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西北农林科技大学食品科学与工程学院食品工厂课程设计说明书年产6000吨方便面生产项目工厂设计设计参加人：班级组别：设计时间：成绩：目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第七章设计总结第一章总论第一节设计依据和范围1.1设计依据1.1.1 项目可行性研究报告批文1.1.2 设计委托书1.1.3 设计说明书设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，能源供应、交通运输、消费市场等方面，综合考虑进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
1.2建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001、《总图制图标准》GB/T 50103-2001、《建筑结构制图标准》GB/T 50105-2001、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001、《暖通空调制图标准》GB/T 50114、《给水排水制图标准》GB/T 50106-2001、《建筑中水设计规范》GB50336—200、《技术制图－字体》GB/T 146911.3用水情况1.3.1生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合GB5749的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
1.3.2非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
石河子大学食品科学与工程专业食品工厂设计说明书项目名称：年产6000吨大豆综合制品生产项目设计参加人：李媛媛，姜媛媛，石贵明学号：********** ********** **********设计时间：2012年11月15日第一节：市场需求分析、产品销售方向和方式1.1豆制品的市场需求现状1.1.1豆制品一直以来都是我国城乡居民的必需消费品，大豆及其制品中含有吩咐的人体必须的因营养要素，随着人们对大豆产品的营养价值的认识和肯定，大豆制品更加受到人们的青睐，庞大的市场需求吸引着生产者投入到豆制品产品的加工行列，但是大多都是小型的作坊式的生产，生产设备和技术不先进，卫生安全问题诸多，规模化生产滞后，所以市场迫切需求出现正规，先进，规模化的豆制品企业。
1.1.2我国的大豆生产和消费经过了一个较为漫长的停止徘徊期，近年来我国政府提出了一系列政策和措施以促进大豆和大豆制品的生产与利用。
特别是“国家大豆行动计划”和“学生引用豆奶工程”的实施，对我国大豆和大豆制品的生产与利用将起到积极的作用。
增加大豆种植既是我国农业产业结构调整的需要，也是增加农民收入的迫切要求，可以预期大豆种植面积将有较大的增加。
同时，国家对大豆品种和生物工程技术和研究的重视与投入的增加，在促进大豆品种改良和新品种的选育方面将起到很好的作用。
因此，可以说大豆制品的未来是光明的1.1.3我国乳品危机令人遗憾，企业突破道德底线，谋取暴利；政府监管缺失。
这对于我们所有从事食品行业的企业来说都是一个教训，应该吸取：要严格按照标准生产，禁止添加非食品原料，禁止超量超范围添加食品添加剂。
乳品危机事件客观上推进了豆制品的消费，如当时的九阳豆浆机一再脱销；人们对植物蛋白的认识水平得到提升。
随着人们对动植物蛋白更深的认识，营养平衡观念的提升，豆制品发发展空间会很大1.1.4 新疆目前来说还没一个规模化的豆制品企业，新疆大豆资源丰富，消费市场大，本地市场竞争小，交通运输方便，再加上国家西部大开发对新疆的支援，大力支持企业的建立和发展，各方面条件成熟。
