人教版高中生物选修1高考真题2015-2018汇总,优质资源

选修生物1. 下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质C. 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D. 实验室制作的腐乳不宜直接食用2. 下列有关细胞工程的叙述，正确的是（）A. PEG是促细胞融合剂，可直接诱导植物细胞融合B. 用原生质体制备人工种子，要防止细胞破裂C. 骨髓瘤细胞经免疫处理，可直接获得单克隆抗体D. 核移植克隆的动物，其线粒体DNA来自供卵母体3．印度沙漠猫是一种珍惜猫科动物，通过胚胎工程技术，可以让家猫代孕而繁育，主要步骤如图所示。

下列相关叙述正确的是（）A.步骤甲、乙分别是指精子获能、胚胎分离B.诱导超数排卵所注射的激素只能作用于特定细胞C.受精卵发育成早期胚胎所需营养主要来源于营养液D.步骤甲使用的培养液和早期胚胎培养液成分基本相同4. 人类免疫缺陷病毒（HIV）有高度变异性，感染机体后可损伤多种免疫细胞，并通过多种机制逃避免疫系统识别和攻击。

下列相关叙述错误的是（）A. HIV感染人群比健康人群更易患甲型H1N1流感B. HIV的高度变异性，致使疫苗效果难以持久C. 被HIV潜伏感染的细胞表面没有HIV蛋白，利于病毒逃避免疫系统识别和攻击D. HIV破坏免疫系统，机体无体液免疫应答，不能通过检测抗体来诊断HIV感染5. 为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果，在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。

下列叙述中错误的是（）A．纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B．在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶C．在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D．纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素6. 漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。

下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述正确的是（）生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落在涂布平板上长出的菌落，在通过划线进一步纯化斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株7．海带中含有植物生长素（IAA）和脱落酸（ABA）等激素，为研究激素对海带生长的影响，某研究组开展了系列实验。

选修一 物技术实践历年全国卷(2010-2017 )汇总(2010年)37.【生物一一选修模块 1:生物技术实践】(15分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1) 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有__________ 的性质。

蒸馏时收集的蒸馏液(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 ______________ 。

(2 )当蒸馏瓶中的水和原料量一定时飞馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_____ 。

当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ___________________ 。

(3) ________________________________________________ 如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。

(4) ________________________________________________ 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 ___________________________________________________________ 。

(5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。

提取精油时采摘花的最合适时间为 ___________ 天左右。

(6) ____________________________________ 从薄荷叶中提取薄荷油时 (能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 ____________ 。

【答案】⑴易挥发、难溶于水、化学性质稳定 ;不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水 混合物；(2)蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；(3)下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；(4)较低 减少挥发；(5) a ; (6)能薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似(2011年)39.【生物 一一选修1:生物技术实践】(15分)有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造 成的土壤污染。

人教版高中生物选修一复习试题及答案全套选修1第1讲1．(2017年江苏卷)下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味B．腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用C．毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉D．成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生【答案】B【解析】本题考查“腐乳的制作”实验的相关问题。

在腐乳制作过程中，需要控制温度，以保证毛霉的生长以及密封后相关酶的活性，A错误。

加入香辛料和料酒，既有抑制杂菌的作用，又能调节腐乳的风味，B正确。

毛霉的主要作用是产生蛋白酶和脂肪酶，以分解豆腐制品中的蛋白质和脂肪，C错误。

成品腐乳表面的粘性物质，主要是由毛霉的菌丝形成的，能固定腐乳的形状，D错误。

2．(2017年江苏卷)(多选)如图是探究果酒与果醋发酵的装置示意图。

下列相关叙述正确的是()A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变成无氧呼吸C．果醋的发酵周期与尝试设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用【答案】ABC【解析】由图可知，若通入氧气，可研究有氧呼吸对发酵的影响，若不通入气体或通入氮气可研究无氧呼吸对发酵的影响，A正确；发酵中期装置中的氧气被消耗完，通入氮气，酵母菌无法利用，其呼吸类型由有氧呼吸转为无氧呼吸，B正确；温度通过影响相关酶的活性来影响酵母菌细胞呼吸速率，C正确；气体入口通入液面以下，气体出口需在液面以上，故两者不能交换使用，D错误。

