食品饮料有限公司品控部人员工作职责

品管员岗位职责
1. 负责制定和执行质量管理体系，确保产品质量符合公司标准
和客户要求。

2. 负责制定和执行产品质量检测方案，确保产品在生产过程中
的质量控制。

3. 负责对生产现场进行质量把控，及时发现并解决生产过程中
的质量问题。

4. 负责对产品进行抽检和检测，确保产品符合相关标准和规定。

5. 负责对生产设备进行定期检验和维护，确保设备的正常运行
和产品质量的稳定性。

6. 负责对产品质量问题的分析和处理，提出改进方案并跟踪落实。

7. 负责对生产人员进行质量管理培训，提高员工的质量意识和
技能。

8. 负责与供应商和客户进行质量沟通和协调，解决质量问题和改进质量水平。

9. 负责编制和整理质量管理相关的文件和记录，确保质量管理工作的规范和完整。

10. 负责协助上级领导进行质量管理工作的统筹和规划，完成领导交办的其他工作任务。

食品品控岗位职责
食品品控岗位职责具有非常重要的作用，其主要职责包括以下几个方面：
1. 食品质量监控：负责对生产过程中的关键节点进行监控，确保生产过程的质量符合公司要求、国家法律法规以及客户定制的要求。

2. 食品卫生检测：负责对生产过程中的生产环境、原材料、半成品和成品进行检测，确保生产过程中的食品卫生符合国家相关的卫生标准，保障消费者的健康安全。

3. 文件管理：负责建立和维护食品品控相关的文件和记录，包括产品检验报告、质量检验报告、环境检测报告等，确保食品相关的记录齐全，查找问题时能够快速定位，方便管理工作。

4. 进行合规审查：负责对生产中涉及的食品相关法律法规进行审查，并在生产过程中对相关法律法规进行监督和检查，确保公司生产过程符合相关法律法规的要求。

5. 问题处理：负责对生产过程中的问题进行处理，及时解决并跟踪处理情况，同时加以总结，形成相应的问题处理流程。

在生产过程中持续改进，提高产品质量和生产效率。

6. 培训与监督：负责公司内部相关员工的技术培训，确保员工具备丰富的品控经验和技能，在生产过程中能够及时、准确、专业地处理相关问题。

7. 管理体系建设：负责品控管理体系的建设和维护，包括品控管理程序的建立和更新、人员培训等，保持管理体系的完善性和健康发展。

总的来说，食品品控岗位的职责主要是贯穿整个食品生产过程，确保食品的质量和安全符合公司和国家等相关方面的要求，保障消
费者的健康和满意。

在实际工作中要加强沟通、协调和配合，提高
自身的专业素养和综合能力，不断提升品控工作的质量和效率，为
公司的健康发展做出更大的贡献。

食品品控岗位职责规章制度一、目的和适用范围本规章制度的目的是明确食品品控岗位的职责范围和工作要求，确保企业食品生产过程中的质量安全，适用于我公司全部食品生产相关岗位。

二、岗位职责2.1 食品质量掌控1.负责订立食品质量掌控流程，确保食品生产过程中的质量符合相关法规和标准要求；2.订立并落实食品质量检测方案，对原辅料子、半产品和产品进行抽检，确保合格率达标；3.负责监控并统计食品生产过程中的质量指标，并及时报告和处理异常情况；4.定期组织内部质量审核，发现问题及时整改，并跟踪整改措施的执行情况；5.掌握并熟识国家、行业相关质量标准和法规，确保公司质量掌控工作的合规性。

2.2 食品安全管理1.负责订立和完善食品安全管理制度和操作规程，确保食品生产过程中的安全性；2.对食品原辅料子、包装料子及设备进行验收，确保符合质量和安全要求；3.监控食品生产环节中的卫生条件和操作规范，及时发现和矫正卫生问题；4.定期组织内部食品安全检查，发现问题及时整改，并跟踪整改措施的执行情况；5.帮助相关部门开展食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能；6.熟识并执行国家、地方和行业的食品安全法规和标准，确保企业食品安全达标。

2.3 数据分析和报告1.负责收集、整理和分析与食品质量掌控和食品安全管理相关的数据；2.撰写定期的数据分析报告，供应给公司管理层和相关部门参考；3.依据分析结果，提出改进措施和建议，帮助解决食品质量和安全方面的问题；4.及时回应上级或相关部门对数据和报告的咨询和要求。

2.4 国家和行业法规遵守1.跟踪和熟识国家和行业的食品质量和安全法规，确保公司的相关工作符合要求；2.及时调整和完善公司的工作流程和制度，以保证合规；3.监督和检查部门内其他员工的工作执行情况，确保各项工作符合法规要求；4.及时向上级汇报和咨询涉及到的法规问题，并搭配相关部门的检查和审计工作。

