实验-2-蔬菜种子识别

蔬菜选种正确识别新陈种子的方法
一、十字花科种子
新种子：白菜、萝卜、甘蓝、芥菜、西兰花等种子，如果是新的种子，它们的表面会很光滑，色泽好，伴有清香味，用指甲压开后成片状，有油分溢出，子叶浅黄色或黄绿色。

陈种子：陈种子表皮发暗无光泽，表面总感觉常有一层“白霜”，虽有油脂味，但用指甲压碎后种皮脱落，油脂少，子叶黄色或深黄色。

二、菜豆类种子
新种子：新种子皮色发亮，脐白色，子叶黄白色，子叶与皮相连紧密，种子从高处落地后声音实而不虚。

陈种子：颜色发暗，摸起来粗糙不光滑，脐发黄，子叶为深黄色或土黄色，子叶与种皮脱离，种子从高处落地后声音发空。

三、黄瓜种子
新种子：陈种子表皮光泽，乳白色或白色，种仁含油脂，伴有香味，尖端的毛刺较尖，手插入种子袋内拿出手来时，会有种子粘在手上。

陈种子：陈种子表皮发暗无光泽伴有黄斑，顶端的刺钝而脆，手插入种子袋内拿出手来时，没有种子粘在手上。

四、芹菜种子
新种子：新种子表皮为土黄色稍带绿，辛香味比较浓。

陈种子：陈种子表皮为深土黄色，辛香味比较淡。

五、葱种
新种子：表面有光泽，颜色为深黑色并伴有香味。

陈种子：颜色为皮乌黑，胚乳发黄。

六、茄子种子
新种子：表皮光泽，颜色为乳黄色，有光泽，如果用门齿咬种子易滑掉。

陈种子：表皮发红无光泽，颜色为土黄色，如果用门齿咬种子易咬住。

七、辣椒种子
新种子：表皮有光泽，辣味浓淡。

陈种子：表皮无光泽，辣味淡。

蔬菜栽培学实验指导书适用专业：园艺西南大学园艺园林学院西南大学园艺实验室园艺实验室学生实验守则1、实验前认真预习、阅读实验指导书，明确实验目的、步骤、原理和方法．熟悉实验所用仪器设备的性能和操作方法。

2、严格遵守实验室的各项制度和仪器设备操作规程。

不得高声喧哗，不得随意串走，不得随意搬动室内仪器设备。

3、实验中要严格按照实验操作规程进行，认真观察实验现象，准确记录实验数据，及时完成实验报告。

4、实验时要服从指导教师安排，正确使用仪器设备，节约能源和实验材料，维护实验室环境设施，保持环境整洁。

5、实验完毕，及时清理仪器设备及场地，经指导老师检查同意后方可离开实验室。

6、学生不得无故迟到、早退、旷课；教师将根据每次实验课学生的实验操作表现及实验报告确定成绩。

园艺实验室园艺专业实验课程实验报告格式及评分标准根据学校教学评估对实验课程的要求，结合园艺专业实验课教学特点，制定如下关于实验课课程报告格式及评分标准。

一、报告格式1、实验题目2、材料与用具3、内容及主要方法4、实验步骤或程序5、实验场地6、作业（1）获得的主要实验结果（2）结果分析与讨论针对所获得的实验结果，结合教材以及参考文献进行。

二、评分标准1、实验报告（60%）（1）按照实验要求独立、熟练完成实验操作；（2）报告内容写作通顺流畅，书写整洁；（3）作业内容完整、无遗漏；（4）对获得的实验结果能够结合相应的参考资料进行合理、正确的分析。

得出实验成功或失败的原因，并根据实验结果正确理解相关理论内容。

2、实验表现（40%）（1）是否做有关实验前的预习，了解实验的目的和内容；（2）实验过程中涉及的一些实验器材的基本操作是否熟悉；（3）做实验的认真程度、实验中同组同学之间的配合情况，实验课的出席率及课堂纪律情况作为实验成绩的一部分。

