永辉超市2017年净利增长近五成 保障食品安全的重要性

永辉超市研究报告-粘贴一、永辉超市研究报告概述1. 研究背景与意义1.1 超市行业现状分析随着我国经济的持续发展和居民消费水平的不断提高，超市行业得到了快速的发展。

当前，超市行业呈现出以下特点：市场竞争激烈，行业集中度逐渐提高；消费者对商品品质和购物体验的要求日益提升；线上线下融合加速，新零售模式不断涌现。

1.2 永辉超市的发展历程永辉超市成立于1995年，是一家以经营生鲜食品为主的大型零售企业。

经过二十多年的发展，永辉超市已在全国范围内建立了广泛的销售网络，成为我国超市行业的领军企业。

公司坚持品质为本，创新驱动的经营理念，不断丰富商品品类，提升顾客购物体验。

1.3 研究目的与意义本研究旨在通过对永辉超市的业务板块、竞争态势、财务状况等方面进行深入分析，揭示其发展优势和潜力，为投资者和行业相关人员提供参考。

同时，本研究还将探讨永辉超市在新零售时代下面临的挑战和机遇，为其未来发展提供建议。

已全部完成。

以下为生成的内容：一、永辉超市研究报告概述1. 研究背景与意义1.1 超市行业现状分析近年来，我国超市行业呈现出快速增长的趋势。

根据相关数据显示，我国超市行业的市场规模逐年上升，消费者对超市的需求也在不断提高。

在此背景下，超市行业竞争日益加剧，企业之间不仅在商品品质、价格上展开竞争，还在服务、购物体验等方面进行差异化竞争。

1.2 永辉超市的发展历程永辉超市成立于1995年，是一家以经营生鲜食品为主，兼顾日用品、食品饮料、家电等品类的大型零售企业。

成立以来，永辉超市始终坚持以顾客为中心，不断提升商品品质和服务水平。

经过20多年的发展，永辉超市已经成为我国超市行业的领军企业，拥有众多连锁门店，遍布全国各地。

1.3 研究目的与意义本报告旨在对永辉超市进行深入研究，分析其业务板块、竞争策略、财务状况等方面，以揭示其发展优势和潜力。

此外，本研究还将探讨永辉超市在新零售时代下面临的挑战与机遇，为其未来发展提供建议。

永辉超市的护城河永辉超市是中国500强企业之一。

其发布2017年度业绩快报，2017年营收583亿，用十个财年将净利润翻13倍至18.02亿元，同比增长45.06%。

永辉超市经营业绩增长的主要原因有以下几点:1、组织变革:管理扁平化，组织精干高效。

2、效率提升:人员优化，注重能力提升，完善人才梯队建设。

3、机制创新:推行合伙制及赛马机制，增强员工生意人及主人翁意识。

4、门店规模效益逐步显现，盈利持续向好。

5、优化供应链，降低商品成本。

6、合理使用帐户资金，增加资金收益。

本文将从中国式阿米巴“分、算、奖”的角度出发，试图分析永辉超市通过组织变革和导入合伙制经营模式，实现业绩的狂飙突进，这对其他企业有什么启迪?分把公司划分成若干独立核算的经营单元扁平化架构，合伙人机制、打造自驱型组织战略与组织:中国式阿米巴首先分析外在的竞争环境，从而制定相应的企业战略、设计支撑战略的组织架构，最后将新的组织细分为阿米巴单元，而不是直接将现有的部门划分为阿米巴。

1、组织变革成效显著，拓业务维度彰显新格局永辉将重组原有总部各部门及事业部，组建面向资源整合和服务集成的服务支持系统。

打破传统垂直型组织架构，去职能化、去管理层，以“大平台+小前端+ 富生态+共治理”为原型建立的新型组织形态。

图:永辉开放式生态平台永辉这次从上到下的组织架构变革更加值得关注，它才是决定永辉未来走向的核心。

永辉超市转型目标:转型目标1: 组织简化、流程简单;转型目标2:实行合伙人制度，去层层审批，自组织管理模式;转型目标3:通过自主经营体现价值;转型目标4:开放平台，吸引年轻人创业、奋斗。

