高中生物选修一 专题水平测试+高考真题

高中生物选修一〔人教版〕：专题测试卷〔四〕一、选择题1.在淀粉溶液中参与淀粉酶，保温一段时间后，再参与蛋白酶并连续保温，酶解产物包括( )A.多肽B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 核苷酸2.在原材料有限的状况下，以下曲线中能正确表示一样时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )A. B. C. D.3.以下关于纤维素酶的说法，错误的选项是( )A.纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种B.葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖C.纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁D.纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖4.探究温度对果胶酶活性影响的试验中，得到如下试验结果。

据此分析不正确的选项是( )温度/℃30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 果汁量/mL 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6A.试验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调整到对应温度后再混合B.为了试验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应一样C.应在 50～55 ℃之间设置更细温度梯度进展试验探究果胶酶的最适温度D.该试验结果说明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解5.生物体内的酶很简洁降解、失活，洗衣粉中的酶却能在较长时间内保持活性，缘由是( )A.洗衣粉中的酶活性不受温度影响B.洗衣粉中的酶外层有特别的化学物质层层包裹C.生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物D.参与的酶种类很多，总有一局部保持活性6.有关加酶洗衣粉使用留意事项的表达正确的选项是( )①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉使用的水温一般在 50 ℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤外表蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避开与这类洗衣粉长时间地接触A. ①②B. ②③④C. ①③④D. ①②③④7.在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的试验中，以下有关变量把握方法的表达，正确的选项是( )A.试验材料的污染程度属于本争论的无关变量，试验过程中不必考虑B.假设承受手洗法进展去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等根本一样C.水温属于本试验的变量，试验过程中必需保证各组试验温度一样且恒定D.水的用量和布料的大小是成正比的，试验用的布料越大、水量越多试验效果越好8.蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是由于苹果中果胶的“立场”不太坚决，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸取细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的成效。

历年生物选修一高考真题39．（2016年全国卷3）[生物——选修1：生物技术实践]（15分）某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。

分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸菌能溶解培养基中的碳酸钙。

回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用_______________对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是（2）推测在分离纯化所用的培养基中加入碳酸钙的作用有_________________和_________________。

分离纯化时应挑选出______________的菌落作为候选菌。

（3）乳酸菌在-20℃长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_________（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。

39．（2016全国卷2）[生物——选修1：生物技术实践]（15分）苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。

图中过程①和②是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_________________中进行，其产物乙醇与_________________试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程③在酵母菌细胞的________________中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度________________。

（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_____________条件下才能完成。

（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度__________（填“低于”或“高于”）第二阶段。

（4）醋酸杆菌属于核生物，其细胞结构中（填“含有”或“不含有”）线粒体。

39．（2016全国卷1）[生物——选修1：生物技术实践]（15分）空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。

某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。

选修一生物测试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 下列关于DNA复制的叙述，正确的是（）A. 需要解旋酶和DNA聚合酶B. 只能以DNA的一条链为模板C. 复制过程需要ATPD. 复制方式是半保留复制答案：A、C、D2. 基因工程中常用的运载体是（）A. 质粒B. 噬菌体C. 动植物病毒D. 以上都是答案：D3. 基因治疗是将外源基因导入（）A. 靶细胞B. 受精卵C. 胚胎干细胞D. 以上都是答案：D4. 下列关于细胞凋亡的叙述，错误的是（）A. 由基因控制的细胞自动结束生命的过程B. 属于正常的生命现象C. 又称为细胞坏死D. 对生物体是有利的答案：C5. 植物体细胞杂交技术的原理是（）A. 细胞膜的流动性B. 细胞壁的合成C. 细胞膜的选择透过性D. 细胞壁的全透性答案：A6. 下列关于单克隆抗体的叙述，错误的是（）A. 由单个B淋巴细胞进行无性繁殖形成的细胞系B. 由杂交瘤细胞进行无性繁殖形成的细胞系C. 可以大量制备D. 化学性质单一，灵敏度高答案：A7. 下列关于基因诊断的叙述，错误的是（）A. 基因诊断是采用分子生物学技术检测基因B. 基因诊断是检测基因有无突变或异常C. 基因诊断是检测致病基因表达产物D. 基因诊断具有快速、灵敏、简便、高效的特点答案：C8. 下列关于蛋白质工程的叙述，错误的是（）A. 以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系为基础B. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造C. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行定向改造D. 通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造答案：D9. 下列关于PCR技术的叙述，错误的是（）A. PCR技术是一种体外扩增DNA片段的技术B. PCR技术需要模板DNA、引物、四种脱氧核苷酸和热稳定DNA聚合酶C. PCR技术需要经过高温变性、低温复性和中温延伸D. PCR技术的产物是双链DNA答案：D10. 下列关于基因工程的叙述，错误的是（）A. 基因工程又叫DNA重组技术B. 基因工程的基本操作程序包括目的基因的获取、基因表达载体的构建、将目的基因导入受体细胞和目的基因的检测与鉴定C. 基因工程的原理是基因重组D. 基因工程是定向改造生物的遗传性状答案：D11. 下列关于细胞工程的叙述，错误的是（）A. 细胞工程是指利用细胞生物学、分子生物学、遗传学等多学科的知识和技术手段B. 细胞工程是指对细胞进行操作的技术C. 细胞工程包括植物细胞工程和动物细胞工程两大类D. 细胞工程不包括微生物细胞工程答案：D12. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程是指对动物早期胚胎或配子所进行的多种显微操作和处理技术B. 胚胎工程包括体外受精、胚胎移植、胚胎分割移植、胚胎干细胞培养等技术C. 胚胎工程可以提高繁殖效率D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D13. 下列关于生物技术的安全性的叙述，错误的是（）A. 转基因生物的安全性问题包括食物安全、生物安全和环境安全B. 转基因生物的安全性问题不包括生态安全C. 转基因生物的安全性问题不包括人体健康D. 转基因生物的安全性问题包括基因工程产品的安全性问题答案：B14. 下列关于生物技术的伦理问题的叙述，错误的是（）A. 克隆技术面临的伦理问题是克隆人B. 克隆技术面临的伦理问题不包括克隆动物C. 人类基因组研究面临的伦理问题是基因歧视D. 人类基因组研究面临的伦理问题不包括基因治疗答案：B15. 下列关于生态工程的叙述，错误的是（）A. 生态工程是少消耗、多效益、可持续的工程体系B. 生态工程是一类少消耗、多效益、可持续的工程体系C. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的人工生态系统D. 生态工程是按照人类意愿和生态学原理建立的自然生态系统答案：D16. 下列关于生态工程原理的叙述，错误的是（）A. 物质循环再生原理B. 物种多样性原理C. 协调与平衡原理D. 系统学与工程学原理答案：D17. 下列关于传统发酵技术产品的叙述，错误的是（）A. 果酒制作的原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精B. 果醋制作的原理是利用醋酸菌有氧呼吸产生醋酸C. 腐乳制作的原理是利用毛霉发酵产生蛋白酶和脂肪酶D. 泡菜制作的原理是利用乳酸菌有氧呼吸产生乳酸答案：D18. 下列关于植物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 植物细胞工程包括植物组织培养和植物体细胞杂交B. 植物组织培养的原理是植物细胞的全能性C. 植物体细胞杂交的原理是细胞膜的流动性和细胞壁的合成D. 植物细胞工程可以用于植物的快速繁殖和作物新品种的培育答案：C19. 下列关于动物细胞工程的叙述，错误的是（）A. 动物细胞培养的原理是细胞增殖B. 动物细胞培养的条件包括无菌、无毒的环境和营养物质等C. 动物细胞培养的过程包括原代培养、传代培养和细胞株的建立D. 动物细胞培养不能用于制备单克隆抗体答案：D20. 下列关于胚胎工程的叙述，错误的是（）A. 胚胎工程包括体外受精、早期胚胎培养、胚胎移植等技术B. 胚胎工程的原理包括体外受精、早期胚胎发育规律和胚胎移植的受体效应C. 胚胎工程可以用于提高繁殖效率和生产转基因动物D. 胚胎工程不能用于治疗某些疾病答案：D二、非选择题（每题20分，共60分）21. 简述基因工程的基本操作程序。