2.5 团队管理1.组建和管理食品品控团队，进行人员招聘、培训和绩效管理；2.订立团队工作计划和目标，引导团队成员的工作并监督执行；3.建立团队内部沟通机制，促进团队合作和信息沟通；4.定期组织团队会议和培训，提高团队成员的业务水平和工作效率。

品控部人员的工作职责品控部人员的工作职责品控部人员的工作职责一、品控部经理1、制定品控部的相关规章制度及奖惩制度。

2、2.协调及推动各部门按ISO9000各要素运作.3.召开各种品质会议,协调各部门处理品质异常问题.4.审核相关部门呈交的品质文件.5.对进料品质进行最终判定,并推动IQC、QE部门对供应商进行辅导、稽核、评估、追踪改善等.6.定期主持召开供应商评审会议及对供应商评估7.督导QE主管及时处理生产品质异常问题和客户投诉的回复追踪,确保纠正与预防措施的有效实施.8.督导产品可靠性测试和新产品试投产的品质改善及可靠性测试9.对成品的品质进行最终判定,10.协调IQC验货的各项工作.11.督导并审核品质周报、月报表.12.对下属进行考核、评定.13、主持每周品质会议,并推动全公司相关部门人员共同提升品质.1、负责质量管理系统的维护，确保其持续有效，不断改进：2、计划和组织管理评审；3、计划和主持内部质量体系审核，向总经理报告质量体系的运作情况；4、组织并公布质量目标考评；5、负责对品检人员的培训，以提高其检查水平；二、品控部副经理1)负责为来料检查/线上检查/成品检查提供相应的标准和方法，以确保品检员明确检查要求；2)组织记录、报告、标识、评审跟进处理不良品，以防止不良品的非预期使用；2）、负责处理客户投诉并提出因质量问题所需的纠正/预防措施，并跟进落实；3）、进行样品确认，4）、负责搞好检测仪器的校验和管理；5）统计、分析各品质会议,并推动全公司相关部门人员共同提升品质.8.针对材料不良辅导供应商分析、改善.9.做好品质记录,以便追溯.10.稽核评估供应商,并做好相应记录.扩展阅读：品控部经理岗位职责品控部经理岗位职责一、岗位职责1、直接对总经理负责，在总经理的领导下，建立有效的质量管理模式，全面负责生产中心质量体系运行。

2、品控部主要负责车间生产过程中工艺参数的检测，为生产部生产质量更好的产品提供一个重要的数据参考。

xx 食品集团有限公司岗位职责分公司品控部一、岗位描述品控部是公司产品品质控制职能部门，负责原辅料、包装物入库前检验产品生产过程中品质监控及产成品出厂前的质检等工作。

主要工作内容如下：1．产品投诉小于1，发生客诉7 日内处理完毕。

2．按照公司规定及时制作报表。

3．及时提供检验报告。

无微生物检测24 小时内出报告，微生物检测 3 天内出报告。

4．按照公司工艺规程管理，出现问题及时解决。

5.按照质量管理标准对原辅料、包装物入库进行检测，异常情况有记录，并妥善解决。

6.严格控制计量工作，做好质检记录。

7.及时对市场所反映的品质问题进行分析。

8.严格做到配方、工艺流程、检验标准的保密工作及交接手续。

二、工作流程（一）原料工艺员日工作流程主责人：原料工艺员直接领导：品控部经理1．在工人尚未进入车间前，先进入车间检查一遍室内温度是否符合工艺要求并了解原料肉的缓化情况。

2．测试腌制库（零度库）温度是否正常，并督促制冷工除霜后及时开机，如正常开机，库温仍达不到要求，则需调整腌制库温度控制仪（最低可调至-8 C）库温需频繁检查。

3．检查工人个人卫生及工作服穿戴是否符合要求，有无头发外露现象4．检查工人洗手消毒，刀具、菜板、胶皮、切丁机的消毒冲洗情况，地面冲洗干净、工器具摆放合理。

5．根据当日生产加工品种，巡视工人操作是否按要求进行，及时指导，如有违反工艺要求的情况要及时制止并通知车间主任。

6．测试已切好的肉温度，选全天最低、最高以及较有代表性的温度填入报表。

7．交肉时随时抽检切好肉的质量，并根据检查结果对质检员及工人提出指导性意见或给予处罚并及时检查原料肉是否有变质异味。

8．切丁机切肉先试机，直到调试至达到要求方可继续工作，随时检查切丁机切出肉块规格，如有异常则停机调试，大块肉应查其有无带筋、骨、淋巴等，下午肉缓化过重时需多次检查切丁机切下肉块，如有大块肉督促工人返工重切。