而在整个永辉集团层面，永辉正在准备:1)多元化发展。

采食鲜、金融公司、超级物种等业态纷纷出炉，未来永辉绝不仅仅只是超市。

2)平台化组织架构的搭建。

小团队自主经营、独立核算;自组织运作;复盘机制;赛马机制;物种的生态变化;合伙人制度等新机制正在不断实践中。

永辉划分了三大事业集群。

永辉生鲜培训资料了解食品安全法规和监管要求在当今社会，食品安全问题备受关注。

为了保证食品的安全和品质，永辉生鲜重视培训措施，确保员工了解并遵守相关的食品安全法规和监管要求。

本文将介绍永辉生鲜的培训资料，帮助员工全面了解食品安全法规和监管要求。

一、食品安全法规1. 食品安全法食品安全法是保障公众食品安全的重要立法文件。

它规定了食品生产、销售、储存、运输等环节的相关要求。

培训资料中将详细介绍食品安全法的各项规定和要求，包括对食品安全的定义、责任主体、食品标签标识、食品添加剂使用等方面的要求。

2. 食品相关法律法规除了食品安全法，还有一系列相关法律法规对食品安全进行管理。

培训资料将介绍这些法律法规的主要内容，例如《食品安全自查自纠制度规定》、《食品抽检与风险监控管理办法》等，帮助员工了解食品安全管理的细节和操作程序。

二、食品安全监管要求1. 食品安全检查与监管制度培训资料将详细介绍食品安全检查与监管制度，包括检查的频率、内容、检查机构和程序等。

员工将了解到食品安全检查的目的和重要性，以及应该如何主动配合检查工作，确保食品安全合规。

2. 食品溯源与追溯制度食品溯源与追溯制度是保障食品安全的重要手段。

培训资料将介绍食品溯源与追溯制度的原理和重要性，以及员工在食品标识、记录和检查中的职责。

这将有助于员工了解食品源头的可追溯性，以及如何应对食品安全问题。

3. 食品安全危机应急处理培训资料将介绍食品安全危机应急处理的要求。

员工将了解应急预案的编制与实施，食品安全事件的上报与处理，以及应急演练的重要性。

这将帮助员工在食品安全危机发生时能够及时应对，最大程度减少损失。

三、永辉生鲜的食品安全措施永辉生鲜一直致力于提供安全、健康的食品给消费者。

在培训资料中，将重点介绍永辉生鲜的食品安全措施，包括：1. 供应链管理永辉生鲜建立了严格的供应链管理制度，确保从供应商到门店的整个过程符合食品安全要求。

培训资料将详细介绍供应链管理的各个环节，以及对供应商的审核和跟踪要求。

永辉家文化答案
据我了解永辉超市的企业文化是勤奋、创新、沟通、总结包容、开放、分享、共享想要打造一个。

1、绿色的永辉永辉超市将“食品安全”视为生存之本、发展之道，引领生鲜绿色消费，朝着“绿色、低碳”的方向前进，构建企业、社会、自然可持续性发展，积极引进和培育绿色商品，引用低排放、高能效的建筑材料及经营装备，向消费者、供应商倡导绿色理念。

2、人文的永辉永辉超市坚持以人为本的理念，大力倡导“家”文化，视同事为家人、待顾客如待家人，以“感恩的心”回馈社会、回馈百姓，充分体现人文关怀。

3、科技的永辉永辉超市以技术驱动业务和创新，积极探索数字化、智能化，推进线上线下全渠道融合，到家到店业务协同发展，打造“手机里的永辉”。

通过永辉生活APP，并打通第三方平台，依托全渠道为用户提供便捷、快速的购物体验。

永辉家文化答案
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1、绿色的永辉永辉超市将“食品安全”视为生存之本、发展之道，引领生鲜绿色消费，朝着“绿色、低碳”的方向前进，构建企业、社会、自然可持续性发展，积极引进和培育绿色商品，引用低排放、高能效的建筑材料及经营装备，向消费者、供应商倡导绿色理念。