西北农林科技大学食品科学与工程学院食品工厂课程设计说明书年产6000吨方便面生产项目工厂设计设计参加人：班级组别：设计时间：成绩：目录第一章总论第一节设计依据和范围第二节设计原则第三节建筑规模和产品方案第四节项目进度建议第五节主要原辅料供应情况第六节厂址概述第七节公用工程和辅助工程第二章总平面布置及运输第一节总平面布置第二节工厂运输第三章劳动定员第四章车间工艺第一节工艺流程及相关工艺参数第二节物料衡算第三节车间设备选型配套明细表第五章管道设计第一节管道计算与选用第二节管道附件与选用第三节管路布置第六章项目经济分析第一节产品成本与售价第二节经济效益第三节投资回收期第七章设计总结第一章总论第一节设计依据和范围1.1设计依据1.1.1 项目可行性研究报告批文1.1.2 设计委托书1.1.3 设计说明书设计依据食品工厂建设的国家标准，拟建工厂所在地理位置、地势环境、水源充足、原料来源，能源供应、交通运输、消费市场等方面，综合考虑进行设计。
工厂的设计符合经济建设的总原则、长远规划和地区发展，符合各行业开发发展政策，同时也符合本行业的法规政策。
1.2建筑制图标准建筑制图标准符合中华人民共和国建设部颁布的《房屋建筑制图统一标准》GB/T 50001-2001、《总图制图标准》GB/T 50103-2001、《建筑结构制图标准》GB/T 50105-2001、《建筑制图标准》GB/T 50104-2001、《暖通空调制图标准》GB/T 50114、《给水排水制图标准》GB/T 50106-2001、《建筑中水设计规范》GB50336—200、《技术制图－字体》GB/T 146911.3用水情况1.3.1生产用水工厂应有足够的生产用水，水压和水温均应满足生产需要;水质应符合GB5749的规定。
如需配备贮水设施，应有防污染措施，并定期清洗、消毒。
1.3.2非饮用水不与产品接触的冷却用水、制冷用水、消防用水、蒸汽用水等必须用单独管道输送，不得与生产(饮用)用水系统交叉连接，或倒吸入生产用水系统中。
豆制品项目计划书
一、项目概况
1.1项目概述
本项目主要建设中国最大的黄豆加工厂，主要产品涉及黄豆制品等，
以满足市场上对黄豆制品的需求。
项目建成后，将成为中国黄豆行业的重
要发展基地。
1.2项目建设目标
该项目的主要建设目标是建设中国最大的黄豆加工厂，以及相关的配
套设施，以保证产品质量和提升黄豆行业的整体水平。
项目建成后，将拥
有一定的产能，在满足市场需求的同时，有效促进黄豆行业的发展。
1.3项目投资规划
本项目的计划总投资金额为3000万元，其中贷款投资额为2000万元，企业自筹资金额为1000万元。
1.4项目建设地点
项目将建设在XX省XX市XX区XX村，占地面积为3000亩，水源较
为充足。
二、设计与建设
2.1设计规模
项目涉及的主要工程设施包括原料厂房、粮油系统、加工车间、出口
码头仓库、办公及管理楼等，其中原料厂房、粮油系统、加工车间的建筑
面积均为3000平方米。
2.2设备主要技术参数
项目中采用的黄豆制品加工设备主要为：黄豆磨粉机、黄豆清洗分选机、黄豆浸渍机、等，主要技术参数如下：
黄豆磨粉机：转速为3000rpm，粉碎粒度为40μm以下；。
大豆制品生产加工项目规划设计方案规划设计/投资分析/实施方案大豆制品生产加工项目规划设计方案大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。
大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。
该大豆制品项目计划总投资20523.46万元，其中：固定资产投资14336.84万元，占项目总投资的69.86%；流动资金6186.62万元，占项目总投资的30.14%。
达产年营业收入51351.00万元，总成本费用41070.59万元，税金及附加384.29万元，利润总额10280.41万元，利税总额12082.69万元，税后净利润7710.31万元，达产年纳税总额4372.38万元；达产年投资利润率50.09%，投资利税率58.87%，投资回报率37.57%，全部投资回收期4.16年，提供就业职位1075个。
严格遵守国家产业发展政策和地方产业发展规划的原则。
项目一定要遵循国家有关相关产业政策，深入进行市场调查，紧密跟踪项目产品市场走势，确保项目具有良好的经济效益和发展前景。
项目建设必须依法遵循国家的各项政策、法规和法令，必须完全符合国家产业发展政策、相关行业投资方向及发展规划的具体要求。
