文化用品30%（无票的50%）以上特价服装40%（无票的50%）以上○签订自采合同须知凡签订长期合作合同的供应商，在合同生效前必须向公司支付人低1万元/供应商的合同保证金。
所有自采商品合同在系统中设定特殊的供应商编号，单独管理；所有自采合同的有效期一律为三个月，到期，电脑自动暂停停订货，责任采购员必须于合同到期前，填制《自采合同续签表》，进行合同的续签；凡月销售额（进货额）超过10万元的自采客户，合同续签时，保证金应不低于3万元； 月进货额超过3万元的客户不允许无合同合作。
○无合作合同的自采商品审批无合作合同的自采商品，业务员每次采购前（包括补货）必须填制《自采商品申购表》，报采购经理、采购总监、公司总经理进行审批；在批发商场生鲜商品的新品采购，必须先填制《新商品立项审批表》，审批后方可引进； 生鲜商品的补货单，同样应填制《自采商品申购表》，由补货员、课长签字后交采购员进行采购，凡无《自采商品申购表》或《自采商品申购表》填写不规范的，采购员一律不得采购；公司自用原料以及低值易耗品新品一律由采购员填写《新品立项审批表》，经采购总监、公司总经理审批后进行采购；补货同样应填写《自采商品申购表》，由使用部门课长以上管理人员签字，采购员才能进行采购；所有不能是供发票或提供普通发票的《自采商品申购表》（生鲜商品除外），公司总经理签字后，交给财务中心会计部总监签字、存档，方可进行采购。
○自采供应商季度盘点及库存清理制度每年的3月、6月、9月、12月各购物广场均应对所有的自采商品进行一次盘点（生鲜商品实行月度盘点），由公司财务中心会计部组织，主向公司出具盘点报告；自采商品设定季度进货额的5%，作为商品报损、降价指标（生鲜商品除外），每个季度对自采商品的库存进行清理；自采商品报损、降价超过指标，责任业务员和责任课承担相应的赔偿，最多每人每次承担1000元的损失。
□ 谈判●谈判者应具备的素质个人涵养。
业务人员对外代表着企业的形象，一个温文尔雅的业务人员能给对方留下美好的印象，一个说话粗鲁的业务人员会使企业的形象一落千丈； 自采商品计划公司领导审批 签定自采协议 审批 下定单文化知识。
具备一定的文化知识，是作为合格业务人员的前提和基础；视野开阔。
对非主流知识的了解，加上广泛的业余爱好，为你谈判增加成功的机会； 活泼开朗。
业务人员通过自己的语言，向对方展现自己的企业，以及自身的个人素质； 业务熟练。
主要表现对公司正策流程的熟悉、对本行业的熟悉、对同行业的熟悉。
● 采购业务谈判流程●谈判技巧谈判前要做好充分的准备工作，如收集相关资料、掌握谈判对象的特点、设定谈判目标、设定谈判期限等；谈判目标的设定不是一个点而是一个区间，对对方底线的推测也应该是一个区间而非是一个点；谈判应尽量选择主场谈判；善于利用以退为进的谈判方法；为你的要求找出充足的理由，让对方无法反击；要善于利用对方的竞争对手；桌面谈判桌下踢脚（如炒货、调价、调排面、撤促销等）；谈判过程过中要善于高整谈判目标，提出新的要求谈判时应极尽所能描绘合作的美好前景，不合作的种种端争取自己做最好的总结；争取与对方的老板谈判；谈判时禁忌信心不足或是漫无目的信口开河。
●谈判实务○新供应商的谈判谈判内容：开户费、新品费、返利、销售奖、条码费、节庆费助费、仓佣、配送费等。