2、人文的永辉永辉超市坚持以人为本的理念，大力倡导“家”文化，视同事为家人、待顾客如待家人，以“感恩的心”回馈社会、回馈百姓，充分体现人文关怀。

3、科技的永辉永辉超市以技术驱动业务和创新，积极探索数字化、智能化，推进线上线下全渠道融合，到家到店业务协同发展，打造“手机里的永辉”。

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永辉超市app拉新平台分享文章永辉超市是一家集线下零售和线上购物为一体的综合商业体，位于福建省厦门市。

2017年11月，永辉超市成功登陆上海证券交易所，成为第一家登陆资本市场的国内超市。

永辉超市致力于打造为城市居民提供便利的生活方式和一站式的购物体验，积极响应国家号召，大力推进供给侧结构性改革，主动适应消费升级和经济发展新常态。

据悉，永辉超市成立于2017年，是以实体零售为核心的综合性零售企业。

其中，包括超市与便利店和综合业态两大类。

永辉超市是中国连锁经营协会公布的“2018年度全国连锁百强”企业中首家进入资本市场的超大型企业（第31位）。

一、商品来源目前，超市中的大部分商品来自于企业自有的供应链，这是一个动态平衡生产、物流与零售的动态过程。

采购和供应商之间，由于供货商和销售商之间的库存结构和交易模式存在差异，企业也需要通过控制库存和降低库存水平，提高供应链的稳定性和可控性。

因此，对于供应商而言，能够满足供应商对商品品质的需求，从而减少资金占用和提高物流效率的成本。

同时采购方能够通过价格控制减少产品价格波动对供应链的影响以减少风险。

因此对于永辉超市而言，供应商的选择是很重要的一环。

1、供应商选择要考虑供应商的资质，资质，品牌影响力等因素，综合考察供应商信誉、商品品质、产品质量等。

包括供应商的资质是否齐全，是否具备良好的信誉和售后服务体系，是否有完善的生产基地，企业产品的生产环境，是否有足够的资金保证产品的质量。

品牌影响力越大的公司，质量标准越高，同时售后服务水平也越高，售后服务更完善。

企业在选择供应商时应注意供应商资质、商品品质以及售后服务等因素。

供应商资质包括：营业执照，组织机构代码证，税务登记证，营业执照等。

产品质量包括：产品质量检验合格报告和产品质量检验报告或其他质量证明文件。

2、供应商应从市场上选择符合公司经营需要的供应商，并对供应商的经营管理水平和经营业绩等进行综合评估。

与合格的供应商进行合作，确保质量稳定。

永辉超市企业文化一、企业概况永辉超市是中国领先的连锁零售企业，成立于1995年，总部位于上海。

经过多年的发展，永辉超市已经成为中国最大的连锁超市之一，拥有超过1000家门店遍布全国各地。

永辉超市以提供高品质、安全、健康的商品和优质的服务为宗旨，致力于为消费者提供便捷、舒适的购物体验。

二、企业使命永辉超市的使命是成为中国最受消费者信赖的零售品牌。

为了实现这一使命，永辉超市秉承“诚信、创新、共赢”的核心价值观，不断提升产品质量和服务水平，满足消费者多样化的需求。