未出席实验课的该实验成绩记零分；因特殊情况未能参加实验者，必须补做相应实验内容；否则该实验成绩记零分。

目录实验一蔬菜作物的分类 (4)实验二蔬菜种子的识别 (6)实验三蔬菜幼苗的识别 (11)实验四蔬菜播种材料的播前处理 (14)实验五无性繁殖蔬菜的形态与繁殖方式 (16)实验六根菜类的形态与结构观察 (18)实验七植物生长调节剂的配制及在果菜上的应用 (20)实验八葱蒜类蔬菜形态结构的观察分析 (22)实验九瓜类幼苗的嫁接技术 (23)实验十茄果类蔬菜的分枝结果习性与整枝技术 (25)实验十一瓜类蔬菜的形态、结果习性及其整枝技术 (27)实验十二豆类蔬菜的形态特征、开花结果习性及根瘤的观察 (29)实验十三蔬菜标本的浸制 (31)实验一蔬菜作物的分类一、目的识别蔬菜作物的主要类别，初步掌握分类的依据和方法。

蔬菜种子的识别目的要求通过实践学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子，通过对种子的形态鉴别，掌握主要蔬菜种子的特征和识别的基本方法。

材料和用具各种蔬菜的干种子典型蔬菜的新鲜种子（豆角、茼蒿、奶白菜、香菜、菜心、葱）蔬菜种子的概念蔬菜栽培学上对“种子”的定义与植物学不同。

植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种皮等结构的幼小生命体。

蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。

从植物学的角度可以分为三类。

一是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如豆科（大豆、花生、蚕豆、豌豆）、瓜类（黄瓜、南瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜、瓠瓜）、茄果类（番茄、辣椒、茄子）、白菜类等蔬菜种子二是植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科（莴苣、茼蒿）、伞形科（胡萝卜、芹菜、香菜、茴香）、藜科（菠菜、叶甜菜）等蔬菜种子。

三是属于营养器官，有鳞茎（百合、洋葱）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（红薯）、块茎（土豆）等。

果实的概念果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构包括果皮和种子两部分。

由子房发育成的果实称真果。

如桃、柑桔、杏、柿等。

有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。

如梨、山碴、无花果、风梨等。

种子和果实的形成种子的结构种孔是由胚珠上的珠孔发育而形成的，为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。

珠孔是种子植物的胚珠顶端由于珠被不愈合而形成的一个小开孔或小缝隙，又名卵孔。

种脐是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕。

其形状、大小、颜色和位置常随植物种类而有不同。

向种子输送营养的唯一通道。

种脊是种脐到合点之间隆起的脊棱线，内含维管束。

由倒生胚珠的珠柄发育而来。

合点是高等植物胚珠内珠心基部与珠被连合部分称合点.由胎座进入珠柄中的维管束经合点,通向胚珠内部观察方法种子外形、大小、颜色、光泽、表面特征、种子边缘情况及种脐正生或歪生、气味、种子构造、发芽率与发芽势。

瓜类蔬菜生产规范篇一：有机蔬菜生产操作规程有机蔬菜生产操作规程目录一、茄科蔬菜操作规程二、葫芦科蔬菜操作规程三、豆科蔬菜操作规程四、百合科蔬菜操作规程五、十字花科蔬菜操作规程六、伞行科蔬菜操作规程七、堆肥的方法八、有机蔬菜病虫害防治措施九、清洁卫生制度十、运输工具清洁制度十一、有机作物贮藏规定十二、机械设备的维修与清扫规程十三员工福利和劳动保护规定一、茄科蔬菜操作规程（本规程适合番茄、茄子、辣椒、红尖椒、青尖椒、圣女果、青椒、辣椒叶、彩椒、朝天椒等蔬菜）按照OFDC有机认证标准，结合品种特性、本地生产条件和往年生产中的经验教训，制定本规程如下：1 选地选茬1.1 选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块,习水天气。