3．(2016年江苏卷)下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是()A．加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B．加料酒主如果为了灭菌，避免腐乳蜕变C．发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌XXX制作的腐乳不宜直接食用【谜底】D【解析】加盐主要是为了抑制微生物的生长，防止豆腐腐败变质，A错误；加料酒主要是为了使腐乳具有独特的香味，B错误；发酵过程中起主要作用的是毛霉，C错误；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底，人教版高中生物选修一复试题及答案全套不宜直接食用，D正确。

2018〜2018年高考生物《选修一》试卷分专题汇总一、传统发酵技术的应用1.【2018 •北京卷】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是< )A.让发酵装置接受光照E.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.酵母菌装置放在 45 C 处....... 通毛聲2. 【2018 •广东卷】小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验 <见图10),恰当的做法是< )A. 加入适量的酵母菌B. 一直打开阀b 通气C. 一直关紧阀a ,偶尔打开阀b 几秒钟D. 把发酵装置放到 4 C 冰箱中进行实验3. 【2018 •江苏卷】右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是< )A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B •过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C 过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①〜④所需的最适温度基本相同 4.【2018 •海南卷】<18分)葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题:<1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 ________________ 。

<2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ____________ ,产生的终产物是 ________ 和<3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发 酵，如图所示。

发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。

据图分析，甲和丙同学的操作有 误，其中甲同学的错误是 __^，导致发酵中出现的主要异常现象是—____________________________________________________ 丙同学的错误是 ________ 导致发酵中出现 的甲乙丙注：的左制管为充叫管右律管沖排％管通壬*圈10主要异常现象是 _____________________________________ 。

[2015全国一卷生物——选修l：生物技术实践](15分)已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。

脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用__________染色。

微生物A产生的油脂不易挥发，可选用_________（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶分微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以___________为碳源的固体培养基进行培养。

（3）若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用__________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用__________法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕_________℃设计后续实验。

【答案】（1）苏丹III染液或者苏丹IV染液萃取法（2）脂肪（3）血细胞计数板稀释涂布平板（4）45℃40℃[2016全国一卷生物——选修l：生物技术实践](15分)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。

某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。

实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题:（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。

若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是_________________。

（2）步骤③中，实验组的操作是_________________。

选修1历年高考真题（全国卷/新课标卷2018止）1.（2009年全国2卷.T33）（10分）利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景。

但现在野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以活得高效菌株。

（1）实验步骤：①配置（固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为。

②将接入已灭菌的培养基平板上。

③立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是。

④菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基的颜色变化和变化范围的大小。

周围出现现象的菌落即为初选菌落。

经分离、纯化后即可达到实验目的。

（2）若已得到二株变异菌株Ⅰ和Ⅱ，其淀粉转化率较高。

经测定菌株Ⅰ淀粉酶基因的编码区或非编码区，可推测出菌株Ⅰ的突变发生在区，菌株Ⅱ的突变发生在区。

2.（2010年全国1卷.T34）（12分）下列是与微生物培养有关的问题，请回答：（1）某细菌固体培养基的组成成分是KH 2PO 4、Na 2HPO 4、MgSO 4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是，碳源是，氮源是。

已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于培养基。

按照化学成分分类，该培养基属于培养基。

从同化作用类型上看，用该培养基培养的细菌属于。

（2）将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以细菌数目的对数为纵坐标，可得到细菌的曲线。

该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是。

实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在期取材；在生产中，常搜集培养至期的细菌用于次级代谢产物的提取。

3.（2010年全国2卷.T34）（12分）某种细菌体内某氨基酸（X）的生物合成途径如图：这种细菌的野生型能在基本培养基（满足野生型细菌生长的简单培养基）上生长，而由该种细菌野生型得到的两种突变型（甲、乙）都不能在基本培养基上生长；在基本培养基上若添加中间产物2，则甲、乙都能生长；若添加中间产物1，则乙能生长而甲不能生长。

佛山市超盈实验中学配套练习（）高二生物理科（310）班级：姓名选修1 2018年高考真题回顾（2018新课标1）1．将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。

在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。

回答下列问题：（1）M培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制的生长，加入了链霉素的培养基属于____________培养基。

（2）M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有（答出两点即可）。

氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有（答出两点即可）。

（3）若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。

加入的显色剂是____________，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是。

（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。

有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是。

（2018新课标2）2．在生产和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。

（1）在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具（填“可以”或“不可以”）放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。