高中生物选修1检测题一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（）A．鉴别培养基B．选择培养基C．固体培养基D．液体培养基5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（）A．B．C．D．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（）A．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵11．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A．都可以通过人工接种菌种提高产品质量B．利用的主要微生物细胞结构相同C．所用的培养基物理状态相同D．制作过程不需要人为控制发酵温度12．如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（）A．过程①②③④可发生在同一种生物细胞内B．过程①②④需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行C．酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成D．酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵13．下列与酶有关的叙述中，正确的是（）A．酶活力越高，酶催化反应速率越快B．酶活力只受温度和pH影响C．底物浓度越高，酶活力越大D．酶的提取都应在低温、低pH下进行14．游离酶与固定化酶比较的相关说法正确的是（）A．两者都要在一定的温度、pH等条件下才具有较高催化效率B．前者在催化后会发生化学性质的改变，不可反复使用，后者化学性质不变，可反复使用C．前者在反应中与底物和产物混合，后者不与底物接触，可反复使用D．前者专一性强，催化效率高，后者则相反15．通过酶工程生产的酶制剂中的酶的化学本质是（）A．RNAB．蛋白质C．有机物D．核酸16．下面叙述中，不正确的是（）A．利用固定化植物细胞可生产各种色素、香精等B．利用固定化微生物细胞可生产酒精、啤酒等C．利用固定化动物细胞可以生产肝炎疫苗等D．固定化细胞不能用于生产胞外酶17．小球藻可用于污水净化，其繁殖能力（生长量）在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力．科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化，结果如图．相关叙述错误的是（）A．本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法B．实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构C．结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低D．使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染18．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（）A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需考虑酶的专一性D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类既是反应底物又可提供能量19．某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究，实验设计如下．①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35℃③根据污渍去除程度得出结论这个实验设计中，错误的是（）A．①B．①②C．②D．②③20．做DNA粗提取和鉴定实验时，实验材料用鸡血而不用猪血的原因是（）A．鸡血的价格比猪血的价格低B．用鸡血提取DNA比用猪血提取操作简便C．鸡血不会凝固，猪血会凝固D．猪的成熟的红细胞中没有细胞核，不易提取到DNA二、多项选择题（本部分包括5小题，每小题3分，共计15分．每小题有不止一个选项符合题意．每小题全选对者得3分，选对但不全的得1分，错选或不答的得0分）21．如图是显微镜下观察血球计数板的一个视野，与此相关的说法正确的是（）A．此为微生物直接计数的方法之一B．一个中方格中的微生物数为15C．计数前必需对培养液进行稀释D．用该方法没有平板画线法计数准确22．如图是微生物平板划线示意图，共进行了5组，其中第1组是最先划出的．下列操作方法错误的是（）A．每次划线操作前要将接种环放在火焰上灼烧灭菌B．第3组划线操作可从第2组开始划出，也可从第4组开始C．该操作及其后的培养均应在接种箱中进行D．只在第5组区域中才可以得到菌落23．下列有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比较，不正确的是（）A．只有果酒发酵可以使用自然界微生物作为菌种B．控制的发酵温度有所不同C．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染24．关于固定化细胞的叙述，正确的是（）A．只有酵母细胞适宜固定化B．洗衣粉中不宜添加固定化细胞C．与固定化酶相比，应用范围更广D．成本高、操作简单，只用于催化大分子反应底物25．下列验证某种加酶洗衣粉，需要的最适温度实验不正确的是（）A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中发现不如在45℃的水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃三、非选择题（本部分包括8小题，共65分）26．桶装纯净水是同学们日常饮水来源之一，纯净水真的“纯净”吗？某小组同学为此进行了相关实验．请回答下列各步骤的相关问题：（1）制备培养基：培养基中加入的蛋白胨、淀粉可为细菌提供相同营养的是．（2）灭菌：对培养基进行灭菌，应该采用的方法是．（3）接种及培养：为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了“纯净水”样品的平板置于中培养，培养的温度设定在37℃．要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种作为对照进行实验．（4）菌落观察与计数：培养24小时后，某一个平板经培养后的菌落分布如图所示，推测接种时可能的操作失误是．27．如图是常见的微生物，回答有关问题：（1）从细胞结构方面看，在本质上有别于另外两种．（2）若分别培养图中的三类微生物，的碳源不同于另外两种．若从酵母菌与大肠杆菌的混合菌中分离出酵母菌，所用的培养基中可加入，从此方面分析，该种培养基属于培养基．（3）家庭中常用图示中的来发酵面粉制作馒头，写出发酵过程中出现醇香味的反应式．28．如图是果酒、果醋的制作流程．请据图回答以下问题：（1）接种初期，接种的菌种1的主要繁殖方式是．酒精发酵过程对温度要求较醋酸发酵过程要（填写高、等于或低于）．（2）同学在实验室制作果酒过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，此后再拧紧，这样做的主要目的，一是放掉发酵产生的CO2，二是避免；在酸性条件下，可用来检测果酒发酵是否成功．若要进一步检测所得果酒中活体酵母菌的密度时，一般采用法，但此种方法最终计算得出的菌体数往往比实际数目低．（3）若果汁中已含有菌种2，在酒精发酵旺盛时，菌种2能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因．29．某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全．（1）酵母细胞的固定采用的方法是．（2）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为：A．使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化B．将无水CaCl2溶解在自来水中，配成CaCl2溶液C．用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液D．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀E．将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成请你改正其中错误的操作：（写出4点）①；②；③；④．（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：①请指出标号为a、b的名称：a，b②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是：．③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行．（4）实验过程中，可能会观察到的现象是：．30．有甲、乙两个兴趣小组同学欲测定同一花盆土壤样品中细菌的种类和数量，用相同稀释倍数的土壤浸出液接种后在相同条件下培养，得到以下2种统计结果：（1）请对甲小组实验结果的有效性作出评价：甲小组，原因是．（2）乙小组的有效实验结果是个菌落；此数值（能或不能）作为土壤中细菌的数量．若要确定细菌的种类，常用作为鉴定依据．（3）两个小组使用的接种方法是，所用培养基按物理性质划分属于培养基；在接种前要对灭菌后的培养基进行倒平板，倒平板的目的是．31．为了进一步增强洗衣粉去污能力，常在洗衣粉中添加各种酶类．回答下列问题：（1）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明．①据此及生活实际推测洗衣粉中常添加的酶类有碱性蛋白酶、．②解释注意事项④的原因：．③碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的．（2）如图是某小组同学探究洗衣粉洗涤效果有关实验记录绘制的曲线．①小组同学探究的实验内容是．②探究实验的设计应体现等原则．③实验结果及分析：a．在适宜温度范围内，加酶洗衣粉较普通洗衣粉去污能力；b．洗涤温度65℃时，加酶洗衣粉与普通洗衣粉两曲线重合，说明．④在此实验的基础上，欲继续探究加酶洗衣粉洗涤的最适宜温度，应在℃范围内设置更小的温度梯度进行实验．参考答案与试题解析一、单项选择题（本部分包括20小题，每小题2分，共计40分．每小题只有一个选项最符合题意）1．酸菜鱼是一道名菜，其中的酸菜在腌制初期，菜的上面被水覆盖，水的主要作用是（）A．防止菜叶萎蔫B．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵C．防止产生的乳酸挥发D．防止杂菌污染【考点】制作泡莱．【分析】乳酸菌无氧呼吸产生乳酸．氧气会抑制乳酸菌的无氧呼吸，氧气越多，抑制作用越强．无氧呼吸的总反应式：C6H12O62C3H6O3+能量（少量）．