......我国在现代大豆产品深加工领域的科学研究、技术能力、产品开发和整体装备等方面与世界先进水平仍有很大差距。
大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，品种较少，大豆制品产业链不长，缺乏多样化多层次的大豆加工产品。
大豆制品生产加工项目规划设计方案目录第一章申报单位及项目概况一、项目申报单位概况二、项目概况第二章发展规划、产业政策和行业准入分析一、发展规划分析二、产业政策分析三、行业准入分析第三章资源开发及综合利用分析一、资源开发方案。
二、资源利用方案三、资源节约措施第四章节能方案分析一、用能标准和节能规范。
二、能耗状况和能耗指标分析三、节能措施和节能效果分析第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析一、项目选址及用地方案二、土地利用合理性分析三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析一、环境和生态现状二、生态环境影响分析三、生态环境保护措施四、地质灾害影响分析五、特殊环境影响第七章经济影响分析一、经济费用效益或费用效果分析二、行业影响分析三、区域经济影响分析四、宏观经济影响分析第八章社会影响分析一、社会影响效果分析二、社会适应性分析三、社会风险及对策分析附表1：主要经济指标一览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表附表8：总投资构成估算表附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表附表11：总成本费用估算一览表附表12：利润及利润分配表附表13：盈利能力分析一览表第一章申报单位及项目概况一、项目申报单位概况（一）项目单位名称xxx集团（二）法定代表人曾xx（三）项目单位简介公司自成立以来，坚持“品牌化、规模化、专业化”的发展道路。
年产6000吨豆制品项目可行性研究报告第一章豆制品项目总论第二章豆制品项目建设背景及必要性第三章豆制品报告编写说明第四章豆制品建设规模及产品方案第五章豆制品项目节能分析第六章豆制品环境保护第七章豆制品项目进度规划第八章豆制品投资估算与资金筹措第九章豆制品经济效益分析第十章豆制品项目评价第一章项目总论一、项目提出理由能源资源和生态环境约束更趋强化对工业转型升级提出了紧迫要求。
随着资源节约型、环境友好型社会加快推进，绿色发展的体制机制将进一步完善，为工业节能减排、淘汰落后产能等创造良好环境，也将促进节能环保、新能源等新兴产业加速发展。
同时，由于长期粗放式发展，我国工业能源资源消耗强度大，能源消耗和二氧化硫排放量分别占全社会能源消耗、二氧化硫排放总量的70%以上，钢铁、炼油、乙烯、合成氨、电石等单位产品能耗较国际先进水平高出10%-20%；矿产资源对外依存度不断提高，原油、铁矿石、铝土矿、铜矿等重要能源资源进口依存度超过50%。
随着能源资源刚性需求持续上升，生态环境约束进一步加剧，对加快转变工业发展方式形成了“倒逼机制”。
相对于中国宏观经济发展，中国制造2025是一个偏向技术性的制造业发展规划。
相对于国际上的“工业4.0”（也称“4.0工业革命”），中国制造2025是一个立足中国当下工业基础和发展水平的发展规划。
但是，实际上，中国制造2025的意义当然不是纯技术上的，其目标当然也不限于中国当下工业发展水平的国际排序。
实现中国制造2025，意味着中国跻身世界制造业强国之列。
而所谓制造业强国，“就是几乎在每一个行业里都至少有一个中国企业能占据高端地位，拥有世界领先的技术和管理水平，有产品定价权和行业话语权”。
二、项目基本情况（一）项目名称年产6000吨豆制品项目（二）项目选址xxx产业集聚区发展方向更加清晰。
2014年伊始，按照中央、四川省、成都市的重要部署，结合新形势下对都江堰市情的再认识、再讨论和再思考，市委十三届三次全会确定继续把“奋力建设国际旅游城市”作为今后较长一段时期推进经济社会“创新发展、转型升级”的总定位、总目标，同时，确立了“一城两区”发展架构、“三步走”发展战略和“四大发展计划”，明确了建设国际旅游城市的功能布局、发展路径、阶段目标和重点任务，全市上下对宏观形势和市情的认识更加深刻，对发展路径和各阶段目标、发展计划、重点工作更加清晰，对未来发展信心更加坚定。