（2）牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是。

（3）密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能，在照射前，适量喷洒，可强化消毒效果。

（4）水厂供应的自来水通常是经过（填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”）消毒的。

（5）某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是。

（2018新课标3）3．回答下列与酵母菌有关的问题：（1）分离培养酵母菌通常使用（填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麦芽汁琼脂”）培养基，该培养基应采用灭菌法灭菌。

新课标全国卷历年高考题（选修一）1、(2016全国1卷)39. [生物——选修1：生物技术实践]（15分）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。

某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。

实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题:（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_________________。

若要完成步骤②，该培养基中的成分X通常是_________________。

（2）步骤③中，实验组的操作是_________________。

（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_________________现象。

若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_______________（填“正确”或“不正确”）。

2、(2016全国2卷)39．[生物——选修1：生物技术实践]（15分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。

图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增值速度________________。

（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在________________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度________________（填“低于”或“高于”）第二阶段。

2015年理综生物高考试题1.下列叙述错误．．的是A。

DNA与ATP中所含元素的种类相同B。

一个tRNA分子中只有一个反密码子C。

T2噬菌体的核酸由脱氧核糖核苷酸组成D.控制细菌性状的基因位于拟核和线粒体中的DNA上2。

下列关于植物生长素的叙述,错误．．的是A.植物幼嫩叶片中的色氨酸可转变为生长素B。

成熟茎韧皮部中的生长素可以进行非极性运输C。

幼嫩细胞和成熟细胞对生长素的敏感程度相同D.豌豆幼苗切段中乙烯的合成受生长素浓度的影响3。

某同学给健康实验兔静脉滴注0。

9％的NaCl溶液（生理盐水)20mL后，会出现的现象是A.输入的溶液会从血浆进入组织液C.细胞内液Na+的增加远大于细胞外液Na+的增加B.细胞内液和细胞外液分别增加10mL D。

输入的Na+中50％进入细胞内液，50％分布在细胞外液4。

下列关于初生演替中草本阶段和灌木阶段的叙述,正确的是 DA.草本阶段与灌木阶段群落的丰富度相同C.草本阶段比灌木阶段的群落自我调节能力强B.草本阶段比灌木阶段的群落空间结构复杂D。

草本阶段为灌木阶段的群落形成创造了适宜环境5.人或动物PrP基因编码一种蛋白(PrP c),该蛋白无致病性。

PrP c的空间结构改变后成为PrP Bc(朊粒），就具有了致病性.PrP Bc可以诱导更多PrP c的转变为PrP Bc，实现朊粒的增加--—可以引起疯牛病。

据此判断下列叙述正确的是A。

朊粒侵入机体后可整合到宿主的基因组中B。

朊粒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同C.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化D. PrP c转变为PrP Bc的过程属于遗传信息的翻译过程6.抗维生素D佝偻病为X染色体显性遗传病，短指为常染色体显性遗传病,红绿色盲为X染色体隐性遗传病，白化病为常染色体隐性遗传病。

下列关于这四种遗传病特征的叙述，正确的是A。

短指的发病率男性高于女性C。

抗维生素D佝偻病的发病率男性高于女性B.红绿色盲女性患者的父亲是该病的患者D。

人教版高中生物选修一第1、2章高考题合集（近5年）1. 将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。

在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。

回答下列问题：（1）M培养基着用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制______的生长，加入了链霉素的培养基属于______培养基。

（2）M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有______（答出两点即可）。

氮源进入细胞后，可参与台成的生物大分子有______（答出两点即可）。

（3）若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂选出能产淀粉酶的微生物。

加入的显色剂是______，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是______。

（4）甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。

有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是______。

【答案】（1）细菌选择（2）碳源、无机盐蛋白质、核酸（3）碘液淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈（4）乙同学的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差2. 某些土壤细菌可将尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。

回答下列问题：（1）有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生______ 。

能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，原因是______ 。

但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是______ （打出两点即可）．（2）为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择______ （填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”）作为氮源，不选择其他两组的原因是______ ．（3）用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4和Na2HPO4，其作用有______ （答出两点即可）．【答案】（1）脲酶；分解尿素的细菌是分解者，属于异养型生物，不能利用CO2来合成有机物；作为碳源、作为能源物质为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料等（2）尿素；其他两组都含有含氮物质NH4NO3能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3，不能起到筛选作用（3）KH2PO4和Na2 HPO4构成缓冲液，可维持培养基的pH相对稳定；能为微生物生长提供无机盐3. 物质W是一种含氮有机物，会污染土壤。