【解答】解：腌制酸菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌为严格的厌氧菌，有氧气时会抑制其发酵，故将菜坛子加满水密封的目的是便于无氧发酵产生乳酸．故选：B．2．对微生物所需营养物质的描述，正确的是（）A．氮源只作为合成蛋白质的原料B．碳源只作为能源物质C．无机盐可有可无D．水是重要的营养要素之一【考点】微生物的分离和培养．【分析】培养基的组成成分包括碳源、氮源，水、无机盐，有的还有生长因子．1．碳源2．氮源3．水水是微生物生命活动必需的一种重要物质．4．无机盐无机盐对微生物的生理功能有：构成微生物细胞的组成成分；作为酶的组成成分，也是某些酶的激活剂；调节和维持微生物细胞的渗透压和pH；某些无机盐具有特殊功能，如化能自养细菌的能源物质NH4+等．5．生长因子6．其他条件培养微生物时还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．【解答】解：A、氮源除了用于合成蛋白质以外，还要参与合成核酸、ATP等物质，A错误；B、碳源主要用于构成微生物体细胞的物质和一些代谢产物，B错误；C、无机盐对微生物的生长是必须的，C错误；D、水是微生物生命活动必需的一种重要物质，D正确．故选：D．3．下列关于灭菌和消毒的理解，正确的是（）A．医务人员进入工作区要全身灭菌B．接种疫苗前要对注射区域进行消毒C．消毒与灭菌的含义本质是相同的D．常用的消毒方法有灼烧法和高压蒸汽法【考点】微生物的分离和培养．【分析】灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外一切微生物的细胞、芽孢和孢子的过程，常用的方法有灼烧灭菌、干热灭菌和高压蒸汽灭菌．消毒是指用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体体表或内部的一部分微生物的过程．常用的方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等．【解答】解：A、医务人员进入工作区要全身消毒，A错误；B 、接种疫苗前要对注射区域进行消毒，B 正确；C 、灭菌是将处理物体中的一切生物全部杀灭．在经过灭菌后的物体中，不再存在任何活着的生命；消毒是将物体中的微生物减少到不再危害人体（或其他需要保护的生物体）的程度，C 错误；D 、常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线或化学药物消毒法等，D 错误． 故选：B ．4．下表是培养炭疽杆菌的血琼脂培养基成分，据表分析“血琼脂培养基”属于（ ）A ．鉴别培养基B．选择培养基C ．固体培养基D ．液体培养基 【考点】培养基对微生物的选择作用． 【分析】培养基的类型 （1）按物理性质分：（2）按化学性质分：（3）按功能分：【解答】解：A、分析表格可知，培养基成分没有加入某种试剂或化学药品，因此不属于鉴别培养基，A错误；B、表格中培养基中除了加入了必须成分外，培养基中没有加入某种特殊化学成分，因此不属于选择培养基，B错误；C、培养基成分中加入了琼脂作为凝固剂，因此该培养基属于固体培养基，C正确；D、由C项可知，该培养基为固体培养基，D错误．故选：C．5．广东省微生物菌种保藏中心有各种微生物超过上万种，其中大部分是自己“养”出来的，少部分是引进的．下列有关“养”细菌的叙述，正确的是（）A．题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义B．在培养基中加入青霉素可筛选出细菌C．在固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌D．各种细菌的保藏是在液态培养基中进行的【考点】微生物的利用．【分析】1、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌；2、菌种保存【解答】解：A 、题干中的“养”具有筛选、培养和保藏等含义，A 正确；B 、青霉素可以破坏原核生物的细胞壁，在添加青霉素的选择培养基上可以筛选分离真菌，B 错误；C 、在固体培养基上长出的单个菌落一般只含有一种细菌，C 错误；D 、由以上分析可知，临时保持菌种是在固体斜面培养基上进行的，而长期保存细菌是在液态培养基中进行的，D 错误． 故选：A ．6．玻璃刮铲是微生物培养的接种工具之一，下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是（ ） A ．B ．C ．D ．【考点】微生物的分离和培养． 【分析】微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．【解答】解：玻璃刮铲可用于稀释涂布平板法．ABC 、这三个培养皿属于稀释涂布平板法接种，ABC 错误； D 、该培养皿是平板划线法接种，D 正确． 故选：D ．7．下列是同学在实验室用各种饮料瓶作容器制作苹果酒的部分操作，其中正确的是（ ） A ．让盛放苹果汁的各种饮料瓶接受光照B．给饮料瓶适时排气C．定时向饮料瓶中通入空气D．将饮料瓶放在45℃处【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、酵母菌进行果酒发酵时不需要光照，A错误；B、果酒发酵过程中除了产生酒精外还产生了大量二氧化碳，因此需要给饮料瓶适时排气，B正确；C、果酒发酵需要无氧环境，因此不需要定时向饮料瓶中通入空气，C错误；D、果酒发酵的适宜温度是18～25℃，D错误．故选：B．8．关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉C．家庭生产腐乳都是在夏天进行的D．加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质【考点】制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．【解答】解：A、毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物，A正确；B、现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉，B正确；C、豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天，C 错误；D、加盐、酒及辛香料等腌制可避免腐乳变质，D正确．故选：C．9．如图是果醋发酵装罝，下列叙述正确的是（）A．从接种口加入的应是酵母菌和醋酸菌的混合菌种B．通气口必需通入无菌空气或氧气C．培养过程中要加热到35℃以上D．醋酸发酵过程中看不到气泡冒出【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．【解答】解：A、进行果醋制作时只需要接种醋酸菌即可，A错误；B、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，属于嗜氧菌，因此通气口必需通入无菌空气或氧气，B正确；C、果醋制作的适宜温度是30～35℃，C错误；D、醋酸发酵过程中也会产生二氧化碳，因此可以看到气泡冒出，D错误．故选：B．10．关于利用葡萄为原料制作葡萄酒过程的描述，不正确的是（）A．榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒B．用重铬酸钾可鉴定出发酵液中的酒精C．欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件D．有氧气存在时酵母菌不能进行酒精发酵【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．【解答】解：A、葡萄皮上附着有野生型酵母菌，因此榨汁后不添加酵母菌也可制作出葡萄酒，A正确；B、酒精可以用酸性重铬酸钾溶液鉴定，B正确；C、欲使酵母菌大量繁殖需有氧条件，C正确；D、有氧气存在时，若氧气浓度较低，酵母菌也能进行酒精发酵，D错误．故选：D．11．下列有关果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，正确的是（）A．都可以通过人工接种菌种提高产品质量B．利用的主要微生物细胞结构相同C．所用的培养基物理状态相同D．制作过程不需要人为控制发酵温度【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋；制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件．【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量．2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．腐乳制作的原理：蛋白质小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸．【解答】解：A、果酒、果醋和腐乳制作时都可以通过人工接种菌种提高产品质量，A正确；B、参与果酒制作的微生物是酵母菌，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，它们属于真核生物，而参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其属于原核生物，真核生物和原核生物的细胞结构存在较大差异，B错误；C、果酒和果醋制作所需培养基为液体培养基，而腐乳制作的培养基为固体培养基，C错误；D、果酒、果醋和腐乳制作过程中都需要人为控制发酵温度，依次是18～25℃、30～35℃、15～18℃，D错误．故选：A．12．如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（）A．过程①②③④可发生在同一种生物细胞内B．过程①②④需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行C．酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成D．酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵【考点】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．【分析】分析题图：图示表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，其中①表示细胞呼吸的第一阶段；②表示有氧呼吸的第二和第三阶段；③表示无氧呼吸的第二阶段（果酒发酵）；④表示醋酸发酵过程．【解答】解：A、过程①②③可发生在同一种生物细胞内，但①②③④不可发生在同一种生物细胞内，A错误；B、过程①不需要氧气的参与，B错误；C、成酵母菌属于兼性厌氧型生物，有氧时进行有氧呼吸，无氧时进行无氧呼吸产生酒精，因此酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中除了产生酒精还会产生大量二氧化碳，因此有较多气泡生成，C正确；D、酒精发酵后期要想进行醋酸发酵，除了需通入大量无菌空气或氧气，还需要调节温度等条件，D错误．故选：C．13．下列与酶有关的叙述中，正确的是（）A．酶活力越高，酶催化反应速率越快B．酶活力只受温度和pH影响。