203年XXX重点推进产业项目简介之一豆制品生产项目一、项目名称xxxxxx豆制品加工有限公司豆制品生产项目。
二、项目投资主体该项目由xxxxxx豆制品加工有限公司投资建设。
该公司是一家股份制企业，注册资本xxx万元，公司的管理团队由决策能力强、专业化水平高、实践经验丰富的优秀人才所组成。
三、项目建设地址位于海伦市海西新区产业项目集中区。
四、项目建设规模及内容生产规模为年产3万吨大豆制品，其中年产腐竹10000吨、百页豆腐4000吨、豆浆4000、固体饮料6000吨、素鸡豆制品6000吨。
占地面积1.8万平方米，新建车间、库房、业务用房及其它附属设施18000平方米。
购置清理预处理生产线1条、自动腐竹生产线1条、醇法大豆浓缩豆浆生产线1条、固体饮料豆粉生产线1条、素鸡豆制品生产线1条及污水处理系统1套等。
五、主要原辅材料序号名称及规格单位年总耗量备注1 绿色（非转基因）大豆吨310002 蔗糖吨4003 麦芽糖浆吨3004 全脂奶粉吨150005 精炼植物油吨4506 食用盐吨507乳化剂吨1808 薄膜自立密封袋吨3209 饮料瓶250ML 万只400010 彩印纸箱万只3000六、主要生产工艺（一）腐竹1、生产工艺流程精选原料—浸豆磨浆—滤浆上锅—煮浆挑膜—烘干成竹。
2、具体工艺介绍精选黄豆作为主要原料，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。
浸豆磨浆将去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。
排出废水后置于缸或桶内，加布覆盖，让其豆片肥大，即可磨浆。
滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，均匀搅拌，然后将豆浆倒入滤浆的吊袋内，不断摇动吊袋，依次进行3-4次过滤后将豆浆倒入特制平底铁锅内。
煮浆挑膜旺火浆豆浆煮开，同时撇去白色泡沫，浆面自然您接城一层薄膜，用剪刀对开剪成两瓣，再用竹杆沿着锅边挑起。
烘干成竹将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，保持60℃火温，干后头尾理齐，采用塑料薄膜袋封装。
设计方案：一、项目概述二、工艺流程1.原料接收：原料接收区包括一个原料收货区和一个质检区。
原料将从供应商运送到收货区，并进行质检，只有通过质检的原料才能进入后续生产环节。
2.生产车间：生产车间将配备乳制品生产线，包括乳化、发酵、成型、灌装等生产流程。
严格按照卫生标准进行操作，确保产品的质量和安全性。
3.包装车间：包装车间将配备自动包装线，进行产品的包装和标识。
包装材料要符合食品卫生要求，并采取适当的防潮、防氧化措施，以保持产品的品质。
4.仓储及配送：成品将在仓储区域暂存，并按照订单进行配送。
仓储区域应设有适当的温湿度控制设备，以确保产品的质量。
三、工厂布局1.原料接收区：占地面积约500平方米，包括原料收货区和质检区。
2.生产车间：占地面积约1000平方米，按照生产流程布置乳化、发酵、成型、灌装等生产线。
3.包装车间：占地面积约500平方米，设有自动包装线和标识设备。
4.仓储及配送区：占地面积约800平方米，设置成品仓储和配送管理区。
四、设备配置1.乳化设备：乳化设备用于将原料中的乳脂与水进行乳化，以达到更好的乳化效果。
2.发酵设备：发酵设备用于控制乳制品在发酵过程中的温度和湿度，以促进乳制品的发酵过程。
3.成型设备：成型设备用于将乳制品进行成型，以得到所需的产品形状。
4.灌装设备：灌装设备用于将成型的乳制品进行包装和密封，并标识相关信息。
5.仓储设备：仓储设备用于储存成品，包括货架、叉车等设备。
五、安全及环保措施1.实施严格的质检制度，确保只有通过质检的原料才能进入生产车间。
2.生产车间设置洁净区域，定期进行清洁和消毒，以保持生产环境的卫生。
3.使用符合卫生标准的包装材料，并加入适当的防潮、防氧化等措施，保证产品质量。