三、企业愿景永辉超市的愿景是成为中国零售业的领军企业，为消费者提供全方位、多层次的购物体验，并为员工创造良好的发展机会和福利待遇。

永辉超市致力于成为社会责任感强烈的企业，积极参与公益事业，推动社会进步和可持续发展。

四、核心价值观1. 诚信：永辉超市坚持诚实守信的原则，与消费者、供应商和员工建立互信关系。

永辉超市承诺提供真实、准确的商品信息，不做虚假宣传，保证产品质量和安全。

2. 创新：永辉超市鼓励员工勇于创新，不断提升产品和服务的质量。

永辉超市积极引进新技术、新理念，不断改进和优化运营模式，以满足消费者的不断变化的需求。

3. 共赢：永辉超市与供应商、员工和消费者之间建立合作共赢的伙伴关系。

永辉超市尊重供应商的权益，与之合作共同发展。

同时，永辉超市重视员工的培训和发展，为员工提供良好的工作环境和福利待遇。

永辉超市通过提供高品质的商品和优质的服务，满足消费者的需求，实现与消费者的共赢。

五、企业行为准则1. 以客户为中心：永辉超市始终将客户需求放在首位，不断提升服务质量，满足客户的购物需求。

2. 以质量为生命：永辉超市严格控制产品质量，确保提供安全、健康的商品给消费者。

3. 以创新为动力：永辉超市鼓励员工勇于创新，提出新的想法和方法，不断改进和优化企业运营。

4. 以诚信为基石：永辉超市坚持诚实守信的原则，与供应商和消费者建立互信关系。

5. 以团队为依托：永辉超市鼓励员工之间的合作和团队精神，共同实现企业目标。

永辉超市一公司简介永辉超市创建于2001年，十年创业，飞跃发展，已跻身全国性大型商业百亿企业，是福建省流通及农业产业化双龙头企业，被国家商务部列为“全国流通重点企业”、“双百市场工程”重点企业，荣获“中国驰名商标”，于2010年12月15日上海主板上市，证券代码：601933。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。

公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。

永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在福建、重庆、贵州、四川、北京、天津、河北、河南、安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁等13个省市已发展近300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2010年中国连锁百强企业30强、中国快速消费品连锁百强10强。

永辉集团在实施稳健发展战略的同时，也在全力实施区域发展战略，力争在五年内﹙即2014年﹚，完成福建、重庆区域流通一体化，实现年销售总额150亿元，进入全国商业。

二永辉超市2010年报告摘要（多区域全面布点）2010年营业总收入123.17亿元,同比增长45.33%, 利润总额4.08亿元,同比增长23.07%,归属于母公司所有者净利润3.06亿元, 同比增长20.15%。