9•午餐时工人案面上的肉不许超10kg且工器具摆放合理（围裙不可放在脚踏板上，未剔肉与剔好肉不得放入同一容器中，装筋盘不可直接放在地上等）。

食品品控岗位职责1. 背景介绍食品品控岗位是企业职能部门中的一项紧要职责，其重要职责是确保企业生产的食品质量符合相关法规和标准，保障消费者的食品安全。

为了规范食品品控岗位的工作，保证员工的职责清楚明确，并提高工作效率和质量，特订立本制度。

2. 管理标准2.1 岗位职责食品品控岗位的职责包含但不限于以下几项：1.负责订立、完满和推行相关质量管理体系，确保食品生产过程中的质量管理符合国内外食品安全法规与标准的要求；2.依据企业订立的质量管理体系，编制并执行品控与检验计划，监督和管理食品生产全过程中的品质掌控；3.负责编制和维护食品生产的工艺流程与质量标准，并进行培训，确保员工理解并能够严格执行；4.对食品原材料子的采购和供应商进行审核和评估，确保原材料子的质量符合标准；5.开展食品生产现场的检验、监测和抽样工作，及时发现并处理生产过程中的质量问题；6.负责对生产设备日常维护与保养，确保设备正常运转，并订立相关的检查清单与记录；7.帮助解决食品产品质量及食品安全事故的调查与处理；8.进行食品产品的抽样检验，确保产品符合国家及企业的标准；9.帮助进行食品产品的风险评估和风险掌控，提出相应的改进建议。

2.2 工作流程食品品控岗位的工作流程包含以下几个环节：1.订立品控与检验计划：依据企业的生产情况和质量管理要求，订立食品品控与检验计划，并上报相关部门审核；2.检验与监控：在食品生产全过程中，对每个环节的品质进行检验与监控，包含原材料子采购、生产环境、生产工艺、包装等；3.不合格品处理：对发现的不合格品进行分类、记录与处理，及时汇报相关部门，并进行改进和防备措施；4.风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，提出相应的改进建议，降低产品质量风险。

3. 考核标准为了评估食品品控岗位的工作表现，订立以下考核标准：1.完产品控与检验计划：依照订立的计划，完成相应的品控与检验工作，保证生产过程中的质量监控；2.不合格品处理：对发现的不合格品进行及时记录，及时汇报相关部门，并提出改进和防备措施；3.风险评估与掌控：参加食品产品的风险评估和掌控工作，并提出相关的改进建议；4.质量事故处理：对食品产品质量事故进行及时调查和处理，防止仿佛问题再次发生；5.资料整理与报告：及时整理和归档品控与检验相关的资料，并撰写相关报告。

食品公司品质控制部门岗位职责一、前言品质控制是食品公司的核心环节，关系到产品的安全、健康和消费者满意度。

本文档详细阐述了食品公司品质控制部门各岗位职责，以保证品质管理工作的专业性、系统性和高效性。

二、品质控制部门岗位职责1. 品质经理- 岗位职责：- 制定品质战略、目标和计划，并监督实施；- 负责品质管理体系的建立、维护和完善；- 组织进行市场品质信息的收集和分析，对产品进行风险评估；- 定期对品质管理工作进行回顾和改进；- 负责品质事件的调查、处理和总结，制定预防措施。

- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、质量管理等相关专业；- 5年以上品质管理经验，3年以上同等职位工作经验；- 具备良好的领导力、沟通能力和解决问题的能力。

2. 品控工程师- 岗位职责：- 负责原料、半成品、成品的质量检测和监控；- 制定和更新检验规程、方法和要求；- 负责检验设备的维护和校准；- 对生产过程进行品质监控，及时发现问题并采取措施；- 参与品质改进项目的实施，提升产品品质。

- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、分析化学等相关专业；- 3年以上品控工作经验；- 熟悉食品检验标准、方法和流程；- 具备良好的实验操作能力和数据分析能力。

3. 食品检验员- 岗位职责：- 按照检验规程进行样品检测，确保检测的准确性和可靠性；- 负责检验设备的操作和维护；- 填写检验记录，保证数据的完整性；- 参与实验室的日常管理和维护。

- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、分析化学等相关专业；- 1年以上食品检验工作经验；- 熟悉食品检验标准、方法和流程；- 具备良好的实验操作能力和数据分析能力。

4. 品质管理专员- 岗位职责：- 负责品质文件的编写、修订和发放；- 参与品质管理活动的组织和实施；- 负责品质数据的收集、整理和分析；- 协助品质经理进行品质改进项目的推进。

- 任职要求：- 本科及以上学历，食品科学与工程、质量管理等相关专业；- 1年以上品质管理工作经验；- 具备良好的沟通能力和数据分析能力；- 熟练掌握质量管理工具和统计分析方法。