4.引入先进的环保设备，如废气处理装置、废水处理设施等，以减少对环境的影响。
六、人员配置1.生产车间将安排生产人员、机械操作员、检验员等相关岗位人员。
2.包装车间将安排包装员和标识员等相关岗位人员。
石河子大学食物科学与工程专业食物工厂设计说明书项目名称：年产6000吨大豆综合制品生产项目设计参加人：李媛媛，姜媛媛，石贵明学号：2020203304 2020203347 2020203326设计时刻：2021年11月15日第一节：市场需求分析、产品销售方向和方式1.1.1豆制品一直以来都是我国城乡居民的必需消费品，大豆及其制品中含有吩咐的人体必需的因营养要素，随着人们对大豆产品的营养价值的熟悉和确信，大豆制品加倍受到人们的青睐，庞大的市场需求吸引着生产者投入到豆制品产品的加工行列，可是大多都是小型的作坊式的生产，生产设备和技术不先进，卫生平安问题诸多，规模化生产滞后，因此市场迫切需求显现正规，先进，规模化的豆制品企业。
我国的大豆生产和消费通过了一个较为漫长的停止彷徨期，最近几年来我国政府提出了一系列政策和方法以增进大豆和大豆制品的生产与利用。
专门是“国家大豆行动打算”和“学生引用豆奶工程”的实施，对我国大豆和大豆制品的生产与利用将起到踊跃的作用。
增加大豆种植既是我国农业产业结构调整的需要，也是增加农人收入的迫切要求，能够预期大豆种植面积将有较大的增加。
同时，国家对大豆品种和生物工程技术和研究的重视与投入的增加，在增进大豆品种改良和新品种的选育方面将起到专门好的作用。
因此，能够说大豆制品的以后是光明的1.1.3我国乳品危机令人遗憾，企业冲破道德底线，谋取暴利；政府监管缺失。
这关于咱们所有从事食物行业的企业来讲都是一个教训，应该吸取：要严格依照标准生产，禁止添加非食物原料，禁止超量超范围添加食物添加剂。
乳品危机事件客观上推动了豆制品的消费，如那时的九阳豆浆机一再脱销；人们对植物蛋白的熟悉水平取得提升。
随着人们对动植物蛋白更深的熟悉，营养平稳观念的提升，豆制品发进展空间会专门大1.1.4 新疆目前来讲还没一个规模化的豆制品企业，新疆大豆资源丰硕，消费市场大，本地市场竞争小，交通运输方便，再加上国家西部大开发对新疆的支援，大力支持企业的成立和进展，各方面条件成熟。
最近几年来，国际上豆腐行业也有了突飞猛进的进展。
日本加工豆制品每一年利用原料大豆35万～40万t，加工豆腐175万～200万t，约有70％的豆腐进行了包装，平均每人每一个月消费1.3～1.5kg。
生产操作除一小部份小加工点外，大体上实现了机械化和自动化，整个生产进程，完全由电脑操纵，荧光屏监视，既平安又卫生。
日本制造的豆腐生产设备和豆腐罐头、即食豆腐行销世界各地。
上个世纪80年代以来，美国也显现了“豆腐热”。
美国应用先进的技术手腕，对豆腐凝固机理的研究，对豆浆和豆腐营养价值的研究，已经达到相当的深度。
除美、日两国外，英国、加拿大、西德、澳大利亚等国最近几年都在生产和消费着大量的大豆蛋白食物，活着界范围内，大豆蛋白工业的年增加率为25％，美国有家杂志预言：“以后的十年，最成功而最有市场潜力的并非是汽车、电视和电子产品，而是中国的豆腐。
从近几年我国豆制品行业的进展情形来看，目前整个行业仍然处于迅速提升的趋势。
要紧表此刻：1.投豆量和销售额均有显著增加。
通过全国豆制品专业委员会的初步统计，我国上规模豆制品企业（投豆量在1800吨以上），2020年的总投豆量为28.44万吨，比2007年的23.72增加了19.9%；2020年销售额为40.43亿元，比2007年的32.39亿元增加了24.8%。
年销售额上亿元的企业达到17家，2007年为13家。
2.产品品种日趋繁多，尤其是休闲豆腐干的生产增加专门快，市场潜力庞大，部份产品和地域显现需大于求的现象。
3.豆制品工业化速度加速，企业品牌意识增强。
如北京的“白玉”、“香香唯一”、河北“豆豆”、重庆的“奇爽”等，这些品牌迅速占据了部份大中城市的主流市场，对全国豆制品产业的进展起到了示范和带头作用。
4.我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，与国外领先水平的距离不断缩小。
5.相关食物企业尤其是外资企业慢慢进入豆制品行业，我国豆制品生产的国际化趋势愈来愈明显。