新课标全国卷历年高考题（选修一）1、［2015全国一卷生物——选修I :生物技术实践］（15分）已知微生物A可以产生油脂,微生物B可以产生脂肪酶。

月旨肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题：（1）_____________________________________________________ 显微观察时,微生物A菌体中的油脂通常可用染色。

微生物A产生的油脂不易挥发,可选用____________________ （填”萃取法”或”水蒸气蒸馆法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以_____ 为碳源的固体培养基进行培养。

（3） ____________________________________________________________ 若要测定培养液中微生物B的菌体数,可在显微镜下用__________________________________________________ 直接计数；若要测定其活菌数量, 可选用_______________ 法进行计数。

（4）为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度,某同学测得相同时间内,在35°C、40°C. 45°C温度下降解10 g油脂所需酶量依次为4 mg、1 mg、6 mg ,则上述三个温度中，_________________ °C条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度”应围绕_________ °C设计后续实验。

2、［生物——选修1:生物技术实践］（2014•新课标全国卷I-T39）植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。

回答下列问题：（1）分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苜酶可将__________ 分解成_________ 。

1.[ 选修1 ：生物技术实践] （15 分）葡萄酒为葡萄汁经酵母菌发酵而成地，酿制葡萄酒地两个简易装置如下列图；回答以下问题：（1）试管中地X 溶液有助于维护甲装置地瓶中气压相对稳固，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒地优点为（答出两点即可）；（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3 地空间，这种做法地目地为（答出两点即可）；（3）某同学如用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙 A 与乙B），乙A 装置中保留肯定量地氧气，乙B 装置中没有氧气；在其他条件相同且相宜地情形下，测得一段时间内乙A 与乙B 中酒精含量地变化趋势及乙 A 中氧气含量地变化趋势如曲线图所示；图中曲线①，②，③依次表示，_，含量地变化趋势；（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于生物；从同化作用地类型看，酵母菌属于（填“自养”或“异养”）生物；2，[选修1：生物技术实践]（15 分）绿藻 A 为某种单细胞绿藻，能够合成物质W；某小组为探究氮养分缺乏对绿藻 A 增殖及物质W 累计地影响，将等量地绿藻 A 分别接种在氮养分缺乏（实验组）与氮养分正常（对比组）地两瓶培育液中，并在相宜温度与肯定光强下培养；定时取样并检测细胞浓度与物质W 地含量，结果如图；（1）从图甲可知，在氮养分正常培育液地瓶中，绿藻 A 地种群增长曲线呈型；（2）综合图甲与图乙地信息可知，在生产上，如要用少量地绿藻 A 获得尽可能多地物质W，可以实行地措施为；（3）如物质W 择地提取方法为为类胡萝卜素，依据类胡萝卜素不易挥发与易于溶于有机溶剂地特点，应选；用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分别地原理为；（4）在以上讨论地基础上，某人拟设计试验进一步讨论氮养分缺乏程度对物质W 积存地影响，就该试验地自变量为；（5 ）与在光照条件下相比，如要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖，需要为其提供（_填“葡萄糖”或“纤维素”）作为养分物质，缘由为；3，[ 选修1——生物技术实践] （15 分）回答以下问题：（1）蛋白酶甲，乙，丙三者地活性随pH地变化如下列图；通常，用清水洗涤衣服上地新奇血迹为，不应当使用开水，缘由为；如要去除衣服上地血渍，应挑选含有（填“蛋白酶甲”，“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙” ）地碱性洗衣粉，理由为；（2）某同学为了洗去衣服上地油渍，洗衣时在市售地蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学地做法（填“合理”或“不合理”），理由为；（3）已知溶液地pH可以影响酶地活性，请估计pH影响某种蛋白酶活性地缘由可能为其影响了酶与底物分子中（填“羧基与氨基”，“氨基与甲基”，“羧基与甲基”或“甲基与甲基”）等基团地解离状态；4，【生物－选修1：生物技术实践】（15 