南充汇源食品饮料有限公司品控部人员工作职责编号HYNC/版本A0 页次1/5品控部作为南充汇源食品饮料有限公司确保产品质量的检验机构，负责从原料、包装物到成品出厂的进货检验、工序检验、成品检验。

为规范品控部各项日常管理工作特制定本管理制度，品控部全体成员必须严格遵守。

1 品控部组织机构图2 品控部成员职责与权限 品控部职责 直接上级：副总经理规范产品品质标准，督导标准化执行，协助品质改善，预防重大品质事件的发生，建立并完善品质保证体系。

2.1.1依据标准要求组织编制食品安全质量管理体系文件，并对现有体系文件定期评审、修改；2.1.2负责制定公司内部食品质量安全管理体系年度审核计划及组织实施；并跟踪、验证不符合项的纠正、预防和改进措施的实施；2.1.3负责对文件和资料的统筹管理，包括发放、回收、更改、销毁、保存等及时作好相关记录； 2.1.4负责制定生产现场卫生检查考核细则，并定期督导与检查； 2.1.5组织对重大的食品质量安全事故进行分析，并做出处理决定； 2.1.6建立部门内部各项制度和考核标准，并组织实施和改进；2.1.7负责对原辅料、生产过程、成品的检验，对不合格品及潜在不合格品进行评审，提出处置意见； 2.1.8 应用统筹统计技术，分析质量问题产生的原因及改进措施；应急、产品回收程序演练的组织，实施； 2.1.9 处理由产品质量问题引起的客户投诉，并对质量问题进行分析，提出预防纠正措施； 2.1.10 组织技术文件编写、审批，外来技术文件引用审批；2.1.11负责对产品“紧急放行单”审核；负责对召回、退货品评审；参与管理评审、新供应商的评审。

品控部经理直接上级：副总经理负责公司品质管理工作；对公司的质量管理发展规划提出建议，建立并维持良好的质量管理体系。

负责原辅料的进厂、成品出库的检验放行、监控生产车间卫生、工艺执行情况。

南充汇源食品饮料有限公司编号 HYNC/品控部 经理：1人质检主管：1人 过程品控主管：1人原料检验：1人 成品检验：2人过程品控：6人体系兼客诉 质检主管兼任版本A0 品控部人员工作职责页次2/52.2.1职责2.2.1.1负责本部门全面工作，组织实施有关质量管理的规定，适时向企业领导提出保证产品质量的意见和改进建议；2.2.1.2起草、整理检测标准、工艺规范、工艺参数等质量管理制度并监督执行2.2.1.3宣传、贯彻国家食品卫生法规、标准并监督执行，做好公司食品卫生管理各项工作2.2.1.4确保部门有合理的人力资源和设备仪器资源；对全企业有关质量的人和事负监督实施、改正及阻止的责任；2.2.1.5建立质量保证体系及使之高效运行和不断改进，确保所有公司政策、公司质量标准以及所有技术和质量文件有序地接收并通过公司的文件系统分发至有关部门；2.2.1.6监督原料、包装材料、中间产品、待包装产品和成品的检验；对检验结果进行复审批准，作出原料是否接收、成品是否出厂的结论；2.2.1.7遵照公司政策的指导方针建立一系列实验室规程，并确保其符合中国的规定，安排及时的检验和检查原辅料的进入和成品的出厂；2.2.2权限2.2.2.1对下层岗位人员有指挥权、工作安排权、考核权和聘用、解聘权；2.2.2.2对本部门资源有调配权；2.2.2.3对各项技术性文件有核准权；2.2.2.4对成品出厂、原料进厂有核准权；过程品控主管直接上级：品控部经理负责生产车间品质管理工作；对生产车间的质量管理、工艺执行情况、卫生保持实行监督，领导并监督过程品控员的工作。

品控员岗位职责
品控员主要负责对产品进行质量控制和监督，确保产品符合相关标准和要求。

具体的岗位职责包括：
1. 执行公司的品质标准和质量控制方针，并确保产品的整体质量满足产品规范和要求。

2. 负责监控和检查生产过程中的关键环节，保证生产过程的质量控制符合标准和要求。

3. 对原材料进行质量检查和评估，确保原材料符合产品质量要求。

4. 对生产中出现的不合格品进行分类、记录和追溯，及时采取纠正措施并提供改善建议。

5. 参与制定、修订和实施相关的品质控制标准和程序。

6. 协助解决产品质量问题，参与质量事故调查和报告的编写。

7. 跟进供应商的质量表现，并与供应商沟通，推动质量改进。

8. 协助进行内部质量审核和外部供应商审核，并提出相应的改进建议。

9. 参与对员工的培训，提高员工对品质控制的认识和操作能力。

10. 定期进行产品抽样和测试，确保产品的质量稳定性和持续改进。

总之，品控员的职责是确保产品质量符合标准和要求，提供持续的质量改进和监督。