6.豆制品工艺技术和设备机械化水平不断提高，但距离国际先进水平仍有较大差距，还须加大研发力度最近几年来，我国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业，自主研制了自动化腐竹生产线，百叶浇注机、豆干压机等；通过不断研制和创新，开发了全自动豆腐生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部份豆制品的保质期；各类复合凝固剂、天然凝固剂的开发和运用，改良了豆腐等制品的口感；所有这些都使我国豆制品产业的生产面貌发生了庞大转变。
咱们设计的豆制产品要紧有豆浆，豆粉，豆干，豆酥，不同的产品销售方式不同1.4.1关于豆乳要紧面向快餐店，早饭店，学生食堂的早饭饮品，也能够在大街小巷创建自己的豆乳销售点，面向上班族和周边居民，方便快捷，营养健康的豆乳饮品必将会养成人们长久的饮食适应，给企业带来持久的市场，快速流动的资金。
1.4.2 关于豆粉、关于豆干、豆饼要紧靠销售，扩大市场，品牌营销，三方面进展1.4.3 充分依托销售网点和商业信誉，踊跃扩大市场份额。
豆制品营销以石河子市及周边市场为主，慢慢覆盖周边省市1.4.4 增强营销队伍的建设，全面提高营销人员的素养。
造就一支生龙活虎，驰骋中外的市场营销队伍。
要求销售人员对产品的性能特色及用户的需求了如指掌，售后效劳细致周到，对市场信息的反馈兵贵神速，对新老客户的关系亲热无间。
通过一流化的销售效劳来表现企业的良好形象。
1.4.5 “薄利多销”是市场竞争的有力武器。
但是要做到这点，必需要强化治理、降低生产及销售本钱，必需要达到必然的生产规模。
也确实是说销售与生产息息相关，只有做到“质优价廉”，在销售上才能立于不败之地。
1.5 项目产品市场风险因素分析1.5.1 豆制品行业准入门坎较低，快速扩展能力较强，目前国内食物市场上，大型名牌企业仍占据市场的绝对优势，很多本土企业因无法紧跟市场进展步伐，不能持续做大做强，最终被市场所淘汰；食物企业数量繁多，豆制食物的“价钱战”此起彼伏，市场竞争越演越烈。
因此，本项目实施后最大的风险确实是形成的产品增量在市场上如何消化。
1.5.2 防范和降低风险计谋本项目的销售策略是，在保证产品质量的前提下，加大品牌宣传力度，运用价钱优势，主攻本地及现有市场，把周边省区市场划分假设干大的销售区域，每一区域选定一个销售业绩好、信费用高、资金雄厚的客户作为总经销商。
以各大菜场为基础，开拓超市的市场。
该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就能够够消化。
1.6 厂址选择原那么1 、符合国家方针政策，行业布局，地址计划和食物工厂对环境的特殊要求等。
符合社会主义市场经济进展的久远计划，充分利用西部大开发的政策优势。
2.具有充沛靠得住的水源，年降水量为1000mm，地下水质符合国家“生活饮用水卫生标准”。
3. 具有良好的卫生环境，生产车间要注意朝向，保证通风良好，生产厂房要离公路有必然距离，中间设有绿化地带。
厂区周围没有有害气体，粉尘和其他扩散性污染源，不受其他烟尘及污染源阻碍（包括传染病污染源，污染严峻的河流下游）。
4 具有靠得住的原料来源，选取我国陕西优质苹果生产区的苹果。
5 具有方便的交通运输条件。
西临陇海铁路、西宝高速公路，便于产品的运输。
6 动力供给设施应靠近负荷中心。
7. 厂区距离西安、咸阳、宝鸡这些大的消费市场较近,因此具有有得天独后的优势。
8. 场地有效利用系数较高,并有远景计划的最终整体布局。
9. 有必然的基建施工条件和投产后的协作条件。
10. 厂址的地质应适于建筑,且厂址应选在坡度<7°的地域。
第二节产品方案与生产规模2.1 产品方案产品名称年产量（t）班产量1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月豆乳1800 600 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 豆粉600 200 20 20 20 20 20 20 - - 20 20 20 20 豆酥3700 1250 100 100 100 100 100 110 40 40 100 100 100班产量食物厂工作时刻每一个月以25天计每一年以300天计。