分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁地出汁率；回答以下相关问题：（1）某同学用三种不同地果胶酶进行三组试验，各组试验除酶地来源不同外，其他条件都相同，测定各组地出汁量，据此运算各组果胶地活性地平均值并进行比较；这一试验地目地为；（2）现有一种新分别出来地果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下试验：取试管16 支，分别加入等量地果泥，果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为 4 组，分别置于0℃，5℃，10℃，40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中地出汁量并运算各组出汁量平均值；该试验温度设置地不足之处有与；（3）某同学取 5 组试管（A～E）分别加入等量地同种果泥，在A，B，C，D4 个试验组地试管中分别加入等量地缓冲液与不同量地同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使 4 组试管内液体体积相同；E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同；将 5 组试管置于相宜温度下保温肯定时间后，测定各组地出汁量；通过A～D 组试验可比较不同试验组出汁量地差异；本试验中，如要检测加入酶地量等于0 而其他条件均与试验组相同时地出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目地，其缘由为；5，[生物—选修1：生物技术实践]（15 分）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关；为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐地含量，某同学设计了一个试验，试验材料，试剂及用具包括：刻度移液管，比色管，不同浓度地亚硝酸钠标准溶液，亚硝酸盐地显色剂，不同泡制天数地泡菜滤液等；回答相关问题：①完善以下试验步骤；①准管地制备：用与显色剂制成颜色深浅不同地系列标准管；②样品管地制备：用刻度移液管分别吸取肯定量地，加到不同地比色管中，然后在各个比色管中加入等量地显色剂进行显色，得到样品管；③将每个分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅地标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中地亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐地含量；⑵右图表示地为泡菜中趋势；⑶泡菜制作过程中产酸地细菌主要为（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）；6，【生物——选修1：生物技术实践】（15 分）依据相关学问，回答胡萝卜素提取与酶应用方面地问题：(l) 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎与，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素地提取，缘由为；鉴定萃取物中为否含有胡萝卜素时，通常可采纳法，并以样品作为对比；(2)如要提高衣物上血渍地去除成效，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性地或；如要提高衣物上油渍地去除成效，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤成效不好地缘由分别为；7，【生物——选修I：生物技术实践】（15 分）回答以下关于腐乳制作地问题：（1）腐乳为豆腐经微生物发酵后制成地食品；多种微生物参加了该发酵过程，其中起主要作用地微生物为其产生地，其产生地蛋白酶可将豆腐中地蛋白质水解为与；能将豆腐中地脂肪水解为与；生长；（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐仍可以抑制（3）腐乳制作地后期可加入由酒与多种香辛料配置而成地卤汤；卤汤具有肯定地防腐作用外，仍能使腐乳具有特殊地；参考答案：1，（1）不需要开盖放气；防止了因开盖引起地杂菌污染（2）为酵母菌大量繁衍供应适量地氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出（3）乙A 中地氧气乙B 中地酒精乙A 中地酒精（4）兼性厌氧2，（1）S异养（2）先将少量绿藻放在氮养分正常地培育液培育，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮养分缺乏地培育液连续培育（3）萃取类胡萝卜素与叶绿素在层析液（有机溶剂）中地溶解度不同，溶解度高地随层析液在滤纸上地扩散速度快，反之就慢，从而将它们分别；（4）培育基中地氮养分浓度（5）葡萄糖在黑暗下，绿藻不能进行光合作用合成糖类（有机物），需要吸取葡萄糖为养分物质，而纤维素不能被绿藻吸取利用；【解析】（1）从图甲可知，在氮养分正常培育液地瓶中，绿藻综合图甲与图乙地信息可知，在生产上，如要用少量地绿藻A 地种群增长曲线呈A 获得尽可能多地物质S 型. （2）W，可以采取地措施为先将少量绿藻放在氮养分正常地培育液培育，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮养分缺乏地培育液连续培育. （3）如物质W 