WORD格式选修一、三高考真题1、〔2021全国课标卷Ι〕答复以下有关泡菜制作的习题：1〕制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中参加少量陈泡菜液，参加陈泡菜液的目的是。

2〕泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。

该过程发生在乳酸菌的中。

3〕泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。

4〕从开始制作到泡菜质量最正确这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。

2、〔2021全国课标卷Ⅱ〕临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。

实验时，首先要从病人身上获取少量样本，然后按照一定的实验步骤操作，以确定某致病菌对不同抗生素的敏感性。

答复以下问题：〔1〕为了从样本中获取致病菌菌落，可用_______法或_________法将样本借种于固体培养基外表，经过选择培养、鉴别等步骤获得。

2〕取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基外表，在37℃培养箱中培养24h，使其均匀生长，布满平板。

〔3〕为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A，B，C，D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含 A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A_______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B_____；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明_______________________D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的______________________________。

〔4〕根据上述实验结果，为到达抗菌目的，最好应选择抗生素_______。

3、〔2021新课标Ⅱ卷〕为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的别离等工作。

答复以下问题：〔1〕该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。

2018〜2018年高考生物《选修一》试卷分专题汇总一、传统发酵技术的应用1.【2018 •北京卷】在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是< )A.让发酵装置接受光照E.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.酵母菌装置放在 45 C 处....... 通毛聲2. 【2018 •广东卷】小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验 <见图10),恰当的做法是< )A. 加入适量的酵母菌B. 一直打开阀b 通气C. 一直关紧阀a ,偶尔打开阀b 几秒钟D. 把发酵装置放到 4 C 冰箱中进行实验3. 【2018 •江苏卷】右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是< )A. 过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B •过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中 C 过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①〜④所需的最适温度基本相同 4.【2018 •海南卷】<18分)葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题:<1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是 ________________ 。