首选通过有机认证及完成有机认证转换期的地块；次之选择新开荒的地块；再次选择经三年休闲的地块。

1.2 选择土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤PH 6.5―7.5的地块。

1.3 避免重、迎茬。

1.4 前作以有机葱蒜类、豆瓜类、甘蓝类蔬菜为好。

2 选择品种2.1 按本地区地理环境、积温、生育期的条件，因地制宜选择生育期适宜的品种。

2.2 应选用优质、丰产、抗性强、商品性好的品种。

有机农业提倡使用有机种子，因此我们以购买有机种子为宗旨，如果市场上没有，我们选择常规种子，但在本基地进行育苗。

3 整地施肥3.1 整地3.1.1 整地要求：整平耙细，田间无大土块和暗坷拉，每平方米耕层内直径大于5cm的土块应少于5个；无较大的残株、残茬；耕翻20～25cm；耙茬深度12～15cm；深松深度25cm以上。

3.1.2 整地时间：能伏、秋翻的地块则伏、秋翻；早春整地应以保墒、不误农时为准，顶浆整地。

3.1.3 施足底肥：按照有机生产操作规程，本基地使用符合有机标准的沤制农家肥，每亩在翻地前撒施充分腐熟农肥8―12立方米，还可施入生物菌肥。

4 种植要求：4.1 育苗：茄科类蔬菜适宜在温室大棚内栽培。

实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。

识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。

二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。

几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。

三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。

用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。

2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。

3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。

根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。

4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。

5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。

置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。

2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。

根据测定结果计算发芽率和发芽势。

四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。

识别种子的要点。

2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。

1. 种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。

如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。

B 果实：有胚珠和子房构成。

菊科、伞形科、黎科。

C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。

2. 种子的形态与结构wk_ad_begin({pid : 21});wk_ad_after(21, function(){$('.ad-hidden').hide();}, function(){$('.ad-hidden').show();});A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。

实验一、蔬菜植物的分类一实验目的：通过观看不同种类的蔬菜图片，能准确辨认常见的蔬菜，能准确将不同种类的蔬菜按不同的标准进行分类。

二实验原理：蔬菜的各种分类方法常用植物的分类方法（一）植物学分类法1.双子叶植（1）茄科：马铃薯、茄子、番茄、辣椒、酸浆。

（2）葫芦科：黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。

（3）十字花科：萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。

（4）豆科：豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。

（5）伞形科：芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。

（6）菊科：莴苣（莴笋、长叶莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣）、茼蒿、菊芋、苦苣、紫背天葵、牛蒡、朝鲜蓟。

（7）藜科：根用甜菜、叶用甜菜、菠菜。

（8）落葵科：红花落葵、白花落葵。

（9）苋科：苋菜。

（10）番杏科：番杏。

(11)旋花科：蕹菜。

(12) 唇形科：薄荷、草石蚕。

(13) 锦葵科：黄秋葵、冬寒菜。

(14) 楝科：香椿。

(15) 睡莲科：莲藕2.单子叶植物•(1) 百合科：黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、大葱、分葱、韭菜、薤。

•(2) 姜科：生姜。

•(3) 天南星科：芋、魔芋。

•(4) 薯芋科：普通山药、田薯（大薯）。

•(5) 禾本科：毛竹笋、麻竹、甜玉米、茭白。

（二）食用器官分类法1. 根菜类（1）肉质根类以肥大的肉质直根为产品，如萝卜、芜菁、胡萝卜、根菾菜、根用芥菜等。

（2）块根类以肥大的不定根或侧根为产品，如豆薯、甘薯等。

2.茎菜类（1）肉质茎类（肥茎类）以肥大的地上茎为产品，如莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等。

（2）嫩茎类以萌发的嫩茎为产品，如芦笋、竹笋等。

（3）块茎类以肥大的地下块状茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕等。

蔬菜栽培学实验指导（园艺专业4年制本科）甘肃农业大学园艺学院蔬菜系2015年11月前言本实验指导书是根据程志慧主编的《蔬菜栽培学总论》、《蔬菜栽培学各论》、《园艺专业蔬菜栽培学教学大纲》、《园艺专业蔬菜栽培学实验教学大纲》内容及要求编写的，适用于园艺专业本科蔬菜栽培学实验教学。