为类胡萝卜素，依据类胡萝卜素不易挥发与易于溶于有机溶剂地特点，应挑选地提取方法为萃取；用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分别地原理为类胡萝卜素与叶绿素在层析液（有机溶剂）中地溶解度不同，溶解度高地随层析液在滤纸上地扩散速度快，反之就慢，从而将它们分别；（4）在以上讨论地基础上，某人拟设计试验进一步讨论氮养分缺乏程度对物质W 积存地影响，就该试验地自变量为培育基中地氮养分浓度. （5）与在光照条件下相比，如要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖，需要为其供应葡萄糖作为养分物质，缘由为在黑暗下，绿藻不能进行光合作用合成糖类（有机物），需要吸取葡萄糖为养分物质，而纤维素不能被绿藻吸取利用；3，（1）开水使血中地蛋白质变性而沉淀，难以清洗（蛋白酶丙（ 1 分）3 分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（ 4 分）（2）不合理（1 分）蛋白酶会降解脂肪酶（ 4 分）（3）羧基与氨基（ 2 分）4，（1）探究不同来源果胶酶地活性（2）4 组地温度设置不合适各组地酶促反应受两个不同温度影响【解析】（3）不能E组加入蒸馏水而不为缓冲液违反了单一变量原就（1）依据题意，用三种不同地果胶酶进行三组试验，各组试验除酶地来源不同外，其他条件都相同，测定各组地出汁量，据此运算各组果胶地活性地平均值并进行比较，可见试验地自变量为果胶酶地来源不同，因变量为果胶酶地活性，所以该试验目地为探究不同来源果胶酶地活性；（2）依据试验设计可知，该试验为探究果胶酶地最适温度，所以自变量为温度，因变量为果胶酶地活性，用出汁量进行衡量，出汁量越多就果胶酶活性越高；该试验方案中，温度应当在常温范畴内设置系列温度梯度且梯度差值相等，所以 4 组地温度应分别设置为15℃，20℃，25℃，30℃；另外探究温度对酶活性地影响时，应保证酶促反应只能在设定地温度下进行，同一试验组地反应温度只能为一个，所以试验操作应当为将各组盛有果胶酶地试管与盛有果泥地试管分别在设定温度下处理肯定时间后再将两只试管混合，才能保证明验在设定地温度下进行；（3）依据题意，本试验地自变量为果胶酶地量，因变量为出汁量，对比试验地设计应遵循单一变量原就与对比原就，依据试验设置，通过A～D 组试验可比较不同试验组出汁量地差异；如要检测加入酶地量等于0 而其他条件均与试验组相同时地出汁量，就E 组应加入缓冲液而不为蒸馏水，使试管中液体体积与试验组相同，才符合试验设计应遵循地单一变量原就；5，（1）①不同浓度亚硝酸钠标准溶液②不同泡制天数地泡菜滤液③样品管一样（2）亚硝酸盐含量（3）乳酸菌【解析】（1）在亚硝酸盐地含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液与显色剂制成颜色深浅不同地系列标准管；用刻度移液管分别吸取肯定量地不同泡制天数地泡菜滤液，加到不同地比色管中，然后在各个比色管中加入等量地显色剂进行显色，别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近地标准管，得到样品管；将每个样品管分该管中亚硝酸钠地含量即代表样品管中地亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐地含量；（2）据图可知，该图表示亚硝酸盐地含量随发酵时间地变化曲线；（3）制泡菜时使用地微生物为乳酸菌6，(1)干燥（1 分）不适合（1 分）水蒸气蒸馏法适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（ 3 分）纸层析（2 分）标准地胡萝卜素（ 2 分）脂肪（1 分）(2)碱性蛋白（或蛋白）（1 分）氨基酸（1 分）小分子肽（1 分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（ 2 分）【解析】胡萝卜提取地流程与评判及酶地应用；考查识记才能，分析与判定等才能；（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎与干燥，粉碎为为了提高胡萝卜与萃取剂地接触面积，干燥为为了祛水，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏未能适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物持，不能随水蒸气蒸馏出，因此不胡萝卜素地提取不适用用水蒸气蒸馏法提取；胡萝卜素地鉴定，通常采纳纸层析未能，可以用标准地胡萝卜素样品做对比，分析萃取样品为否含胡萝卜素与杂质；（2）加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂与碱性脂肪酶制剂等；加酶洗衣粉中地碱性蛋白制剂可以使奶渍，血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水地小分子肽或氨基酸；碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成易被水冲洗掉地甘油与脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢地目地；加酶洗衣粉地洗涤成效取决于酶地活性，酶地活性易受温度影响，低温会大大降低酶地活性，高温就可使酶变性失活；7，（1）毛霉肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸（每空2 分，共12 分）（2）微生物（3）风味（2 分）（1 分，其他合理答案也给分）。