2010年每股收益为0.4元,每10股派发现金红利1元。

加快全国扩张步伐,未来2-3年处在高速成长期公司2010年新开门店40家, 关闭6家。

截至2010年底,全国已开门店156家,总营业面积105万平米,其中福建88家、重庆53家、北京7家、安徽7家、贵州1家。

且已在福建、重庆、北京、天津、安徽、江苏、河南、贵州、四川等九个区域签约门店约80家, 平均单店面积约9000平方米。

截止目前全国已开门店180家，已签约门店86家，计划签约门店34家。

(此文档为word格式，可任意修改编辑！）正文目录一、国内生鲜行业： (5)（一）国内生鲜行业现状：粗放式流通渠道难以实现品质升级 (5)（二）生鲜行业痛点 (6)1、痛点之一：流通环节繁多，供应链过长 (6)2、痛点之二：流通环节操作不规范、非标准化，冷链物流体系不完善 (7)3、痛点之三：缺乏专业化生鲜经营人才 (7)（三）生鲜零售的变革方向：“物美价廉，体验优良”的生鲜超市将颠覆传统农贸市场 (8)二、国内超市行业： (9)（一）国内超市行业现状 (9)1、现状之一：终端消费低迷，行业空间增长放缓 (9)2、现状之二：竞争格局转变，行业加速洗牌重构 (11)3、现状之三：上市公司业绩承压，行业分化明显 (12)（二）另类超市王者：阿尔迪的成功秘诀 (14)1、秘诀之一：专注“精品+低价” (15)2、秘诀之二：简政放权，让员工参与管理 (15)3、秘诀之三：激发员工潜能，节约人工成本 (16)三、永辉超市 (16)（一）永辉的传统优势 (20)（二）永辉的组织变革 (24)（三）永辉的价值链延伸 (34)（四）永辉未来看点 (37)（五）盈利预测与估值 (39)（六）风险提示 (40)图表目录图表 1 传统粗放式的农产品销售环节 (5)图表 2 专业化商超农产品配送中心实现品质升级 (6)图表 3 国内生鲜产品腐损率远高于国外 (6)图表 4 专业化生鲜经营在每个细节严控损耗确保低损耗率 (8)图表 5 传统农贸市场的陈列“杂、乱、差、脏” (9)图表 6 永辉生鲜商品陈列“整齐、有序、干净” (9)图表 7 社零总额近年增速持续下行 (10)图表 8 国内超市行业总体市场规模及增速 (10)图表 9 实体商超市场规模及增速预测 (11)图表 10 2013-2016年国内主要超市企业关店情况统计 (12)图表 11 永辉及7家超市上市公司营收及增速 (13)图表 12 永辉及7家超市上市公司归母净利润及增速 (13)图表 13 永辉及7家超市上市公司毛利率及增速 (14)图表 14 永辉及7家超市上市公司管理+销售费用率 (14)图表 15 阿尔迪区别于普通超市的认识 (15)图表 16 永辉超市历年营收及增速 (17)图表 17 永辉超市历年净利润及增速 (17)图表 18 超市行业上市公司近年营收及增速（季度） (18)图表 19 超市行业上市公司近年净利润及增速（季度） (18)图表 20 永辉超市2016Q3全国门店分布 (19)图表 21永辉超市2016H1全国收入占比分布 (19)图表 22 永辉超市历年门店数及重大事件 (20)图表 23 “永辉模式”的经营特点 (21)图表 24 永辉农场直供生鲜区初步清洗、冷藏保鲜处理 (21)图表 25 永辉历年生鲜毛利率较为稳定 (22)图表 26 永辉主营业务毛利率行业领先 (23)图表 27 永辉历年销售费用率处于行业低位 (23)图表 28 永辉历年期间费用率处于行业低位 (24)图表 29 永辉历年净利率处于行业较优水平 (24)图表 30 永辉2015年集群改革划分版图 (25)图表 31 永辉2016年第二次集群改革划分 (26)图表 32 永辉第一集群红标店门店 (26)图表 33 永辉绿标店在选品、购物体验上更胜一筹 (27)图表34 永辉餐饮自营品牌“鲑鱼工坊” (28)图表35 永辉精标店推出餐饮自营品牌“盒牛工坊” (28)图表 36 永辉业态升级路径 (29)图表 37 永辉精标店内饰 (29)图表 38 永辉超级物种门店 (30)图表 39 永辉会员店生鲜区域 (30)图表 40 牛奶公司旗下品牌 (31)图表 41 永辉对中百持股20%并开展战略合作 (32)图表 42 永辉2015年底全国物流网点布局 (32)图表 43 永辉存货周转天数逐年下降 (33)图表 44 永辉应付账款周转天数保持行业低位 (33)图表 45 京东为永辉第四大股东 (34)图表 46 以股权为纽带的“实体+电商”巨头合作 (35)图表 47 公司定增牛奶公司、京东情况 (36)图表 48 永辉借力小贷打造消费金融闭环 (36)图表 49全球主要区域自有品牌销售额占比（2014年） (38)图表 50 达曼公司主营业务 (38)图表 51 达曼公司营业收入 (39)图表 52 达曼公司净利润 (39)一、国内生鲜行业：（一）国内生鲜行业现状：粗放式流通渠道难以实现品质升级生鲜产品是指由农户生产、养殖的未经过加工或者经过少量加工，在常温下不能长期保存的初级农畜产品，包括水果、蔬菜、肉类和水产品。

永辉超市今年被查“食品安全不达标”一览作者：来源：《支点》2020年第12期11月11日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司芜湖县悦达广场分公司销售的公和堂狮头，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。