本实验指导书包括园艺专业本科蔬菜栽培学教学计划中所要求的全部实验内容，主要有蔬菜生物学特点观察、蔬菜种子形态识别、播前处理及播种等。

此外，还增加了部分选修实验，因此也可作为其它相关专业实验教学参考书目。

通过本课程学习，使学生掌握蔬菜的种类与分类，生长与发育，种子和播种，蔬菜育苗，茄果类和瓜类蔬菜开花结果习性和芽苗菜工厂化生产方面的基本理论和有关技术，为学生全面掌握蔬菜栽培的基本技能技术奠定基础。

学生实验守则1．预习实验指导，结合课堂讲授内容阅读实验指导，明确实验原理和目的要求。

2．明确实验步骤，听从实验指导教师的安排,按要求进行操作，如遇问题及时向指导教师提出。

3．详细如实地记录实验过程和结果，认真完成作业，按时写出实验报告。

4．实验中注意安全，保持环境整洁、安静。

5．爱护实验仪器，合理使用实验药品及实验材料，各种实验器皿用毕及时洗净放回原处。

实验报告的基本内容和要求1．实验报告的基本内容（1）标明学生姓名、年级、班级、实验日期及实验名称。

（2）简要说明实验目的、实验材料、实验仪器、主要实验方法、技术；详细说明实验技术路线（即实验步骤）、观察指标的内容和分析方法。

（3）根据观察到的实验结果或现象，对数据进行统计分析，利用文字、图表等多种形式标明实验结果。

（4）对实验进行分析与讨论。

主要内容包括对实验过程的分析、实验结果的解释、实验存在的问题和不足；实验结果提出了哪些新问题等。

2．实验报告的基本要求（1）实验报告应遵守一定的规范和要求。

实验报告应书写简洁、文理通顺、符号标准、数据忠实、图表齐全、结论科学合理、讨论深入切题。

（2）实验结束后，必须及时整理实验记录，按要求的格式和内容写出实验报告，并交给指导老师评阅。

种子科名形状颜色白皮萝卜圆形扁粒红色红皮萝卜圆形扁粒黄色大白菜圆形球体红色和褐色小白菜圆形球体黑色和褐色芥菜圆形红褐色甘蓝圆形深褐色洋葱盾状黑色大蒜盾状黑色韭菜盾状黑色大葱盾状黑色豆薯不规则的四边形红棕色黄豆球形黄色豇豆椭球形深红色矮生菜豆肾形黑褐色菜豆肾形红褐色大扁豆扁球形棕褐色小扁豆扁球形黑色菠菜三角形浅黄色叶用菾菜扁圆柱形灰棕色茼蒿棱柱形棕褐色莴苣披针形棕灰色辣椒扁圆形乳黄色茄子扁圆形乳黄色番茄扁圆形白灰色胡萝卜椭圆形浅黄色芹菜月牙形黄白色黄秋葵球形灰绿色冬寒菜近似棱柱形土黄色落葵落葵科球形灰棕色蕹菜1/4球形黄褐色空心菜1/4球形灰褐色苋菜苋科球形黑色苦瓜不规则棕黄色冬瓜椭圆形黄色丝瓜椭圆形灰黄色和灰黑色黄瓜披针形棕黄色西瓜椭圆形黑褐色印度南瓜椭圆形黄色瓠瓜不规则棕黄色南瓜椭圆形乳白色西葫芦椭圆形乳白色旋花科锦葵科伞形花科葫芦科百合科十字花科10级园艺三班姓名：吕泽芳茄科菊科藜科豆科学号：222010325012084表征种子|果实表面光滑有光泽,有种沟种子表面光滑有光泽，有种沟种子种子较小，表面光滑种子种子较小，表面光滑种子种子较小种子种子较大，表皮粗糙，有种沟种子表皮皱纹稍多而不规则，脐部凹洼很深种子种子较小，表面皱纹稍多而不规则种子表皮皱纹多而细密，脐部无明显的凹洼种子有棱角、稍扁平，表皮皱纹少而整齐，脐部凹洼浅种子有种脐，表面光滑种子有种脐，表面光滑种子有种脐，表面有褶皱种子有种脐，表面光滑种子有种脐，表面光滑种子有单侧种脐，且较大，表面较光滑种子一侧有较长的白色种脐，表面较光滑种子有很尖的棱角种子有明显棱角种子表皮有条纹，有棱种子表皮有条纹种子扁平,心不鼓,种皮不光滑种子心是鼓的,种皮光滑种子表面较粗糙，稍有绒毛种子表皮有条纹，四周有毛种子表面有棱种子表面有密的，网状条纹种子表面有条纹种子表面有条纹种子一侧有种脐，表面较光滑种子有种脐，表面较光滑种子表面光滑且有光泽种子表面凹凸不平种子表面光滑，稍长，无边线种子有的表面光滑，有的表面有点褶皱种子种子细长种子种芽处有两个黑点种子表面光滑，无边线种子种子中间光滑，边缘有绒毛种子种子边缘有黄色边线，较粗糙种子种子有明显边线。