<2)该微生物通过无氧呼吸可分解 ____________ ,产生的终产物是 ________ 和<3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发 酵，如图所示。

发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。

据图分析，甲和丙同学的操作有 误，其中甲同学的错误是 __^，导致发酵中出现的主要异常现象是—____________________________________________________ 丙同学的错误是 ________ 导致发酵中出现 的甲乙丙注：的左制管为充叫管右律管沖排％管通壬*圈10主要异常现象是 _____________________________________ 。

化钝市安居阳光实验学校【创新方案】高中生物阶段质量检测（一）新人教版选修1专题1 传统发酵技术的应用(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(每小题2分，共40分)1．(2011·江苏高考)下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是( )A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA 和 RNA解析：果酒制作用的是酵母菌，酵母菌发酵时，最适温度在18～25℃；制果醋时用到的醋酸菌是一种好氧菌，最适生长温度为30～35℃；制腐乳时主要用的菌种是毛霉，其最适温度在15～18℃；酵母菌、醋酸菌和毛霉都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA。

答案：D2．(2010·江苏高考)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( )A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同解析：据图分析可知：①过程是细胞呼吸的第一阶段；②过程是无氧呼吸的第二阶段；③过程是有氧呼吸的第二、第三阶段；④过程是果醋制作中乙醇氧化为醋酸的阶段。

①过程在有氧或无氧的条件下都可以进行；①过程是在细胞质基质中进行的；③过程和④过程都必须在有氧的条件下才可以进行；①、②、③过程是果酒制作的阶段，其适宜的温度为18°～25°C，④过程是果醋制作的阶段，其适宜的温度为30°～35°C。

答案：C3．变酸的葡萄酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是( )A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌解析：酿酒时如果密封不严密，就会使好氧的醋酸菌繁殖并在表面形成白膜；同样道理制作泡菜时密封不好，也会使酵母菌在泡菜坛的液体表面繁殖，形成白膜；而腐乳制作需要的主要是毛霉，毛霉的菌丝会在豆腐块的表面形成致密的一层皮，使腐乳容易成形。

近年山东高考生物选修1试题（含答案）汇总07年34题（8分）乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。

利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。

（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多选）A ．酿制果醋的醋酸菌B ．生长在腐木上的霉菌C ．制作酸奶的乳酸菌D ．生产味精的谷氨酸棒状杆菌（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为 。

（4）从生物体提取出的酶首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。

在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。

（5）发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件是 。

【答案】（1）纤维素（酶） （2）B （3）选择培养基 纤维素（4）酶的活力（活性）固定化酶（固定化细胞）（5）酵母菌 无氧（密闭、密封）08年34题（8分）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。

（1）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的 、大小及形状不同，在电场中的 不同而实现分离。

（2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。

抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供 和 。

（3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。

培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的 ，确定该蛋白质的抗菌效果。

（4）细菌培养常用的接种方法有 和 。

实验结束后，对使用过的培养基应进行 处理。

【答案】（1）电荷（带电情况） 迁移速度（2）碳源 氮源（3）数量（4）平板划线法 稀释涂布平板法（稀释混合平板法） 灭菌发酵 预处理、水解 玉米秸杆 糖液 酒精10年34题（8分）生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。

【创新设计】高中生物专题整合1试题新人教版选修1A卷(时间：45分钟满分：100分)考查知识点及角度难度及题号基础中档稍难果酒和果醋的制作1、2、5、6、8、134腐乳的制作3、7、14制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量10、11、129 151．酒精发酵时应控制的温度为( )。

A．10 ℃左右B．10 ℃以下C．30～35 ℃ D．18～25 ℃解析酵母菌酒精发酵的适宜温度为18～25 ℃。

答案 D2．葡萄酒呈现红色的原因是( )。

A．在发酵过程中产生了红色的物质B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的解析红葡萄酒的红色不是因为发酵过程中产生了红色的物质，而是因为葡萄皮中的色素溶解在发酵液中。

答案 C3．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是( )。

A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好解析香辛料可以调制腐乳的味道，也具有防腐杀菌的作用。

可根据自己的口味来配制卤汤，但并不是香辛料越多，口味就越好。

答案 D 4．下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响，其中正确的是( )。

答案 C5．在制果酒的过程中，在不同时间内取发酵液样品，检测发现发酵液的pH一直下降，原因是( )。

A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C．酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D．乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性解析酵母菌是兼性厌氧型微生物，有氧呼吸和无氧呼吸均产生CO2，CO2溶于发酵液，使之酸性增强。

答案 A6．下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是( )。

A．氧气、糖源充足B．氧气充足、缺少糖源C．缺少氧气、糖源充足D．氧气、糖源都缺少解析醋酸菌可以利用糖类或酒精作为营养物质并将其转化成醋酸。

专题检测卷(六)(时间：45分钟满分：100分)一、选择题(本题包括13小题，每小题4分，共52分)1.植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高温下易水解，则不宜采用哪种提取方法()A.萃取法B.水中蒸馏法C.压榨法D.浸泡法2.下列对植物芳香油的理解，正确的是()A.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B.来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C.具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂，不溶于水D.植物芳香油可从野生真菌中提取3.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A.①②③B.②③④C.①②④D.①③④4.工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，下列说法正确的是()A.水和植物芳香油的沸点不同，利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.植物芳香油的挥发性弱，不能随水蒸气蒸发，所以不能用蒸馏法提取C.植物芳香油性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂D.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格便宜5.工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是()A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B.水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D.操作最简单，成本较低6.主要分布在植物的花中的芳香油有()①玫瑰油②香草油③香叶油④樟油⑤依兰油⑥薄荷油⑦橙花油⑧檀香油⑨杏仁油⑩金合欢油A.①③④⑤⑦⑧B.①⑤⑦⑩C.②③⑤⑦⑧⑩D.②③⑥⑦⑧⑨⑩7.下列各项中，不属于植物芳香油具有的功能的是()A.提高神经系统的兴奋性B.提高免疫力C.直接调节新陈代谢D.保健、美容等8.为提高橘皮中精油的出油率，需要()A.将橘皮用食盐水处理B.将橘皮用石灰水处理C.将橘皮用高锰酸钾处理D.将橘皮用无水氯化钙处理9.下列植物芳香油原料与提取方法的选择不正确的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法10.下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是()A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，效果越好B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂11.为研究和开发天然食用色素，某研究小组取等量相同品种的红枣，采用溶剂提取红枣中部分红色素，用紫外光谱仪测定不同温度下提取液的吸光度，实验结果如图所示。