此设计采纳三班制每班工作8小时那么班产量为：2.2 产品执行标准2.2.1《中华人民共和国食物卫生法》2.2.2 《工业企业设计标准》（TJ36—79）2.2.3 食物质量平安保证体系：HACCP体系2.2.4,《中华人民共和国标准化法》2.2.5 《中华人民共和国产品质量法》2.2.6 《食物添加剂治理方法》2.3 物料衡算每小时处置72kg大豆：一、大豆清杂去重3%，再经脱皮去重8%后重量为72×（1－3%）×（1－8%）= 64kg/h选用原料大豆的含水率为10%，那么大豆中固形物含量为64×（1－10%）= 58 kg/h58×2.2 = 123 kg/h磨浆时需加入的水量为 58×2.8 =kg/h循环磨浆损耗以0.3% 计，故磨浆后总浆重量为（123＋）×（1－0.3%）= 277 kg/h4、离心分离去渣：豆渣中含水率要求在85% 以下，操纵豆渣的含水率为50% ，分离后豆浆中固形物含量按1% 计。
设豆浆中固形物为x kg/h，那么豆渣中固形物为（－x）kg/h（－x）/（1－50%）＋x/1% = kg/h解得x=，即分离后豆浆中固形物为 kg/h豆渣中固形物含量为－= 3.09 kg/h豆渣中含水50% ，故水的量也为3.09 kg/h分离出的豆浆量 277－3.09-3.09 = 270kg/h5、喷雾干燥前，豆浆经杀菌，均质损耗0.3%故豆浆量为 270×（1－0.3%）= 263 kg/h6、喷雾干燥后，豆浆损失0.2% ，成为含水7% 的豆粉7、蒸发水量 263×（1－0.2%）－108 = 135kg/h8、全年实际生产豆粉128×18×260/1000 =600t9、出豆浆量375%10、年产1800t豆粉需要大豆500t11、豆酥中豆渣添加量40%12、年产3700t豆酥需要豆渣1500t13、总共需要1500t大豆14、共产豆制品6100t第三节生产方式1.大豆质量标准国家标准《大豆》（GB1352-86）3.油脂业用大豆质量标准国家标准《油脂业用大豆》（GB/T8611-88）4.豆制食物业用大豆质量标准国家标准《豆制食物业用大豆》（GB/T 8612-88）大豆卫生标准 GB1352-86《大豆》规定大豆卫生标准按国家有关规定执行3.2 生产技术方案3.2.1 豆浆的生产：【设备组成】浸泡池，大型工业豆浆机，包装机【生产工艺】豆奶生产线由五个加工工段组成:（2）原料处理工段大豆→浸泡→清洗→加料→打浆→包装【产品种类】一、黄豆浆用料：黄豆，水升容量可随意增减、风味营养豆浆最正确配搭比例，糖适量二、花生豆奶用料：黄豆、花生，牛奶，水制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶3、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生，黑豆，水制作：将花生与黑豆按一按时刻浸泡后，再与黑芝麻一路放入豆浆滤网4、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆，黑芝麻,蜂蜜，水制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成五、核桃杏仁露豆浆用料：黄豆，核桃、杏仁、清水适量制法：一、将黄豆杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；六、花生乳豆浆用料：黄豆、花生、清水适量制法：一、将黄豆花生浸泡6 - 16 小时，备用；二、将泡好的黄豆花生装入豆浆机网罩内，杯体内按规定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；7、五豆豆浆用料:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米、水制法:一、将五种豆类浸泡6—16小时，备用；二、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