实验⼆蔬菜种⼦的识别实验⼆蔬菜种⼦的识别实验⽬的：学会根据种⼦的形态特征识别各种蔬菜种⼦掌握其形态特征和解剖结构材料与⽤具⽩菜、⽢蓝、萝⼘、芥菜、胡萝⼘、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、菠菜、厚⽪菜、洋葱、⼤蒜、⾲菜、番茄、辣椒、南⽠、笋⽠（印度南⽠）、西葫芦、冬⽠、瓠⽠、黄⽠、丝⽠、苦⽠、西⽠（薄⽪和厚⽪甜⽠）、豇⾖、菜⾖等蔬菜种⼦。

放⼤镜、⼑⽚、镊⼦、卡尺、培养⽫等。

步骤：植物形态学上的“种⼦”是指由胚珠经过受精后发育⽽成的包括胚、胚乳（⼦叶）及种⽪。

⽽⽣产上所指的“种⼦”则泛指各种播种材料，即通常所说的植物形态学上的“种⼦”外，还包括部分果实及⽆性繁殖材料。

在众多蔬菜种⼦中，⼗字花科、茄科、葫芦科蔬菜的播种材料植物学形态概念上的种⼦，⽽伞形科、藜科、菊科等播种材料为果实；马铃薯、⽣姜、魔芋等播种材料为营养器官。

不同种类的蔬菜种⼦形态各异，有的甚⾄品种间也存在很⼤的差别，在区分时更得⼩⼼。

在识别各类蔬菜种⼦时常根据以下⼏个⽅⾯进⾏。

1、种⼦外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、⼼脏形、三棱形、盾形、披针形、不规则形等。

2、⼤⼩：根据种⼦纵横径或千粒重来衡量，⼀般分为⼤、中、⼩粒三级。

⼤粒种⼦如⾖类种⼦，千粒重在100－1000ｇ；中粒种⼦如茄科、百合科、藜科种⼦，千粒重在10－100ｇ；⼩粒种⼦如⼗字花科、苋科、伞形花科的种⼦，千粒重在10ｇ以下。

3、颜⾊：有褐、红、黄、⿊、⽩、绿、棕、杂⾊等或带有斑纹。

4、光泽度：有或⽆。

5、表⾯特征：有⽆瘤状突起，凹凸不平、棱状或⽹纹等；有⽆蜡质层；表⾯有⽆茸⽑或刺⽑，以及刺⽑密⽣或稀⽣，排列成⾏或杂乱等。

6、种⼦边缘特点及种脐正⽣或歪⽣。

7、⽓味：是否具有芳⾹味或其他特殊的味道。

8、种⼦构造：⼀般分为三种类型，⼀是种⽪、胚、胚乳全有的，如茄科、苋科、百合科的蔬菜；⼆是⽆胚乳的，如都可、葫芦科的蔬菜种⼦；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种⼦。

作业：1、结合指导书上的蔬菜种⼦形态检索表，认真观察各类蔬菜种⼦形态特征，并填写种⼦形态特征记载表。

实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。

识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。

二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。

几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。

三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。

用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。

2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。

3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。

根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。

4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。

5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。

置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。

2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。

根据测定结果计算发芽率和发芽势。

四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。

识别种子的要点。

2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。

1.种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。

如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。

B 果实：有胚珠和子房构成。

菊科、伞形科、黎科。

C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。

2. 种子的形态与结构A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。

种子的形态特征：外形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。

如茄果类种子为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。