高中生物选修一考试卷及答案XXX高中生物选修一测试题一、选择题1.利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在生产酒精阶段要控制的必要条件分别是()A.玉米粉和无氧B.大豆粉和无氧通常所指的发酵条件不包括()A.温度控制B.溶氧控制C。

pH控制D.酶的控制3.下列产醋最多的措施是()A.往果酒中加入食醋，产通气B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒暴露在空气中D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气4.以下四种微生物都参与的豆腐的发酵，从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别()A.青霉B.酵母C.曲霉D.XXX5.关于酵母菌的叙述，正确的是()A.酵母菌代谢类型为异养、兼性厌氧B.酵母菌主要繁殖方式为孢子生殖C.酵母菌只在酒精发酵中发挥作用D．酵母菌在含青霉素的培养基中不能生存6.下列关于果醋的制作错误的是()A.果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45 ℃左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸7．乳酸菌培养液中常含一定浓度葡萄糖，当葡萄糖浓度过高，反而抑制微生物生长，原因是()A.碳源供应太充足B.细胞会失水C.改变了乳酸菌的pH值D.葡萄糖不是乳酸菌的原料8、三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。

甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。

下列说法正确的是（）I粉状硫K2HPO4FeS04蔗糖10g4g十0.5g10gNH4)2SO4H200.4gMgS04CaCl2Ⅱ+Ⅲ+A．甲、乙、丙都是异养微生物B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物9．涂布平板操作需要用到（）A．接种环、滴管、酒精灯B．接种环、移液管、酒精灯C．涂布器、移液管、酒精灯10.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是计算、称量、溶解、倒平板、灭菌。

(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题共20小题，每小题2.5分，满分50分)1．酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌的异化作用类型依次是( )①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型A．①②①③ B．③②①①C．③②①② D．②②③①解析：选B。

酵母菌在有氧时进行有氧呼吸，在无氧时进行无氧呼吸；乳酸菌为严格厌氧菌；醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌为严格好氧菌。

2．下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是( )A．应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底B．在发酵装置的温度维持在20 ℃左右最好C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理解析：选B。

在选葡萄时应先冲洗1～2次，再去除枝梗以防葡萄破损被杂菌污染；酵母菌的繁殖力虽然很强，但仍要对所用装置进行消毒处理，因为其内含有对葡萄酒品质有害的微生物；酵母菌只有在20 ℃左右的无氧条件下才能进行酒精发酵。

3．关于葡萄酒的制作，下列说法正确的是( )A．用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗B．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/4的空间C．装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口D．制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25 ℃，时间控制在7～8天左右解析：选C。

在冲洗葡萄除去污物时不能反复冲洗，以免造附着在葡萄上的酵母菌菌种的流失；葡萄汁装瓶时要留有大约1/3的空间；装入葡萄汁后应封闭发酵装置的充气口，使酵母菌进行无氧呼吸产生酒精；酒精发酵过程中，时间一般控制在10～12天左右。

4．以下关于传统发酵技术涉及的微生物的描述，正确的是( )A．在葡萄酒的制作过程中，密封时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B．果醋的生产过程中，具有协同作用的菌种是酵母菌和醋酸菌C．毛霉属于细菌，是单细胞生物，没有由核膜包围的细胞核D．乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下，也可以将葡萄糖分解成酒精和CO2解析：选B。