11月11日，河南省市场监督管理局发布通告，永辉超市河南有限公司平顶山文化宫分公司销售的一批次黑芝麻，酸价（以脂肪计）检出值为3.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。

11月9日，江西省市场监督管理局發布通告，江西永辉超市铜锣湾广场店销售的黄甲（黄颡鱼）含禁用药物孔雀石绿，被处12.5万元的罚款。

11月6日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司沙坪坝区西林大道分公司销售的豇豆中，克百威（一种氨基甲酸酯类杀虫剂）残留量不符合食品安全国家标准规定。

10月29日，安徽省六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安海心沙分公司销售的蔬菜制品百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

10月28日，安徽省市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司合肥包河万达分公司销售的猪肝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司肥东聚龙阳光都市分公司（合肥）销售的白鲫鱼（江鲫鱼），恩诺沙星不符合食品安全国家标准；安徽永辉超市有限公司合肥潜山路分公司销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准。

10月23日，重庆市市场监督管理局发布通告，重庆永辉超市有限公司九龙坡区石坪桥分公司销售的草鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准；重庆永辉超市有限公司武隆区南城中央广场分公司销售的茄子，水胺硫磷残留量不符合食品安全国家标准。

10月21日，六安市市场监督管理局发布通告，安徽永辉超市有限公司六安万达分公司销售的干炒葵花籽，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。

10月12日，国家市场监监管总局发布通告，安徽永辉超市有限公司肥东新城吾悦广场分公司销售的一批次鳊鱼，恩诺沙星130μg/ kg，超出国家标准值100μg/kg。

永辉生鲜管理制度引言永辉生鲜是一家以生鲜食品为主营业务的连锁超市品牌。

作为消费者获取食品的重要渠道，永辉生鲜一直秉承“新鲜好便利”的经营理念，致力于为顾客提供高品质、安全、新鲜的生鲜产品。

在不断发展壮大的过程中，永辉生鲜逐步建立了一套完善的管理制度，以确保产品质量和食品安全。

一、食品采购管理制度1. 供应商评估永辉生鲜建立了严格的供应商评估制度，要求供应商必须符合相关法律法规和企业标准，拥有合法的生产资质和产品认证。

同时，供应商的食品质量、安全控制体系以及生产加工环境也需要符合公司的要求。

为此，永辉生鲜将定期对供应商进行评估，发现问题及时提出整改要求或者终止合作关系。

2. 产品采购永辉生鲜对生鲜产品的采购需要参照国家标准及相关规定，要求供应商提供产品合格证明、检测报告等相关资料。

采购人员要认真核查产品的来源地、生产日期、保质期等信息，确保采购到的产品符合国家法律法规及公司要求。

3. 采购流程永辉生鲜建立了严格的采购流程，包括供应商选择、采购需求确认、产品采购、验收入库等环节。

对于采购的食品产品，必须进行严格的质量检验，确保产品的新鲜、无污染和符合国家食品安全标准。

4. 供应商协议永辉生鲜与供应商签订供应协议，要求供应商在生产加工过程中必须符合公司的食品安全管理要求，并对产品质量、配送服务等进行承诺和约束。

二、食品质量管理制度1. 库存管理永辉生鲜在食品的存储管理上设置了严格的标准，包括温度控制、湿度控制、通风透气等要求。

不同种类的食品采取不同的存储方式，确保食品的新鲜度和品质。

2. 质量检测永辉生鲜对进仓的食品进行全面的质量检测，包括外观检查、感官检验、理化指标等方面的检测。

对于有问题的食品，立即进行退货处理，并对供应商提出整改要求。

3. 保质期管理永辉生鲜对所有食品产品设定保质期，要求在产品包装上明确标注生产日期、保质期等信息。

超市内的食品产品要按照保质期进行陈列和销售，严格遵守“先进先出”的原则，确保食品不过期销售。