对酵母菌而言，密封时间过长，有机物耗尽，将不会再产生酒精。

1.[ 选修1 ：生物技术实践] （15 分）葡萄酒为葡萄汁经酵母菌发酵而成地，酿制葡萄酒地两个简易装置如下列图；回答以下问题：（1）试管中地X 溶液有助于维护甲装置地瓶中气压相对稳固，与乙装置相比，用甲装置酿制葡萄酒地优点为（答出两点即可）；（2）葡萄汁装入甲装置时，要留有约1/3 地空间，这种做法地目地为（答出两点即可）；（3）某同学如用乙装置进行发酵，并设置两个不同处理组（乙 A 与乙B），乙A 装置中保留肯定量地氧气，乙B 装置中没有氧气；在其他条件相同且相宜地情形下，测得一段时间内乙A 与乙B 中酒精含量地变化趋势及乙 A 中氧气含量地变化趋势如曲线图所示；图中曲线①，②，③依次表示，_，含量地变化趋势；（4）从细胞呼吸类型看，酵母菌属于生物；从同化作用地类型看，酵母菌属于（填“自养”或“异养”）生物；2，[选修1：生物技术实践]（15 分）绿藻 A 为某种单细胞绿藻，能够合成物质W；某小组为探究氮养分缺乏对绿藻 A 增殖及物质W 累计地影响，将等量地绿藻 A 分别接种在氮养分缺乏（实验组）与氮养分正常（对比组）地两瓶培育液中，并在相宜温度与肯定光强下培养；定时取样并检测细胞浓度与物质W 地含量，结果如图；（1）从图甲可知，在氮养分正常培育液地瓶中，绿藻 A 地种群增长曲线呈型；（2）综合图甲与图乙地信息可知，在生产上，如要用少量地绿藻 A 获得尽可能多地物质W，可以实行地措施为；（3）如物质W 择地提取方法为为类胡萝卜素，依据类胡萝卜素不易挥发与易于溶于有机溶剂地特点，应选；用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分别地原理为；（4）在以上讨论地基础上，某人拟设计试验进一步讨论氮养分缺乏程度对物质W 积存地影响，就该试验地自变量为；（5 ）与在光照条件下相比，如要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖，需要为其提供（_填“葡萄糖”或“纤维素”）作为养分物质，缘由为；3，[ 选修1——生物技术实践] （15 分）回答以下问题：（1）蛋白酶甲，乙，丙三者地活性随pH地变化如下列图；通常，用清水洗涤衣服上地新奇血迹为，不应当使用开水，缘由为；如要去除衣服上地血渍，应挑选含有（填“蛋白酶甲”，“蛋白酶乙”或“蛋白酶丙” ）地碱性洗衣粉，理由为；（2）某同学为了洗去衣服上地油渍，洗衣时在市售地蛋白酶洗衣液中添加脂肪酶，该同学地做法（填“合理”或“不合理”），理由为；（3）已知溶液地pH可以影响酶地活性，请估计pH影响某种蛋白酶活性地缘由可能为其影响了酶与底物分子中（填“羧基与氨基”，“氨基与甲基”，“羧基与甲基”或“甲基与甲基”）等基团地解离状态；4，【生物－选修1：生物技术实践】（15 分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁地出汁率；回答以下相关问题：（1）某同学用三种不同地果胶酶进行三组试验，各组试验除酶地来源不同外，其他条件都相同，测定各组地出汁量，据此运算各组果胶地活性地平均值并进行比较；这一试验地目地为；（2）现有一种新分别出来地果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下试验：取试管16 支，分别加入等量地果泥，果胶酶，缓冲液，混匀，平均分为 4 组，分别置于0℃，5℃，10℃，40℃下保温相同时间，然后，测定各试管中地出汁量并运算各组出汁量平均值；该试验温度设置地不足之处有与；（3）某同学取 5 组试管（A～E）分别加入等量地同种果泥，在A，B，C，D4 个试验组地试管中分别加入等量地缓冲液与不同量地同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使 4 组试管内液体体积相同；E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同；将 5 组试管置于相宜温度下保温肯定时间后，测定各组地出汁量；通过A～D 组试验可比较不同试验组出汁量地差异；本试验中，如要检测加入酶地量等于0 而其他条件均与试验组相同时地出汁量，E组设计（填“能”或“不能”）达到目地，其缘由为；5，[生物—选修1：生物技术实践]（15 分）已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关；为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐地含量，某同学设计了一个试验，试验材料，试剂及用具包括：刻度移液管，比色管，不同浓度地亚硝酸钠标准溶液，亚硝酸盐地显色剂，不同泡制天数地泡菜滤液等；回答相关问题：①完善以下试验步骤；①准管地制备：用与显色剂制成颜色深浅不同地系列标准管；②样品管地制备：用刻度移液管分别吸取肯定量地，加到不同地比色管中，然后在各个比色管中加入等量地显色剂进行显色，得到样品管；③将每个分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅地标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中地亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐地含量；⑵右图表示地为泡菜中趋势；⑶泡菜制作过程中产酸地细菌主要为（填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”）；6，【生物——选修1：生物技术实践】（15 分）依据相关学问，回答胡萝卜素提取与酶应用方面地问题：(l) 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎与，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素地提取，缘由为；鉴定萃取物中为否含有胡萝卜素时，通常可采纳法，并以样品作为对比；(2)如要提高衣物上血渍地去除成效，可在洗衣粉中加入酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性地或；如要提高衣物上油渍地去除成效，洗衣粉中可添加酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤成效不好地缘由分别为；7，【生物——选修I：生物技术实践】（15 分）回答以下关于腐乳制作地问题：（1）腐乳为豆腐经微生物发酵后制成地食品；多种微生物参加了该发酵过程，其中起主要作用地微生物为其产生地，其产生地蛋白酶可将豆腐中地蛋白质水解为与；能将豆腐中地脂肪水解为与；生长；（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐仍可以抑制（3）腐乳制作地后期可加入由酒与多种香辛料配置而成地卤汤；卤汤具有肯定地防腐作用外，仍能使腐乳具有特殊地；参考答案：1，（1）不需要开盖放气；防止了因开盖引起地杂菌污染（2）为酵母菌大量繁衍供应适量地氧气；防止发酵旺盛时汁液溢出（3）乙A 中地氧气乙B 中地酒精乙A 中地酒精（4）兼性厌氧2，（1）S异养（2）先将少量绿藻放在氮养分正常地培育液培育，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮养分缺乏地培育液连续培育（3）萃取类胡萝卜素与叶绿素在层析液（有机溶剂）中地溶解度不同，溶解度高地随层析液在滤纸上地扩散速度快，反之就慢，从而将它们分别；（4）培育基中地氮养分浓度（5）葡萄糖在黑暗下，绿藻不能进行光合作用合成糖类（有机物），需要吸取葡萄糖为养分物质，而纤维素不能被绿藻吸取利用；【解析】（1）从图甲可知，在氮养分正常培育液地瓶中，绿藻综合图甲与图乙地信息可知，在生产上，如要用少量地绿藻A 地种群增长曲线呈A 获得尽可能多地物质S 型. （2）W，可以采取地措施为先将少量绿藻放在氮养分正常地培育液培育，等到细胞浓度最高时集中收集，再放在氮养分缺乏地培育液连续培育. （3）如物质W 为类胡萝卜素，依据类胡萝卜素不易挥发与易于溶于有机溶剂地特点，应挑选地提取方法为萃取；用纸层析法可以将类胡萝卜素与叶绿素分开，纸层析法分别地原理为类胡萝卜素与叶绿素在层析液（有机溶剂）中地溶解度不同，溶解度高地随层析液在滤纸上地扩散速度快，反之就慢，从而将它们分别；（4）在以上讨论地基础上，某人拟设计试验进一步讨论氮养分缺乏程度对物质W 积存地影响，就该试验地自变量为培育基中地氮养分浓度. （5）与在光照条件下相比，如要使绿藻 A 在黑暗条件下增殖，需要为其供应葡萄糖作为养分物质，缘由为在黑暗下，绿藻不能进行光合作用合成糖类（有机物），需要吸取葡萄糖为养分物质，而纤维素不能被绿藻吸取利用；3，（1）开水使血中地蛋白质变性而沉淀，难以清洗（蛋白酶丙（ 1 分）3 分）碱性条件下只有蛋白酶丙有活性（ 4 分）（2）不合理（1 分）蛋白酶会降解脂肪酶（ 4 分）（3）羧基与氨基（ 2 分）4，（1）探究不同来源果胶酶地活性（2）4 组地温度设置不合适各组地酶促反应受两个不同温度影响【解析】（3）不能E组加入蒸馏水而不为缓冲液违反了单一变量原就（1）依据题意，用三种不同地果胶酶进行三组试验，各组试验除酶地来源不同外，其他条件都相同，测定各组地出汁量，据此运算各组果胶地活性地平均值并进行比较，可见试验地自变量为果胶酶地来源不同，因变量为果胶酶地活性，所以该试验目地为探究不同来源果胶酶地活性；（2）依据试验设计可知，该试验为探究果胶酶地最适温度，所以自变量为温度，因变量为果胶酶地活性，用出汁量进行衡量，出汁量越多就果胶酶活性越高；该试验方案中，温度应当在常温范畴内设置系列温度梯度且梯度差值相等，所以 4 组地温度应分别设置为15℃，20℃，25℃，30℃；另外探究温度对酶活性地影响时，应保证酶促反应只能在设定地温度下进行，同一试验组地反应温度只能为一个，所以试验操作应当为将各组盛有果胶酶地试管与盛有果泥地试管分别在设定温度下处理肯定时间后再将两只试管混合，才能保证明验在设定地温度下进行；（3）依据题意，本试验地自变量为果胶酶地量，因变量为出汁量，对比试验地设计应遵循单一变量原就与对比原就，依据试验设置，通过A～D 组试验可比较不同试验组出汁量地差异；如要检测加入酶地量等于0 而其他条件均与试验组相同时地出汁量，就E 组应加入缓冲液而不为蒸馏水，使试管中液体体积与试验组相同，才符合试验设计应遵循地单一变量原就；5，（1）①不同浓度亚硝酸钠标准溶液②不同泡制天数地泡菜滤液③样品管一样（2）亚硝酸盐含量（3）乳酸菌【解析】（1）在亚硝酸盐地含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液与显色剂制成颜色深浅不同地系列标准管；用刻度移液管分别吸取肯定量地不同泡制天数地泡菜滤液，加到不同地比色管中，然后在各个比色管中加入等量地显色剂进行显色，别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近地标准管，得到样品管；将每个样品管分该管中亚硝酸钠地含量即代表样品管中地亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐地含量；（2）据图可知，该图表示亚硝酸盐地含量随发酵时间地变化曲线；（3）制泡菜时使用地微生物为乳酸菌6，(1)干燥（1 分）不适合（1 分）水蒸气蒸馏法适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出（ 3 分）纸层析（2 分）标准地胡萝卜素（ 2 分）脂肪（1 分）(2)碱性蛋白（或蛋白）（1 分）氨基酸（1 分）小分子肽（1 分）水温过低时酶活性较低，水温过高会使酶变性失活（ 2 分）【解析】胡萝卜提取地流程与评判及酶地应用；考查识记才能，分析与判定等才能；（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎与干燥，粉碎为为了提高胡萝卜与萃取剂地接触面积，干燥为为了祛水，以提高萃取效率；水蒸气蒸馏未能适用于分别挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物持，不能随水蒸气蒸馏出，因此不胡萝卜素地提取不适用用水蒸气蒸馏法提取；胡萝卜素地鉴定，通常采纳纸层析未能，可以用标准地胡萝卜素样品做对比，分析萃取样品为否含胡萝卜素与杂质；（2）加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂与碱性脂肪酶制剂等；加酶洗衣粉中地碱性蛋白制剂可以使奶渍，血渍等多种蛋白质污垢降解成易溶于水地小分子肽或氨基酸；碱性脂肪酶制剂能将脂肪水解成易被水冲洗掉地甘油与脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢地目地；加酶洗衣粉地洗涤成效取决于酶地活性，酶地活性易受温度影响，低温会大大降低酶地活性，高温就可使酶变性失活；7，（1）毛霉肽氨基酸脂肪酶甘油脂肪酸（每空2 分，共12 分）（2）微生物（3）风味（2 分）（1 分，其他合理答案也给分）。

[2015 全国一卷生物——选修 l：生物技术实践](15 分)已知微生物 A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪酶。

脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。

回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A 菌体中的油脂通常可用染色。

微生物A 产生的油脂不易挥发，可选用（填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”）从菌体中提取。

（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶分微生物B 的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。

（3）若要测定培养液中微生物B 的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。

（4）为了确定微生物 B 产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g 油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，℃条件下该酶活力最小。

为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕℃设计后续实验。

【答案】（1）苏丹III 染液或者苏丹IV 染液萃取法（2）脂肪（3）血细胞计数板稀释涂布平板（4）45℃40℃[2016 全国一卷生物——选修 l：生物技术实践](15 分)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。

某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。

实验步骤如下：①配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）;②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题:（1）该培养基中微生物所需的氮来源于。

若要完成步骤②，该培养基中的成分X 通常是。

（2）步骤③中，实验组的操作是。

（3）若在某次调查中，某一实验组平板上菌落平均数为 36 个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6 个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了现象。

若将30 （即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法（填“正确”或“不正确”）。

高二生物（选修1）专题一、二测试题 (I 卷 )2011年 5月 13日一、选择题：本题包括 30 小题，每题 2.5 分，共 75 分。

每题只有一个选项最吻合题意。

1．微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（）A．细菌的大小、形状、颜色B．菌落的大小、形状、颜色C．有无鞭毛D．培养基的不同样2．以下 4 种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他 3 种生物的细胞有明显的差异（）A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉菌D．蘑菇3．以下有关平板划线接种法的操作错误的选项是（）A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连4．制作四川泡菜时要用特其他坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（）A．间隔空气，控制细菌生殖B．阻拦尘埃，防范污染C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D．防范污染，利于醋酸菌发酵5．细菌培养基平时在121℃压力锅中灭菌。

若是只有在100℃的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（）A．大肠杆菌B．一种青霉菌C．枯草芽孢杆菌D．鼠伤寒沙门氏菌6．细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同样的办理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A.接种针、手、培养基B.高压锅、手、接种针C.培养基、手、接种针D.接种针、手、高压锅7．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，表达错误的选项是（）Ａ．操作序次为计算、称量、消融、倒平板、灭菌Ｂ．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯Ｃ．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板Ｄ．待平板冷却凝固约5~10min 后将平板倒过来放置8．获得纯净培养物的要点是（）Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等用具进行灭菌B．接种纯种细菌 C.合适环境条件下培养 D.防范外来杂菌的入侵9．能够作为硝化细菌碳源、氮源及能量本源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨10．有关倒平板的操作错误的选项是（）Ａ．将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 B．使打开的锥形瓶瓶口迅速经过分焰C．将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上 D．等待平板冷却凝固后需要倒过来放置11．在一一般的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。

生物选修1专题1部分高考题1、【生物——选修1生物技术实践】（15分）（09宁夏卷）（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑______、______和渗透压等条件。

由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、______、______等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。

（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行________（消毒、灭菌）；操作者的双手需要进行清洗和______；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能__________。

（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还应保证待测样品稀释的_______。

（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的____________。

（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。

对于固体培养基应采用的检测方法是_________。

（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_______处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。

•2013年全国高考新课标卷理综试卷1•2、［生物——选修1：生物技术实践］（15分）回答下列有关泡菜制作的问题 (1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目的是________，为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是________。

(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行____的过程。

该过程发生在乳酸菌细胞的________中。

(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有________、________和________等。

(4)从开始制作到泡菜品质昂佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸。

这段时闻内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________，原因是____________________________•3、[生物——选修1：生物技术实践] 2013年宁夏高考理综试卷•临床试用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。